Especializandos

Adriana Karla C. Figueiredo M. Veterinria (PCR)

Carmem Lcia dos Anjos Biloga (PCR)
Eliane M C. Rodrigues Silva Biloga (SMS PAULISTA)
Kildrey Aquino de Oliveira M. Veterinrio (SMS OLINDA)
Maria Lcia Monteiro Pereira M. veterinria (PCR)
Ridelane Veiga Acioli - M. veterinria (PCR)
Silvana M Bezerra Biloga (APEVISA)
Viviany Souza de Oliveira Odontloga (SES)

ESTRATGIAS DA VIGILNCIA SANITRIA PARA REGULARIZAO DOS

MICROEMPREENDEDORES INDIVIDUAIS (MEI) NA CATEGORIA DE ALIMENTOS

Recife, 2013-14
 Especializandos

Adriana Karla C. Figueiredo M. Veterinria (PCR)

Carmem Lcia dos Anjos Biloga (PCR)
Eliane M C. Rodrigues Silva Biloga (SMS PAULISTA)
Kildrey Aquino de Oliveira M. Veterinrio (SMS OLINDA)
Maria Lcia Monteiro Pereira M. veterinria (PCR)
Ridelane Veiga Acioli - M. veterinria (PCR)
Silvana M Bezerra Biloga (APEVISA)
Viviany Souza de Oliveira Odontloga (SES)

ESTRATGIAS DA VIGILNCIA SANITRIA PARA A REGULARIZAO DOS

MICROEMPREENDEDORES INDIVIDUAIS (MEI) NA CATEGORIA DE ALIMENTOS

Projeto Aplicativo apresentado ao Instituto Srio

Libans de Ensino e Pesquisa para a certificao
como especialistas em Gesto da Vigilncia
Sanitria.

Orientadora: Elielete Maria Pires de Azevedo

Recife, 2013-14
 RESUMO

O plano nacional Brasil Sem Misria tem como objetivo ampliar o acesso s
oportunidades de ocupao e renda atravs de aes de incluso produtiva nos meios urbano e
rural, promovendo a formalizao dos microempreendedores individuais. De acordo com a
resoluo da diretoria colegiada RDC n 49/2013 que estabelece normas para a regularizao
dos MEI, propomos um projeto de interveno para definir o processo de trabalho da vigilncia
sanitria na categoria de alimentos mediante avaliao de risco, produo de lista de verificao
de boas prticas baseado na RDC 216/04 e redefinio do fluxo de licenciamento sanitrio, a fim
de garantir a incluso produtiva com responsabilidade sanitria.
 SUMRIO

Pg.

I. INTRODUO 2

II. FUNDAMENTAO TERICA 4

III. OBJETIVOS 6

3.1. Objetivo Geral 6

3.2. Objetivos Especficos 6

IV. METODOLOGIA 7

V. PROPOSTA DE INTERVENO 8

VI. GESTO DO PLANO 9

VII. RECOMENDAES 19

VIII. CONCLUSES 20

IX. REFERENCIAS 21

ANEXOS
 2

I. INTRODUO

Nos ltimos anos, o Brasil tirou 28 milhes de brasileiros da pobreza e levou 36

milhes para a classe mdia. Hoje ainda h 16 milhes de pessoas vivendo na extrema
pobreza. Para isso, o governo criou o plano Brasil Sem Misria. Este programa tem como
objetivo ampliar o acesso s oportunidades de ocupao e renda atravs de aes de
incluso produtiva nos meios urbano e rural, promovendo a formalizao de pequenos
negcios de trabalhadores que atuavam por conta prpria, junto s reas tributria e
previdenciria1.
Uma oportunidade para quem trabalha por conta prpria conquistar cidadania e
formalizar um pequeno negcio com menos burocracia se tornar um
microempreendedor individual (MEI). Existem diversas atividades previstas para o MEI
(anexo 1) e relacionadas ao comrcio, indstria e servios de natureza no intelectual,
possibilitando aos autnomos o acesso a uma srie de benefcios legais, inclusive emitir
notas fiscais2.
A figura jurdica do MEI foi criada pela Lei Complementar 128 de 2008, que
aprimorou a Lei Geral das Micro e Pequenas Empresas (LC 123/06) e entrou em vigor
em julho de 20093,4. Considera-se MEI o empresrio que tenha auferido faturamento
anual de at R$ 36.000,00 no incio de atividade, limitando-se a R$ 60.000,00 (Sessenta
mil reais) nos anos seguintes. Tambm necessrio exercer atividades permitidas pela
Resoluo CGSN n 58/09, no possuir filiais, no participar de outra empresa como
scio, titular ou administrador, possuir apenas um empregado com remunerao mxima
de um salrio mnimo ou piso profissional e estar em condies de optar pelo Simples
Nacional5,6. No Brasil, segundo estatsticas do Portal do Empreendedor, at o final de
2013 j se cadastraram 3.601.253 microempreendedores individuais. Destes, 123.342
MEI so do Estado de Pernambuco e 74.297 esto localizados na Regio Metropolitana
do Recife6.
Estima-se que cerca de 70% a 80% dos vendedores de alimentos que atuam de
forma clandestina pertencem ao grupo da populao economicamente ativa, com uma
rentabilidade mensal superior a um salrio mnimo, o que demonstra a importncia deste
setor para a economia do Pas. No entanto, parte desses comerciantes desconhece os
requisitos necessrios para uma correta manipulao de alimentos, incluindo o
armazenamento, locais, temperatura, tempo de armazenamento e principalmente
desconhecem os perigos que podem estar associados a alimentos contaminados 7.
Visando estabelecer normas de interesse sanitrio para a regularizao do exerccio
de atividade desse novo setor produtivo, a Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria
 3

