Silabo de Bioquimica y Nutricion 2016-II PDF

SILABO POR COMPETENCIAS
2016-II
BIOQUMICA Y NUTRICIN
Preparando el Camino
0
SILABO
1. DATOS GENERALES
Nombre del curso Bioqumica y Nutricin

Cdigo 030501
Crditos 06
Semestre Acadmico 2016-II
Pre requisitos Histologa
Tipo de curso (Obligatorio / electivo) Obligatorio
Total de horas presenciales por semestre 04 hrs. (teora) 04 hrs (prctica)
2. SUMILLA Y DESCRIPCIN DEL CURSO
La asignatura de Bioqumica y Nutricin pertenece al rea de Formacin Bsica es de

naturaleza terico- prctica, siendo su propsito brindar al alumno los conocimientos sobre los
procesos metablicos de los glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos, as como los
mecanismos de control y regulacin metablica celular y tisular, y su importancia clnico,
enfatizando el papel de los nutrientes en el funcionamiento del organismo en relacin con los
diferentes estados fisiolgicos y grupos etreos, sobre todo su importancia para mantener,
promover y recuperar el buen estado de la salud humana y los efectos de las deficiencias y
excesos en el aporte de nutrientes.
Contiene 03 Unidades Acadmicas en diecisis semanas por cada Semestre.
3. COMPETENCIA:
Al trmino del curso, el alumno interpretar los diferentes procesos metablicos en el

organismo; esclareciendo que la salud depende del equilibrio armonioso de los procesos
bioqumicos y la enfermedad refleja anormalidades en las biomolculas, reacciones qumicas y
procesos biolgicos. Empleando un enfoque bioqumico para idear una teraputica apropiada
en las alteraciones metablicas, as como en situaciones alimenticias carenciales.
1
4. CAPACIDADES AL FINALIZAR EL CURSO
NOMBRE DE LA
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDACTICA SEMANAS
UNIDAD DIDACTICA
Analiza y describe los bioelementos y

biomolculas, Los sistemas
amortiguadores y el pH. Aminocidos, Bioelementos y
UNIDAD
protenas y enzimas. Biomolculas. Conceptos 1ra. a 5ta.

I
de Nutricin.
Conceptos de Nutricin. Dieta mixta
normal.
Conceptualiza y clasifica a los glcidos,

sus funciones y metabolismo: gluclisis,
transformacin de piruvato en Acetil CoA.
UNIDAD
Va de las Pentosas fosfato. Ciclo de Carbohidratos y su

6ta. a 10ma.
II
Krebs. Metabolismo
Rol de los glcidos en la dieta. Fibra

dietaria.
Reconoce e identifica la cadena

transportadora de electrones y fosforilacin
oxidativa. Lpidos y lipoprotenas.
Rol de los lpidos en la dieta. cidos

UNIDAD
grasos esenciales. Lpidos. cidos Nucleicos.

11ma a 16ta.
III
Hormonas
Explica y reconoce a los cidos nucleicos.
Cdigo Gentico. Sntesis de Protenas.
Hormonas: comunicacin bioqumica.
Vitaminas. Balance nitrogenado
2
N INDICADORES DE CAPACIDAD AL FINALIZAR EL CURSO
1 Reconoce los principales bioelementos y biomolculas, as como la importancia

que tienen para el organismo.
2 Describe las caractersticas del agua y el rol como disolvente universal.
3 Identifica los principales sistemas amortiguadores del organismo y define el

concepto de pH.
4 Describe a los aminocidos y a las protenas, as como su clasificacin y

propiedades.
5 Identifica los principales conceptos de Nutricin. Describe los principales

elementos y el rol de la dieta mixta normal.
6 Dar el concepto de enzima y sus caractersticas. Ser capaz de entender las

aplicaciones clnicas y diagnsticas de las enzimas.
7 Entender la importancia nutricional de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.
8 Como realizar una evaluacin nutricional bioqumica y antropomtrica completa
9 Conceptualizar a los glcidos o carbohidratos, clasificarlos, enunciar sus

caractersticas y su rol bioqumico y nutricional en el organismo.
10 Describir el mecanismo de oxidacin de la glucosa: la respiracin celular, la

gluclisis, la transformacin del piruvato en Acetil-S-CoA, Ciclo de Krebs,
cadena transportadora de electrones y la fosforilacin oxidativa. Clculo del
balance energtico de la glucosa.
11 Explicar la va de las pentosas-fosfatos, generacin de NADPH.
12 Detallar el metabolismo del glucgeno y sus diferentes vas metablicas:

glucognesis, glucogenlisis y gluconeognesis.
13 Definir la composicin de los lpidos y clasificacin
Composicin de las lipoprotenas, sntesis, transporte, destino metablico

