PREGUNTAS ACADEMIA DE BIOLOGA N 1 2010

TEMA: Nutricin y Enfermedades Nutricionales

PROFESOR: DANIEL DAZ PASMIO.

1.Que el agua sea el solvente ms eficiente de la naturaleza se explica por la(s) siguiente(s)
propiedad(es):
I. La molcula de agua es dipolar
II. Tiene gran capacidad calrica
III. Presenta puntos de ebullicin y fusin moderados
IV. Tiene un calor especfico alto
a) Slo I b) Slo II c) Slo III d) II y IV e) I, III y IV

2. Se forman tres molculas de glucosa y una de fructosa al digerir:

a) dos molculas de sacarosa y una de maltosa.
b) una molcula de maltosa y una de lactosa.
c) dos molculas de maltosa y una de sacarosa.
d) una molcula de sacarosa y una de lactosa.
e) una molcula de maltosa y una de sacarosa.

3 Cul(es) de las siguientes asociaciones entre monmeros - polmeros es(son)

correcta(s)?:
I. Aminocidos - Protenas
II. Fosfolpidos - Grasas neutras
III. Nucletidos - cidos nucleicos
IV. Monosacricos - Polisacridos
a) Solo I y II b) Solo II y III c) Solo III y IV d) Solo I, III y IV e) I, II, III y IV

4. De las siguientes afirmaciones son verdaderas para la definicin de Glcidos :

I.- Nutrientes de gran importancia para todos los organismos
II.- Principal fuente de energa para los seres vivos
III.- Fuente de energa y reserva de energa calrica
IV.- Nutrientes esenciales para reparar rganos y tejidos desgastados del organismo
a) slo I b) I y II c) slo II d) II, IV e) I, II y IV

5. Los aminocidos, estructura de las protenas se clasifican en dos grupos, esenciales y no

esenciales, estos ltimos son definidos como :
a) nutrientes plsticos de los alimentos
b) nutrientes no sintetizada por el hombre
c) sustancia reguladora del organismo
d) estructura con gran poder disolvente
e) nutrientes que pueden originarse a partir de glcidos y lpidos

6. La funcin estructural de los alimentos se define como :

a) Almacenamiento de lpidos en el tejido graso
b) Funcin y aporte de las vitaminas al ser vivo
c) Consumo y aprovechamiento de protenas por parte del organismo
d) Construir y reparar tejidos desgastados del organismo
e) Ayudar a la formacin de huesos y dientes

7. Una calora es :
a) Una unidad de medida para la energa de los alimentos
b) El calor que producen todos los nutrientes al ser consumidos
c) Una sustancia presente en todas las sustancias nutritivas
d) Un proceso propio del metabolismo celular
e) Un grado de calor por cada gramo de lpidos en alimentos

8. El concepto de dieta balanceada o equilibrada se refiere a:

a.- la cantidad de alimentos que permite no pasar hambre.
b.- La alimentacin que permite no subir de peso.
c.- La alimentacin que entrega nutrientes en cantidad y calidad adecuada.
d.- Una alimentacin rica en verduras en bajo nivel calrico.
e.- Ninguna de las anteriores.

9. Una enfermedad nutricional se define como :

a) Anomala producida por falta o exceso en el consumo de alimentos
b) Alteracin producida por la falta de glcidos
c) Patologa producida por la falta de sustancias indispensables al organismo
d) Alteracin producida por falta de grasas y de sales minerales
e) Dificultad del organismo para regular sus procesos metablicos

10. Cules de los siguientes factores influyen en las caloras que gasta una persona?.
I.- Edad. II.- Sexo. III.- Actividad. IV.- Clima (temperatura).
a.- Slo I b.- I y III c.- I, III y IV d.- II, III y IV e.- I, II, III y IV.

11 Indica la relacin correcta respecto a la funcin de las sales minerales :

a) Sales de fierro = Sntesis de tiroxina
b) Sales de Sodio = Formacin de huesos y dientes
c) Sales de calcio = Coagulacin de la sangre
d) Sales de cloro = Funcionamiento de la tiroides
e) Sales de yodo = Contraccin muscular

12.La desnutricin es un estado patolgico causado por la carencia de algunas sustancias

nutritivas indispensables para el buen funcionamiento del organismo. Si el dficit corresponde a la
vitamina B12 se produce la enfermedad llamada :
a)Pelagra b) Raquitismo c) Escorbuto d) Beri beri e) Anemia

13. A continuacin se presentan macrominerales esenciales y sus funciones en los seres vivos. En
una de las alternativas la asociacin es incorrecta:
a) magnesio = constituyente de las hormonas tirodeas.
b) Sodio = catin principal del medio extracelular.
c) Fsforo = constituyente de huesos y dientes.
d) Potasio = catin principal del medio intracelular
e) Calcio = factor de coagulacin.

