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Noviembre 2006
1
RESUMEN EJECUTIVO
La granada fresca es un cultivo de tiempos muy antiguos, siendo principalmente
originaria del medio oriente y es de all que se expande a todo el mundo. En la
actualidad se viene cultivando en diferentes pases. Su principal caracterstica
es que se adapta a tierras pobres y es resistente a la sequa, su produccin se
inicia a los 3 4 aos llegando a producir hasta 4000 kg por hectrea. En el
Per el cultivo de granada se ha dado desde tiempos antiguos, principalmente
en la zona costera del pas, pero es a partir del ao 1999 que se inician las
exportaciones de granada fresca siendo hoy en da la empresa AGRCOLA
ATHOS S.A. la empresa pionera y actualmente ider en exportacin de granada
fresca en el Per. Actualmente el Per esta exportando a los pases de la Unin
Europea, entre ellos los que ms destacan son Francia, Holanda, Suecia,
Espaa y Blgica. Otros pases de destino en Europa tambin lo son Suiza y
Rusia adems otro destino importante de las exportaciones peruanas de
granada fresca es Canad. De todos estos mercados el principal destino de las
exportaciones peruanas es Holanda seguido de Canad. Rusia es un mercado
potencial al cual se viene exportando desde el ao 2004 de forma continua. Las
principales zonas de produccin para la exportacin de granada fresca en el
Per se encuentran ubicadas en Ica y Lima, principalmente en las zonas de
Huaral y Chilca siendo las principales variedades que se cultivan la variedad
Mollar y la Valenciana y en Ica la variedad producida es diferente a las 2
primeras; siendo su principal caracterstica la de ser ms resistente a los viajes
de mas largas distancias. Las exportaciones de Per estn creciendo de
manera sostenida logrando tasas de crecimiento superiores al 20%, el mximo
monto exportado se logr en el ao 2005 con un valor FOB superior a los US$
600,000.
En el mercado internacional los principales pases productores se encuentran
en el Medio Oriente, destacando la India y China. Otros pases productores que
destacan son Egipto y Espaa. Los principales pases exportadores de granada
fresca en el mundo son Espaa (siendo el principal exportador mundial de
granada y principal abastecedor del mercado Europeo), India, Israel, Per y
Bangladesh que son los que exportan al mercado Europeo, adems cabe
mencionar que Per tambin exporta al mercado Canadiense.
Los principales pases importadores de granada fresca en el mundo son los
pases Europeos que estn incrementando su consumo de dicha fruta
bsicamente por que se le esta dando otros usos para el consumo, de todos
ellos los que ms destacan han sido Francia (mayor importador durante el ao
2005) y Holanda (como el pas que mayor importacin ha realizado desde el
ao 1999), pero los pases que ms precio pagan son Suiza y Suecia. Estos
mercados demandan granada todo el ao y su principal abastecedor es Espaa,
el cual deja de exportar desde Febrero hasta Agosto; siendo estos meses
donde muchos pases como Per, Chile e India inician sus exportaciones. Los
precios internacionales de granada son buenos pues son superiores a $ 1
VALOR FOB / Kg. logrando de esta manera estar por encima del precio
promedio de las frutas en el mercado Europeo.
2
No existen restricciones de tipo Arancelarias o Para arancelarias para el ingreso
de granada fresca al mercado Europeo. La granada fresca ingresa al mercado
europeo con arancel 0% bajo el Sistema General de Preferencias Arancelarias
(SGP), mientras que para el mercado Estadounidense existe una barrera de
tipo Para arancelaria por la mosca de la fruta lo que no le permite exportar a
Per al mercado de Estados Unidos.
Finalmente la demanda mundial de la granada fresca a incrementado en los
ltimos aos y tiene un gran potencial en el
futuro.
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Indice
El trmino genrico, Punica, era el nombre romano para Cartago de dnde las
mejores granadas vinieron a Italia.
1.1. Descripcin
5
1.2. Origen y distribucin
1.3. Variedades
6
y semillas pequeas-medias, bastante suaves. Medio considerado en
calidad.
Medio de Vellodu - a la pulpa grande, con la corteza medio-gruesa,
carnuda, jugosa y a las semillas.