14
Conocer las diferentes vas nutricias clnicas y sus fundamentos.

15
Capacidad para modificar algunas dietas para reducir el riesgo coronario.
3
Describir la estructura de Nuclesidos y nucletidos
16 Explicar el fundamento molecular de la organizacin y rplica del DNA.
17 Explicar que el Cdigo Gentico, que son los genes, intrones, exones.
Explicar que son los codones, anticodones y funcin de los ribosomas.
18 Explicar el Dogma de la bioqumica: replicacin, transcripcin y traduccin.
Ser capaz de hacer el Diagnstico diferencial entre Marasmo y Kwashiorkor

19 sobre bases bioqumicas antropomtricas
Describir la fisiologa de los diferentes ejes Hipotlamo-Hipofisario-Glndula

20 Blanco y Accin fisiolgica de cada glndula blanco de secrecin
Aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso de nutricin bsica a la

21 clnica mdica.
5. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDCTICA I: Entiende el concepto de pH e importancia
de los tampones fisiolgicos para la futura comprensin de los disturbios del Equilibrio
Acido-Bsico y Balance Hidro-salino
Contenidos: El estudiante aprender, con los temas organizados en unidades

didcticas, considerando los ltimos avances de las disciplinas vinculadas a la
asignatura y la utilizacin de las plataformas virtuales de la UPSJB.
Semanas Sesiones Contenidos

UNIDAD DIDCTICA I
Bienvenida, presentacin de la asignatura, el Silabo,

herramientas didcticas a utilizar y normas del
Sistema de Evaluacin.
1 Conceptual: Establece la composicin qumica elemental
del cuerpo humano, disociacin del agua, pH y tampones.
importancia biomdica
Procedimental: Reconoce e identifica los principales
1 elementos qumicos y molculas presentes en el
organismo. Describe el concepto de disolucin. Describe
la importancia del agua y su rol biolgico.
Actitudinal: Muestra inters y responsabilidad para
identificar un problema y establecer soluciones.
Estrategia didctica: Exposicin con motivacin
permanente y la participacin activa de los estudiantes
-Anlisis de lecturas y/o videos
-Aprendizaje basado en problemas.
Indicadores de logro de la capacidad: Conocer e
4
interpretar la coexistencia de fenmenos qumicos
relacionados con los fenmenos biolgicos.
Conceptual: Conformacin de grupos de trabajo,

