RELLENOS PARA EL PAN RELLENO

1) CEBOLLA, CHOCLO Y QUESO

Rehogar cebolla en caldo de verdura. Agregarle choclo, sal, pimienta,

ajo y perejil.

Cortar cuadraditos de queso (cremoso) y agregarlos al relleno.

2) ALBAHACA, TOMATE, ORGANO Y QUESO

Rehogar la albahaca y el tomate en caldo de verdura.

Agregar cuadraditos de queso, pimienta, sal, organo, ajo y perejil.

3) CEBOLLA, ZANAHORIA Y TOMATE

Rehogar la zanahoria en caldo de verdura hasta que ablande. Luego

agregar la cebolla y el tomate. Agregar sal, pimienta, ajo y perejil.
Rehogar todo.

MASA DEL PAN

(usando la harina con levadura pureza o blancaflor, que nos ahorra

mucho tiempo!!)

harina "PUREZA" con levadura 1 kg

Agua 600cm3 (3 tazas de t)

sal 20 g ( 1 cucharada colmada)
Azcar 5 g ( 1 cucharadita)
Aceite o Manteca fundida 50 g ( 1/2 pocillo de caf)

procedimiento:

1- Colocar los ingredientes en un bol, excepto el agua, y agregar el

aceite o manteca fundida al final.
2- Agregar de a poco agua tibia a los ingredientes y amasar hasta
obtener una masa lisa y suave.
3- Dividir la masa en tantas partes como panes deseen y formar los
bollos.
4- Cubrir los bollos con film plsticos y dejar levar en un lugar clido
durante 30 minutos aproximadamente.
5-Desgasificar golpeando los bollos contra la mesada varias veces y dar
la forma deseada. Aplanarlas para poder rellenar. Con el relleno en el
medio, no mezclar, sino cerrar hacia arriba (no queremos pan saborizado
sino pan relleno!!)
6- Las piezas se colocan en placas para horno y dejar levar, cubiertas ,
hasta duplicar su volumen( aprox. 30/45 minutos)
7- Antes de cocinar realizar cortes sobre la superficie, pintarlos con
huevo o manteca derrretida
8- Hornear en horno caliente ( 180 - 200C) hasta alcanzar color dorado.
El tiempo de coccin depender del tamao de las piezas y de su horno.

Pastaflora de batata

Ingredientes
450 g de harina leudante
500 g de dulce de batata
200 g de margarina
150 g de azcar
2 huevos
2 cdas de ralladura de
limn
Preparacin

1. Batimos la margarina con el azcar y la ralladura hasta formar

una crema. Vamos agregando los huevos de a uno.
2. Retiramos el batidor y con esptula o cuchara de madera
seguimos uniendo mientras agregamos la harina hasta formar una
masa tierna.
3. Cubrimos y llevamos a la heladera por 20 minutos.
4. Al retirar, estiramos de tal forma que podamos cubrir un molde
enmantecado y enharinado y nos sobre masa para las tiritas que van
arriba.
5. Distribuimos el dulce sobre la superficie. El dulce se ablanda con
un poco de agua o vino.
6. Colocamos las tiritas formando un enrejado y le pasamos huevo
batido para darle brillo.
Llevamos a horno suave durante 35 minutos.

Torta de durazno

Batir la margarina pomada con el azcar, agregar la yema y la harina.

Mezclar y amasar. Enfriar en heladera, estirar sobre el molde. Blanquear
por 10 minutos a horno medio (con papel aluminio y porotos sobre la
masa para que no se levante).

Para el relleno, mezclar la margarina pomada con el azcar y la esencia

de vainilla. Incorporar el huevo y la harina. Mezclar y cubrir sobre la
masa blanqueada. Cubrir con duraznos en rodajas y cocinar por 40
minutos en horno medio. Espolvorear con azcar.

Masa:
Margarina 130 grs
Azcar impalpable 70 grs
Yema 1
Harina 0000 150 grs

Relleno:
Margarina 80 grs
Azcar 7 cds
Esencia de vainilla 1 cdta
Huevo 1
Harina 0000 1 cda
Duraznos c/n
Azcar