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INTEGRANTES GRUPO 1:
MONTERRICO, 2015
I. INTRODUCCIN
Actualmente es gerenciada por la Ing. Mg. Sc. Gloria Jess Pascual Chagman. Se
encuentra conformada por cuatro plantas de produccin: PLANTA PILOTO DE FURTAS Y
HORTALIZAS, CEREALES Y PANIFICACION, MOLIENDA Y TRATAMIENTO DE AGUAS.
Misin:
Visin:
Cadena de valor:
El rea tiene por finalidad gestionar las actividades realizadas en las diferentes reas de
la empresa, mejorando la productividad y por ende su competitividad.
No.
No lo presenta por el momento, lo que ocasiona una desorganizacin de todas las reas
comprometidas.
El cambio y eleccin de personal con falta de experiencia de manera peridica, por ser un
ente que forma parte de una universidad estatal entre otros factores, ha hecho que no
exista el compromiso necesario con la empresa y que sus integrantes.
Por el momento se manejan las utilidades por mes y semestre, y la cantidad y calidad de
proyectos ganados con fondos del estado.
Cmo maneja su poltica de implementacin e inversin?
Existe una coordinacin entre el rea con respecto a las otras existentes en la empresa?
Se hace un formato de produccin tentativa los das viernes y final para los das lunes,
para poder llevar un mejor control sobre el desempeo de las reas. Se est
implementando un programa de sistematizacin de las reas llamado SINAC.
No las cumple, por la falta de experiencia y compromiso del gerente con la empresa.
No lo presenta por el momento, lo que ocasiona una desorganizacin de todas las reas
comprometidas.
No existe compromiso alguno, en primer lugar por la falta del integrante principal del rea
(administrador) y la presencia de personal tienden a buscar beneficios propios.
Est programada una capacitacin constante sobre temas de gestin de la calidad (5S, 6
sigma) con fondos del Proyecto de Extensionismo que comienza a ejecutarse a partir del
5 de noviembre.
Existe una coordinacin entre el rea con respecto a las otras existentes en la empresa?
Esta rea se encuentra enlazada con los requerimientos respecto a las otras reas, pero
su eficacia para la atencin de sus necesidades no es la ms favorable, ocasionando
inconformidad en los integrantes de las dems reas supeditadas
No.
En este caso, el rea tiene un plan de trabajo respecto a los cronogramas al que est
supeditado por proyecto ganado, pero con respecto al plan estratgico de la empresa, al
no estar definido, se encuentra desligado.
Existe compromiso por parte de los integrantes del rea ya que en general la mayora de
ingenieros participa, dependiendo de la especialidad.
Si la reciben, pero esta es individualista ya que excluye a los dems integrantes del rea.
Existe una coordinacin entre el rea con respecto a las otras existentes en la empresa?
En cierta manera si la hay pero no de una manera eficiente, ya que no todos los
integrantes de las dems reas conocen de las actividades que realiza esta rea.
No presenta sistematizacin.
rea comercial
Comercializacin y marketing
No
No
Si.
No
Existe una coordinacin entre el rea con respecto a las otras existentes en la empresa?
Si, el SINAC
rea produccin-Calidad
El rea cumple con todos los formatos establecidos respecto a sus actividades?
Con respecto al rea de produccin, hay un cierto por el tiempo de servicio de sus
integrantes, sin embargo para calidad es todo lo contrario, ya que no se le da la
importancia necesaria a esta rea, lo que ha ocasionado cierta insatisfaccin por parte de
nuestros consumidores.
Se busca implementar las instalaciones para que el prximo ao tengamos las POES las
BPM y el manual HACCP, utilizando para este fin subvencin del estado va el proyecto de
Extensionismo ganado.
Existe una coordinacin entre el rea con respecto a las otras existentes en la empresa?
Al tener integrantes comprometidos el rea de produccin cumple con sus funciones, sin
embargo al haber la falta de protagonismo en su totalidad del rea de calidad, ha hecho
que muchos productos no salgan en las condiciones ptimas para el consumidor.