instituiu a Resoluo RDC n 49/2013. Esta resoluo define que de competncia das
vigilncias sanitrias municipais a classificao do risco sanitrio das atividades
desenvolvidas pelos MEI, bem como o processo de licenciamento sanitrio dessas
empresas9. Em contra partida, a Resoluo n 22/2010 do Comit para Gesto da Rede
Nacional para Simplificao do Registro e da Legalizao de Empresas e Negcios
(CGSIM) atravs de um estudo do risco classifica as atividades de alto grau de risco, no
mbito do MEI, relativamente autorizao, concesso ou licenciamento do alvar. Esta
classificao exclui a categoria de alimentos, sendo esta considerada de baixo risco 10.
Porm, com a finalidade de reduzir burocracias, oferecer agilidade e simplificao ao
processo de concesso de alvar de funcionamento, estabeleceu-se que os MEI
podero, ao se cadastrar no Portal do Empreendedor, funcionar por seis meses sem a
obrigatoriedade prvia de vistorias por rgos fiscalizadores, incluindo a licena da
vigilncia sanitria. No entanto, esta determinao contraria as normas sanitrias
vigentes que tem como objetivo minimizar os riscos sade decorrentes da produo e
do consumo de bens e servios.
Sabe-se que um dos problemas identificados rotineiramente nas aes de
vigilncia sanitria a contaminao alimentar e consequentemente as constantes
notificaes de surtos de doenas transmitidas por alimentos (DTA). Estas
contaminaes podem ser identificadas durante as inspees sanitrias atravs da
avaliao de fatores de riscos, como falhas na cadeia de refrigerao de alimentos,
prticas inapropriadas de manipulao, manipuladores com higiene pessoal inadequada,
alimentos obtidos de fontes no confiveis, existncia de condies ambientais
favorveis ao crescimento de microrganismos, prticas inadequadas de armazenamento
e utilizao de gua cuja potabilidade no controlada 11.
Diante do exposto, propomos um projeto de interveno para definir o processo
de trabalho da vigilncia sanitria na regularizao dos microempreendedores individuais
(MEI) para a categoria de alimentos a fim de garantir a incluso produtiva com segurana
sanitria alimentar.
 4

II. FUNDAMENTAO TERICA

Constituio Federal de 1988:

Art. 146. Cabe lei complementar:
III - estabelecer normas gerais em matria de legislao tributria, especialmente
sobre:
d) definio de tratamento diferenciado e favorecido para as microempresas e
para as empresas de pequeno porte, inclusive regimes especiais ou simplificados no
caso do imposto previsto no art. 155, II, das contribuies previstas no art. 195, I e 12
e 13, e da contribuio a que se refere o art. 239.
Art. 179. A Unio, os Estados, o Distrito Federal e os Municpios dispensaro s
microempresas e s empresas de pequeno porte, assim definidas em lei, tratamento
jurdico diferenciado, visando a incentiv-las pela simplificao de suas obrigaes
administrativas, tributrias, previdencirias e creditcias, ou pela eliminao ou reduo
destas por meio de lei11.

Lei Complementar n 123, de 14 de Dezembro de 2006:

Institui o Estatuto Nacional da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte,
tambm conhecido como a Lei Geral da Micro e Pequena Empresa.
Art. 18-A: Considera-se MEI o empresrio individual a que se refere ao art. 966 da
Lei N 10.406 de 10 de Janeiro de 2002 (Cdigo Civil), que tenha auferido receita bruta,
no ano-calendrio anterior, de at R$ 60.000,00 (sessenta mil reais).
Art. 55. A fiscalizao, no que se refere aos aspectos trabalhista, metrolgico,
sanitrio, ambiental e de segurana, das microempresas e empresas de pequeno porte
dever ter natureza prioritariamente orientadora, quando a atividade ou situao, por sua
natureza, comportar grau de risco compatvel com esse procedimento 4.

Lei Complementar n 128/2008:

Cria a figura do Microempreendedor Individual - MEI e modifica partes da Lei
Geral da Micro e Pequena Empresa, Lei Complementar 123/2006 5.

Resoluo RDC/ANVISA n. 275, de 21 de outubro de 2002:

Dispe sobre o regulamento tcnico de Procedimentos Operacionais
Padronizados aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos,
tem por objetivo contribuir para a garantia das condies higinico-sanitrias necessrias
ao processamento/industrializao de alimentos, complementando as Boas Prticas de
 5

Fabricao. Aplica-se aos estabelecimentos processadores/industrializadores nos quais

sejam realizadas algumas das seguintes atividades: produo/industrializao,
fracionamento, armazenamento e transporte de alimentos industrializados 12.

Resoluo RDC/ANVISA n. 216, de 15 de setembro de 2004:

O objetivo da Resoluo RDC n 216/2004 atingir a melhoria das condies
higinico-sanitrias para todos os servios que oferecem alimentos ao pblico, tais como
lanchonetes, restaurantes, cozinhas industriais, buffets, padarias, pastelarias, confeitarias
e outros. A norma orienta os estabelecimentos a procederem de maneira adequada
e segura na manipulao, preparo, acondicionamento, armazenamento, transporte e
exposio dos alimentos venda, bem como a implantao do Manual de Boas Prticas
e dos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) que juntamente com o sistema
de Anlise de Perigos de Pontos Crticos de Controle (APPCC) constituem os programas
de Segurana Alimentar13,14.

Resoluo 22/2010 - Comit Gestor da REDESIM - CGSIM

Trata sobre regras a serem seguidas quanto s pesquisas prvias e
regulamentao da classificao de risco da atividade para a concesso do Alvar de
Funcionamento Provisrio ou Definitivo, no mbito da REDESIM9.

Resoluo RDC N49, DE 31 DE Outubro de 2013:

Dispe sobre a regularizao para o exerccio de atividade de interesse sanitrio
do microempreendedor individual, do empreendimento familiar rural e do
empreendimento econmico solidrio e d outras providncias.
Art.1 Esta resoluo estabelece as normas para a regularizao do exerccio de
atividade que seja objeto de fiscalizao pela vigilncia sanitria, exercidas pelo MEI,
empreendimento familiar rural e do empreendimento econmico solidrio, que sejam
produtores de bens e prestadores de servios sujeitos ao da vigilncia sanitria 8.
 6

III. OBJETIVOS

3.1.Objetivo Geral

Definir o processo de trabalho da vigilncia sanitria para a regularizao dos

microempreendedores individuais (MEI) para categoria de alimentos.

