Qu es la horchata?

La horchata es una bebida tpica que est hecha principalmente

de chufas (almendras de tierra) o de avellanas. Segn la Real
Academia Espaola, se define a la horchata como: una bebida
hecha de almendras de tierra u otras frutas machacadas y
exprimidas, mezcladas con azcar y agua.

Hay varias leyendas en lo que respecta al nombre de la bebida.

Se cuenta de un rey aragons, en el periodo de la reconquista: la
historia dice que una campesina le dio algo de horchata al rey, el
rey, fascinado con la bebida le pregunt de qu se trataba. Ella
respondi: leche de chufa y el rey respondi Aco llet no s, Aco
s o, xata (esto no es leche, esto es oro, chica!).

La primera receta de la bebida se remonta a 1786, en un libro

publicado en el final del siglo 18, ms concretamente en 1786
Alcaldes de Casas y Corts.

El azcar
es uno de los principales ingredientes de la receta de la
horchata. Sin embargo, en los ltimos aos, las variedades
comerciales de la bebida han empezado a aparecer sin azcar.
Para hacer una bebida verdaderamente autntica,
recomendamos que mantengas el azcar en la receta.

Por supuesto, una sabrosa receta de este tipo no puede limitarse

a un solo pas y hay una serie de variantes que existen en todo el
mundo. En Italia y Malta, hacen una bebida llamada "Orzata" que
es aromatizada con la esencia de almendras amargas. Mientras
tanto, en Francia, su versin se llama "Orgeat". La bebida, incluso
"viaj" a travs del Atlntico a algunas de las antiguas colonias
espaolas. En Mxico, la horchata se elabora con arroz; mientras
que en Cuba y Puerto Rico, se realiza con las semillas de
ssamo.

La horchata se consume principalmente durante los largos

veranos espaoles, como una bebida fra y por tanto es ms fcil
de encontrar durante esta poca del ao. Aunque la puedes
conseguir en los supermercados de toda Espaa, se recomienda
degustar la autntica horchata en horchateras.

Si te ha parecido interesante aydanos compartiendo el post o

dndole a Me Gusta.

Receta para hacer

horchata
Ya que sabes algo de la horchata, ahora te vamos a ensear
cmo hacer esta rica bebida, para que la puedas disfrutar en la
comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

200 gramos de almendras de tierra.

150 gramos de azcar.

1 litro de agua.

Licuadora, un colador fino y un recipiente.

Preparacin:

Limpia las almendras de tierra varias veces, cambiando el agua

cuando sea necesario; limpia muy bien el polvo o la tierra pegada
a ellas.

Remoja las almendras en agua durante al menos 2 horas para

que se hidraten correctamente.

Lava las almendras nuevamente y a continuacin colcalas en un

recipiente profundo con un litro de agua limpia y aade el azcar.

Tritura las almendras con la licuadora. Una vez que la mezcla

est suave y sin grumos, usa el colador para extraer toda la
sustancia.

Pon el lquido resultante en la nevera para enfriar, y una vez que

est fro solo resta disfrutarlo.

Si te ha parecido interesante aydanos compartiendo el post o

dndole a Me Gusta.

Imgenes: babymoon, jugos

Agua de Horchata (receta de la abuela) 2 lts de agua, 2 tz d arroz, 1 raja de canela, 2 tazas de
leche regular, almendra o de coco, 1 lata de lechera, 1 lt de evaporada, 1 cuch de vainilla y 2
cuadritos de chocolate rey amargo, se remoja el arroz unas 2 hrs con la canela y el chocolate,
despues se licua, se cuela y se le ponen los demas ingredientes y mas azucar si le hace falta!
Y que no falte el hielo. Riquisima!!!

Consulta ms informacin en verdeblancoyrojo.tumblr.com.

AGUA DE HORCHATA/ .Remoja en un recipiente 250 gramos de arroz durante al menos 15

minutos. Corta en pedazos pequeos 3 varas de canela y remjalas al menos 15 minutos en
otro recipiente. Escurre el agua y pon en la licuadora el arroz y la canela junto con 2 litros de
agua. Licua. Cuela la infusin y agrega una lata de leche condensada, cucharada de extracto
lquido de vainilla y azcar al gusto. Finalmente agrega hielos y refrigera. Ahora a disfrutar!
 Horchata Bebida de Almendras y Arroz de Estilo Mexicano

Horchata Bebida de Almendras y Arroz de Estilo Mexicano: La receta

horchata original lleg a Mxico desde Espaa, donde est hecha con
nueces de tigre y se llama Agua de Chufa. En esta receta de horchata de
estilo mexicano, las almendras y el arroz se trituran junto con agua, azcar
y canela. Entonces se esfuerza por crear una bebida ligera pero rica que se
acerca al sabor espaol original.

