UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN

ALIMENTOS
CARRERA DE INGENIERA EN ALIMENTOS

LABORATORIO DE BIOLOGA GENERAL

Profesor: PhD. Homero Vargas

Ayudante: Mara Jos Tapia
Semestre: Segundo U
Integrantes:
Prctica: # 1
Tema:
RECONOCIMIENTO DE ESTRUCTURAS CELULARES

1. RESULTADOS
Tabla 1 Estructura de la clula animal (carne)

Colorante Sudan III Colorante Azul de metileno

Membrana
plasmtica

(100x) (100x)

FUENTE: Laboratorio de Biologa

ELABORADO POR: Beltrn, Chamba, Chicaiza, Culqui, Soria

En la clula animal al agregar el colorante sudan III se puede apreciar la membrana

plasmtica mucho mejor que con el azul de metileno.

Tabla 2 Estructura de la clula vegetal (alfalfa)

Colorante Formol salino

Cloroplastos
Pared celular
(400x) (400x)

FUENTE: Laboratorio de Biologa

ELABORADO POR: Beltrn, Chamba, Chicaiza, Culqui, Soria
En la hoja de alfalfa con sudan III, se pueden apreciar la pared celular mientras que
de alfalfa con azul de metileno, se pueden apreciar los cloroplastos.
2. DISCUSIN

3. CUESTIONARIO
3.1 Como se prepara el formol salino?

Formol salino: Se utiliza para prevenir el efecto osmtico que provoca el empleo de
disoluciones de formaldehdo en agua destilada y se prepara disolviendo 9 gramos
de cloruro sdico en 1000 mililitros de formalina al 10% (Garibaldi, 2009).
3.2 Que organelos son teidos por el Sudan III?

El Sudan III es una solucin que se usa en laboratorio para el reconocimiento de

lpidos (grasas), por lo tanto, es soluble en ellas predominantemente utilizado para
colorear triglicridos en secciones congeladas de micrtomos, pero tambin pueden
colorear algunos lpidos en secciones con parafina.
Utilizado generalmente para teir fuertemente a las clulas adiposas, sirve para
indicar si en una muestra dada (alimento, extracto, tejido etc), tiene entre sus
constituyentes una cierta cantidad de lpidos o grasas (Nieto, 2004).
3.3 Indique la funcin de los cloroplastos y de las mitocondrias.

La mitocondria produce la mayor parte de la energa de la clula,

mediante la respiracin celular.
El cloroplasto es un orgnulo de clulas vegetales en el que se produce
la fotosntesis (Johnson, 2006).

3.4 Grafique lo observado

Clula animal

Carne - Sudan III Carne - azul de metileno

(100x) (100x)
Clula Vegetal
Hoja de Alfalfa- sudan III
 (400x)
(400x)
FUENTE: Laboratorio de Biologa
ELABORADO POR: Beltrn, Chamba, Chicaiza, Culqui, Soria
3.5 Como se prepara el Sudan III?

Se trata de una solucin saturada de Sudn III en alcohol de 70, ya que es

insoluble en agua. La solucin se prepara en caliente. Se puede preparar tanto en
disolucin acuosa como alcohlica. Sustituir el agua destilada por alcohol etlico de
96 para la solucin alcohlica (Ramrez, 2009).
3.6 El Sudan III es un colorante vital? Verdadero o Falso.
Justifique.

Falso porque es un tipo de tincin especial y pertenece al grupo de colorantes

indiferentes, que son aquellos que no tienen afinidad por estructuras cidas o
bsicas (Campbell, 2007).
4. CONCLUSIONES

Se reconoci las estructuras celulares diferentes en cada clula, una de ella es la

membrana plasmtica localizada en la clula animal (tejido de carne), mientras que
en la clula vegetal (hojas de alfalfa) se identific la pared celular y cloroplastos.
En la clula animal y en la clula vegetal existe principales diferencias, como es la
presencia de cloroplastos, pared celular en la clula vegetal y centriolos en la clula
animal.
A la hora de observar estructuras celulares en el microscopio ptico hay que tener
en cuenta el poder de resolucin es de 0,2 m por tal motivo no se podr identificar
la mayora de dichas estructuras pues necesitan de un poder de resolucin de 3 a 10
A a pesar de esto existen varios reactivos que facilitan la observacin de
principales estructuras.

5. RECOMENDACIONES

Es recomendable que se observe con mucho cuidado el experiment que se

est realizando porque es posible que tenga manchas y estas se confundan con
lo observado.
 Se recomienda que para visualizar las mitocondrias de las clulas se deber
utilizar el colorante verde janus pues es un colorante bsico

6. BIBLIOGRAFA
Campbell & Reece. (2007). Biologa. 7 edicin. Mxico: Editorial Mdica
Panamericana. Pgs. 24 34 .

Garibaldi, P. (2009).Tincin y observacin de microorganismos.

Universidad Tecnolgica Nacional .recuperado de :
https://www.frro.utn.edu.ar/repositorio/catedras/quimica/5_anio/b
iotecnologia/practico4.pdf

Johnson, G. (2006) Biologa Celular. Segunda Edicin. Mxico - D.F:

Editorial Cruz S.A. Pgs. 42-47.
Nieto, P. (2004). Estructuras Celulares. Primera edicin. Bogot
Colombia: Editorial Santilln. Pgs. 23-30.

Ramrez, J. (2009). Propiedades de la Clula. Primera edicin. Per:

Editoriales Salgado S.A. Pgs. 36-40.