asignacin de temas de seminario. Normas para el
2. desarrollo de los seminarios.
Procedimental: Establecer las normas de bioseguridad
en el laboratorio de BIOQUIMICA.
Actitudinal: notar la importancia de la Bioseguridad
permanente y la participacin activa de los estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Determinar la
importancia de la bioseguridad en las sesiones de
laboratorio.
Conceptual: Desarrollar caractersticas estructurales de
los aminocidos. Clasificacin, nomenclatura y
propiedades inicas de los aminocidos. Oligoelementos:
3
Distribucin en el organismo. Funciones y requerimientos.
Procedimental: Identifica los aminocidos existentes en
el ser humano. Reconoce la clasificacin de aminocidos
y la importancia nutricional de minerales y oligoelementos.
2 Actitudinal. Exposicin con motivacin permanente y la
participacin activa de los estudiantes
Estrategia didctica: Lectura y debate. Videos.
Indicadores de logro de la capacidad: Identifica los
principales aminocidos existentes en el organismo, sus
frmulas y abreviaturas. Determina la importancia
nutricional de los minerales y oligoelementos
Conceptual: Definir la Espectrofotometra.
Seminario 2: Soluciones molares y normales
Procedimental: Identificar, describir y explicar tcnicas
4. espectrofotomtricas en bioqumica
Actitudinal: Limpieza en el desarrollo de la ejecucin de
la actividad.
Estrategia didctica: Aprendizaje basado en problemas.
Indicadores de logro de la capacidad: Identificar la
importancia de establecer concentraciones de metabolitos
en fluidos corporales.
Conceptual: Pptidos y protenas: Enlace peptdico.
Clasificacin y nomenclatura. Actividad biolgica. Niveles
estructurales de las protenas
Procedimental: Reconoce la estructura y funcin de las
5 protenas. Describe los niveles estructurales.
Actitudinal. Exposicin con motivacin permanente y la
Indicadores de logro de la capacidad: Reconoce la
3 estructura y funcin de las protenas.
Conceptual: Los aminocidos y las protenas como
electrolitos. Seminario3: Soluciones tampones.
6 Procedimental: Identificar, describir y explicar el proceso
de tamponamiento (amortiguamiento).
la actividad.
5
Indicadores de logro de la capacidad: Identificar y
desarrollar el efecto tampn de la glicina.
Conceptual: Establecer y desarrollar las caractersticas
enzimas y cintica enzimtica. Establecer los
7 requerimientos nutricionales de vitaminas hidrosolubles.
Procedimental: Explica el concepto de enzimas, sus
4
propiedades y caractersticas. Describe los principios de la
cintica enzimtica. Reconoce a las vitaminas
hidrosolubles
Actitudinal: Exposicin con motivacin permanente y la
Estrategia didctica: Lectura y debate. Videos..
Indicadores de logro de la capacidad: Explica el
mecanismo de accin de las enzimas. Identifica a las
vitaminas hidrosolubles
Conceptual: Factores que afectan la actividad enzimtica.
Procedimental: Identificar, describir y explicar la las
8 variables fsicas y qumicas que modifican la accin
enzimtica
la actividad.
Indicadores de logro de la capacidad: Identifica las
variables que modifican la actividad enzimtica.
PRIMER CONTROL DE LECTURA: BIBLIOTECA
VIRTUAL.
PRIMER EXAMEN PARCIAL
5 9
EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEO

Examen escrito con 20 Examen prctico con 20 Cumplimiento adecuado en la
preguntas de la primera preguntas con soluciones diseccin, identificacin,
unidad. acertadas a la pregunta discusin y resolver las preguntas
formulada. formuladas en forma satisfactoria
Presentacin y Exposicin de Trabajos relacionados con temas
INVESTIGACIN FORMATIVA
de la unidad.
Proyecto comn con los alumnos en el aula, con aplicaciones
PROYECCIN SOCIAL Y
acadmicas y orientadas por el docente segn la naturaleza de
EXTENSION UNIVERSITARIA
la asignatura.
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDCTICA II: Entiende la nomenclatura y estructura de

DIDCTICA II
los Carbohidratos. Adems analiza las rutas metablicas de carbohidratos.

UNIDAD

6
Conceptual: Clasificacin de las enzimas. Coenzimas
que catalizan reacciones REDOX. Estudios
Antropomtricos
Procedimental: Entiende la clasificacin internacional
de las enzimas. Aplica los conocimientos para realizar
una adecuada evaluacin nutricional.
Actitudinal: Demuestra inters y responsabilidad
para identificar un problema y establecer soluciones
10
permanente y la participacin activa de los
estudiantes. Anlisis de lecturas y/o videos.
Aprendizaje basado en problemas.
Indicadores de logro de la capacidad: Realiza una
evaluacin nutricional completa. Explica la
importancia de la evaluacin nutricional en el
diagnstico clnico. Realiza una adecuada
clasificacin de las enzimas.
Conceptual: Evaluacin Nutricional: bioqumica y
antropomtrica
Procedimental: Evaluacin de la masa proteica
visceral. Determinacin de protenas y albmina en
suero.
6 Actitudinal: Muestra habilidad, destreza y cuidado en
el manejo de los instrumentos y equipo de laboratorio.
11
estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Realizar una
evaluacin nutricional bioqumica y antropomtrica
completa y sus aplicaciones en el diagnstico mdico
clnico.
Conceptual: Carbohidratos. Metabolismo
Intermediario Compuestos con enlaces de alta
energa papel energtico: ATP, AMP, Carbohidratos
de importancia bioqumica fisiolgica. Nomenclatura,
clasificacin y algunas propiedades bioqumico
fisiolgicas.
Procedimental: Reconoce el rol biolgico de los
carbohidratos. Describe el proceso de digestin y
12 absorcin de carbohidratos
para identificar un problema y establecer soluciones.
Estrategia didctica: Lectura y debate. Exposicin
con motivacin permanente y la participacin activa
7
de los estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad Describe las
principales caractersticas de los carbohidratos.
Explica la importancia biolgica de los carbohidratos
en el organismo.
Conceptual: Describir las rutas metablicas de los
carbohidratos.
Procedimental: Determinacin de la Glicemia e
Investigacin de Glucosuria
13
Actitudinal: Participa con responsabilidad,
puntualidad, compaerismo y limpieza en la ejecucin
de la actividad.
7
Laboratorio.
Indicadores de logro de la capacidad Clasificar,
describir la importancia biolgica y explicar sus
procesos metablicos
Conceptual: Gluclisis anaerobia y aerobia,

