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Respiratoria
ISSN: 1852-1630
revista@ramr.org
Asociacin Argentina de Medicina
Respiratoria
Argentina
Correspondencia
Lic. Horacio Cmpora
Domicilio Postal: Av.Crdoba 4407, piso 6, Depto K
Evaluacin y tratamiento de las
(CP 1414) Palermo
Correo electrnico: hcampora@fleni.org.ar alteraciones de la deglucin
Recibido: 05.03.2012 Autores: Lic. Horacio Cmpora1, Lic. Alejandra Falduti2
Aceptado: 09.05.2012
Instituto Fleni, 2Hospital Fernndez, Hospital Posadas
1
Resumen
Los trastornos en la deglucin se han extendido a lo largo del tiempo debido al incre-
mento en la esperanza de vida mundial y a los avances de las ciencias mdicas que
han reducido la mortalidad de algunas patologas.
La deglucin es definida como la actividad de transportar sustancias slidas, lquidas
y saliva desde la boca hacia el estmago. Este mecanismo se logra gracias a fuerzas,
movimientos y presiones dentro del complejo orofaringolarngeo. Cuando se pierde la
coordinacin, el sincronismo y la eficacia se presenta la disfagia.
La disfagia no es una enfermedad, sino una sintomatologa que puede encontrarse en
diversas patologas. La causa de la misma puede hallarse en enfermedades neurognicas,
estructurales y/o enfermedades respiratorias.
El objetivo de esta gua es lograr que el profesional de la salud pueda reconocer en los
pacientes la disfagia como una sintomatologa, para realizar una correcta derivacin
al equipo interdisciplinario para su evaluacin y tratamiento.
El equipo de reeducadores tendr en esta gua la correcta aplicacin de las tcnicas te-
raputicas, sus recomendaciones y su funcionalidad. Las mismas sern aplicadas segn
la etapa deglutoria afectada, para disponer de un nuevo patrn deglutorio eficaz y seguro.
Abstract
Evaluation and treatment of alterations of deglutition
The alterations of deglutition have become more frequent over time, owing to the
increase in life expectancy in the world and the progress of medical sciences that
reduced the mortality from some pathologies.
Deglutition is the act of swallowing solid and liquid substances, including saliva,
from the mouth to the stomach. This act is the result of a complex mechanism of
forces, movements and pressures within the oropharynx and the larynx. The failure of
the coordination, syncronization and efficacy of this mechanism is called dysphagia.
Dysphagia is not a disease; it is a symptom of several pathologies related to neurologic,
structural and respiratory causes.
The objective of this paper is to provide guidance to health professionals on how to
identify the presence of dysphagia in order to refer the patient to the correct specialized
team for evaluation and treatment.
This guide also includes recommendations on therapeutic techniques for functional
therapists. Guidance is given on the correct application of therapeutic techniques
depending on the stage of the deglutition that is affected in order to educate the
patient in recovering an effective and safe deglutitive function.
presentar se evidencian dentro del mbito hospita- El cierre cordal produce el cierre gltico a travs
lario en sus diferentes sectores: unidad de cuidados de la contraccin de la musculatura larngea.
intensivos, sala general o consultorios externos. Por debajo de la glotis se produce una presin
La rehabilitacin de los pacientes debe ser denominada presin subgltica. El valor de la mis-
interdisciplinaria en el estudio, el diagnstico y ma durante la deglucin es de 7 a 10 cm de H2O al
el tratamiento de los trastornos deglutorios. El momento del trago mediante previa inspiracin a
objetivo del tratamiento kinsico es la prevencin capacidad pulmonar total y un valor de 2 cm de
y la implementacin de un nuevo patrn deglu- H2O tragando a capacidad residual funcional2.
torio, permitiendo una alimentacin oral segura. Cuando en alguna de estas etapas mencionadas
El objetivo de este artculo es instar a la re- se pierde la coordinacin, el sincronismo y la efi-
flexin a los profesionales dedicados a la reha- cacia se presenta la disfagia.
bilitacin de la disfagia, para la orientacin en Esta no es una enfermedad, sino una sinto-
el uso correcto de las maniobras de evaluacin y matologa que se puede encontrar en diversas
reeducacin. Varios trabajos sobre la evaluacin y enfermedades. Las causas de la misma pueden
la teraputica fueron analizados para evidenciar ser alteraciones de tipo estructural anatmico,
su eficacia. neurognica y/o enfermedades respiratorias.
