Você está na página 1de 2

Cinco Quartos de Laranja: Hmus de batata-doce http://www.cincoquartosdelaranja.com/2016/03/humus-de-batata-doce...

Hmus de batata-doce

H alturas em que sabe to bem juntar a famlia ou os amigos volta da


mesa. Uma das coisas que adoro preparar para partilhar hmus, um
prato muito caracterstico das cozinhas do Mdio Oriente. J fiz com
pimento vermelho assado, com batata roxa doce e com salsa. Resulta
sempre muito bem, com umas tostas ou fatias de po fresco.

Desenvolvi esta receita para a edio de Novembro/Dezembro de 2015 da


revista Comer.

Hmus de batata-doce

Ingredientes para 6 pessoas:


260 g de gro cozido
185 g de batata-doce laranja assada (pesada sem a pele)
30 ml de sumo de limo
1 dente de alho
40 g de tahini (pasta de ssamo)
80 ml de azeite
Cominhos em p q.b.
Sal q.b.

Para servir:
1 colher de sopa de salsa picada
Azeite e pimenta-de-caiena q.b.

1. Colocar a batata-doce cortada em pedaos, o gro-de-bico, o tahini, o sumo de limo, o azeite,


o alho, os cominhos e o sal num robot de cozinha. Triturar at obter uma pasta uniforme. Se
1 of 2 necessrio retificar os temperos. 12/03/2016 16:49
Cinco Quartos de Laranja: Hmus de batata-doce http://www.cincoquartosdelaranja.com/2016/03/humus-de-batata-doce...

1. Colocar a batata-doce cortada em pedaos, o gro-de-bico, o tahini, o sumo de limo, o azeite,


o alho, os cominhos e o sal num robot de cozinha. Triturar at obter uma pasta uniforme. Se
necessrio retificar os temperos.

2. Colocar o hmus num prato.

3. Regar com o azeite. Polvilhar com a pimenta-de-caiena e a salsa. Servir.

2 of 2 12/03/2016 16:49

Você também pode gostar