3.2.Objetivos Especficos

Classificar as atividades alimentcias em baixo e alto risco sanitrio a partir

das atividades permitidas no portal do empreendedor.
Criar uma lista de verificao de boas prticas de produo e comercializao
de alimentos;
Definir um fluxo para emisso da Licena Sanitria para os MEI.
 7

IV. METODOLOGIA

O projeto aplicativo uma produo do tipo pesquisa-ao que envolve todos os

participantes do grupo afinidade atravs da seleo, pactuao, definio e
caracterizao de um problema proposto pelo grupo. Fundamenta-se nos pressupostos
da pesquisa-ao que um tipo de pesquisa social com base emprica, concebida e
realizada em estreita associao com uma ao ou com a resoluo de um problema
coletivo e no qual os pesquisadores e os participantes representativos da situao ou
problema esto envolvidos de modo cooperativo ou participativo 15.
O projeto tem como base a ideia de uma relao dialtica entre pesquisa e ao,
supondo ainda que a pesquisa deve ter como funo a transformao da realidade. Essa
modalidade de pesquisa bastante enfatizada, devido relevncia de seu carter
pedaggico15.
Para construo do projeto aplicativo foram seguidos os passos do planejamento
estratgico situacional proposto por Carlos Matus16:
1. Fase exploratria: consistiu na identificao inicial dos problemas ou situaes
problemticas (diagnstico inicial), foram identificadas as pessoas interessadas em
participar da pesquisa. Neste momento inicial foram esclarecidos os objetivos da
pesquisa e realizada diviso de tarefas.
2. Momento explicativo: foi designado o problema prtico a ser investigado e a rea de
conhecimento na qual essa problemtica se insere. O tema foi definido de modo simples,
dando possibilidade para desdobramento posterior em problemas a serem investigados.
A delimitao do tema foi discutida com o grupo. Realizamos levantamentos
bibliogrficos que compem o marco terico orientador da pesquisa.
3. Momento normativo: definido o tema e os objetivos da pesquisa, passou-se definio
de uma problemtica na qual o tema escolhido adquiriu sentido (transformao do tema
em forma de problema). A partir do tema, foram levantados os problemas que se
pretende resolver ou sobre os quais se deseja intervir. No caso do Projeto-interveno
sabe-se que os problemas devem ser de ordem prtica, posto que se pretenda alcanar
alguma mudana ou transformao em uma determinada situao.
4. Momento estratgico: Foram construdas as hipteses, os objetivos e anlise da
viabilidade do plano.
5. Momento ttico-operacional: foi realizado um seminrio para discusso e avaliao que
reuniu os principais envolvidos na pesquisa e os facilitadores. Foi o espao para
redefinio, realinhamento dos objetivos, correo de rumos, interpretao de dados,
debates tericos, coleta de dados atravs do portal do empreendedor disponvel na
internet, reunies com representantes do SEBRAE e reviso de literatura.
 8

V. PROPOSTA DE INTERVENO

Identificar no portal do empreendedor as atividades relacionadas rea de alimentos

e classificar conforme embasamento cientfico os MEI de baixo e alto risco sanitrio,
a fim de planejar inspees sanitrias atravs de gerenciamento de risco;
Construir um instrumento norteador para padronizao das aes da VISA
elaborando um roteiro de inspeo.
Elaborar fluxo para a certificao final do MEI com a liberao da licena sanitria e
posteriormente redefini-lo em articulao com outros rgos envolvidos (Junta
Comercial do Estado de Pernambuco (JUCEPE), e com o Servio Brasileiro de Apoio
as Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE) e propor que emisso do Certificado da
condio do microempreendedor individual (CCMEI).
 9

VI. GESTO DO PLANO

De acordo com estudos cientficos classificamos as atividades alimentcias em baixo

e alto risco sanitrio considerando seu poder de contaminao durante o processo de
fabricao e manipulao dos alimentos. Prticas inadequadas que ocorrem durante o
processamento permitem as contaminaes pela sobrevivncia e multiplicao de
microrganismos nos alimentos, em destaque as bactrias, onde a implantao de boas
prticas de fabricao se faz obrigatria para promover segurana alimentar aos
consumidores, de modo eficaz e eficiente no controle das DTAs 17.
A carne considerada uma importante fonte de protenas, aminocidos essenciais,
vitaminas especialmente as do complexo B e minerais e devido a essa composio rica
em nutrientes que se tem um excelente meio de cultura para o desenvolvimento de
microrganismos, deteriorantes e patognicos17.
Dentre os produtos derivados do leite, o queijo considerado um veculo frequente
de patgenos de origem alimentar, em especial, os queijos frescos artesanais por serem,
na maioria das vezes, elaborados a partir de leite cru e no sofrerem processo de
maturao. A contaminao microbiana desses produtos assume destacada relevncia
tanto para a indstria, pelas perdas econmicas, como para a sade pblica, pelo risco
de causar doenas transmitidas por alimentos 18. Estudo realizado no Municpio do Cabo
de Santo Agostinho/ PE identificou que a maioria dos queijos de coalho comercializado
apresentava-se em desacordo com os padres microbiolgicos vigentes, sendo
considerado imprprio para o consumo 19.
O gelo utilizado em associao com alimentos e bebidas, a fim de conserv-los ou
apenas refriger-los pode apresentar uma carga microbiana com desenvolvimento
retardado pela baixa temperatura do alimento, assim em contato com outro alimento de
temperatura mais elevada, o gelo pode fundir-se e ser ingerido na forma de gua,
ocasionando quadros de toxinfeces. Em geral, a contaminao do gelo est associada
a deficincias higinico-sanitrias no processo de fabricao do mesmo, enquadrando
produo artesanal, limpeza ineficiente do maquinrio e utilizao de gua no tratada.
Nesse contexto, torna-se importante a fiscalizao peridica dos estabelecimentos de
produo do gelo, bem como o estudo da qualidade fsico-qumica e microbiolgica da
gua utilizada na produo do mesmo. Segue abaixo a classificao proposta18.
 10

GVISA GRUPO AFINIDADE 02

CLASSIFICAO DAS ATIVIDADES ALIMENTCIAS EM BAIXO E ALTO RISCO

SANITRIO:

ATIVIDADES BAIXO ALTO

RISCO RISCO

Abatedor de aves X

Abatedor de aves com comercializao do produto. X

Aougueiro X

Beneficiador de castanha X

Bolacheiro / Biscoiteiro X

Chocolateiro X

Churrasqueiro ambulante X

Comerciante de cesta de caf da manh X

Comerciante de laticnios X

Comerciante de produto de panificao X

Confeiteiro X

Cozinheiro que fornece refeies prontas e X

embalagem para consumo

Distribuidor de gua potvel em caminho pipa X

Doceiro X

Fabricante de acar mascavo X

Fabricante de amendoim e castanha de caju X

torrados e salgados

Fabricante de alimentos prontos congelados X

Fabricante de amido e fcula de vegetais X

Fabricante de balas, confeitos e frutas cristalizadas X

Fabricante de ch X

Fabricante de conservas de frutas X

Fabricante de conservas de legumes e outros X

vegetais
 11

Fabricante especiarias X

Fabricante de gelia de mocot X

Fabricante de gelo comum X

Fabricante de laticnios X

Fabricante de massas alimentcias X

Fabricante de po de queijo congelado X

Fabricante de polpa de frutas X

Fabricante de produtos de soja X

Fabricante de produtos derivado de carne X

Fabricante de produtos derivado de arroz X

Fabricante de rapadura melao X

Fabricante de refresco, xaropes e p para refresco X

Fabricante de sucos concentrados de frutas, X

hortalias e legumes

Farinheiro de mandioca X

Farinheiro de milho X

Fornecedor de alimentos preparados para X

empresas

Marmiteiro X

Padeiro X

Peixeiro X

Pipoqueiro X

Proprietrio de bar congnere X

Proprietrio de cantinas X

Proprietrio de casa de ch X

Proprietrio de casa de suco X

Proprietrio de casas de festas e eventos X

Proprietrio de lanchonete X

Proprietrio de restaurante X

Queijeiro X

Quitandeiro X

Quitandeiro ambulante X
 12

Salgadeiro X

Salsicheiro/ Linguinceiro X

Sorveteiro X

Sorveteiro ambulante X

Vendedor ambulante de produtos alimentcios X

Verdureiro X

Vinagreiro X

A adeso dos servios de alimentao s boas prticas imprescindvel para

garantir mtodos seguros de produo e comercializao de alimentos, portanto
construmos um instrumento de verificao de boas prticas no servio de alimentao
para facilitar e padronizar a inspeo sanitria dos microempreendedores individuais.
 13

GVISA GRUPO AFINIDADE 02

LISTA DE VERIFICAO EM BOAS PRTICAS

PARA MICROEMPREENDEDOR INDIVIDUAL (MEI) NA CATEGORIA DE
ALIMENTOS

IDENTIFICAO DA EMPRESA:
1. RAZO SOCIAL:
2. NOME FANTASIA:
3. CNPJ:
4. ENDEREO:
5. RAMO DE ATIVIDADE:
6. NMERO DE FUNCIONRIOS:
7. PRODUO DIRIA (mdia diria):
8. INSTALAO: ( ) domiciliar ( ) Extradomiciliar

Edificao, Instalaes, Equipamentos, Mveis e Utenslios SIM NO NA

Existe cruzamento entre os alimentos crus, semiprontos e prontos para o

1.
consumo.

Piso com revestimento liso, impermevel e lavvel, livre de rachaduras,

2.
trincas, dentre outros.

Paredes com revestimento liso, impermevel e lavvel, conservadas,

3. livres de rachaduras, trincas, infiltraes, bolores, descascamentos,
dentre outros.

Teto com forro conservado, livre de goteiras, vazamentos, infiltraes,

4.
bolores, descascamentos, dentre outros.

Existncia de um conjunto de aes eficazes e contnuas com o objetivo

5. de impedir a atrao, o abrigo, o acesso e ou proliferao de vetores e
pragas urbanas.

6. Iluminao, artificial e/ou natural, satisfatria.

7. Instalaes eltricas embutidas e em bom estado de conservao.

8. Protetores para as luminrias.

 14

Ventilao, artificial e/ou natural, satisfatria, garantindo a renovao do

9.
ar.

Aberturas externas das reas de armazenamento e preparao de

10.
alimentos providas de telas milimtricas removveis.

Lixeira(s) com tampa de acionamento no manual e saco plstico em seu

11.
interior.

Lavatrios exclusivos para higienizao de mos supridos de sabonete

12.
lquido, inodoro e anti-sptico, e toalhas de papel no-reciclado.

Superfcies dos equipamentos, mveis e utenslios de material liso,

13. impermeveis, lavveis, isentas de rugosidades, frestas e outras
imperfeies.

Utenslios e equipamentos em boas condies de funcionamento,

14.
inclusive protegidos, quando for o caso, com armrios providos de portas.

reas internas e externas livres de objetos em desuso ou estranhos ao

15.
ambiente.

Higienizao das Instalaes, Equipamentos, Mveis e Utenslios SIM NO NA

16. Piso, paredes e teto limpos.

17. Equipamentos higienizados.

18. Mveis limpos.

19. Utenslios limpos.

20. Saneantes com registro no rgo competente.

21. Local reservado apropriado para a guarda de produtos saneantes.

Manipuladores SIM NO NA

Rigoroso asseio corporal, no fazendo uso de adornos pessoais

22.
(pulseiras, relgios, brincos, colares, etc...), bigode, barba.

23. No apresentam leses na pele, nem tosse ou sintomas de enfermidade.

Uso de uniforme completo, de cor clara, em bom estado de conservao

24. e limpeza, adequado natureza da atividade exercida, e de uso
exclusivo para o local de trabalho.

25. Atestado de sade atualizado.

 15

Roupas e objetos pessoais guardados em local especfico e reservado

26.
para este fim.

27. Comprovao de capacitao em boas prticas de manipulao.

Matria-prima, Ingredientes e Embalagens SIM NO NA

Armazenados, em local limpo e organizados, sobre paletes, estrados

28.
e/ou prateleiras.

Preparao do Alimento
SIM NO NA

Alimentos crus no acondicionados com outros que possam ser

consumidos sem prvia lavagem, desinfeco ou cozimento prprio,
29.
sendo vedado colocar no mesmo compartimento alimentos crus e
alimentos cozidos.

Acondicionamento dos alimentos em recipiente apropriados e com

30.
tampa.

Embalagens mantidas bem fechadas e identificadas com designao do

31.
produto, data de fabricao e prazo de validade.

Descongelamento conduzido sob refrigerao ou em forno micro-ondas

32.
quando o alimento for submetido imediatamente a coco.

