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COMPOSIO QUMICA
DAS CLULAS
2
NUTRIO PARA O DESEMPENHO FSICO
3
NUTRIO PARA O DESEMPENHO FSICO
NUTRIENTE QUANTIDADE
DE Kcal* em 1g
Carboidratos 4,2
Lipdios 9,5
Protenas 4,3
4
GUA
5
GUA
GUA
Polaridade;
Pontes de Hidrognio:
mantm a gua fluida e
estvel nas condies
habituais de temperatura e
presso.
8
GUA
9
10
GUA
Poder de dissoluo:
11
GUA
Poder de dissoluo:
SUBSTNCIAS SUBSTNCIAS
HIDROFLICAS HIDROFBICAS
12
GUA
Calor especfico:
decorrente das pontes
de hidrognio- mantm
sua temperatura
constante por mais
tempo do que outras
substncias impede
variaes bruscas que
afetam o metabolismo
celular.
13
GUA
Transpirao
Calor de vaporizao:
Energia calorfera
necessria para
desprender uma molcula
das companheiras
15
GUA
Ingesto
Excreo
17
GUA
Durante o exerccio
18
GUA
Durante o exerccio
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SAIS MINERAIS
Sais minerais so
elementos que tem
sua origem no solo e
no podem ser
produzidos por
organismos vivos.
Componentes
inorgnicos, em
pequenas
quantidades no corpo
e sob a forma inica.
21
SAIS MINERAIS
22
SAIS MINERAIS
Funes
25
CARBOIDRATOS
27
CARBOIDRATOS
Funes
1) Estrutural (ex.:
cidos nuclicos)
29
CARBOIDRATOS
Funes
2) Matria-prima para
a biossntese de outras
biomolculas.
3) Agem como
lubrificantes das
articulaes
esquelticas e
fornecem coeso entre
as clulas. Podem
funcionar como
sinalizadores
celulares. 30
CARBOIDRATOS
31
CARBOIDRATOS
32
CARBOIDRATOS
Classificao
33
CARBOIDRATOS
Resultantes da
unio de duas a
dez molculas de
monossacardeos
por ligao
glicosdica
35
CARBOIDRATOS
Dissacardios
36
CARBOIDRATOS
Dissacardios
Monossacardeos Importncia
Carboidrato
constituintes biolgica
Abundante na cana-
de-acar e
Sacarose glicose + frutose
beterraba. Funo
energtica.
Encontrada no leite.
Lactose glicose + galactose
Funo energtica.
Encontrada em
alguns vegetais,
provm tambm da
Maltose glicose + glicose
digesto do amido
pelos animais.
Funo energtica. 37
CARBOIDRATOS
Polissacardeos
38
CARBOIDRATOS
39
AMIDO:
polissacardio de
reserva energtica
vegetal (ex.:
tubrculos)
Homopolissacardeos
CARBOIDRATOS
Homopolissacardeos
GLICOGNIO
reserva energtica
animal. Quando o
organismo precisa
de glicose quebra as
molculas de
glicognio
principalmente dos
msculos e fgado.
41
CARBOIDRATOS
Heteropolissacardeos
42
CARBOIDRATOS
Heteropolissacardeos
Peptidoglicano
Murena
Paredes celulares
bacterianas
Funo estrutural
Degradado por enzima
43
CARBOIDRATOS
Carboidratos na dieta do atleta
Em excesso obesidade
Recomendao:
45
LIPDEOS
Principais funes
1) Fonte Energtica
50
LIPDEOS
Principais funes
2) Estrutural
51
LIPDEOS
Principais funes
3) Oferecem isolamento
trmico para proteo de
clulas e rgos e para
todo o organismo
(panculo adiposo sob a
pele) em relao
temperatura, o que
tambm ajuda a dar a
forma esttica
caracterstica.
52
LIPDEOS
Principais funes
53
5) ISOLAMENTO
ELTRICO
54
LIPDEOS
Principais funes
progesterona
prostaglandina E1
(PGE1)
testosterona 55
LIPDEOS
cidos graxos
57
LIPDEOS
cidos graxos
58
LIPDEOS
cidos graxos
59
saturados insaturados
60
61
LIPDEOS
Acilgliceris
Conhecidos como gorduras
neutras, so steres que
possuem longas cadeias
carbnicas atachadas ao
glicerol.
Triacilgliceris: formados
pela ligao de 3 molculas
de cidos graxos com o
glicerol (um trilcool).
62
LIPDEOS
Triacilgliceris
Clulas
adiposas
repletas de
triacilgliceris 63
64
LIPDEOS
Fosfoacilgliceris
ou Fosfolipdeos
So steres do
glicerofosfato - um
derivado fosfrico do
glicerol. O fosfato o
grupo polar do
fosfolipdio.
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As membranas celulares so elsticas e resistentes graas s fortes interaes
hidrofbicas entre os grupos apolares dos fosfolipdios. Estas membranas
formam vesculas que separam os componentes celulares do meio intercelular -
dois sistemas aquosos. 66
67
LIPDEOS
Esterides
Lipdeos de cadeia
complexa, onde o colesterol
substncia fundamental na
formao dos esterides.
