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INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS


EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE
REACCION

Ramrez Villalobos Nancy Seccin: 2


Gutirrez Solrzano David Grupo: 3IM1

Objetivos Resultados

Demostrar que las reacciones Despus de calentar y enfriar los


enzimticas son afectadas tubos, presentaron un cambio en su
por la temperatura y calcular coloracin (diferente para cada
el valor de la energa de uno), al analizarlos en el
activacin de la reaccin espectrofotmetro, se obtuvieron
catalizada por la invertasa. los siguientes resultados:

Introduccin No. Tubo Absorbancia (540


nm)
En general los aumentos de 1 0.112
temperatura aceleran las reacciones 2 0.264
qumicas; por cada 10C de 3 0.643
incremento, la velocidad se duplica. 4 0.835
Las reacciones catalizadas por 5 1.317
enzimas siguen esta ley, mas sin
embargo al ser protenas a partir de
ciertas temperaturas se Clculos
desnaturalizan debido al calor. La Se suman las molaridades de la
temperatura a la cual la actividad Fructuosa y Glucosa para obtener el
cataltica es mxima se llama total de moles de azcar reductor
temperatura ptima. Por encima de
esta temperatura, el aumento de (A.R.) por litro
velocidad de la reaccin debido a la
temperatura es contrarrestado por mol
M de A . R .=0.005 M ( Glc )+ 0.005 M ( Fru )=0.01
la prdida de actividad catalica L
debido a la desnaturalizacin
trmica, y la actividad enzimtica Los moles de A.R. se obtienen
decrece rpidamente hasta multiplicando los mL de Glc y Fru
anularse. adicionados en cada tubo, multiplicados
por un factor de conversin
.1 L
moles A .R .=mL adicioadosM de A . R
1000 mL

Ejemplo tubo 3:
ml adicionados=0.4
mol
1 L
L
moles A .R .=0.4 mL0.01
1000 mL

moles A .R .=4 106 =4

Se anexa grafica Absorcin vs


moles A .R .

.
Conclusiones

Bibliografa

ECUACION
OBTENIDA

Lo cual lo
traducimos
como
INSTITUTO POLITECNICO NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS
EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VELOCIDAD DE
REACCION

Ramrez Villalobos Nancy Seccin: 2


Gutirrez Solrzano David Grupo: 3IM1

Los 2 ml son el volumen donde se


lleva a cabo la reaccin enzimtica
en cada tubo.
3
3.6609 10

3.3540 103

3.2242 103

3.0945 103

2.8723 103

2.7386 103