33. Alimentos preparados mantidos temperatura superior a 60C.

Alimentos preparados e conservados sob refrigerao mantidos

34.
temperatura igual ou inferior a 5C.

gua
SIM NO NA

35. Instalaes abastecidas de gua corrente

Utiliza-se exclusivamente de gua potvel para manipulao de

36 alimentos (gua de abastecimento pblico ou soluo alternativa com
potabilidade adequada)

37. Reservatrio em adequado estado de higiene e devidamente tampado

 16

FLUXO PARA LICENCIAMENTO SANITRIO DOS MEIS

Portal do empreendedor
Vigilncia Sanitria
(acesso as informaes do
MEI por municpio)

Categorizao do Risco
atravs do protocolo da VISA

BAIXO RISCO ALTO RISCO

Cadastro dos MEI

Cadastro dos MEI com
seguida de inspeo
Emisso imediata da
sanitria
licena sanitria conforme
a RDC 49/2013

Aplicao da Lista de
Verificao de Boas
Prticas para MEI na
categoria de alimentos

Aplicao dos
instrumentos legais da
VISA

Emisso da Licena
Sanitria
 17

ORAMENTO (VISA - SETOR MEI ALIMENTO)

MATERIAL QUANTIDADE PREO UNITRIO TOTAL

(R$) (R$)
Papel A4 5000fls 15,00 pacote 500fls 125,00
Cartucho de tinta preto 5 unidades 45,00 225,00
e colorido
CD 1 cx. com 100 2,00 200,00
Cliper 10 cx. 3,00 30,00
Grampos 10cx. 15,00 150,00
Pranchetas 10 6,90 69,90
Canetas 50 1,90 29,90
Pasta arquivo 50 1,90 95,00
Computador 02 3.000,00 6.000,00
impressora 01 1000,00 1.000,00
Rede internet 01 100,00 100,00
(mensalidade do
provedor)
Equipamentos de - 1000,00 1000,00
trabalho
 18

CRONOGRAMA DE EXECUO

Atividades/Meses NOV DEZ JAN FEV MAR ABR MAI JUN

Definio de problemas X

Reflexo e X X
sistematizao do
problema

Definio do Tema X X

Leitura e conhecimento X X X X X X X
de material
bibliogrfico

Reunies com X X X
parceiros

Apresentao do X
seminrio

Redao final do X X X
trabalho

Apresentao final do X
projeto de interveno
 19

VII. RECOMENDAES

Sensibilizar os profissionais da VISA sobre a adequao dos processos de trabalho e

priorizao das aes de incluso social.
Criar setor especfico na VISA para atender a demanda dos microempreendedores
individuais com reestruturao das instalaes (computador, impressora, internet,
veculos, etc.) e readequao do quadro de recursos humanos;
Elaborar um plano de Educao em Sade continuada para os
Microempreendedores individuais;
Fortalecer as parcerias com entidades relevantes para desenvolvimento social e
econmico dos municpios.
 20

VIII. CONCLUSO

A aplicabilidade deste projeto ir garantir a incluso produtiva dos MEI com

reponsabilidade sanitria contribuindo para a melhoria da qualidade de vida da
populao, fornecendo alimentos seguros.
 21

IX. REFERENCIAS

1. Brasil. Ministrio da Sade. Decreto n 7.492, de 02 de junho de 2011. Institui o

Plano Brasil sem misria. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. 2011 jun. 03;
p.6.
2. Brasil. Ministrio da Fazenda. Resoluo do Comit Gestor do Simples Nacional
CGSN n 58 de 27 de abril de 2009. Dispe sobre o Microempreendedor Individual MEI no
mbito do Simples Nacional. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. 2009 abr. 28.
Seo1.

3. Brasil. Lei Complementar n 123 de 14 de dezembro de 2006. Institui o Estatuto da

Microempresa e Empresa de Pequeno Porte. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do
Brasil. 2006 dez. 15.

4. Brasil. Lei Complementar n 128 de 19 de dezembro de 2008. Altera as Leis ns

8.212, de 24 de julho de 1991, 8.213, de 24 de julho de 1991, 10.406, de 10 de janeiro de
2002 Cdigo Civil , 8.029, de 12 de abril de 1990, e d outras providncias. Dirio Oficial
[da] Repblica Federativa do Brasil. 2008 dez. 22.

5. Servio Brasileiro de Apoio s Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE). Cartilha do

Microempreendedor Individual Individual. So Paulo, 2013. 35p.

6. Brasil. Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior. Estatsticas

disponveis sobre empresas, empreendimentos e empreendedores do Portal do
Empreendedor. 2013 dez. 31 [acesso em 2014 abr. 9]. Disponvel em:
http://www.portaldoempreendedor.gov.br/mei-microempreendedor-individual.

7. Aracaju. Secretaria Municipal de Sade. Anlise de riscos sanitrios do comrcio

ambulante de alimentos no Pre-Caju 2008. Coordenao de Vigilncia Sanitria de Aracaj,
2008. [acesso em 2014 abr. 25]. Disponvel em:
http://www.aracaju.se.gov.br/userfiles/covisa/precaju_final.pdf

8. Brasil. Ministrio da Sade. Resoluo da Diretoria Colegiada da Agncia Nacional

de Vigilncia Sanitria RDC No49, de 31 de Outubro de 2013. Dispe sobre a regularizao
para o exerccio de atividade de interesse sanitrio do microempreendedor individual, do
empreendimento familiar rural e do empreendimento econmico solidrio e d outras
providncias. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. 2013 nov. 01. Seo 1. p.56.

9. Brasil. Ministrio do Desenvolvimento, Indstria e Comrcio Exterior. Resoluo do

Comit para Gesto da Rede Nacional para a Simplificao do Registro e da Legalizao de
Empresas e Negcios - CGSIM n 2 de 01 de julho de 2009. Dispe sobre o procedimento
especial para o registro e legalizao do Microempreendedor Individual. Dirio Oficial [da]
Repblica Federativa do Brasil. 2009 jul. 07.

10. Marchi DM, Baggio NT, Arruda CRP, Busato MA. Doenas transmitidas por alimentos
em Chapec-SC. Epidemiologia e Servio de Sade. 2011 jul-set; 20(3): 401-407.

11. Brasil. Constituio, 1988. Constituio da Repblica Federativa do Brasil. Braslia:

Senado Federal; 1988.

12. Brasil. Ministrio da Sade. Resoluo da Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC n

275, de 21 de outubro de 2002. Dispe sobre o Regulamento Tcnico de Procedimentos
Operacionais Padronizados aplicados aos Estabelecimentos Produtores/Industrializadores
de Alimento. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. 2002 out. 23.
 22

13. Brasil. Ministrio da Sade. Resoluo da Diretoria Colegiada da ANVISA - RDC n

216, de 15 de setembro de 2004. Dispe sobre Regulamento Tcnico de Boas Prticas para
Servios de Alimentao. Dirio Oficial [da] Repblica Federativa do Brasil. 2004 set. 16.