Blanco - grande, color crema del Muscat teida con color de rosa;
corteza fina; pulpa carnuda, crema-coloreada, dulce; siembra. Deseable
para plantar comercial en Delhi.
Maravilloso - originado como corte en la Florida y propagado en
California en 1896. La fruta es el prpura-rojo muy grande, oscuro, con la
corteza medio-gruesa; de color rojo oscuro, jugoso, pulpa del winey; La
planta es vigorosa y productiva.
1.4. Clima
7
1.5. Suelo
1.6.2. Riego
8
1.6.3. Fertilizacin
1.6.5. Poda
-Poda de formacin.
Partimos de un plantn del cual se han eliminado las yemas del tronco hasta
una altura de unos 50 cm del suelo. Previamente se han elegido 2 o 3 yemas
para que desarrollen sus ramas y stas al crecer, den al granado la forma de
vaso.
El rbol produce brotes y chupones verticales en el centro de la copa y brotes
en la base, que debern ser eliminados para favorecer el desarrollo del rbol y
de los frutos.
-Poda de fructificacin.
Consiste en un simple aclareo de ramas que se entrecruzan a causa de la gran
cantidad que aparecen cada ao. Tambin se cortan los brotes crecidos ese
ao, si no hay la necesidad de suprimir alguna rama rota o atacada por barrena.
En este caso habra que elegir uno de los brotes que por su posicin puedan
sustituir la rama rota o enferma.
-Poda de rejuvenecimiento.
9
Con esta poda se consigue el rejuvenecimiento del granado. Se practica
cuando se observa que baja la produccin. Se escalona en tres aos
aproximadamente, y se consigue una renovacin total de las ramas.
-Eliminacin de brotes y chupones.
El granado debido a su gran vigor, desarrolla alrededor de su tronco muchos
brotes e hijuelos que deben ser eliminados cuando aparezcan, no dejando que
aumenten de grosor, ya que son brotes improductivos y consumidores de savia.
1.7.1. Plagas
1.7.2. Enfermedades
10
Para el control de esta enfermedad se recomiendan las siguientes materias
activas:
Presentacin del
Materia activa Dosis producto
Hidrxido cprico 50% 0.15-0.25% Polvo mojable
Sulfato cuproclcico
0.60-1.0% Microgrnulo
20%
Tiram 50% 0.35-0.50% Suspensin concentrada
Fuente: manual de cultivo de granada, Infoagro
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Valor nutricional de la granada fresca
14
Grfico 1: Principales Pases productores de las frutas de la partida
(0810909000), 2004
Egipto China
9% 16%
15
Grfico 2: Pases productores (primer cuadro) en miles de toneladas,
pases exportadores (segundo cuadro) en miles de toneladas, 2004
Jordania
Kazajstn
PERU
Chile
Israel
Estados unidos
Espaa
Arabia Saudita
Egipto
Bangla Desh
Indonesia
China
India
En M ile s de
TM
Per
Madagascar
Egipto
Chile
Afganistan
Iran
Israel
India
Uzbekistn
Azerbaiyn
Espaa
Los pases que mayor crecimiento han tenido entre los aos 2001 y 2005 en las
exportaciones de granada fresca son Per, Egipto y Arzebayan. Estos pases
estn creciendo considerablemente tanto sus montos de exportacin como en
cantidades. El caso de Chile es que en el ao 2005 sufri una cada de (-1%) y
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fue el nico pas en tener un crecimiento negativo. Del grfico 4 se puede
apreciar que la demanda por esta fruta se esta incrementando de manera
considerable en el mundo y el pas que menos a crecido es Espaa junto con
Madagascar. La oferta de granada fresca en el mundo se encuentra ubicada
principalmente en Medio Oriente, Europa y Amrica Latina.
120
100
80
60
%
40
20
0
-20
En valor En cantidad
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les gusta las granadas frescas medianas de calibre 10 a 14, en cambio los
franceses, espaoles y alemanes prefieren las granadas ms grandes de
calibre 7 a 10, esto es muy importante a tener en cuenta al momento de
seleccionar el mercado de destino a la cual se desea exportar.
