ANALISA PERENCANAAN BANGUNAN HOTEL

1. Klasifikasi Umum :
a. Jenis hotel menurut lokasinya

Nama Jalan
No Kriteria
Jl. M Yamin Jl. Bhayangkara Jl. Untung Suropati
1 Kestrategisan lokasi A B C
2 Tingkat keamanan dari banjir A B A
3 Kepadatan Lalu Lintas B A C
4 Kemudahan akses A A B
5 Ketersediaan sarana dan A A C
prasarana dasar
6 Akses pembangunan A A B
7 Kondisi lahan dasar A B A
8 Kondisi lingkungan A B C
9 Keamanan A C B

Dapat simpulkan bahwa lokasi yang dipilih adalah adalah Jalan M. Yamin yang merupakan
pusat kota. Alasan mengapa dipilihnya lokasi ini dikarenakan hotel yang akan direncanakan
merupakan hotel bisnis yang sasaran pengunjungnya adalah tamu pebisnis atau urusan dinas.
Disamping itu, kemudahan akses yang akan menunjang dipilihnya lokasi ini adalah pusat
perbelanjaan (daerah Mall Lembuswana, Robinson, maupun Pasar Pagi), sarana olahraga
ataupun event-event besar dikota ( GOR Sempaja ), tamu-tamu seperti pembicara pada suatu
seminar dalam perkuliahan ( Universitas Mulawarman, Sekolah Tinggi Ilmu Komunikasi, dan
Universitas Widyagama ). Selain itu, pada Jalan M. Yamin belum ada didirikannya hotel lain.

b. Jenis hotel menurut kedatangan tamu

Bussiness Hotel, Karena sasarannya adalah pebisnis atau urusan dinas. Sehingga hotel
akan direncanakan untuk mengakomodasi tamu yang mempunyai tujuan berbisnis dan
memerlukan berbagai macam fasilitas seperti olahraga, bersantai, jamuan makanan ataupun
minuman. Selain itu, standar luas ruang pertemuan juga akan dipertimbangkan nantinya.

c. Jenis hotel menurut lamanya tamu meninap

 Semiresidential hotel. Semiresidential hotel adalah keperluan rata-rata waktu inap cukup
lama (mingguan). Karena hotel ini direncanakan untuk kerperluan berbisnis akan memerlukan
waktu inap cukup lama dalam mempersiapkan keperluan meeting dan sebagainya. Atau
terkadang keperluan seminar yang membuat tamu menginap lebih dari satu hari.

2. Identifikasi Pelaku dan Identifikasi Kegiatan

Analisis Pelaku dan Kegiatan

2.1 Identifikasi Pelaku

Berdasarkan macam aktivitas yang dilakukan di hotel, pelaku pada bangunan hotel
dibedakan menjadi 4, yaitu :
1. Tamu yang menginap atau disebut tamu hotel
2. Tamu yang tidak menginap atau pengunjung
3. Pengelola
4. Pegawai

A. Pengunjung
Menurut tujuan kedatangan dan fasilitas yang digunakan, pengunjung dapat
dibedakan sebagai berikut :
1. Pengunjung rekreasi
a. Pengunjung restoran dan bar
b. Pengguna kolam renang
dewasa
c. Pengguna kolam renang anak
d. Pengguna fitness centre

2. Pengunjung keperluan khusus

a. Peserta acara/pertemuan/rapat
b. Pengguna money changer
c. Pengunjung ruang konektivitas
d. Pengunjung drugstore

B. Pengelola
Pengelola adalah orang yang datang ke hotel untuk memastikan kegiatan usaha
 hotel berjalan dengan lancar. Secara umum kegiatan pengelola adalah mengatur dan
mengelola berjalannya hotel. Menurut jenis pekerjaan yang dikelola, pengelola dapat
dibedakan sebagai berikut :
1. General Manager
2. Sales Manager
3. Front Office Manager
4. HRD Manager
5. Assistant Manager
6. Food and Baverage Manager
7. House Keeper Manager

c. Pegawai
Pegawai adalah orang yang datang ke hotel untuk bekerja dengan memberikan
pelayanan kepada tamu hotel dan pengunjung. Menurut jenis dan area pekerjaan yang
dilakukan pegawai dapat dibedakan sebagai berikut :

