Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
2.2 Klasifikasi
Berdasarkan struktur tubuh dan reproduksinya rhizopus termasuk fungi pada devisi
Zygomycota.
a. Struktur Tubuh
Rhizopus mempunyai tiga tipe hifa, yaitu:
a. Stolon, hifa yang membentuk jaringan pada permukaan substrat (misalnya roti)
b. rizoid, hifa yang menembus substrat dan berfungsi sebagai jangkar untuk menyerap makanan
c. sporangiofor, hifa yang tumbuh tegak pada permukaan substrat dan memiliki sporangium
globuler di ujungnya
b. Cara Reproduksi
Rhizopus bereproduksi secara aseksual dan seksual. Reproduksi secara aseksual adalah dengan
spora nonmotil yang dihasilkan oleh sporangium, sedangkan reproduksi seksualnya dengan
konjugasi.
Macam-Macam Jamur yang Bisa di Makan dan Tidak
Jamur biasanya hidup di alam bebas terutama muncul pada waktu musim penghujan atau
tempat lembab lainnya. Walaupun banyak diantaranya yang sudah dikenal sebagai jenis jamur
yang tidak berbahaya dan dapat dimakan atau digunakan sebagai bahan ramuan obat, tetapi pada
umumnya masih tetap merupakan jenis jamur liar.
Kalau sesekali Agan berjalan-jalan di alam bebas dan menemukan jamur, maka amatilah bentuk
dan sifat timbulnya. Bentuk tubuh buah jamur pada umumnya tersusun oleh bagian-bagian yang
dinamakan tudung (pileus), bilah (lamellae), cincin (annulus), batang/tangkai (stipe), cawan
(volva), dan akar semu (rhizoids).
Sampai saat ini masih belum diketahui, berapa jenis jamur yang dapat dimakan serta berapa jenis
yang dapat dimakan tapi tidak membahayakan.
Jamur dibedakan menjadi 2 golongan yaitu :
7. Higroporus (Hygrophorus)
Habitatnya / Ciri-ciri :
merupakan jenis jamur liar yang mempunyai bentuk dan sifat tumbuh yang sama seperti
hidnum.
8. Marasmius
Habitatnya :
merupakan jenis jamur liar mempunyai bentuk dan sifat seperti jamur payung lainnya.
Ciri-ciri :
tangkai tubuh panjang berwarna putih kecoklat-coklatan atau putih kekuning-kuningan.
Jamur Yang Berbahaya
1. Amanita, Fly agaric, Supa upas terutama yang termasuk ke dalam jenis A. muscaria, A.
umbrina, A. spissa
Habitatnya :
tumbuh liar di hutan, tegalan dan pekarangan, ditemukan di antara jatuhan daun atau pada
tanah humus
Ciri- ciri :
tubuh buah seperti payung, dengan tudung berwarna merah, coklat tua, coklat muda sampai
kuning dengan bintik-bintik putih.
Racun yang terkandung digunakan untuk meracuni ujung tombak atau senjata tajam lainnya.
2. Supa kakabu, bolet (Boletus)
Habitatnya :
tumbuh liar di hutan di antara jatuhan daun atau tanah berhumus, di pinggir kebun dan
pekarangan rumah.
Ciri-ciri :
tubuh buah menyerupai payung, tudung tebal dan bulat.
batang berwarna kecoklat-coklatan atau kehitam-hitaman serta tudung berwarna coklat tua,
kuning, atau coklat kekuning-kuningan.
3. Supa rampak (Coprinus)
Habitatnya:
tumbuh liar di tempat penggilingan padi dan di bawah pohon pisang.
Ciri-ciri :
Apabila masih muda tudung berwarna putih atau putih kekuning-kuningan, putih kebiru-biruan
atau putih gelap dan apabila sudah tua tudungnya cepat hancur dan mengeluarkan cairan yang
berwarna biru atau violet
4. Kortinarius (Cortinarius)
Habitatnya:
tumbuh liar, banyak ditemukan di tumpukan daun dan tanah yang berhumus.
Ciri-ciri:
tubuh buah berbentuk payung dengan batang berwarna putih kekuning-kuningan, putih kebiru-
biruan atau putih gelap.
6. Lepiot (Lepiota)
Habitatnya:
tumbuh liar di mana-mana
Ciri-Ciri:
bentuk seperti Amanita terletak pada warna tudung kecoklat-coklatan dan mempunyai sifat
racun yang tinggi
Jamur pangan
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Belum Diperiksa
Jamur pangan atau jamur konsumsi adalah sebutan untuk berbagai jenis jamur yang biasa
dijadikan bahan makanan, enak dimakan, bisa berupa produk hasil budidaya atau panen dari
alam bebas karena teknik budidaya belum diketahui. Selain rasanya yang enak, jamur pangan
ergosterol peroksida, sejenis sterol yang mampun menghambat pertumbuhan sel kanker usus
besar.[1]
Jamur liar di alam bebas dilarang keras untuk dimakan jika tidak mampu membedakan ciri-ciri
jamur beracun dengan jamur liar yang bisa dikonsumsi. Berbagai jenis jamur juga memiliki rasa
yang tidak enak, walaupun tidak beracun dan bisa dimakan.
