Bagua y Utcubamba Relictos de Cacao Nativos Peruanos

BAGUA Y UTCUBAMBA:
RELICTOS DE CACAO
NATIVOS PERUANOS
Este estudio fue realizado en el marco del proyecto CC 2009 N 004,
Promocin de la competitividad de productores de caf y cacao en las
provincias de Bagua y Utcubamba, con el financiamiento del Fondo talo
Peruano, y sirvi de base para investigaciones que han contribudo a la
obtencin de la denominacin de origen del CACAO AMAZONAS PER.
Para mayor informacin y detalles sobre esta publicacin, contctenos:
FONDO TALO PERUANO (FIP)

Av. Alvarez Caldern N. 754, San Isidro Lima.
Telfono: (0051) 01 421-0909
http://www.fondoitaloperuano.org
Impreso en:
OPEN MIND PUBLICIDAD
Av. Garcilazo de la Vega 1236, Tda. 105-S - Lima
1a ed., agosto 2016
Tiraje de la edicin impresa: 500 ejemplares
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2016-11041

Las ideas y opiniones expresadas en esta publicacin no reflejan necesariamente la posicin
oficial del Fondo talo Peruano, ni comprometen de modo alguno a la Institucin.
EQUIPO DEL PROYECTO CC 2009 N 004
Promocin de la competitividad de productores de caf y cacao en las provincias de Bagua y Utcubamba
DIRECCIN:
DRA. DANIELA ALTINI

Representante Pais - AVSI
SR. NICOLA ROBOTTI

Jefe del proyecto
ING. CESAR AGUIRRE CAMACHO

Asesor organizacional y comercial
CAMPO:
ING. ATILIO HUAPAYA NAUPAY

Fitomejorador y responsable de campo
TCO. MARCO PASAPERA ALVITREZ TCO. EDER LEYVA VSQUEZ

Extensionista agrcola Extensionista agrcola
TCO. DIGENES FLORES REYNOSO BACH. ROSEMBERG DEL CASTILLO PEZO

TCO. LUIS RIVELINO LLACTA HERNNDEZ BACH. NIXON ROJAS

TCO. CARLOS GOAS MS SRA. NANCY DEL GUILA IZQUIERDO

Extensionista agrcola Experta en gnero
BAGUA Y UTCUBAMBA:
RELICTOS DE CACAO
NATIVOS PERUANOS
CONTENIDO
RUMBO A NUEVAS OPORTUNIDADES DE DESARROLLO 13 Ajuste de distribucin peso fresco de semillas
por mazorca Coleccin Cacao Amazonas Per. 30
PRLOGO 15 Pronstico del peso fresco de semillas por mazorca
Coleccin Cacao Amazonas Per. 31
CACAO AMAZONAS PER 17
Ajuste de distribucin del peso fresco de
ZONAS DE VIDA DEL PROYECTO 20 las semillas de cacao Coleccin Cacao Amazonas Per. 32
Ajuste de distribucin del peso seco de las semillas
METODOLOGA ADOPTADA PARA LA EVALUACIN DE de cacao Coleccin Cacao Amazonas Per. 33
LOS CLONES PROMISORIOS 21 Pronstico del peso seco de semillas de cacao
Cualidades fsicas 21 Coleccin Cacao Amazonas Per. 34
Cualidades organolpticas 22 Ajuste de distribucin del ndice de mazorca
Valoracin final de la mazorca 24 Coleccin Cacao Amazonas Per. 35
Pronstico del ndice de mazorca
ECOFISIOLOGA DEL CACAO EN BAGUA Coleccin Cacao de Amazonas Per. 36
Y UTCUBAMBA - 2012 25
SABORES BSICOS Y ESPECFICOS DE LOS
INDICADORES DE LA COLECCIN 24 MEJORES CLONES SELECCIONADOS 37
CACAO AMAZONAS PER 27
Numero de Semillas, Peso de semillas / mazorca PATRN DE SABORES DE CACAO CRIOLLOS
ndice de mazorca. 27 DE AMAZONAS 2012 38
Ajuste de distribucin del nmero de semillas / mazorca Frecuencia de la coleccin de acuerdo a las
Coleccin Cacao Amazonas Per. 28 caractersticas de sabor y aroma. 39
Pronstico del nmero de semillas / mazorca
REGISTRO FOTOGRFICO DE CLONES PROMISORIOS 40
Coleccin Cacao de Amazonas Per. 29
COMIT LA CONCORDIA 43 COLECCIN: AM-16 59
COLECCIN: AM-1 44 AGRICULTOR: JULIO TORO TORRES
AGRICULTOR: JULIO TORO TORRES COLECCIN: AM-17 60
AGRICULTOR: JULIO TORO TORRES COLECCIN: AM-18. 61
COLECCIN: AM-3. 46 AGRICULTOR: JULIO TORO TORRES
COLECCIN: AM-6 49 AGRICULTOR: ROMN VILLEGAS VILCHEZ
AGRICULTOR: JULIO TORO TORRES COLECCIN: AM-23. 66
COLECCIN: AM-13 56 AGRICULTOR: SANTIAGO CUBAS
COLECCIN: AM-14 57 AGRICULTOR: VICTORIA LEN TORO
COLECCIN: AM-15 58 AGRICULTOR: VICTORIA LEN TORO
AGRICULTOR: MANUEL LEN CUBAS
COLECCIN: AM-32 75 COLECCIN: AM-103 91
AGRICULTOR: MANUEL LEN CUBAS AGRICULTOR: ARNULFO RUIZ
AGRICULTOR: JULIO TORO TORRES AGRICULTOR: ARNULFO RUIZ
AGRICULTOR: ROMN VILLEGAS VILCHEZ AGRICULTOR: ARNULFO RUIZ
AGRICULTOR: SANTIAGO CUBAS AGRICULTOR: ARNULFO RUIZ
COLECCIN: AM-133 95
COMIT SAN JOS BAJO 79 AGRICULTOR: ARNULFO RUIZ
COLECCIN: AM-34 80
COMIT DIAMANTE BAJO 97
AGRICULTOR: ELMER DIAZ GAONA
AGRICULTOR: ELMER DIAZ GAONA AGRICULTOR: ERINEO BURGA
AGRICULTOR: ARNULFO RUIZ AGRICULTOR: ERINEO BURGA
COLECCIN: AM-45 86 7COLECCIN: AM-43 103
COLECCIN: AM-101 89 COLECCIN: AM-47. 106
AGRICULTOR: ERINEO BURGA AGRICULTOR: WILMER ACUA
AGRICULTOR: ELADIO GIL ACUA AGRICULTOR: WILMER ACUA
AGRICULTOR: ELADIO GIL ACUA AGRICULTOR: WILMER ACUA
AGRICULTOR: BENEDIGTO ACUA AGRICULTOR: WILMER ACUA
AGRICULTOR: ERINEO BURGA AGRICULTOR: WILMER ACUA
AGRICULTOR: JULIA DIAZ AGRICULTOR: WILMER ACUA
COLECCIN: AM-98 131
COMIT NARANJOS ALTO 115 AGRICULTOR: LEODORO PRETEL
AGRICULTOR: ESTEVAN MUOZ AGRICULTOR: LEODORO PRETEL
AGRICULTOR: WILMER ACUA AGRICULTOR: WILMER ACUA
COLECCIN: AM-51 118
COMIT QUEBRADA SECA 135
AGRICULTOR: WILMER ACUA
AGRICULTOR: ESTEVAN MUOZ AGRICULTOR: JUAN CASTILLO
AGRICULTOR: LEODORO PRETEL AGRICULTOR: JUAN CASTILLO
AGRICULTOR: WILMER ACUA AGRICULTOR: JUAN CASTILLO
COLECCIN: AM-82 158
AGRICULTOR: CARLOMAN CAMPOS
COLECCIN: AM-61 142
COLECCIN: AM-83 159
AGRICULTOR: SEGUNDO BANDA
COLECCIN: AM-62 143
COLECCIN: AM-117 160
AGRICULTOR: SEGUNDO BANADA
COLECCIN: AM-63 144
COLECCIN: AM-64 145
COLECCIN: AM-65 146
COLECCIN: AM-66 147
COLECCIN: AM-71 148
AGRICULTOR: SEGUNDO BANDA COMIT LA CRUZ 165
COLECCIN: AM-72 149
AGRICULTOR: SEGUNDO BANDA COLECCIN: AM-33 166
AGRICULTOR: LUCILA COTRINA SANCHEZ
COLECCIN: AM-73 150
AGRICULTOR: JUAN CASTILLO COLECCIN: AM-74 167
COLECCIN: AM-75 151
AGRICULTOR: CARLOMAN CAMPOS COLECCIN: AM-84 168
AGRICULTOR: CIPRIANO RAMOS SUCLUPE
COLECCIN: AM-76 152
AGRICULTOR: EDISON RAMOS ROCILLO
COLECCIN: AM-77 153
COLECCIN: AM-78 154
AGRICULTOR: MANOLO ROMAN ROCILLO
COLECCIN: AM-79 155
AGRICULTOR: MANOLO ROMAN ROCILLO
COLECCIN: AM-80 156
AGRICULTOR: DANIEL BUSTAMANTE. COLECCIN: AM-113 173
AGRICULTOR: VICTOR OBLITAS BERRU
COLECCIN: AM-81 157
COLECCIN: AM-114 174 COMIT MANANTIAL 193
AGRICULTOR: VICTOR OBLITAS BERRU
AGRICULTOR: VICTOR OBLITAS BERRU AGRICULTOR: ENRIQUE TORO TORRES

