INTRODUCCIN

La domesticacin, cultivo y consumo del cacao fueron realizados

por los toltecas, aztecas y mayas hace unos 2 000 aos; sin
embargo, investigaciones recientes indican que al menos una
variedad de cacao tiene su origen en la Alta Amazona, hace 5 000
aos. Cuando los espaoles llegaron a Amrica, los granos de
cacao eran usados como moneda y para preparar una deliciosa
bebida y, un siglo despus, las semillas fueron llevadas a Europa
donde desarrollaron una receta aadindole vainilla y dulce. Fue
recin a finales del siglo XIX que, luego de varias
experimentaciones, los suizos lograron producir el primer
chocolate de leche, empezando as una industria mundial.

DESARROLLO DEL TEMA

CACAO

Etimologa: Del nahua cachua.

1. m. rbol de Amrica, de la familia de las Esterculiceas, de tronco

liso de cinco a ocho metros de altura, hojas alternas, lustrosas, lisas,
duras y aovadas, flores pequeas, amarillas y encarnadas. Su fruto
brota directamente del tronco y ramos principales, contiene de 20 a
40 semillas y se emplea como principal ingrediente del chocolate.

2. m. Semilla de este rbol.

 3. m. Polvo soluble que se elabora con la semilla del cacao.

4. m. Bebida que se hace con este polvo soluble.

5. m. Producto cosmtico hidratante elaborado a base de manteca

de cacao.

Theobroma cacao es el nombre del rbol del cacao o cacaotero

(Theobroma en griego significa "alimento de los dioses"). Muchos
afirman que este es originario de Amrica del Sur, de la cuenca del ro
Orinoco o el ro Amazonas y que de ah empez a extenderse hasta el
sureste de Mxico. Mientras que otros, afirman que empez en Mxico
y se extendi hasta la cuenca del ro Amazonas, sin embargo, no se
sabe con certeza.

El cacaotero es un rbol que necesita de humedad y de calor. Es de

hoja perenne y siempre se encuentra en floracin, crece entre los 6 y
los 10 m de altura. Requiere sombra (crecen a la sombra de otros
rboles ms grandes como cocoteros y plataneros), proteccin del
viento y un suelo rico y poroso, pero no se desarrolla bien en las
tierras bajas de vapores clidos. Su altura ideal es, ms o menos, a
400 msnm. El terreno debe ser rico en nitrgeno y en potasio, y el
clima hmedo, con una temperatura entre los 20 C y los 30 C .

rbol caulfloro (flores y frutos nacen directamente del tallo y

ramas). Sus pequeas flores de color rosa y sus frutos crecen de
forma inusual: directamente del tronco y de las ramas ms antiguas.
Las flores son polinizadas por unas pequeas mosquitas. El fruto es
una baya denominada maraca o mazorca, que tiene forma de
calabacn alargado, se vuelve roja o amarillo purprea y pesa
aproximadamente 450 g cuando madura (de 15 a 30 cm de largo por
7 a 12 de ancho). Un rbol comienza a rendir cuando tiene 4 5 aos.
En un ao, cuando madura, puede tener 6.000 flores pero slo 20
maracas. A pesar de que sus frutos maduran durante todo el ao,
normalmente se realizan dos cosechas: la principal (que empieza
hacia el final de la estacin lluviosa y contina hasta el inicio de la
estacin seca) y la intermedia (al principio del siguiente periodo de
lluvias), y son necesarios de cinco a seis meses entre su fertilizacin y
su recoleccin.

EXISTEN TRES VARIEDADES PRINCIPALES DE CACAO:

El criollo o nativo: es el cacao genuino y fue bautizado as por los

espaoles al llegar a Mxico. Se cultiva en Amrica en Per,
Venezuela (fundamentalmente en Chuao), Honduras, Colombia,
Ecuador, Nicaragua, Guatemala, Trinidad, Bolivia, Jamaica, Mxico ,
Granada; y en el Caribe, en la zona del ocano ndico y en Indonesia.
Es un cacao reconocido como de gran calidad, de escaso contenido
en tanino, reservado para la fabricacin de los chocolates ms finos.
El rbol es frgil y de escaso rendimiento. El grano es de cscara fina,
suave y poco aromtico. Representa, como mucho, el 10% de la
produccin mundial.