1. Pegawai Front Office

a. Resepsionis dan Informasi
b. Petugas reservasi dan pembayaran
c. Pelayan lounge
d. Bellboy
2. Pegawai Tata Graha
a. Cleaning service
b. Petugas laundry
c. Tukang kebun
d. Petugas Penerimaan Barang
3. Pegawai Private Dinig, Restoran dan Bar
a. Kepala koki restoran
b. Koki restoran
c. Koki Private dining
d. Pramusaji
 e. Kasir restoran
f. Barista
g. Cleaning service
h. Tukang cuci
4. Pegawai Fasilitas Komersial
a. Petugas ruang serbaguna
b. Petugas money changer
c. Operator ruang konektivitas (Internet, Fax dan Telpon)
5. Pegawai Fasilitas Rekreasi dan Olahraga
a. Life guard
b. Operator Kolam Renang
c. Operator Fitness Center
d. Pegawai Spa
6. Pegawai Pengelola
a. Office boy
b. Cleaning Service
7. Pegawai Utilitas
a. Petugas Mekanikal elektrikal
b. Petugas Genset
8. Pegawai Keamanan
a. Satpan
b. Petugas Parkir
c. Petugas CCTV

Identifikasi Kegiatan

Identifikasi kegiatan Utama Tamu Hotel

TAMU
Pelaku Kegiatan
Utama
Pengunjung layanan utama Menikmati fasilitas
Pengunjung komersial Melakukan kegiatan konsumsi di fasilitas komersial
 Pengunjung pertemuan Melakukan kegiatan pertemuan, rapat, meeting, acara
yang dihadiri oleh orang banyak pada fasilitas ruang
Pengunjung rekreasi serbaguna
Menikmati fasilitas rekreasi ( kolam renang, gym, restoran, bar
)
Pelaku Kegiatan
Utama

Manajer Operasional Mengatur berjalannya usaha hotel resor dalam tiap-tiap harinya
dan Teknik
Manajer Pengadaan Mengatur pembelian barang dan barang-barang yang masuk
Barang
keluar hotel resor

Identifikasi Kegiatan Utama Pegawai

PEGAWAI
Pegawai Front Office

Pelaku Kegiatan Utama

Resepsionis dan Informasi Menerima tamu dan memberikan informasi

Reservasi dan Pembayaran Menerima pemesanan kamar, membuat tagihan dan menerima pembayaran

Petugas lounge Melayani kebutuhan pengunjung lounge

Bellboy Mengantar tamu dan membawa barang bawaan
Pegawai Tata Graha

Cleaning service Menjaga kebersihan, kerapihan dan keindahan area publik hotel
House keeping /room Menjaga kebersihan, kerapihan dan keindahan area hunian hotel serta melayani
service
Petugas laundry Mencuci, menyetrika dan menyiapkan dalam keadaan siap pakai pakaian tamu h
Petugas linen Mengelola sirkulasi dan penyediaan serta mengantarkan linen ke kamar tamu ho

Petugas florist Menyediakan, merangkai, dan mengatur penataan bunga di ruang- ruang hotel

Pelaku Kegiatan Utama

Tukang kebun Memelihara tanaman di dalam maupun di luar

Tukang masak Membuat masakan untuk pesanan makanan ke kamar sebagai bagian dari room

Petugas penerimaan barang Mengambil barang pesanan dengan kendaraan, mengangkut dan meletakkan ba

Pegawai Private Dining, Restoran dan Bar

Kepala Koki Mengatur masakan yang akan dimasak serta menentukan menu, pembagian tugas

Koki Restoran Memasak makanan dan minuman bagi pengunjung restoran

Koki Private Dining Memasak makanan dan minuman bagi pengunjung private dining

Tukang cuci Mencuci peralatan makan dan minum

Pramusaji Mengantarkan makanan, membersihkan meja
Kasir Membuat tagihan dan menerima pembayaran
Barista Membuat minuman di bar
Cleaning service Menjaga kebersihan dan kerapihan area private dining, restoran dan bar