En el siguiente grfico se ve la tendencia de la importacin de las frutas
exticas por parte de los principales mercados de destino en Europa
120
100
80
60
%
40
20
0
-20
En valor En cantidad
Fuente; Trade Map; Elaboracin: Ampex
Italia
7%
Alemania
Canad
19%
8%
Rusia Holanda
21% 10%
18
Grfico 6: Principales Pases exportadores de granada fresca importada al
mercado Francs
FRANCIA
Tailandia Per
8% 1%
Espaa
18%
Israel
45%
Madascar
28%
CANAD
Pakistan
Per 4%
5%
Chile
37%
Espaa
27%
Iarael
27%
19
de produccin. Canad es un mercado muy importante a tener en cuenta en la
exportacin de granada fresca.
1. EGIPTO
Mercado Destino P. prom (FOB euro/ kg)
Dinamarca 2.85
Blgica 1.43
Francia 2.1
Holanda 2.62
Suiza 2.59
Suecia 1.57
2. ISRAEL
Mercado Destino P. prom (FOB euro/ kg)
Dinamarca 2.37
Blgica 1.14
Francia 1.43
Holanda 2.12
Suecia 2.43
Alemania 1.71
Italia 2.33
Reino Unido 1.955
3. INDIA
Mercado Destino P. prom (FOB euro/ kg)
Dinamarca 2.22
Blgica 2.925
Suiza 2.60
Holanda 1.92
Suecia 2.31
Alemania 1.25
Finlandia 1.45
20
4.-PERU
Mercado Destino P. mx. prom (FOB euro/ kg) P. min. prom (FOB euros/ kg)
Inglaterra 2.0 1.7
Blgica 1.98 1.98
Suiza 1.60 1.52
Holanda 1.58 1.58
Suecia 2.1 2
Rusia 1.60 1.59
Canad 1.57 1.50
Fuente: Product Map; Elaboracin: Ampex
800
600
400
200
0 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004
la Libertad
12%
Ica
51%
Aqu analizaremos desde lo mas general hasta lo especfico iniciando por las
partidas donde esta incluida la granada fresca. La granada est ubicada en 2
partidas; la primera es 0810901000: granadilla, maracuy, granada, y otras,
donde se encuentran las frutas de la pasin y en la partida 0810909000:
otros frutos frescos, luego analizaremos especficamente el comportamiento de
las exportaciones de la granada fresca.
Francia
26%
Italia
12%
500000 300000
250000
400000
US$
200000
kg
300000
150000
200000
100000
100000
50000
0 0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005
2006
25
3.3. Anlisis de las exportaciones de granada fresca en Per
500000 300000
250000
400000
US$
200000
300000
kg
150000
200000
100000
100000
50000
0 0
1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
26
Grfico 14: Principales mercados de destino de la granada fresca
exportada por Per, 1999 2005
Canad
Rusia 15%
2%
Belgica
4%
Estados
Unidos Holanda
1% 49%
Inglaterra
8%
Espaa
Francia
8%
13%
A grcola los
Medanos
S.A
6%
S & F S.A
A groindustrias V erde
10%
Flor S.A.C
17%
27
3.3.3. Evolucin de los precios de las exportaciones de Per de granada
fresca.
2.5
1.5
US$
1
0.5
0
1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006
Fuente: Sunat; Elaboracin: Ampex
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
4. Oportunidades comerciales
4.1.1. Cosecha
4.1.2. Recoleccin
4.1.4. Poscosecha
Temperatura ptima.
-
A 5C por un mximo de 2 meses; para un almacenamiento ms prolongado,
se debe usar una temperatura de 10C para evitar daos por fro.
30
Cosecha
Post Cosecha
Seleccin y calibrado
de la fruta
Lavado y secado de la
Granada
Empacado, palatizado
y contenedor izado de
la granada fresca
Embarcado
(Martimo, Areo)
Consumidor Final
5. Conclusiones
La granada fresca se viene exportando en el Per de manera sostenida desde
el ao 1999, es sostenida por dos razones; la primera es que la empresa
pionera, Agrcola Athos, se dedic a hacer investigacin y desarrollo. Logrando
cultivar una variedad distinta en sus fundos ubicados en la regin de ICA. Esta
variedad es de mejor presentacin y menos perecibilidad, lo que la hace ms
duradera a los largos viajes. La segunda razn es el incremento de la demanda
internacional lo que ha permitido el ingreso de nuevas empresas exportadoras
de granada fresca en el Per principalmente al mercado Europeo y de Canad.
