Coliva F BUNA

Ingrediente
1 kilogram arpacas
1 pachet cacao
1 pachet cocos
800 grame zahar
1 kilogram nuca macinata dupa gust
bomboane colorate dupa gust
coaja de lamaie
1 bucata esenta de rom

Mod de preparare - Coliva

Arpacasul se pune la fiert in apa cu putina sare, ca sa vedem daca
arpacasul sa fiert se face proba cu lingura, iei o lingura de lemn si o
infingi in mijlocul oalei daca lingura sta in picioare( dreapta) si nu
cade inseamna ca sa facut, dupa ce ati pus arpacasul pe foc dupa 10
minute punem si zaharul.
La sfarsit cand arpacasul sa fiert se pune romul si coaja de lamaie, si
nuca macinata si se lasa la racit, este bine sa se faca cu o zii inainte
de a fii dusa la biserica nu mai devreme ca altfel se acreste.
A doua zi de dimineata se pune coliva intr-o farfurie se da forma si se
pune un strat subtire de pesmet , se imbraca coliva in cocos si crucea
se face din cacao, sau se imbraca in cacao si crucea din cocos, se
orneaza cu bomboane colorate si cu nuca.

Coliva FFF BUNA

Ingrediente - Coliva
1 kg arpacas
3 l apa
500 g zahar
250 g miez de nuca
150 g stafide albe
2 fiole esenta de rom
coaja rasa de la 1 lamaie
2 plicuri zahar vanilinat
1 lingurita sare

Mod de preparare - Coliva

Alegi graul de impuritati si il speli bine, in 9 ape.
Intr-un vas de 5 litri, cu peretii grosi, pui la fiert arpacasul, la foc mic,
impreuna cu apa si sarea.
Nu pui vasul direct pe flacara, ci pe o tabla groasa, asezata pe ochiul
aragazului.
Amesteci din cand in cand, cu o lingura de lemn.
Daca apa scade, iar bobul nu s-a fiert, mai torni putina apa calda.
Cand bobul s-a inmuiat, adaugi zaharul si continui fierberea,
amestecand cu o lingura de lemn.
lei vasul de pe foc si il acoperi cu folie alimentara, pentru ca graul sa
nu prinda pojghita.
Dupa ce compozitia s-a racit complet, incorporezi nucile zdrobite,
stafidele si aromele.
Asezi coliva pe doua platouri si o acoperi cu nuca de cocos, pe care o
netezesti cu ajutorul unui cutit sau cu o coala de hartie, presand usor.
Decorezi coliva cu bomboane sau caise confiate si presari cacao pe un
tipar pentru cruce.
Pastrezi platourile la rece pana in ziua slujbei, cand o vei duce la
sfintit.

Coliva cu ciocolata

Ingrediente - Coliva cu ciocolata

1 kg grau
3 cani de zahar
apa2,5l
coaja de lamaie si portocala
sare
esenta de rom
stafide 100g
nuca 300g
bombonele de ciocolata 1 cutiuta
1 sticluta esenta vanilie
galzura de cicoclata , bombonele si nuca de cocos pentru ornat
Mod de preparare - Coliva cu ciocolata
graul se spala foarte bine apoi se lasa sa stea in apa aproximativ 3
ore,dupa care se pune la fiert cu sarea
Zaharul si apa se pun sa fiarba ,apoi se pune graul si se lasa sa fiarba
aproximativ 3 ore la fac potrivit sa sacada bine apa,dupa care se
ameteca cu coaja de lamaie si portocale,vanilia,stafidele,nuca
macinata si romul iar cand sa mai racit se pun bombonelele de
ciocolata in ea
Se aseaza pe platou dupa care se decoreaza cu ciococlata si
bombonele ,eu am facut o cruce din bombonele si nuca de cocos si
am dus-o la biserica.
A avut foarte mare succes

Coliva by Mama
1 kg arpacas
3 l apa
1 kg zahar
1 kg nuca prajita si maruntita
1 si sticluta rom
2 lime rase
4 zahar vanilat

Mod de preparare - Coliva by Mama

Speli arpacasul in 9 ape, in apa rece. Dupa aceea se pune la fiert
impreuna cu cei 3 l apa si un praf de sare si se baga la cuptor, la foc
mic. Cand bobul de arpacas a inflorit si a scazut toata apa, se adauga
zaharul si se lasa la cuptor pana fierbe definitive arpacasul. Nu se
scoate din cuptor pana nu este legata. Mie mi-a fiert in 2 ore si 30 de
minute. Se da la racit, dar sa fie calduta, si se adauga: nuca pisata,
coaja de lamaie, romul si zaharul vanilat. Se lasa peste noapte la
frigider iar apoi se decoreaza. Pofta buna!

