PREMIO

CADUCEO
2016

JUEVES 30 DE MARZO DE 2017 AO 6 | N 260

NUEVOS ANTIBITICOS
DE RANAS?

Cientficos argentinos, brasileros y portugueses

identificaron molculas que pueden inhibir
microorganismos patgenos humanos que causan serias
infecciones en pulmn, piel y otros tejidos. Podra ser una
alternativa a los medicamentos convencionales. P2

CERVEZA DE AGUAS
RESIDUALES RECICLADAS

TODO LO QUE HAY

QUE SABER SOBRE LA Stone Brewing, la novena fbrica de cerveza ms

CARNE DBIL
grande de Estados Unidos, dio a conocer su creacin
ms reciente: una cerveza rubia elaborada utilizando
agua reciclada que viene de la taza del inodoro. P2

El gran escndalo de las carnes aviar, porcina y vacuna- que sacude

Brasil, en donde importantes frigorficos maquillaban productos LAS MUJERES Y EL VINO
en mal estado para su venta, sacudi a la opinin pblica mundial EN LA ANTIGUA ROMA
y tiene importantes implicancias en el comercio. El Ministerio
de Agroindustria argentino asegur que hasta el momento los
controles realizados resultaron satisfactorios por lo que no se
dispuso el cierre de las importaciones, medida que s adoptaron los
principales compradores internacionales de Brasil. Oportunidad o
riesgo para las carnes argentinas? P3

Edicin: Luis Fontoira, Gerardo Gallo Candolo | Diseo: Lean GB Que una mujer bebiera vino o le sacara al marido las
Colaboran: Carlos Joseph. llaves de la bodega poda ser causa de repudio y divorcio,
Contacto: vamoalgrano@yahoo.com.ar o incluso de muerte, en la Antigua Roma. P4
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AGROBUSINESS C ANE JO!

1700 PALOS VERDES
E l complejo oleaginoso-cerealero, representado por
la Cmara de la Industria Aceitera de la Repblica Ar-
gentina (CIARA) y el Centro de Exportadores de Cereales
(CEC), anunciaron que las inversiones 2017 ascienden a
1.700 millones de dlares para mejorar puertos, cami-
nos, aumentar la capacidad de almacenaje, modernizar
el proceso industrial, etc. Sumando estas inversiones, el
acumulado desde 1994, incluyendo las realizadas por el
biodisel (cuyo principal insumo es el aceite de soja pro-
visto por aquel), asciende a U$S 6.400 millones.
BRASIL TODO BOM
Ecrnicas
l Ministerio de Agroindustria de la Nacin y el Se-
nasa informaron que no cerrar las importaciones
de Brasil despus del escndalo por adul-
teracin de certificados y carne en mal estado. El
Senasa tiene implementado desde el ao 2000 un
sistema de monitoreo y control de inocuidad y calidad
de los agroalimentos. Ante esta situacin, el organis-
mo ha dispuesto incrementar an ms los habituales
controles de todas las mercaderas de origen crnico
provenientes de Brasil, sealaron.
LUQUE SE ENDULZA
E l grupo supermercadista Emilio Luque lleg a un
acuerdo con Atanor para comprarle el ingenio Con-
cepcin de Tucumn que cuenta con 1200 empleados
y su produccin alcanz las 317.000 toneladas de
azcar el ao pasado, eso es la quinta parte de la pro-
duccin de la provincia. Actualmente el grupo Luque
cuenta con una red de 21 supermercados mayoristas
y minoristas distribuidos las provincias de Tucumn,
Salta, Santiago del Estero y Catamarca dando trabajo
a 1500 personas.

NINGN DUMPING
Eargentino
l Gobierno Argentino asegura que la presentacin realizada por la Cmara estadounidense que
nuclea a productores de biodisel para analizar la continuidad del ingreso de biocombustible
a ese pas no tiene sustento. El 23 de marzo, una coalicin de la industria estadouni-
dense del biodisel liderada por la Junta Nacional del Biodiesel (National Biodiesel Board o NBB)
solicit al Departamento de Comercio y a la Comisin de Comercio Internacional de ese pas la
imposicin de derechos antidumping y compensatorios contra las exportaciones argentinas de
biodiesel. Los peticionantes acusan a los productores argentinos de exportar biodisel a precios
LANZAN CERVEZA PRODUCIDA CON
de dumping y de beneficiarse de subsidios distorsivos que favorecen a las exportaciones, perjudi-
cando a la industria norteamericana. Segn nuestro pas, la demanda no cuenta con evidencias AGUAS RESIDUALES RECICLADAS
y sus argumentos ya han sido rechazados por tribunales internacionales. La OMC fall en favor
y Alimentacin de Argentina el ao pasado, tanto en primera instancia como en apelacin, contra una medida Stone Brewing, la novena fbrica de cerveza ms grande de Estados Unidos, dio
antidumping similar a la que ahora pretende la industria del biodiesel estadounidense impuesta a conocer su creacin ms reciente: una cerveza rubia elaborada utilizando agua
por la Unin Europea. reciclada que viene de la taza del inodoro.

