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Crianzadecerdosenpastoreo
05noviembre2014

VitrinadelaIndustria
Lossistemassosteniblesdecrianzaenpastoreoaumentarnconformelos
productoresconozcansusbeneficiosambientales,sumenorcostoinicialylas
oportunidadesdemercadeo.InformedeSAREdeEUAensuboletn
"EstrategiasEconmicoAmbientalesenlaCrianzadeCerdos".

Elparto Socios

Hastahacepocosecreaquelas
cerdasdebanparirenconfinamiento
paraasegurarlasupervivenciadelas Nosepierda...
cras.Algunoscritican,sinembargo,
estesistemaporquefavorecelas
lcerasylamanademorderlos
barrotes.Otrosagricultoresmantienen
lascerdasalairelibre,ofrecindoles
espacio,airefrescoysol.

Hoysabemosquesereducenconsiderablementelosgastosusandopequeas
chozasporttilesybuenospastos.

ElProgramadeProduccinPorcinaSostenibledeTexasTechUniversitycomenza
estudiarlaproduccindecerdosengranescalayalairelibreen1993.En1998
construyunagranjaexperimentalparainvestigarsistemasdeproduccinrentables
yecolgicospropiciosconlosanimales,trabajadoresyvecinos.

Elprototipoesmsextensoquesuequivalenteenconfinamiento.Loformanun
sistemadepotrerosqueaslanlasetapasdeinseminacin,gestacin,parto,crianza
ydesarrolloenpastoreo.Cadapotrerode12acres(5Ha)contieneentre6y12
corrales,cercadosconvallaselectrificadasydispuestosalrededordeunrea
central.Estasirveparaelmanejoylaobservacin.Araznde3cerdasporacre(8
porHa),senecesitan100acres(41.5Ha)paraatender300cerdas.

TexasTechevaluloscostosdeproduccin,elimpactoambiental,el
comportamientoanimal,losnivelesdepolvoymicrobiosylacalidaddelacarne.
Loshallazgosindicanmejorsaludanimal,mejorambientelaboral,menosolores,
menoractividadmicrobiana,menosproblemaslegalesymenosgastosinicialesyde
operacin.Concretamente,en1995costabaUSD$23.20criaruncerdo
intensivamentealairelibreyUSD$31enconfinamientotpico.Elbeneficionetopor
cerdocriadoalairelibrefuedeUSD$10.39.

ElSistemadeCrianzaenPastoreo,desarrolladoenTexasTech,mueve600cerdas
devientreatravsdepotrerosdedicadosalasdiferentesetapasdelciclo
reproductivo.

Eldirectordelinstituto,JohnMcGlone,afirmaquelossistemassosteniblesde
crianzaenpastoreoaumentarnconformelosproductoresconozcansusbeneficios
ambientales,sumenorcostoinicialylasoportunidadesdemercadeo.

http://www.elsitioporcino.com/articles/2551/crianzadecerdosenpastoreo/ 1/3
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MarkHoneymanyArliePennerdelaUniversidadEstataldeIowahancomparadolos
datoseconmicosydeproduccinenconfinamientoyenpastoreo.Encontraronque
undestetecuestaUSD$3menosenpastoreo.

Loscostosvaranmuchoentreproductoresaunqueusenelmismosistema,dijo
Honeyman.Muchosproductorescambianporotrasrazones,principalmenteporel
menorcostoinicialyunamejorcalidaddevida.Enlasregionesmasfraslascerdas
noparenenelpastoduranteelinvierno.

Paraahorrartiempo,losgrandesproductoresenpastoreoubicanlaschozas
simtricamenteyhacendeigualtamaolospotreros.Aspuedencortarypreparar
enserievallasytuberasparatodoelsistema.

