Programa de Ps-Graduao em

Zootecnia Produo Animal

FISIOLOGIA DA DIGESTO
MONOGSTRICOS AULA 2
Profa. Dra. Cinthia Eyng
FCA/UFGD
 OBJETIVOS DA AULA:
Secrees do trato gastrointestinal

Processos digestivos (carboidratos, protenas e

gorduras)

Processos absortivos
 Secrees do Trato Digestrio
Secrees:
Glndulas salivares
Pncreas
Fgado
Glndulas do estmago
Glndulas do intestino

Ajudam na degradao das substncias da dieta

para que possam ser absorvidas
 Secreo Salivar
Partidas, submaxilares ou mandibulares
Partidas: clulas serosas
Submaxilares e sublinguais: clulas serosas + mucosas

Facilitam a mastigao e deglutio lubrificao

Volume de secreo maior nos herbvoros

Potencial de evaporao e resfriamento

 Secreo Salivar
Capacidade tamponante

Enzima amilase mais abundante nos sunos

Estmago proximal ausncia de atividade de mistura

Lipase lingual animais jovens desaparece nos

adultos

Atividade antibacteriana da saliva Lisozima

enzima com propriedades antibacterianas
Saliva secretada nos cinos
Clulas glandulares nos cinos secretam gua, eletrlitos, enzimas e muco
Ductos coletores composio da saliva modificada reabsoro eletrlitos
 Secreo Salivar
Regulao:

Expectativa de comer resposta parassimptica

O animal ouve um som associado ao oferecimento do alimento
O animal v o prprio alimento

Glndulas salivares: no so submetidas a regulao

endcrina
 Secreo Gstrica
Regio esofagiana: rea no glandular ao redor da
crdia.

Regio glandular crdica: produo de muco

Suno secreta bicarbonato

Regio glandular fndica: secrees gstricas

Clulas parietais: produzem HCl e fator intrnseco
Clulas mucosas: produzem muco
Clulas principais: produzem pepsinognio, lipase

Regio glandular pilrica: produo de muco, gastrina

(clulas G) e somatostatina (clulas D)
 Secreo Gstrica

muco

Mucosa glandular inmeras invaginaes conhecidas como fossetas gstricas

reas superficiais bem como o revestimento das fossetas so cobertas com clulas mucosas
 Secreo HCl e Pepsinognio
HCl acidifica o contedo gstrico:
Converter pepsinognio (zimognio inativo) em ativo
(pepsina incio da digesto das protenas)
Desnaturao de protenas protenas mais
susceptveis a hidrlise
Ao bactericida

Pepsinognio:
Precursor inativo da pepsina
A converso ocorre sob a influncia do HCl atividade
tima pH de 1,8 a 3,5 digesto gstrica da protena
 Secreo HCl
(A)O on H+ formado a partir de
CO2 + H2O H2CO3 H+ +
HCO3

(B)O H+ secretado no lmen em

troca de K+ (volta para o
lmen em combinao com
nions cloreto) gasto de
energia reciclagem de
potssio

(C)O HCO3 enviado ao sangue

em troca por nions cloreto
Aumento da [ ] plasmtica de HCO3
alcalose ps-prandial pH do sangue
aumenta pncreas ativo
 Estmulo da Secreo
Acetilcolina, gastrina e histamina
Acetilcolina: atua nas clulas parietais e nas clulas G

Gastrina: produtos proteicos no estmago

estimulao HCl e pepsinognio

Histamina:
Derivado de aa presente na maioria dos tecidos corpreos
Estimulao da produo de HCl por potencializao da
gastrina ou estimulao direta
 Inibio da Secreo
Dentro do estmago: reduo do pH para 2 ou menos

Do duodeno: (resposta aos produtos que chegam)

Mecanismo nervoso: neurnios inibidores para fibras
parassimpticas que estimulam as clulas G