El forastero: originario de la alta Amazonia. Se trata de un cacao

normal, con el tanino ms elevado. Es el ms cultivado y proviene
normalmente de frica. El grano tiene una cscara gruesa, es
resistente y poco aromtico. Para neutralizar sus imperfecciones,
requiere un intenso tueste, de donde proceden el sabor y el aroma a
quemado de la mayora de los chocolates. Los mejores productores
usan granos forasteros en sus mezclas, para dar cuerpo y amplitud al
chocolate, pero la acidez, el equilibrio y la complejidad de los mejores
chocolates proviene de la variedad criolla.

Los hbridos, entre los que destaca el trinitario: es un cruce entre el

criollo y el forastero, aunque su calidad es ms prxima al del
segundo. Como su nombre sugiere, es originario de Trinidad donde,
despus de un terrible huracn que en 1727 destruy prcticamente
todas las plantaciones de la Isla, surgi como resultado de un proceso
de cruce. De este modo, hered la robustez del cacao forastero y el
delicado sabor del cacao criollo, y se usa tambin normalmente
mezclado con otras variedades.
EL MERCADO MUNDIAL DEL CACAO
EXPORTACIN
PASES PRODUCTORES DEL CACAO

El cacao es uno de los bienes con mayor presencia en los mercados

internacionales.
Su apreciado sabor, valores nutritivos y diversas aplicaciones y usos
lo han convertido en un reconocido y deseado producto, tanto como
para convertirlo en uno de los principales en el sector de las materias
primas en el mercado internacional, pero desde qu pases llega
el cacao a nuestros mercados?

Pases como Costa de Marfil, Nigeria, Ghana y Camern,

concentrando el 70 % de la produccin mundial sitan a los africanos
como los principales pases productores de cacao.

Ecuador, la Repblica Dominicana, Brasil, Malasia e Indonesia (siendo

ste el de mayor produccin anual excluyendo a los pases africanos,
con ms de un 10 % del total) completan el reparto en cuanto a los
principales pases en cantidades producidas de cacao.

El motivo fundamental de la concentracin de la produccin mundial

en estos pases es su clima tropical, que posibilita el crecimiento del
Theobroma cacao o rbol del cacao.
Los pases africanos exportan prcticamente la totalidad de las
cantidades producidas, pero pases como Malasia y Brasil se
autoabastecen con su produccin, olvidndose de los mercados
internacionales.

Las cantidades producidas anualmente han ido incrementndose en

el tiempo hasta superar la cifra de 4.000.000 de toneladas.
Somos los europeos quienes demandamos principalmente el cacao
producido por estos pases, incrementando anualmente nuestra
demanda, representando prcticamente la mitad de la demanda
mundial de cacao.

UN PRODUCTO EMBLEMTICO DEL ECUADOR

El cacao fino y de aroma tiene caractersticas distintivas de aroma
y sabor buscadas por los fabricantes de chocolate. Representa
nicamente 5% de la produccin mundial de cacao. Ecuador, por sus
condiciones geogrficas y su riqueza en recursos biolgicos, es el
productor por excelencia de Cacao Arriba fino y de aroma (63% de la
produccin mundial) proveniente de la variedad Nacional cuyo sabor
ha sido reconocido durante siglos en el mercado internacional. Este
tipo de grano es utilizado en todos los chocolates refinados. Sin
embargo, los que muchos no saben que el chocolate fino se distingue
por su pureza, especficamente, el sabor y fragancia que el cacao
tiene. ste es el tipo de cacao que promueve Ane cacao.
Del total de la exportacin ecuatoriana se estima que un 75% es
cacao fino de aroma mientras que el restante 25% pertenece a otras
variedades como el CCN51. Ecuador se posiciona como el pas ms
competitivo de Amrica Latina en este campo, seguido de lejos por
Venezuela, Panam y Mxico, que son pases que poco a poco han
incrementado su participacin en el mercado mundial del cacao fino
en grano.