A
certadamente deno-

facebook.com/supleAgro
ACUERDO YERBATERO minada Full Circle,
la original cerveza se

T ras semanas de reuniones entre Ministerio de Agroindustria de la Nacin, gobierno de hace con agua residual re-
Misiones y el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), con representantes de la cadena ciclada al 100% de la planta
yerbatera, donde prim el dilogo, se logr avanzar en un acuerdo para lograr mejoras en la purificadora de agua en Mi-
actividad. El documento firmado das atrs por todos los integrantes de la cadena contempla la ramar. El jefe cervecero Ste-
implementacin de un mecanismo de financiamiento para la compra de materia prima para seca- ve Gonzlez admite haber
deros, donde el INYM reconocer los intereses de las operaciones, adems el Gobierno Provincial sido escptico sobre el uso
y Nacional aportarn un fondo de garantas para la cosecha, entre otros. Desde Agroindustria Na- de agua reciclada para hacer
cin, el ministro Ricardo Buryaile, junto con el trabajo de los secretarios de Agricultura, Ganadera cerveza, y exigi los resulta-
y Pesca; y de Coordinacin y Desarrollo Territorial; Ricardo Negri y Santiago Hardie, respecti-
vamente, avanzaron para que el Instituto sea el marco en donde los eslabones de la cadena, dos de los anlisis antes de
principalmente los pequeos productores, puedan encausar las necesidades y buscar soluciones, considerarlo, pero dice que
con asistencia de Nacin y Provincia. Entre los principales puntos acordados se encuentra: Precio Full Circle result ser una de
a laudar; Mecanismo de forma de pago; Cupificacin, suspensin de plantaciones; Fondos para sus mejores obras.
que los pequeos productores puedan comenzar la cosecha y conformacin de una comisin que Pat Tiernan, COO de Stone Brewing, dice que, la fuente de agua utilizada para Full Circle, se
trabajar con el INYM en el seguimiento de los puntos acordados. a pesar de lo que la gente pueda pensar, las trata de una cerveza muy limpia.
aguas residuales recicladas utilizadas para Pens que tendra una sabor extrao, o algo
crear Full Circle son realmente mejores que lo diferente es excepcional, dijo el catador
FRUTIHORTCOLAS AL ROJO VIVO que la fbrica de cerveza utilizaba hasta aho-
ra. Tambin en el contexto de la larga sequa
Shane Trussell.
Es fantstica, aadi el alcalde de San Die-

R epresentantes de la industria y la produccin frutcola se reunieron das atrs con autoridades de California, tener una alternativa fiable al go, Kevin Faulconer. No hay mejor manera
nacionales y provinciales en la sede del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria agua natural es un punto muy importante. de resaltar la pureza de este agua.
(SENASA) de General Roca para analizar los problemas que atraviesa el sector. Durante el encuen- Gonzlez cont que el agua reciclada que se Si te ests muriendo por probar un poco de
tro, los presentes redactaron una nota para el ministro de Agricultura, Ricardo Buryaile, en la que utiliza para hacer Full Circle necesita solamen- cerveza hecha con agua reciclada, tendrs
se detallan las causas de la crisis de la fruticultura regional, marcada por la falta de rentabilidad y te la adicin de algunas sales para hacerla que esperar un poco ms. Stone Brewing slo
el desfinanciamiento de toda la cadena. El escrito, que tambin fue firmado por el ministro de Agri- perfecta para elaborar cerveza. En cuanto a hizo cinco barriles para su evento de inaugu-
cultura de Ro Negro, Roberto Diomedi, detalla que el sector se encuentra debilitado en trminos los otros ingredientes, utilizan tres maltas y racin, pero a juzgar por los comentarios po-
econmicos y financieros, dada la prdida de competitividad, la cada de la produccin y la disminu- tres lpulos diferentes, incluyendo dos ms sitivos, probablemente vayamos a verla en las
cin de calidad de una gran cantidad de fruta. Ante ese escenario, los frutcolas reclamaron medidas exticos de Nueva Zelanda, que dan a la cer- tiendas en un futuro prximo.
urgentes para superar la compleja situacin y as dejar de perder productores independientes e veza rubia una nota tropical. El jefe de la f-
integrados, puestos de trabajo y generacin de recursos para la economas. brica de cerveza aadi que, en contraste con Fuente: www.noticiaslocas.com.ar