Como lo hacan las

abuelas
El chef Xavier Pacheco comparte esos tesoros gastronmicos que
la nueva generacin no conoce

mircoles, 12 de septiembre de 2012 - 5:34 PM

7

Nota de archivo: Este contenido fue publicado hace ms de 90
das

Son platos que definen nuestra gastronoma, que muchos

consideran tesoros.
Se trata de platos que se coman en muchas de nuestras casas
porque era lo que haba. Era algo econmico, fcil de hacer y
muchos de ellos se hacan con harina de maz, que era lo que
abundaba, explica el chef Xavier Pacheco, propietario de La
Jaquita Baya en Miramar.

Se refiere a platos como el funche, los guanimes, las frituras de

calabaza y la borona, por mencionar algunos. Y lo cierto es que
las nuevas generaciones no conocen estos platos o quizs han
escuchado hablar de ellos pero no tienen idea de cmo se
preparan.

A m me alimentaron con muchos de estos platos, unos los haca

mi mam o se acordaba de cmo los preparaba mi abuela. Esto es
parte de nuestra identidad. Un funche, por ejemplo, no es otra
cosa que una harina de maz que cocinas y que acompaas con lo
que quieras. Por su consistencia, es bien parecido a lo que hoy
conocemos como polenta, destaca.

En ocasiones, cuenta, incorpora algunos de estos platos a su men

diario. Dice, por otro lado, que s hay gente que sabe que l los
prepara y en ocasiones los piden en su restaurante.

Te sorprendera saber que todava hay carritos por ah que los

tienen, aunque estn por ratitos nada ms porque se acaban
rpido. En Vieques, haba una seora que venda el mejor cuajo
del mundo, un da estando all me levant a las 7 de la maana
solo para ir a probarlo, antes de que se acabara. Y qu me dices
de la gandinga y las mollejas? Claro, hay gente que dice fo a
algunos de estos platos y como no les gustan tampoco se los dan a
probar a sus hijos. Eso es un error. Las habichuelas ablandadas es
otra cosa que la gente ya no hace, se conforma con las de lata. No
saben que ablandando un paquete entero tienen habichuelas para
toda la semana?, dice.

En esa lnea, presenta tambin las recetas de Arroz con dulce y

dos bebidas: el mojito de mav y la horchata. El majarete -cuenta-,
el tembleque y las barriguitas de vieja (como las frituras, pero
servidas como postre), son otras alternativas consideradas como
tesoros.

Estas bebidas provocan nostalgia. El mav, por ejemplo, yo me lo

tomaba con mi pap, como si fuera chuparse un lmber. Y cuando
tenga hijos se los dar a probar tambin. Qu ms de aqu que los
jugos naturales? En mi casa, el jugo de limn y de guanbana no
faltaba, agrega.

Graduado de cocina de Johnson & Wales University, Pacheco

siempre se sinti atrado por la cocina local. Dice que se lo
tripea. Que cuando quiere hacer carpaccio lo hace o si no, hace
guanimes.

Trato de utilizar las frutas locales y todos los ingredientes de

aqu, pero claro, aplicando tcnicas aprendidas de otros pases.
Ahora, estamos trabajando el arroz con coco, las empanadas de
viandas con jueyes, las mermeladas, las orejas de cerdo, la lengua,
las crestas de gallo, las arepas... quisiera hacer ms cosas de aqu
pero no me da el tiempo. Invito a la gentea aprender ms sobre
estos platos, a probarlos, a querer hacerlos. S creo que hay una
tendencia de cocineros jvenes que estamos impulsando lo de
aqu y que nos va muy bien. Claro, con un twist en los platos,
destaca el chef.

Habichuelas guisadas ablandadas

Ingredientes

1 libra de habichuelas rosadas o de su preferencia

1 litro de agua

3 cds. de aceite

2 oz. de jamn de cocinar

2 cdas. de sofrito bsico

2 hojas de cilantro (recao)

pedazo de calabaza picado en trozos

Procedimiento

Remoja habichuelas secas en agua desde la noche anterior.

Escurre y coloca en una olla con 1 litro de agua.

