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ORIENTAES PARA UMA DIETA PARA DIABTICOS

(e problemas como colesterol e triglicerdeos elevados, necessidade de reduo de peso etc.)

COLHIDAS EM DIVERSOS STIOS DA INTERNET, VISANDO CONTRIBUIR COM A SADE E A MELHORIA DA


QUALIDADE DE VIDA DOS PACIENTES QUE NECESSITAM DE DIETA ALIMENTAR ESPECIAL

SUPERALIMENTOS PARA DIABTICOS DE ACORDO COM A CINCIA

Fonte: < http://fatordiabetes.com/dieta-para-diabeticos/alimentos/>

fato que alimentao e diabetes esto interligadas, pois uma m alimentao pode causar o
descontrole da doena e as terrveis complicaes da diabetes podem aparecer. Assim como o consumo
de alimentos para diabticos considerados eficazes no controle glicmico podem manter sua diabetes
controlada.

Quem tem diabetes sabe que existe uma lista enorme de alimentos para diabticos que so proibidos,
s vezes por um longo perodo se o paciente no capaz de manter a diabetes controlada. Algumas
pessoas encaram o diagnostico como uma sentena de morte, porm no para tanto. Apesar de ser
uma doena que no tem cura (e grave), totalmente possvel ter uma tima qualidade de vida com
uma alimentao para diabticos balanceada e saudvel.

Apesar de uma lista grande de alimentos que devem ser evitados, existem muitos outros que podem ser
consumidos e at mesmo seu consumo pode ser usado para combater os sintomas da doena. E tem
mais, a questo na alimentao para diabticos no a privao total, e sim um aumento na qualidade
de vida para os portadores dessa doena. Se o consumo por feito de forma consciente e em baixa
quantidade, no haver qualquer problema.

Alimentos para Diabticos

Uma boa dieta para diabticos [http://fatordiabetes.com/dieta-para-diabeticos] deve conter alimentos


com baixo ndice glicmico e fornecer nutrientes essenciais que geralmente esto faltando na maioria
das dietas tpicas, e esses alimentos para quem tem diabetes so:

clcio;

potssio;

fibra solveis;

magnsio;

vitaminas A (carotenides), C, e E.

Dentre esses nutrientes, cabe destacar a importncia das fibras solveis para o diabtico, pois ajudam a
reduzir a absoro de glicose, diminuir a concentrao de acar no sangue, aumentar a sensibilidade
insulina, controlar o colesterol e ainda prolongar a sensao de saciedade.

Desse modo, quando o alimento rico em fibras mesmo que aps o consumo ele se transforme em
acar no sangue, a absoro pelo organismo reduzida pela presena das fibras solveis como o
caso, por exemplo, da batata doce, do feijo e das frutas para diabticos
[http://fatordiabetes.com/dieta-para-diabeticos/alimentos/frutas/].

[...]
Veja a lista de super alimentos para diabticos, divulgada pela Associao Americana de Diabetes:

Batata Doce: possui baixo ndico glicmico, contm vitamina A e fibras solveis;

Canela: Estudos comprovam que a canela combate o diabetes, e o consumo dirio de 1 colher
de ch pode reduzir a taxa de glicose no sangue em at 26%;

Feijo: rico em fibras e protenas;

Frutas Ctricas (abacaxi, acerola, laranja, limo, tangerina, kiwi, lima, morango e uva so alguns
exemplos): contm vitamina C e fibras; *Observao pessoas com inflamao no esfago ou azia
devem evitar esse tipo de fruta;

Gorduras Saudveis (amndoas, amendoim, nozes, sementes de linhaa, castanhas, leo de


coco, abacate e azeite so alguns exemplos): so fontes de mega 3; *So alimentos calricos,
porm pequenas quantidades j so suficientes para absorver os nutrientes necessrios;

Leite (desnatado) e laticnios sem gordura (magros): so fonte de clcio e vitamina D; *O queijo
quanto mais branco menos gordura tem, j o queijo amarelado, como por exemplo o queijo
cheddar, quanto mais amarelo mais gordura ele possui;

Peixes (tilpia, atum, salmo so algumas opes): so fontes de mega 3 e cidos graxos;
*Evite consumir frito ou empanado, d preferncia para o grelhado;

Tomate: rico em vitamina C e E, licopeno, ferro e ainda um forte antioxidante;

Gros Integrais (aveia): so ricos em potssio e fibras;

Vegetais de folha Verde Escura (rcula, espinafre, couve): so fontes de vitamina A;

DIABETES: DEZ ALIMENTOS ESSENCIAIS PARA CONTROLAR A DIABETES

[fonte: < http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/18075-diabetes-10-alimentos-essenciais-


para-controlar-a-doenca >]

Abacate, batata yacon, sardinha e outras comidas ajudam a evitar os picos de glicemia

POR BRUNA STUPPIELLO - ATUALIZADO EM 18/05/2016

O diabetes [http://www.minhavida.com.br/saude/temas/diabetes] uma doena que est estritamente


relacionada com os hbitos alimentares das pessoas. " importante ter uma dieta equilibrada, rica em
fibras e ficar sempre atento quantidade de carboidratos dos alimentos para que no ultrapasse a
recomendao diria", orienta a nutricionista Nicole Trevisan, do ADJ Diabetes Brasil.

claro que sozinho nenhum alimento faz milagre, mas em uma dieta balanceada alguns podem
promover muitos benefcios para os portadores de diabetes. Conversamos com especialistas e listamos
dez alimentos que so aliados dos diabticos!

SAIBA MAIS: Confira os sintomas de diabetes:


[http://www.minhavida.com.br/saude/temas/diabetes/sintomas]

Em comum todos esses alimentos possuem baixo ndice glicmico, que a velocidade com que a glicose
entra no organismo. Alimentos com ndices glicmicos altos no costumam ser orientados para quem
tem diabetes porque elevam a glicose no sangue rapidamente e por sua vez levam a picos de insulina,
justamente o hormnio que os diabticos tem dificuldade em produzir. Sem conseguir absorver a
glicose corretamente, ela fica na corrente sangunea e pode levar a complicaes como a oxidao dos
vasos.

Veja os benefcios do abacate, aveia, peixes de guas profundas, iogurte sem gorduras, amndoas,
leguminosas, linhaa, chia, batata yacon e farinhas funcionais.

Abacate

O abacate um timo alimento para os portadores de diabetes. Isto porque ele rico em gorduras
monoinsaturadas e tambm possui poli-insaturadas, ambas gorduras boas para a sade. "O abacate
[http://www.minhavida.com.br/temas/abacate], assim como as outras gorduras monoinsaturadas como
azeite, nozes, castanhas, auxiliam na resistncia insulina e na preveno de doenas cardiovasculares,
o contrrio das gorduras saturadas", explica a nutricionista Nicole Trevisan, do ADJ Diabetes Brasil.

Uma pesquisa publicada no The American Journal of Clinical Nutrition concluiu aps revisar diversos
estudos que as gorduras monoinsaturadas so benficas para a dieta de quem tem diabetes tipo 1 e 2.

O estudo constatou que este alimento ajuda a reduzir os nveis do colesterol ruim, LDL, e aumentar o
bom, HDL, o que timo para os diabticos que tem maior tendncia a desenvolver problemas
cardiovasculares. A pesquisa tambm observou que quando consumidas em quantidades moderadas, as
gorduras monoinsaturadas no favorecem o ganho de peso em pessoas com diabetes. Procure ingerir
no mximo quatro colheres de sopa de abacate no dia, pois este alimento muito calrico.

Aveia

A aveia um alimento importante para quem tem diabetes tipo 2, isto porque ela rica em fibras
solveis. "Este nutriente ajuda a diminuir a velocidade da absoro da glicose, o que ir evitar os picos
de glicose. Alm disso, ele tambm controla a absoro do colesterol", explica o nutrlogo Roberto
Navarro.

Uma pesquisa publicada no Journal of The American Board of Family Medicine revisou quinze estudos e
concluiu que o consumo de fibras por pessoas com diabetes tipo 2 ajuda a reduzir a velocidade da
absoro de glicose e por isso, o consumo deste nutriente benfico e deve ser encorajado. Para quem
no tem diabetes, as fibras tambm ajudam a prevenir o surgimento da doena e ainda proporcionam
saciedade.

Procure no esquentar a aveia, pois ela pode perder alguns nutrientes. Ingira at cerca de quatro
colheres de sopa de aveia ao dia.

