1.

AYAM UNGKEP (UNTUK DIGORENG)

Cara membuat Ayam Ungkep (untuk digoreng), resep

1. Bersihkan dan siapkan semua bahan. Campur bumbu halus, daun salam,
kaldu ayam, garam, gula, ayam dan air secukupnya sampai ayam terendam
lalu masak/ungkep dengan api sedang sambil sesekali dibolak balik ayam
nya. Masak sampai air sat/kering dan ayam bener2 matang dan bumbu
meresap lalu angkat. Tinggal di goreng deh ^_^
2. PS: 1. Ketika menggoreng ayam gunakan minyak yang banyak dan api besar,
tujuannya hanya untuk membuat warna ayam kecoklatan, karena pada
dasarnya ayam sudah matang. Jika digoreng dengan api kecil ayam akan lama
berwarna coklat dan otomatis menjadi keras/liat. 2. Ayam ungkep ini bisa
bertahan lama loh moms. Jadi moms bisa bikin untuk stok. Caranya, simpan
ayam dalam wadah tertutup, lalu masukan dalam freezer dan keluarkan
beberapa jam sebelum digoreng (bisa juga malamnya dipindahkan dari
freezer ke kulkas bagian bawah/suhu biasa sebelum digunakan keesokan
harinya). 3. Bumbu halus bisa diganti dengan bubuk (pilih bumbu bubuk
yang alami dan berkualitas).
Bahan-bahan dalam resep Ayam Ungkep (untuk digoreng) diatas adalah
sebagai berikut
Garam dan gula (secukupnya)
BUMBU HALUS:
3 cm jahe
3 siung bawang putih
2 lembar daun salam
air (secukupnya)
5 cm kunyit
1/2 kg ayam (potong2)
2 lembar daun jeruk
2 sdm kaldu ayam bubuk
1 sdt ketumbar bubuk (sangrai dahulu)
 2. RESEP PISANG GORENG KIPAS

Bahan :
1 sisir pisang kepok, kupas, belah 4 bagian tidak putus membentuk kipas
150 gram tepung beras
1 sdt garam
1 telur, kocok lepas
175 ml air putih
sdt vanili
minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT PISANG GORENG KIPAS :
1. Campur tepung beras, garam, air, telur, dan vanili. Aduk hingga rata,
tambahkan air jika adonan belum encer atau terlalu kental, sisihkan.
2. Panaskan minyak, celupkan pisang ke dalam tepung, masukkan ke dalam
minyak panas sambil dilebarkan seperti kipas. Goreng pisang hingga matang
dan berwarna kecoklatan. Angkat dan sajikan.
 3. RESEP TAHU ISI

Bahan dan Bumbu :

10 buah tahu putih kecil, potong-potong, kerok tengahnya
1 butir telur
2 buah wortel, parut
2 batang daun bawang, rajang halus.
100 gram kol, rajang halus
3 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
tepung terigu
1 butir telur, kocok lepas
tepung roti
minyak menumis dan menggoreng
Haluskan :
1 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt merica
1 sdt gula pasir
garam secukupnya
CARA BIKIN TAHU ISI :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan kerokan tengah
tahu, wortel, daun bawang, kol dan telur, aduk hingga sayur layu. Tuang
sedikit air dan larutan tepung maizena pada adonan, aduk sebentar. Angkat
adonan isi.
2. Masukkan 1 sdm adonan isi ke dalam tahu lalu kukus sekitar 15 menit.
Angkat, gulirkan tahu ke tepung terigu, celupkan ke dalam kocokan telur,
gulingkan lagi di tepung roti.
3. Goreng hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan panas
bersama cabai rawit.
 4. RESEP BAKWAN

Bahan dan Bumbu :

kg tepung terigu
1 butir telur
200 gram kol, cuci bersih potong-potong
200 gram tauge, cuci bersih buang akar
2 batang daun bawang, iris tipis
minyak untuk menggoeng
haluskan :
2 butir bawang merah
2 siung bawang putih
garam dan penyedap secukupnya
CARA MEMBUAT BAKWAN :
1. Campur tepung terigu, telur, bumbu halus dan tambahkan sedikit air, aduk
hingga rata. Masukkan kol, tauge dan daun bawang, aduk rata.
2. Panaskan minyak, ambil adonan ukuran sesuai selera lalu goreng hingga
matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan hangat.
 5. RESEP GORENG TEMPE

