UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DEL TCHIRA

VICERRECTORADO ACADMICO

DECANATO DE DOCENCIA

DEPARTAMENTO DE INGENIERA DE PRODUCCIN ANIMAL

Mtodos de medicin de la tasa metablica e hiptesis de Rubner

Crdenas cantor Jos Luis

19385665

Profesor Eudi Arellano

San Cristbal estado Tchira, marzo del 2017

 Mtodos de medicin de la tasa metablica

El metabolismo basal es el valor mnimo de energa necesaria para que la clula

subsista. Esta energa mnima es utilizada por la clula en las reacciones qumicas
intracelulares necesarias para la realizacin de funciones metablicas esenciales,
como es el caso de la respiracin.

En el organismo, el metabolismo basal depende de varios factores, como sexo,

talla, peso, edad, etc.

Mtodos directos:

Calorimetra directa:

La determinacin del extracalor mediante la calorimetra directa se realiza con

calormetros animales, y consiste en introducir al animal en un calormetro y,
mediante microsensores, determinar el calor que produce a partir de la variacin
de la temperatura, humedad y volumen del aire en el interior del calormetro. Los
calormetros usados son del tipo de capa gradiente que son caros y de delicada
utilizacin, por lo que la calorimetra directa se utiliza poco.

Calorimetra indirecta:

La determinacin de la energa neta mediante calorimetra indirecta se realiza con

cmaras respiratorias, pudiendo utilizar dos tcnicas donde el animal se introduce
en la cmara respiratoria donde se realiza una serie de determinaciones:

Intercambio respiratorio: Mediante la tcnica del intercambio respiratorio se

determina el extracalor producido por una racin a partir de la cantidad de O2
consumido, la cantidad de CO2 y CH4 producidos y la cantidad de nitrgeno
excretado en la orina.

Balance de carbono y nitrgeno: Mediante la tcnica del balance de carbono y

nitrgeno se determina directamente la energa retenida al ingerir una racin, para
aplicar esta tcnica se determina la cantidad y composicin del alimento ingerido y
de las heces producidas, as como la cantidad de nitrgeno urinario excretado y la
cantidad de CO2 y CH4 producidos.

Existen los mtodos indirectos como los nutrientes digestibles totales NDT;
mtodo del equivalente almidn EA; y el mtodo de unidades alimenticias
escandinavas UF.
Otros mtodos:

Adems de los mtodos calorimtricos, tambin se puede estimar la energa

retenida estudiando la composicin del incremento de peso del animal alimentado
con la racin a estudiar. Los principales mtodos para estudiar la composicin
corporal de los animales son:

Mtodo de los sacrificios comparativos:

Un lote de animales se sacrifica al principio del estudio, se tritura y en una bomba

calorimtrica se determina la energa que contiene. Otro lote se alimenta con la
racin a estudiar y al final del experimento tambin se sacrifica y se determina la
energa que contiene. La diferencia entre ambos contenidos es la energa retenida
procedente de la racin.

Mtodo de densitometra: la densidad de los animales est relacionada con su

composicin qumica, por lo que conociendo las variaciones de densidad debidas
al aporte de una racin se puede determinar la energa retenida. La densidad de
los animales se puede determinar por inmersin de la canal en agua.

Mtodo de la humedad corporal: el contenido en agua del cuerpo animal tambin

est relacionado con su contenido energtico. Para determinar el contenido de
agua de los animales se estudia la cintica de dilucin en los lquidos orgnicos de
ciertas sustancias al animal.

HIPTESIS DE RUBNER

La ley de la superficie de Rubner sostiene que el IMB de un mamfero es

directamente proporcional al rea de superficie corporal del animal y que la
relacin alometrica entre el IMB y el peso corporal seria el corolario de esta
correlacin proporcional.

La explicacin de la relacin alometrica de Rubner se bas en 4 pasos lgicos,

estos son:

1. Los mamferos mantienen una temperatura corporal relativamente

constante (alrededor de 37 C) y por lo tanto tienden a perder calor hacia el
medio circundante cuando se les estudia a una temperatura ambiental
neutra.
2. Dado que el calor se pierde a travs de las superficies corporales externas,
la velocidad de la perdida de calor desde el cuerpo de un mamfero es
directamente proporcional al rea de superficie corporal del animal.
 3. Los mamferos pequeos poseen un rea de superficie mayor por unidad
de peso que los grandes, lo que implica que la perdida de calor por unidad
de peso es ms rpida.
4. Para que un mamfero pueda preservar una temperatura constante es
necesario remplazar con rapidez el calor eliminado, por lo tanto, la
produccin de calor por unidad de peso debe ser ms rpida en los
pequeos que en los grandes.

La ley de Rubner no puede aplicar su hiptesis en animales como los

poiquilotermos en la medida en que el fundamento racional de la teora solo es
aplicable en animales que calientan sus cuerpos a una temperatura elevada
mediante la produccin metablica de calor.

Dado que la ley de superficie no permite explicar las relaciones alometricas en la

mayora de los animales, es lgico pensar que probablemente tampoco sea vlida
en el caso de los mamferos.