AGRICULTOR: LUCILA COTRINA SANCHEZ AGRICULTOR: HERMGENES MERA DIAZ
COMIT SAN JUAN 177 REVISIN BIBLIOGRFICA 197

AGRICULTOR: SEGUNDO CABRERA RODRIGO
COMIT DIAMANTE ALTO 183

AGRICULTOR: ELADIO GIL ACUA
AGRICULTOR: ELADIO GIL ACUA
COMIT SANTA FE 187

AGRICULTOR: JUANA LOPEZ LLAMO
COMIT: JAHUANGA 189

AGRICULTOR: JUANA LOPEZ LLAMO
AGRICULTOR: MARIANO DELGADO GUEVARA.
RUMBO A NUEVAS OPORTUNIDADES DE DESARROLLO
En el 2001, con la finalidad de promover un cambio permanente y de desarrollo sostenible en nuestro pas, se acord
canjear la deuda no comercial que el Per tena con Italia. Los montos debidos de la deuda, aproximadamente
200 millones de dlares, permitieron financiar, a travs del Fondo talo Peruano (FIP), 300 proyectos de desarrollo
interno, involucrando actores pblicos y de la sociedad civil peruana e italiana.
Este programa de Canje de Deuda, mediante el cual se lograron ejecutar proyectos en 21 de las 25 regiones del
Per, se ha convertido en la principal accin de la Cooperacin Internacional Italiana, considerando el monto
comprometido, su dimensin social y geogrfica, y su proyeccin en el tiempo.
A travs de la ejecucin de propuestas innovadoras que puedan garantizar sostenibilidad para cada sector de
la poblacin peruana, optimizando la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres, se han auspiciado
proyectos que abarcan diversas reas temticas como el fortalecimiento institucional y de comunidades, el
desarrollo productivo y comercial, la promocin de sistemas econmicos participativos, la proteccin del medio
ambiente, entre otros, cuyos participantes son protagonistas en suscitar el cambio.
Bajo esta modalidad se financi el proyecto productivo denominado Promocin de la competitividad de

productores de caf y cacao en las provincias de Bagua y Utcubamba, ejecutado por AVSI en la regin Amazonas.
Este proyecto, realizado entre el 2011 y 2013, logr desarrollar capacidades en la poblacin lugarea, visibilizando
el alto valor agregado de los productos sobre la base de una mejora constante de la calidad as como promoviendo
el enfoque de equidad de gnero, dndole sostenibilidad por medio del desarrollo de productos derivados con
enfoque empresarial.
Desde entonces, el cacao de Amazonas, de la variedad nativo o criollo, se convirti en la propuesta agroecolgica ms representativa de
la regin y ha suscitado, en el marco del programa de Canje de Deuda, su continuidad mediante el proyecto Intervencin integrada para
el incremento de las oportunidades productivas y comerciales de los actores dbiles de la cadena productiva de cacao en Amazonas,
ejecutado por AVSI entre el 2014 y 2016.
Fortalecido el rol fundamental de los agricultores cacaoteros, participantes directos e indirectos de ambos proyectos, se articul desde
hace 2 aos un espacio interinstitucional con mltiples actores de la regin Amazonas que fortalecen la cadena de valor del cacao, logrando
que este producto nativo de fino aroma, bajo el nombre de CACAO AMAZONAS PER, sea reconocido y protegido por la emblemtica
denominacin de origen.
La presente obra tiene como propsito visibilizar y conservar el recurso gentico como estrategia para la sustentabilidad de la industria
de los derivados de este producto agroecolgico. La informacin especializada sobre la diversidad gentica de los cacaos nativos e
introducidos, adaptados al nicho ecolgico de la regin Amazonas, con importantes atributos de inters agroindustrial, demuestran su
gran potencial gentico que puede posicionarse como producto de exportacin de cara a la creciente demanda de cacao de calidad.
Eco. Fernando Lituma Dr. Riccardo Moro

Codirector peruano del Fondo talo Peruano Codirector italiano del Fondo talo Peruano
RELICTOS DE CACAO NATIVOS PERUANOS 15
Un proyecto es como un cuadro: un mundo comprendido en un marco. Un marco puede ser ms o menos grande
pero tiene lmites, lmites que definen un horizonte, tiempo, recursos, historias que nacen y se cuentan... Lmites.
Y, sin embargo, un cuadro puede ser algo que abre a un horizonte que va ms all de su marco. Dentro del cuadro
de un proyecto pueden darse encuentros, historias, ocasiones y circunstancias que abren a un horizonte ms
PRLOGO
amplio, a un conocimiento ms profundo, a una historia que contina, a un crecimiento del cual no se tienen las
medidas.
Cuando sucede esto uno puede comprender que vale la pena la inversin en dinero, tiempo, pasin y energas,
pues esto se desea tambin dentro de cualquier pequeo o gran gesto limitado que se hace.
En el proyecto denominado Promocin de la competitividad de productores de caf y cacao en las provincias

de Bagua y Utcubamba, que AVSI ejecut entre los aos 2011 y 2013 dentro de los lmites de un marco lgico y
presupuestal, ocurri algo de este tipo.
Recorriendo las fincas de las socias y socios agrcolas cacaoteros de la Cooperativa Central de Productores
Agropecuarios de Amazonas (CEPROAA), ing. Atilio Huapalla Naupay, responsable tcnico del equipo del
componente productivo del proyecto, no desisti en su curiosidad de saber por qu, si desde hace ms de sesenta
aos se produce cacao en la regin Amazonas, esta tenia tan baja productividad. Al no poderse superar los 440 kg/
ha, esta actividad era considerada, efectivamente, poco rentable para los productores.
Lo primero que observ fue que, adems del inadecuado manejo de las plantaciones, utilizaban germoplasma de
hbridos naturales, cuyo uso indiscriminado trajo como consecuencia un porcentaje alto de plantas segregantes,
incompatibilidad sexual, susceptibilidad a plagas y enfermedades, produciendo granos de muy variada calidad.
16 BAGUA Y UTCUBAMBA
Al mismo tiempo not tambin que, en las zonas de intervencin del proyecto, haban rboles con ms de 60 mazorcas de buen tamao
y de grano grande pero que, adems, contaban con interesantes caractersticas organolpticas de sabor y aroma.
Este descubrimiento lo motiv a querer recuperar el germoplasma de esos rboles lite para que los agricultores rehabiliten sus plantaciones
improductivas o realicen instalaciones nuevas mediante la injertacin a partir de plantas madres lites que hayan sido seleccionadas y
evaluadas con las caractersticas positivas de calidad, rendimiento y tolerancia a enfermedades. Era de gran relevancia el poder ejecutar
una estrategia estrechamente relacionada con la conservacin del recurso local o la introduccin de hbridos o clones extranjeros a fin de
aumentar la produccin en el mbito nacional.
Atilio Huapalla Naupay, respaldado por el Jefe del proyecto y el rea tcnica del Fondo talo Peruano, apost por optimizar esa gran
variabilidad gentica local que encontr en las provincias de Bagua y Utcubamba, abriendo el horizonte del proyecto con el estudio que
se presenta a continuacin.
Para rescatar todo aquel germoplasma local valioso, tanto para la comunidad cientfica como para el agricultor y la industria, se identificaron
y caracterizaron los rboles lite de la zona a fin de ser instalados en un Banco de Germoplasma como fuente de estudio para la mejora
gentica y propagacin comercial de sus caractersticas especiales en aroma y sabor que lo hacen nico, distinto, especial e importante
para el mercado y la ciencia del cacao, y como estrategia para incrementar la rentabilidad de los agricultores de esta zona.
Agradecemos a Atilio; a Nicola Robotti, coordinador del proyecto Promocin de la competitividad de productores de caf y cacao en las
provincias de Bagua y Utcubamba; y a todos los que han sostenido esta iniciativa de apertura a un horizonte ms amplio.
Dra. Daniela Altini

Representante Pas
AVSI - Associazione Volontari per il Servizio Internazionale
CACAO AMAZONAS PER
Grano seco fermentado de la variedad Theobroma cacao L.1 var. Cacao nativo
El territorio peruano se caracteriza por la presencia de abundante material gentico extico y de reas geogrficas
con gran potencial de produccin de cacao de alta calidad. La selva nororiental del pas, entre las cuales se
distinguen las provincias de Jan y San Ignacio (regin Cajamarca) y Bagua y Uctubamba (regin Amazonas), se
caracteriza por tener un clima de bosque subtropical y bosque seco ecuatorial, respectivamente, donde se ha
encontrado material gentico de cacao muy diverso y heterogneo de procedencia local y fornea, introducida
por agricultores migrantes.
En la regin Amazonas, el cultivo del cacao es de mucha importancia para la economa familiar del mbito rural
pues los pequeos agricultores, adems del caf y frutales, lo incluyen como integrante de la unidad productiva
diversificada.
En todo el mbito de la regin se producen aproximadamente 2,300 toneladas de cacao seco. Los distritos de
mayor produccin de cacao son Copalln, Aramago, La Peca e Imaza en la provincia de Bagua; y los distritos de
Cajaruro, Cumba y Lonya Grande en la provincia de Utcubamba. Todas estas zonas productoras coinciden con
la mayor proporcin de bosques que han sido conservados y sobrevividos en su estado natural, sin ninguna
aparente intervencin del hombre, y tienen cierta correlacin con importantes volmenes de cacao nativo cuyas
variedades estn caracterizadas como finas y aromticas.
De acuerdo con la data recogida por la Direccin Regional Agraria, la regin Amazonas representa el 4% de la
produccin nacional de cacao con 4,529.20 toneladas de cacao en grano seco en aproximadamente 7,254 ha,
de las cuales el 20% es conducido bajo riego y el 80% restante bajo secano, siendo la productividad promedio
entre 700 a 900 kg/ha, superior al promedio nacional. Esta actividad involucra alrededor de 5,500 agricultores
cacaoteros.
1
En el ao 2012, el Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI) declar al cacao peruano Theobroma cacao como Patrimonio Natural de la
Nacin. Esta y muchas variedades de cultivos nativos representan, actualmente, el 60% de las variedades de cacao que existen en el mundo.
A nivel nacional, en el 2014, las exportaciones de cacao obtuvieron un volumen total de venta de 64,625 toneladas de cacao, y todas sus
preparaciones (grano, intermedio y final) alcanzaron los US$ 234 millones. Esta cifra permiti que el Per se consolide como el segundo
exportador mundial de cacao orgnico2. En la misma lnea, durante el 2015, el volumen de cacao exportado aument en 15.9% comparado
con el periodo del ao 2014.
A la creciente demanda de granos de cacao se suma el actual requerimiento del valor agregado apreciado en los
mercados europeos3 donde se difundi el concepto de cacao sostenible, identificado como un cacao que cumple
con sistemas de produccin social, econmica y ambientalmente responsables, con certificacin de origen y
sabores nicos.
De acuerdo con la poltica actual, satisfacer una mayor demanda implicara acrecentar el nmero de hectreas para cultivo de cacao. En
caso de Amazonas, esta medida sera posible solo a expensas del bosque tropical remanente, opcin que no es viable ni sostenible a largo
plazo. Esta situacin nos lleva a la conclusin de que la productividad actual de la tierra debe ser mejorada significativamente para que la oferta no tenga
restricciones y los precios se mantengan en equilibrio sin que se afecte la integridad de los bosques.
Mrito a la dcima denominacin de origen peruana

Una de las principales actividades llevadas a cabo en el proyecto Promocin de la competitividad de productores de caf y cacao en las
provincias de Bagua y Utcubamba, consisti en realizar un diagnstico detallado de las plantaciones de cacao existentes en la zona de
intervencin y la evaluacin de las cualidades organolpticas de los granos cosechados.
Los resultados mostraron que los rendimientos por unidad de superficie eran bajos, empero su calidad era superior a los promedios
conocidos. A raz de este diagnstico se decidi aplicar las lecciones aprendidas en otros valles cacaoteros del Per con el objetivo de
optimizar el uso de los suelos, manteniendo la calidad del cacao existente.

