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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS

CENTRO DE CINCIAS EXATAS E TECNOLGICAS


DEPARTAMENTO DE CINCIAS AGRRIAS
CURSO DE ZOOTECNIA

AULA PRTICA
BOVINOCULTURA DE CORTE

Objetivo: Trabalho apresentado a Universidade


Estadual de Montes Claros como parte das
exigncias da disciplina Bovinocultura de Corte

Curso: Zootecnia
UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MONTES CLAROS
CENTRO DE CINCIAS EXATAS E TECNOLGICAS
DEPARTAMENTO DE CINCIAS AGRRIAS
CURSO DE ZOOTECNIA
1. INTRODUO

Desenvolvida em todos os Estados e ecossistemas do Pas, a pecuria


de corte brasileira apresenta uma ampla gama de sistemas de produo.
Estes variam desde uma pecuria extensiva, suportada por pastagens nativas
e cultivadas de baixa produtividade e pouco uso de insumos, at uma
pecuria dita intensiva, com pastagens de alta produtividade, suplementao
alimentar em pasto e confinamento. Entretanto, qualquer que seja o sistema
de produo, a atividade caracteriza-se pela predominncia de uso de
pastagens, onde, Independente do grau de intensidade dos sistemas, os
rebanhos apresentam uma predominncia dos gentipos zebunos, em
especial da raa Nelore, nas regies Sudeste, Centro-Oeste, Norte e
Nordeste, e os taurinos predominam na regio Sul, destacando-se as raas
Hereford, Aberdeen Angus, Simental e Charols (DUARTE, 2004).
No Brasil, as pastagens so consideradas a fonte de alimento mais
econmica para a alimentao dos bovinos. Durante a poca chuvosa,
observa-se um crescimento contnuo dos animais criados em pastagens
tropicais. No entanto, na poca da estiagem ocorre acentuada reduo da
produo e do valor nutritivo das pastagens, o que acarreta perda de peso
nos animais.
Deve-se planejar a oferta de forragem com a demanda de alimentos
pelos animais. O fornecimento de volumoso para a poca de escassez de
forragem, no qual a pastagem deficiente em quantidade e qualidade de
forragem, importante, podendo dispor de diversas estratgias, podendo ser
integradas.
Em 2004, o Brasil atingiu a produo de 8,5 milhes de toneladas em
equivalente carcaa de carne bovina. A produo brasileira resultante do
abate de machos (novilhos, bois e touros), fmeas (vacas e novilhas) e
vitelos. O abate de grandes lotes com boa qualidade de carcaa sempre
ocorre nos estabelecimentos de grande porte sob a inspeo federal do qual
se utiliza mtodos de tipificao e classificao de carcaa e, recentemente,
rastreabilidade e certificao de produto passaram a constituir os temas mais
importantes das agendas de discusses entre os segmentos da cadeia
produtiva da carne bovina(ANUALPEC, 2005).
Apesar das evidncias de crescimento e algumas mudanas
estruturais de produo que conduzem interpretao de que novas
tecnologias so empregadas e promove o desenvolvimento da atividade, o
baixo reflexo nos indicadores zootcnicos e de aproveitamento da terra (uso)
indica haver um problema de produtividade nesta atividade, por isso se faz
necessrio na formao do profissional Zootecnista aulas praticas que
possam instruir de como o trabalho realizado h campo.

2. DESENVOLVIMENTO

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A aula prtica foi realizada na Fazenda Experimental da Universidade
Estadual de Montes Claros Unimontes, na qual o professor da disciplina de
Bovinocultura de Corte, Jose Eduardo J. Murta, apresentou o rebanho bovino
de animais mestios HolandesXZebu, apresentando diversos graus de
sangue.
A eficincia reprodutiva das fmeas cruzadas foi, em mdia, 24% maior do
que a das Zebu, variando de 5 a 35%. As vacas cruzadas foram, em mdia,
20,3% mais produtivas do que as Zebu, variando de 1 a 35%. Como o ndice
de produtividade uma medida que inclui a eficincia reprodutiva, deve ser
ressaltado o excelente desempenho das vacas retrocruzas (135%), mesmo
considerando que elas foram 9% mais pesadas maturidade do que as Zebu
(DUARTE, 2004).

