Conceptual Pregunta Central Metodologa

Fundamentacion Conclusiones
Qu le sucede con los

amonac
Prueba de Seliwanoff: es el resorcinol el

hidridan
s
una
a
la
n y con
tina
de
lugar
quelaas
formada
ncolor
molcul
segunda
ninhidrin
formaci
pigment
o
violeta ada
un
carbohidratos cuando Las cetonas deshidrata ms
que se combina con los derivados del
se pone en contacto rpidamente que las aldosas
Furfural formados en caliente por accin del
con el reactivo de dando derivados del furfural.
cido. Las cetonas se deshidratan ms
rpidamente que las aldosas dando Seliwanoff y con el La cetosa deshidratada reacciona
derivados del furfural que se condensan con cido sulfrico con el resorcinol para producir un
resorcinol para formar un complejo rojo. concentrado? color rojo.
La sacarosa present una
variacin de color de muy baja
debido a que est formada
por glucosa y fructosa por lo tanto
Principios Registro
Se formara resorcinol al
combinarse con los derivados del Carbohidrato Aspecto observaciones
Furfural formndolos en caliente formado
por accin del cido. Sacarosa Color rojo Si dio (+),
Las cetonas se deshidratan ms bajo aunque
aumento
rpidamente que las aldosas dando cuando se
derivados del furfural. agreg el
Al calentar la prueba se dar la Na2Co3.
formacin de derivados del furfural. Fructosa Color rojo (+), Debido a
fuerte que esta
prueba solo es
para identificar
cetosas.
Lactosa Ligerament Es (-),no es
e amarillo para esta
prueba
Glucosa Ligerament Es (-),no es
e amarillo para esta
prueba
Almidn Ligerament Es (-),no es
e amarillo para esta
prueba
Celulosa Ligerament Es (-),no es
e amarillo para esta
prueba
 Conceptos Procedimiento
Reactivo Seliwanoff: reactivo que consiste 1. En base a los 6 tipos de
en resorcinol y cido carbohidratos que nos
clorhdrico concentrado. proporcionaron al 5%, se rotulan 6
Reaccin qumica: es aquel proceso tubos de ensayo.
qumico en el cual dos sustancias o ms, 2. Se verti en los 6 tubos de ensayo 1
denominados reactivos, por la accin de un ml al 5% de sacarosa, fructosa,
factor energtico, se convierten en otras lactosa, glucosa, almidn y celulosa.
sustancias designadas como productos. 3. Se aaden a cada tubo de ensayo 1
Furfural: es un aldehdo industrial derivado mL de reactivo de Seliwanoff.
de varios subproductos de 4. Enseguida se calent unos minutos
la agricultura, maz, avena, trigo, aleurona, as en un bao Mara todas las
errn. El nombre furfural es por la muestras.
palabra latina furfur, "salvado", en referencia 5. Posteriormente se le agrego
a su fuente comn de obtencin. carbonato sdico hasta neutralizar el
Cetonas: es un monosacrido con un cido.
grupo cetona por molcula. 6. Se observa y se registra lo
Aldosas: observado.
monosacrido (un glcido simple)
cuya molcula contiene un grupo aldehdo
Resorcinol: o benceno-1,3-diol es
un slido incoloro, soluble en agua con
reaccin ligeramente cida. Se trata de un
reductor leve.

Fenmeno a
observar

La reaccin de
carbohidratos
(sacarosa, fructosa,
lactosa, glucosa,
almidn, celulosa)
con el reactivo de
Seliwanof.