Peixes de guas profundas e frias

Os peixes de guas frias e profundas, como o salmo, a sardinha, o atum, a cavalinha e outros, so
benficos para a sade por serem ricos em mega 3. Uma pesquisa realizada pela Universidade de
Valncia, na Espanha, analisou o consumo de carne e peixe em 945 pessoas entre 55 e 80 anos com alto
risco cardiovascular e descobriu que o consumo de peixe, que rico em mega 3, est associado a
menor incidncia de diabetes tipo 2 e a diminuio da concentrao de glicose, enquanto o consumo de
carne vermelha est relacionado obesidade.
Os estudiosos acreditam que isto ocorre porque o aumento do cido graxo nas clulas dos msculos
esquelticos melhora a sensibilidade insulina. Outro estudo publicado pela Universidade de Harvard
notou que o mega 3 [http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/17235-omega-3-a-
gordura-aliada-do-cerebro-e-do-coracao] previne o diabetes tipo 2. Este lipdeo aumenta os nveis de
um hormnio chamado adiponectina que benfico em processos que afetam o metabolismo, como a
regulao do acar no sangue e processos inflamatrios.

Esta gordura tambm ajuda a prevenir doenas cardiovasculares. "Diabticos tem mais chances de
desenvolver este tipo de doena porque o excesso de glicose circulando no nosso sangue, levam a uma
oxidao excessiva de vrios rgos, principalmente os vasos sanguneos", observa Navarro.

Iogurte sem gorduras

Os iogurtes com baixo teor de gorduras so boas alternativas para quem tem diabetes. Isto porque ele
ter reduo de gorduras saturadas, que em excesso favorecem problemas cardiovasculares, que so
especialmente preocupantes para os portadores de diabetes. "Este alimento tambm rico em clcio.
Estudos apontam que uma dieta pobre neste nutriente aumenta o acumulo de gorduras. Quando
pensamos que boa parte dos diabticos tipo 2 adquirem a doena devido obesidade, observamos que
h uma correlao indireta entre clcio e diabetes", conta Navarro.

Alm disso, o clcio tambm essencial para a manuteno de ossos e dentes. Os iogurtes ainda so
ricos em lactobacilos que contribuem para a melhora da imunidade

Amndoas

A amndoa uma tima opo para a sade de quem tem diabetes. Isto porque ela rica em gorduras
boas, monoinsaturadas e poli-insaturadas. Alm disso, esta oleaginosa possui boas quantidades de
magnsio. "Caso o diabtico tenha crises de glicose muito elevada, ela ser excretado na urina e junto
sairo alguns nutrientes como o magnsio. Por isso, importante que diabticos que no se cuidam
reponham o magnsio", explica Navarro.

Uma pesquisa publicada na revista cientfica Diabetes Care e feita com mais de 500 mil pessoas concluiu
que o consumo de magnsio ajuda a reduzir o risco de diabetes tipo 2. A orientao consumir at
cerca de quatro unidades de amndoas no dia.

Leguminosas

As leguminosas, como o feijo, a lentilha, o gro de bico e a ervilha so boas alternativas porque so
ricas em fibras, que iro ajudar a diminuir a velocidade com que a glicose absorvida. Alm de serem
fontes de protenas. Procure ingerir at duas pores de leguminosas por dia.

Farinhas funcionais

As farinhas funcionais como a de amora, berinjela, banana verde e coco, so benficas para os
diabticos e para prevenir esta doena. Isto porque elas so ricas em fibras solveis, que iro evitar os
picos glicmicos e consequentemente da produo de insulina. Quanto mais picos glicmicos e de
insulina os diabticos tiverem, maior ser a piora do quadro. "A farinha de banana verde ainda estimula
o crescimento de bactrias benficas na flora intestina", ressalta Navarro.

Linhaa e chia

A chia [http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16638-chia-a-semente-que-emagrece-
e-reduz-gordura] e a linhaa [http://www.minhavida.com.br/alimentacao/tudo-sobre/16792-linhaca-a-
semente-aliada-do-coracao-diabetes-e-da-dieta] possuem fibras solveis que esto relacionadas com a
preveno e tambm so boas para quem tem diabetes. Isto porque como todos os alimentos ricos em
fibras, elas vo evitar que ocorram os picos de glicose e da produo de insulina. "Alm disso, elas
possuem mega 3, cido graxo que benfico para quem tem diabetes", destaca Navarro.

Batata yacon

Uma pesquisa realizada pela Universidade de Franca (UNIFRAN), em So Paulo, afirma que o consumo
dirio de batata yacon [http://www.minhavida.com.br/temas/batata-yacon] pode ajudar no controle da
glicemia em portadores de diabetes tipo 2. Isto porque o alimento rico em um carboidrato chamado
frutooligossacrico que age de forma semelhante as fibras no nosso organismo.

Um carboidrato simples pode ser rapidamente ingerido pelo organismo, aumentando as taxas de glicose
e insulina, enquanto no caso do carboidrato da batata yacon ocorre o contrrio. O corpo no consegue
quebras as molculas desse carboidrato com tanta facilidade e por isso a absoro mais lenta.

CONHEA ALGUMAS FRUTAS PARA DIABTICOS QUE AJUDAM A CONTROLAR O DIABETES.

Fonte: < http://fatordiabetes.com/dieta-para-diabeticos/alimentos/frutas/>

A Ma

A ma uma excelente fruta, fonte de muitas vitaminas, mas tem um grande destaque principalmente
para quem sofre de diabetes. importante consumir a fruta com a casca que cheia de fibras e outros
nutrientes saudveis.

A fruta tem uma fibra que chamada de pectina, e ela se mostra altamente eficiente no apenas para
controlar a glicemia, mas tambm para a reduo do mau colesterol. A fruta cozida com canela tem
resultados melhores, e prolongam a sensao de saciedade no organismo, excelente.

Pesquisadores de Harvard analisaram as dietas de 200 mil pessoas e descobriram que aqueles que
consumiam cinco ou mais mas por semana tiveram um risco 23% menor de desenvolver diabetes tipo
2 em comparao com indivduos que no comem a fruta.

Alm disso, um estudo de 2012 da Universidade Estadual de Ohio publicado no Journal of Functional
Foods descobriu que comer apenas uma ma por dia durante quatro semanas baixou LDL (mau
colesterol) em 40%.
As Blueberrys ou Mirtilos

Apesar de no ser uma fruta considerada tpica do Brasil, a Blueberry tem como objetivo desempenhar
um papel bem importante no que diz respeito a dieta de quem tem diabetes.

Ela possui um grande poder antioxidante, e reduz toda a ao dos radicais livres no organismo, que
associado ao envelhecimento. A fruta ainda previne o cncer, doenas de corao, Alzheimer e outras
doenas.

Combate infeces e impulsiona o sistema imunolgico a trabalhar de forma mais efetiva possvel.
importante, porm ficar atento, pois a Blueberry possui um ndice glicmico altssimo.

Os Abacates

O abacate quase no contm acar, e muito rico em gordura que aumenta o bom colesterol, o
abacate uma fruta muito indicada para quem portador de diabetes, e alm de tudo isto esta gordura
nobre deixa o processo de absoro dos alimentos um pouco mais lenta.

Automaticamente temos um prolongamento de saciedade, em contrapartida a fruta muito calrica e


deve ser consumida com cautela, principalmente se voc estiver acima do peso.

O American Journal of Clinical Nutrition publicou em 2008 um estudo que concluiu que mulheres que
consomem uma quantidade maior de gorduras boas gorduras vegetais insaturados, como os
encontrados em abacates tm 25 por cento menos probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2 em
comparao com as mulheres que consomem pouca quantidade.

As Cerejas

As cores vermelhas da cereja denunciam suas altas concentraes dos flavonoides. Estes que so
compostos de alto poder antioxidante, anti-inflamatrio e antiviral, alm de antialrgico e
anticarcinognico, combatentes do cncer.

Nesta fruta temos uma composio de vitaminas A, C e E, estas que juntas tem uma capacidade de
restringir toda a propagao de reaes em cadeia, bem como leses que so induzidas por radicais
livres, estas totalmente responsveis por clulas saudveis do corpo.

Um estudo recente descobriu que as cerejas contm mais agentes anti-inflamatrios do que qualquer
outra fruta. Alm disso, as cerejas tm um baixo ndice glicmico e podem ser inseridas, com segurana,
em uma dieta para diabticos. As cerejas doces, no entanto, tm um ndice glicmico alto.

O Limo

O limo tambm uma boa pedida, rico em cido ctrico, ele atua beneficamente em vrias partes do
corpo, previne problemas cardiovasculares, e ainda ajuda a diminuir a viscosidade do sangue, o que
algo fundamental j que junto do diabetes existem vrias alteraes que podero pr-dispor sintomas e
situaes de trombose no organismo.

A Associao Americana de Diabetes, tambm, considera o limo um superalimento, devido a sua


elevada concentrao de vitamina C e fibras solveis. Estudos mostram ainda que o limo pode reduzir
o ndice glicmico de outros alimentos.
As frutas ctricas, em geral, so excelentes fontes de vitamina C e por isso so algumas das frutas para
diabticos mais indicadas.