La disfagia orofarngea tiene alta morbimorta-
Deglucin lidad. Los datos epidemiolgicos son escasos, pero
se estima una prevalencia de 16 a 22% entre los
La deglucin es definida como la actividad de individuos de ms de 50 aos. En los pacientes
transportar sustancias slidas, lquidas y saliva institucionalizados, se estima que 12-13% de los
desde la boca hacia el estmago. Este mecanismo hospitalizados y hasta un 60% de los pacientes
se logra gracias a fuerzas, movimientos y presiones de instituciones terciarias presentan alteraciones
dentro del complejo orofaringolarngeo. de la deglucin. Las poblaciones especiales, tales
Esta compleja actividad dinmica neuromuscu- como pacientes con trauma craneoenceflico, ACV,
lar depende de un grupo de conductas fisiolgicas Parkinson, presentan una prevalencia de entre el
controladas por la actividad del sistema nervioso 20-40% de disfagia orofarngea3.
central y perifrico, lo cual desencadena el reflejo En nuestro pas, en el instituto Fleni (Fundacin
disparador deglutorio (RDD). Los receptores de de lucha contra las enfermedades neurolgicas en
dicho reflejo se encuentran en base de lengua, la infancia), ingresaron al centro de rehabilitacin
pilares anteriores y pared farngea posterior, cuyas durante el ao 2010, 129 pacientes adultos con
aferencias estn dadas por el nervio glosofarngeo distintas patologas neurolgicas, de los cuales
y las eferencias por el plexo farngeo. 64 pacientes fueron evaluados en la clnica de
El mecanismo de la deglucin se divide en deglucin.
cuatro etapas: oral preparatoria, oral, farngea y La disfagia puede ocasionar posibles compli-
esofgica. La coordinacin y el sincronismo en el caciones como ser desnutricin, deshidratacin,
transporte del bolo alimenticio por cada una de neumonas (aspiracin silente) y/o obstruccin de
estas etapas es regulada por un sistema de vlvu- la va area superior.
las que se abren y cierran de forma precisa, lo que Se define aspiracin al ingreso del material
nos asegura la eficacia en la deglucin1. orofarngeo por debajo del plano gltico. Cuando
Las vlvulas que intervienen son cinco: labios, el material queda por encima de cuerdas vocales
velo lingual, velo farngeo, cierre de vestbulo la- (espacio supragltico) se denomina penetracin.
rngeo (descenso de epiglotis y cuerdas vocales), La mayor preocupacin en la medicina recae en
EES (esfnter esofgico superior). las posibilidades de aspiracin traqueobronquial y
El mecanismo de defensa de la laringe es el des- el riesgo de neumonitis y/o neumonas.
censo de la epiglotis, el cierre cordal y la presin Si bien sabemos cmo prevenir, desconocemos
subgltica. cul es el tratamiento kinsico que debemos rea-
La epiglotis realiza una bscula de 145 debido lizar con la mayor eficacia. En base a esta proble-
al movimiento de ascenso del hueso hiodes a travs mtica planteada se propone hacer una revisin
del ligamento hioepigltico y el peso del bolo, y bibliogrfica intentando dar luz a esta disyuntiva
sella de esta forma el vestbulo larngeo. kinsica.
100 Revista Americana de Medicina Respiratoria Vol 12 N 3 - Septiembre 2012
Objetivos Arcadas.
Regurgitacin nasal.
Revisar la fisiopatologa de las alteraciones de Incapacidad de mantener los labios juntos.
la deglucin. Reducido control de la lengua.
Investigar los diferentes mtodos de evaluacin Dolor al tragar (odinofagia).
de la disfagia. Dificultad en la masticacin.
Indagar la literatura disponible para examinar Dificultad en el traslado del bolo alimenticio.
las distintas estrategias de tratamiento en estos Babeo o dificultad para mantener el alimento
pacientes. dentro de la boca.
Evaluar las diferentes maniobras e indagar Prdida de peso por etiologa desconocida.
sobre su efecto teraputico. Aumento de secreciones traqueobronquiales.
Neumona a repeticin.
