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Ficha de Avaliao Sumativa 1 A

Nome: __________________________ Turma:___________ Data:_________________

GRUPO I

1. Compara as figuras A e B que representam duas verses da Pirmide


Alimentar Mediterrnica.

1.1. Uma destas verses refere-se Pirmide Mediterrnica.


Identifica-a.

1.2. Menciona dois aspetos que consideras errados na Pirmide


Alimentar B.

1.3. Explica por que motivo no seria saudvel seguir as orientaes


dadas pela pirmide que referiste na questo anterior.

2. Observa as seguintes ementas de almoo.

Menu 1 Menu 2

Prato: Omeleta de fiambre e Prato: Bife de peru com arroz


queijo grelhado com arroz, de ervilhas
batatas e salada

Bebida: Refrigerante de laranja

Sobremesa: Mousse de
chocolate
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2.1. Indica o menu mais saudvel. Justifica a tua resposta.

2.2. Por que motivo no se deve consumir na mesma refeio arroz e


batatas fritas como no Menu 1? Justifica a tua resposta.

2.3. A gua, constante do Menu 2, deve ser consumida durante as


refeies e nos intervalos das mesmas. Explica a importncia do
consumo frequente de gua.

3. A tabela representa o valor nutricional de um refrigerante e de um sumo


de laranja.

3.1. Qual das bebidas apresentadas mais saudvel? Justifica a tua


resposta com dois dados presentes na tabela nutricional.
3.2. Embora no contenham lpidos em quantidades significativas, os
refrigerantes podem agravar os problemas de obesidade. Explica
porqu.

4. L, com ateno, o texto que se segue.

Durante a poca dos Descobrimentos, as viagens de caravela pelo Atlntico


duravam
longos meses e os marinheiros no conseguiam ter uma alimentao
equilibrada. Por
isso, sofriam frequentemente de uma doena conhecida como escorbuto,
que afetava
as gengivas e provocava o apodrecimento e a queda de dentes. A
alimentao destes
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homens baseava-se em peixe seco e biscoitos duros, alimentos que se


conservavam
vrios meses, e no incluam frutas e legumes, porque estes alimentos
rapidamente
apodreciam.

4.1. Explica a afirmao: Os marinheiros no conseguiam ter uma


alimentao completa.

4.2. Como poderiam os marinheiros evitar o escorbuto?

4.3. Qual o nutriente cuja carncia est na base do escorbuto?

5. A tecnologia alimentar conserva e melhora o sabor e aspeto de muitos


alimentos embalados. Os aditivos alimentares, como os conservantes, os
corantes, os espessantes e os estabilizadores so utilizados para esses
fins. As sobremesas instantneas so um exemplo de alimentos ricos em
aditivos alimentares. Analisa, com ateno, o rtulo ao lado.

Mousse de Chocolate Instantnea


Ingredientes: cacau magro em p, gordura vegetal, xarope de glucose, gelatina, protena do
leite, lactose, maltodextrina, amido modificado, sal, vanilina, aromatizante, emulsionante
(E472a, E472b).

5.1. Transcreve duas substncias do rtulo que so aditivos


alimentares.

5.2. Explica porque se deve consumir com moderao os alimentos


instantneos como este.

GRUPO II

A figura seguinte representa os vrios rgos do sistema digestivo


humano.
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1.1. Faz a legenda dos rgos do sistema digestivo representados pelas


letras A, B, C, D, E e F.

1.2. Estabelece a correspondncia entre as letras e os nmeros da figura


3.

1.3. Completa o texto seguinte com as expresses da chave.

Bolo alimentar Lngua Quimo Saliva nus Intestinal


CHAVE: Fezes Quilo Intestino delgado Dentes Estmago Grosso
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2. A figura seguinte representa os sistemas digestivos de alguns animais


com regimes alimentares distintos.
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2.1. Preenche a tabela ao


lado com os nomes dos
animais (Pato, Ovelha,
Gato), os nmeros dos
crnios (1, 2, 3) e as
letras dos sistemas
digestivos (A, B, C), de
forma a corresponderem
entre si.

2.2. Identifica o animal cujo regime alimentar :

a) granvoro;

b) carnvoro;

c) herbvoro ruminante.

2.3. Regista as principais diferenas entre os tubos digestivos:

a) do pato e da ovelha;

b) do gato e do pato.

2.4. Explica por que motivo a dentio do gato e da ovelha so distintas.

2.5. Explica a importncia da existncia da moela para o pato.