Os Morangos

So ricos em vitamina C e contm potssio, o que ajuda a manter a presso arterial regulada. Alm
disso, possuem fibras, que fazem voc se sentir saciado, mantendo os nveis de acar no sangue sob
controle.

Em uma pesquisa recente, as pessoas que comeram morangos em conjunto com po branco precisaram
de menos insulina para estabilizar o acar no sangue, em comparao com as pessoas que comeram
apenas o po branco.

O estudo indica que os polifenis, nutrientes presentes nos morangos, podem retardar a digesto de
carboidratos simples, exigindo assim menos insulina para normalizar a glicose no sangue.

Nutrio Para Diabticos [http://fatordiabetes.com/dieta-para-diabeticos]:

A reduo do consumo de gordura e sal primordial para o controle da diabetes. Segue alguns
exemplos de alimentos indicados para uma boa dieta para diabticos, como tambm para hipertensos:

Aves (sem pele);

Peixes e carnes magras;

Leite desnatado ao invs do integral;

Queijo branco (Ricota super indicado) ao invs de queijo gordo (amarelo);

Alimentos Ricos em Fibras Solveis (aveia, farinha de banana verde, farinha de maracuj,
semente de linhaa);

Verduras (de preferncia vegetais folhosos verdes escuros);

Cereais;

Feijo/ Lentilha/ Ervilhas;

Frutas in natura ao invs de suco concentrado de frutas.

Dicas Para Uma Boa Dieta Para Diabticos:

Caf da manh

Procure tomar caf da manh diariamente. Estudos comprovam que pessoas que tomam caf da
manh, geralmente, so mais magras que aqueles que evitam esta refeio matinal. Pois ao longo do dia
voc sentir menos fome.

Fibras Solveis
Aumente o consumo de alimentos ricos em fibras pois retardam a absoro do acar pelo organismo,
ainda que o alimento aps o consumo seja transformado em acar a presena das fibras inibe o
aumento da glicose no sangue.

Equilbrio

Evite comer alm do necessrio durante as refeies, de modo que depois passe vrias horas seguidas
sem se alimentar. Procure no repetir o prato, coma apenas o suficiente para se sentir satisfeito.
Controlar o tamanho das pores um dos passos que tornam uma dieta para diabticos saudvel.

Variedade de alimentos

No faa refeies somente de carboidratos como, por exemplo, um prato de macarro sem verduras,
protenas, legumes ou frutas. Adicione ao seu prato uma protena magra de preferncia frango sem pele
ou peixe grelhado, verduras e frutas. O carboidrato se possvel consuma arroz integral, macarro sem
glten ou uma batata doce.

A American Diabetes Association (ADA) sugere que o ideal na hora da refeio dividir o seu prato ao
meio, de modo que uma metade seja divida em duas partes iguais. De maneira que o seu prato ficar
dividido em trs partes uma com 50% e duas com 25% cada. A metade maior, ou seja, 50% do prato
deve ser ocupada com vegetais, verduras e legumes. Um quarto do prato, isto , 25 % deve ser
completo com protena magra e o outro um quarto da refeio, 25% restantes, cheio de carboidratos
complexos ricos em amido, de preferncia gros integrais que so ricos em fibras.

De acordo com a ADA, a diviso ilustrada na figura abaixo o exemplo ideal de uma refeio para seguir
em uma dieta para diabticos.

A variedade de alimentos importante porque uma alimentao desbalanceada causa deficincia


nutricional, diante disso no faa dietas que visam o consumo de apenas um grupo alimentar como, por
exemplo, a dieta da protena. A dieta da protena para diabticos no indicada pois alm do risco de
hipoglicemia, h tambm uma possvel sobrecarga dos rins que, por sua vez, pode aumentar a chance
desenvolver nefropatia diabtica.

Controle a fome

Se a fome chegar muito forte, provavelmente, voc vai sabotar o seu regime alimentar e alm de comer
mais do que deve, vai comer o que no pode. Desse modo, no fique longos perodos de tempo sem
comer e se sentir que est com muita fome antes de uma refeio coma uma fruta como por exemplo
uma maa ou um prato de salada de entrada.

Controle a sede

As pessoas no do a devida importncia para o consumo dirio de gua necessrio. A gua alm de
hidratar diminui a fome pois muitas vezes a pessoa est apenas com sede, desidratada, porm acha que
est com fome. E nessa hora acaba consumindo, com maior frequncia, sorvete, milk-shake, sundae,
refrigerante tudo isso porque no consumiu a quantidade de gua que deveria.

Para criar o hbito de consumir mais gua ao longo do dia, voc pode usar uma dica simples que
funciona muito bem. Mantenha sempre ao seu lado, no seu local de trabalho ou aonde estiver, uma
garrafa de gua, assim toda vez que olhar para a garrafa vai se lembrar de tomar gua durante todo o
dia.
Reduzir o consumo de Sal

Essa regra deve ser seguida por todos, principalmente por aqueles que so diabticos e hipertensos.
Uma vez que o consumo excessivo de sal ou sdio faz com que o corao bombeie sangue rapidamente,
mais do que o considerado normal, causando o aumento da presso sangunea. De tal maneira que se o
problema se torna crnico pode gerar hipertenso arterial, mais conhecida como presso alta.

Essas so algumas dicas valiosas que voc j pode comear a implementar no seu dia a dia e melhorar a
sua alimentao e consequentemente a sua sade, e inclusive tambm podem ser utilizadas em uma
dieta para diabetes gestacional. A Dietoterapia um tipo de terapia focada na parte nutricional dos
pacientes, e possui diversos cuidados com a alimentao que devem ser seguidos durante o tratamento
de certas doenas, como, por exemplo, restringir consumo de acar para os diabticos ou de sal para os
hipertensos.

A REEDUCAO ALIMENTAR SEMPRE O PRIMEIRO PASSO NOS TRATAMENTOS DE TRIGLICRIDES E


COLESTEROL ALTOS, HIPERTENSO E DIABETES. E NO POR ACASO: ESCOLHER BEM O QUE VOC COME
A CHAVE PARA MANTER TODOS ESSES NDICES SOB CONTROLE

Fonte: < http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/91/artigo189684-8.asp/>

Por Rita Trevisan | Fotos: Fabio Mangabeira

Glicemia

O que : a taxa indica a concentrao de glicose (acar) no sangue e


considerada normal se estiver entre 60 e 99 mg/dL. Em linhas gerais,
quem obtm muito acar da alimentao desenvolve resistncia a
um hormnio chamado insulina, produzido pelo pncreas. E
justamente a insulina a responsvel por empurrar a glicose para
dentro das clulas para que seja usada, ali, como fonte de energia.
Porm, quando esse processo no acontece como deveria, a glicose
passa a se acumular no sangue e seu excesso eliminado pelos rins,
atravs da urina, antes que o organismo consiga utilizar a substncia
como um importante combustvel para suas atividades. Por isso
mesmo, o desequilbrio nos nveis de glicose pode comprometer o
funcionamento dos rins, alm de acarretar outras consequncias
srias, como problemas de viso e de corao, incluindo o infarto.

Como controlar: o ideal que a dieta seja 5 alimentos que no podem faltar na sua dieta: pssego, feijo
fracionada e balanceada. "Toda vez que nos carioca, morango, ma com casca e amendoim.
alimentamos, a glicemia tende a disparar, Por que fazem bem: o pssego fonte de minerais, carotenoides e os
desencadeando o aumento da secreo de polifenis, substncias reconhecidas as suas funes no controle da
insulina. Ento, no convm fazer longos glicemia. J o feijo contm pectinas e gomas que diminuem a
perodos de jejum e altamente recomendvel absoro do acar. O morango, alm de antioxidante, uma das
que se evite comer muito em cada refeio. frutas que possui os mais baixos teores de acar em sua
Essa uma sada eficiente para evitar crises de composio. As fibras insolveis, contidas na casca da ma,
hiperglicemia, quando a glicemia aumenta de melhoram o funcionamento intestinal, arrastando o excesso de
maneira sbita no sangue, elevando os nveis glicose para fora. Por fim, o amendoim cheio de protenas e de
de insulina e causando mal-estar", explica gorduras monoinsaturadas, e no contribui para elevar o ndice
Ricardo Zanuto. glicmico.

O que cortar: embutidos, enlatados, carnes gordas e excesso de carboidratos


simples, como refrigerantes e doces, massas feitas com farinha branca, arroz
branco e bebida alcolica. Por que fazem mal: "As massas e os doces so
capazes de aumentar muito rapidamente a glicemia, favorecendo crises. J o
lcool pode conduzir a hipoglicemias severas, quando o excesso de insulina
tambm acarreta mal-estar. Ambos os quadros favorecem o descontrole do
diabetes", explica Marlene Merino Alvarez, da Sociedade Brasileira de Diabetes.