Solues cidas, gordurosas e hipertnicas no duodeno

liberao de hormnios secretina e colecistocinina

Ocupam nas clulas o local da gastrina evitando a

estimulao

Secretina: aumenta a secreo de pepsinognio mas inibe a

secreo do HCl
 Secrees Pancreticas
Componente aquoso rico em:

Bicarbonato (HCO3-): neutraliza a [HCl] no contedo

estomacal que entra no duodeno

Enzimas e precursores enzimticos: digesto

Proteases: tripsinognio (enteroquinase; inibidor de tripsina),
quimiotripsinognio, elastase e carboxipeptidases A e B
Lipase pancretica
Amilase pancretica
Equinos: taxa de secreo enzimtica baixa alimentos que
requerem digesto microbiana
 Secrees Pancreticas
Secreo produzida por mecanismos separados:

Clulas acinares: secretam enzimas (estocadas em

vesculas - grnulos de zimognio)
Clulas estimuladas grnulos se fundem na membrana
plasmtica liberao das enzimas

Clulas ductais e clulas centroacinares: secretam

soluo aquosa rica em bicarbonato de sdio
Secreo de HCO3 (A)O on H+ formado a partir de CO2
+ H2O H2CO3 H+ + HCO3
(B)O H+ secretado no sangue em
troca de Na+

(C)O HCO3 secretado no lmen por

um intercambiador apical Cl -
HCO3. Os ons Cl so reciclados
para o lmen por um canal de Cl
na membrana apical

Na (D) A secreo total de HCO3 requer

um on Na+ que se desloca
passivamente do sangue para o
lmen

A clula secretria do pncreas opera ao contrrio da clula parietal

 Controle Secreo Excrina do Pncreas
Nervos autnomos e hormnios gastrintestinais
(gastrina, colecistocinina e secretina)

Fase ceflica: viso e cheiro estimulao

Fase gstrica: distenso do estmago

estimulao

Preparao do intestino para a chegada iminente

de alimento
 Controle Secreo Excrina do Pncreas
Fase intestinal (estmulos neurais e endcrinos):
Alimento no duodeno distenso impulsos
nervosos estimulao do pncreas por acetilcolina

Hormnios: gastrina, colecistocinina e secretina

Secretina: estimulada pela entrada de cido no duodeno
e leva o pncreas a secretar bicarbonato clulas dos
dutos
Colecistocinina: secretada em resposta a presena de
protena e gordura no duodeno clulas acinares
Gastrina: quando estimula o parassimptico pncreas
 Secrees Biliares
Uma das funes do fgado glndula secretora
do sistema digestrio

Gordura: problema especial para absoro insolvel

em gua

Bile: necessria para digesto e absoro de gorduras

Quantidade necessria excede a produo recirculao

Bile: mistura de sais biliares, pigmentos e colesterol

Produzida no fgado estocada na vescula biliar
Equinos no possuem vescula biliar secreo direta no
intestino (nico animal domstico sem vescula)
 Secrees Biliares
Hepatcitos sintetizam sais biliares a partir do
colesterol
Coleterol quase totalmente insolvel em gua

Colesterol alteraes qumicas lado solvel em

gua (hidroflico) e lado solvel em lipdeos (hidrofbico)

Propriedade caracterstica dos detergentes

Combinao hidrofbico hidroflico torna os lipdeos

solveis em gua

Micelas solveis
Perodos interdigestivos: esfncter de oddi fechado msculo da
vescula biliar relaxado acmulo de bile heptica
Perodos digestivos: vescula biliar contrai-se esfncter relaxa sob
controle de CCQ grandes quantidades de bile so liberadas
 Digesto dos Carboidratos
Fibra componente estrutural da planta

Acares simples: glicose, galactose e frutose

(encontrados na dieta apenas em pequena qtd)

Acares complexos:
Lactose = glicose + galactose
Sacarose = glicose e frutose
Compostos de duas ou trs unidades de
Maltose glicose
Isomaltose Raramente esto presentes nestas formas
mas so originados no trato digestrio como
Maltotriose produtos intermedirios da digesto do
amido
 Digesto dos Carboidratos
FORMAS QUMICAS DO AMIDO