Pegawai Fasilitas Komersial

Supervisor ruang serbaguna Mengatur persiapan penggunaan ruang dan setting ruang tergantung kebutuhan a

Pelaku Kegiatan Utama

Penjaga toko souvenir dan Menjaga dan melayani orang yang datang ke toko souvenir dan butik
butik

Petugas ruang konektivitas Menjadi operator ruang konektivitas dan mengatur ketersediaan konektivitas
 Pegawai Fasilitas Rekreasi dan Olahraga

Operator kolam renang Menjaga keamanan kolam renang dan mengecek kesiapan dan kelayakan kolam u

Petugas reservasi pijat dan refleksi

Terapis pijat dan refleksi Memberikan pelayanan pijat dan refleksi

Petugas pengawas fasilitas Menjaga dan mengawasi semua fasilitas rekreasi maupun fasilitas

rekreasi outdoor pada hotel

Pegawai Pengelola
Office boy dan cleaning Melayani kebutuhan pengelola dan menjaga kebersihan serta kerapihan kantor pe
service
Pegawai Utilitas
Petugas mekanikal Melakukan perawatan dan perbaikan terhadap peralatan mekanikal elektrikal
elektrikal

Petugas genset Melakukan perawatan dan perbaikan genset serta memastikan adanya sumber ene

Petugas pompa air Melakukan perawatan terhadap pompa dan tandon serta memastikan ketersediaan

Pegawai Keamanan

Satpam Menjaga keamanan hotel

Petugas parkir Mengatur kendaraan parkir

Petugas CCTV Mengawasi kegiatan pada hotel melalui

 3. Sifat Ruang

Pengguna Kegiatan Ruang Sifat Ruang Kelompok

Ruang
Tamu, Staff Check in/check out Resepsionis Publik
Administrasi
Tamu, Staff Pusat Informasi Front Office Publik
operator, penitipan
barang
Tamu Hotel Menunggu Lobby Hotel Publik
menerima/
Administrasi
Pengantar tamu
Tamu Hotel, Car Call Information Publik
Staff Surat dan Brosur Center
Tamu Hotel Duduk-duduk Lobby Publik
Tamu Hotel Menyimpan benda R.Penyimpanan Publik
berharga

Pengguna Kegiatan Ruang Sifat Ruang Kelompok

Ruang
Tamu Menginap Unit Hotel Privat
Tamu hotel, Makan(food and Restoran dan Bar Publik
Staff beverage)
Tamu Hotel, Olah raga Spa, Swimming Semi Publik
Utama(dominan)
Staf Pool, Gym
Tamu Hotel, Meeting R. Meeting Semi Publik
Staff

Pengguna Kegiatan Ruang Sifat Ruang Kelompok

Ruang
Staff Mengelola hotel General Manager Privat
Staff Membantu manager Ass Manager Privat
Staff Mengelola hotel Sekretaris Privat
Staff Mengelola hotel R.Tunggu Semi Publik
R.Administrasi
R.Keuangan
 R.Staff Admin
R.Public
Manager Ruang Pengelola
R.Sales Manager
Function Room
Security Office
R.Housekeeping
R.Room Service
Staff Menunjang R.Reservoir Servis Ruang
kegiatan didalam R.Bahan Bakar Mekanikal
hotel R PLN, TRavo Elektrikal
R genset
R.Chiller
R.Pompa
R.Mesin Lift
Staff Menyimpan sesuatu R.Gudang Servis Servis
makanan
Gudang
minuman
Gudang
pendingin
Gudang barang

Pengguna Kegiatan Ruang Sifat Ruang Kelompok

Ruang
Staff Mendistribusi Bongkar muat Servis
barang barang
Staff Memasak makanan Dapur Servis
Tamu Hotel, OMembuat Pantry karyawan Servis
Staf makanan/minuman
Tamu Hotel, Menyimpan barang R. Loker Servis
Staff milik karyawan karyawan
Tamu Hotel, Toilet Servis Servis
Staff BAB, BAK

