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  • Revista Bimby Mensal Nº52 - Março 2015 PDF

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    Receitas perfeitas para desfrutar a estagao mais colorida do ano Boas ideias para surpreender aqueles de quem mais gosta Café Alentejo, Evora Nutricionista Ana Carolina Soares, uma sopa nutritiva Novo livro Bimby® ae = Ill sleoto7s Ul 0082 DELICIOSA PASCOA NESTLE SOBREMESAS ® nestlesobremesas.pt Ja é f8? Visite-nos!!! a Wie ‘Ana Catarina Passos Editora ‘momentosdepartiha@vorwerk.pt mm a. 52 Margo de 2015 EDITORIAL 7.252, margo 2015 Encoutre inspiragéio para wn més inteiro de sabor: atradigao da Pascoa, a boa energia da primavera e muito mais. BOA PASCOA E REFEICGOES FELIZES! Receitas para celebrar. Toalha de linho, flores frescas, familia reu- nida... O cendrio estd preparado para a Pascoa e nesta revista vai encontrar boas ideias para rechear a mesa de muito sabor. Mas ‘marco é também tempo de outras celebragdes. Pensémos em pratos especiais para 0 Dia da Mulher, para o Dia do Pai e que vai querer repetir muitas vezes ao longo do ano. 5 resolugées para a primavera. Nesta edigéo damos-Ihe algumas sugestes para receber a primavera de bracos abertos: aproveitar 08 primeitos ingredientes da estacdo, preparar refeigées mais leves, fazer aquela arrumagao na despensa... Enfim, trazer uma lufada de ar fresco para a sua cozinha. Novo livro de receitas. 0 tio aguardado 150 receitas Bimby®- as me- Thores de 2014 ja esté nas bancas. Mais um ano de revista compilado, que o vai ajudar, tanto no dia-a-dia, como em datas especiais. 40 ideias para experimentar. Comece com o f% Bimby* e termine com 0 Chefe Paulo Fernandes. Pelo meio, experimente as suas re- ceitas preferidas ou atreva-se com algo diferente e descubra novas inspiragées. Obrigatério provar. O Bolo do caco com hambiirguer e coleslaw - étimo para um domingo de descontragio; a Gelatina de champa- nhe e frutos vermelhos - uma receita completamente inesperada e {Go facil; e o Bolo mojito ~ a lembrar os fins de tarde, no vera Asua revista de marco chega com as andorinhas, anunciando a boa energia e 08 dias mais compridos. Aproveite! Cee Ras >» SUMARI em margo =~ — y 03 | Editorial 06 | Bimby® perto de si As 150 melhores receitas de 2014 compiladas s6 para si! Nao perca esta selecdo de receitas ¢ adquira o seu livro nos mesmos locais de venda da revista, Uma edigao Unica para 18s especiais! 07 | No 4 omy mm Pscoa, primavera. fe muito mais. Uma edigio a transbordar de boas ideias para 1s meses mais coloridos 15 do ano com muito sabor 08 | Restaurante do més Encontra-o nas ruas da pitoresca cidade de Evora. Um edificio antigo, com 600 anos, que serviu de estalagem real e taberna, Hoje é um restaurante repleto de recantos encantadores e a Bimby’ nao podia faltar. 10 | Fa Bimby® (© nome José Bento dos Santos dispensa apresentacoes. Encontramo-nos com ele na Quinta do Monte d’Qiro, onde nos surpreendeu com uns Pasteéis de nata de ervilha preparados na sua Bimby®. MME Xo Porto com a Bimby* Passimos o dia com a Equipa daloja Bimby® da Cidade Invicta. Fique a conhecé-la.edestrute uma receita dedicada a todos os leitores. 15 | Receitas ‘Cozinhar ideias" diferentes ou experimentar novos ingredientes é um ‘prato cheio’ para quem tem uma Bimby®. Inspire-se com as dezenas de sugestdes que podem dar mais sabor &s suas refeicdes: as de todos os dias e Aqueles almocos e jantares mais especiais. 47 | Ao natural Se ficou surpreendido com o que viu na edigdo anterior, prepare-se. Este més temos Sushi cru, Smoothie de maga e canela, Queljo-creme fingido e Brownies de alfarroba e figo. Na cosmética, experimente a Mascara facial e o Banho anti-stress. Tudo preparado na Bimby"! ME Receitas sem ghiten Gressinos e Focaccia de lecrim, tudo sem ghiten Duas receitas simples ¢ saborosas. As fotografias falam por si. 52 | Nutricao Devia ter lugar cativo nas nossas refeicdes, mas é muitas vezes esquecida. A Dra. Ana Carolina Soares, nutricionista, recomenda uma sopa que faz parte dos seus habitos semanais. 