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DE EMPRESAS
Curso Marketing Estratgico
I-AVANCE
ABSOLUCION DE OBSERVACIONES
Profesor
Lic. Adm. Julio Barrera Mina
EQUIPO DE TRABAJO
Carrascal Prez, Angela
DueasBarturen, William
Paredes Palomino, Walter
Paredes Rodrguez, Yris
QuijandraMezarina, Terry (Coord.)
Lima Per
2016
DEDICATORIA
Agradecimiento 3
Introduccin 7
Resumen 5
1.1.1. Macroentorno
1.1.1.1. Entorno demogrfico (tamao, densidad, ubicac, edad, sex,raza,ocup)
1.1.1.2. Entorno econmico (PBI, Tipo de cambio, Inflac, Balanzcomerc)
1.1.1.3. Entorno natural (recursos naturales que requieren como insumos
1.1.1.4. Entorno social (leyes
1.1.1.5. Entorno cultural(valores, prefenc y comport sociedad)
1.1.1.6. Entorno tecnolgico (nueva tecnologia
1.1.2. Microentorno
1.1.2.1. Proveedores
1.1.2.2. Competencia Actual
1.1.2.3. Clientes
1.1.2.4. Competencia Potencial
1.1.2.5. Sustitutos
2.5. Posicionamiento
2.5.1. Mapa de posicionamiento
2.5.2. Estrategias de posicionamiento
2.5.3. Leyes de marketing
Conclusiones 5
Glosario 5
La panadera El Buen Gusto, es una empresa que tiene 05 aos en la ciudad de Lima,
dedicndose a la produccin de pan y otros productos relacionados a la panificacin y no
se encuentra ajena a este problema, porque actualmente no cuenta con un sistema de
marketing (base) de posicionamiento en el mercado de dicha ciudad. Por lo tanto y a
pesar de que cumple con factores importantes como la calidad y precio de sus productos,
consideramos que sera mucho ms importante tener en cuenta un Plan de Marketing
Estratgico que ayudar a conseguir ms clientes y mantenerse en la plaza.
Con este proyecto se implantar un plan de marketing estratgico que ser factible para
la panadera ya que permitir conseguir hacerse ms conocida y se tenga ms
participacin en el mercado; hacer que los clientes conozcan la calidad y variedad de sus
productos, contar con personal experimentado que pueda hacer frente a los reclamos de
los clientes.
En el Per, las empresas panificadoras se han establecido de tal forma que, como
estrategia de expansin, deciden crear sucursales en los diferentes departamentos para
darse a conocer y aumentar sus ventas, generado constante competencia y a la vez
requiriendo de nuevas estrategias para subsistir en un mercado cambiante.
La calidad del servicio que tiene es muy buena y cercana al cliente adems de una
presentacin y entrega del producto impecable. Este producto que se brinda, est
preparado con materia prima de la mejor calidad, complementando sus servicios con la
venta de embutidos, gaseosas, jugos, kekes y postres.
MISIN
Somos una empresa dedicada a producir, distribuir y
comercializar los productos de pastelera fina de alta
calidad, aunado con la atencin de los detalles de
nuestros productos para convertir los encuentros,
celebraciones familiares y empresariales de nuestros
clientes en momentos memorables.
VISIN
VALORES
OBJETIVO GENERAL:
OBJETIVO ESPECFICO:
Para elaborar este punto del Plan, se ha realizado el anlisis del Macroentorno y
anlisis del sector, lo primero que se trabajara ser el entorno econmico,
demogrfico y legal, y en la segunda parte se realizara la demanda y estructura de
mercado, para luego poder llegar a desarrollar el DAFO.
Fuente: http://peru21.pe/actualidad/inei-poblacion-peruana-supera-31-millones-habitantes-2251738
Fuente:
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Es
t/Lib1251/Libro.pdf
Fuente:
https://www.inei.gob.pe/media/MenuRecursivo/publicaciones_digitales/Es
t/Lib1251/Libro.pdf
En cifras absolutas, existen 351 mil 300 personas que buscan un trabajo
activamente. Del total de personas desempleadas, el 56.2% (197 mil
300) son mujeres y el 43.8% (154 mil) hombres.