Hierve a fuego moderado hasta que ablanden (aprox. 45 minutos

o 15 minutos en olla de presin).

En una sartn, sofre jamn, aade sofrito y salsa de tomate.

Aade sofrito y calabaza a las habichuelas.

Cocina a fuego lento por media hora o hasta que la calabaza

ablande. (Puedes sustituir o aadir yauta, papa, zanahoria o
cualquier otro tubrculo).

Guanimes

Ingredientes

2 cucharadas de licor de ans

1/4 taza de agua

1 lb. de harina de maz

1 cdta. de sal

1 cdta. de azcar morena

1 taza de leche de coco

12 hojas pequeas de pltano

cordn para amarrar pasteles

Para acompaar

salmorejo de jueyes, pollo

guisado o carne guisada

Procedimiento

En una olla, combina agua y ans.

Hierve por 10 minutos. Aade el agua de ans a la leche de coco.

Mezcla todos los ingredientes hasta que la masa se separe de

la olla. Retira del fuego y enfra.

Engrasa ligeramente las hojas de pltano con un poco de aceite

de canola o de maz.

Divide en las hojas y amarra

con el cordn para pasteles.

Hierve por 20 minutos en agua con sal.

Sirve con el guiso de tu

preferencia.

Frituras de calabaza

Ingredientes

1 libra de calabaza

despus de mondada

2 cdas. de sal

2 litros de agua

1 cda. de azcar

1 taza de harina de trigo

 cda. de vainilla

taza de aceite

Procedimiento

Hierve calabaza, escurre y maja.

Mezcla bien con el azcar,

la harina y la vainilla.

En una sartn caliente, pon aceite para frer, fre la mezcla por
cucharadas hasta dorarlas.

Coloca en papel toalla para

absorber la grasa.

Borona de apio y bacalao

Ingredientes

1 1/2 taza de apio pelado

1/2 taza de calabaza pelada

2 cdas. de sofrito

1/4 taza de mantequilla

1 taza de bacalao desalado

2 cdas. de aceite de oliva

hojas de cilantro fresco

sal a gusto

Procedimiento

Hierve calabaza y apio

en agua con sal hasta

que ablanden.

Maja e incorpora

la mantequilla.

Mezcla con el resto

de los ingredientes.

Aade la sal a gusto.

Funche

Ingredientes

1/2 libra de harina de maz

1 litros de agua

1 litro de leche de coco

1 cda. de sal

8 cdas. de mantequilla

3 dientes de ajo machacado

hojas de cilantrillo

sal a gusto

Procedimiento

Hierve agua con sal. Incorpora la harina, trabaja hasta que est
bien cocida (aprox. 6-8 minutos).

En una sartn aparte, derrite

mitad de la mantequilla y dora

el ajo.

Mezcla ajo y mantequilla con la harina. Incorpora el resto de la

mantequilla poco a poco.

Termina con hojas de cilantro.

Aade sal a gusto.

Se puede servir con alguna

carne guisada, camarones,

pescado o tasajo.

Mojito de Mav

Ingredientes

3 tazas de agua

1 onza de cscara de mav

1 taza de azcar morena

1 taza de mav

2 tazas de agua caliente

3 limones

5 hojas de menta

ron aejo a gusto

Procedimiento

Hierve la cscara del mav con las 3 tazas de agua, por 5 minutos y
hasta que el agua se vea amarillenta.

Cuela y bate hasta que se forme espuma.

Mezcla sin tapar. Cambia

a envase y guarda fuera

de la nevera por 24 horas.

Cubre con papel para

evitar que caigan insectos.

Sirve fro.

Horchata de ajonjol

Ingredientes

2 tazas de ajonjol

3 tazas de agua

3 tazas de agua caliente

1 taza de azcar

Procedimiento

Lava el ajonjol, remoja en 3 tazas de agua de un da para otro.

Aade agua caliente, pasa por una servilleta de tela y exprime para
sacar la leche.

Aade el azcar y sirve bien fro. (Tienes la alternativa de usar la

licuadora.

Arroz con dulce

Ingredientes

8 tazas de agua

2 pedazos de jengibre
1 lb. de arroz

1 taza de azcar

2 cds. de mantequilla

1 cda. de sal

1 cda. de ans molido

1 cda. de canela

1 cdta. de clavo de especie

Procedimiento

Remoja el arroz en agua

por 2 horas.

Hierve las 8 tazas de agua con jengibre y ans en grano. Cuela.