reacciones y enzimas. Regulacin: hormonal, por
metabolitos y enzimas Inhibidores de la va glicoltica
Metabolismo del etanol
Procedimental: Reconocer la respiracin celular y
describir sus etapas. Describir el proceso de gluclisis
y su mecanismo de regulacin.
14 Puntualidad. Identifica rutas metablicas.
estudiantes.
proceso de la respiracin celular y sus fases.
8 Describe la gluclisis como primera etapa de la
respiracin celular.
Conceptual: Evaluacin espectrofotomtrica de
glucosa
Procedimental: Test de Tolerancia a la Glucosa y
Glucosa Post-Prandial.
15
de la actividad.
Estrategia didctica: Lectura y debate. Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Evaluar y
establecer condiciones bioqumicas ante las
variaciones de glicemia.
SEGUNDO CONTROL DE LECTURA: BIBLIOTECA
VIRTUAL.
Conceptual: Metabolismo de las pentosas, fructosa y
galactosa. Regulacin del complejo Piruvato
deshidrogenasa Ciclo de Krebs
Procedimental: Identificar, describir y explicar los
mecanismos de absorcin de otros glcidos como
fructosa y galactosa. Explicar las diferentes rutas
metablicas que experimenta el piruvato.
16
9 estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Reconocer la
Va de las Pentosas y su importancia. Explica las
rutas metablicas que sigue el piruvato y su
importancia en el organismo
Conceptual: Funciones bioqumicas de la amilasa.
Procedimental: Dosar Amilasa Srica y Urinaria.
17 puntualidad, compaerismo y limpieza en la ejecucin
de la actividad.
Estrategia didctica: Lectura y debate. Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Funciones
8
bioqumicas de la amilasa.
18 SEGUNDA EXAMEN PARCIAL

10

de la unidad.
PROYECCIN SOCIAL Y
la asignatura.
CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDCTICA III: Entiende la nomenclatura y estructura de

los Lpidos. Adems analiza las rutas metablicas.
Conceptual: Transporte de electrones y fosforilacin
oxidativa
Procedimental: Entender los mecanismos de
generacin de energa en el organismo, formacin de
ATP. Entender el metabolismo del glucgeno.
UNIDAD DIDCTICA III

