INGREDIENTES

02 cucharadas de aceite

1 cda. de ajo molido

1 cebolla mediana picada en cuadritos

2 cdas. de salsa de tomate

1 cda. de aj panca

08 trozos de pescado enharinados y fritos

08 tazas de agua o caldo de pescado

1/2 kg. de zapallo en trozos grandes

01 taza de habas verdes peladas

01 taza de arvejitas

08 rebanadas de choclo (tierno)

1/2 taza de arroz

1/2 taza de queso fresco

04 papas cortadas en dos (rosada)

03 huevos batidos ligeramente

01 tarro de leche evaporada

02 cucharadas de camaroncitos chinos

Sal, organo al gusto.

PREPARACIN
 En una olla grande frer hasta que cristalice la cebolla, agregar la pasta de
tomate y el aj panca, seguir friendo hasta que el aceite tome el color de
estos, aaadir a este paso los ajos.

Agregar el agua o caldo y arvejitas, choclo, arroz, papas, habas,

camaroncitos chinos y zapallo, dejar cocer a fuego lento. Cuando el zapallo
este cocinado sacarlo fuera de la olla y aplastarlo con un tenedor, regresarlo
a la coccin.

Cuando los ingredientes estn cocidos y listos para servir, agregar los
huevos, leche y organo tostado y triturado. Mover para incorporar y servir
sobre el trozo de pescado frito.

Si desea un chupe vegetariano, puede prescindir del pescado y los

camaroncitos chinos.

Para obtener un caldo de pescado, lvelo bien; crtele las cabezas, colas,
espinazo y hirvalas con agua y sal. Si desea puede agregarle cebolla,
poro, apio y alguna verdura que tenga.