Tamu Hotel, R. Ganti dan R Servis

Staff Merias diri loker, toilet

4. Hubungan antar ruang

5. Analisa Program Ruang
 a. Basement

Fungsi Deskripsi Kapasitas Standart (m2) jml Luas (m2) Sumber

(org)/ h
(unit)
Ruang Sampah Basah 3 0.90 /org 2.7 Data
-Tempat 8 0.94 Unit 1 9.4 + Arsitek
sampah = 10.22 m2 Analisa
Pribadi
Sirkulasi 20% =
10.22+2.044
=12.26
Kering 3 0.90 /org 2.7 Data
-Tempat 8 0.94 unit 1 9.4 + Arsitek
Sampah = 10.22 m2 Analisa
Pribadi
Sirkulasi 10%=
10.22+1.02=11.24
Penyimpanan Penyimpanan 2 0.90 /org 1.8 Data
barang belian Arsitek
(kering)
-Lemari 5 0.89 Unit 1 4.45
-Meja 2 2.06 Unit 4.12 Time Saver
Administrasi 3 0.43 Unit 1.29 + Time Saver
-kursi 11.66 Time Saver
Sirkulasi 20%=
11.66+2.33=13.99
Pemuatan Loading 10 1.6 /org 1 16 Data
-Muatan 10 0.89 Unit 8.9 + Arsitek
17.8 Analisa
Sirkulasi 10%= Pribadi
17.8+1.8 = 19.58
Perlengkapan R. Generator Unit 1
-Alat Generator 55.55 55.55 Analisa
-Peredam 2.62 2.62 + Pribadi
Suara 58.17 Analisa
Pribadi
R. Panel 49.98 / 1 49.98 Analisa
- Kotak lemari 10 ruan Pribadi
Kelistrikan g
Akses Lift 10 /unit 1.89 Data
orang/800 Arsitek
kg
-Tangga 9.57
darurat Analisa
Pribadi
Tangga 14 Analisa
Pribadi
Pengamanan Security 2 1.6 /org 1 3.2 Data
-Meja 2 2.06 /unit 4.12 Arsitek
-Kursi 2 1.44 /unit 2.88 Data
-TV 1 0.59 /unit 0.59 Arsitek
-Lemari 1 1.95 /unit 1.95 + Time Saver
12.74 Analisa
Pribadi
Sirkulasi 20% Anallisa
12.74+2.55=15.29 Pribadi
Ruang CCTV 2 1.6 /org 1 3.2 Data Arsitek
-Monitor CCTV 4 1.6 /unit
-Meja 2 2.06 /unit 4.12
-Kursi 2 1.44 /unit 2.88
-Komputer 1 1.6 /unit 1.6 +
11.8
 Sirkulasi 10%=
11.8+1.18 = 12.98
Car Parking 14 12.5 /unit 1 175 Data
Parkir Motor 20 1.92 /unit 38.25 + Arsitek
213.25

Sirkulasi 20%=
213.25+40.65=253.
9
Ruang Ibadah Musholla 15 1.6 /org 1 24 Data Arsitek
-Sajadah 0.82 /unit 12.3 Data Arsitek
-Tempat Sholat 0.85+10%ruangshol 2.12 Data Arsitek
Imam at 38.42

Sirkulasi10%=
38.42+3.84= 42.26
Tempat Wudhu 5 1.80 /0rg 1 9 Data Arsitek

Toilet Umum 2.85 / 2 5.13 Data Arsitek

-Kloset Duduk 2 1.80 room
/org Sirkulasi 10%
5.13+0.513= 5.67
Gudang 3 1.6 /unit 1 4.8 Data
-rak 4 6 /unit 24 Arsitek
5 2 10 +
38.8

