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ESPECIALIDAD DE FOGATAS Y

COCINA AL AIRE LIBRE

1. Encender cinco clases de hogueras al aire libre.

Fuego de cazador: es un fuego para


cocinar. Los troncos estn espaciados lo
suficientemente cerca entre s de manera que se
puede colocar sobre ellos una olla o sartn.

Fuego reflector: Este fuego puede ser


utilizado para la coccin, aunque no es tan
eficiente como un horno reflector (que
tiene una superficie metlica reflectante y
a menudo rodea el material). El fuego en s
puede ser de cualquier otra forma el cual
se coloca delante del reflector. Este fuego
tambin es bueno para mantenerse
caliente. El reflector tambin puede ser
una gran roca. Si hacer el reflector de troncos, los miembros
verticales deben ser enterrados profundos en el suelo para soportar el
peso de los miembros horizontales. Tambin
puede utilizar rocas para apoyarlos.
Fuego en estrella: La ventaja de este fuego es
que los troncos pueden ser de cualquier longitud,
evitando la necesidad de cortarlos, los extremos
de los troncos, son empujados al fuego. Se
enciende el fuego en el centro de la estrella.

Fuego teepee: El fuego tipi es


probablemente la hoguera ms reconocida. Es
un poco complicado de armar debido a la
dificultad de poder encontrar los troncos que
se equilibre entre si. De ser necesario, se
pueden amarrar juntos en la parte superior
con hilo (pero no use hilos sintticos como el
nylon o polipropileno).
Fuego de cabaa: La cabaa es fcil de
colocar, y es bastante estable tambin. Se
parece a una cabaa de madera (de ah el
nombre). Cuando se quema, se cae sobre
s misma, limitndose al anillo de fuego. Es
tambin fcil aadir ms combustible y
mantener el fuego controlado.

2. Demostrar de manera segura como se realizan virutas de


madera y palitos de pelusa.
Un palo de pelusa es una pequea pieza de madera
que se le han hecho rebanadas en los lados para
crear pequeas virutas .Idealmente, las virutas
deben permanecer unidas al palo, pero si se cortan
por completo accidentalmente, todava se puede
utilizar, debido a que las virutas son fciles de
encender. Para hacer un palo de pelusa con
seguridad, se debe elegir un trozo de madera
seca. El palo debe ser aproximadamente del
tamao de un lpiz, o tal vez un poco ms
grande. Coloque un extremo de la vara contra una superficie firme, como un tronco o una
roca, sostenga el extremo superior con la mano izquierda, y mantenga el cuchillo en la
derecha. Con cuidado, cortar en el palo con un movimiento hacia abajo, en diagonal,
manteniendo una presin uniforme. Pare antes de que la cuchilla alcance el centro del
palo. Asegrese de que su mano, el pie, la pierna, compaeros, etc, no estn en el camino
del cuchillo.

3. Mostrar las tcnicas correctas para iniciar un fuego.


El fuego necesita tres ingredientes para que sea exitoso:
combustible, aire y calor. Es necesario prestar atencin a los tres
para hacer un fuego con xito.
Combustible
El combustible se clasifica en tres grupos: Yesca, astillas y
combustible
Yesca es un material ligero y esponjoso que es fcil de
encender. Puede ser de diferentes tipos de material, incluyendo,
hierba seca, agujas de pino muertas, virutas de madera fina, plumas
de aves, pelusa de bolsillo, papel, etc. La clave de la yesca es que
debe estar seca, delgada, y tenue. La yesca se coloca primero, y
luego se rodea con lea.
Astillas es un poco ms grande que la yesca. Son del Tamao de un
lpiz estos hacen excelente lea, pero todo no puede ser de ese
tamao pues se necesitara una gran cantidad de ella. Se ordenar
por el dimetro primero la ms pequea la cual debe ir colocada
encima de la yesca. Se puede organizar en un tipi, cabaa de madera,
o etc. A medida que construye la pila de lea, agregue los pedazos
ms grandes.
Combustible es la mayor cosa que vas a quemar. Hay que tener
cuidado de no colocar en exceso si no te va a tocar estar despierto
toda la noche cuidando el fuego.
Aire
Podra parecer que usted no tendra que preocuparse por el buen
suministro de aire despus de todo, el aire est a nuestro
alrededor. Pero el fuego necesita un montn de aire, y la forma en
que se apilan el combustible puede afectar en gran medida a
este. En otras palabras, la pila de lea debe ser de aproximadamente
50% de aire y 50% de madera en volumen. De lo contrario, se le
corta el suministro de aire y el fuego se apagaria sin quemar todo el
combustible.
Calor
El calor se aade inicialmente al combustible. Si se utilizan tcnicas
primitivas de iluminacin, la yesca se enciende primero, y luego se
transfiere a la pila de astillas. El calor se transfiere desde el inicio (o
encendido) para la mecha, y luego desde la mecha a la lea, desde el
encendido para el combustible principal, y finalmente, el calor del
combustible principal ser suficiente para mantener el fuego. Para
encender un fuego se apagara, separe los registros para que su calor
hacia fuera.