Bahan :
1 buah tempe, potong kotak tipis
minyak untuk menggoreng
Haluskan :
3 buah bawang putih
2 sdt ketumbar
sdt kunyit bubuk
garam secukupnya
CARA MEMBUAT GORENG TEMPE :
1. Tempe dan bumbu halus direndam dengan air hingga semua terendam lalu
aduk hingga merata. rendam sekitar 30 menit.
2. Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan berwarna kecokelatan.
Angkat, tiriskan lalu sajikan.
 6. RESEP SUKUN GORENG

Bahan :
1 buah sukun matang, kupas, iris tipis
tepung beras secukupnya
tepung terigu secukupnya
garam, vanili, air secukupnya
CARA MEMBUAT SUKUN GORENG :
1. Campur tepung beras, tepung terigu, garam, vanili, lalu tuangi air sedikit-
demi sedikit hingga adonan agak encer.
2. Panaskan minyak goreng lalu celupkan potongan sukun lalu goreng hingga
matang, sajikan.
 7. RESEP TAPE GORENG

Bahan :
400 gram tape singkong
50 cc santan
1 butir telur
150 gram gula merah, sisir tipis
minyak untuk menggoreng
garam secukupnya
Adonan tepung :
50 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
1/2 sdt garam
100 cc air
50 gram wijen
CARA MEMBUAT TAPE GORENG :
1. Campur tape, santan dan telur, garam, air. Bulatkan adonan lalu isi dengan
gula merah, sisihkan.
2. Campur bahan adonan tepung. Celupkan bulatan tape ke dalam adona tepung,
lalu goreng hingga matang.
 8. TEMPE MENDOAN

Bahan Yang Diperlukan

1 sdm tepung beras
250 gram tepung terigu protein sedang
400 ml air
10 buah tempe mendoan purwokerto, iris tipis lebar (bisa juga menggunakan
tempe biasa)
2 batang daun bawang (iris halus)
minyak secukupnya (untuk menggoreng)

Bumbu halus untuk tempe mendoan mudah dan empuk

1 cm kencur
2 siung bawang putih
3/4 sdt ketumbar
1 sdt bumbu kaldu bubuk
garam secukupnya

Bahan sambal kecap pedas

1 siung bawang putih (haluskan)
 4 buah cabe rawit merah (potong-potong kecil/haluskan)
5 sdm kecap manis
1/8 sdt garam
Cara Membuat Tempe Mendoan Enak, Renyah, Dan Gurih
1. Campurkan tepung tepung beras, tepung terigu, air, dan bumbu halus dalam
satu wadah. Aduk rata.
2. Tambahkan daun bawang, aduk rata kembali
3. Masukkan tempe ke dalamnya. Balut tempe dengan adonan tepung.
4. Panaskan minyak, kemudian goreng tempe sampai setengah kering saja, tak
perlu sampai kering.
5. Angkat dan tiriskan sejenak.
Cara Membuat Sambal Kecap Pedas Untuk Tempe Mendoan Asli Purwokerto
1. Campurkan semua bahan sambal ke dalam satu wadah. Kemudian aduk rata.
Sajikan sambal kecap pedas dengan tempe mendoan selagi hangat. Mmmm...
Sedapnya :D.
Tips Mudah Dan Enak Membuat Tempe Mendoan Renyah Dan Gurih
Intip intip tips dulu ya sebelum membuatnya, semoga tips ini membantu untuk yang
baru belajar memasak :-).
Kalau bisa gunakan tempe khusus mendoan yang sudah siap goreng seperti
tempe purwokerto. Namun memang menemukan tempe purwokerto ini agak
susah, jadi kalian bisa gunakan tempe papan tebal yang biasa dijual dipasaran.
Tujuannya agar mudah diiris tipis :-).
Agar hasil tempe mendoannya lebih renyah, tambahkan 1 sdm tepung beras
atau tepung maizena.
Untuk tepungnya gunakan tepung berprotein sedang yaa.
Akan lebih greget lagi jika tempe mendoannya ditambahkan dengan irisan
daun bawang didalam adonannya. hihi..
Resep tempe mendoan asli purwokertonya memang menggunakan kencur.
Namun jika kalian tidak mau menggunakannya, kalian bisa melewatinya
karena hasilnya juga enak jika tanpa kencur.
 9. RESEP LUMPIA

Bahan kulit lumpia

tepung terigu 200 gram

garam secukupnya
minyak goreng 1/2 sendok makan
160ml air
telur 1/2 sendok makan, kocok

Membuat kulitnya adalah dengan mencampur air, tepung terigu dan garam, aduk rata.
Tambahkan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng,aduk rata. Diamkan kurang
lebih selama 30 menit.