:hagaclicenlafiguraparaampliar

Factoresaconsiderar

Laalimentacinsuplementariaeselgastoprincipaldelacrianzaenpastoreo.Entre
el60yel70porcientodelgastototalcorrespondealgrano.Latendenciaactuales
queloscerdosloconsumandirectamenteenloscultivosparaahorrargastos.
InvestigadoresdelaUniversidadEstataldeIowahanencontradocostossimilaresde
crianzaenconfinamientoyenpastoreosobrealfalfa,enunsistemade4potreros.
Lassiembrasdealfalfamejoranelsuelo.Loscerdosenpastoreoreciben
diariamenteentre1.5y2libras(1kg)demazsuplementario.

Sesabequeelpartoalairelibreproducemenoscrasqueenconfinamiento.Pero
esmslucrativodebidoalosmenorescostosdeproduccin.Criarundestetealaire
librecuestaUSD$3.33menosengastosfijososea,entre3040porcientomenos
queenconfinamientosegnHoneyman.Produciruncerdode250libras(113kg)
costabaUSD$4.88menosalairelibrequeenconfinamiento,contandoalimentacin,
manodeobra,reparaciones,servicios,saludygastosfijos.

Elpastoreoesmsatractivoporafectarmenoselambiente.Loscerdosdistribuyen
elestircoluniformementemientraspastan.Lospastospuedensernaturalesode
siembra.Convieneincluirenlasrotacionesplantasleguminosascomolaalfalfason
muynutritivasymejoranelnitrgenodelsuelo.Loscerdosnecesitanfango,aguay
sombrapararefrescarse.McGlonerecomiendaconstruirlescharcas.

Laschozasparalascerdasdecranotienenpisoypuedenserdemadera,metalo
plstico.Elsueloserecubreconabundantepaja,mazorcasytallosdemaz,henoo

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inclusotirasdeperidicocomoproteccincontraelfro.EnTexasTechusan
chozasenarcoparareducirlaprdidadecrasporaplastamiento.

Recomendaciones

Recomendacionesparalacrianzaenpastoreo:

Laschozasdebenserporttiles,livianas,confcilaccesoysinpiso.
Necesitacomederosybebederosporttiles.
Cambielaschozasdesitioparacadanuevoparto.
Evalesidisponedemanodeobraparaatenderdospartosalao.
Planifiquelospartosparalapocadelacosecha.
Loshuevosdelosparsitospuedenpersistirenelsuelo.Suprogramageneralde
saluddebeincluirelcontroldeparsitosinternos.
Usecercasdealambreoelectrificadassujetasapostesduraderosybienvisibles.
Lacrianzaenpastoreoesmuyconvenienteparaproductoresprincipiantes.

Ejemplosdecrianzaenpastoreo

TomFrantzen,agricultordeNewHampton,Iowa,pastoreasuscerdasdevientreen
potrerospermanentesdurantelosmesesclidos.Paraprotegerlasdelsolydel
vientosiembramazalbordedelospastos.Conformeavanzaelperodode
gestacinlasdejapastarenelmaz,laavenayeltrbol.Alacercarseelfroyel
partolasmueveaunestabloconabundantepaja.Allinviernanlascerdasypasan
elrestodesuvidalascras.Frantzenresiembrasus30potrerosdemedioacre(0.2
Ha)cadaprimaverayelcicloserepite.

JimyAdeleHayescranaves,ganado,cerdosyovejasen200acres(81Ha)de
pastosenWarnerville,NuevaYork.Creenqueelmanejointensivodelpastoha
fortalecidosufinca,aumentandolabiodiversidadytambinsunegocio,creando
opcionesdemercadeo.Elganadovacunopastaenpotrerosconforrajesdealta
calidadylarotacinpermiteelrebrotedelpasto.

Elsistemafuncionabienporlaatencinconstantealestadodelospastos.Allado
delpajartenemosunpastizaldesacrificiobiencercado.Espreferiblequeacaben
conlantesdequeelsobrepastoreoarruinepastosdeprimeracalidad,diceAdele
Hayes.

Leams

Vea,"Lacradecerdosdeengordebajocobertizosdearosylonas",alhacerclic
aqu.

Noviembre2014

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