2
MINAGRI Y APPCACAO. 6 de junio del 2015. Recuperado de: http://larepublica.pe/impresa/economia/5641-peru-el-segundo-exportador-de-cacao-del-planeta

3
Segn The International Cocoa Organization (ICCO), en el ao 2010, del total de las 3.9 millones de Tm molidas en el mundo, en Europa se molieron 1.615 millones de Tm
equivalentes al 41 % del total.
En el marco del trabajo de identificacin y coleccin de rboles lites4 de cacao, se intent recuperar y conservar su germoplasma en un
banco de material gentico local, implementado en el ao 2012, con el propsito de rehabilitar las plantaciones improductivas e instalar
nuevas reas a travs de la propagacin asexual5.
Aprovechando adecuadamente las potencialidades agroecolgicas que las zonas de Bagua y Utcubamba posean, ya en el marco de una
segunda etapa del proyecto, ejecutado entre el 2014 y 2016, denominado Intervencin integrada para el incremento de las oportunidades
productivas y comerciales de los actores dbiles de la cadena productiva de cacao en Amazonas, se mejor la tecnologa local promoviendo
el manejo integral de los cultivos a travs de tcnicas probadas. Para los efectos de la propagacin del cacao se identific el mejor material
gentico de la zona, propiciando la preservacin del cacao local.
Esta investigacin presenta el material gentico que ha sido identificado y evaluado con el afn de optimizar la relacin del campo con la
industria, tomando en consideracin las exigencias del productor en trminos de cantidad de cosecha y sanidad6, y los requerimientos de
la industria del cacao en trminos de calidad (granos nicos y aromticos) que, en consecuencia, se traduzca en mejores ingresos para los
productores, y en sabor y aroma consistentes y sostenibles para la industria.
En tal sentido, el presente catlogo recopila las caractersticas morfolgicas y sensoriales de 136 clones promisorios de Bagua y Uctubamba,
elaborado sobre la base de informacin de campo registrada a lo largo de varios aos de investigacin (2010 - 2014) en diferentes
comunidades cacaoteras de dichas provincias, contrastada con la bibliografa especializada.
Cabe anotar que esta coleccin, al trasladarse a otras latitudes, podr presentar manifestaciones no encontradas en el sitio de origen,
ubicadas en el hbitat de Amazonas, por lo cual es necesario estudiar y validar las potencialidades del material antes de hacer introducciones
masivas en nuevos territorios.
El material presentado est al servicio de los productores, la industria, tomadores de decisiones e investigadores vinculados al mundo del
cacao, para que puedan continuar descubriendo, disfrutando y conservando la riqueza cacaotera local que hace frente a la introduccin
de materiales forneos de limitadas virtudes.

4
Se entiende por rbol lite aquello que produce ms de 80 mazorcas grandes con buen tamao de grano, al punto que con 11, mximo 20 mazorcas, se puede producir
1 kilogramo de grano seco de cacao.

5
Actualmente, los rboles lite abastecen de yemas a 36 hectreas nuevas, ubicadas en las fincas de los agricultores cacaoteros participantes del proyecto.

6
Se han identificado clones con potencial para satisfacer las expectativas del agricultor con rendimientos que puedan superar 3,000 kilos de nueces por hectrea / ao.
ZONAS DE VIDA DEL PROYECTO El proyecto CC 2009

N 004, Promocin de
la competitividad de
productores de caf y
cacao en las provincias
de Bagua y Utcubamba,
se desarroll en cuatro
zonas de vida de la regin
Monte espinoso Tropical Amazonas7.
(mteT)
Bosque Muy Seco

Tropical (bmsT) Asimismo, en el mbito de
la cuenca del Utcubamba,
se encuentran los comits
La Concordia, San Jos
Bajo, Diamante Bajo,
Quebrada Seca, La Cruz,
San Juan, Diamante
Bosque Seco Pre Montano
Alto, Santa Fe, Jahuanga
Tropical (bsPT)
y Manantial, lugares
que albergan diversos
ejemplares de la coleccin
Bosque Seco Montano CACAO AMAZONAS PER.
Bajo Tropical (bsMBT)

7
Mapa Ecolgico del Per
1976 Oficina Nacional
de Evaluacin de Recursos
Naturales ONERN
PARA LA EVALUACIN DE LOS Para los efectos de evaluacin de las potencialidades de las plantas de cacao, se priorizaron los siguientes parmetros
internacionalmente aceptados8: 1 descripciones de fruto, 2 descriptores de la semilla, 3 sabores bsicos y 4 sabores especficos.
METODOLOGA ADOPTADA
DESCRIPTORES MORFOLGICOS PARA LA SELECCIN DE PATRONES DE CACAO

CUALIDADES FSICAS DESCRIPTORES DE FRUTO
DESCRIPTOR VARIABLE PUNTAJE DESCRIPTOR VARIABLE PUNTAJE
En la siguientes
CLONES PROMISORIOS
Color de fruto Verde 1 Profundidad de Superficial 1

tablas se consignan Inmaduro surcos primarios
las valorizaciones Verde pigmentado 2 Intermedio 2
de cada parmetro Rojo pigmentado 3 Profundo 3
identificado: Tamao del fruto Pequeo (< de 10 cm.) 1 Nmero de - -
vulos por
ovario
Mediano (11 - 19 cm.) 2 Disposicin de Equidistante 1
un par de lomos
8
Se utiliz la lista de Grande (> de 19 cm.) 3 Pareados 2
descriptores para cacao Forma del fruto Oblongo 1 Forma del pice Atenuado 1
publicadas en 1981 por el ( clasificacin distal del fruto
Consejo Internacional de moderada) Elptico 2 Agudo 2
Recursos Fito genticos Ovado 3 Obtuso 3
IBGRI (ahora Bioversity
International) y los Esfrico 4 Redondeado 4
descriptores cualitativos y Oblato 5 Apezonado 5
cuantitativos publicados
por Engels en 1980. Obovado 6 Dentado 6
Construccin Basal Ausente 0 Rugosidad del Ausente 0
fruto
Ligero 1 Ligero 3
Intermedio 2 Intermedio 5
Fuerte 3 Intenso 7
Grosor de la cscara Delgada (< de 8 mm) 3 Color del Ausente 0
lomo del fruto
Intermedia (de 8 a 12 5 inmaduro Ligero 3
mm)
Gruesa (> 12 mm) 7 Intermedio 5
Fuerte 7

DESCRIPTORES DE LA SEMILLA
DESCRIPTOR VARIABLE PUNTAJE DESCRIPTOR VARIABLE PUNTAJE
Tamao de la semilla Pequeo (< de 16 mm) 1 Nmero total de - -
semillas por fruto
Mediano (17 - 22 mm) 2 Forma semilla Oblongo 1
seccin longitudinal
Grande (> de 22 mm) 3 Elptico 3
Peso total de semillas por - - Ovado 5
fruto en gr.
Forma semilla en seccin Aplanada 1 Peso promedio - -

transversal semilla gr.
Intermedia 3 Color de cotiledn Blanco cremoso 1
Redondeada 5 Violeta 3
Morado 5
SABORES BSICOS
ATRIBUTO CALIDAD DE INTENSIDAD/ PUNTAJE DESCRIPCIN
DULZURA Muy bueno 5 Sensacin que se asocia directamente con el azcar u otros compuestos
(edulcorantes sintticos, los aminocidos, etc.) que le dan este particular.
Bueno 4
Regular 3
CUALIDADES
Malo 2
ORGANOLPTICAS
ACIDEZ Muy bueno 5 Sensaciones activadas por la presencia de cidos voltiles y no voltiles. En el
cacao se presenta por un secado violento. Se le percibe a los lados y al centro
Bueno 4 de la lengua, sensacin relacionada con el consumo de las frutas ctricas o el Para la evaluacin de
Regular 3 vinagre. Acidez del tipo agradable, indeseable y lctica. los sabores bsicos y
Malo 2 especficos, se opt
ASTRINGENCIA Muy bueno 5 Sabor que causa una contraccin en la superficie de las mucosas de la boca, por las tablas emitidas
Bueno
dejando una sensacin seca y spera en la lengua adems de producir
4 salivacin, generalmente debido a la falta de fermentacin, que se percibe en por APPCACAO en el
Regular 3 toda la boca, lengua, garganta y hasta en los dientes. El cacao no fermentado
concurso nacional del
se percibe con un sabor floral convertido en amargor, parecido al sabor de las cacao de oro (ver cuadro).
Malo 2 hojas de pltano.
AMARGURA Muy bueno 5 Sensaciones fuertes relacionadas con la presencia de alcaloides (cafena y
quinina, generalmente debido a la falta de fermentacin). Se percibe en la parte
Bueno 4 posterior del paladar o en la garganta, y se relaciona con el caf, la cerveza
Regular 3 caliente y la toronja.
Malo 2
SABORES ESPECFICOS
ATRIBUTO CALIDAD / PUNTAJE DESCRIPCIN
FLORAL Muy bueno 5 Aquellos licores con sabor y aroma a flores, casi perfumado, parecido a las flores
de los ctricos.
Bueno 4
Regular 3
Malo 2
FRUTAL Muy bueno 5 Aquellos licores con sabor a fruta madura de aroma dulce agradable. Se percibe
en cualquier fruta seca o cacao fresco almacenado.
Bueno 4
Regular 3
Malo 2
ESCALA DE CALIFICACIN FINAL DE SABORES BSICOS Y ESPECFICOS

Muy bueno Bueno Regular Malo
CACAO 30 24 18 12
VALORACIN FINAL DE LA MAZORCA
Para la evaluacin agronmica de mazorcas y granos, se emple el siguiente formato:
VALORACIN DE LA MAZORCA
Muy bueno Bueno Regular Malo
VARIABLE
5 4 3 2
Nmero de semillas/mazorca 38 55 o ms semillas 26 37 Semillas
Peso de semilla seca 1.16 a 1.8 o ms gr/Grano 1.00 a 1.15 gr/Grano