58 | Sem gluten Apresentamos-Ihe duas receitas saudiveis e saborosas, sem gluten, tao simples de confecionar que no hé como nao experimenté-las em casa, MB Chefe Paulo Fernandes As sobremesas ea pastelaria, dos Hotéis Real tim a sua assinatura eas suas criagdes contam com ajuda da Bimby 60 | Chefe do més Um Chefe coo/, apaixonado por chocolate, cores e sabores. Com uma postura alternativa e terra-a-terra, Paulo Fernandes faz as delicias de quem gosta de recordar as sobremesas da avé. Fomos saber ‘© que de melhor faz com a ajuda da Bimby® SUMARIO em margo cris Carvalho a< [Porasicis pore una conti a /y Ff; MH Café Alentejo No coragio de Evora, um restaurante ue conta com a Bimby* como pareeira na satisfagio dos clientes. 64 | Bimby® regional Divertida e com muito amor a camisola, a equipa do Porto trouxe-nos uma sugestao deliciosa numa tarde de conversa animada. 0 Mercado do Bolhao e a Bimby’ serviram de tema e cenério nesta entrevista que nao pode perder. CT aaa ace) rc {o0) RECEITAS SELECIONADAS NLA | ae PERTO DE SI DISPONIVEL NUMA BANCA ga nao conseguimos viver sem ele... Pelo 4.° ano consecutivo, compilamos as 150 melhores receitas das revistas de 2014 ww s6 livro. Além de dtimas sugestoes parao seu dia-a-dia, wm presente original para quem quer surpreender. Latfan, Chefe sort LAND Vineyards, moro-Novo, notivos para gi sméria 0 ano 2014, Além de uma estrela Michelin, distinguidos pela ia Portuguesa de 1ornia com o prémio Arte da Cozinha. A criatividade a abordagem, enquanto VINHOS SS Os melhores Gos produtcs almontares tarda acl rae ts alae de 2014... dos produtos 0-051 Montemor-o-Novo | Slgntelonce, fi um dos neo. aa | que deu orgem | Jornalistae critica distingao. Fic qui os de vinhos, Rui Falcdo os parabens! | ieescomeuaquees que considera como os melhores vinhos de EB IO | 2014. Se é apreciador, VORWERK fe ree Dee a 3 mm TINTOS ol Inaugurada no dia 9 de fevereiro, xa do Zain h a nova loja Bimby® dos Olivais oa 7 > N substitui o anterior espago no ss a fe Parque das Nagoes. iu ‘a ne Nes mm BRANCOS Com uma imagem renovada, mais Quinta do Areal, 201 espaco e boa acessibilidade, pode ae encontrar aqui uma Equipa de . Técnicos profissionais prontos para o receber. Este vai ser também mmm VINHOS DO PORTO ‘© espaco de encontro entre os Agentes Bimby® da drea de Lisboa es e onde vai poder assistir & Aula de Cozinha Bimby* e a Workshops mm SETUBAL temiticos 5 Visite-nos, estamos a sua espera! mm 0 “Este para destrutar com alma, provar epartithar oque dde melhor se cozinha no Alentejo, NO CAFE ALENTEJO, COM A BIMBY® NO CORAGAO DE EVORA M 's ruas da pitoresca cidade de Evora, perto da Praga do Giraldo, passamos pela porta discreta do restaurante Café Alentejo. Um edificio antigo, com 600 anos, que serviu de estalagem real, taberna e que hoje é um restaurante repleto de recantos encantadores. A Bimby® também anda por ld. RITA SOARES DA SILVA | FOTOGRAFIA BRANDSCAPE Quando nos tempos de faculdade trequentava 0 espace, junta: mente com o atual marido, Rita Campos Simao estava longe de naginar que um ser seu. "Gostavamos zia sempre, em tom de brinca: deire, & dona do restaurante, que no dia a falar recordou-nos. E ojeto proprio, a af ha acabaram por criar a oportunidade. que se cansasse dele Com von: im fol Je de investir num paixéo pela preocupacdo 6 que o cliente se sinta bem aq um espa vencec mexe, @ por isso mantém os mesmos ¢: por base @ 16 anos, tendo ser ‘Adoro re boradores ha uma grande sintonia e aliandoa gestéo a gastion to para que tudo corra pelo melhor. dias, a fios gat ora brio perfei porta aberta todos os mia tento reservas e acima de tud fonémicos propos! Cozinha alentejana no seu melhor. Com um menu diversifi do, que varia consoante tagdes do ano, as colheitas € as épocas de jeira que faz as maravih dos clientes: Ra fem vinho tinto. Esta igua- ria 6 guarnecida com um puré sublime e cremoso, feito c: ja da Bimby®. "Apaixone-me pela Bimby® hé muitos anos ‘omo proprietaria de um restaurante, percebi rapidamente q. robot seria um tercsiro brago indispensével”, contou-nc \ém dos cremes e dos molhos dirios, o Pudim de azeite e nby® & jd um cartéo-de-visita no C Alentejo. Nesta tasca rustica mas