Los principales competidores de Per son India y Chile. De estos, India compite
directamente en el mercado europeo con mejores presentaciones en sus envos
por va area al contrario de Per que llega con mejores presentaciones por va
Martima. Chile que tambin es un competidor directo ha decado en sus
exportaciones en la ltima campaa, se asume que sea por razones
climatolgicas.
Los precios con que Per exporta la granada fresca son buenos, el mximo
precio que se logro fue de US$ 2.O1 valor FOB/ Kg. en el ao 2003. Cabe
mencionar que dichos precios se logran por razones de contra estacin que
Per aprovecha. Convirtiendo as la exportacin de granada fresca en un
negocios rentable y atractivo. Por los altos precios internacionales que se logra.
6. Recomendaciones
1.- Si se quiere iniciar en el cultivo de la granada para exportacin es
recomendable sembrar las variedades Mollar o las variedades californianas que
son las ms comerciales en el mundo.
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Fuentes
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ANEXOS
Informacin complementaria
Ferias internacionales
FRUIT LOGISTICA
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FRESH ROTTERDAM
Fresh Rotterdam es el successor de Fruit and Vegetable Trade Fair AGF Total.
Una de las dos ms importantes ferias del sector fruti hortcola europeo. Sin
duda, el evento de entrada del sector para toda Europa. Sustentado en el
puerto de Rtterdam (principal catalizador de los embarques del sector) tiene
asegurado el xito ao a ao.
PMA
PMA presenta el evento ms grande del mundo sobre frutas y vegetales frescos.
Fresh Summit es el lugar donde ms de 17.000 participantes provenientes de
todas las cadenas de suministros de frutas y verduras frescas y flores del
mundo se renen como una comunidad, con el fin de aprender, establecer
relaciones y hacer negocios. Fresh Summit es el nico evento centrado en su
industria, compaa y carrera profesional. Tiene lugar cada ao en otro lugar.
IFE Fresh Produce Rusia
IFE Fresh Produce Rusia 2006 es la primera edicin y la primera feria de frutas
de este tipo en Rusia.
Esta feria de fruta y verdura tendr lugar por primera vez en Noviembre 2006.
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FRUTAS Y VERDURAS
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
8 Fruit 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
Logistic
9 a
9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
10 Berlin, 10 10 10 10 10 10 Fresh 10 10 10
Rotter-
11 11 11 11 11 11 11 11 dam 11 11 11
Holanda
12 12 12 12 12 12 12 12 PMA 12 12
13 13 13 13 13 13 13 13 13 Houston 13 13
EE.UU.
14 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16 16
17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17 17
18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18 18
19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19 19
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21 21
22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22 22
23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23 23
24 24 24 24 24 24 24 24 24 IFE 24 24
Mosc
25 25 25 25 25 25 25 25 25 Rusia 25 25
26 26 26 26 26 26 26 26 26 26 26
27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27 27
28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28 28
29 29 29 29 29 29 29 29 29 29 29
30 30 30 30 30 30 30 30 30 30 30
31 31 31 31 31 31 31
Fuente: Manual de ferias internacionales 2007, AMPEX
Principales importadores de granada fresca en europa
Empresa Citronas B.V
Direccin Galileistraat 80 / Holanda
Telfono 31 (0)10 476 65 44
Fax 31 (0)10 477 97 12
E mail
Empresa CULTIVAR
Direccin Merca Madrid, Nave puestos38 / 40 / 42 28053
Madrid/Espaa
Telfono 91 507 76 88
Fax 91 507 79 12
E mail info@cultivar.net
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Empresa Hyka BV
Direccin Cruquiusweg 2c O BOX 2081 6802 CB Arnhem /Holanda
Telfono (+31) 026-3629053
Fax (+31) 026-3616142
E mail info@impalafruit.com
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