ECOFISIOLOGA DEL CACAO EN
BAGUA Y UTCUBAMBA - 2012
El ciclo biolgico del cultivo de cacao cambia con el genotipo y con los factores del clima, es
decir, las plantas del mismo genotipo que sean sembradas bajo diferentes condiciones climticas
pueden presentar diferentes estados de desarrollo despus de transcurrido el mismo tiempo
cronolgico. Por tal motivo, es necesario dar mayor importancia al uso de escalas fenolgicas que
permiten referirse a las observaciones y prcticas de manejo del cultivo en una etapa de desarrollo
determinado.
En la cuenca del Utcubamba, los factores que ms influyen sobre la fisiologa de la planta vinculada
a la produccin son temperatura, precipitacin y radiacin solar, que interactan con los factores
biticos y edficos.
Tiempo atrs, los antiguos agricultores comenzaron a dar registro de las fechas de siembra, tiempo
de germinacin, as como cada y cambio de hojas de plantas cultivadas y del bosque con el propsito
de correlacionar las diversas etapas de desarrollo de sus cultivos en relacin, principalmente, a la
temperatura y humedad (ver siguiente figura).
Dado que el producto final de un cultivo es la consecuencia de procesos que acontecen durante
todo el ao, es de vital importancia que los investigadores y productores conozcan la fenologa de
la planta, la duracin estimada de cada etapa, los puntos crticos y necesidades de cada cual.
MESES DEL AO POR 15 AOS ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT NOV DIC
Precipitacin promedio de 15 aos. (mm) 168 155 162 123 56 18 15 16 14 35 124 132
Comportamien-
to ecofisiolgivo
Floracin
Desarrollo de frutoss
% de Cosecha y Maduracin
Deshierbos
Podas de rboles
Podas sanitarias
Calendario agrcola
Podas de repase
Recalce
Abonamiento
Instalacin de viveros
Instalacin de sombra temporal
Instalacin del cacao definitivo

NMERO DE SEMILLAS, PESO DE SEMILLAS / MAZORCA NDICE DE MAZORCA
COLECCIN SEMILLLAS / PESO INDICE DE Peso / semilla Peso / semilla
AMAZNICO MAZORCA SEM/MAZ MAZORCA (fresco) (seco)9
CAM6 52 259 10 4.981 1.89
CAM8 54 232 11 4.296 1.63
CAM9 42 180 15 4.286 1.63
CAM10 44 213 12 4.841 1.84
CAM16 46 180 15 4.286 1.63
CAM17 52 167 16 3.795 1.44
CAM24 36 212 12 4.609 1.75
CAM25 42 216 12 4.154 1.58 INDICADORES DE LA COLECCIN
CAM27 44 189 14 5.250 2.00 CACAO AMAZONAS PER
CAM33 48 168 16 4.000 1.52
CAM34 50 166 16 3.773 1.43
CAM51 42 189 14 3.938 1.50
CAM55 38 263 10 5.260 2.00
CAM70 48 188 14 4.476 1.70
CAM88 40 143 18 3.763 1.43
CAM89 38 185 14 3.854 1.46
CAM90 46 189 14 4.725 1.80
CAM91 36 242 11 6.368 2.42
CAM92 48 190 14 4.130 1.57
CAM94 52 208 13 5.778 2.20
CAM119 48 175 15 3.646 1.39
CAM130 52 181 15 3.481 1.32
CAM135 48 192 14 4.000 1.52 9
Factor de correccin peso fresco / Peso seco = 0.38
determinado en condiciones de campo (Bagua
CAM136 52 220 12 4.231 1.61 2012-2013) a cargo del Ing. Atilio Huapalla.
AJUSTE DE DISTRIBUCIN DEL NMERO DE SEMILLAS/MAZORCA COLECCIN CACAO AMAZONAS PER

El nmero de semillas / mazorca de la serie estudiada oscila entre 36 54, la media es de 45.17 semillas / mazorca con desviacin estndar
de 5.37 semillas. Es probable que estas cifras se incrementen en la medida que se ponga especial atencin a la fertilizacin de los campos
cacaoteros con Calcio y Boro.
Resumen Estadstico
Distribucin Ajustada Parablico

Mnimo 33.53
Mximo 57.18
Estadstico Kolmogorov-Smirnov 0.09

Prueba Estadstica para P-Value 0.9923
Real Terica
Media 45.17 45.35
Desviacin Estndar 5.37 5.29
Asimetra -0.12 0.00
Curtsis -0.98 -0.86
Datos Originales Ajustados

36.00 36.00 38.00 38.00 40.00 42.00 42.00 42.00 42.00 44.00 44.00 44.00 46.00
46.00 48.00 48.00 48.00 48.00 50.00 52.00 52.00 52.00 52.00 54.00
Estadsticas de la Regresin
R-Cuadrado (Coeficiente de Determinacin) 0.0079 Criterio de Informacin Akaike (AIC) 5.8496
PRONSTICO MAZORCA10
R-Cuadrado Ajustado
R-Mltiple (Coeficiente de Correlacin Mltiple)
-0.0393
0.0889
Criterio Schwarz (SC)
Logaritmo de Probabilidad
6.1222
-67.27
DEL NMERO DE SEMILLAS
Error Estndar Estimado (EEy*)
Nmero de Observaciones
5.29
23
Estadstico Durbin-Watson (DW)
Nmero de Iteraciones
1.9879
0
/ MAZORCA COLECCIN
Pronstico CACAO AMAZONAS PER
Perodo Real (Y) Pronstico (F) Error (E) RMSE: 5.1489
2
3
54.0000
42.0000
45.5031
45.6808
8.4969
(3.6808)
El pronstico de nmero de
4
5
44.0000
42.0000
44.6146
44.792
(0.6146)
(2.7923)
semillas por mazorca de la
6 44.0000 44.615 (0.6146) coleccin estudiada bordea las
7 46.0000 44.792 1.2077
8 52.0000 44.970 7.0300 45 semillas por mazorca, en tanto
9 36.0000 45.503 (9.5031)
10 42.0000 44.081 (2.0815) que Garca Carrin (2010)11 afirma
11 44.0000 44.615 (0.6146)
12 48.0000 44.792 3.2077 que el nmero de semillas por
13 50.0000 45.148 4.8523
14 42.0000 45.325 (3.3254)
fruto del hbrido CCN 51 es de 44,
15
16
38.0000
48.0000
44.615
44.259
(6.6146)
3.7408
bajo las condiciones actuales, sin
17
18
40.0000
38.0000
45.148
44.437
(5.1477)
(6.4369)
manejo, el nmero de semillas es
19 46.0000 44.259 1.7408 2.27 % superior a favor del cacao
20 36.0000 44.970 (8.9700)
21 48.0000 44.081 3.9185 criollo.
22 52.0000 45.148 6.8523
23 48.0000 45.503 2.4969
24 52.0000 45.148 6.8523
25 45.5
26 44.9
27 44.9
28 44.9
29 44.9

10
Para realizar los pronsticos se emplearon
modelos Auto Regresivos Integrados de
Media Mvil (Auto ARIMA ARIMA). En el
siguiente pronstico se describe lo que es
un modelo ARIMA.
11
GARCA CARRIN (2010). Cultivares de cacao del
Per. Lima: Ministerio de Agricultura y Riego -
DEVIDA. 108 pgs.
AJUSTE DE DISTRIBUCIN PESO FRESCO DE SEMILLAS POR MAZORCA COLECCIN CACAO AMAZONAS PER
El peso fresco de las semillas / mazorcas oscila entre 143 263 gramos con una media de 197.79 gramos y desviacin estndar de 29.75
gramos.
Resumen Estadstico
Distribucin Ajustada Gumbel Mxima

Alfa 183.12
Beta 21.30

Real Terica
Media 197.79 195.42
Asimetra 0.67 1.14
Curtsis 0.18 2.40
143.00 166.00 167.00 168.00 175.00 180.00 180.00 181.00 185.00 188.00 189.00 189.00 189.00
190.00 192.00 208.00 212.00 213.00 216.00 220.00 232.00 242.00 259.00 263.00
R-Cuadrado (Coeficiente de Determinacin) 0.0126 Criterio de Informacin Akaike (AIC) 8.9889 PRONSTICO DEL PESO
R-Cuadrado Ajustado -0.0344 Criterio Schwarz (SC) 9.2615
R-Mltiple (Coeficiente de Correlacin Mltiple) 0.1122 Logaritmo de Probabilidad -103.37 FRESCO DE SEMILLAS POR
Error Estndar Estimado (EEy*) 27.34 Estadstico Durbin-Watson (DW) 2.0526
Nmero de Observaciones 23 Nmero de Iteraciones 0 MAZORCA12 COLECCIN
Pronstico CACAO AMAZONAS PER
2
3
232.00
180.00
201.48
198.72
30.52
-18.72
Con relacin al peso de semillas por
4 213.00 193.41 19.59 mazorca, se registra la tendencias
5 180.00 196.78 -16.78
6 167.00 193.41 -26.41 hacia 195 gramos / mazorca. En
7 212.00 192.08 19.92
8 216.00 196.68 19.32 todos los casos, de cara a mejorar
9 189.00 197.09 -8.09
10 168.00 194.33 -26.33 estos parmetros, juega un rol
11 166.00 192.19 -26.19
12 189.00 191.98 -2.98 importante la disponibilidad de
13
14
263.00
188.00
194.33
201.89
68.67
-13.89
nutrientes en el suelo, en particular
15
16
143.00
185.00
194.23
189.63
-51.23
-4.63
el nivel de Potasio.
17 189.00 193.92 -4.92
18 242.00 194.33 47.67
19 190.00 199.74 -9.74
20 208.00 194.43 13.57
21 175.00 196.27 -21.27
22 181.00 192.90 -11.90
23 192.00 193.51 -1.51
24 220.00 194.64 25.36
12
Los Modelos Autor regresivos Integrados
25 197.50
26 195.20
de Medias Mviles o ARIMA (p,d,q) son la
27 194.96 extensin del modelo AR utiliza los tres
28 194.94
29 194.94
componentes para modelar la correlacin
serial en datos de series de tiempo. El
primer componente es el trmino autor
regresivo (AR). El segundo componente
es el trmino del orden de integracin
(d) de la serie. Cada orden de integracin
corresponde al nmero de veces que la
serie de tiempo debe ser diferenciada
para hacerse estacionaria. El tercer
componente es el trmino (MA) media
mvil. El modelo MA (q) utiliza q rezagos
de los errores del pronstico para mejorar
este proceso.
AJUSTE DE DISTRIBUCIN DEL PESO FRESCO DE LAS SEMILLAS DE CACAO COLECCIN CACAO AMAZONAS PER
El peso fresco de las semillas de esta coleccin oscila entre 3.48 6.37 gramos con media de 4.41 y desviacin estndar de 0.71 gramos;
debe observarse que la diferencia entre el ms alto y el ms bajo peso, existe una diferencia de 2.99 gramos equivalente a 85.9 % de
diferencia de peso. De la experiencia se sabe que esta condicin pueda variar hacia arriba en el contexto de manejo tecnificado.
Resumen Estadstico
Supuesto Ajustado 4.41