14 16
Cadeia ramificada

Amido: amilose + amilopectina

Digesto dos Carboidratos
amilase salivar atua
brevemente
Ligaes 14
Amilopectina (cadeia ramificada)
Produtos da digesto: mleculas
de oligossacardeos ramificados
menores (maltose, isomaltose)
Sunos
Celulose ausncia de 14
 Digesto dos Carboidratos
Digesto cessa no estmago (elevada acidez inativa
amilase salivar)
Neutralizao contedo cido intestino
Bicarbonato (pncreas)

amilase pancretica
Digesto final: jejuno superior
Ao enzimas na borda em escova:
Isomaltase: isomaltose (glicose)
Maltase: maltose (glicose)
Sacarase: sacarose (glicose + frutose)
Lactase: lactose (glicose + galactose)
Digesto de Carboidratos
 Absoro dos Carboidratos
Transporte do lmen para a clula:
Glicose e Galactose:
Transporte sdio dependente
Protena transportadora especfica (SGLT1)
Frutose:
Transportador independente de sdio (GLUT5)

Transporte da clula para a circulao porta:

Transportador (GLUT2) difuso facilitada
 3

Protena (SGLT1) tem stios de ligao ons sdio e glicose ambos

ocupados mudana de configurao sdio e glicose liberados na
face interna da membrana apical
 Intolerncia ao Acar
Deficincias enzimticas: defeito na atividade de
determinada dissacaridase
Ex: lactase (ausente ou ineficiente) intolerncia a
lactose

Deficincias na absoro: defeito nas protenas da

membrana dos entercitos
Defeito, diminuio ou ausncia das protenas SGLT1,
Glut5 e Glut2
 Digesto de Protenas
Nitrognio da dieta na forma de protenas
Molculas grandes para serem absorvidas
Exceo: neonatos (absoro anticorpos presentes no
leite)

Protenas hidrlise aas

Incio da digesto: estmago

HCl e pepsina (pepsinognio)
Liberao de peptdeos e poucos aas livres
 Digesto de Protenas
No int. delgado:
Polipeptdeos clivagem pelas proteases
Endopeptidases: tripsina, quimotripsina, elastase
quebram as protenas em pontos internos peptdeos
de cadeia curta
Exopeptidases: carboxipeptidase A e B liberao de
aas individuais das extermidades das cadeias peptdicas
Aminopeptidases

Peptdeos de cadeias maiores incompletamente

digeridos di e tripeptdeos absoro
hidrlise peptidases intracelulares aas livres
Digesto de Protenas - Resumo
 Absoro de Protenas
Do lmen para o interior das clulas:
Sistemas transportadores diferentes especificidade
com aminocidos
Alguns requerem Na (similar ao transporte de glicose)
aas livres
Di e tripeptdeos so transportados por mecanismos
dependentes de H

Do interior das clulas para o sangue:

Carreadores de difuso facilitada
Absoro de Aminocidos Livres
Absoro de Peptdeos
Absoro de Aminocidos para
Corrente Sangunea
 Absoro Anticorpos em Neonatos
(A)Concentrao crticas destas
macromolculas invaginao da
membrana e formao de
pequenas vesculas

(B)As vesculas coalescem com os

lisossomas formando grandes
vacolos denominados
fagolisossomas digesto
intracelular

(C)Algumas molculas escapam e

migram para a superfcie
basolateral exocitose
corrente sangunea
Primeiras 24 horas aps nascimento mucosa intestinal altamente
permevel a macromolculas
 Digesto de Gorduras
Lipdeos da dieta: triacilgliceris, steres de
colesterol e fosfolipdeos
Incio da digesto: estmago (lipase gstrica
clulas principais)
Triacilgliceris que contm cidos graxos de cadeia curta
ou mdia
Digesto de pequena quantidade (10%)