com ambiente e pormenores um recanto que os leitores no podem de ‘ase de um lugar acolhedor, na forradas de garrafas cobertas de p6 e Conde nos sentimos como nos tempos dos nossos re's, nun nario medieval. Uma paragem obrigato iencia gas: tronémica muito interessé ‘a espera da sua visita, Bi se se! ferre Uses FA BIMBY® José Bento dos Santos “A BIMBY® PERMITE-ME ACRESCENTAR PORMENORES SUBLIMES AS RECEITAS!” Numa agraddvel tarde de inverno fomos até a Quinta do Monte d’Oiro, propriedade onde se produzem os vinhos com 0 mesmo nome. Para nos receber contémos com o Eng. José Bento dos Santos, um gourmet apaixonado pela cozinha e um fa assumido dos encantos da Bimby” ha mais de 14 anos... mpo, Ia POS e an Um encontro surpreendente. Foi quando fazia um curso de cozinha em Paris, na escola do Chefe Alain Ducasse, que contacto com a Bimby* pela primeira vez. "Foi ai que percebi que todos os Chefes tinham uma Bimby®. Era a melhor ajudante nas rotinas dos seus restaurantes!” Considera 0 n de cozinha imprescindivel e reconhece-he vanta 2 capacidade de trituragdo © @ poténcia séo as que mais o fascinam. "A Bimby® permite-me acrescentar pormenores sublimes &s minhas receitas. Tem valéncias incrivels que nao dispenso.” Contou-nos que tem uma Bimby® em cada uma das suas casas sta jé se tornou insubstituivel, “Tenho de aprovar ty das minhas mos, sou muito exigente. 6 aqui que @ Bimby® entra: garante-me uma qualidade de excelencia em todos os detalhes. Pastéis de Belém com ervilhas. A sugestdo nao dispensa 0 toque de Bimby®. Criada para acompanhar um dos seus vinhos de referencia, tem como inspiragao os famosos pastéis de Be- ‘Queriamos criar um acompanhamento ideal para um pra- to que servimos aqui na Quinta, a Perdiz assade no forno. Mas como criar um creme de ervilhas liso @ fino sem ter de utilizar passadores? Com a Bimby®, claro!”, contou-nos. A receita & bastante facil e o resultado ¢ surpreendente. Acabados de fazer 30 uma delicia, isso podemos nés garantir. Vai resistir? 42 aay Engenheiro quimico-industrial de formagio, éatualmente presidente da Academia Portuguesa de Gastronomia e ice-presidente da Academia Internacional de Gastronomia. Com varios livros publicados sobre tema, jéparticipou também em programas televisivos de gastronomia, Pastéis de nata de ervilha * da Quinta do Monte d’Oiro De mig Oth 25min we revvicases @: Be Unda: Erg 128 kal Prt: 3 gM card: 9 Gord 8 9 PREPARACAO 1. Pré-aqueca 0 forno a 22086. Unte com manteiga formas p/ empadas (7 cm aprox). 2, Numa superficie polvilhada com farinha disponha a massa folhada, corte ‘em duas partes iguais e sobreponha-as. Enrole tipo torta e corte cilindros com aproximadamente 2 em cada, coloque nas formas com o lado da espiral virado para cima e estenda do meio para os lados, deixando um rebordo de massa em toda avolta, 3. Coloque no cope o caldo e aqueca § min/Varoma/vel 1 (TM5:5 min/120°C/vel 1), 4. Adicione as ervilhas “ 30 min/100°C/S2/vel 14 INGREDIENTES Manteiga o.b. p/ untar inh o.b. p/ polvilhar 4230 g massalfoihada $000 9 de caldo de galinha 500 g ervilhas descongelades 150g natas 4 pitada de canela em po Sal qb. Pimenta a. T gema de ovo es orvilhas Ae ABinty tar jonte a volocidade, ‘ajuda da espétula o que parede do copo. Jone a canela, o sale a pimenta lenvolva § seg/vel 4. Retire 0 copo dda base e dele arrefecer até aos 60°C. 7. Coloque o copo na base, adicione a gema e envolva 1 seg/vel 4. Deite nas formas e leve a0 forno a 220°C cerca de 25 minutos. Sirva de seguida face progresiamant val 7 €hundomental Quinta do Monte d’Oin *~ ere (eS 152.77) eee. BIMBY® ONLINE | ffm BIMBY® PORTUGAL JA SOMOS 150000 FAS Em 2010 cridmos a pdgina oficial da Bimby® no Facebook. Juntos construtmos uma familia que se apoia, partilha experiéncias, novidades e muitas alegrias. Deivamos alguns exemplos que testemunham a dedicagdo e 0 esptrito que se vive diariamente... reach rane ea Prat Gy PARA O =] PARAOS MAIS P= aug ou = Eee DSS aU ONL P Gis) 60000 FAS. sheave Vv ESTE FILME PARA SII [ayy 150000 agradecimentos i aos melhores fas do mundo! 14 amor

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