Dia 1 Dia 2 Dia 3


Caf da manh Caf da manh Caf da manh
- 1 copo (200 ml) de leite de soja light - 1 pote de iogurte desnatado - 1 fatia de po de aveia com 1 colher
- 1 colher (sopa) de farinha de casca - mamo papaia (sopa) de ricota temperada com ervas
de maracuj - 3 colheres (sopa) de cereal matinal - 1 pssego
- 1 ma com casca sem acar - 1 xcara de ch ou caf, com adoante

Lanche da manh Lanche da manh Lanche da manh


- 1 pote de gelatina diet - 1 copo (200 ml) de suco de soja diet - 3 castanhas do Brasil

Almoo Almoo Almoo


- 1 prato (raso) de salada com folhas - 1 prato (raso) de salada de folhas - 1 prato (raso) de salada de folhas
verdes variadas, temperada com suco verdes variadas, temperada com verdes variadas, temperada com limo
de limo e 1 fio de azeite de oliva limo e 1 fio de azeite de oliva e 1 fio de azeite de oliva extravirgem
extravirgem extravirgem - 1 prato (raso) de salada mediterrnea
- 3 colheres (sopa) de arroz integral - 2 colheres (sopa) de pur de feita com 1 pimento vermelho + 1
- 1 posta de peixe grelhado (salmo mandioca abobrinha + 1 tomate + 1 berinjela com
ou atum), temperada com ervas - 1 prato (sobremesa) de abobrinha casca + 1 cabea de alho inteira (os
aromticas cozida legumes devem ser cortados em
- 1 prato (sobremesa) de brcolis - 1 fil de frango grelhado, tiras finas, temperados com alho, 1 fio
cozidos no vapor e refogados com temperado com alecrim, suco de de azeite e pimenta-do-reino e levados
alho limo e sal grosso l 8 morangos ao forno por 30 a 40 minutos)
- 1 pssego picados - 1 bife magro grelhado
- 1 ma com casca
Lanche da tarde Lanche da tarde
- 2 biscoitos cream cracker integrais - 1 pote de iogurte desnatado Lanche da tarde
- 2 colheres (sopa) de cream cheese - 1 copo (200 ml) de vitamina feita com
light Jantar leite de arroz + de abacate
- 1 prato (fundo) de sopa de legumes
Jantar com tofu Jantar
- 2 fatias de po de centeio - 1 omelete feito com 1 ovo batido e
- 3 colheres (sopa) de pasta de frango Ceia ervas finas
- 1 prato (raso) de salada de folhas - 1 taa de gelatina diet - 1 prato (raso) de salada de folhas
verdes variadas, temperada com verdes variadas + 2 palmitos picados,
limo temperada com limo e 1 fio de azeite

Ceia Ceia
- 1 pote de iogurte desnatado - 1 xcara de ch de pata-de-vaca

PERGUNTAS TEIS PARA O CONTROLE DO DIABETES [fonte: Site Controlar a Diabetes (Portugal) -
http://controlaradiabetes.pt].

SOBRE:

BATATA, CEREAIS E DERIVADOS

Posso pr batata na sopa?


Sim. Se souber a quantidade de hidratos de carbono que lhe foi recomendada para essa refeio e conhecer
as equivalncias entre os alimentos, pode gerir a refeio da forma que entender, mantendo a quantidade
de hidratos de carbono aconselhada. Pode por exemplo fazer a sopa sem batata, se preferir ingerir meia
fatia de po (25g de po) em sua substituio. No entanto, quando a sopa o nico prato da refeio, deve
pr batata (ou massa ou feijo ou lentilhas) para garantir que h ingesto de hidratos de carbono e assim
reduzir o risco de hipoglicemia aps a refeio.

O arroz ou a massa: qual faz subir mais os nveis de acar no sangue?


Se ingerir 2 colheres de sopa de arroz cozido ou 2 colheres de massa cozida, o resultado ser mais ou
menos o mesmo, porque tm a mesma quantidade de hidratos de carbono. Mas o tipo de hidratos de
carbono tambm influencia a glicemia. Neste caso, os hidratos de carbono da massa, principalmente se for
cozida al dente, so absorvidos mais lentamente (tm um ndice glicmico mais baixo), fazendo por isso
subir mais lentamente os nveis de acar no sangue. No entanto, se o arroz for misturado com fibras dos
vegetais de uma salada ou com hidratos de carbono de absoro mais lenta do feijo ou da ervilha, a
absoro dos seus hidratos de carbono ser mais lenta do que se for ingerido isoladamente.

Quando tenho os valores altos melhor evitar comer farinceos?


Os hidratos de carbono complexos (amido), mais vulgarmente conhecidos por farinceos, devem ser
provenientes de fontes saudveis como o po escuro, massa, arroz, batata, feijo, gro, ervilha, couscous,
centeio e aveia integral, que no devem ser eliminados da alimentao.

Para alm de se focar nas fontes mais saudveis, tenha em considerao a quantidade ingerida. Se tem os
valores elevados, pode estar a comer demais (mais do que realmente precisa) e nesse caso corrija. Ingira
quantidades moderadas em cada refeio, com intervalos regulares de cerca de 3 horas. Evite outras fontes
ricas em farinhas e acares como bolos/doces e folhados, que aumentam muito os nveis de acar no
sangue e no se recomendam numa alimentao saudvel. Se ainda assim os valores altos permanecerem
elevados, dever contactar com a sua equipa de sade para se analisar e rever todos os fatores que
interferem nos nveis de acar no sangue: a alimentao, a medicao (insulina ou comprimidos) e a
atividade fsica. Para as pessoas com diabetes tipo 1 que fazem contagem de hidratos de carbono,
aconselha-se ter uma orientao individualizada com um Nutricionista/Dietista especializado em diabetes,
para garantir o equilbrio entre a ingesto dos hidratos de carbono e a quantidade de insulina administrada.

Devo evitar o po?


No. O po s engorda ou faz subir demasiado os nveis de acar no sangue se for demais (como tudo o
que demais!). Na quantidade certa, o po uma boa fonte de hidratos de carbono complexos (amido),
vitaminas e minerais. Prefira o po de mistura de cereais (com ou sem sementes), de centeio ou integral.
Mas qualquer que seja o tipo de po, importante ter noo da quantidade (peso de cada unidade ou fatia)
e ingerir quantidades moderadas de cada vez a regra de ouro para um controlo adequado das glicemias. E
tenha em ateno o que lhe adiciona. Por exemplo, se adicionar manteiga, fiambre e queijo de uma vez,
soma mais calorias do que se adicionar uma opo de cada vez.

O melhor po para a pessoa com diabetes o po integral?


O melhor po o de mistura de cereais (com ou sem sementes), de centeio ou integral, bem cozidos e
pouco salgados. Por serem elaborados com farinhas menos refinadas do que o po branco, so mais ricos
em vitaminas do complexo B, minerais e tambm fibras importantes para uma absoro mais lenta dos seus
hidratos de carbono (fazendo por isso subir mais lentamente os nveis de acar no sangue), aumento da
saciedade e melhor funcionamento intestinal. No precisa de comer sempre o mesmo e at bom variar.
No entanto, qualquer que seja o tipo de po, importante ter noo da quantidade (peso de cada unidade
ou fatia) e ingerir quantidades moderadas de cada vez a regra de ouro para um controlo adequado das
glicemias.

Qual a quantidade de po que posso comer?


No existe uma quantidade fixa recomendada para todas as pessoas, porque a quantidade de hidratos de
carbono necessria por dia depende de fatores como a idade, o peso e a altura, se homem ou mulher e o
nvel de atividade fsica. No entanto, importante ter noo da quantidade (peso de cada unidade ou fatia),
e ingerir quantidades moderadas de cada vez. Aconselhe-se com o seu Nutricionista ou Dietista.

Posso comer po torrado vontade?


No. Ao torrar, o po mantm a quantidade de hidratos de carbono e calorias, apenas reduz o teor em gua
e menos saciante. Qualquer que seja o tipo de po, importante ter noo da quantidade e ingerir
quantidades moderadas de cada vez.

melhor comer po, tostas ou bolachas?


O po, as tostas e as bolachas so feitos de farinha, logo, qualquer das hipteses vai interferir nas glicemias.
Contudo, o po deve ser prefervel porque tem uma composio nutricional mais equilibrada (menos
gordura e acares), tem uma absoro mais lenta (no caso do po de mistura, de centeio ou integral) e
confere mais saciedade. No entanto, quando pretender qualquer das outras opes, prefira as que tm
menor teor de gordura e acares, tenha em considerao as equivalncias de hidratos de carbono e evite
passar o dia a petiscar: 25 g de po de mistura ou 30 g de po integral (meia fatia) equivalente a 2 tostas
ou 2 bolachas de gua e sal tipo cream cracker ou 3 bolachas Maria.