19 para identificar un problema y establecer soluciones
estudiantes.
mecanismo de accin de la cadena transportadora de
11 electrones y la fosforilacin oxidativa. Explica el
metabolismo del glucgeno y su regulacin
Conceptual: Cetoacidosis diabtica.
Procedimental: Dosaje de bicarbonato srico.
Investigacin de cuerpos cetnicos
20
de la actividad.
Estrategia didctica: Lectura y debate. . Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Aprender a
interpretar los niveles de bicarbonato srico y
presencia de cuerpos cetnicos en la orina en la
Cetoacidosis diabtica
9
Conceptual: Lpidos de importancia Bioqumico
Fisiolgica - Clasificacin, Nomenclatura y algunas
propiedades bioqumico fisiolgicas.
Procedimental: Entender los procesos que
involucran a los lpidos y las diferentes vas
metablicas en las que participaban.
21 para identificar un problema y establecer soluciones
estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Describe las
caractersticas principales de los lpidos; las rutas
metablicas de loa cidos grasos, triacilgliceroles,
12 fosfolpidos y cuerpos cetnicos. Describe los
mecanismos de digestin y absorcin de lpidos.
Conceptual: Perfil Lipdico. Colesterol Total y
fraccionado
Procedimental: Determinacin de colesterol en
suero, determinacin de HDL, LDL, VLDL en suero.
22
de la actividad.
Estrategia didctica: Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Describir las
concentraciones de las fracciones lipdicas en sangre
y sus alteraciones.
TERCER CONTROL DE LECTURA: BIBLIOTECA
VIRTUAL.
Conceptual: Lipoprotenas. Concepto. Estructura y
clasificacin. Metabolismo de VLDL, IDL, LDL, HDL.
BILIRRUBINA Metabolismo de la Bilirrubina
Procedimental: Entender el rol fisiolgico de las
lipoprotenas y la importancia que ellas tienen.
23
13 Estrategia didctica: Exposicin con motivacin
estudiantes.
metabolismo de las lipoprotenas y su rol en la
ateroesclerosis. Explica el rol de los lpidos en la
nutricin enfatizando a los cidos grasos esenciales y
las vitaminas liposolubles.
10
Conceptual: Perfil lipdico: Triacilgliceroles
Procedimental: Determinacin de triacilgliceroles en

suero

de la actividad.
Estrategia didctica: Lectura y debate. Laboratorio.

Indicadores de logro de la capacidad: Explica las
rutas metablicas de loa cidos grasos,
triacilgliceroles, fosfolpidos. Y sus alteraciones
Conceptual:. Bioqumica del material gentico:

cidos nucleicos Bases purnicas y pirimidnicas
Nuclesidos y Nucletidos Degradacin de
nucletidos Organizacin, metabolismo y rplica del
DNA
Procedimental: Explicar el concepto de cidos
nucleicos y sus caractersticas principales.
25
estudiantes.
Indicadores de logro de la capacidad: Describe el
concepto y caractersticas principales de los cidos
14
nucleicos. Explica los mecanismos de replicacin,
transcripcin y traduccin.
Conceptual: Masa Proteica Esqueltica.

Procedimental: Determinacin de protenas totales y
albmina en suero. Determinacin de creatinina
urinaria. Dosaje de Urea. Balance Nitrogenado,
de la actividad.
Indicadores de logro de la capacidad: Explicar el
compartimiento proteico visceral y proteico
esqueltico. Desarrollar el balance nitrogenado.
Conceptual: Contenido: Sntesis de Protenas y el
Cdigo Gentico. Mecanismo de la Traduccin
Codn-anti codn. RNA de transferencia Ribosomas
Procedimental: Explicar la sntesis de protenas; los
procesos que se sealan: replicacin, transcripcin y
transduccin.
15 27
para identificar un problema y establecer soluciones.
estudiantes.
dogma de la biologa; el mecanismo de traduccin y
sntesis de protenas a nivel ribosomal.
11
Conceptual: Metabolismo de la Bilirrubina.
Procedimental: Cuantificar bilirrubina srica.
Investigar al urobilingeno en orina
de la actividad.
28 Estrategia didctica: Lectura y debate. . Laboratorio
Indicadores de logro de la capacidad: Conocer el
metabolismo de la Bilirrubina y el Ciclo Entero
heptico-Renal del urobilingeno. Conocer a las
variables que generan la ictericia.
Conceptual: Comunicaciones bioqumicas:

Hormonas y Neurotransmisores. Mecanismos
generales de la accin hormonal.
Procedimental: Conceptualizar la definicin de
hormona, sus tipos de receptores y mecanismo de
29 accin.
16 permanente y la participacin activa de los
estudiantes.
mecanismo de accin de las hormonas; los tipos y
funcin de los receptores hormonales.
Describe la clasificacin de las hormonas.
Conceptual: Transaminasas TGO, TGP
Procedimental: Determinacin de transaminasas
(TGO y TGP) en suero
de la actividad.
30 Indicadores de logro de la capacidad: Explicar en
que consiste el proceso de transaminacin y donde se
realiza en el organismo.
TERCERA EXAMEN PARCIAL

de la unidad.
PROYECCIN SOCIAL Y
la asignatura.
12
13
6. ESTRATEGIAS DIDCTICAS
ESTRATEGIAS DE LA ENSEANZA-APRENDIZAJE
UNIDAD DIDACTICA
Exposicin, de interrogatorio preguntas y demostracin, (clase magistral,

mtodo de casos, ABP, talleres, prcticas de laboratorios, clnicas, chats,
foros, actividades individuales y grupales en el ambiente virtual y
conferencias).
PRIMERA
Rol del Docente: Dirigir y expondr la estrategia especfica a ejecutar
segn el tema desarrollado en clase (exposicin, presentacin de casos,
etc.)
Rol del Estudiante: Aplicar y ejecutar la estrategia indicada por el
profesor mostrando inters, responsabilidad y actitud proactiva de
aprender.
Interrogatorio, preguntas, aprendizaje basado en problemas.
SEGUNDA etc.)
aprender.
De exposicin, De simulacin estudios de casos.
TERCERA etc.)
aprender.
7. EVALUACIN
1ra Ev. Formativa * 0.30 + 2da Ev. Formativa * 0.30 + 3ra Ev. Formativa * 0.30 +
Ev. Investg. Form. * 0.05 + Ev. Proy. Soc. * 0.05
7.1 La Nota Promedio por asignatura es igual a la suma de los valores ponderados establecidos
de las notas obtenidas por los estudiantes. Los tems de evaluacin son los siguientes:
1. 1ra Evaluacin Formativa 1 30%

2. 2da Evaluacin Formativa2 30%
1
Es el Promedio de conocimientos, producto (actividades acadmicas en aulas, laboratorios u otras
programadas) y actitudes evaluados a la 5ta semana.
14
3. 3da Evaluacin Formativa3 30%
4. Evaluacin de Investigacin Formativa 5%
5. E. de Proyeccin Social y Extensin Universitaria 5%
1. Ev. Conocimiento: El promedio de las evaluaciones de los conocimientos tericos del

estudiante Segn naturaleza de la asignatura que incluyen:
Examen Terico Primer Parcial EC1
Examen Terico Segundo Parcial EC2
Examen Terico - Tercer Parcial EC3
2. Ev. Producto: El promedio de los resultados de aprendizaje- producto del estudiante

Segn naturaleza de la asignatura que incluyen:
Ev. Producto- Primer Parcia EP1
Ev. Producto- Segundo Parcial EP2
Ev. Producto- Tercer Parcial EP3
3. Ev. Actitudinal: El promedio de la evaluacin actitudinal del estudiante. (Que incluyen los
Items de la Hoja de calificacin nica de la EPMH):
Ev. Actitudinal Primer Parcial EA1
Ev. Actitudinal Segundo Parcial EA2
Ev. Actitudinal Tercer Parcial EA3
4. Investigacin Formativa: Nota de la actividad de Investigacin formativa (que incluye

revisiones bibliogrficas entre otras actividades).
5. Proyeccin Social: Nota de la actividad de Proyeccin Social (que incluye actividades
extramuros y presentacin de Proyectos de Proyeccin Social, segn la naturaleza de cada
asignatura).
Normada por el Reglamento Acadmico de la Universidad Privada San Juan Bautista.
En el caso de Asignatura por Parciales y que su promedio final sea desaprobatorio podr
rendir un examen de aplazados al finalizar dicha asignatura.
La calificacin es en la escala vigesimal, de cero (0) a veinte (20).
La nota mnima aprobatoria es 11.
2
Es el promedio de conocimientos, producto (actividades acadmicas en aulas, laboratorios u otras
programadas)y actitudes evaluados a la 10ma semana
3
Es el promedio de conocimientos, producto (actividades acadmicas en aulas, laboratorios u otras
programadas) y actitudes evaluados a la 16ta semana
15
La fraccin de la nota obtenida mayor o igual a 0.5 se aproxima a la nota al nmero entero
inmediato superior segn el sistema de calificacin electrnica de la UPSJB. En los
exmenes se debe indicar el valor de cada pregunta.
Para evaluar la investigacin formativa y las actividades de proyeccin social, se debe
utilizar el formato establecido por la UPSJB, un Instrumento de Evaluacin adecuado.
Todas las calificaciones y asistencias de los estudiantes deben ser anotadas en el Registro
Auxiliar virtual, tanto para las clases tericas como para las prcticas. La duracin del ciclo es
de 16 semanas, siendo los exmenes parciales en las semanas V, X, XVII y los aplazados en la
semana XVII.
EVALUACIN ACTITUDINAL - POR COMPETENCIAS DE LA EPMH
6. Ev. Actitudinal: El promedio de la evaluacin actitudinal del estudiante. (Que incluyen los
tems de la Hoja de calificacin nica de la EPMH), mediante rbrica segn corresponda:
Ev. Actitudinal Primer Parcial EA1

Ev. Actitudinal Segundo Parcial EA2
Ev. Actitudinal Tercer Parcial EA3
DE 1 A 4 Puntos DE 1 A 4 Puntos
N CRITERIO
En Nmeros En Letras
Muestra comportamiento basado en valores tica,

respeto en el desarrollo de sus actividades en el
1
Aula, en los Centros de Salud y con los pacientes
que acuden a los Campos Clnicos. Tiene Iniciativa
Es puntual y responsable en su presentacin

tanto en la presentacin personal, como en la
2
presentacin de sus trabajos y asignaciones.
Actitud positiva y receptiva.
Demuestra comunicacin interpersonal, utiliza

3 lenguaje claro, preciso, coherente, muestra
actitud reflexiva.
4 Realiza trabajo en equipo y muestra liderazgo

cuando corresponde, comparte la responsabilidad
y asume decisiones.
Demuestra adaptabilidad y aceptacin a la

diversidad, es capaz de entender las
5
particularidades de cada persona, no prejuzga y
muestra empata en situaciones complicadas.
PUNTAJE TOTAL
16
7.2. Programacin de controles de lectura:
UNIDAD DIDACTIA SEMANA
PRIMERA UNIDAD CUARTA
SEGUNDA UNIDAD OCTAVA
TERCERA UNIDAD DECIMO SEGUNDA
7.3 Programacin de exmenes:
UNIDAD DIDACTIA SEMANA
PRIMERA UNIDAD QUINTA
SEGUNDA UNIDAD DECIMO
TERCERA UNIDAD DECIMO SEXTA
7.4 Frmula de Nota Promedio:
1ra Ev. Formativa * 0.30 + 2da Ev. Formativa * 0.30 + 3ra Ev. Formativa * 0.30 +
Ev. Investg. Form. * 0.05 + Ev. Proy. Soc. * 0.05
8. BIBLIOGRAFA
8.1 Bibliografa Bsica
UNIDAD DIDCTICA I:
Bioqumica de Harper. Robert K. Murray. 14 Edicin. Ed. Manual Moderno 2011.
Principios de Bioqumica Lehninger. David L Nelson. 4 Edicin. Ed. Omega.
Bioqumica:Con Aplicaciones Clnicas Stryer, Lubert; Berg, Jeremy Mark; Tymoczko,
John L. 2013.
Bioqumica Clnica: Texto Y Atlas En Color Gaw, Allan; Murphy, Michael J.; Srivastava,
Rajeev 2015.
Bioqumica Mdica. John W Baynes. 3 Edicin. Ed. Elsevier Mosby. 2011.
Fundamentos de Bioqumica. Voet, Voet, Pratt. 2Edicin. Ed. Panamericana. 2007
Bioqumica. J. Berg, L. Stryer. 7 Edicin.
Bioqumica. R. Montgomery. 4 Edicin. Ed. Revert. 2004
Bioqumica. Marino Villavicencio Nuez. UNMSM. 1993
UNIDAD DIDACTICA II:

John L. 2013.
17
Rajeev 2015.
UNIDAD DIDACTICA III:

John L. 2013.
Rajeev 2015.
6.1 Bibliografa Complementaria
Biblioteca Virtual UPSJB intranet

E-book
6.2 Base de Datos
Up to date
Intranet UPSJB.
18

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SILABO POR COMPETENCIAS

Nombre del curso Bioqumica y Nutricin

2. SUMILLA Y DESCRIPCIN DEL CURSO

La asignatura de Bioqumica y Nutricin pertenece al rea de Formacin Bsica es de

Al trmino del curso, el alumno interpretar los diferentes procesos metablicos en el

Analiza y describe los bioelementos y

protenas y enzimas. Biomolculas. Conceptos 1ra. a 5ta.