Sirkulasi 20%=
38.8+7.76= 46.56
Area Jalan
Kendaraan
Lantai 1

Fungsi Deskripsi Kapasitas Standart (m2) Jumlah Luas (m2) Sumber

(org) (unit)
Akses Lift 800 kg 1.89 /unit 2 3.78 Data Arsitek

Lift Karyawan 1000 kg 6,25 /unit 1 6.25 Data Arsitek

Tangga 9.57 Analisa
Pribadi
Tangga Utama 9.57 Analisa
Pribadi
Lobby Enterance 100 0.6 /0rg 1 60 Data Arsitek
-Tangga 5.66 Analisa
Pribadi
Main Lobby 300 1.6 /org 1 480 Data Arsitek
-Sofa 5 1.17 /unit 5.87 Time Saver
-Meja besar 2 0.37 /unit 0.74 Time Saver
-Meja vas 2 0.245 .unit 0.49 + Time Saver
487.1

Sirkulasi 30%=
487.1+146.13
 = 633.23
Resepsionis 2 1.2 /org 1 2.4 Data Arsitek
-Meja Resepsionis 2 2 /unit 4 Data Arsitek
-Komputer 2 0.07 /unit Time Saver
-Printer 1 0.103 /unit Time Saver
-Telepon 1 0.010 /unit Time Saver
-Kursi 6 0.25 /unit 0.75 Time Saver
-Filling Cabinet 2 0.3 /unt 0.6 + Time Saver
7.75

Sirkulasi 10%=
7.75+0.775=8.
53
Toilet Toilet umum 1
-Pria 2.85 /0rg 2.85 Data Arsitek
Kloset 2 1.80 /unit 3.6 Time Saver
Wastafel 2 1.68 /unit 3.36 Time Saver
Urinoir 2 1.43 /unit 2.86 Time Saver
-Wanita 2.85 /org 2.85 Data Arsitek
Kloset 2 1.80 /unit 3.6 Time Saver
Wastafel 2 1.68 /unit 3.36 + Time Saver
22.48

Sirkulasi 20%=
22.48+4.5=
26.98

R. Loker 30 1.6 /org 2 48 Data Arsitek

-Lemari Loker 20 3.2 /unit 64 + Data Arsitek
112x2 = 224

Sirkulasi 10%=
 224+22.4=
246.4
-Toilet 2.85 4 / 2 Data Arsitek
-Shower Room 4 1.4 ruan 11.4 Analisa
-Kloset 4 1.80 g 5.6 Pribadi
- Wastafel 5 1.68 /box 7.2 Time Saver
-Tempat tisu toilet dan /unit 8.4 Time Saver
Tempat sabun /unit 0.3 +
32.9

Sirkulasi 10%=
32.9+3.29=
36.19

Bar Bar 15 0.9 / 1 13.5 Data Arsitek

-Meja Bar Siku 1 6.35 ruan 6.35 Time Saver
-Kursi Bar 8 0.13 g 1.04
-Rak(botol minuman) 1 6.096 /unit 6.096 Time Saver
- Sofa 4 0.06 /unit 0.24
-Meja Kecil 2 0.016 /unit 0.032 +
/unit 27.28
/unit
Sirkulasi 30%=
27.28+8.177=
35.46
Penyimpa Linen Storage /org 1
nan -Rak 1 2.25 /unit 2.25 Time Saver
-Lemari 2 1.35 /unit 2.7 Time Saver
-Keranjang 2 0.77 /unit 1.54 Analisa
-Meja Adminstrasi 1 1.5 /unit 1.5 Pribadi
-Kursi 2 0.43 /unit 0.86 + Time Saver
8.85 Time Saver
 Sirkulasi 20% =
8.85+1.77
=10.62

Ruang Laundry 4 0.9 /org 1 3.6 Data Arsitek

-Mesin Cuci 2 0.87 /unit 1.74 Time Saver
-Mesing Pengering 2 2.06 /unit 4.12 Time Saver
-Tempat Setrika 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
-Setrika Lekukan 1 3.46 /unit 3.46 Time Saver
-Lemari Gantungan 2 2.105 /unit 4.42 Time Saver
-Rak 1 2.25 /unit 2.25 Time Saver
-Counter 1 1.5 /unit 1.5 Time Saver
-Kursi 2 0.43 /unit 0.86 + Time Saver
23.3

