RECEITA Po Tigre

GNEROS QUANT UN PU PT
massa:
Farinha de trigo T 55 1 kg
gua 550 g
Levedura fresca 40 g
Sal 12 g
Leite 100 g
Margarina para massa 30 g FOTO
Massa fermentada 200 g

cobertura
Farinha de arroz 125 g
Acar 15 g
leo 2 cl
gua 10 cl PAS DE ORIGEM
Levedura fresca 20 g
Sal 1,5 g
REGIO

CUSTO PRODUTOS
OUTROS CUSTOS (5%) N PAX CUSTO PAX
CUSTO TOTAL

CONFECO

massa: Misturar todos os ingredientes secos. Juntar os restantes ingredientes exceto a gua e a
levedura. Comear a amassar , juntando aos poucos e poucos a gua. Amassar at estar bem
elstica e enxuta. Adicionar a levedura 5m antes de terminar a amassadura. Depois de amassada
deixar levedar 15m. Dividir a massa em empelos colocar num tabuleiro e deixar levedar durante 50m.
cobertura: Colocar todos os ingredientes numa tigela, misturar com umas varas e deixar levedar.
final : 10m antes de enfornar pincelar com o auxlio de uma trincha, os empelos com a cobertura.
Colocar no forno a cozer a 240C.

Tipo da Po - Chefes Paula Mrtires e Ricardo Isidro 7