Universidad Nacional de Colombia

Anteproyecto del diseo de una desgranadora de maz

Presentado por:
Germn Enrique Gmez
Tatiana Franco Villamizar
Erick Libardo Pieros
Wilson Enrique Castillo
Omar Leonardo Espejo
Diego Armando Caro

Taller de Proyectos Interdisciplinarios

2024045 - 1

Profesor: Ing. JUAN EDILBERTO RINCN

7 de octubre de 2009
 INTRODUCCION

La bsqueda de realizar todo de una manera rpida y altamente eficiente se ha vuelto

un objetivo de todas las reas de produccin, incluyendo a la agricultura la cul
adems busca generar productos de mejor calidad con un precio competitivo. Esto ha
llevando al agricultor a necesitar mejores planes de produccin, de almacenamiento y
mejor maquinaria y es en esta ltima estrategia en la que se centrar el presente
proyecto: una desgranadora de maz.

Esta desgranadora le dara al agricultor grandes beneficios entre como la capacidad

de distribuir y vender en un menor tiempo el producto, una disminucin en el precio del
transporte, reduccin de lesiones en trabajadores y aprovechamiento de residuos.

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Una desgranadora de maz representara una gran ayuda a los agricultores dado
que soluciona algunas dificultades que se les presentan en torno a esta cosecha:

El trasporte de la mata completa de maz es mucho ms costoso que el

trasporte del slo grano dado que si se transporta de la primera forma es
mucho ms pesado y se necesitaran ms camines (lo que implica ms
dinero) para transportar el producto.

El desgrane de manera manual requiere mucho tiempo y costo

(desgranadores) lo que hace poco eficiente esta actividad.

La realizacin de desgranado es propensa a que los trabajadores sufran

lesiones en los dedos o muecas al efectuar el trabajo.

Los residuos del desgranado (tuza y envoltura) demandan tiempo para

recogerlo y deshacerse de ellos y adems no generan ingreso alguno.

2. ESTUDIOS PRELIMINARES

2.1. EL Cliente

El diseo de la desgranadora se encuentra enfocado a agricultores y productores

de maz porva ms especficamente a los que desgranen manualmente el maz
que cultivado.

Debido a que la produccin de maz en Colombia no es muy grande los lugares en

que los que se quiere basar para ubicar este estudio son pocos, al igual que las
cantidades que se producen pues son relativamente bajas ( dependiendo del lugar
y temperatura) cercanas a las 10 Hectreas/ao por finca.

Dado que los clientes son personas o grupos de agricultores que necesitan reducir
el tiempo de desgranado del maz, no tienen la capacidad econmica para pagar
una maquinaria que sea alta mente eficiente, que desgrane una gran cantidad de
maz en un tiempo muy reducido, para ellos lo importante es que sea econmica, y
que el tiempo de desgranado sea menor al que le toma al agricultor desgranar
manualmente.

2.2. rea Temtica

Se puede decir que el proyecto se encuentra ubicado en dos reas temticas:

agricultura y tecnologa. La primera porque este diseo facilita y genera un
desarrollo para las personas que trabajan en cultivos de maz y la segunda pues
presenta un trabajo en diseo de maquinas como desarrollo tecnolgico.

2.3. Requerimientos del cliente

Inicialmente los estudios se estn haciendo en teniendo en cuenta los siguientes

requerimientos:

El diseo debe desgranar alrededor de 3000 mazorcas por cosecha.

El grano resultante no debe presentar daos por parte de la desgranadora.
La operacin de la maquina debe ser segura y de fcil manipulacin.
Sin importar con qu tipo de energa (elctrica o combustin interna)
funcione la desgranadora el gasto debe ser mnimo.

2.4. Requerimientos tecnolgicos

Debido a que slo se llegar a una fase de diseo no se cree necesario el uso de
algn tipo de maquinaria especial.

2.5. Requerimientos cientficos

Para el desarrollo del proyecto se tiene que tener en cuenta las propiedades del
grano como densidad, su comportamiento frente a la presin que se le ejerza.

Se deben tener en cuenta tambin qu propiedades de la mecnica inciden

directamente en el diseo como cintica, materiales, resistencias, etc.

2.6. El Entorno

Ubicacin:
El proyecto est enfocado por el momento a una parcela ubicada en Soat
(Boyac), con un rea sembrada de alrededor de las 4 Hectreas. La razn por la
cual este enfoque es momentneo es que la parcela es muy lejos de la ciudad y
se sigue buscando por alguna que est ms cercana para as llevar a cabo un
estudio ms intensivo.

2.7. Antecedentes

La fabricacin de desgranadoras no es algo nuevo y se pueden encontrar muchas

empresas que se dedican a este mercado como tambin se pueden encontrar
 variedad de modelos, caractersticas y utilidades que ests maquinas pueden
ofrecer.

En Colombia hay varias empresas que fabrican desgranadoras de maz, las cuales
en su mayora poseen motores elctricos con una capacidad muy grande de
desgranado y por lo tanto un alto precio, lo que no es conveniente a la mayora de
agricultores debido entre otras cosas a la baja cosecha de maz (2 veces al ao).

Tambin se encuentran las desgranadoras manuales las que son una mejor opcin
por la baja inversin inicial y bajo costo de mantenimiento.

3. DEFINICIN DE LA NECESIDAD

Dado los problemas que se expusieron anteriormente se ve la necesidad de disear

una desgranadora de maz que satisfaga los requerimientos de la parcela de estudio y
que sea accesible a las necesidades de otras pequeas parcelas.

4. OBJETIVOS DE LA SOLUCIN

a) Objetivo General

Disear una desgranadora de maz con capacidad de desgranar alrededor de

3000 mazorcas por cosecha.

b) Objetivos Especficos

Plantear un diseo donde los materiales utilizados sean de bajo costo para
hacer la desgranadora ms accesible a pequeos agricultores.
Buscar que el consumo de energa (o combustible) sea bajo.
El equipo deber ser de fcil transporte y manipulacin.
Realizar un tratamiento efectivo de los residuos que se generen en el
proceso de desgranado del maz.

5. ALCANCES Y LIMITACIONES DEL PROYECTO

5.1. Alcances

Producto
Elaboracin de bocetos
Materiales especficos
Especificaciones tcnicas
Mercado
Estudio financiero
Anlisis de riesgos
Recomendaciones
 5.2. Limitaciones

La lejana de la parcela de estudio (a 6 horas de Bogot).

Falta de tiempo y presupuesto para alcanzar la fase de construccin de la
maquina.
Difcil obtencin de la materia prima (mazorca de maz porva) para la
realizacin de las pruebas pertinentes que se quieren realizar. La razn por
la cual esto es un problema es que la mazorca slo se consigue
directamente de la finca ya que no es posible conseguir el elote en el
mercado.

6. VIABILIDAD DEL PROYECTO

En la parcela de estudio se generan alrededor de 20 bultos de mazorca cada uno

con cerca de 150 mazorcas lo que se representa alrededor de 3000 mazorcas por
cosecha. Teniendo en cuanta esto y los siguientes datos se pueden ver los
ingresos que tiene el agricultor de nuestra parcela.

3000 mazorcas por parcela.

Por medidas experimentales se obtuvo un promedio de 100 granos
aproximadamente en 50 gramos
Una libra de maz porva tiene un costo de 1000 pesos.
Una mazorca tiene alrededor de 200 granos, claro est que esto depende
del tamao de la mazorca.

Un libra son 908 Granos

Una libra son 4,54 mazorcas
# de libras totales 661
$
Ingresos totales 660.793

Dados estos resultados nos damos cuenta que la capacidad del agricultor para
obtener una maquina desgranadora es relativamente poca, por lo que reitera la
necesidad de que sta sea lo ms econmica posible. Tambin se ha tenido en
cuenta la posibilidad de que el agricultor forme una unin con sus agricultores
vecinos para que juntos puedan acceder a este tipo de maquinaria y beneficiarse
todos con la menor inversin posible.

7. MARCO DE REFERENCIA

7.1. Marco Conceptual

 EL desgrane del maz es el proceso donde se logra separar el producto de inters
para la venta, para el proyecto se har uso de un estudio financiero y tcnico para
conocer si la fabricacin de una mquina de desgrane es viable.

El maz a desgranar es de tipo porva, maz amarillo, por lo que se buscar los
materiales adecuados y los parmetros de diseo para la maquina.

Tambin se tendrn en cuenta los procedimientos existentes y posibles para un

tratamiento adecuado de los residuos generados, entre los cuales estn la
produccin de biocombustible o de compostaje siendo este ltimo el que se tendr
ms en cuenta.

7.2. Marco Legal o Normativo

Existen varias patentes registradas en el mundo, la patente la ms antigua data de

1972 en Italia, en Latinoamrica se ubic varias en Argentina, Chile, Mxico y
Venezuela pero en Colombia no se encontr ninguna durante la investigacin
bsqueda.

Para el maz se encontr la norma CODEX STAN 153-1985 la cual se aplica al

maz para el consumo humano, en la cual se especifican los requisitos para el
maz desgranado en grano entero tipo dentado y en grano duro.

7.3. Marco Terico

El proyecto se piensa basar en modelos que fueron expuestos en el documento

de Estado del arte. Igualmente se harn pruebas y experimentos para proponer
ideas propias y decidir si bien mejorar un diseo existente o plantear uno nuevo
que cumpla con los objetivos planteados.

7.4. Hiptesis

El objetivo de este trabajo es comprobar que se puede disear un dispositivo

el cual si se lleva a fase de construccin sera de fcil acceso econmico y de
una capacidad suficiente para cumplir con los requerimientos del cliente.

8. INVESTIGACIONES A REALIZAR

8.1. Requerimientos cientficos

 8.1.1. Variables Independientes

Para el ptimo desarrollo del proyecto se debe tener conocimiento de

los siguientes aspectos:
Tratamiento de residuos, para poder encontrar un mtodo
apropiado en el uso de los residuos y aumentar el valor
agregado del producto final utilizando estos residuos como
abono u obteniendo algn combustible.
Optimizacin de productos para garantizar un buena calidad del
producto y un rendimiento.
Publicidad y venta que promuevan la bsqueda de patrocinio
para llevar el diseo a una fase ms concreta.

8.1.2. Variables dependientes

Para establecer la solucin como la adecuada para al problema se

tendr en cuenta la capacidad que fue producida, caractersticas del
grano obtenido y las dimensiones y costo total del equipo.

8.2. Soporte Cientfico disponible

Este soporte (estado del arte) fue entregado previamente, y se encuentra en la

carpeta resumen del proyecto, tanto el marco terico como estudios previos
encontrados que pueden servir para el desarrollo de este proyecto.

8.3. Brecha Cientfica

Dado que los adelantos en esta rea ya existe lo que se quiere es acceder a
dicho conocimiento y aplicarlo a las condiciones en las cuales se est
desarrollando este proyecto como la bsqueda de equipos y tcnicas ya sea
que se tomen tal como estn o que se modifiquen para obtener mejores
resultados. En cuanto al diseo propio del equipo se sabe que existen varios
desarrollos pero esta informacin no se encuentra con facilidad por lo cual se
contar con el ingenio de personas con conocimiento en el rea de diseo de
maquinas. Por tanto, se podra decir, que la brecha cientfica no es muy
grande ya que en la etapa que se encuentra el diseo, se tienen a la mano
todas las herramientas y conocimientos necesarios (adquiridos a lo largo de
cada una de las carreras: Ingeniera Qumica, Ingeniera Mecnica, Ingeniera
Mecatrnica e Ingeniera de Sistemas) para llegar a dicha solucin.

8.4. Investigacin a realizar

La parte ms fundamental de la investigacin es la estimacin de condiciones

fsicas como las propiedades propias del maz, las fuerzas necesarias o
 aplicables para lograr la separacin del grano sin deformarlo y qu materiales
se adaptan a estas condiciones manteniendo claro los estndares de calidad.
Dado que solo se llegar a la fase de diseo, no se podran realizar pruebas y
ensayos que garanticen los resultados deseados para el prototipo por esto que
se necesita un buen criterio en lo para la eleccin de materiales y tecnologas
disponibles para garantizar una optimizacin de los diseos.

8.5. Metodologa de la Investigacin.

Para llevar a cabo los conocimientos faltantes para el desarrollo del diseo lo
que se har ser realizar los estudios pertinentes a la contextura del grano, es
decir se proceder a realizar pruebas de desgranado para determinar cul es
la manera ms fcil a la hora de plantear cualquier diseo. Seguido de esto se
buscar qu materiales se ajustaran tanto a los resultados obtenidos de las
pruebas como a las capacidades econmicas del cliente y qu planes de
reutilizacin eficiente de los residuos del se pueden hacer.

9. INTEGRACION MULTIDICIPLINARIA

Aunque la mquina exige un conocimiento inclinado al rea de ingeniera

mecnica (cinemtica, materiales, ingeniera de manufactura), se busca que el
personal del equipo de otras reas (ingenieras qumica, mecatrnica, electrnica y
sistemas) aporte con su conocimiento en ciencias bsicas, gerencia y gestin,
tratamiento de energa elctrica y tratamiento de residuos para as tener una
divisin del trabajo equitativa y eficiente.

10. METODOLOGA DEL DISEO

Esta se realizar agrupando las diferentes tcnicas aprendidas a lo largo de la

carrera. Siguiendo la metodologa expuesta en la materia diseo de maquinas.
Otra herramienta es el Quality Function Deployment para llevar los requerimientos
al rea de ingeniera.

11. RECURSOS Y PRESUPUESTOS

Como se expuso anteriormente no se cuenta con presupuesto para el desarrollo del

proyecto lo que reitera la propuesta de llevarlo slo a una fase de diseo general.

12. CRONOGRAMA

Este soporte fue entregado previamente, y se encuentra en la carpeta resumen del

proyecto.