CACAO CCN 51
El CCN-51 es un cacao clonado de origen ecuatoriano que el 22 de
junio del 2005 fue declarado, mediante acuerdo ministerial, un bien
de alta productividad. Con esta declaratoria, el Ministerio de
Agricultura brindar apoyo para fomentar la produccin de este cacao,
as como su comercializacin y exportacin.
El clon CCN-51 cultivado en el Ecuador, es considerado cacao
ordinario, corriente o comn.
HISTORIA
En 1965 Luego de varias investigaciones, el agrnomo ambateo
Homero Castro Zurita, logr en 1965 el denominado cacao clonal
CCN-51 que significa Coleccin Castro Naranjal.

CARACTERSTICAS
Castro investig desde 1952 las diversas variedades del grano y
finalmente obtuvo la del tipo 51, que es tolerante a las enfermedades,
de alta productividad y calidad.
EXPORTACIN
Muy diferenciado del Cacao Nacional Arriba en todo momento, desde
su produccin hasta su exportacin, con nichos de mercado distintos.
Pases que buscan del Ecuador para suministrarse de Cacaos
Aromticos y con notas de diversos sabores, al mismo tiempo
mercados que buscan de cacaos de no tan alta calidad para la
elaboracin de chocolates con sus respectivas frmulas.

COMO SE SIEMBRA EL CACAO

PREPARACIN DEL TERRENO

Para el establecimiento de una plantacin de cacao se puede partir

de diferentes tipos de vegetacin como; vegetacin original, reas
ocupadas, bosque de segundo crecimiento, cultivo abandonado e
inclusive potreros, los mismos que deben ser preparados con varios
meses de anticipacin, a la siembra, preferiblemente en la poca de
menos precipitacin, comprendiendo las siguientes labores.
Tumba y pica de la vegetacin existente.

Repicado de los rboles.

Trazado del terreno.

 Construccin de zanjas para drenaje, de ser necesario.

TRAZADO Y BALIZADO DEL TERRENO

Trazar un terreno es determinar la distribucin espacial y fijar los
lugares donde se sembrar el cacao y la sombra temporal,
permanentemente, obtenindose las siguientes ventajas:

Conveniente circulacin del aire.

Facilidad para deshierbar o socolar.

Facilidad para transportar la cosecha.

Se conservan mejor los suelos.

Sealizar con unas estaquillas los setos donde se abrirn hoyos

para el cacao y sombra temporal.

DISTANCIA DE SIEMBRA

En el caso del cacao nacional reproducido en forma clonal, se deben

tomar en cuenta las condiciones medioambientales y la altitud. En
zona donde existe mucha luz colocar mayor nmero de plantas y en
las zonas donde hay mayor cantidad de lluvia y poca luz se debe
poner menos plantas. La distancia de siembra recomendada para
zonas hmedas es de 4x4
(625 plantas por hectrea), y para zonas secas es 4x3 (833 plantas
por hectrea).

SISTEMAS DE SIEMBRA

Para efectuar el trazado balizado y posterior siembra se debe

considerar la topografa del terreno y la densidad poblacional en
funcin del tipo de planta que se sembrar (cacao clonal, sea ramilla
o injerto, y/o plantas provenientes de semillas).

En un terreno plano o ligeramente inclinado cabe un trazado en

marco real conocido como en cuadro; mientras que en terrenos
con pendientes pronunciados se recomienda el trazado en curvas de
nivel, el cual consiste en sembrar las plantas siguiendo las lneas de
nivel perpendiculares a la pendiente y en curva de nivel.

POCA DE SIEMBRA
La siembra debe realizarse despus de las primeras lluvias cuando
hay suficiente humedad en el suelo. Posteriormente se resembrarn
plntulas muertas.

DIMENSIONES DEL HOYO

Para favorecer el desarrollo del sistema radicular se recomienda hacer

hoyos de 30x30x30 cm (largo, ancho y profundidad); separando la
tierra superficial de aquellas del fondo para invertir la posicin de las
capas al momento del transplante.