EL NIDITO DE LA SAPIENCIA
NUEVOS ANTIBITICOS DE RANAS?
Cientficos argentinos, brasileros y portugueses identificaron molculas que pueden inhibir
microorganismos patgenos humanos que causan serias infecciones en pulmn, piel y otros tejidos.
Podra ser una alternativa a los medicamentos convencionales.

L
a rana de cuatro ojos o Pleu-
rodema thaul es un anfibio de
tamao mediano y dorso marrn o
verdoso que, en Argentina, habita bos-
ques hmedos de la cordillera y otras
regiones desde el centro del Neuqun
hasta Chubut. Ahora, cientficos de Ar-
gentina, Brasil y Portugal encontraron
en su piel cuatro compuestos que, en
experimentos de laboratorio, tienen
la capacidad de inhibir bacterias que
provocan serias infecciones.
Con este proyecto buscamos una
alternativa a los antibiticos convencio-
nales para combatir a los microorganis-
mos patgenos humanos, explic a la
Agencia CyTA-Leloir la lder del estudio,
la bioqumica Mariela Marani, del Ins-
tituto Patagnico para el Estudio de los
Ecosistemas Continentales (IPEEC-CO-
NICET) del Centro Nacional Patagnico
(CENPAT), en Puerto Madryn, Chubut.
El nmero de antibiticos disponible
es limitado y su empleo irracional
est reduciendo su eficacia para com-
batir a las bacterias, las que se estn
volviendo cada vez ms resistentes.
Esto es un problema grave. Muchas
infecciones que antes eran fciles de
tratar, ahora ya no se pueden curar sobre tres bacterias patgenas que En particular, una de ellas, a la que
fcilmente, destac Marani. provocan infecciones pulmonares, denominaron Thaulin-1, mostr una
La biodiversidad patagnica podra cutneas y urinarias. Los investigadores significativa actividad inhibitoria
tener una respuesta. Marani y sus comprobaron que las molculas logran sobre Escherichia coli y Klebsiella
colegas identificaron de la piel de la desestabilizar las membranas de las pneumoniae.
rana cuatro pptidos. Y los probaron bacterias y tienen efectos mnimos
en ensayos de laboratorio in vitro sobre clulas humanas o de animales. Fuente: Agencia CyTA-Instituto Leloir
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TODO LO QUE HAY

QUE SABER SOBRE
LA CARNE DBIL
El gran escndalo de las carnes aviar, porcina y vacuna- que sacude Brasil, en donde importantes
frigorficos maquillaban productos en mal estado para su venta, sacudi a la opinin pblica
mundial y tiene importantes implicancias en el comercio. El Ministerio de Agroindustria argentino
asegur que hasta el momento los controles realizados resultaron satisfactorios por lo que no
se dispuso el cierre de las importaciones, medida que s adoptaron los principales compradores
internacionales de Brasil. Oportunidad o riesgo para las carnes argentinas?