Jenis jamur yang paling banyak dibudidayakan di dunia, sekitar 38% dari total
produksi jamur dunia. Biasa dipakai sebagai topping pizza
Sekitar 25% dari total produksi jamur dunia berupa jamur tiram. Tiongkok
merupakan produsen jamur tiram yang utama.
Sekitar 16% dari total produksi jamur dunia berupa jamur merang.
Jamur kuping
Jamur yang banyak dipakai untuk masakan Tionghoa, terdiri dari jamur
kuping putih (Tremella fuciformis), jamur kuping hitam (Auricularia polytricha)
dan jamur kuping merah (Auricularia auricula-judae)
Jamur langka yang belum berhasil dibudidayakan dan diburu di hutan pinus
wilayah beriklim sejuk. Dipanen pada musim gugur dan merupakan jamur
yang berharga sangat mahal di Jepang.
Jamur tiram
Status konservasi
Status konservasi: Aman
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan Fungi
:
Filum: Basidiomycota
Kelas: Homobasidiomycet
es
Ordo: Agaricales
Famili: Tricholomataceae
Genus: Pleurotus
Spesies: P. ostreatus
Nama binomial
Pleurotus ostreatus
Champ. Jura. Vosg. 1: 112, 1872
Volvariella volvacea
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan Fungi
:
Divisi: Basidiomycota
Kelas: Homobasidiomycet
es
Ordo: Agaricales
Famili: Pluteaceae
Genus: Volvariella
Spesies: V. volvacea
Nama binomial
Volvariella volvacea
(Bulliard ex Fries) Singer
Jamur kancing
Jamur kancing
Status konservasi
Status konservasi: Aman
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Fungi
Divisi: Basidiomycota
Kelas: Homobasidiomycetes
Upakelas: Homobasidiomycetidae
Ordo: Agaricales
Famili: Agaricaceae
Genus: Agaricus
Spesies: A. bisporus
Nama binomial Agaricus bisporus
(J.E.Lange) Imbach
Shiitake
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Fungi
Filum: Basidiomycota
Kelas: Homobasidiomycetes
Ordo: Agaricales
Famili: Marasmiaceae
Genus: Lentinula
Spesies: L. edodes
Nama binomial Lentinula edodes
(Berk.) Pegler
Jamur kuping
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Fungi
Divisi: Basidiomycota
Kelas: Agaricomycetes
Ordo: Auriculariales
Famili: Auriculariaceae
Genus: Auricularia
Spesies: A. auricula-judae
Nama binomial Auricularia auricula-judae
Flammulina
Flammulina
callistosporioides
Flammulina elastica
Flammulina fennae
Flammulina ferrugineolutea
Flammulina mediterranea
Flammulina mexicana
Flammulina ononidis
Flammulina populicola
Flammulina rossica
Flammulina similis
Flammulina stratosa
Flammulina velutipes
Jamur Enokitake hasil budidaya
Matsutake
Matsutake
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Fungi
Divisi: Basidiomycota
Kelas: Agaricomycetes
Ordo: Agaricales
Famili: Tricholomataceae
Genus: Tricholoma
Nama binomial Tricholoma matsutake
Ganoderma lucidum
Klasifikasi ilmiah
Kerajaan: Fungi
Filum: Basidiomycota
Kelas: Agaricomycetes
Ordo: Polyporales
Famili: Ganodermataceae
Genus: Ganoderma
Spesies: G. lucidum
Nama binomial Ganoderma lucidum
(Curtis) P. Karst
2. Jamur Merang
Selain jamur kuping tentu kita juga sering menggunakan jamur merang sebagai
salah satu bahan makanan kita. Sama halnya dengan jamur kuping, manfaat jamur
merang juga sangat baik untuk kesehatan karena dapat mencegah anemia, darah
tinggi bahkan kanker. Kandungan tripsin yang terdapat pada jamur merang juga
berperan penting dalam membantu proses pencernaan. Selain itu jamur merang
juga dapat menjaga daya tahan tubuh karena memiliki kandungan vitamin B-
kompleks yang cukup lengkap. Bagi anda yang sedang dalam proses penyembuhan
sebaiknya perbanyak konsumsi jamur merang agar kesehatan tubuh anda lebih
terjaga.
5. Jamur Shiitake
Tentu masyarakat Indonesia jarang mengkonsumsi jamur ini karena jamur ini tidak
tumbuh di negara kita. Tetapi perlu anda ketahui ternyata manfaat jamur shiitake
sangat luar biasa karena dapat menghambat pertumbuhan kanker dan juga tumor
hingga 72-92%. Selain dikenal sebagai salah satu bahan pangan, jamur ini juga
sering digunakan sebagai bahan untuk obat. Jamur ini juga mengandung senyawa
antivirus dan antitumor karena mengandung senyawa polisakarida atau lebih
dikenal dengan lentinan. Jamur shiitake juga dapat menurunkan kadar kolesterol.