14. Kraemer FB. Guia de elaborao do manual de boas prticas para manipulao de
alimentos. Rio de Janeiro: Conselho Regional de Nutricionistas - 4 Regio, 2007; 1-52.

15. Thiollent M. Metodologia da pesquisa-ao. 14 ed. So Paulo: Cortez, 2005.

16. Mattos RA de. (Re) visitando alguns elementos do enfoque situacional: um exame
crtico de algumas das contribuies de Carlos Matus. Cincia e sade coletiva. 2010; 15
(5): 2327-36.

17. Barros MAF. Listeria monocytogenes: ocorrncia na carne bovina, identificao dos
principais pontos de contaminao em plantas de processamento e relao com a
microbiota acompanhante. [Tese apresentada ao Programa de Ps-Graduao em Cincia
Animal da Universidade Estadual de Londrina]. Londrina, 2005.

18. Pires CET. Principais bactrias presentes em doenas transmitidas por alimentos
(DTAs). [Trabalho de concluso de curso de Medicina Veterinria da Universidade Federal
do Rio Grande do Sul], 2011.

19. Oliveira KA, Neto JE, Paiva JE, Melo LEH de. Qualidade microbiolgica do queijo de
coalho comercializado no Municpio do Cabo de Santo Agostinho, Pernambuco, Brasil.
Arquivos do instituto biolgico de So Paulo. 2010; 77 (3): 435-440.
 23

ANEXOS

ANEXO 1- ANEXO NICO DA RESOLUO CGSN N 58, DE 27 DE ABRIL DE 2009.

Relao das ocupaes que podem aderir ao regime especial do Microempreendedor

Individual (MEI) - total (473 atividades)

A G-H-I-J
abatedor de aves; abatedor de aves com
comercializao do produto; acabador de calados;
aougueiro; adestrador de animais; adestrador de ces
de guarda; agente de correio franqueado e
permissionrio; agente de viagens; agente funerrio;
agente matrimonial; alfaiate; alinhador de pneus;
amolador de artigos de cutelaria; animador de festas;
antiqurio; aplicador agrcola; apurador, coletor e
fornecedor de recortes de matrias publicadas em
jornais e revistas; armador de ferragens na construo
civil; arquivista de documentos; arteso de bijuterias;
arteso em borracha; arteso em cermica; arteso
em cimento; arteso em cortia, bambu e afins;
arteso em couro; arteso em gesso; arteso em
louas, vidro e cristal; arteso em madeira; arteso em
mrmore, granito, ardsia e outras pedras; arteso em
metais; arteso em metais preciosos; arteso em
outros materiais; arteso em papel; arteso em
plstico; arteso em vidro; astrlogo; azulejista
B L
balanceador de pneus; baleiro; banhista de animais
domsticos; barbeiro; barqueiro; barraqueiro;
beneficiador de castanha; bikeboy (ciclista
mensageiro); bike propagandista;
bolacheiro/biscoiteiro; bombeiro hidrulico; boneleiro
(fabricante de bons); bordadeiro; borracheiro; britador
C M-P-Q-R
galvanizador; gesseiro; gravador de carimbos;
guardador de mveis; guia de turismo; guincheiro
(reboque de veculos); humorista e contador de
histrias; instalador de antenas de tv; instalador de
equipamentos de segurana domiciliar e empresarial,
sem prestao de servios de vigilncia e segurana;
instalador de equipamentos para orientao
navegao martima, fluvial e lacustre; instalador de
isolantes acsticos e de vibrao; instalador de
isolantes trmicos; instalador de mquinas e
equipamentos industriais; instalador de painis
publicitrios; instalador de rede de computadores;
instalador de sistema de preveno contra incndio;
instalador e reparador de acessrios automotivos;
instalador e reparador de elevadores, escadas e
esteiras rolantes; instalador e reparador de sistemas
centrais de ar condicionado, de ventilao e
refrigerao; instrutor de arte e cultura em geral;
instrutor de artes cnicas; instrutor de cursos
gerenciais; instrutor de cursos preparatrios; instrutor
de idiomas; instrutor de informtica; instrutor de
msica; jardineiro; jornaleiro.
lapidador; lavadeiro de roupas; lavadeiro de roupas
profissionais; lavador e polidor de carro; lavador de
estofado e sof; livreiro; locador de andaimes; locador
de aparelhos de jogos eletrnicos; locador de
equipamentos cientficos, mdicos e hospitalares, sem
operador; locador de equipamentos recreativos e
esportivos; locador de fitas de vdeo, dvds e similares;
locador de livros, revistas, plantas e flores; locador de
mquinas e equipamentos agrcolas sem operador;
locador de mquinas e equipamentos para construo
sem operador, exceto andaimes; locador de mquinas
e equipamentos para escritrio; locador de material
mdico; locador de mveis e utenslios, inclusive para
festas; locador de instrumentos musicais; locador de
objetos do vesturio, jias e acessrios; locador de
outras mquinas e equipamentos comerciais e
industriais no especificados anteriormente, sem
operador; locador de palcos, coberturas e outras
estruturas de uso temporrio, exceto andaimes; locutor
de mensagens fonadas e ao vivo.