Emulsificao dos lipdeos no duodeno (bile e

agitao): aumento da rea de superfcie ao
das enzimas mais eficiente
 Digesto de Gorduras
Lipase pancretica: remove cidos graxos
preferencialmente dos carbonos 1 e 3 dos
triacilgliceris 2-monoacilgliceris e cidos
graxos livres

c. Graxos livres + colesterol + 2-monoacilgliceris +

sais biliares micelas (grupo hidrofbico para
dentro e grupo hidroflico para fora)

Micelas: solveis no meio aquoso aproximao

da membrana com borda em escova absoro
via difuso simples
Absoro de Gorduras para dentro dos
Entercitos
Absoro de Gorduras para a Corrente
Sangunea
Dentro das clulas epiteliais do int. delgado os
produtos da digesto so reesterificados
Estes lipdeos complexos so muito hidrofbicos
agregando-se em meio aquoso
Embalados com gotculas de gordura circundadas
com uma fina camada de fosfolipdeos, colesterol e
apolipoproteina
Estabilizao da partcula liberados para o sistema
linftico ducto torcico sangue
 VISO GERAL
DA DIGESTO E
ABSORO DAS
GORDURAS
 Digesto Fermentativa
Substratos ao de bactrias e outros
microrganimos
Enzimas da digesto fermentativa origem
microbiana contrrio da digesto enzimtica
pH prximo do neutro e taxa de fluxo lenta
sobrevivncia dos microrganismos no int. grosso
Passagem do material pelo estmago e int. delgado
traz vantagem a digesto fermentativa:
Umedecimento e exposio ao cido aumenta a
susceptibilidade a ao dos microrganismos
 Sndrome de M Absoro
Absoro de nutrientes: int. delgado

Quantidade de alimento superior as necessidades:

absoro de 100% da ingesto

M absoro: no alcanam a corrente sangunea

Distrbio que interfira na digesto
Distrbio que interfira na absoro
 Causas das sndromes de m absoro:
Crescimento de tipos inadequados de bactrias no int.
delgado

Mistura inadequada dos alimentos com as secrees do

TGI

Leso do revestimento intestinal

Infeces, drogas

Produz quantidades ou tipos inadequados de enzimas

Erros no mecanismo de absoro

 Absoro de gua
A mucosa intestinal livremente permevel a gua
permitindo seu movimento em qualquer direo

95% da gua absorvida no int. delgado por

osmose

Quando eletrlitos e outros nutrientes so

absorvidos a gua tambm absorvida
 Absoro de gua
Considervel secreo de gua pelo trato
gastrointestinal
Balano hdrico (humanos)
Entrada:
Ingesto: aprox. 2 litros/dia
Secreo (TGI): aprox. 7 litros/dia

Sada:
Fezes: aprox. 100 ml/dia

Concluso:
Aprox. 9 litros/dia absorvidos
 Digesto intraluminal amido inmeras molculas
osmoticamente ativas

Essas molculas puxam gua dos espaos laterais

para dentro do lmen intestinal

Quando as molculas so absorvidas h reduo

dessas molculas e a gua absorvida
osmoticamente conjuntamente retorna para o
epitlio
 Diarria
Eliminao de maior quantidade de gua pelas fezes

Diarria por m absoro:

Absoro inadequada para recuperar quantidade
suficiente de gua secretada

Infeces intestinais diminuio do comprimento das

vilosidades

Dificuldade de absoro dos nutrientes absoro de

gua reduzida
 Diarria secretora:
Volume de secreo intestinal aumenta e supera a
capacidade absortiva

Maioria dos casos: secreo inadequada do int. delgado

anormalmente estimulado

Enterotoxinas (bactrias patognicas) (Escherichia coli)

Diarria motora:
Causada por distrbio de motilidade do canal alimentar

Hipermotilidade: absoro prejudicada pelo tempo

reduzido para o contato do material a ser incorporado
pela mucosa
Na prxima aula

cinthiaeyng@ufgd.edu.br