SIEMBRA DEL CACAO

Una planta obtenida por injerto puede ser sembrada en el campo a

los 2- 3 meses de edad (despus del injerto), igualmente una planta
proveniente de semilla puede ser sembrada con una edad entre 4 y 5
meses, y con una altura de 40 a 50 cm.
El transplante se realizar cuando haya suficiente humedad en el
suelo, enterrando la plntula hasta el cuello de la raz, tratando de no
daar las raicillas, esta labor se recomienda durante las primeras
horas de la maana.

La siembra definitiva del cacao se puede hacer conjuntamente con la

sombra temporal o cuando esta tenga 6 a 8 meses de edad.

Cuando se va a transplantar, rompa la funda plstica haciendo dos

cortes en los lados de cada funda en el momento de colocar la planta
de cacao en el sitio definitivo. En los suelos pesados se recomiendo
hacer hoyos grandes colocando a plntula en el centro del hueco.

RIEGO Y DRENAJE

Las necesidades de agua de la planta de cacao van del orden 1,500 a

2,500 mm. repartidos en todo el ahaj para zonas clidas; y de 1,200
a 1,500 en zonas mas hmedas. La cantidad mensual de agua es de
100mm en los meses ms secos, factor a considerar en huertas bajo
riego. En cultivos tecnificados, se puede aumentar la produccin
hasta 40 qq. de cacao seco por hectrea y a 25 qq. en huertas
tradicionales. Todo esto complementando el riego con podas y
fertilizaciones adecuadas y oportunas.

Gran parte del xito de una huerta de cacao se basa en un ptimo

diseo del sistema de riego. Si se hace por gravedad, se pueden
corregir carencias de agua de algunas zonas de la huerta y adoptar
medidas adecuadas para que ningn rincn quede sin regar. Pero si
se opta por un sistema de bombeo a presin, hay que elegir
meticulosamente la mejor ubicacin de los aspersores, difusores y
goteros para asegurar una cobertura perfecta a todas las plantas.

La cantidad de agua necesaria para ajustar el sistema depende del

tipo de rbol, su grado de desarrollo, del tipo de suelo, la estacin del
ahaj, el viento, la humedad ambiental, la cantidad de las ltimas
lluvias, etc.

Se puede concluir que la nica manera de acertar con el riego es la

constancia: el agricultor debe observar e interpretar las seales que
las plantas presentan. De maana o por la noche? Es cierto que
muchos agricultores recomiendan regar por la maana en invierno y
por la tarde en verano, entendiendo que en la poca seca se
aprovecha mejor el agua en las horas vespertinas, debido a que esta
no se evapora tan deprisa.

Pero la idea, sin ser falsa, se olvida que si se riega por la tarde o por
la noche, el agua permanece largo tiempo ahogando las races, sin
ser utilizada. El mejor momento para regar es la primera hora de la
maana.

El mtodo que se elija depender del tamao de la huerta, del costos

de los sistemas y del tiempo que se quiera dedicar al cuidado de las
plantas. La eficiencia de un mtodo de riego est dada por la
cantidad de agua que queda almacenada en la zona radicular, en
relacin con la cantidad total de agua que se usa.

1) POR GRAVEDAD

El riego por gravedad o inundacin es el ms antiguo utilizado por el

hombre. Para lograr eficiencias medianamente aceptables, se
desarrollan conceptos de nivel cero, surcos muy cortos. Y siempre
con un componente de mano de obra aplicada importante cuando no
se utilizan tuberas con compuertas y se maneja el paso del agua con
sinfones y/o azadas. Se puede decir que el agua tiene una velocidad
bi-direccional. La primera en el sentido del surco y la segunda en
profundidad (percolacin). Ambas ntimamente ligadas, ya qu a
mayor capacidad de infiltracin, menor caudal restara metro a metro
para el avance superficial. Las variables, mas importantes que
definen la velocidad de avance en el surco son: capacidad de
infiltracin del suelo; textura; pendiente; forma geomtrica del surco;
humedad residual; capacidad de campo, etc.

2) PRESURIZADOS
Requieren de una determinada presin para operar. El agua se
obtiene por una diferencia de cota entre la fuente de agua y el sector
a regar, o mediante un equipo de bombeo. El agua se conduce al
suelo mediante tuberas a presin. Existen diferentes tipos, en funcin
de los emisores que se utilicen.