Bahan isi lumpia

daun bawang 2 batang
bawang merah 8 siung, cincang
udang 100 gram (ini bisa anda ganti dengan ati ayam)
garam dan gula secukupnya
bawang putih 6 siung, cincang
kecap manis 4 sendok makan
merica bubuk 1 sendok teh
rebung 500 gram
 200ml air
daging ayam 200 gram

Cara membuat lumpia

1. Tumis bawang merah dan putih sampai harum
2. Masukkan daun bawang dan ebi ataupun udang, tambahkan ayam, rebung dan
bumbu lain serta air.
3. Masak sampai matang dan airnya habis, lalu angkat dan dinginkan.
4. Isi kulit lumpia dengan bahan tersebut yang sudah didinginkan, lekatkan
dengan putih telur.
5. Goreng sampai kuning kecoklatan berarti itu sudah matang.

Bahan saus
350ml air
bawang putih 2 siung, parut
merica bubuk 1/2 sendok teh
gula Jawa 75 gram, sisir halus
tepung kanji 2 sendok makan, larutkan dengan sedikit air

Membuat saus
1. Masak semua bahan kecuali tepung kanji hingga mendidih.
2. Tuangi larutan tepung kanji, aduk hingga kental. Angkat dan dinginkan
 10. RESEP KUE KECIPUT GORENG

Keciput adalah makanan sejenis onde-onde kecil yang berasal dari Kudus, Jawa
Tengah, dan sekitarnya. Keciput menjadi oleh-oleh khas dari Kudus, selain jenang
kudus. Kue ini menyerupai onde-onde, dengan bentuk bulat memanjang dengan
balutan biji wijen di seluruh bagian bulatannya. Yang membedakan dari onde-onde
biasa yaitu bentuknya lebih kecil dan tidak ada pengisi sebagaimana onde-onde. Satu
lagi yang membedakannya dengan onde-onde adalah saat digigit keciput ini tidak
lembek seperti onde-onde. Rasa keciput manis dan gurih dengan kerenyahan biji
wijen. Proses produksi keciput menggunakan bahan telur, margarin, tepung terigu,
dan adonan perasa. Bahan tersebut dicampur dan diaduk hingga merata. Usai
mengembang dan adonan mengeras, tinggal membentuk ukuran keciput sesuai selera.
Usai membentuk ukuran kecil atau ukuran kotak dadu. Tak lupa adonan potongan
keciput diayak dengan wijen. Cara ini agar lebih mudah, untuk menaburkan wijen
secara merata ke seluruh permukaan kue. Inilah resep keciput yang dimaksud.

BAHAN :
200 gram tepung ketan
130 ml santan kental banget
2 sdm gula pasir
1 1/2 sdt garam
1 butir telur
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt soda kue
 3 sdm wijen untuk taburan
Minyak goreng untuk menggoreng
CARA MEMBUAT KUE KECIPUT GORENG :
1. Kocok telur bersama gula sampai gula larut. Masukkan tepung ketan. Aduk
rata. Tuangkan santan, baking powder, dan soda kue. Aduk rata.
2. Bentuk sebesar kelereng. Rendam dalam air lalu gulingkan ke wijen. Lakukan
hal sama pada seluruh adonan.
3. Goreng di atas api sedang hingga kekuningan. Angkat, tiriskan, dan
dinginkan.
4. Goreng kembali dalam minyak panas sampai kecokelatan.
5. Sajikan untuk 550 gram.
TUGAS MAKALAH
10 RESEP MAKANAN KHAS INDONESIA
YANG DIGORENG

NAMA : M. NASRULLAH N.S.

KELAS : XI MIPA 3
NO. ABSEN :
MAN 1 KUDUS
2016/2017