2.1 Manejo reprodutivo

A reproduo de bovinos tem como finalidade a produo de bezerros


e bezerras utilizando matrizes, a partir da maturidade sexual at o momento
de descarte e consequente substituio por novilhas (reposio), sendo que o
ciclo se repete de gerao em gerao.
A fazenda utiliza a biotecnologia da inseminao artificial (IA) que a
tcnica em que o smen do touro introduzido, pelo homem, no tero da
vaca ou novilha em cio sem o contato direto com o touro. Ou seja, uma dose
de smen descongelada depositada no aparelho reprodutivo da fmea para
que ocorra a fecundao do vulo. Para isso, so utilizados instrumentos e
procedimentos apropriados.
Vacas em cio pela manh devero ser inseminadas na tarde do mesmo
dia; vacas observadas em cio tarde devem ser inseminadas no incio da
manh do dia seguinte.
Para que as vacas fossem inseminadas foi observado o estado
nutricional atravs do escore da condio corporal (ECC), onde se atribui
pontos de 1 a 5 subjetivamente de acordo com a cobertura tecidual, e
tambm avaliou-se o estado sanitrio. Assim com a identificao das vacas
aptas, com o ECC mdio 2,0 2,5 e um bom estado sanitrio, a serem
inseminadas realizou-se a aplicao de um protocolo de inseminao artificial
em tempo fixo (IATF). As vacas encontravam se no tero final de gestao
onde so mantidas bem alimentadas, em pastagens de boa qualidade ou
recebendo suplementao volumosa e/ou concentrada, com o objetivo que
as vacas recuperem escore da condio corporal at o parto, atualmente as
vacas apresentavam um ECC 3.

2.2 Pesagem dos Novilhos e Novilhas

Com a padronizao do sistema mtrico de unidades, as medidas


regionais acabaram perdendo fora, ou caindo em desuso. Mas nem todos
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os mercados aderiram a esta padronizao, como o caso da medida de
massa (peso) de bovinos, no Brasil, apesar de consolidado os 15 kg por
arroba, existe ainda uma grande confuso entre o peso vivo e o peso da
carcaa bovina.
Ento, podemos dizer que o peso vivo total do bovino o total
pesado na balana do animal vivo. Quando falamos em arroba, estamos
nos referindo ao peso da carcaa, ou seja, o peso da carne com o osso,
desconsiderando o sebo, o couro, as patas, a cabea e as vsceras.
A carcaa a poro comestvel a carne mais os ossos que
representa algo em torno de 50 - 55% do peso vivo do boi, os outros 50%
so o couro, o sebo, o sangue e a soma de todos os outros midos e do
material ruminal (MACEDO, 2006).
Uma das prticas de manejo na pecuria bovina que pode gerar
informaes importantes para garantir a produtividade do rebanho a
pesagem dos animais, tendo isso como ideal realizou a pesagem de 7
novilhas, e anotado o nome do pai e da me de cada um deles como
possvel observar na tabela 1.

Peso Nome da me Nome do pai


338 Licha Hitman
295 Muamba Hitman
280 Maravilha Black
262 Miada Black
287 Maiza Black
361 Mascarada Black
309 Pintadinha Black
Tabela 1. Peso de novilhas com seus respectivos pais.

As mes so todas vacas mestias HxZ com diversos graus de


sangue dentre elas, porem os pais so touros da raa Holandes, do qual
utilizado a IA.
Caso os animais tenha sido pesados sem o jejum deve ser levar em
considerao que o rumem do bovino tem capacidade para 60-80 litros. O
contedo ruminal tem densidade de 0,8 1,0 kg/litro. Desse modo, o
contedo ruminal pode pesar at 50 a 80 kg, ou seja entre 15 a 20 % do
peso vivo do bovino, no qual descontado caso no se tenha feito o jejum
antes da pesagem dos animais.