Aade arroz y cuece

lentamente.

Cuando el grano est blando, aade azcar, mantequilla

y sal.

Aade el resto de las especies. Cuando al voltearlo se

despegue de los lados,

retira del fuego.

Vierte sobre envase y aade ciruelas o pasas.

Polvorea con canela en polvo.

Cyperus esculentus
 Chufa

Cyperus esculentus

Taxonoma

Reino: Plantae

Subreino: Tracheobionta

Divisin: Magnoliophyta

Clase: Liliopsida

Subclase: Commelinidae
 Orden: Poales

Familia: Cyperaceae

Gnero: Cyperus

Especie: Cyperus esculentus

L., 1753

[editar datos en Wikidata]

La especie Cyperus esculentus, llamada comnmente juncia avellanada, es

una planta herbcea que produce el tubrculo comestible conocido como chufa.

Vista de la planta
 Detalle de la planta

ndice
[ocultar]

1Descripcin
2Caractersticas

3Usos

4Cultivo

5Propiedades

6Taxonoma

7Nombre comn

8Vase tambin

9Referencias

10Bibliografa

11Enlaces externos

Descripcin[editar]
Cyperus esculentus es una planta vivaz, que alcanza unos 40 a 50 centmetrosde alto y
que posee un sistema radicular rizomtico, en el que se forman finalmente las chufas,
con hojas basales y enteras.
Planta perenne, con estolones de 18 cm de largo con tubrculos globosos de 311 mm
de ancho; culmos triquetros, 2065 cm de alto. Hojas 37, con las lminas en forma de V,
hasta 20 (35) cm de largo. Brcteas de la inflorescencia 37, horizontales a ascendentes,
hasta 30 cm de largo, rayos 510, hasta 12 (20) cm de largo, espigas laxamente ovoides,
2030 mm de largo; espiguillas 325, lineares, aplanadas, 534 mm de largo y (1.2) 1.5
1.6 (2) mm de ancho, cafs, raquilla alada, persistente; escamas 942, ovadas a elpticas,
23 mm de largo y 1.42 mm de ancho, 79-nervias, persistentes; estambres 3, anteras
1.31.8 mm de largo; estigmas 3. Fruto (rara vez madurando) trgono, elipsoidal, 1.11.6
mm de largo y 0.30.6 (0.8) mm de ancho, obtuso, punteado, caf, ssil.1

Caractersticas[editar]
La planta requiere suelos arenosos y un clima templado; como tal, el clima mediterrneo
de Valencia es particularmente propicio para su cultivo. Las chufas son plantadas entre los
meses de abril y mayo (primavera boreal), e irrigadas semanalmente hasta su recoleccin,
en los meses de noviembre y diciembre(invierno boreal). Las flores, de tamao irregular,
son verdosas o amarillentas y nacen de tallos terminados en espiguillas.
Tambin podemos encontrar chufas en el oeste de frica, de donde es muy probable sean
originarias.
En Espaa, adems, se estn cultivando chufas en otras zonas con mejores condiciones
que permiten el control de consumo de agua.

Usos[editar]
Una vez recolectadas, las chufas son lavadas y secadas para su conservacin,
encontrndoselas a la venta cuando ya estn secas. Su uso ms apreciado es para la
elaboracin de la horchata de chufa, bebida muy tpica de la ciudad de Valencia(Espaa).
Tambin es empleado como cebo para atraer presas de caza como ciervos y
especialmente pavos.
Al haberse encontrado restos en vasijas del Antiguo Egipto, se sabe que
este tubrculo tiene una historia de cultivo de al menos 4000 aos, siendo una de las
primeras plantas explotadas en la agricultura. Las chufas fueron introducidas
en Espaa por los rabes durante el tiempo en que ocuparon territorios en la pennsula,
entre los aos 711 y 1492.
Debido a que las chufas contienen un 20-36% de aceite, el C. esculentus es un cultivo
potencial para la produccin de biodisel.2

Cultivo[editar]
El cultivo de la chufa en la comarca valenciana de Huerta Norte est protegido con
la denominacin de origen Chufa de Valencia.