Alfa 4.05
Beta 0.49

Real Terica
Media 4.41 4.34
Asimetra 1.20 1.14
Curtsis 1.30 2.40

3.48 3.65 3.76 3.77 3.80 3.85 3.94 4.00 4.00 4.13 4.15 4.23 4.29
4.29 4.30 4.48 4.61 4.73 4.84 4.98 5.25 5.26 5.78 6.37
AJUSTE DE DISTRIBUCIN DEL PESO SECO DE LAS SEMILLAS DE CACAO COLECCIN CACAO AMAZONAS PER
El peso seco de semillas de cacao de esta coleccin tiene una media de 1.68 gramos con desviacin estndar de 0.27 gramos / semilla, el
rango oscila entre 1.32 2.42 gramos por semilla. Cabe resaltar que, para efectos de transformar el peso fresco en peso seco, se emple el
factor 0.38 determinado en condiciones de campo (Bagua 20122013).
Ajuste de Distribucin - PESO SECO DE SEMILAS DE CACAO AMAZONAS 2014
Resumen Estadstico
Supuesto Ajustado 1.68

Alfa 1.54
Beta 0.19

Real Terica
Media 1.68 1.65
Asimetra 1.20 1.14
Curtsis 1.30 2.40

1.32 1.39 1.43 1.43 1.44 1.46 1.50 1.52 1.52 1.57 1.58 1.61 1.63
1.63 1.63 1.70 1.75 1.80 1.84 1.89 2.00 2.00 2.20 2.42
Pronstico
PRONSTICO DEL PESO Pronstico

SECO DE SEMILLAS DE 1
2
Perodo
1.8927
1.6326
Real (Y)
1.6767
1.6616
Pronstico (F)
0.2160
(0.0290)
Error (E) RMSE: 0.2628
CACAO COLECCIN CACAO 3
1
4
2
1.6286
1.8927
1.8395
1.6326
1.6788
1.6767
1.6803
1.6616
(0.0502)
0.2160
0.1593
(0.0290)
AMAZONAS PER 5
3
6
4
1.6286
1.4423
1.8395
1.6655
1.6788
1.6793
1.6803
(0.0370)
(0.0502)
(0.2371)
0.1593
7
5 1.7513
1.6286 1.6934
1.6655 0.0579
(0.0370)
8
6 1.5785
1.4423 1.6727
1.6793 (0.0942)
(0.2371)
Segn Garca Carrin (2010)13, 9
7
10
1.9950
1.7513
1.5200
1.6833
1.6934
1.6548
0.3117
0.0579
(0.1348)
8 1.5785 1.6727 (0.0942)
el peso de granos (semillas) por 11
9 1.4336
1.9950 1.6862
1.6833 (0.2526)
0.3117
12
10 1.4963
1.5200 1.6945
1.6548 (0.1982)
(0.1348)
mazorcas del hbrido CCN 51 es 13
11 1.9988
1.4336 1.6906
1.6862 0.3082
(0.2526)
14
12 1.7010
1.4963 1.6551
1.6945 0.0459
(0.1982)
de 162.1 gramos, el nmero de 15
13 1.4300
1.9988 1.6735
1.6906 (0.2435)
0.3082
16
14 1.4646
1.7010 1.6938
1.6551 (0.2292)
0.0459
semillas por fruto es 44 y peso seco 17
15 1.7955
1.4300 1.6928
1.6735 0.1027
(0.2435)
18 2.4200 1.6695 0.7505
de semilla es de 1.40 gramos. En 16
19
17
1.4646
1.5696
1.7955
1.6938
1.6240
1.6928
(0.2292)
(0.0545)
0.1027
la coleccin cacao Amazonas se 20

18
21
19
2.1956
2.4200
1.3854
1.5696
1.6806
1.6695
1.6406
1.6240
0.5150
0.7505
(0.2551)
(0.0545)
encuentra que la media del peso 22
20
23
21
1.3227
2.1956
1.5200
1.3854
1.6946
1.6806
1.7029
1.6406
(0.3720)
0.5150
(0.1829)
(0.2551)
de las semillas es de 1.68 gramos, 24
22
25
23
1.6077
1.3227
1.5200
1.6896
1.6946
1.68
1.7029
(0.0819)
(0.3720)
(0.1829)
segn este dato, se podra deducir 26
24
27
1.6077 1.68
1.6896
1.68
(0.0819)
25
que el peso promedio de las semillas 28
26 1.68
29
27 1.68
de cacao, bajo las condiciones del 28 1.68
29 1.68
estudio, tiene un peso superior de
0.28 gramos (20 %) en relacin al
hibrido CCN 51.

13
Op. cit.
AJUSTE DE DISTRIBUCIN DEL NDICE DE MAZORCA COLECCIN CACAO AMAZONAS PER
El ndice de mazorca (nmero de mazorcas que se requieren para completar un kilo de cacao seco con 8% de humedad) en la coleccin
estudiada presenta una media de 13.63 14 mazorcas con desviacin estndar de 2.04.
Resumen Estadstico
Distribucin Ajustada Gumbel Mnimo

Alfa 14.49
Beta 1.59

Real Terica
Media 13.63 13.57
Asimetra -0.08 -1.14
Curtsis -0.35 2.40
10.00 10.00 11.00 11.00 12.00 12.00 12.00 12.00 13.00 14.00 14.00 14.00 14.00
14.00 14.00 14.00 15.00 15.00 15.00 15.00 16.00 16.00 16.00 18.00
R-Cuadrado (Coeficiente de Determinacin) 0.1866 Criterio de Informacin Akaike (AIC) 3.8419
R-Cuadrado Ajustado 0.1010 Criterio Schwarz (SC) 4.2634
R-Mltiple (Coeficiente de Correlacin Mltiple) 0.4320 Logaritmo de Probabilidad -42.26
Error Estndar Estimado (EEy*) 1.87 Estadstico Durbin-Watson (DW) 2.2499
PRONSTICO DEL NDICE Nmero de Observaciones 22 Nmero de Iteraciones 0
Pronstico
DE MAZORCA COLECCIN
CACAO AMAZONAS PER Perodo
3
Real (Y)
15.00
Pronstico (F)
15.24
Error (E)
-0.24
RMSE: 1.6520
4 12.00 14.99 -2.99

5 15.00 13.34 1.66
6 16.00 14.60 1.40
El ndice mazorca14 del hbrido 7 12.00 13.47 -1.47
8 12.00 12.95 -0.95
CCN 5115 es de 16 mazorcas /kilo, 9 14.00 14.50 -0.50
10 16.00 14.57 1.43
de acuerdo con los resultados 11 16.00 13.86 2.14
12 14.00 13.08 0.92
del estudio se observa que el 13 10.00 13.01 -3.01
14 14.00 13.66 0.34
pronstico del ndice de mazorca 15 18.00 15.34 2.66
de la coleccin cacao amazonas, es 16

17
14.00
14.00
13.92
12.24
0.08
1.76
13.8 14 mazorcas, 2.2 mazorcas 18
19
11.00
14.00
13.79
13.69
-2.79
0.31
por debajo del CCN 51 (13.75 % 20
21
13.00
15.00
14.95
13.76
-1.95
1.24
menos mazorcas para lograr un kilo 22 15.00 14.21 0.79
23 14.00 13.44 0.56
de cacao seco con 8 % de humedad). 24 12.00 13.40 -1.40
25 13.72
26 14.56
27 13.92
28 13.57
29 13.81
14
Nmero de mazorcas de cacao que se
requieren para obtener 1 kilo de semillas
de cacao con 8 % de humedad Ing. A.
Huapalla, comunicacin personal.

15
Es el hbrido ms cultivado en el mbito
nacional.
COLECCIN
DULZURA ACIDEZ ASTRINGENCIA AMARGO FLORAL FRUTAL
CACAO AMAZONAS PER
1 CAM6 4 3 5 3 3 4
2 CAM8 4 4 5 4 4 3
3 CAM9 3 5 5 3 3 3
4 CAM10 5 5 5 4 5 3
5 CAM16 4 4 5 4 3 3 SABORES BSICOS Y
6 CAM17 3 3 5 4 3 3 ESPECFICOS DE LOS
7 CAM24 4 3 5 3 2 4 24 MEJORESS CLONES
8 CAM25 4 2 5 3 3 4 SELECCIONADOS
9 CAM27 3 3 5 3 3 4
10 CAM33 4 3 5 3 3 3 Historigrama de sabores bsicos y
11 CAM34 3 3 5 3 3 4 especficos de los mejores clones a
12 CAM51 3 3 5 3 4 3 nivel y/o por encima de los cacaos
13 CAM55 3 3 5 3 3 3 de oro del Per 2012.
14 CAM70 4 4 5 3 4 3
15 CAM88 4 4 5 4 3 4
16 CAM89 4 4 5 3 3 3
17 CAM90 4 2 5 3 4 4
18 CAM91 3 3 5 3 4 4
19 CAM92 3 3 5 3 3 4
20 CAM94 3 3 5 3 3 4
21 CAM119 3 4 5 3 3 4
22 CAM130 4 3 5 3 3 3
23 CAM135 3 2 5 3 4 4
24 CAM136 3 2 5 3 4 3
PATRN DE SABORES DE CACAO AMAZONAS PER
SAB O R ES BS ICO S Y ES P ECFICO S DE CACAO AM AZO N AS P E R