cabeleireiro; calafetador; calheiro; caminhoneiro de
cargas no perigosas, intermunicipais e interestaduais;
cantor/msico independente; capoteiro; carpinteiro;
carpinteiro instalador; carregador (veculos de
transportes terrestres); carregador de malas;
carroceiro (coleta de entulhos e resduos); carroceiro
(transporte de carga); carroceiro (transporte de
mudana); cartazista, pintor de faixas publicitrias e de
letras; chapeleiro; chaveiro; chocolateiro;
churrasqueiro ambulante; churrasqueiro em domiclio;
clicherista; cobrador de dvidas; colchoeiro; coletor de
resduos no-perigosos; coletor de resduos perigosos;
colocador de piercing; colocador de revestimentos;
comerciante de inseticidas e raticidas; comerciante de
produtos para piscinas; comerciante de animais vivos
e de artigos e alimentos para animais de estimao;
comerciante de artigos de armarinho; comerciante de
artigos de beb; comerciante de artigos de caa,
pesca e camping; comerciante de artigos de cama,
mesa e banho; comerciante de artigos de colchoaria;
comerciante de artigos de cutelaria; comerciante de
artigos de iluminao; comerciante de artigos de
joalheria; comerciante de artigos de ptica;
comerciante de artigos de relojoaria; comerciante de
artigos de tapearia, cortinas e persianas; comerciante
de artigos de viagem; comerciante de artigos do
vesturio e acessrios; comerciante de artigos
erticos; comerciante de artigos esportivos;
comerciante de artigos fotogrficos e para filmagem;
comerciante de artigos funerrios; comerciante de
artigos mdicos e ortopdicos; comerciante de artigos
para habitao; comerciante de artigos usados;
comerciante de bebidas; comerciante de bicicletas e
triciclos, peas e acessrios; comerciante de
suvenires, bijuterias e artesanatos; comerciante de
brinquedos e artigos recreativos; comerciante de cal,
areia, pedra britada, tijolos e telhas; comerciante de
calados; comerciante de carvo e lenha; comerciante
de cestas de caf da manh; comerciante de
cosmticos e artigos de perfumaria; comerciante de
discos, cds, dvds e fitas; comerciante de
eletrodomsticos e equipamentos de udio e vdeo;
comerciante de embalagens; comerciante de
equipamentos de telefonia e comunicao;
comerciante de equipamentos e suprimentos de
informtica; comerciante de equipamentos para
escritrio; comerciante de extintores de incndio;
comerciante de ferragens e ferramentas; comerciante
de flores, plantas e frutas artificiais; comerciante de
fogos de artifcio; comerciante de gs liquefeito de
petrleo (glp); comerciante de instrumentos musicais e
acessrios; comerciante de laticnios; comerciante de
lubrificantes; comerciante de madeira e artefatos;
comerciante de materiais de construo em geral;
comerciante de materiais hidrulicos; comerciante de
material eltrico; comerciante de medicamentos
veterinrios; comerciante de miudezas e mquinas e equipamentos para a indstria da madeira;
quinquilharias; comerciante de molduras e quadros;
comerciante de mveis; comerciante de objetos
dearte; comerciante de peas e acessrios novos para
veculos automotores; comerciante de peas e
acessrios para aparelhos eletroeletrnicos para uso
domstico; comerciante de peas e acessrios para
motocicletas
e motonetas; comerciante de peas e acessrios
usados para veculos automotores; comerciante de
perucas; comerciante de plantas, flores naturais, vasos
24
mgico; manicure/pedicure; maquiador; marceneiro,
sob encomenda ou no; marmiteiro; mecnico de
motocicletas e motonetas; mecnico de veculos;
merceeiro/vendeiro; mergulhador (escafandrista);
moendeiro; montador de mveis; montador e instalador
de sistemas e equipamentos de iluminao e
sinalizao em vias pblicas, portos e aeroportos;
motoboy; mototaxista; moveleiro; moveleiro de mveis
metlicos; oleiro; operador de marketing direto;
organizador municipal de excurses em veculo
prprio; ourives.
padeiro; panfleteiro; papeleiro; pastilheiro; pedreiro;
peixeiro; pintor de automveis; pintorde parede;
pipoqueiro; pirotcnico; pizzaiolo em domiclio;
poceiro/cisterneiro/cacimbeiro; produtor de pedras para
construo, no associada extrao; professor
particular; promotor de eventos; promotor de turismo
local; promotor de vendas; proprietrio de albergue no
assistencial; proprietrio de bar e congneres;
proprietrio de camping; proprietrio de cantinas;
proprietrio de carro de som para fins publicitrios;
proprietrio de casa de ch; proprietrio de casa de
sucos; proprietrio de casas de festas e eventos;
proprietrio de estacionamento de veculos;
proprietrio de fliperama; proprietrio de hospedaria;
proprietrio de lanchonete; proprietrio de penso;
proprietrio de restaurante; proprietrio de sala de
acesso internet; proprietrio de salo de jogos de
sinuca e bilhar. queijeiro/ manteigueiro; quitandeiro;
quitandeiro ambulante; recarregador de cartuchos para
equipamentos de informtica; reciclador de borracha,
madeira, papel e vidro; reciclador de materiais
metlicos, exceto alumnio; reciclador de materiais
plsticos; reciclador de sucatas de alumnio; redeiro;
relojoeiro; removedor e exumador de cadver;
rendeiro; reparador de aparelhos e equipamentos para
distribuio e controle de energia eltrica; reparador de
artigos de tapearia; reparador de artigos e acessrios
do vesturio; reparador de balanas industriais e
comerciais; reparador de baterias e acumuladores
eltricos, exceto para veculos; reparador de bicicleta;
reparador de brinquedos; reparador de cordas,
velames e lonas; reparador de embarcaes para
esporte e lazer; reparador de equipamentos esportivos;
reparador de equipamentos hidrulicos e pneumticos,
exceto vlvulas; reparador de equipamentos mdico-
hospitalares no-eletrnicos; reparador de extintor de
incndio; reparador de filtros industriais; reparador de
geradores, transformadores e motores eltricos;
reparador de guarda chuva e sombrinhas; reparador de
instrumentos musicais; reparador de mquinas de
escrever, calcular e de outros equipamentos no-
eletrnicos para escritrio; reparador de mquinas e
aparelhos de refrigerao e ventilao para uso
industrial e comercial; reparador de mquinas e
aparelhos para a indstria grfica; reparador de
reparador de mquinas e equipamentos para a
indstria txtil, do vesturio, do couro e calados;
reparador de mquinas e equipamentos para
agricultura e pecuria; reparador de mquinas e
equipamentos para as indstrias de alimentos, bebidas
e fumo; reparador de mquinas motrizes no-eltricas;
reparador de mquinas para bares e lanchonetes;
reparador de mquinas para encadernao; reparador
de mquinas, aparelhos e equipamentos para
instalaes trmicas; reparador de mveis; reparador
 25

e adubos; comerciante de pneumticos e cmaras-de- de panelas (paneleiro); reparador de tanques,