Las instalaciones de la sala de procesos son las adecuadas para el proceso productivo?
No, por eso se va a implementar un acondicionamiento del rea de produccin para poder
manejar el manual HACCP.
Requerimos proveedores que entreguen los insumos con anticipacin y acepten el pago
por diferido ya que los pagos por el FDA pueden demorar una semana aproximadamente.
Co respecto a la materia prima (fruta) es preferible un proveedor que nos separe la fruta
un determinado tiempo, sea que cuente en sus instalaciones con cmaras de frio.
Stakeholders internos
3. La Molina Calidad Total, un laboratorio certificado que antes formaba parte del INDDA y
que trabaja de forma concatenada con la institucin, presta servicios que tienen la
funcin de realizar anlisis fisicoqumicos y microbiolgicos (E. coli, metales pesados,
vitamnicos, acidez y perxidos, etc.), los cuales les permiten a la empresa, respecto a
sus productos elaborados, y a los clientes desarrollar fichas tcnicas, registros sanitarios
y tablas nutricionales.
Benchmarking
Para desarrollar el Benchmarking en el INDDA seguimos los siguientes pasos citados por
Hellriegel et al. (2009).
1. Definir el rea
Hemos identificado que las reas a examinar son dos, ya que su desarrollo ayudara a la
difusin de nuestros productos en el mercado.
- rea comercial
- rea de produccin
- rea comercial: utilizamos el benchmarking funcional con Coca Cola con el producto
FRUGOS y la empresa AJEPER con PULP.
3. Identificar brechas
- rea comercial
FRUGOS y PULP. Al ser marcas de empresas reconocidas tienen un gran
posicionamiento en el mercado, por tener una poltica de inversin en marketing
(publicidad en televisin, radios, redes sociales, eventos sociales, entre otros).
- rea de produccin
KERO y SELVA. Son empresas dirigidas a la produccin de nctares naturales,
contando con una lnea de produccin especializada en este tipo de productos.
- rea comercial
Introducir nuestros productos en nuevos mercados.
- rea de produccin
Incrementar el volumen de produccin diario.
5. Cerrar brechas
- rea comercial.
Implementar el rea de marketing.
Designar un mayor presupuesto al rea de ventas.
- rea de produccin.
Automatizar la lnea de nctares.
Capacitar al personal (en procesos y calidad).
Designar un mayor presupuesto para el personal.
Obtener certificaciones.
Utilizar nuestra capacidad ociosa.
Tener turnos rotativos.
Anlisis SEPTEG
Segn Arbaiza (2012) este anlisis hace referencia a los factores del entorno general o
macro entorno que afecta directa o indirectamente a la empresa. Estudia los factores
socioculturales, econmicos, polticos-legales, tecnolgicos, ecolgicos y geogrficos.
1. Factores socioculturales
2. Factores econmicos
3. Factores polticos-legales
Actualmente la UNALM est pasando por una incertidumbre poltica, ya que se estn
llevando a cabo las elecciones para cambio de Rector, lo que podra ocasionar un
cambio en las autoridades de los Centros de Produccin de la universidad, uno delos
cuales es del INDDA.
Al ya est vigente la Ley Universitaria habr un proceso de evaluacin de las
capacidades de la parte administrativa, lo que conlleva a una reformulacin en las
polticas de los Centro de Produccin de la UNALM.
Estando a miras de las elecciones Presidenciales, la entrada de un nuevo gobierno
podra tener un impacto en el desarrollo de los sectores de actividad empresarial.
4. Factores tecnolgicos
5. Factores ecolgicos
6. Factores geogrficos
Segn Porter (2008), las cinco fuerzas que apuntan hacia la intensidad de la competencia
son:
El mercado al que nos dirigimos tiene un buen poder adquisitivo, por lo que no es un
factor que nos afecte.
Stakeholders externos
- Los cinco factores de Porter avalan un futuro con expectativas para el INDDA.
IV. BIBLIOGRAFA.