CAM6
CAM136 5 CAM8
CAM135 4.5 CAM9
4
CAM130 CAM10
3.5
3
CAM119 CAM16
2.5
1.5
CAM94 CAM17
1 DULZURA
ACIDEZ
0.5
ASTRINGENCIA
CAM92 0 CAM24
AMARGO
FLORAL
FRUTAL
CAM91 CAM25
CAM90 CAM27
CAM89 CAM33
CAM88 CAM34
CAM70 CAM51
CAM55
FRECUENCIA DE LA COLECCIN DE ACUERDO A LAS CARACTERSTICAS DE SABOR Y AROMA
Dulzura Muy alto Alto Medio Bajo Amargura Muy bajo Bajo Medio Alto
N. colecciones 2 31 101 2 N. colecciones 0 18 111 7
Acidez Muy bajo Bajo Medio Alto Floral Muy alto Alto Medio Bajo
Astringencia Muy bajo Bajo Medio Alto Frutal Muy alto Alto Medio Bajo
De los anlisis realizados se destaca que en DULZURA, el 97% de las colecciones est entre los valores alto (31) y muy
alto (2); mientras que en FLORAL, 109 colecciones estn entre medio a muy alto, destacndose los valores alto (20) y
muy alto (1). Con respecto a las otras tres caractersticas, el hecho que resulten negativas no quiere decir que deban
desaparecer ya que es necesaria su presencia para aportar sabores especiales.
REGISTRO FOTOGRFICO DE
CLONES PROMISORIOS
Estos clones, con caractersticas positivas de rendimiento
y calidad en sabores bsicos y especficos seleccionados,
formaron parte del grupo de los 10 mejores en la primera
edicin del concurso nacional Buscando el Cacao de
Oro del Per (2012), y ganadores en la tercera edicin de
dicho certamen (2014).
COMIT
LA CONCORDIA
COLECCIN
AGRICULTOR:
JULIO TORO TORRES AM-1
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
DEL FRUTO DE LA PRODUCTIVIDAD DE LA SEMILLA ESPECFICOS DE LA PULPA
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: grande 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: medio
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: oblonga 2. Acidez: medio
2. Forma del fruto: ovado 3. Semillas por fruto: 40 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: muy bajo
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 147.8 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: medio
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: fuerte
6. Grosor de la cscara: gruesa 1.404 g
7. Disposicin de un par de 6. ndice de mazorca:
lomos: pareados 17.08
8. Profundidad de surcos:
intermedia
25
Valor: Bueno
GEOREFERENCIACIN: PUNTAJE FINAL
Punto. 169UTM 9370447 17M 787651 MSNM 796
COLECCIN
AM-2
COMIT LA CONCORDIA JULIO TORO TORRES
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: grande 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: alto
verde 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: bajo
2. Forma del fruto: elptico 3. Semillas por fruto: 36 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
3. Forma del pice: obtuso 4. Peso fresco de semilla/ma- intermedia 4. Astringencia: muy bajo
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: fuerte
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 309 UTM 9368501 17M 788793 MSNM
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: medio
2. Forma del fruto: elptico 3. Semillas por fruto: 50 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: bajo
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 161 UTM 9368486 17M 788890 MSNM 711
COLECCIN
AM-4
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
6. Grosor de la cscara: intermedia 1.698 g
superficial
31
Valor: Muy bueno
Punto. 167 UTM 9368490 17M 788862 MSNM 716
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: mediano 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: medio
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: medio
2. Forma del fruto: ovado 3. Semillas por fruto: 30 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: bajo
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- intermedia 4. Astringencia: muy bajo
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado y blanco 6. Frutal: medio
6. Grosor de la cscara: delgada 1.633 g
lomos: equidistante 20.4
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 172 UTM 9368506 17M 788901 MSNM 718
COLECCIN
AM-6
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: oblonga 2. Acidez: medio
2. Forma del fruto: oblongo 3. Semillas por fruto: 52 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
3. Forma del pice: obtuso 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: muy bajo
4. Rugosidad del fruto: intenso zorca: 258.5 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: medio
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado y blanco 6. Frutal: fuerte
intermedia
35
Valor: Muy bueno
Punto. 153 UTM 9368484 17M 788887 MSNM 715
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: mediano 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: bajo
verde 2. Tamao de semilla: mediano nal: ovada 2. Acidez: bajo
intermedia
31
Valor: Bueno
Punto. 176 UTM 9368402 17M 788646 MSNM 715
COLECCIN
AM-8
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: grande 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: bajo
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: ovada 2. Acidez: bajo
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 232.1 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: bajo
intermedia
36
Valor: Muy bueno
Punto. 177 UTM 9368390 17M 788648 MSNM 714
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: bajo
5. Constriccin basal: ligero 5. Peso seco de semilla: morado, blanco 6. Frutal: medio
6. Grosor de la cscara: intermedio 1.631 g
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 174 UTM 9368455 17M 788767 MSNM 715
COLECCIN
AM-10
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 212.6 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: alto
intermedia
39
Valor: Muy bueno
Punto. 177 UTM 9368390 17M 788648 MSNM 714
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: bajo
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: bajo
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 168 UTM 9368493 17M 788849 MSNM 718
COLECCIN
AM-12
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: oblonga 2. Acidez: medio
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: bajo
4. Rugosidad del fruto: obtuso zorca: 105.0 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: bajo
intermedia
24
Valor: Bueno
Punto. 94 UTM 9368515 17M 788903 MSNM 712
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: mediano 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: alto
3. Forma del pice: obtuso 4. Peso fresco de semilla/ma- redondeada 4. Astringencia: muy bajo
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: alto
intermedia
30
Valor: My bueno
Punto. 163 UTM 9368525 17M 788910 MSNM 717
COLECCIN
AM-14
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: mediano 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: bajo
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: ovada 2. Acidez: medio
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 164 UTM 9368519 17M 788900 MSNM 718
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: esfrico 3. Semillas por fruto: 32 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
superficial
29
Valor: Muy bueno
Punto. 178 UTM 9368524 17M 788895 MSNM 723
COLECCIN
AM-16
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: alto
superficial
34
Valor: Muy bueno
Punto. 166 UTM 9368513 17M 788873 MSNM 718
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: medio 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: medio
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: ovada 2. Acidez: medio
4. Rugosidad del fruto: obtuso zorca: 167.3 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: medio
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 170 UTM 9368476 17M 788780 MSNM 718
COLECCIN
AM-18
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: mediano nal: oblonga 2. Acidez: alto
lomos: equidistantes 18.2
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 165 UTM 9368506 17M 788878 MSNM 717
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: obtuso 4. Peso fresco de semilla/ma- redonda 4. Astringencia: muy bajo
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 175 UTM 9368494 17M 788681 MSNM 722
COLECCIN
AM-20
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 308 UTM 9368504 17M 788793 MSNM 715
COLECCIN
AGRICULTOR:
ROMN VILLEGAS VILCHEZ AM-21
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 181 UTM 9368197 17M 788365 MSNM 683
COLECCIN
AM-22
COMIT LA CONCORDIA ROMN VILLEGAS VILCHEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: alto
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 179 UTM 9368212 17M 788358 MSNM 680
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 180 UTM 9368204 17M 788364 MSNM 682
COLECCIN
AM-24
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: oblato 3. Semillas por fruto: 46 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 182 UTM 9368221 17M 788422 MSNM 685
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
superficial
33
Valor: Muy bueno
Punto. 185 UTM 9368198 17M 788483 MSNM 686
COLECCIN
AM-26
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: pequeo nal: elptica 2. Acidez: medio
3. Forma del pice: agudo 4. Peso fresco de semilla/ma- intermedia 4. Astringencia: muy bajo
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 183 UTM 9368210 17M 788443 MSNM 687
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
6. Grosor de la cscara: intermedia 2g
superficial
32
Valor: Muy bueno
Punto. 186 UTM 9368199 17M 788426 MSNM 686
COLECCIN
AM-28
COMIT LA CONCORDIA SANTIAGO CUBAS GAVIDIA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 155 UTM 9368870 17M 788629 MSNM 740
COLECCIN
AGRICULTOR:
VICTORIA LEN TORO AM-29
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: oblongo 2. Acidez: alto
3. Forma del pice: obtuso 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: bajo
lomos: pareados 15
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 160 UTM 9368577 17M 788664 MSNM 738
COLECCIN
AM-30
COMIT LA CONCORDIA VICTORIA LEN TORO
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 126 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: medio
5. Constriccin basal: ligero 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: alto
6. Grosor de la cscara: intermedia 2.176g
lomos: pareados 21
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 159 UTM 9368597 17M 788646 MSNM 737
COLECCIN
AGRICULTOR:
MANUEL LEN CUBAS AM-31
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: alto
lomos: pareados 16
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 158 UTM 9368597 17M 788549 MSNM 735
COLECCIN
AM-32
COMIT LA CONCORDIA MANUEL LEN CUBAS
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: elptico 3. Semillas por fruto: 44 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: alto
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 157 UTM 9368822 17M 788563 MSNM 740
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: medio
3. Forma del pice: agudo 4. Peso fresco de semilla/ma- redondeada 4. Astringencia: muy bajo
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 201 UTM 9368059 17M 787987 MSNM 776
COLECCIN
AM-129
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 300 UTM 9368198 17M 788444 MSNM 681
COLECCIN
AGRICULTOR:
SANTIAGO CUBAS GAVIDIA AM-116
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 297 UTM 9368892 17M 788666 MSNM 754
COMIT
SAN JOS BAJO
COLECCIN
AGRICULTOR:
ELMER DIAZ GAONA AM-34
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: intermedio zorca: 165.8 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: medio
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 195 UTM 9368314 17M 788152 MSNM 679
COLECCIN
AM-35
COMIT SAN JOS BAJO ELMER DIAZ GAONA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: medio
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 196 UTM 9368305 17M 788153 MSNM 677
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: bajo
superficial
27
Valor: Muy bueno
Punto. 197 UTM 9368298 17M 788151 MSNM 676
COLECCIN
AM-86
COMIT SAN JOS BAJO ARNULFO RUIZ VASQUEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedio
31
Valor: Muy bueno
Punto. 203 UTM 9368448 17M 787175 MSNM 662
COLECCIN
AGRICULTOR:
ARNULFO RUIZ VSQUEZ AM-87
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
31
Valor: Muy bueno
Punto. 204 UTM 9366447 17M 787172 MSNM 662
COLECCIN
AM-38
COMIT SAN JOS BAJO ELMER DIAZ GAONA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 199 UTM 9368287 17M 788141 MSNM 674
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 377 UTM 9368288 17M 788117 MSNM 673
COLECCIN
AM-85
COMIT SAN JOS BAJO ARNULFO RUIZ VSQUEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: alto
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- redondeada 4. Astringencia: muy bajo
5. Constriccin basal: fuerte 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 77 UTM 9368468 17M 787182 MSNM 650
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- redondeada 4. Astringencia: bajo
4. Rugosidad del fruto: intermedio zorca: 112.7 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: bajo
5. Constriccin basal: fuerte 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
lomos: pareados 23
intermedia
26
Valor: Bueno
Punto. 205 UTM 9368428 17M 787154 MSNM 660
COLECCIN
AM-101
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- intermedia 4. Astringencia: bajo
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 208 UTM 9368490 17M 787221 MSNM 657
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: medio
lomos: pareados 16
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 81 UTM 9368519 17M 787236 MSNM 653
COLECCIN
AM-103
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
26
Valor: Bueno
Punto. 83 UTM 9368540 17M 787230 MSNM 659
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT SAN JOS BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 209 UTM 9368478 17M 787236 MSNM 656
COLECCIN
AM-131
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 206 UTM 9368461 17M 787194 MSNM 661
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT LA CONCORDIA
SABORES BSICOS Y
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 202 UTM 9368440 17M 787177 MSNM 662
COLECCIN
AM-133
COMIT LA CONCORDIA ARNULFO RUIZ VSQUEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
30
Valor: Muy bueno
Punto. 207 UTM 9368452 17M 787201 MSNM 657
COMIT
DIAMANTE
BAJO
COLECCIN
AGRICULTOR:
ERINEO BURGA CAMPOS AM-37
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: intermedio 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
superficial
31
Valor: Muy bueno
Punto. 267 UTM 9368950 17M 793950 MSNM 721
COLECCIN
AM-39
COMIT DIAMANTE BAJO ERINEO BURGA CAMPOS
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: elptico 3. Semillas por fruto: 36 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: muy bajo
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- intermedia 4. Astringencia: medio
intermedia
27
Valor: Muy bueno
Punto. 378 UTM 9368301 17M 788136 MSNM 674
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
31
Valor: Muy bueno
Punto. 269 UTM 9366210 17M 793934 MSNM 727
COLECCIN
AM-41
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 270 UTM 9366195 17M 793930 MSNM 729
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado y blanco 6. Frutal: alto
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 273 UTM 9366206 17M 793866 MSNM 732
COLECCIN
AM-43
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 274 UTM 9366213 17M 793862 MSNM 736
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 272 UTM 9366218 17M 793894 MSNM 732
COLECCIN
AM-46
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedio
29
Valor: Bueno
Punto. 275 UTM 9366173 17M 793925 MSNM 726
COLECCIN
AGRICULTOR:
ERINEO BURGA CAMPOS. AM-47
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 234 UTM 9366213 17M 793900 MSNM 688
COLECCIN