ar; comerciante de produtos de higiene pessoal; reservatrios metlicos e caldeiras, exceto para
comerciante de produtos de limpeza; comerciante de veculos; reparador de toldos e persianas; reparador de
produtos de panificao; comerciante de produtos tonis, barris e paletes de madeira; reparador de
de tabacaria; comerciante de produtos farmacuticos tratores agrcolas; reparador de veculos de trao
homeopticos; comerciante de produtos animal; restaurador de instrumentos musicais
farmacuticos, sem manipulao de frmulas; histricos; restaurador de jogos acionados por moedas;
comerciante de produtos naturais; comerciante de restaurador de livros; restaurador de obras de arte;
produtos para festas e natal; comerciante de produtos restaurador de prdios histricos; retificador de
religiosos; comerciante de redes para motores para veculos automotores; revelador
dormir; comerciante de sistema de segurana fotogrfico
residencial; comerciante de tecidos; comerciante de
tintas e materiais para pintura; comerciante de toldos e
papel de parede; comerciante de vidros; compoteiro;
confeccionador de carimbos; confeccionador de fraldas
descartveis; confeiteiro; contador/tcnico contbil;
costureiro de roupas, exceto sob medida; costureiro de
roupas, sob medida; coveiro; cozinheiro que fornece
refeies prontas e embaladas para consumo; criador
de animais domsticos; criador de peixes ornamentais
em gua doce; criador de peixes ornamentais em gua
salgada; crocheteiro; cuidador de idosos e enfermos;
cunhador de moedas e medalhas; curtidor de couro;
customizador de roupas
D-E S-V
dedetizador; depilador; digitador; disc jockey (dj) ou salgadeiro; salineiro/extrator de sal marinho;
video jockey (vj); distribuidor de gua potvel em salsicheiro/linguiceiro; sapateiro; seleiro; sepultador;
caminho pipa; doceiro; dublador; editor de jornais; serigrafista; serigrafista publicitrio; serralheiro, sob
editor de lista de dados e de outras informaes; editor encomenda ou no; sintequeiro; soldador / brasador;
de livros; editor de revistas; editor de vdeo; eletricista sorveteiro; sorveteiro ambulante; tanoeiro; tapeceiro;
de automveis; eletricista em residncias e tatuador; taxista; tecelo; tecelo de algodo; tcnico
estabelecimentos comerciais; de sonorizao e de iluminao; tcnico de
encadernador/plastificador; encanador; engraxate; manuteno de computador; tcnico de manuteno
entregador de malotes; envasador e empacotador; de eletrodomsticos; tcnico de manuteno de
estampador de peas do vesturio; esteticista; telefonia; telhador; tintureiro; torneiro mecnico;
esteticista de animais domsticos; estofador tosador de animais domsticos; tosquiador;
transportador aquavirio para passeios; tursticos;
transportador escolar; transportador de mudanas;
transportador martimo de carga; transportador
municipal de cargas no perigosas(carreto);
transportador municipal de passageiros sob frete;
transportador municipal de travessia por navegao;
transportador municipal hidrovirio de cargas;
tricoteiro; vassoureiro; vendedor ambulante de
produtos alimentcios; vendedor de aves vivas, coelhos
e outros pequenos animais para alimentao;
verdureiro; vidraceiro de automveis; vidraceiro de
edificaes; vinagreiro.
F
fabricante de absorventes higinicos; fabricante de
acar mascavo; fabricante de amendoim e castanha
de caju torrados e salgados; fabricante de guas
naturais; fabricante de alimentos prontos congelados;
fabricante de amido e fculas de vegetais; fabricante
de artefatos de funilaria; fabricante de artefatos
estampados de metal, sob encomenda ou no;
fabricante de artefatos para pesca e esporte;
fabricante de artefatos txteis para uso domstico;
fabricante de artigos de cutelaria; fabricante de
aviamentos para costura; fabricante de balas, confeitos
e frutas cristalizadas; fabricante de bolsas/bolseiro;
fabricante de brinquedos no eletrnicos; fabricante de
calados de borracha, madeira e tecidos e fibras;
fabricante de calados de couro; fabricante de ch;
fabricante de cintos/cinteiro; fabricante de conservas
de frutas; fabricante de conservas de legumes e outros
vegetais; fabricante de desinfetantes; fabricante de
 26

embalagens de cartolina e papel carto; fabricante de

embalagens de madeira; fabricante de embalagens de
papel; fabricante de especiarias; fabricante de
esquadrias metlicas, sob encomenda ou no;
fabricante de fios de algodo; fabricante de fios de
linho, rami, juta, seda e l; fabricante de fumo e
derivados do fumo; fabricante de geleia de mocot;
fabricante de gelo comum; fabricante de guarda-
chuvas e similares; fabricante de guardanapos e copos
de papel; fabricante de instrumentos musicais;
fabricante de jogos recreativos; fabricante de laticnios;
fabricante de letreiros, placas e painis no luminosos,
sob encomenda ou no; fabricante de luminrias e
outros equipamentos de iluminao; fabricante de
malas; fabricante de massas alimentcias; fabricante
de meias; fabricante de mochilas e carteiras; fabricante
de painis e letreiros luminosos, sob encomenda ou
no; fabricante de po de queijo congelado; fabricante
de papel; fabricante de partes de peas do vesturio
faco; fabricante de partes de roupas ntimas
faco; fabricante de partes de roupas profissionais
faco; fabricante de partes para calados; fabricante
de polpas de frutas; fabricante de produtos de
perfumaria e de higiene pessoal; fabricante de
produtos de limpeza; fabricante de produtos de soja;
fabricante de produtos de tecido no tecido para uso
odonto-mdico-hospitalar; fabricante de produtos
derivados de carne; fabricante de produtos derivados
do arroz; fabricante de rapadura e melao; fabricante
de refrescos, xaropes e ps para refrescos; fabricante
de roupas ntimas; fabricante de sabes e detergentes
sintticos; fabricante de sucos concentrados de frutas,
hortalias e legumes; fabricante de sucos de frutas,
hortalias e legumes; fabricante de velas, inclusive
decorativas; farinheiro de mandioca; farinheiro de
milho; ferramenteiro; ferreiro/forjador; filmador;
fornecedor de alimentos preparados para empresas;
fosseiro (limpador de fossa); fotocopiador; fotgrafo;
fotgrafo areo; fotgrafo submarino;
funileiro/lanterneiro.
 27

ANEXO 2- ATIVIDADES CONSIDERADAS DE ALTO GRAU DE RISCO PARA O MEI,

PELO CGSIM 22/2010: