Asignatura de Qumica

Ciclo de Verano Semestre Acadmico 2017-V

Lpidos de membrana. cido

Araquidnico e Inflamacin.

Equipo autor

Julissa Vilchez Crdova

Daniel Vsquez Sandoval.
Suly Vigo Chafloque.
Tracy Dianella Ramirez Gamarra

Docente

Mg. Doyle I. Benel Fernndez

Chiclayo Per

2017

1
INDICE.

Introduccin:

En el presente trabajo desarrollaremos temas importantes para nuestro

conocimiento mdico, como lo son, los lpidos, el colesterol y el cido
araquidnico. Como sabemos los lpidos constituyen el grupo de biomolculas
orgnicas menos caracterizables desde el punto de vista qumico, ya que la nica
propiedad que comparten es su insolubilidad en agua y su capacidad de
disolverse en solventes orgnicos

Las funciones que desarrollan en los seres vivos son muy diversas aprovechando
la amplia heterogeneidad que presentan sus molculas, de forma abreviada seran
las siguientes:

a) Funcin de reserva energtica: Constituyen un almacn energtico a largo

plazo, utilizable por el organismo durante largos periodos de tiempo. Debido a la
baja tendencia a relacionarse con el agua constituyen un tipo de molcula que
puede almacenarse de forma anhidra, sin molculas de agua acompaantes como
en el glucgeno, por lo tanto de manera muy compacta.

b) Funcin estructural: Es un componente mayoritario de las membranas

celulares, tanto de la membrana plasmtica como de la membrana de los
orgnulos intracelulares. Sirve tambin como elemento aislante trmico al
disponer de una baja conductividad trmica, protector y lubricante.

c) Funcin reguladora: Diversos tipos de lpidos desarrollan acciones de control

hormonal, o bien de reguladores del metabolismo y de mediadores informativos
tanto en el exterior como en el interior de las clulas

Podramos decir entonces que las funciones biolgicas realizadas en nuestro

organismo especficamente por estas biomolecular, son indispensables para la
vida .Por esta razn, nuestros principales objetivos para este informe es
estudiarlas tericamente para as analizar y evidenciar la importancia, los
distintos tipos de lpidos que podemos encontrar, sin dejar de lado los principales
cidos grasos como el colesterol y el cido araquidnico esenciales en nuestra
dieta para distintos procesos metablicos y funcionales.

2
Objetivos Generales:

Conocer la importancia de los lpidos en el organismo, como por ejemplo

sus principales funciones biolgicas y los procesos derivados de ellas.

Conocer los distintos tipos de lpidos que podemos encontrar y cules son
los esenciales y ms importantes para el correcto desarrollo de las
principales funciones biolgicas.

Reconocer la importancia del colesterol para el consumo humano, y

adems estudiar las principales implicancias del consumo de alimentos
con alto nivel de este esteroide.

Estudiar la importancia tambin, del cido araquidnico en nuestra dieta y

como se dan los distintos procesos metablicos , principalmente la
produccin de prostaglandinas y otras interacciones de cidos esenciales,

Marco Terico:

1. Lpidos. (Definicin, Importancia, Clasificacin)

2. Rol del Colesterol en el organismo humano.

3. Ecosanoides

4. cido araquidnico ( Cascada)

Resolucin del Cuestionario Lpidos de membrana. cido Araquidnico e

Inflamacin
1. Cul es la estructura molecular de los lpidos encontrados en los seres
vivos?
2. Cmo se clasifican los lpidos?
3. Qu y cules son los lpidos esenciales? Qu rol tienen en el desarrollo
de las membranas?
4. Cul es el rol del colesterol en condiciones de salud y de enfermedad?
5. Cul es el precursor para la sntesis de cido araquidnico?
6. Grafique la cascada del cido araquidnico.

3
 7. Qu grupos de molculas son llamadas eicosanoides y por qu?
8. Bajo qu forma se encuentra el cido araquidnico en las clulas?
9. Cul es el rol de la fosfolipasa 2 en el metabolismo del cido
araquidnico?
10.Cul es la accin de las ciclooxigenasas sobre el cido araquidnico?

Conclusiones.

Las molculas biolgicas ms importantes son los lpidos, glcidos,

protenas y cidos nucleicos. Los lpidos nos permiten formar estructuras
celulares, son esenciales para la vida y aunque creamos que son malos no
debemos suprimirlos de la dieta, simplemente moderarlos.
Los lpidos son un conjunto de sustancias heterogneas que desempean
diversas funciones en los seres vivos. Los ms importantes son las grasas,
los aceites, las ceras, los fosfolpidos, los esfingolpidos, los glicolpidos,
los terpenos y los esteroides.
Las grasas y los aceites son mezclas complejas de triglicridos. Estos son
tristeres del glicerol con cidos grasos. Son solubles en solventes
orgnicos e insolubles en agua. Tratados con hidrxidos alcalinos
producen glicerol y jabn. Este proceso se llama saponificacin.
Los esteroides derivan del ciclopentanoperhidrofenantreno. Entre ellos son
importantes los esteroles en particular el colesterol que cumplen diversas
funciones necesarias para los seres vivos, pero que, en exceso, es uno de
los causantes de enfermedades cardiovasculares.

Glosario del Tema.

1. cidos grasos insaturados: aquellos cidos grasos de cadena larga con uno
o varios enlaces dobles entre los tomos de carbono. Estn presentes en
algunas grasas vegetales, como el aceite de oliva o de girasol, y en las
grasas de los pescados azules. Suelen ser lquidos a temperatura ambiente.
2. cidos grasos saturados: aquellos cidos grasos que slo tienen enlaces
simples entre los tomos de carbono. Son ms comunes en las grasas
procedentes de los animales y suelen ser slidos a temperatura ambiente.
3. cidos grasos trans: tipo de grasa que se encuentra principalmente en
alimentos industrializados sometidos a hidrogenacin con el fin de

4
 solidificarla, como la margarina, u horneados, como los pasteles. Estas
grasas no slo aumentan los niveles de lipoprotenas de baja densidad
(LDL) en la sangre sino que disminuyen las lipoprotenas de alta densidad
(HDL).
4. Alimentos funcionales: aquellos que son desarrollados no slo por sus
caractersticas nutricionales sino tambin para cumplir una funcin
especfica, como, por ejemplo, mejorar la salud y reducir el riesgo de
contraer enfermedades. Para ello se les agregan componentes
biolgicamente activos, como minerales, vitaminas, cidos grasos, fibra
alimenticia o antioxidantes.
5. Arteriosclerosis, aterosclerosis: proceso inflamatorio crnico que se
caracteriza por la infiltracin y acumulacin de lpidos en las paredes de
las arterias, que con el tiempo formarn la placa de ateroma. sta, en su
crecimiento, va obstruyendo paulatinamente la luz de los vasos. Se inicia
en respuesta a una agresin sobre la pared vascular por diversos factores,
como el tabaquismo, la hipertensin arterial, la diabetes y la
hipercolesterolemia.
6. Claudicacin intermitente: dolor muscular intenso que aparece en las
piernas, en la zona de la pantorrilla o del muslo, durante un paseo o tras un
ejercicio fsico leve, y que desaparece al parar. Se produce por la falta de
oxgeno en los msculos implicados en el acto de andar.

Bibliografa / Linkografa:
Bass DA, O' Flaherty JT, Goetzl EJ, et al. Arachidonic acid and hexose transport
in human polymorphonuclear leukocytes. Prog Lipid Res 1981; 20:735-738.
Matheus, Christopher K, Van Holde K.E.; Bioqumica; McGraw
Hill.Interamericana segunda Edicin; Espaa 1988; pp 764-769
bvs.sld.cu/revistas/est/vol35_2_98/est04298.htm Biosntesis de Eicosaenoides
Abbas, Kabul A,Inmunologa Celular y Molecular,Tercera edicin, Editorial
McGraw Hill, Aravaca Madrid 1999, pp 431-432
Daz Argelles Virginia; "Suplementacin enteral de los cidos grasos esenciales
en RN pretrmino"; Rev. Cubana Pediatr 2001; 73(1) :34-42
www.iqb.es/cbasicas/Bioquim/Cap7/C7a10_01.htm Curso de Bioqumica
Lehninger, Albert L; Bioquimica; Ed. Omega, Barcelona; pp 306-307,682,689

Lecturas recomendadas:

5
 Biosntesis de los productos del cido araquidnico y su repercusin sobre
la inflamacin.
Los cidos grasos y la salud.
Lipoprotenas, vas de sntesis.
Colesterol mutante previene la demencia.

Lecturas Adicionales:

Lpidos- Universidad de Cantabria ( Disponible en: http://ocw.unican.es/ciencias-

de-la-salud/fisiologia-general/materiales-de-clase-1/tema-1.-introduccion-al-
estudio-de-la-fisiologia/Tema%202D-Bloque%20I-Lipidos.docx.pdf)

Metabolismo del cido araquidnico y actividad de fosfolipasa A2 en pacientes con

artritis reumatoidea ( Disponible en:
http://www.actamedicacolombiana.com/anexo/articulos/01-1990-05.pdf )

Anlisis de la composicin de cido araquidnico y cidos grasos omega-3

( Disponible en: https://dialnet.unirioja.es/servlet/articulo?codigo=4175374)