Contudo, o seu excesso
malfico sade.
68
LIPDEOS
Esterides
69
70
LIPDEOS
Esterides
71
LIPDEOS
Esterides
72
LIPDEOS
75
LIPDEOS
Esterides
Esterides andrognicos anablicos
(ANABOLIZANTES) BOMBAS
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PROTENAS
Molculas orgnicas
mais importantes nas
clulas.
Encontradas em todas
as partes de todas as
clulas, uma vez que so
fundamentais sob todos
os aspectos da estrutura
e funo celulares.
Maior parte da
informao gentica
expressa pelas
protenas. 79
PROTENAS
80
PROTENAS
81
PROTENAS
GRUPOS R
82
83
PROTENAS
PROTENAS HETEROMRICAS
84
PROTENAS
Funo
- Colgeno: protena
de alta resistncia,
encontrada na pele,
nas cartilagens, nos
ossos e tendes.
85
- Actina e Miosina:
protenas contrteis,
abundantes nos
msculos, onde
participam do
mecanismo da
86
contrao muscular.
PROTENAS
Outras Funes
Armazenamento(ferritina);
Veculos de transporte
(hemoglobina);
Hormnios (insulina e
insulina
glucagon); ferritina
Anti-infecciosas
(imunoglobulina);
Enzimticas (lipases);
Nutricional (casena);
Coagulao sangnea
(fibrinognio, etc.) imunoglobulina hemoglobina 87
PROTENAS
1) Pelo nmero
de aminocidos
2) Pelo tipo de
aminocidos
3) Pela seqncia
dos aminocidos
4) Pelo formato
da molcula
88
O termo protena
geralmente reservado
a um polipeptdeo (ou
um complexo de
polipeptdeos) que
tenha uma estrutura
tridimensional bem-
definida
89
PROTENAS
Estrutura primria
Dada
pela seqncia de
aminocidos e
ligaes peptdicas
da molcula (colar de
contas);
o nvel estrutural
mais simples e mais
importante, pois dele
deriva todo o arranjo
espacial da molcula;
90
PROTENAS
Estrutura secundria
91
hlice lmina
92
PROTENAS
Estrutura terciria
Os domnios so
considerados as unidades
funcionais. 93
PROTENAS
Estrutura quaternria
Dada pela distribuio espacial de mais de uma cadeia
polipeptdica no espao, as subunidades da molcula.
94
PROTENAS
Estrutura quaternria
95
PROTENAS
Enzimas
Protenas
especializadas na
catlise de reaes
biolgicas.
Praticamente todas as
reaes que
caracterizam o
metabolismo celular so
catalisadas por enzimas.
96
PROTENAS
97
98
PROTENAS
99
PROTENAS
Suplementos proteicos em treinos e competies
H uma dificuldade em ingerir as calorias suficientes
para repor o que o atleta gasta durante o treino ou
competio;
Deseja-se diminuir o bolo fecal para evitar evacuao
durante a competio;
Existe a necessidade de recuperao ps-esforo
combinada com situaes de falta de apetite;
O indivduo passa por uma situao temporria de
restrio alimentar;
Competies e treinos longos que necessitam do
consumo de CHO para serem mantidos em nveis de
volume e intensidade aceitveis.
100
NUTRIO ADEQUADA
Em geral, recomendao:
104
CIDOS NUCLEICOS
cido desoxirribonucleico
(DNA) descoberto em
1953 por James Watson e
Francis Crick.
o cido ribonucleico
(RNA).
105
CIDOS NUCLEICOS
O DNA o principal
constituinte dos
cromossomos, onde esto
localizados os genes.
Os genes so segmentos
da molcula de DNA,
responsveis pelas
caractersticas dos
indivduos.
106
CIDOS NUCLEICOS
O RNA participa
principalmente
do processo de
sntese de
protenas e
podem atuar
como enzimas.
Encontra-se
principalmente
no citoplasma
107
CIDOS NUCLEICOS
Nucleotdios
Trs componentes:
(1) uma base
nitrogenada; (2) uma
pentose; (3) um
fosfato.
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CIDOS NUCLEICOS
Nucleotdios
109
CIDOS NUCLEICOS
BASES NITROGENADAS
110
CIDOS NUCLEICOS
Bases nitrogenadas:
DNA: A, T, C, G
RNA: A, U, C, G
DNA
As bases nitrogenadas,
formam os degraus e
so unidas por pontes de
hidrognio.
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CIDOS NUCLEICOS
RNA rRNA
3 mais conhecidos:
1) RNA mensageiro
2) RNA
ribossmico
3) RNA
transportador.
DNA RNA
Estrutura de cadeia Estrutura de
dupla cadeia simples
acar:
desoxirribose acar: ribose
adenina, guanina, adenina, guanina,
citosina e timina citosina e uracila
cadeias longas cadeias curtas
ncleo,
mitocndrias e
cloroplastos citoplasma
115
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118
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