Sirkulasi 20%=
23.3+4.66=27.
96

Penyimpanan 1
Makanan 1 0.14 / 0.14 Time Saver
-Gudang makanan 1 0.06 ruan 0.06 Time Saver
kering 1 0.03 g 0.03 Time Saver
-Gudang sayur 5 2.25 / 11.25 + Time Saver
-Stok harian ruan 11.48
- Rak g Sirkulasi 20%=
/ 11.48+2.30 =
ruan 13.78
g
Beverage Storage 1
-Lemari Es 3 1.83 /unit 5.49 Time Saver
-Meja 1 1.5 /unit 1.5 Time Saver
-Kursi 1 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-Rak 3 2.25 /unit 6.75 + Time Saver
14.17

Sirkulasi 20%=
14.17+2.83 =
17

Tempat Penitipn 1
Barang 1 1.5 /unit 1.5 Time Saver
-Meja 2 0.43 /unit 0.86 Time Saver
-Kursi 2 1.35 /unit 2.7 Time Saver
-Lemari 1 2.46 /unit 2.46 + Time Saver
-Rak 7.52

Sirkulasi 20%=
7.52+1.50=
9.02

House Keep Storage 1

-Meja 2 1.5 /unit 3 Time Saver
-Kursi 2 0.43 /unit 0.86 Time Saver
-Lemari 5 1.35 /unit 6.75 Time Saver
-Rak 6 2.46 /unit 14.76 + Time Saver
25.37

Sirkulasi 20%=
25.37+5.07=3
0.44
`

Pengelola General Manager 1

-meja kerja 1 6.8 /Set 6.8
-meja kursi tamu 1 0.96 /Unit 0.96
-kursi tamu 2 0.43 /Unit 0.43
-almari 2 1.35 /Set 2.7
1 0.54 /Unit 0.54
- Coffee Table
3 0.3 /Unit 0.9 +
-Filling Cabinet
12.33

Sirkulasi 20%=
12.33+2.46=1
4.796
Sales Manager 1
-meja kerja 1 2 /unit 2 Time Saver
-meja kursi tamu 1 0.96 /unit 0.96 Time Saver
-kursi tamu 2 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-almari 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
1 0.43 /unit 0.86 Time Saver
-kursi
3 0.3 /unit 0.9 + Time Saver
-Filling Cabinet
6.8

Sirkulasi 20%=
6.8+1.36 =
8.16
Front Office Manager 1
-meja kerja 1 2 /unit 2 Time Saver
-meja kursi tamu 1 0.96 /unit 0.96 Time Saver
-kursi tamu 2 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-almari 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
1 0.43 /unit 0.86 Time Saver
-kursi 3 0.3 /unit 0.9 + Time Saver
-Filling Cabinet 6.8

Sirkulasi 20%=
6.8+1.36 =
8.16

HRD Manager 1 2 /unit 1 2 Time Saver

-meja kerja 1 0.96 /unit 0.96 Time Saver
-meja kursi tamu 2 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-kursi tamu 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
-almari 1 0.43 /unit 0.86 Time Saver
3 0.3 /unit 0.9 + Time Saver
-kursi
6.8
-Filling Cabinet
Sirkulasi 20%=
6.8+1.36 =
8.16
Assistant Manager 1
-meja kerja 1 2 /unit 2 Time Saver
-meja kursi tamu 1 0.96 /unit 0.96 Time Saver
-kursi tamu 2 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-almari 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
1 0.43 /unit 0.86 Time Saver
-kursi
3 0.3 /unit 0.9 + Time Saver
-Filling Cabinet
6.8

Sirkulasi 20%=
6.8+1.36 =
8.16
Food and Beverage 1
Manager
-meja kerja 1 2 /unit 2 Time Saver
-meja kursi tamu 1 0.96 /unit 0.96 Time Saver
-kursi tamu 2 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-almari 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
1 0.43 /unit 0.86 Time Saver
-kursi
3 0.3 /unit 0.9 + Time Saver
-Filling Cabinet
6.8