COLIVA
Numarul de portii: 8
Timpul de preparare: 5 Ora(e)
Timpul de gatire: 6 Ora(e)
Dificultate: Usor

Ingrediente:
1 kg arpacas
4 l apa
0,500 zahar
0, 500 nuca
3 fiole rom
5 linguri coaja de lamaie(3 lamai)
sare
6-10 linguri biscuiti macinati
2 linguri cacao
100 g bombonele multicolore

Preparare:
Arpacasul se spala in 9 ape reci.Se cam respecta numarul apelor...
Arpacasul si cu apa se pun la fiert intr-o oala mai mare si se fierbe cel
putin o ora,poate si mai mult. Trebuie sa amestecam din cand in cand,
ca sa nu se prinda.
Cand a fiert bobul e inflorit bine si oprim focul, adaugam sarea si
amestecam bine apoi adaugam zaharul si il lasam strat deasupra
fierturii pana se raceste,astfel nu mai face acea coaja deasupra.Vasul
va sta acoperit cu un prosop umed pana se va raci
Dupa ce s-a racit adaugam vanilia, coaja rasa de lamaie si nucile
taiate fin cu cutitul, pisate sau rasnite dupa preferinta.
Sunt mai bune taiate cu cutitul dau date prin masina de tocat carne.
Se amesteca toate ingredientele... pana se omogenizeaza.
Compozitia se aseaza pe un platou curat, si o modelam uniform in
patrat,oval.....cum dorim.
Deasupra se presara biscuitii macinati, pe care ii tasam putin cu un
carton ca sa fie mai neted stratul, apoi se cerne un stat uniform de
zahar pudra, gros de cel putin 1 mm , pe care il presam, ca si pe
biscuiti.
Pentru ornare se foloseste un sablon facut din carton, care sa
reprezinte o cruce, peste care se cerne putina cacao.
Pentru lateralele colivei se poate orna cu un pahar pentru tuica
inmuiat in cacao, si presat pe marginea colivei rezultand niste cercuri
care se intrepatrund si ofera astfel un decor special.
De asemenea, la ornare se pot folosi diverse bomboane...mai nou am
vazut ca a ajuns si nuca de cocos razuita pe coliva....fiecare dupa cum
are si vrea.
Coliva este bine s-o pregatim in ajunul zilei cand vrem s-o folosim.
Asa va arata mult mai bine.
Coliva este o mancare simbolica legata de cultul mortilor,de aceea ca
aspect trebuie sa pastreze o anume sobrietate.
Cu putina fantezie se pot obtine efecte deosebite.
Poti sa asezi pe platou in jurul colivei bomboane rotunde una langa
alta obtinand astfel un colier.
Pe suprafata colivei poti desena cu aceleasi bomboane crucea si
cateva flori,cercuri,raze de soare.
Daca esti talentata poti confectiona din carton sabloane cu ingerasi
peste care sa presari nuca de cocos.
Ideile iti vor veni pe loc,timp si dispozitie sa ai.
Coliva este un semn vazut al credintei noastre in inviere.
Graul simbolizeaza pe cei credinciosi, zaharul sau mierea reprezinta
virtutile celor sfinti, iar nuca, victoria vietii asupra mortii.
Coliva se face la inmormantarea unei persoane, si la pomenile sau
parastasele, la sase zile, la sase saptamani, la sase luni si la un an de
la deces .
Dupa un an pomana se face anual.

COLIVA 2
Se pune graul la spalat in apa calduta ( se repeta operatia de 4-6 ori)
apoi se pune in oala si se pune la fiert la foc mic. Eu am pus in cuptor
ca nu am vrut sa stau linga aragaz si sa tot invart in oala. Am fiert
deci la cuptor la o temperatura de 365 grade F ( 200 grade C) circa o
ora.
Am pus graul in oala deci si am acoperit cu apa (2 litri la 1 kg grau)
am pus un praf de sare. Am adaugat tot cate putina apa pe masura ce
apa a fost absorbita de grau. Nu am pus multa apa de la inceput ca sa
nu imi iasa coliva prea moale. Dupa ce a fiert am lasat-o pana
dimineata la rece dupa care am inceput framantatul adaugand
zaharul, mirodeniile, esenta de rom si nuca macinata (desigur
amestecand mereu).

La sfarsit am pus (tot dupa gust ) citeva linguri de cacao (ca sa ii

schimbe putin aspectul). Acuma daca este coliva prea moale se poate
adauga biscuiti macinati (ei au rolul de a absoarbi din lichid) daca are
consistenta bune nu mai e cazul sa adaugati biscuitiii. Apoi am
pregatit formele in care am pus coliva, am tapetat cu folie de plastic si
am pus graul fiert in ele.

Am acoperit cu folie si am dat din nou la rece pana dimineata inainte

de a plecat la biserica. Inainte de plecare am impachetat frumos
cozonacii si am ornat coliva cu un strat de nuca macinata si flori. La
un cozonac a trebuie sa ii fac niste flori ca sa acopar terminatia care a
iesit tare urata. A maritat treaba
Mentiuni:
Apa care se adauga (daca este cazul) in timpul fierberii trebuie sa fie
calda. Eu am folosit grau sfaramat nu boabe intregi. Noua ne place
mai pastos