EL PAPEL DE LOS ENZIMAS EN LOS PROCESOS DE ESTABILIZACIN DE RESIUDOS

ORGNICOS MEDIANTE PROCESOS BIOXIDATIVOS

Debido a la condicin de sistema cerrado, la tierra se ve restringida a que el nico camino
posible para la generacin de biomasa sea la reutilizacin del material que est disponible en los
biosistemas. Un proceso industrial muy usado para la descomposicin de material biomasico, el
denominado compostaje, el cual estructura su proceso biodegradativo en las condiciones
precisas para que los procesos de actividad enzimtica operen a una alta eficiencia, estos
procesos de degradacin catablica y bioxidativa ocurren en condiciones fundamentalmente
aerbicas y posteriormente es seguido de la reestructuracin de substrato orgnico slido. A
pesar de que es bien sabido que muchos de los procesos de biodegradacin y descomposicin
en general estn regidos por el desarrollo de elaboradas actividades enzimticas no son muchos
los trabajos desarrollados en esta rea, en la literatura se reportan algunos mtodos para
determinar algunas variantes qumicas siendo la ms comunes, relacin C/N, contenido de
cenizas y la capacidad de intercambio catinico de los materiales (C.I.C.), todos estos mtodos
empleados para conocer las cinticas de maduracin en los procesos de compostaje.
Para el presente trabajo se ha estructurado una metodologa que permita evaluar la actividad
enzimtica en un periodo de tiempo que sea til para fines prcticos, tambin se tuvo en cuenta
que esta estructura permitiera la repetitividad y que esta a su vez de la posibilidad de reportar
los estudios en la parte cintica. Este estudio est basado en la determinacin de la catlisis
hecha por las enzimas en condiciones tales que la capacidad de retencin de humedad del
material est cerca del lmite de saturacin. Un punto de discrepancia entre los mtodos
tradicionales y el mtodo desarrollado en este estudio son los largos tiempos de incubacin de
los mtodos tradicionales con respecto a la evaluacin enzimtica. Se debe tener en cuenta que
para el anlisis adecuado de la actividad enzimtica es trascendental el hecho de garantizar que
la presencia de microorganismos no va a afectar los resultados que se vayan a obtener en la
prueba, dado que los productos involucrados en estas reacciones metablicas son rpidamente
consumidos. Dado que la metodologa planteada se basa en el anlisis de las velocidades
iniciales de reaccin se toman nicamente las que describan una tendencia lineal.
La actividad enzimtica que se lleva a cabo en el compostaje es atribuida a enzimas de tres tipos
diferentes: endoenzimas, enzimas de membrana y exoenzimas, estos pueden ser clasificados de
dos formas: como enzimas asociados a organismos estos tienen relacin con organismos
especficos del suelo y la segunda forma es como enzimas del medio que estos como tal no
estn relacionados con organismos especficos. Toda la actividad enzimtica anteriormente
descrita tiene una estrecha relacin con la materia prima en cuanto a su naturaleza qumica se
refiere y con base en lo anteriormente descrito los enzimas del compost pueden ser clasificados
como constitutivos e inducibles, otra clasificacin de los enzimas del compost puede hacerse en
trminos de la abundancia relativa, lo cual se refiere fundamentalmente a la concentracin en la
cual se encuentra.
Cristian Fabin Ramrez Corts
c.c. 1016077849
Marzo 27 del 2017