AM-48
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
6. Grosor de la cscara: gruesa 2.21g
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 236 UTM 9366199 17M 773858 MSNM 729
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 236 UTM 9366257 17M 793841 MSNM 736
COLECCIN
AM-67
COMIT DIAMANTE BAJO ELADIO GIL ACUA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: obtuso 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: muy bueno
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 236 UTM 9368210 17M 795835 MSNM 867
COLECCIN
AGRICULTOR:
ELADIO GIL ACUA AM-68
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: ovado 3. Semillas por fruto: 40 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
profunda
26
Valor: Bueno
Punto. 282 UTM 9368226 17M 795862 MSNM 871
COLECCIN
AM-69
COMIT DIAMANTE BAJO BENEDIGTO ACUA GIL
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: apezonado 4. Peso fresco de semilla/ma- intermedia 4. Astringencia: muy bajo
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 284 UTM 9368051 17M 795690 MSNM 869
COLECCIN
AGRICULTOR:
ERINEO BURGA CAMPO AM-97
COMIT DIAMANTE BAJO
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: bajo
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 235 UTM 9366209 17M 793897 MSNM 688
COLECCIN
AM-107
COMIT DIAMANTE BAJO JULIA DIAZ FERNNDEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 307 UTM 9369438 17M 794708 MSNM 1982
COMIT
NARANJOS
ALTO
COLECCIN
AGRICULTOR:
ESTEVAN MUOZ HUANCA AM-49
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: oblonga 2. Acidez: bajo
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 253 UTM 9366371 17M 793703 MSNM 772
COLECCIN
AM-50
COMIT NARANJOS ALTO WILMER ACUA CERVANTES
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 265 UTM 9367112 17M 793591 MSNM 843
COLECCIN
AGRICULTOR:
WILMER ACUA CERVANTES AM-51
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 189 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: alto
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 252 UTM 9366356 17M 793759 MSNM 753
COLECCIN
AM-52
COMIT NARANJOS ALTO ESTEVAN MUOZ HUANCA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: grande 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: bajo
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 251 UTM 9366360 17M 787369 MSNM.754
COLECCIN
AGRICULTOR:
LEODORO PRETEL COSANATAN AM-53
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: pequea nal: elptica 2. Acidez: medio
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 239 UTM 9366120 17M 793306 MSNM 765
COLECCIN
AM-70
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: abovado 3. Semillas por fruto: 42 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
lomos: equidistante 14
superficial
34
Valor: Muy bueno
Punto. 259 UTM 9367114 17M 793641 MSNM 791
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
superficial
33
Valor: Muy bueno
Punto. 260 UTM 9367115 17M 793638 MSNM 792
COLECCIN
AM-89
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
33
Valor: Muy bueno
Punto. 262 UTM 9367106 17M 793645 MSNM 839
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: intermedio zorca: 189.3 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: alto
intermedia
33
Valor: Muy bueno
Punto. 261 UTM 9367130 17M 793669 MSNM 828
COLECCIN
AM-91
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: atenuado 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanado 4. Astringencia: muy bajo
lomos: pareados 11
intermedia
33
Valor: Muy bueno
Punto. 264 UTM 9367140 17M 793664 MSNM 857
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: medio nal: elptica 2. Acidez: medio
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 255 UTM 9366982 17M 793670 MSNM 739
COLECCIN
AM-93
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: alto
5. Constriccin basal: fuerte 5. Peso seco de semilla: balnco y morado 6. Frutal: medio
lomos: pareados 15
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 256 UTM 936693 17M 793664 MSNM 745
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
superficial
32
Valor: Muy bueno
Punto. 258 UTM 9366993 17M 793663 MSN 75
COLECCIN
AM-95
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: medio
5. Constriccin basal: ausento 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 257 UTM 9366988 17M 793662 MSNM 751
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: fuerte 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: alto
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 263 UTM 9367118 17M 793645 MSNM 837
COLECCIN
AM-98
COMIT NARANJOS ALTO LEODORO PRETEL COSANATAN
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 238 UTM 9366114 17M 793315 MSNM 767
COLECCIN
AGRICULTOR:
LEODORO PRETEL COSANATAN AM-99
COMIT NARANJOS ALTO
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: bajo
lomos: pareados 18
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 298 UTM 9366115 17M 793312 MSNM 758
COLECCIN
AM-134
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 266 UTM 9367110 17M 793614 MSNM 843
COMIT
QUEBRADA
SECA
COLECCIN
AGRICULTOR:
JUAN CASTILLO MORALES AM-55
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 10
superficial
32
Valor: Muy bueno
Punto. 231 UTM 9367307 17M 778988 MSNM 445
COLECCIN
AM-56
COMIT QUEBRADA SECA JUAN CASTILLO MORALES
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 26
superficial
24
Valor: Bueno
Punto. 228 UTM 9367298 17M 778956 MSNM 444
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ligero 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 233 UTM 9367304 17M 778972 MSNM 446
COLECCIN
AM-58
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 20
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 232 UTM 9367375 17M 778988 MSNM 445
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: apezonado 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: muy bajo
superficial
29
Valor: Muy bueno
Punto. 229 UTM 9367316 17M 778993 MSNM 445
COLECCIN
AM-60
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
lomos: equidistante 17
superficial
29
Valor: Muy bueno
Punto. 230 UTM 9367323 17M 779004 MSNM 445
COLECCIN
AGRICULTOR:
SEGUNDO BANDA NUEZ AM-61
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 136 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: bajo
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: morado y violeta 6. Frutal: medio
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 225 UTM 9367487 17M 778993 MSNM 441
COLECCIN
AM-62
COMIT QUEBRADA SECA SEGUNDO BANDA NUEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
1. Color del fruto inmaduro: 1. Tamao de fruto: mediano 1. Forma en seccin longitudi- 1. Dulzura: muy alto
superficial
31
Valor: Muy bueno
Punto. 224 UTM 9367468 17M 779009 MSNM 441
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: bajo
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 221 UTM 9367411 17M 779010 MSNM 440
COLECCIN
AM-64
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 22
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 222 UTM 9367380 17M 779029 MSNM 441
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
6. Grosor de la cscara: delgada 1.41g
intermedia
26
Valor: Bueno
Punto. 223 UTM 9367373 17M 779041MSNM 441
COLECCIN
AM-66
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 226 UTM 9367361 17M 779059 MSNM 443
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 290 UTM 9367494 17M 799133 MSNM 418
COLECCIN
AM-72
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 291 UTM 9367486 17M 779141MSNM 437
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 292 UTM 9367305 17M 778961 MSNM 441
COLECCIN
AM-75
COMIT QUEBRADA SECA CARLOMAN CAMPOS PERALTA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: apezonado 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: muy bajo
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 215 UTM 9367859 17M 779627 MSNM 408
COLECCIN
AGRICULTOR:
CARLOMAN CAMPOS PERALTA AM-76
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: intermedio 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: medio
6. Grosor de la cscara: delgada 1.13g
interemedia
26
Valor: Bueno
Punto. 216 UTM 9367851 17M 779597 MSNM 412
COLECCIN
AM-77
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 24
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 217 UTM 9367840 17M 779578 MSNM 414
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 212 UTM 9367814 17M 779554 MSNM 385
COLECCIN
AM-79
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: alto
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: blanco y violeta 6. Frutal: medio
lomos: pareado 21.9
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 213 UTM 9367798 17M 779558 MSNM 400
COLECCIN
AGRICULTOR:
DANIEL BUSTAMANTE AM-80
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 19
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 227 UTM 9367630 17M 779183 MSNM 440
COLECCIN
AM-81
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 219 UTM 9367822 17M 779458 MSNM 4
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
lomos: pareados 23
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 218 UTM 9367831 17M 779505 MSNM 419
COLECCIN
AM-83
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: agudo 4. Peso fresco de semilla/ma- aplanada 4. Astringencia: muy bajo
intermedia
27
Valor: Bueno
Punto. 285 UTM 9367830 17M 779558 MSNM 438
COLECCIN
AGRICULTOR:
SEGUNDO BANADA NUEZ AM-117
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 286 UTM 9367479 17M 779001 MSNM 447
COLECCIN
AM-118
COMIT QUEBRADA SECA SEGUNDO BANADA NUEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: intenso zorca: 166.7 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: alto
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: blanco y morado 6. Frutal: medio
profunda
29
Valor: Bueno
Punto. 287 UTM 9367421 17M 779014 MSNM 445
COLECCIN
AGRICULTOR:
SEGUNDO BANADA NUEZ AM-119
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: alto
lomos: pareados 15
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 288 UTM 9367914 17M 779010 MSNM 445
COLECCIN
AM-120
COMIT QUEBRADA SECA SEGUNDO BANADA NUEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
3. Forma del pice: agudo 4. Peso fresco de semilla/ma- redondeada 4. Astringencia: muy bajo
4. Rugosidad del fruto: intermedio zorca: 111.4 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: alto
5. Constriccin basal: intermedio 5. Peso seco de semilla: morado y morado 6. Frutal: medio
intermedia
28
Valor: Bueno
Punto. 289 UTM 9367440 17M 779105 MSNM 434
COLECCIN
AGRICULTOR:
COMIT QUEBRADA SECA
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: blanco y morado 6. Frutal: medio
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 220 UTM 9367433 17M 778999 MSNM 440
COMIT
LA CRUZ
COLECCIN
AGRICULTOR:
LUCILA COTRINA SNCHEZ AM-33COMIT LA CRUZ
SABORES BSICOS Y
verde pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: medio
superficial
32
Valor: Muy bueno
Punto. 249 UTM 9368803 17M 787325 MSNM 772
COLECCIN
AM-74
COMIT LA CRUZ LUCILA COTRINA SNCHEZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 294 UTM 9369685 17M 787302 MSNM 766
COLECCIN
AGRICULTOR:
CIPRIANO RAMOS SUCLUPE AM-84COMIT LA CRUZ
SABORES BSICOS Y
superficial
29
Valor: Bueno
Punto. 293 UTM 9370133 17M 786860 MSNM 787
COLECCIN
AM-125
COMIT LA CRUZ EDISON RAMOS ROCILLO
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
2. Forma del fruto: eltico 3. Semillas por fruto: 50 2. Forma en seccin transversal: 3. Amargor: medio
4. Rugosidad del fruto: ligero zorca: 140 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: alto
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 248 UTM 9370149 17M 786939 MSNM 795
COLECCIN
AGRICULTOR:
LUCILA COTRINA SNCHEZ AM-126 COMIT LA CRUZ
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: blanco 6. Frutal: alto
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 250 UTM 9369606 17M 787369 MSNM 767
COLECCIN
AM-111
COMIT LA CRUZ MANOLO ROMN ROCILLO
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 247 UTM 9370330 17M 787038 MSNM 841
COLECCIN
AGRICULTOR:
MANOLO ROMN ROCILLO AM-112 COMIT LA CRUZ
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ligero 5. Peso seco de semilla: morado 6. Frutal: alto
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 246 UTM 9370369 17M 787055 MSNM 845
COLECCIN
AM-113
COMIT LA CRUZ VICTOR OBLITAS BERRU
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
27
Valor: Bueno
Punto. 243 UTM 9370443 17M 787644 MSNM 788
COLECCIN
AGRICULTOR:
VICTOR OBLITAS BERRU AM-114 COMIT LA CRUZ
SABORES BSICOS Y
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 244 UTM 9370435 17M 787645 MSNM 791
COLECCIN
AM-115
COMIT LA CRUZ VICTOR OBLITAS BERRU
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 245 UTM 9370447 17M 787651 MSNM 796
COLECCIN
AGRICULTOR:
LUCILA COTRINA SNCHEZ AM-121 COMIT LA CRUZ
SABORES BSICOS Y
intermedia
31
Valor: Muy bueno
Punto. 295 UTM 9369653 17M 787354 MSNM 780
COMIT
SAN JUAN
COLECCIN
AGRICULTOR:
SEGUNDO CABRERA RODRIGO AM-106 COMIT SAN JUAN
SABORES BSICOS Y
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 279 UTM 9371678 17M 790152 MSNM 798
COLECCIN
AM-108
COMIT SAN JUAN SEGUNDO CABRERA RODRIGO
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: grande nal: elptica 2. Acidez: bajo
5. Constriccin basal: intermedia 5. Peso seco de semilla: morado y blanco 6. Frutal: medio
intermedia
26
Valor: Bueno
Punto. 276 UTM 930888 17M 789237 MSNM 870
COLECCIN
AGRICULTOR:
SEGUNDO CABRERA RODRIGO AM-109 COMIT SAN JUAN
SABORES BSICOS Y
4. Rugosidad del fruto: intermedia zorca: 150.9 g 3. Color de cotiledn: 5. Floral: medio
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 277 UTM 9370851 17M 789269 MSNM 869
COLECCIN
AM-110
COMIT SAN JUAN SEGUNDO CABRERA RODRIGO
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
superficial
31
Valor: Muy bueno
Punto. 278 UTM 9370838 17M 789275 MSNM 872
COMIT
DIAMANTE
ALTO
COLECCIN
AGRICULTOR:
ELADIO GIL ACUA AM-122
COMIT DIAMANTE ALTO
SABORES BSICOS Y
superficial
30
Valor: Muy bueno
Punto. 280 UTM 9368102 17M 795899 MSNM 847
COLECCIN
AM-123
COMIT DIAMANTE ALTO ELADIO GIL ACUA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
rojo pigmentado 2. Tamao de semilla: mediano nal: elptica 2. Acidez: medio
lomos: pareados 18
intermedia
29
Valor: Bueno
Punto. 281 UTM 9368104 17M 795882 MSNM 842
COMIT
SANTA FE
COLECCIN
AGRICULTOR:
JUANA LPEZ LLAMO AM-127
COMIT DIAMANTE ALTO
SABORES BSICOS Y
superficial
26
Valor: Bueno
Punto. 305 UTM 9369438 17M 795400 MSNM 1077
COMIT
JAHUANGA
COLECCIN
AGRICULTOR:
JUANA LPEZ LLAMO AM-128COMIT JAHUANGA
SABORES BSICOS Y
superficial
28
Valor: Bueno
Punto. 306 UTM 9369132 17M 795447 MSNM 1003
COLECCIN
AM-135
COMIT JAHUANGA MARIANO DELGADO GUEVARA
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
5. Constriccin basal: ausente 5. Peso seco de semilla: blanco y violeta 6. Frutal: alto
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto: 307 UTM 9369105 17M 795419 MSNM 1003
COMIT
MANANTIAL
COLECCIN
AGRICULTOR:
ENRIQUE TORO TORRES AM-130
COMIT MANANTIAL
SABORES BSICOS Y
intermedia
32
Valor: Muy bueno
Punto. 296 UTM 9369551 17M 788854 MSNM 798
COLECCIN
AM-136
COMIT MANANTIAL HERMOGENES MERA DIAZ
AGRICULTOR:
SABORES BSICOS Y
verde 2. Tamao de semilla: grande nal: oblongo 2. Acidez: bajo
3. Forma del pice: dentado 4. Peso fresco de semilla/ma- redonda 4. Astringencia: bajo
lomos: pareados 12
superficial
32
Valor: Muy bueno
Punto.17M O788562 UTM 9370509 MSNM 856
REVISIN BIBLIOGRFICA
Arguello Castellanos, Orlando, Meja Flores Luis A., Contreras Nelson, Tolosa Jess, 1999. Evaluacin Introduccin y
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Bagua y Utcubamba Relictos de Cacao Nativos Peruanos