GOTEO: El agua se conduce a presin por tuberas y luego por

mangueras de riego que recorren las hileras del cultivo. El emisor,
externo o incorporado a las mangueras de riego es un gotero de
caudal, separado uno de otro segn el y la distancia de siembra,
aplica el agua en forma de gotas que se filtran a medida que caen.

ASPERSIN: Simula de alguna manera el aporte de agua que

realizan las lluvias. Consiste en distribuir el agua por tuberas a
presin y aplicarla a travs de aspersores en forma de lluvia. Se
busca aplicar una lmina que sea capaz de infiltrarse en el suelo sin
producir escorrenta. Si el equipo est bien diseado respecto al tipo
de suelo a regar, se obtiene una lmina muy uniforme sin que se
presente escurrimiento. Los diversos sistemas existentes van desde
los equipos autopropulsados como los caones regadores o los
equipos de avance frontal, hasta equipos de diferentes dimensiones
de alas mviles.

MICROASPERSIN: Similar al anterior pero a escala muy reducida.

Se disponen de una gran cantidad de mangueras de riego que
recorren las lneas del cultivo con emisores individuales o para un
grupo de plantas micro aspersor que con diferentes diseos moja
una superficie relativamente pequea.

QU ES LA PODA EN EL CULTIVO DE CACAO?

La poda es la prctica de cortar o eliminar todos los chupones y

ramas innecesarias. Se hace a partir de los ocho meses. Tambin se
hace para eliminar las partes enfermas y muertas del rbol. Con esta
prctica se mantiene rboles sanos con capacidad productiva y con
facilidad de manejo.

La poda ser diferente segn el origen de la planta, ya sea si es una

planta nacida de una semilla, o si es una planta lograda por injerto.
Tambin la poda cambia para los diferentes estados de desarrollo de
la planta.

La poda se realiza de los rboles de cacao para eliminar chupones y

ramas mal dirigidas o enfermas. Esto permite estimular el desarrollo
de las ramas y mantener un porte adecuado del rbol. Con la poda se
regula la altura de la planta que facilita las labores de limpieza y
cosecha. Con la poda se mejora la ventilacin y la entrada de luz,
asegurando la sanidad de las plantas.

QU HAY QUE TOMAR EN CUENTA PARA REALIZAR LA PODA

EN EL CACAO?

El rbol del cacao es un ser vivo que tiene la capacidad de captar la

energa de sol. Absorbe agua y nutrientes del suelo y el aire y
procesa los nutrientes con la energa que capta del sol para producir
ramas, hojas y frutos.

La energa que viene del sol es atrapada por las hojas para producir
azcares, necesarias para el crecimiento de la planta y la produccin
de frutos. Entonces, cuando una planta de cacao tiene pocas hojas
por una poda muy severa o porque est desnutrida, tendr poca
capacidad para captar la luz del sol y producir menos azcares.

La poda de una planta en desarrollo es para eliminar chupones

La prctica de la poda requiere de muchos conocimientos y

habilidades; de lo contrario, se corre el riesgo de daar a la planta y,
como consecuencia, no dar cosecha.

Las podas se realizan de acuerdo con los estados de desarrollo de la

planta. No es lo mismo la poda para una planta en desarrollo, que
para una planta madura o adulta en produccin.

La poda para una planta en crecimiento se realiza para eliminar

chupones y despuntar ramas extendidas. La poda en la etapa adulta
de la planta se realiza para conservar la forma natural del rbol,
manteniendo un slo tronco, una sla horqueta y un estado sano,
libre de ramas y de frutos enfermos, de plantas parsitas y nidos de
comejn.

La poda de una planta cosechera es para mantener la forma

En la etapa adulta de las plantaciones de cacao, ocurre la prdida de

productividad, y el deterioro de cada rbol. Por eso, se realizan podas
con el propsito de renovar su condicin de salud y mantener su
capacidad de producir mazorcas. stas se dan en el tronco y en las
ramas principales; por esta razn, es importante la buena formacin
de la horqueta del rbol.