4. Demostrar habilidad para conseguir encender fuego en


un da lluvioso o en medio de la nieve.
El problema ms difcil de superar cuando se trata de construir un
incendio en caso de lluvia es encontrar combustible seco. Incluso en
la temporada ms hmeda, el combustible seco se puede encontrar
mediante el fraccionamiento de abrir un tronco y obteniendo la
madera desde el centro de la misma. Usted puede obtener tanto la
lea y el combustible de esta fuente. Otro lugar para encontrar
combustible seco se encuentra en la parte inferior de las ramas
muertas - especialmente aquellos an en un rbol. Antes de
comenzar a reunir el combustible, tendr que crear un lugar seco
para guardarla, Una lona se puede utilizar para esto si lo ponen en el
suelo, coloca la lea, y doblar la lona sobre l. Esto evitar que la
madera se moje con la tierra hmeda y evitar la lluvia tambin. Si
hace viento, debe colocar algunas piedras en la parte superior para
sujetar la lona. Una vez que tenga su combustible, usted puede
comenzar a reunir yesca. Si ya tiene alguna, ya puede comenzar pero
recuerde, que las astillas pueden estar ligeramente mojadas, por lo
tanto necesitar ms de la cantidad normal de yesca. La Pelusa de
bolsillo es otra posibilidad, pero es posible que tenga dificultades para
obtener suficiente como para encender su fuego. Una vez que el
fuego se enciende y se quema el combustible, se puede colocar
troncos hmedos junto al fuego para que se sequen antes de intentar
utilizarlos.

5. Demostrar cmo se preparan alimentos asados, cocidos y


fritos en un campamento.

A fuego lento
Cocer a fuego lento es una tcnica de cocina donde la comida se
cocina en un lquido que es casi lo suficientemente caliente como
para hervir. Este mtodo permite que el cocinero al aire libre pueda
cocinar los alimentos ms tiempo para que se ablanden sin quemar
ellos y sin necesidad de utilizar el exceso de combustible. Las
Verduras duras, como las patatas, zanahorias, y legumbres (como los
frijoles y guisantes secos) son candidatos ideales para cocer a fuego
lento. Simplemente llene un recipiente con agua (aproximadamente la
mitad), y aada las verduras. Cuando el agua comience a hervir,
reduzca el calor (reduzca el fuego si es en una estufa de
campamento, o suba el bote ms alto sobre un fuego
abierto). Mezclas para sopas tambin son ideales para cocer a fuego
lento.
Ebullicin
Se utiliza el fuego de los alimentos que se preparan hirviendo
incluyen:

Pasta (espagueti, macarrones, etc)


Harina de avena

Los huevos duros

Verduras cocidas (zanahorias, judas verdes, maz, etc)

Frer
Los alimentos que se preparan friendo incluyen

Pancakes
Huevos Revueltos o huevos fritos

Salchichas vegetarianas

Hamburguesas vegetarianas
Sndwiches de queso a la parrilla

Papel aluminio para hornear


Hay muchos alimentos que pueden ser envueltos en papel de
aluminio y se pueden colocar en un lecho de brasas para cocinar, las
patatas el Maz .Un postre sabroso se puede hacer por extraccin de
muestras de una manzana con malvaviscos y algunas piezas de
dulces de canela se envuelven todo en papel de aluminio y se
colocan en un lecho de brasas. Se sacan despus de unos 15 minutos
y compruebe que el malvavisco se ha derretido. Si es as est listo
para comer.
Tambin puede incluir, rodajas finas de patata, zanahoria y otras
verduras de hoja. Aadir una cucharada de aceite de oliva, una pizca
de sal (si se desea), pimienta y un poco de polvo de ajo y lo coloca en
las brasas. Comprubelo usted mismo despus de 30 minutos o
menos. Cuando la patata este suave, est listo para comer.
Reflector asar en el horno
Un horno reflector es tan
simple como una caja de
cartn forrada en el interior
con una lmina de
aluminio. Pase el cable a
travs de la caja para crear
la rejilla del
horno. Asegrese de que el
bastidor est horizontal
cuando la caja se coloca en
su lado. Coloque la caja al
lado de un lecho de brasas
con la abertura hacia el
calor, pero no tan cerca como para encender la caja. Tambin se
puede construir un horno de chapa, tapajuntas de aluminio, hojalata o
latas grandes como se muestra a continuacin. Esta lata horno fue
construido por un lder de Conquistadores, y probado por los
Conquistadores en el campo.
6. Conocer un mtodo para mantener la comida fra en un
campamento sin la ayuda de hielo.
Una manera de mantener la comida fresca sin hielo mientras que
en un viaje de campamento es colocar la comida en una bolsa de
malla y fijarla en un arroyo o riachuelo.

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