Sirkulasi 20%=
6.8+1.36 =
8.16

House Keeper 1
Manager 1 2 /unit 2 Time Saver
-meja kerja 1 0.96 /unit 0.96 Time Saver
-meja kursi tamu 2 0.43 /unit 0.43 Time Saver
-kursi tamu 1 1.35 /unit 1.35 Time Saver
-almari 1 0.43 /unit 0.86 Time Saver
3 0.3 /unit 0.9 + Time Saver
-kursi
6.8
-Filling Cabinet
Sirkulasi 20%=
6.8+1.36 =
8.16
Telephone Operator 1
-meja 2 0.96 /unit 1.92 Time Saver
-kursi 4 0.36 /unit 1.44 Time Saver
-telepon 4 0.010 /unit 0.04 Time Saver
-Filling Cabinet 2 0.54 /unit 1.08 + Time Saver
4.48

Sirkulasi 20%=
 4.48+0.896=5.
376

Reserve Room 1
-meja 1 1.577 /Set 1.577 Time Saver
-kursi 3 0.36 /unit 1.08 Time Saver
-lemari 1 1.35 /unit 1.35 + Time Saver
4.007

Sirkulasi 30%=
4.007+1.201=
5.21
Ruang Rapat 2
-Meja Panjang 1 0.433 /unit 0.433 Time Saver
-Kursi 30 0.36 /unit 10.8 + Time Saver
-Screen 11.233
-Proyektor
-Microphone Sirkulasi 30%=
11.233+3.37=
14.60
Ruang Tehnisi 1
-Meja Panjang 5 0.433 /unit 2.165 Time Saver
-Kursi 10 0.36 /unit 3.6 Time Saver
-Lemari 3 1.35 /unit 4.05 + Time Saver
9.815

Sirkulasi 20%=
9.81+1.96=11.
77
 Business Center 1
-Meja 3 1.5 /unit 4.5 Time Saver
-Meja bundar kecil 1 0.016 /unit 0.016 Time Saver
-sofa 2 0.06 /unit 0.12 Time Saver
-Kursi 3 0.36 /unit 1.08 Time Saver
-Lemari 3 1.35 /unit 4.05 + Time Saver
9.78

Sirkulasi 20%=
9.78+1.95=11.
73

Lantai 2

Fungsi Deskripsi Kapasitas Standar Jumlah Luas (m2) Sumber

(unit)
Akses Lift 800 kg 1.89 / 2 3.78 Data Arsitek
unit

Lift Karyawan 1000 kg 6,25 1 6.25 Data Arsitek

/
unit
Tangga 9.57 Analisa
 Pribadi

Penyaji Restaurant 70 0.9 /org 63 63 Time Saver

Makana -Meja Time Saver
n Jarak kursi 0.0127 6x0.012 0.076 Time Saver
ke kursi : 7= Time Saver
0.0127 m 0.076 Time Saver
Time Saver
Meja: 0.34 0.34 / 2.04 Time Saver
Kursi :0.20 0.20 unit 0.34x6 4.8 Time Saver
Jarak 0.0127 / =2.04 0.14 + Time Saver
-meja pelayan unit 0.20x24 6.98 Time Saver
berlalu =4.8 Time Saver
lalang : 0.0127x Time Saver
0.0127m 11=0.1 Time Saver
4 Time Saver