D esde que la Polica Fede-

ral de Brasil revel das
atrs los resultados de la
Operacin Carne Dbil (Carne
Fraca, en portugus) y confirm
la adulteracin y maquillaje de
carne bovina, porcina y aviar en
mal estado por parte de varias em-
presas, no slo los brasileos han
comenzado a preocuparse por la
carne que consumen.
Y no es para menos: Brasil es el
principal exportador de estos pro-
ductos en el mundo. Anualmente,
el gigante sudamericano vende
US$5.500 millones de carne vacu-
na y US$6.500 millones en pollo.
De acuerdo al reporte de la Polica
Federal, tras una investigacin de
dos aos, varias de las principales
crnicas del pas, entre ellas JBS y
BRF, maquillaron con productos
qumicos carnes que estaban en
mal estado y no cumplan con los
requerimientos para poder ser des-
tinadas al consumo en el exterior.
La mayora de sus clientes ya han
reaccionado: China prohibi la
entrada de carne roja de ese pas
mientras que la Unin Europea
anunci que suspende las compras
de carne, pollo y otros productos de
las empresas implicadas. Tambin
Chile y otros pases suspendieron
amenaza para nuestros productos
(ver aparte).
Por las prcticas ilegales en Brasil
fueron arrestadas 38 personas. Ade-
ms, se seal que exista una red
mo dentro del pas.
De acuerdo a la Polica Federal,
es una empresa con ms de 60 aos
en el mercado y es considerada la
de corrupcin dentro del gobierno las principales empresas salpica- principal productora de carnes del
para legalizar la carne maquilla- das por el escndalo son los grupos mundo.
da en la que estaran implicados JBS y BRF. Por su parte, BRF (por Brasil Foods
funcionarios del Partido del Movi- JBS, lder mundial y que controla o Alimentos Brasil) fue el resultado
miento Democrtico Brasileo, al las marcas Big Frango, Seara Ali- de la fusin en 2009 de Sadia S.A.
que pertenece Temer. mentos y Swift y BRF, es propieta- y Perdigo S.A, que cuenta con
Los representantes de las empresas ria de las marcas Sadia y Perdigo. ms de 105.000 empleados y fun-
niegan que las acusaciones de las JBS, llamada as por la inciales de ciona en el sur del pas, donde se ha
autoridades brasileas sean ciertas, su fundador, Jos Batista Sobrinho, concentrado el escndalo.
aunque el escndalo ya los ha he-
cho perder cerca de US$1.900 mi-
llones en su cotizacin en la bolsa
de valores de San Paulo.

Operacin Carne Dbil

CMO IMPACTA EL ESCNDALO EN LA ARGENTINA La investigacin dur dos aos
Aunque algunos operadores se apuraron a declarar que el cierre de los mercados e involucr a 1.100 agentes de la
para Brasil favorecera la posicin de los exportadores argentinos, con el correr de fuerza policial. En ella, se sealan
los das la incertidumbre le fue ganando a ese infundado optimismo. En principio dos aspectos fundamentales:
porque una crisis de esta magnitud afecta el consumo global de carnes y, por -Que empleados de las principales
otra parte, dado que el valor de la carne vacuna argentina es entre un 15% y un productoras crnicas de Brasil (en-
30% ms elevado que el de la brasilea (por diferencial de calidad y tambin por tre ellas las gigantes del mercado
los costos internos), es mucho ms factible que China, por ejemplo, se abastezca
de proveedores incluso ms cercanos, como Australia o Nueva Zelanda. Y algo JBS y BRF) adulteraban con pro-
similar podra ocurrir en los otros mercados desatendidos por Brasil. ductos qumicos carnes que estaban
Por otra parte, la pertenencia de Brasil al Mercosur podra entorpecer las podridas o en condiciones no aptas
negociaciones internacionales entre bloques y el escndalo podra poner bajo para el consumo humano dentro
sospecha an sin razones- a todo el sistema sanitario de la regin. del territorio brasileo o para ser
Australia seran los encargados de abastecer de carne al mundo. exportadas.
Lamentamos profundamente la situacin, en primer lugar porque, ms all de -Que, para lograr la aprobacin por
los posibles hechos de corrupcin que pueda estar investigando la Justicia de parte del Ministerio de Agricultura,
ese pas, estamos hablando de alimentos, de consumidores, de seres huma- estas empresas haban creado una
nos, asegur Ulises Forte, Presidente del Instituto de Promocin de la Carne
Vacuna Argentina (IPCVA). Adems, lo que est ocurriendo afecta negativa- red de pagos de sobornos que in-
mente el negocio global y la imagen de la carne vacuna en el mundo, agreg.
Es por ello que esperamos que la situacin se esclarezca cuanto antes, principal-
volucran, segn la polica, a varios
funcionarios dentro del ministerio. Restaurant Oriental
mente por los consumidores y tambin por el virtuoso negocio internacional de las Usaban cidos y otros productos
qumicos, en algunos casos cance-
carnes, que nos tiene como uno de los principales protagonistas, concluy Forte.
Respecto a la carne importada por la Argentina desde Brasil, el ministerio de Agroin- rgenos, para disimular las caracte- Excelencia en comida oriental premium
dustria de la Nacin, Ricardo Buryaile, emiti un comunicado en el que detall que rsticas fsicas del producto podrido
de las plantas involucradas solo una exporta a nuestro pas. Hasta el momento los y su olor, explicaron los policas. PELLERANO (Ex Pinedo) 726 - ADROGUE
controles realizados resultaron satisfactorios. El impacto concreto es prcticamente Esos productos van desde vitamina
nulo porque la Argentina no importa carne vacuna de Brasil pero si porcina. 4214-2292
En cuanto a las frigorficos brasileos que operan en la Argentina como JBS y BRF, C para disfrazar el color hasta con-
servantes por encima de los niveles Men Ejecutivo del
todo indica que, si bien la operatoria local contina con normalidad, ambos gru-
pos se vern afectados econmicamente, lo que perjudicar el negocio frigorfico permitidos por las entidades guber- Horarios de atencin medio da $160
argentino que hoy, justamente, est buscando una reactivacin. namentales. Lunes a Sbados (entrada, plato principal,
Respecto a la red de corrupcin, Domingos y Feriados
fueron emitidas 27 rdenes de cap- bebida ms postre o caf)
tura contra empleados pblicos. En De 12:00 a 15:00 y 19:30 a 23:30 hs. Lunes 10% descuento en
Su carne llega a 150 pases, la ma- las importaciones. En tanto, nues- el marco de la investigacin tam- (Martes cerrado) efectivo
yora de la Unin Europea y Asia. tro pas no cerr las importaciones bin se seal que un dilogo entre
El sector representa el 7,2% de sus al asegurar que los controles estn dos funcionarios interceptado por www.viento-oriental.com.ar
exportaciones, por lo que el escn- garantizados en momentos en que la polica revelaba cmo un carga-
dalo ha sacudido las estructuras los productores e industriales na- mento contaminado con salmonella facebook: Restaurant Viento Oriental
ms profundas del gobierno de Mi- cionales se debaten en cuanto a si la que haba sido devuelto de Europa
chel Temer. situacin e una oportunidad o una haba sido aprobado para el consu-
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VINOS & ESCABIO