Disfagia
Evaluacin de la disfagia
Grados de disfagia4
pilares del velo del paladar y sus aferencias se 1. Modificacin del volumen del bolo: el au-
transmiten por el nervio larngeo superior hacia mento del tamao del bolo mejora la senso-
el ncleo del tracto solitario36. percepcin del mismo dentro de la cavidad
1. Estimulacin trmica: Se utiliza en los oral, mejorando el tiempo de RDD27, 33. La
pacientes que tienen retraso en el disparo disminucin del tamao del bolo se utiliza
del RDD. Aumenta la sensibilidad oral para en debilidad de contractilidad farngea.34-42
alertar a la corteza cerebral y al tronco ce- 2. Modificacin de la consistencia de los alimen-
rebral y dispara el RDD con mayor rapidez. tos: el aumento de la viscosidad disminuye
Al estimularse con fro los pilares anteriores la incidencia de penetracin y aspiracin, y
del velo del paladar, mejora la latencia36, 37. mejora la eficacia de la deglucin41, 43-45.
2. Estimulacin con sabores cidos: el gusto es Cambios posturales:
un importante estmulo sensorial, los sabores La efectividad de una maniobra postural se
cidos producen un estmulo pre deglutorio, analiza objetivamente mediante el estudio de
alertan al sistema nervioso central y provocan videofluoroscopa para luego ser empleada como
un aumento de la velocidad del RDD38. estrategia en el tratamiento29, 34, 46, 47.
3. Estimulacin intra y extra oral: vibraciones Las tcnicas posturales se suelen usar de forma
y presiones en la regin orofacial. temporal hasta que la deglucin se recupera o
Alimentacin teraputica: las distintas tcnicas de tratamiento mejoran el
Se comienza a realizar maniobras con alimento trnsito orofarngeo.
bajo supervisin del reeducador. El cambio postural produce en la faringe un
Las modificaciones de la dieta son el componente redireccionamiento del bolo alimenticio y facilita
clave en el programa de tratamiento general de la actividad muscular, e incluso puede mejorar
pacientes con disfagia. los tiempos deglutorios47, 48.
Se debe comprender el mecanismo biomecnico Los cambios posturales que pueden utilizarse son:
de la disfagia en el paciente para poder disear 1. cabeza hacia atrs: utilizada en pacientes
una alimentacin teraputica, determinando la que presentan trnsito oral ineficaz por
consistencia de los alimentos, teniendo en cuenta disminucin de la propulsin posterior de
la coordinacin que se necesita para el manejo del la lengua14.
bolo, logrando una deglucin segura y eficaz39. Cambio estructural que produce la manio-
Dentro de los lquidos podemos considerar los bra: verticalizacin de la lengua y horizan-
extra-espesos, con cuerpo, claros con poco cuer- talizacin de la epiglotis.
po y sin cuerpo. En cuanto a la consistencia de 2. cabeza hacia adelante abajo: utilizada en
la dieta podemos considerar dieta semislida, pacientes que presentan retardo en el re-
procesada, picada, blanda y dieta regular. flejo disparador deglutorio, reduccin del
Para tomar la decisin apropiada en la planificacin movimiento posterior de lengua y residuos
de la alimentacin, resulta til analizar los reque- en valculas14, 31, 48, 49.
rimientos nutricionales en cada caso particular40. Cambio estructural que produce la manio-
Recomendaciones de utilidad para alimentar al bra: ubica la epiglotis en una posicin ms
paciente con disfagia son: protectora de la va area; se ensancha la va-
Adoptar una posicin entre 60 y 90 con la lcula para recibir el bolo; reduce la entrada
cabeza flexionada hacia delante. a la va area superior.
Reducir el riesgo de aspiracin manteniendo al 3. cabeza rotada: utilizada en pacientes que
paciente sentado hasta 1 hora despus de comer. presentan parlisis farngea unilateral
Tomar el tiempo necesario para alimentar al porque excluye el lado daado de la faringe
paciente, minimizando las distracciones. de la zona de pasaje del bolo durante la
Adoptar adecuadas tcnicas posturales. deglucin.
Contar con utensilios adaptados para mejorar En pacientes que tienen alterada la relajacin
la independencia a la hora de comer. del EES, la rotacin de la cabeza cambia la po-
La modificacin del volumen, de la velocidad de sicin de la laringe y el hioides y podra ayudar
presentacin del bolo se utiliza tambin como a producir la apertura del EES similar a lo que
tcnica compensatoria. ocurre con la maniobra de Mendelssohn47.
106 Revista Americana de Medicina Respiratoria Vol 12 N 3 - Septiembre 2012
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El objetivo de esta gua es lograr que el profesional 14. Shanahan TK, Logemann JA, Rademaker AW, Pauloski BR,
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El equipo de reeducadores tendr en esta gua la cacin de la deglucin. Hacia una nueva especialidad.
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