2.3 Identificao dos bovinos

Manter registros sobre as condies de criao e sobre o


desempenho dos rebanhos uma importante ferramenta de manejo e
pode ser usada para aumentar a eficincia na atividade pecuria. O
monitoramento de informaes sobre ganho de peso, reproduo e
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mortalidade, bem como sobre o uso de produtos (vacinas, medicamentos,
alimentos, etc.) e sobre as condies das instalaes e dos equipamentos
permite aos produtores avaliar o desempenho de seus rebanhos, controlar
os procedimentos de manejo e identificar os pontos crticos que precisam
ser controlados (POSSAS et al., 1996).
Dessa forma, fica mais fcil identificar e resolver os problemas que
ocorrem no dia-a-dia de trabalho em uma fazenda de bovinos de corte. A
identificao individual dos bovinos um passo importante para qualquer
sistema de registro de informaes.
O ideal que a identificao seja realizada o quanto antes,
preferencialmente nos primeiros dias de vida do bezerro ou logo aps a
chegada de um animal na propriedade (MARTINELLI JR., 2009).
Com este intuito foi realizado a identificao dos animais com o
brinco de registro e fazendo a anotao do sexo, numero do brinco e o
nome da me dos animais (tabela 2).

Sexo N do brinco Nome da me


F 034 Pintadinha
M 036 Marimba
F 035 Netinha
F 033 Mascarada
F 039 Miada
F 037 Muamba
F 041 Licha
M 029 Maisa
M 043 maiza
F 042 Maravilha
F 038 Licha
F 028 Muamba
F 026 Maravilha
F 030 Miada
F 032 Maiza
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F 031 Mascarada
F 027 Pintadinha
Tabela 2. Registro de novilhas e novilhos.

2.4 Casqueamento

O casqueamento rotineiro de bovinos, tambm chamado casqueamento


funcional, tem como objetivo restaurar a forma e propores dos dgitos de
maneira a distribuir uniformemente a superfcie de contato com o solo e
corrigir a posio dos membros (NICOLETTI, 2004). Fatores nutricionais e
ambientais ligados a sistemas intensivos de produo podem levar a um
crescimeto irregular e exagerado de algumas pores do casco. Isso leva a
uma distribuio irregular de peso dentro de cada dgito e entre dgitos de um
membro.
Durante a avaliao clnica ou casqueamento funcional dos animais podem
ser encontradas leses secundrias laminite subclnica, como lceras e
leses de linha branca, as quais devem ser tratadas. Em linhas gerais, o
casqueamento corretivo busca promover repouso, reduo do apoio no solo,
de reas lesionadas ou mesmo do dgito inteiro transferindo maior apoio para
o dgito sadio e remoo de tecido necrosado e focos de infeco (SHEARER
& VAN AMSTEL, 2001).

3. CONSIDERAES FINAIS

A aula prtica foi instrutiva, onde o professor pode passar os


conhecimentos sobre os manejos reprodutivos, identificao e rastreabilidade
dos animais, casqueamento e pesagem dos animais e as variveis desta
aferio.

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4. REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

Anurio da Pecuria Brasileira. So Paulo: FNP, 2005. 340 p.

DUARTE, R. Entrevistas em pesquisas qualitativas. Educar, Curitiba: Editora UFPR, n.24,


p.213-225, 2004.

MACEDO, L.O.B. Modernizao da pecuria de corte bovina no Brasil e a importncia do


crdito rural. Informaes Econmicas, So Paulo, v. 36, n .7, jul.2006.

MARTINELLI JR, O. Estudo setorial de carnes no Brasil. Projeto - Polticas regionais de


inovao no MERCOSUL: obstculos e oportunidades. IDRC- REDES CEFIR, 2009.

NICOLETTI, J. L. M. Manual de Podologia Bovina. Barueri: Manole, 2004, 126 p.

POSSAS, M.L.; SALLESFILHO, S.L.M. & SILVEIRA, J.M.J. An evolutionary approach to


technological innovation in agriculture: some preliminary remarks. Research Policy, 25, pp.
933-45, 1996.

SHEARER, J. K.; VAN AMSTEL, S. R. Functional and corrective claw trimming. Veterinary
Clinics of North America: Food Animal Practice, Philadelphia, v. 17, n. 1, p. 73-91, 2001.