As "bolachas para diabticos" so as melhores para as minhas merendas/lanches?


As bolachas para diabticos no tm acar, mas no quer dizer que se possam comer vontade.
Consulte a composio nutricional na embalagem, verifique que tambm tm hidratos de carbono (da
farinha, que alis todas as bolachas tm), e veja a quantidade de gorduras e calorias. Na prtica, tambm
aumentam os nveis de acar no sangue e podem aumentar o peso, se as ingerir em grandes quantidades.

Posso substituir a batata pelo ovo?


No, porque so diferentes na sua composio nutricional. O ovo tem essencialmente protenas e gordura
tal como tm a carne e o peixe, enquanto a batata tem essencialmente hidratos de carbono, tal como o
arroz, a massa ou o po. Pode ento substituir a batata por este tipo de alimentos, e no pelo ovo.

FRUTAS
Quais so as frutas que posso comer?
verdade que umas frutas tm maior quantidade de hidratos de carbono (acares) do que outras. No
entanto, se conhecer as equivalncias entre as frutas, pode variar nas escolhas, sem alterar a quantidade de
hidratos de carbono que ingere. Por exemplo, ingerir 1 ma mdia equivalente a ingerir 1 pera mdia ou
1 pssego ou 1 laranja pequena ou 2 ameixas ou 10 pares de cerejas ou metade de uma banana ou 190 g de
nsperas ou 200 g de morangos. Cada uma destas medidas corresponde a 1 pea de fruta e aconselha-se a
ingesto de 2 a 3 peas de fruta fresca por dia.

Quantas peas de fruta posso comer por dia?


2 a 3 peas de fruta fresca por dia so suficientes para os adultos.

Posso comer fruta no intervalo das refeies?


Pode, mas no passe o dia a depenicar fruta. Pode comer uma fruta a meio da manh e/ou a meio da
tarde, com um pouco de po. So exemplos de pequenos lanches, que pode fazer entre as refeies
principais.

preciso acompanhar a fruta com po?


No preciso se for ingerida no final do almoo ou jantar. Mas se for ingerida num lanche, acompanhar
com um pouco de po escuro pode contribuir para uma absoro mais lenta dos hidratos de carbono da
fruta e melhorar o controlo da fome entre as refeies (aumenta a saciedade). Noutra circunstncia, se
para reforar a ingesto de hidratos de carbono antes ou durante a atividade fsica, a fruta pode ser
suficiente.

Posso comer salada de frutas?


Sim, se for feita de fruta fresca (no em calda) e se no tiver adio de acar.

A ma reineta a melhor fruta para as pessoas com diabetes?


A ma reineta boa, mas as ameixas, a ma, a pera, o pssego, as cerejas, os morangos e a laranja so
mais alguns bons exemplos que as pessoas com diabetes podem escolher. Se conhecer as equivalncias
entre as frutas, pode variar nas escolhas, sem alterar a quantidade de hidratos de carbono que ingere. Por
exemplo, ingerir 1 ma mdia equivalente a ingerir 1 pera mdia ou 1 pssego ou 1 laranja pequena ou 2
ameixas ou 10 pares de cerejas ou metade de uma banana ou 190 g de nsperas ou 200 g de morangos.
Cada uma destas medidas corresponde a 1 pea de fruta e aconselha-se a ingesto de 2 a 3 peas de fruta
fresca por dia.

A fruta cozida melhor que a fruta fresca?


A quantidade de hidratos de carbono e de calorias a mesma, mas a fruta cozida perde parte das vitaminas
e sais minerais, durante a cozedura. Por isso, ingerir fruta cozida no melhor, exceto em algumas
situaes clnicas em que recomendada.

Os sumos de fruta naturais so bons? Substituem a fruta?


Os sumos de fruta naturais no substituem a fruta inteira. Os sumos tm menos fibra, que importante
para tornar mais lenta a absoro dos hidratos de carbono (acares) da fruta, para o funcionamento
regular do intestino e para controlar os nveis de colesterol. Por outro lado, num copo de sumo feito com 2
ou 3 peas de fruta, a quantidade de hidratos de carbono muito superior e aumenta mais os nveis de
acar no sangue do que se ingerir uma pea de fruta.

H frutas proibidas?
No. Se conhecer as equivalncias entre as frutas, pode variar nas escolhas, sem alterar a quantidade de
hidratos de carbono que ingere. Por exemplo, ingerir 1 ma mdia equivalente a ingerir 1 pera mdia ou
1 pssego ou 1 laranja pequena ou 2 ameixas ou 10 pares de cerejas ou metade de uma banana ou 190 g de
nsperas ou 200 g de morangos. Cada uma destas medidas corresponde a 1 pea de fruta e aconselha-se a
ingesto de 2 a 3 peas de fruta fresca por dia.

BEBIDAS

Que quantidade de gua devo beber durante o dia?


As necessidades dependem de fatores como a idade, temperatura ambiente e atividade fsica. No entanto,
a ingesto de gua recomendada para adolescentes e adultos de 1,5 a 2 L de gua por dia. Mantenha a
urina clara e sem cheiro.

Posso beber refrigerantes e ice tea?


Desaconselham-se os refrigerantes e ice tea aucarados, por conterem um teor elevado de hidratos de
carbono simples (sacarose), que aumentam rapidamente os nveis de acar no sangue. Quando pretender
um refrigerante, opte pelos no aucarados ou light.

No entanto, em caso de hipoglicemia (nvel de acar no sangue inferior a 70 mg/dL), os refrigerantes


aucarados podem ser ingeridos, para normalizar rapidamente os nveis de acar no sangue (neste caso,
no use os light).

Posso beber nctares de fruta?


Os nctares de fruta so feitos de fruta. Mas um copo de nctar (200 ml) tem geralmente mais hidratos de
carbono e aumenta mais os nveis de acar no sangue do que se ingerir uma pea de fruta ou beber um
sumo light.

Posso beber vinho refeio? E cerveja?


Depende. O consumo de bebidas alcolicas totalmente desaconselhado a mulheres grvidas ou a
amamentar, a crianas e a jovens com menos de 18 anos. E est contraindicado em algumas situaes
clnicas, como: pancreatite, doenas do fgado, neuropatia grave, nveis de triglicridos elevados ou histria
de ingesto excessiva.

Se no tiver qualquer destas situaes ou outra definida pelo mdico, os adultos podem beber com
moderao, ou seja, at 3 dl de vinho por dia ou 2 cervejas por dia para os homens, metade para as
mulheres, e sempre a acompanhar a refeio com hidratos de carbono. Evitar beber em jejum
fundamental para reduzir o risco de hipoglicemia.

Faz mal diabetes beber bebidas alcolicas?


Depende. O consumo de bebidas alcolicas totalmente desaconselhado a mulheres grvidas ou a
amamentar, a crianas e a jovens com menos de 18 anos. E est contraindicado em algumas situaes
clnicas, como: pancreatite, doenas do fgado, neuropatia grave, nveis de triglicridos elevados ou histria
de ingesto excessiva.

Se no tiver qualquer destas situaes ou outra definida pelo mdico, os adultos podem beber com
moderao, ou seja, at 3 dl de vinho por dia ou 2 cervejas por dia para os homens, metade para as
mulheres, e sempre a acompanhar a refeio com hidratos de carbono. Evitar beber em jejum
fundamental para reduzir o risco de hipoglicemia.

Posso beber caf?


Os adultos sem outras doenas para alm da diabetes podem beber 2 cafs por dia. No entanto, se tem
hipertenso arterial ou alterao do ritmo cardaco (arritmia ou outras doenas), aconselhe-se com o seu
mdico ou nutricionista. Se pretender adoar use adoante.
FRACIONAMENTO

Quantas vezes preciso comer por dia?


Para as pessoas com diabetes tipo 2 aconselham-se cerca de 6 refeies por dia, com intervalos regulares
de 2,5 a 3 horas entre as refeies e um intervalo noturno no superior a 8 horas. Para se evitarem grandes
oscilaes nos nveis de acar no sangue ao longo do dia (hiperglicemias e hipoglicemias), cada refeio
deve incluir quantidades moderadas de hidratos de carbono saudveis e no variar muito essas
quantidades de dia para dia.

A este respeito, as pessoas com diabetes tipo 1 devem ter uma orientao individualizada com um
Nutricionista/Dietista especializado em diabetes, que as ajudar a garantir o equilbrio entre a ingesto dos
hidratos de carbono e a quantidade de insulina administrada.

Se comer mais vezes por dia no fico mais gordo?