La realizacin de la poda a tiempo aumenta la ventilacin y permite

mayor entrada de luz en las plantas de cacao.
Esto ayuda a prevenir el desarrollo de enfermedades, garantiza que
las plantas crezcan derechas o rectas y aumenta la floracin y
formacin de frutos.

CUL DEBE SER LA FORMA ADECUADA QUE DEBE MANTENER

UN RBOL DE CACAO?

La forma ideal de un rbol de cacao producido por semilla se

determina en base a los siguientes criterios:

Las plantas deben tener una altura entre 3 y 4 metros.

La copa debe tener un ancho mximo de 3 metros.

La copa debe tener forma de un embudo, con las ramas nuevas

creciendo hacia afuera y para arriba.

La altura de la horqueta debe ser formada a partir de un metro,

a metro y medio del suelo.

Las plantas deben tener entre 3 y4 ramas

principales distribuidas en forma equilibrada en la copa.

La forma ideal de un rbol de cacao.

Cules son los diferentes tipos de poda que existen?

Poda de formacin

En el caso de plantas provenientes de semilla, el crecimiento del tallo

debe dirigirse hacia arriba y el desarrollo de las ramas deben ir hacia
los lados. Para lograr la poda de formacin, se realiza el manejo desde
que la planta tiene un mes de estar el vivero hasta un ao y medio o
dos aos de desarrollo, estando ya la planta sembrada en el sitio
definitivo.

LA PODA DE FORMACIN SE REALIZA DESDE UN MES

La poda de formacin consiste en dejar un solo tallo, eliminando los
chupones que salen por debajo de la horqueta, la que se forma entre
los 10 a 16 meses de edad. La horqueta o copa ser la futura
armazn del rbol. Las ramas primarias y el tronco principal es donde
se formarn la mayora de las mazorcas. De ah la importancia de
realizar la poda de formacin a tiempo.

Los chupones se deben eliminar cada 15 y 30 das. As se lastima lo

menos posible el tronco principal. Tambin se deben eliminar las
ramas entrecruzadas, las ramas juntas y las que se dirigen hacia el
centro y abajo. As se logra la forma adecuada de la planta de cacao,
con sus ramas bien distribuidas dejando un solo tallo y una horqueta
bien formada con 4 a 5 ramas equilibradas.

La horqueta ser la futura armazn del rbol

En el caso de plantas de cacao injertadas que crecen hacia los lados y

no tienen la formacin de un tronco y copa bien definidos, la poda
debe hacerse para formar falsos tallos y falsas horquetas a partir de
otros brotes.

Esto se consigue mediante la eliminacin de ramas bajas o ramas

cercanas a la base de la planta, as como con el entresaque y
despuntes de ramas superiores hasta conformar la futura copa del
rbol.

Para el cacao injertado, la poda debe orientarse a formar falsos tallos

y falsas horquetas

PODA DE MANTENIMIENTO

Despus de dos o tres aos de edad, los rboles de cacao necesitan

una poda ligera para lograr una buena forma del rbol, eliminando las
ramas muertas o mal colocadas. Esta poda, por lo regular, se puede
hacer una o dos veces por ao y se aconseja realizarla en poca seca,
para que al iniciar las lluvias se estimule el crecimiento de las ramas
mejor dirigidas. La cantidad de hojas y ramas que se eliminan no
deben ser excesivas, ya que las mazorcas formadas en el rbol deben
ser alimentadas por las hojas del rbol, y las podas muy fuertes
alteran la produccin regular.

En esta poda, se debe realizar el recorte de ramas largas o despunte

de aquellas que se dirigen hacia arriba y hacia abajo. Se debe
eliminar la acumulacin de ramas y ramillas juntas y entrecruzadas
orientadas hacia el centro del rbol. Esto se conoce como el
entresaque. Tambin se deben eliminar las ramas secundarias
cercanas a la base de la horqueta y todos los hijos o chupones que
hayan crecido en el tronco y sobre las ramas principales. De igual
manera, se deben eliminar plantas parsitas o bejucos
como alambrillos, mata palo, suelda con suelda, ahorca burro, entre
otras, que crecen sobre la copa del rbol.