Propiedades[editar]
Recientemente se ha descubierto en los fondos de la Coleccin Espnola, en Valencia un
documento del II Conde de Soto Ameno, quien fuera en su momento el primer Alcalde
Constitucional de la ciudad de Alicante en 1812, el que podra datarse como el primer
manuscrito donde se prescribe la horchata de chufa con fines curativos y aliviar la
enfermedad del Conde a su llegada a la ciudad de Valencia en 1824, as lo indica el
tratamiento que le realiza el Doctor Alcazar a base de "leche de chufas". [cita requerida]

Taxonoma[editar]
Cyperus esculentus fue descrita por Carlos Linneo y publicado en Species Plantarum 1:
45. 1753.1
Etimologa
Cyperus: nombre genrico que deriva del griego y que significa "junco".
esculentus: epteto latino que significa "comestible".3
Sinonimia

Chufas.

Chufas.

Venta ambulante de horchata en las calle de Valencia

Chlorocyperus aureus Palla ex Kneuck.

Chlorocyperus phymatodes (Muhl.) Palla

Cyperus aureus (L.) Nyman

Cyperus bahiensis Steud.

Cyperus buchananii Boeck.

Cyperus callistus Ridl.

Cyperus chrysostachys Boeck.

Cyperus cubensis Steud.

Cyperus damiettensis A.Dietr.

Cyperus fresenii Steud.

Cyperus fulvescens Liebm.


Cyperus gracilescens Schult.

Cyperus gracilis Link

Cyperus heermannii Buckley

Cyperus helodes Schrad. ex Nees

Cyperus hydra Kunth

Cyperus lutescens Torr. & Hook.

Cyperus melanorhizus Delile

Cyperus nervosus Bertol.

Cyperus officinalis T.Nees

Cyperus pallidus Savi

Cyperus phymatodes Muhl.

Cyperus phymatodes var. heermannii (Buckley) S.Watson

Cyperus repens Elliott

Cyperus ruficomus Buckley

Cyperus scirpoides R.Br.

Cyperus sieberianus Link

Cyperus tenorei C.Presl

Cyperus tenorianus Schult.

Cyperus tuberosus Pursh

Cyperus variabilis Salzm. ex Steud.

Pterocyperus esculentus (L.) Opiz

Pycreus esculentus (L.) Hayek4 5 6

Nombre comn[editar]

Castellano: abelasia, castauela, chufa, chufa (el tubrculo), chufas, chuflas,

chufletas, cochufas, cotufa, cotufas, juncia avellanada, juncia comestible, junco dulce. 7

Vase tambin[editar]
Chufa
Horchata de chufa

Chufa de Valencia

Terminologa descriptiva de las plantas

Anexo:Cronologa de la botnica

Historia de la Botnica
 Descripcin de las ciperceas

Referencias[editar]
1. Saltar a:a b Cyperus esculentus. Tropicos.org. Missouri Botanical Garden.
Consultado el 11 de mayo de 2013.
2. Volver arriba He Yuan Zhang, Milford A. Hanna, Yusuf Ali & Lu Nan Yellow nut-
sedge (Cyperus esculentus L.) tuber oil as a fuel, Industrial Crops and Products, Vol. 5, n
3, p.177-181, Published by Elsevier B.V., 1996

3. Volver arriba En Eptetos Botnicos

4. Volver arriba Listado de sinnimos de Cyperus esculentus[1].

5. Volver arriba Cyperus esculentus en PlantList

6. Volver arriba Cyperus esculentus. World Checklist of Selected Plant Families.
Consultado el 11 de mayo de 2013.
7. Volver arriba Cyperus esculentus. Real Jardn Botnico: Proyecto Anthos.
Consultado el 11

Horchata de chufa
Para otros usos de este trmino, vase Horchata.

Horchata con fartones.

Venta de horchata en las calles de Valencia.

 Un vaso de horchata.

La horchata de chufa (del latn hordeta, de cebada1 ) es una bebida refrescante

(tambin postre), preparada con agua, azcar y chufas mojadas (o molidas), adems de
ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel de un limn. Las chufas son
unos pequeos tubrculos con forma de nudos que proceden de las races de la juncia
avellanada (Cyperus esculentus), que se llama as por la forma de su fruto, parecido a la
avellana.

ndice
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1Etimologa
2Origen

3Elaboracin

4Variantes

5Informacin nutricional

6Vase tambin

7Referencias

8Enlaces externos

Etimologa[editar]
Este artculo o seccin necesita referencias que aparezcan
en una publicacin acreditada. Este aviso fue puesto el 28 de
julio de 2012.
Puedes aadirlas o avisar al autor principal del artculo en su pgina
de discusin pegando: {{sust:Aviso referencias|Horchata
de chufa}} ~~~~
Fundamentndose en la lingstica, la etimologa de la palabra procedera del italiano y
hara referencia en sus inicios al agua de cebada (si fuera de origen valenciano, sera ms
lgico que se llamase orxada, es decir, con -d- en la terminacin participial). El nombre
deriva, pues, del participio italiano orzata, a su vez del latn hordeata, hecha con orzo
(i.e. hordeum, voz latina que significa cebada), si bien con el paso del tiempo la cebada
sera sustituida por otros ingredientes vegetales (cereales, tubrculos, almendras, arroz,
etc.). Originalmente, pues, la horchata era un agua de cebada y de color oscuro.