Comer mais vezes no significa que tem de comer mais. Significa que deve repartir o que come por cerca de
6 refeies. A inteno ingerir menos quantidade de cada vez (em intervalos regulares de cerca de 3
horas), facilitar uma distribuio equilibrada da energia ao longo do dia e evitar grandes subidas dos nveis
de acar no sangue aps as refeies. Em concluso, contribui para um peso mais saudvel e para um
melhor controlo das glicemias ao longo do dia. Tome nota do que come, principalmente nos lanches entre
as refeies. Prefira uma fruta ou um iogurte no aucarado, com um pouco de po escuro e 2 nozes, por
exemplo.

Se tiver os valores altos a meio da tarde melhor no lanchar?


Nesse caso melhor perceber o que se passou antes, para que possa corrigir e tentar melhores resultados
nos dias seguintes. Ingeriu mais hidratos de carbono do que costume? Existiu algum problema com a
toma da medicao (insulina ou comprimidos)? Se acontece muitas vezes ou no sabe por que razo
acontece, dever contactar com a sua equipa de sade para se analisar e rever todos os fatores que
interferem nos nveis de acar no sangue: a alimentao, a medicao (insulina ou comprimidos) e a
atividade fsica.

Se tiver os valores altos ao deitar melhor no comer ceia?


Nesse caso melhor perceber o que se passou antes, para que possa corrigir e tentar melhores resultados
nos dias seguintes. Ingeriu mais hidratos de carbono do que costume? Existiu algum problema com a
toma da medicao (insulina ou comprimidos)? Se acontece muitas vezes ou no sabe por que razo
acontece, dever contactar com a sua equipa de sade para se analisar e rever todos os fatores que
interferem nos nveis de acar no sangue: a alimentao, a medicao (insulina ou comprimidos) e a
atividade fsica.

LEGUMINOSAS

Posso comer feijo e gro?


Sim. O feijo e o gro-de-bico so leguminosas secas, que se caracterizam por serem fonte de protenas
vegetais e de hidratos de carbono de absoro muito lenta (tm ndice glicmico baixo), fazendo por isso
subir mais lentamente os nveis de acar no sangue (melhor controlo da glicemia aps a refeio). Tm
ainda elevada quantidade de vitaminas, sais minerais e fibras com um papel importante no controlo das
glicemias aps a refeio, no aumento da saciedade e no controlo dos nveis de colesterol no sangue. Se
tem flatulncia aps a sua ingesto, experimente demolhar bem e cozer bem as leguminosas, ou ainda
triturar em pur na sopa e retirar a casca.

Posso comer ervilhas e favas?


Sim. As ervilhas e as favas so leguminosas verdes, que se caracterizam por serem fonte de protenas
vegetais e de hidratos de carbono de absoro muito lenta (tm ndice glicmico baixo), fazendo por isso
subir mais lentamente os nveis de acar no sangue (melhor controlo da glicemia aps a refeio). Tm
ainda elevada quantidade de vitaminas, sais minerais e fibras com papel importante no controlo das
glicemias aps a refeio, no aumento da saciedade e no controlo dos nveis de colesterol no sangue. Se
tem flatulncia aps a sua ingesto, experimente cozer bem as leguminosas, ou ainda triturar em pur na
sopa e retirar a casca.

Posso misturar feijo com arroz ou gro com batata?


Sim. Misturar alimentos de absoro lenta como o feijo e o gro com outros de absoro mais rpida
como a batata ou o arroz, contribui para uma absoro mais lenta destes ltimos e consequentemente para
um aumento mais lento da glicemia aps a refeio (reduz o ndice glicmico da refeio). Como a
quantidade tambm influencia os resultados, use as equivalncias para manter o total de hidratos de
carbono habitual da refeio. Por exemplo, se lhe for aconselhado ingerir 4 colheres de sopa de arroz
(cozido) na refeio, pode substituir por 2 colheres de sopa de arroz e 3 colheres de sopa de feijo. Da
mesma maneira, 2 batatas podem ser substitudas por 1 batata e 3 colheres de sopa de gro.

O tremoo em jejum faz bem?


O tremoo uma leguminosa e caracteriza-se por ser fonte de protenas vegetais e de hidratos de carbono
de absoro muito lenta (tm ndice glicmico baixo) e por ter elevada quantidade de fibras importantes
para o controlo dos nveis de colesterol e dos nveis de acar no sangue aps a refeio. O tremoo tem,
portanto, alguns benefcios como tm as outras leguminosas, que no dependem da hora a que so
ingeridos. O tremoo s deve ser consumido depois de cozido e demolhado em vrias guas, para eliminar
os alcaloides (substncias txicas e que lhe do um sabor amargo). No tremoo que se vende cozido e
conservado em sal, este tratamento j foi feito. Para reduzir o excesso de sal, recomenda-se a passagem
por gua fria corrente, antes de consumir.

GORDURAS

Qual a melhor gordura para cozinhar e para fritar?


O azeite uma excelente opo para o tempero (se no gostar pode usar leo vegetal) e a gordura
prefervel para os estufados e assados. Para as poucas vezes que se fritar, o azeite, o leo de amendoim ou
a banha, so as gorduras aconselhadas. Na fritura, a libertao de fumo indica aquecimento excessivo e
decomposio da gordura usada, com formao de substncias cancergenas e prejudiciais sade.

As gorduras aumentam o acar no sangue?


A ingesto de quantidades elevadas de gordura (por exemplo fritos, enchidos, pastelaria, fast-food) pode
atrasar e manter por mais tempo a subida dos nveis de glicose resultante dos hidratos de carbono da
refeio. Na prtica pode observar nveis de acar no sangue mais elevados do que o esperado, algumas
horas aps a refeio. Este efeito pode dever-se em parte ao esvaziamento gstrico mais lento.

Qual a quantidade de gordura que precisamos de comer por dia?


As gorduras devem fornecer cerca de 30% da energia diria, e esta depende da idade, peso, altura, se
homem ou mulher e do nvel de atividade fsica. Atualmente o consumo de gorduras geralmente
excessivo, favorecendo a ingesto excessiva de calorias e o aumento de peso. Para alm do consumo
moderado de gorduras, aconselhvel que, para uma boa sade cardiovascular, se tenha em considerao
o tipo de gorduras ingeridas. Considere as seguintes orientaes: limite os fritos e molhos gordos, prefira os
estufados (tudo em cru) em vez de refogados, retire as peles e gorduras visveis das carnes e reduza os
alimentos ricos em gordura saturada e hidrogenada (que contribuem para aumentar os nveis de
colesterol), como: enchidos, carnes gordas, queijo gordo, natas, salgadinhos, produtos folhados e bolos.
Quando possvel prefira as verses com menos gordura e prefira a ingesto moderada de gordura
insaturada (especialmente monoinsaturada e mega 3), cujas fontes so: azeite, peixe, nozes ou amndoas,
abacate, sementes, leos e cremes vegetais de barrar (sem gordura hidrogenada).

DOCES

Nunca mais posso comer doces?


Os doces so ricos em acar e calorias, que promovem o aumento de peso e o aumento das glicemias.
Reserve por isso o doce para uma ocasio especial de festa (se as glicemias estiverem bem controladas), no
final de uma refeio e reduzindo uma parte dos hidratos de carbono dessa refeio (ex.: arroz, batata, po,
etc.). Estas so tambm recomendaes para a populao em geral.

Posso comer bolos? Quais?


Os bolos em geral so ricos em acar, gorduras e calorias, que promovem o aumento de peso, o aumento
das glicemias e dos nveis de colesterol. Reserve por isso o bolo para uma ocasio especial de festa (se as
glicemias estiverem bem controladas), no final de uma refeio e reduzindo uma parte dos hidratos de
carbono dessa refeio (ex.: arroz, batata, po, etc.). Se a dose grande, divida com um amigo ou familiar
ou solicite metade da dose. Estas so tambm recomendaes para a populao em geral.

Como se fazem doces sem acar?


Pode substituir-se o acar da receita por adoante, usando as equivalncias referidas na embalagem do
adoante. Nos bolos de forno, mantm-se um pouco do acar e o restante substitui-se por adoante. Ou
pode optar-se pelo acar light, constitudo por uma mistura de acar e adoante (sucralose), e neste caso
o bolo ter menos 30% do acar habitual. Se optar pelo aspartame na preparao de doces, considere que
este perde o poder adoante quando submetido a elevadas temperaturas por tempo prolongado. Nestas
situaes, adicione-o depois de retirar do lume.

Se o bolo no tiver acar posso comer vontade?


No. O bolo sem acar no deixa de ter hidratos de carbono a contabilizar (das farinhas) na refeio e
um alimento rico em gorduras e calorias. Em resumo, tambm aumenta os nveis de acar no sangue e
contribui para o aumento de peso, se for ingerido vontade.

GENERALIDADES

Qual a dieta para a pessoa com diabetes?


A alimentao recomendada para as pessoas com diabetes no deve ser considerada uma dieta, mas sim
uma alimentao saudvel com alimentos de todos os grupos da roda dos alimentos e em quantidades
adequadas s necessidades de cada pessoa.