Conceptualiza y clasifica a los glcidos,

Va de las Pentosas fosfato. Ciclo de Carbohidratos y su

Rol de los glcidos en la dieta. Fibra

Reconoce e identifica la cadena

Rol de los lpidos en la dieta. cidos

grasos esenciales. Lpidos. cidos Nucleicos.

Vitaminas. Balance nitrogenado

1 Reconoce los principales bioelementos y biomolculas, as como la importancia

2 Describe las caractersticas del agua y el rol como disolvente universal.

3 Identifica los principales sistemas amortiguadores del organismo y define el

4 Describe a los aminocidos y a las protenas, as como su clasificacin y

5 Identifica los principales conceptos de Nutricin. Describe los principales

6 Dar el concepto de enzima y sus caractersticas. Ser capaz de entender las

7 Entender la importancia nutricional de las vitaminas hidrosolubles y liposolubles.

8 Como realizar una evaluacin nutricional bioqumica y antropomtrica completa

9 Conceptualizar a los glcidos o carbohidratos, clasificarlos, enunciar sus

10 Describir el mecanismo de oxidacin de la glucosa: la respiracin celular, la

11 Explicar la va de las pentosas-fosfatos, generacin de NADPH.

12 Detallar el metabolismo del glucgeno y sus diferentes vas metablicas:

13 Definir la composicin de los lpidos y clasificacin

Composicin de las lipoprotenas, sntesis, transporte, destino metablico

Conocer las diferentes vas nutricias clnicas y sus fundamentos.

Explicar que son los codones, anticodones y funcin de los ribosomas.

18 Explicar el Dogma de la bioqumica: replicacin, transcripcin y traduccin.

Ser capaz de hacer el Diagnstico diferencial entre Marasmo y Kwashiorkor

Describir la fisiologa de los diferentes ejes Hipotlamo-Hipofisario-Glndula

Aplicar los conocimientos adquiridos durante el curso de nutricin bsica a la

Contenidos: El estudiante aprender, con los temas organizados en unidades

Semanas Sesiones Contenidos

Bienvenida, presentacin de la asignatura, el Silabo,

Conceptual: Conformacin de grupos de trabajo,

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEO

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDCTICA II: Entiende la nomenclatura y estructura de

los Carbohidratos. Adems analiza las rutas metablicas de carbohidratos.

Contenidos: El estudiante aprender, con los temas organizados en unidades

Conceptual: Gluclisis anaerobia y aerobia,

18 SEGUNDA EXAMEN PARCIAL

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEO

CAPACIDAD DE LA UNIDAD DIDCTICA III: Entiende la nomenclatura y estructura de

Actitudinal: Demuestra inters y responsabilidad

Procedimental: Determinacin de triacilgliceroles en

Actitudinal: Participa con responsabilidad,

Estrategia didctica: Lectura y debate. Laboratorio.

Conceptual:. Bioqumica del material gentico:

Conceptual: Masa Proteica Esqueltica.

Conceptual: Comunicaciones bioqumicas:

EVIDENCIA DE CONOCIMIENTOS EVIDENCIA DE PRODUCTO EVIDENCIA DE DESEMPEO

Exposicin, de interrogatorio preguntas y demostracin, (clase magistral,

1. 1ra Evaluacin Formativa 1 30%

1. Ev. Conocimiento: El promedio de las evaluaciones de los conocimientos tericos del

2. Ev. Producto: El promedio de los resultados de aprendizaje- producto del estudiante

4. Investigacin Formativa: Nota de la actividad de Investigacin formativa (que incluye

Normada por el Reglamento Acadmico de la Universidad Privada San Juan Bautista.

EVALUACIN ACTITUDINAL - POR COMPETENCIAS DE LA EPMH

Ev. Actitudinal Primer Parcial EA1

Muestra comportamiento basado en valores tica,