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Para mayor informacin y detalles sobre esta publicacin, contctenos:

FONDO TALO PERUANO (FIP)

1a ed., agosto 2016

Tiraje de la edicin impresa: 500 ejemplares

Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2016-11041

DRA. DANIELA ALTINI

SR. NICOLA ROBOTTI

ING. CESAR AGUIRRE CAMACHO

ING. ATILIO HUAPAYA NAUPAY

TCO. MARCO PASAPERA ALVITREZ TCO. EDER LEYVA VSQUEZ

TCO. DIGENES FLORES REYNOSO BACH. ROSEMBERG DEL CASTILLO PEZO

TCO. LUIS RIVELINO LLACTA HERNNDEZ BACH. NIXON ROJAS

TCO. CARLOS GOAS MS SRA. NANCY DEL GUILA IZQUIERDO

COLECCIN: AM-121 176 COLECCIN: AM-13 195

COMIT SAN JUAN 177 REVISIN BIBLIOGRFICA 197

COLECCIN: AM-106 178

COMIT DIAMANTE ALTO 183

COMIT SANTA FE 187

COMIT: JAHUANGA 189

Bajo esta modalidad se financi el proyecto productivo denominado Promocin de la competitividad de

Eco. Fernando Lituma Dr. Riccardo Moro

En el proyecto denominado Promocin de la competitividad de productores de caf y cacao en las provincias

Dra. Daniela Altini

Mrito a la dcima denominacin de origen peruana

ZONAS DE VIDA DEL PROYECTO El proyecto CC 2009

Bosque Muy Seco

DESCRIPTORES MORFOLGICOS PARA LA SELECCIN DE PATRONES DE CACAO

Color de fruto Verde 1 Profundidad de Superficial 1

DESCRIPTORES MORFOLGICOS PARA LA SELECCIN DE PATRONES DE CACAO

Forma semilla en seccin Aplanada 1 Peso promedio - -

ESCALA DE CALIFICACIN FINAL DE SABORES BSICOS Y ESPECFICOS

VALORACIN FINAL DE LA MAZORCA

Para la evaluacin agronmica de mazorcas y granos, se emple el siguiente formato:

Nmero de semillas/mazorca 38 55 o ms semillas 26 37 Semillas

Peso de semilla seca 1.16 a 1.8 o ms gr/Grano 1.00 a 1.15 gr/Grano

Instalacin de sombra temporal

Instalacin del cacao definitivo

AJUSTE DE DISTRIBUCIN DEL NMERO DE SEMILLAS/MAZORCA COLECCIN CACAO AMAZONAS PER

Distribucin Ajustada Parablico

Estadstico Kolmogorov-Smirnov 0.09

Datos Originales Ajustados

Distribucin Ajustada Gumbel Mxima

Estadstico Kolmogorov-Smirnov 0.11

Datos Originales Ajustados

Supuesto Ajustado 4.41

Distribucin Ajustada Gumbel Mxima

Estadstico Kolmogorov-Smirnov 0.08

Datos Originales Ajustados

Ajuste de Distribucin - PESO SECO DE SEMILAS DE CACAO AMAZONAS 2014

Supuesto Ajustado 1.68

Distribucin Ajustada Gumbel Mxima

Estadstico Kolmogorov-Smirnov 0.08

Datos Originales Ajustados

PRONSTICO DEL PESO Pronstico

la coleccin cacao Amazonas se 20

Distribucin Ajustada Gumbel Mnimo

Estadstico Kolmogorov-Smirnov 0.15

Datos Originales Ajustados

4 12.00 14.99 -2.99

de la coleccin cacao amazonas, es 16

PATRN DE SABORES DE CACAO AMAZONAS PER

SAB O R ES BS ICO S Y ES P ECFICO S DE CACAO AM AZO N AS P E R