Meja:0.4 0.4 Time Saver

Kursi:0.20 0.20 Time Saver
Jarak / 0.4x17 Time Saver
pelayan unit =6.8 Time Saver
belalu 0.0127 / 0.20x46 Time Saver
lalang:0.0 unit =9.2 6.8 Time Saver
127 9.2 Time Saver
Jarak kursi 0.0127x Time Saver
ke kursi : 0.012 25=0.3 0.32 Time Saver
0.012 2 0.32 + Time Saver
16.64
-Counter Stand U 0.0127x
1.02 25=0.3 2.04 + Time Saver
2 19.10 2 88.66
 Sirkulasi 30%=
/set 2.04 88.66+26.6=1
5.26
Pendingin 1
-Lemari Pendingin 3 3.25 / 9.75 Time Saver
-Etalase Pendingin Rak 3 1.83 unit 5.49 + Time Saver
/ 15.24
unit
Sirkulasi 20%=
15.24+3.04=1
8.29
Cold Kitchen (Hidangan 1
pembuka)
-Lemari Pendingin 2 4.9 / 9.8 Data Arsitek
-Meja panjang 2 1.67 unit 3.34 Data Arsitek
-pemanggang roti 3 0.037 / Data Arsitek
-Coffee Machine 2 1.1 unit Data Arsitek
-Lemari 1 1.35 / 1.35 Data Arsitek
-Oven Pasang 1 1.8 unit 1.8 Data Arsitek
-Pelat/lempengan panas 2 1.7 / Data Arsitek
-Blender 2 1.15 unit Data Arsitek
-Pemasak telur 4 0.07 /uni Data Arsitek
otomatis 2 2.4 t 4.8 + Data Arsitek
-kereta teh / 21.09
unit
/uni Sirkulasi 20%=
t 21.09+4.2=
/ 25.3
unit
/uni
t
 /
unit

Penyimpanan
-Rak Palete 3 2.2 / 1 6.6 Time Saver
unit
Sirkulasi20%
6.6+1.4= 8
Butcher 1
-Lemari Pendingin 1 4.9 / 4.9 Data Arsitek
-Meja Panjang 2 1.67 unit 3.34 Data Arsitek
-Lemari 2 1.35 /uni 2.7 Data Arsitek
-Mesin penggiling 2 0.25 t/un 0.5 + Data Arsitek
daging it/u 11.44
nit
Sirkulasi 20%=
11.44+2.3=13.
7

Dish Wash 1
-Bak cuci 4 1.1 / 4.4 Data Arsitek
-Lemari 2 1.35 unit 2.7 Data Arsitek
-Meja 2 1.67 / 3.34 Data Arsitek
-Rak 2 2.2 unit 4.4 + Data Arsitek
/ 14.84
unit
/ Sirkulasi 20%=
unit 14.84+2.97=1
7.81
Main Kitchen 74.22 1
-Meja 4 1.67 / 6.68 Data Arsitek
-Lemari 4 1.35 unit 5.4 Data Arsitek
-Kompor 5 0.765 / 3.83 Data Arsitek
-Lemari Pendingin 3 3.25 unit 9.75 Data Arsitek
- Microwave 4 0.044 / 0.176 Data Arsitek
- Satu set Alat Masak 5 0.72 unit 3.6 Data Arsitek
-Lemari Pasang 4 0.9 / 3.6 Data Arsitek
-Oven Pasang 4 1.8 unit 7.2 Data Arsitek
-Alat Pres sampah 5 0.03 /uni 0.162 + Data Arsitek
t 40.40
/
unit Sirkulasi 30%=
/
unit 40.40+12.12=
/ 52.52
unit
/
unit

Prepare 1
-Meja Panjang 5 2.2 / 11 Data Arsitek
unit
Meeting Room 1
- Meja 1 3.2 / 3.2 Data Arsitek
- Kursi 10 0.36 unit 3.6 Data Arsitek
- Layar Besar 1 0.02 / 0.02 Data Arsitek
- Aksesoris
2 1.5 unit 1.5 Data Arsitek
- Tirai
1 0.14 / 0.14 + Data Arsitek
unit 8.46
/
 unit Sirkulasi 20%=
/ 8.46+1.7=10.1
unit 5

Void
Lobby 1
-Meja 2 1.7 / 3.4 Data Arsitek
-Sofa 4 0.37 unit 1.48 Data Arsitek
-TV 1 0.24 / 0.24 + Data Arsitek
unit 5.12
/
unit

Toilet umum 1
-Pria 2.85 /0rg 2.85 Data Arsitek
Kloset 2 1.80 / 3.6 Time Saver
Wastafel 2 1.68 unit 3.36 Time Saver
Urinoir 2 1.43 / 2.86 Time Saver
-Wanita 2.85 unit 2.85 Data Arsitek
Kloset 2 1.80 / 3.6 Time Saver
Wastafel 2 1.68 unit 3.36 + Time Saver
/org 22.48
/
unit Sirkulasi 20%=
/ 22.48+4.5=
unit 26.98