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INGREDIENTES
250 g arroz carolino
5.5 dl gua
1 c. de ch sal fino
100 g rabanetes
1 dl molho de soja
1 raiz de gengibre
PREPARAO
1. Ponha o arroz num passador e lave-o em gua corrente at a gua
sair limpa. Deixe escorrer durante 10 minutos.
2. Ponha-o num tacho, cubra com 5dl de gua e tempere com o sal.
Mexa, tape e deixe cozer em lume brando at absorver a gua toda.
3. Entretanto, coloque o vinagre, previamente misturado com 0,5 dl
de gua, e o acar num tacho, leve ao lume e deixe ferver at
derreter o acar.
4. Retire o arroz do lume, adicione-lhe o vinagre, coloque num
tabuleiro de loia e tape com um pano at arrefecer.
5. Embrulhe o atum em papel absorvente e ponha-o no congelador
10 minutos.
6. Corte os rabanetes em lminas e reserve.