LAS MUJERES Y EL VINO
EN LA ANTIGUA ROMA
Que una mujer bebiera vino o le sacara al marido las llaves de
la bodega poda ser causa de repudio y divorcio, o incluso de
muerte, en la Antigua Roma.

COCINA ORIENTAL EN PLENO

CORAZN DE ADROGU
E l Restaurante de Ding
Yuan, desde hace ya 3 aos,
nos deleita con sus platos
orientales, platos principalmente
de China y Japn como as tam-
viento-oriental.com.ar para ver y
curiosear las instalaciones y los
platos tpicos como tambin en
facebook con el nombre Restau-
rant Viento Oriental.
bin comidas tpicas de zona sur,
en un ambiente donde prioriza
la calidez y la decoracin china
oriental.

E
Ubicado en pleno centro de Adro- n esa poca, las mujeres te-
gu, atendido por sus dueos les nan prohibido el consumo de
ofrecen almuerzos y cenas em- vino porque bajo la influencia
presariales, cumpleaos, despe- del alcohol podan caer en todo
didas, todo tipo de eventos con tipo de debilidades (principalmen-
men fijo men especial para te, ser infieles a sus maridos).
agasajar a los invitados. Por eso, las mujeres estaban obli- la mujer y obte-
Con la influencia de la cocina gadas a besar a sus maridos en ner el divorcio: adulterio, matar a
oriental en las nuevas tendencias la boca para que estos pudieran los hijos y beber vino o sustraerle
de nuestro tiempo, con la ele- comprobar si haban bebido o no, las llaves de la bodega.
gancia y exquisitez culinaria los el ius osculi o derecho al beso, a Por suerte, desde el siglo I A. C. se
esperamos en Viento Oriental, modo de alcoholemia. comenz a considerar el vino un
Pellerano (ex Pinedo) 726, Adro- Segn una ley atribuida a Rmu- alimento bsico.
gu, 4214-2292. lo, existan tres causas por las
Se puede visitar el sitio www. cuales el marido poda repudiar a Por Carlos joseph

Facebook: Dog Park Llavallol

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Tel: 4214-7626 / 4294-4301
Av. San Martn 11.529
Dr. Melber 185 - Llavallol
(ex Pobladora)
cel: 15.3355.4761
Newton y Carlos Viel - Burzaco
(Parque Industrial)