Em linhas gerais, devem considerar-se os seguintes aspetos: ser rica em vegetais, ser moderada em
gorduras, reduzindo especialmente os fritos e as gorduras saturadas e hidrogenadas das carnes gordas,
enchidos, queijo gordo, manteiga, salgadinhos e pastelaria, ser moderada em sal e limitada em acares de
absoro rpida (acar, mel, doces, etc.). Os hidratos de carbono devem ser provenientes de fontes
saudveis, como: massa, arroz, couscous, batata, po (de mistura, centeio ou integral), aveia integral,
centeio, feijo, gro, ervilhas, lentilhas, frutas, leite e iogurte (no aucarado). Ingerir quantidades
moderadas destes alimentos em cada refeio (cerca de 6 refeies por dia), privilegiar os alimentos de
absoro lenta/mdia e manter essas quantidades de dia para dia, so cuidados importantes para se obter
um melhor controlo glicmico aps as refeies e ao longo do dia. A este respeito, as pessoas com diabetes
tipo 1 devem ter uma orientao individualizada com um Nutricionista/Dietista especializado em diabetes,
que as ajudar a garantir o equilbrio entre a ingesto dos hidratos de carbono e a quantidade de insulina
administrada.

Fazer dieta quer dizer comer sempre cozidos e grelhados?


No. A alimentao recomendada para as pessoas com diabetes no deve ser considerada uma dieta,
mas sim uma alimentao saudvel e equilibrada. Quanto preparao dos alimentos, privilegie uma
culinria simples e saudvel, optando pelos cozidos (tambm em vapor), grelhados (sem queimar),
estufados e assados, temperados com mais ervas, especiarias e sumo de limo, e menos gordura e sal.

O sal faz mal diabetes? Que cuidados devo ter?


A ingesto de sal geralmente excessiva e aumenta o risco de hipertenso arterial e de complicaes da
diabetes. Por isso aconselhvel reduzi-lo. Como? Evite alimentos ricos em sal (como enchidos, charcutaria,
conservas, queijo curado e aperitivos salgados) e reduza no tempero, preferindo o uso de legumes, ervas
aromticas, especiarias e sumo de limo. J agora, no leve o saleiro para a mesa.

Se fizer insulina, posso comer vontade?


No. Se comer mais do que precisa ou escolher alimentos desequilibrados e hipercalricos, pode aumentar
excessivamente o peso e piorar o controlo das suas glicemias. Independentemente de fazer ou no insulina,
mantenha os cuidados de uma alimentao saudvel e equilibrada, e adapte as quantidades ingeridas s
suas necessidades. Aconselhe-se com um Nutricionista ou Dietista especializado em diabetes.

Comer peixe ou carne s com legumes cozidos ou salada saudvel?


A energia que o organismo necessita deve ser distribuda ao longo do dia e fornecida fundamentalmente
pelos hidratos de carbono mais saudveis. Assim, na alimentao das pessoas com diabetes, os alimentos
com hidratos de carbono complexos (amido), como a massa, arroz, batata, feijo, gro, ervilhas, favas ou
lentilhas, tambm devem fazer parte das refeies. E se todas as refeies tiverem uma quantidade
moderada de hidratos de carbono, evitam-se as hiperglicemias (resultantes de grandes refeies) e as
hipoglicemias (resultantes da falha de ingesto de hidratos de carbono). Em resumo, para alm de carne ou
peixe e salada ou legumes, a refeio deve ser completada com uma fonte de hidratos de carbono referida,
ou se preferir, pode trocar por po.

Devo comer sopa todos os dias?


No obrigatrio, mas vale a pena comer sopa todos os dias. Por ser rica em gua, legumes e hortalia, a
sopa uma boa fonte de gua, vitaminas, sais minerais e compostos antioxidantes importantes para a
sade. Os legumes e as hortalias utilizadas so tambm grandes fornecedores de fibras alimentares,
importantes na regulao dos nveis de acar aps a refeio, no controlo dos nveis de colesterol no
sangue e no funcionamento regular do intestino. Quando ingerida no incio das refeies, tambm
reguladora do apetite, ajudando a prevenir a ingesto excessiva de alimentos mais calricos nos outros
pratos dessa refeio. Se a sopa de legumes for o nico prato da refeio, dever ser enriquecida com
fontes de hidratos de carbono complexos (por exemplo, massa ou feijo ou lentilhas), e de protenas (por
exemplo, carne magra ou peixe ou queijo magro).

Posso comer sopa de legumes vontade?


Depende da perspectiva. Dado o seu elevado poder saciante, para algumas pessoas comer muita sopa de
legumes no incio da refeio tira por completo o apetite para ingerir outros alimentos nessa refeio. Se
for o caso, reduza o volume de sopa, para que possa ingerir tambm alimentos de outros grupos e evitar
deficincias nutricionais.

Numa perspectiva diferente, se acha que j comeu o suficiente numa refeio completa mas continua com
fome, poder ingerir outro prato de sopa.

Posso comer frutos secos (ex.: passas de uvas, ameixas secas)? Quais? Quantos por dia?
Os frutos secos tm uma quantidade mais elevada de hidratos de carbono (acares) do que a fruta fresca.
Por este motivo, reserve-os para um consumo moderado ocasional, e integrados numa refeio.

Posso comer frutos gordos (ex.: nozes, amndoas)? Quais? Quantos por dia?
Se no tiver histria de alergia a frutos gordos, pode ingeri-los moderadamente e ao natural (no
temperados com sal). So pobres em hidratos de carbono, mas so ricos em fibras, vitaminas e minerais,
dos quais se destacam o potssio, magnsio, clcio e fsforo. Contm gordura insaturada (saudvel), mas
dado o seu elevado teor em gordura e calorias, consuma-os com moderao, ou seja, 2 a 3 nozes, ou 5 a 6
amndoas por dia.

Se tiver o colesterol alto que alimentos devo evitar?


Nesta situao reduza a ingesto de alimentos ricos em gordura saturada e hidrogenada (responsveis pelo
aumento dos nveis do mau colesterol ou LDL-colesterol), como: enchidos, carnes vermelhas, queijo
gordo, natas, manteiga, pastelaria, salgados, fast-food e cremes vegetais elaborados com gorduras
hidrogenadas (consulte a lista de ingredientes nos rtulos). A carne e os queijos devem ser
preferencialmente magros, e em vez de manteiga opte por manteiga magra ou cremes vegetais de barrar
(sem serem hidrogenados). Prefira a ingesto moderada de gordura insaturada (especialmente
monoinsaturada e mega 3), cujas fontes so: azeite, peixe, nozes ou amndoas, abacate, sementes, leos
vegetais e cremes vegetais de barrar (sem gordura hidrogenada).

Posso usar mel em vez de acar?


No h vantagem em usar mel em vez de acar. O mel tambm tem uma elevada concentrao de
hidratos de carbono simples (acares), que aumentam da mesma forma os nveis de acar no sangue. E
numa colher de mel ou de acar, a quantidade de acares e calorias praticamente a mesma.

O acar amarelo melhor que o branco?


No. Ambos tm praticamente a mesma quantidade de calorias e de hidratos de carbono simples (sacarose)
e de absoro rpida.

VEGETAIS

Posso comer cenoura e abbora?


Sim. Estes e outros legumes so pobres em hidratos de carbono e calorias, mas muito ricos em nutrientes
protetores e reguladores como fibras, vitaminas e sais minerais essenciais ao organismo e em antioxidantes
fundamentais no combate ao efeito de substncias que aceleram o envelhecimento e a destruio celular.
O consumo dirio de legumes e hortalia associa-se preveno de vrias doenas como a obesidade,
doenas cardiovasculares, cancro e obstipao (priso de ventre). Em todos estes aspetos, a cenoura e a
abbora (legumes especialmente ricos em carotenos ou pr-vitamina A) no so exceo, pelo que no
devem ser excludos da alimentao das pessoas com diabetes.

Posso misturar os legumes todos na sopa?


Pode usar vrios legumes na sopa e combin-los da forma que gostar mais.

preciso comer legumes e saladas todos os dias?


Sim, pois os legumes e hortalias so essenciais numa alimentao saudvel. So pobres em hidratos de
carbono e calorias, mas muito ricos em fibras que promovem a saciedade, ajudam a controlar a glicemia
aps as refeies e favorecem o funcionamento intestinal. So ainda grandes fontes de vitaminas (so os
principais fornecedores de carotenos e vitamina C, juntamente com a fruta), minerais e compostos
antioxidantes fundamentais no combate ao efeito de substncias que aceleram o envelhecimento e a
destruio celular. E o consumo dirio e abundante deste grupo de alimentos associa-se preveno de
vrias doenas como a obesidade, doenas cardiovasculares, diabetes tipo 2, cancro e obstipao (priso de
ventre).