14.Seleccione la vitamina que se sintetiza a partir del colesterol y que interviene en la formacin
del esqueleto:
a) Vitamina A. d) Vitamina B.
b) Vitamina C. e) Vitamina D.
c) Vitamina E.

15.Los alimentos son mezclas de sustancias nutritivas que desempean la(s) siguiente(s)
funcin(es):
I. Proporcionar molculas necesarias para los procesos de sntesis de otras sustancias
II. Reponer tejidos daados o desgastados
III. Catalizar o regular las reacciones metablicas
IV. Proporcionar la energa qumica necesaria para las actividades vitales.
a) slo II b) I y III c) III y IV d) I, II y IV e) todas las anteriores

16.La tasa metablica basal (metabolismo basal) se debe medir en ambiente trmico neutro
debido a que as
I. se evita que el organismo genere mecanismos que produzcan la prdida de calor.
II. se evita la prdida o ganancia de calor que modifique el metabolismo.
III. el cuerpo genera calor por los procesos metablicos.
A) Slo I B) Slo II C) Slo I y II D) Slo I y III E) Slo II y III

17.El metabolismo basal se debe medir

I. en reposo.
II. en ayuno de 12 horas.
III. acostado para evitar el gasto energtico de la postura.
a) Slo I b) Slo II c) Slo I y II d) Slo II y III e) I, II y III

18.Establezca la relacin correcta entre molcula orgnica y funcin:

P- almidn W- membrana celular
Q- fosfolpido X- almacenar informacin gentica
R- celulosa Y- pared celular
S- ADN Z- almacenar energa
a) PW QX RY SZ d) PW QZ RX- SY
b) PZ QW RZ SY e) PZ QW RY SX
c) PZ QY RX SW

19.De las protenas se puede decir que :

I. Pueden actuar como hormonas III. Conforman los anticuerpos
II. Forman parte de las clulas IV. Pueden ser fuente de E en ltima instancia
a) I y II b) II,III y IV c) I,II y III d) I,III y IV e) Todas

20.Durante el proceso digestivo la sacarosa o azcar de caa que cxonsumimos se degrada en :

a) Glucosa + glucosa c) Fructosa + galactosa e) Glucosa + fructosa
b) Glucosa + almidn d) Glucosa + maltosa

21.Entre las caractersticas de los alimentos se encuentran :

I. Proporcionar materia y energa a los seres vivos a) Solo I d) Solo II
II. Se componen de nutrientes o sustancias nutritivas b) I y III e) II y IV
III. Los alimentos agrupados conforman los nutrientes c) I,II y IV
IV. Pueden ser clasificados en grupos de acuerdo a su aporte al organismo

22.Seala la relacin INCORRECTA :

a) Vitamina A ------------ Xeroftalma d) Vitamina C ------------ Escorbuto
b) Vitamina D ------------ Raquitismo e) Vitamina E ------------ Antioxidacin
c) Vitamina B2 ------------ Beri beri

23.La inanicin es:

a.- El aumento del tejido graso.
b.- Enfermedad producida por el exceso de clulas en el organismo.
c.- Cuando la persona no tiene la capacidad mental de antes, su contextura fsica es distinta; esto
a causas de un exceso de alimentos.
d.- Grado mayor de la desnutricin y es cuando el organismo destruye clulas y tejidos para
obtener energa.
e. Enfermedad producida por la carencia de sustancias indispensables para el organismo

24. El lugol es un reactivo de color caf amarillento, que detecta la presencia de almidn
cambiando a una coloracin azulada. El siguiente esquema resume el trabajo experimental
realizado durante 30 minutos.
Qu se esperara observar en los distintos tubos luego de aplicar el lugol?

a). Tubo 2 y 3: coloracin azul debido a la presencia de almidn.

b). Tubo 2: coloracin caf amarillento debido a la hidrlisis del almidn.
c). Tubo 3: coloracin caf amarillento debido a la presencia de maltosa.
d). Tubo 1: coloracin azul debido a la inactivacin de la enzima.
e). Tubo 3: la coloracin ser caf amarillento si la temperatura se cambia a 36 C.

25. La hipovitaminosis es una alteracin del estado nutricional, ocasionada por falta de
alguna vitamina en la alimentacin. La carencia de vitamina D puede provocar en el
organismo:
a). desrdenes neurolgicos. d). prdida de la agudeza visual.
b). perturbaciones gastrointestinales. e). debilidad muscular.
c). descalcificacin de los huesos.