Origen[editar]
La horchata se elabora a partir de la chufa, tubrculo de la planta con el mismo nombre
(Cyperus esculentus). Al parecer, sta ya era usada en el antiguo Egipto, habindose
hallado vasos que contienen chufas como parte del ajuar funerario de los faraones.
Asimismo, autores persas y rabes de la antigedad mencionan los beneficios digestivos y
desinfectantes de la chufa, usada entonces como bebida medicinal por considerrsela
energtica y diurtica.

Elaboracin[editar]
La elaboracin de la horchata comienza con el lavado del tubrculo, posteriormente
pasando a un molino para su trituracin, se deja un tiempo en maceracin, se prensa
varias veces y se obtiene el extracto final. Para finalizar el proceso se le aade azcar y se
vuelve a tamizar. En la actualidad se comercializa una variante de horchata sin azcar.

Variantes[editar]
En Italia meridional y Malta, la orzata se aromatiza con esencia de almendra amarga. En
Francia, a base de cebada (fr. orge) se la llama orgeat. Tambin existen la horchata de
arroz o de avena en Mxico, o la horchata ecuatoriana. En Cuba, Venezuela y Puerto
Rico es elaborada a base de ajonjol. Esta bebida en sus diversas variantes se consume
en casi toda Latinoamrica.

Informacin nutricional[editar]
Este artculo o seccin necesita referencias que aparezcan en
una publicacin acreditada. Este aviso fue puesto el 28 de julio de
2012.
Puedes aadirlas o avisar al autor principal del artculo en su pgina de
discusin pegando: {{sust:Aviso referencias|Horchata de
chufa}} ~~~~

La horchata es rica en minerales y vitaminas, entre los que destacan el fsforo, el potasio y
las vitaminas C y E. El cultivo de la chufa requiere tierra arenosa y temperaturas suaves,
condiciones que se hallan de manera especial en la huerta de Valencia. Informacin
nutricional de la horchata de chufa (por 100 mL).

Es rica en minerales, como el fsforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y

en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.
Tambin aporta numerosas enzimas que facilitan la digestin.

Su valor energtico (100 kcal/100 g) la convierte en una buena bebida energtica.

Contiene bajo sodio.

No contiene lactosa ni casena ni gluten, aunque algunas marcas comerciales le

aaden protena de leche.
La horchata de chufa mejora la hipertensin, las diarreas moderadas y resulta muy
conveniente para dietas libres de colesteroly cido rico. Por otro lado, cabe la posibilidad
de aadir calcio, denominndose leche de chufa, para as sustituir a la leche de vaca,
siendo ms adecuada para este fin que la leche de soja, al ser menos energtica que
sta.2

Vase tambin[editar]
Chufa de Valencia
Horchatero

Fartn

Referencias[editar]
1. Volver arriba

Horchata de almendra
 Receta original de mi abuela que me cont que antes se
les daba a las personas muy enfermas como ltimo
recurso para qu...ms

Cristina
Seguir

Ingredientes
4 raciones

1. 2 puados almendras (150 gramos)

2. 1/2 litro agua
3. Endulzante: azcar, estevia, sacarina , sirope de
agave, fructosa ..

Pasos
20 minutos

1.

Cocer las almendras para que sea ms fcil pelarlas. En una olla con
agua caliente durante unos minutos.
2. Pelarlas y usar una mquina para moler o trituradora para obtener
la almendra molida.
3.

En cada vaso llenar la mitad de almendra molida y la verter agua para

llenar el vaso. Agregar 8 gotas de estevia o 2 cucharadas de azcar y
remover.

4.
 Dejar que el agua coja el sabor de la almendra y te la puedes beber as o
pasarla antes por un colador.
5. Sugerencia: prueba a hacer lo mismo con nueces, sabe muy bien.