PEIXE E CARNE

Posso comer carne vontade?


No. A ingesto excessiva de carne vermelha aumenta a ingesto de gordura saturada (que contribui para
maiores nveis de colesterol), e a ingesto excessiva de carne em geral leva a uma ingesto excessiva de
protenas, que pode induzir uma sobrecarga renal desaconselhvel.

Posso comer qualquer tipo de carne?


D preferncia s carnes magras e de aves (sem peles), por conterem um teor mais baixo de gordura.

Posso comer qualquer tipo de peixe?


Sim, o peixe tem geralmente menos gordura do que a carne, e a gordura rica em cidos gordos
insaturados mega 3, com funes importantes na preveno da doena inflamatria e da doena
cardiovascular. Aconselha-se inclusivamente a ingesto de peixe gordo, 2 vezes por semana (ex.: atum,
sardinha, salmo, sarda, enguia, dourada ou robalo).

Posso adicionar ovo carne ou ao peixe?


Sim, mas para equilibrar a ingesto de protenas e de calorias, reduza a quantidade de carne ou peixe dessa
refeio para cerca de metade.

ADOANTES

melhor usar adoante ou acar?


Para adoar bebidas ou alimentos opte por um adoante no calrico, que confere o sabor doce sem
interferir nos nveis de acar no sangue. Atualmente existem em Portugal a sacarina, o ciclamato, o
aspartame, o acessulfame K, a sucralose e a estvia. Contudo, as pessoas com Fenilcetonria (uma doena
gentica rara que impossibilita a metabolizao da fenilalanina) no devem consumir adoantes com
aspartame, e para as mulheres grvidas ou a amamentar desaconselham-se a sacarina e o ciclamato.

O adoante faz mal?


Os adoantes no calricos so comercializados em Portugal aps avaliada a sua segurana pela Autoridade
Europeia para a Segurana dos Alimentos e aprovao pela Comisso Europeia. Atualmente existem a
sacarina, o ciclamato, o aspartame, o acessulfame K, a sucralose e a estvia, que podem ser consumidos
dentro dos limites considerados de segurana que esto estipulados para cada um deles. Na prtica,
aconselha-se o consumo moderado, no contexto de uma alimentao saudvel e equilibrada.

Contudo, as pessoas com Fenilcetonria (uma doena gentica rara que impossibilita a metabolizao da
fenilalanina) no devem consumir produtos ou adoantes com aspartame, e para as mulheres grvidas ou a
amamentar desaconselham-se a sacarina e o ciclamato.

Existem tambm adoantes calricos, como a frutose e os polilcoois (sorbitol, manitol, maltitol e xilitol),
que podem encontrar-se em alguns alimentos aptos para diabticos. A frutose no aconselhvel como
adoante, e os polilcoois alteram menos os nveis de acar no sangue quando comparados com o acar,
mas devem ser ingeridos com moderao por poderem ter efeito laxativo (flatulncia ou diarreia).

Qual o melhor adoante para os diabticos?


Para adoar bebidas ou alimentos, pode optar-se por qualquer dos adoantes no calricos, como a
sacarina, o ciclamato, o aspartame, o acessulfame K, a sucralose ou a estvia. No entanto, as pessoas com
Fenilcetonria (uma doena gentica rara que impossibilita a metabolizao da fenilalanina) no devem
consumir produtos ou adoantes com aspartame, e para as mulheres grvidas ou a amamentar
desaconselham-se a sacarina e o ciclamato.

Qual a quantidade de adoante que se pode usar por dia?


A dose diria mxima de segurana (a no ultrapassar) diferente para cada um dos adoantes no
calricos, e varia de acordo com o peso corporal de cada pessoa. Na prtica, os adoantes podem ser
consumidos com moderao, no contexto de uma alimentao saudvel e equilibrada. Eventualmente
variar na escolha reduz o risco de consumir excessivamente um ou outro tipo de adoante. Quanto ao
adoante de mesa, utilize-o em muito pequena quantidade porque o poder adoante muito superior ao
do acar. Relativamente aos que se incluem nos alimentos, no se aconselha exagerar s porque light e
tem adoante.

Quanto aos polilcoois (sorbitol, manitol, maltitol ou xilitol), que podem fazer parte de alguns alimentos
sem acar ou aptos para diabticos, evite ingerir mais de 10 gramas por dia, porque podem ter efeito
laxativo (flatulncia ou diarreia).

Quando os doces/bolos tiverem adoante, posso comer vontade?


No. Dependendo dos ingredientes utilizados, alguns doces/bolos podem ainda ter hidratos de carbono
e/ou gorduras que devero ser contabilizados.

CONTROLE DO DIABETES

CONTROLAR AS VARIAES DA GLICEMIA

COMPREENDER OS INTERVALOS DE REFERNCIA DA GLICEMIA (ACAR NO SANGUE)


De acordo com a Federao Internacional da Diabetes, para a maior parte das pessoas que tm diabetes, os
valores de glicemia normais so os seguintes:

Em jejum (glicemia plasmtica em jejum): menos de 110 mg/dL

Aps as refeies (glicemia plasmtica ps-prandial): menos de 145 mg/dL

No deve ter valores inferiores a 80 mg/dL em nenhuma altura do dia. Quando os valores esto abaixo de
70 mg/dL, falamos de hipoglicemia ou "baixa de acar", uma situao que pode ser perigosa e de evitar.

Fale com o seu mdico sobre o intervalo de valores de referncia da glicemia mais adequado para si.

VALORES ELEVADOS DE GLICEMIA


Quando o seu nvel de glicemia est alto (hiperglicemia) poder sentir qualquer um destes sintomas: boca
seca, sede, urinar frequentemente, cansao e viso turva. Se sentir qualquer um destes sintomas, confirme
imediatamente os seus valores de glicemia.

O aumento descontrolado dos valores de glicemia poder ser originado por comer demais, estar menos
ativo que o habitual, no se sentir bem, estar em stress ou necessitar de um ajuste na medicao para a
diabetes.

VALORES BAIXOS DE GLICEMIA


Valores baixos de glicemia so geralmente causados por comer menos ou mais tarde que o habitual, estar mais
ativo do que o costume ou estar a tomar medicao que no corresponde s suas necessidades. Consulte o seu
mdico sempre que sentir episdios de glicemia baixa. Tambm muito importante reconhecer os sintomas de
hipoglicemia e saber como control-la eficazmente.

Quando a sua glicemia est baixa, pode sentir nervosismo, tremores, suar mais do que o habitual ou cansao. Os
sintomas podem ser ligeiros no princpio, mas podem piorar rapidamente se no forem tratados. Se tiver
hipoglicemia confirme os seus valores imediatamente. Se o seu nvel de glicemia for inferior a 70 mg/dL, ingira ou
beba imediatamente um hidrato de carbono como um copo de sumo de fruta, 3 comprimidos de glicose ou 5 ou 6
rebuados. Pode precisar de repetir o tratamento nos 15 a 20 minutos seguintes se os valores no tiverem
aumentado. Esperar que os valores aumentem espontaneamente ou esperar para agir no seguro.

A sua famlia e os seus amigos e colegas devem ter conhecimento de que, como doente com diabetes, est em
risco de episdios de hipoglicemia.

COMO PODE AJUDAR A EVITAR AS VARIAES BRUSCAS DE GLICEMIA:

Mantenha tanto quanto possvel a sua rotina e horrios dirios de refeies e exerccio fsico, e no se
esquea de tomar a sua medicao.

Verifique os seus nveis de glicemia como lhe foi ensinado e partilhe os registos com o seu mdico.

Estabelea, com o seu mdico, objetivos para o peso, a atividade fsica, os nveis de glicemia e HbA1C.

Use um objeto que informe as outras pessoas que sofre de diabetes, em caso de emergncia, como um
fio ou uma pulseira.

Tenha sempre consigo hidratos de carbono (como rebuados ou pacotes de acar) para poder tratar em
qualquer altura as hipoglicemias ("baixas de acar").

Consulte o seu mdico se sentir frequentemente nveis altos ou baixos de glicemia. Pode ser
necessrio rever e fazer algumas alteraes na sua dieta, atividade fsica ou medicao da diabetes.

Use o Dirio da Diabetes [http://controlaradiabetes.pt/controlo-da-diabetes/diario-da-diabetes] para


monitorizar os altos e baixos da sua glicemia e partilhar os resultados com o seu mdico.

Veja os nossos vdeos [http://controlaradiabetes.pt/educacao-multimedia], folhetos


informativos [idem. Opo: ficheiro para impresso] e dvidas
frequentes [http://controlaradiabetes.pt/. Aba: Dvidas frequentes].

O site < http://controlaradiabetes.pt > tem inmeras outras informaes de utilidade para o paciente
diabtico ou com necessidade de controlar alimentao.