Durante la realizacin de esta poda se debe mantener la forma y

altura adecuada de la planta, de unos 3 a 4 metros, despuntando las

ramas que estn muy altas o van hacia abajo para facilitar la cosecha
y otras labores.

La poca adecuada, las herramientas apropiadas, los cortes y la

proteccin a las heridas, permiten asegurar la cicatrizacin de las
heridas y evitan la infeccin provocada por hongos, conocida ms
como pudriciones.

En el caso de plantas provenientes de injertos, la poda de

mantenimiento tiene por objetivo estimular el desarrollo de uno o dos
falsos tallos libres de ramas en la parte media inferior, y en la parte
superior seleccionar ramas bien ubicadas para formar una especie de
falsa horqueta.

PODA DE REHABILITACIN

Con el paso de los aos y segn el manejo, los rboles de cacao se

hacen improductivos, ya sea porque no se atendieron bien y
crecieron libremente, o porque fueron abandonados.

En estos casos, se debe realizar una poda de rehabilitacin para

eliminar una gran parte de hojas y ramas, con el propsito de
estimular el crecimiento de chupones que broten al pie del
tronco para despus seleccionar los mejores que sustituirn al rbol
viejo.
PODA DE REHABILITACIN ELIMINANDO LAS RAMAS.

Otra forma de poda de rehabilitacin es la poda completa del tronco

que se hace a una altura de 60 y 80 centmetros a partir del pie del
tronco, Se dejan crecer chupones, de los cuales se seleccionan uno o
dos que sern la nueva planta. La planta nueva se puede manejar
como un nuevo rbol o se le podr injertar yemas provenientes de
rboles lites.

En este tipo de poda, es importante brindar cuidados a las plantas

podadas, como la aplicacin de abonos y el control de las plagas,
enfermedades y malas hierbas. Por lo general, las plantas reaccionan
muy bien y pueden aumentar los rendimientos en forma permanente
por varios aos. Este tipo de poda es recomendada si la plantacin o
los rboles que se desean regenerar son de buena produccin. De lo
contrario, es recomendable renovar la plantacin con nuevas plantas
mejoradas.

CUANTAS PLANTA SE PUEDE SEMBRAR EN 5 HECTREAS DE

TERRENO
1111 plantas por hectreas con distancia de 3 x 3 m de trasplante de
plantas de 6 a 5 meses de edad esta cantidad se la multiplica para 5
y nos da 5555 es los que nos da en 5 hectreas de terreno

QUINTALES DE CACAO POR HECTAREA

Por ahora el cacao criollo o de ramilla, es el que produce entre 35 a
50 quintales por hectrea, mientras que el cacao nacional fino de
aroma, bordea los 7 quintales por hectreas. No obstante, en zonas
donde ya se trabaja en el cambio de la matriz productiva y se
fortalece ms al sector, las plantaciones estaran produciendo hasta
18 quintales por hectrea.
La meta se fija exclusivamente sobre el cacao nacional fino de aroma
que estimamos que aqu en la provincia est en alrededor de una 5
mil hectreas, y del de ramilla supera las 50 mil hectreas, explic
el funcionario.
De ah, que en los prximos das el Magap asignar a El Oro ms de
250 mil plantas nuevas de cacao fino de aroma, las mismas que
pertenecen a la variedad ETT157, trado del norte del pas para
fortalecer al sector que en los aos 70 fue el puntal de desarrollo
econmico de la provincia y pas. (MCA)

EL AGUA

Las necesidades de agua de la planta de cacao oscilan entre 1.500 a

2.500 mm. repartidos en todo el ao para zonas clidas; y, de 1 .200
a 1.500 mm. en zonas ms hmedas. La cantidad mensual de agua es
de 100 a 120 mm. en los meses ms secos, factor a considerar en
huertas bajo riego.

CONCLUSIN

El cacao es muy importante para el pueblo ecuatoriano ya que es el

producto que tiene ms acogida en distintas partes del mundo y su
fama acrecido don el tiempo, por lo cual es muy importante su
mantenimiento para que su calidad nunca baje y sea cada da mejor.