Paquete fiscal
Fuente:http://gestion.pe/economia/resumen-economico-
economia-peruana-decepciona-y-desempleo-aumenta-
2129365
Per es uno de los pases ms biodiversos del mundo, con una gran
concentracin de animales y plantas endmicos no conocidos en ningn
otro lugar del planeta. Su gama de ecosistemas va desde la costa rida
del Pacfico, cruzando las montaas de los Andes hasta los densos
bosques lluviosos de la Amazona, creando 84 asombrosas zonas de
vida con incontables especies de flora y fauna. Esta enorme variedad en
especies, es enriquecida por la abundante diversidad cultural de
poblaciones nativas, quienes han desarrollado un extenso conocimiento
sobre las caractersticas y usos potenciales de la rica biodiversidad del
pas.
Fuente:http://www.naturalezaycultura.org/spanish/htm/peru/per
u.htm
Geografa y Clima
Base legal
Los platos peruanos se preparan con productos que han sido utilizados
desde la poca precolombina, como la patata, el maz, el aj, mariscos y
pescados, a los que se les suman los posteriormente incorporados por
los espaoles e inmigrantes de los ms diversos sitios, entre los que
destacan la carne vacuna, el cerdo y el pollo.
La Zamacueca.
Es una danza popular de la zona andina. El nombre de la
zamacueca, deriva de la unin de zama, de origen prehispnico,
tena un significado religioso, laboral, cvico y funerario, que indicaba
descanso. Y cueca que se significaba tumba o lugar de reposo.
El Festejo.
sta es una danza de las ms representativas y populares. De origen
afroperuano, la forma actual de bailarla, tom esas caractersticas en
los comienzos del siglo XX. Se baila en parejas, pero sin contacto
entre los bailarines; es movida y pcara, con ciertas connotaciones
sexuales. Lleva acompaamiento musical de guitarras y percusin
tradicional.
El Huayno.
Este baile es el ms difundido y popular en los Andes Peruanos, y
est presente en toda celebracin festiva. Su origen se remonta a los
tiempos prehispnicos, aunque se ha modificado por influencias
posteriores, y vara segn la regin. Se baila en parejas, pero con
poco contacto fsico. Su acompaamiento musical vara segn la
regin y el estrato socio-cultural.
Fuente:http://www.universia.es/estudiar-extranjero/peru/vivir/cultura-tradiciones/2776
Fuente:http://peru21.pe/politica/ministerio-cultura-evalua-
continuidad-obras-museo-nacional-arqueologia-2256563
Entre los
artesanales
encontramos el
campesino,
rstico, focaccia,
baguette y
croissant.
Fuente: http://elcomercio.pe/gastronomia/noticias/dia-pan-nos-hemos-
acostumbrado-comer-panes-comerciales-noticia-1939214
Revolucin digital
Fuente:http://revistabusiness.com.pe/?p=118
Raquel Tineo
Por esta razn, Microsoft elabor un plan con diez iniciativas para la
transformacin digital del Per.
Iniciativas
Entre los principales y, en los cuales se bas Microsoft para elaborar las
diez iniciativas, estn Internet y el prximo tendido de la red de fibra
dorsal, el creciente nmero de smartphones y el lanzamiento del
llamado dinero electrnico.
Estas son las diez iniciativas propuestas por Microsoft Per para
acelerar el desarrollo digital y tecnolgico del pas:
Invertir en transformacin
Fuente: http://gestion.pe/tecnologia/como-peru-podra-convertirse-lider-
tecnologico- latinoamerica-2169249
Fuente: http://rpp.pe/economia/economia/sni-peru-mantiene-posicion-90-
en-ranking-global-de-tecnologia-2015-noticia-787771
Fuente: http://rpp.pe/politica/elecciones/asi-esta-
el-peru-2016-el-uso- de tecnologia-en-la-
educacion-de-nuestro-pais-noticia-938828
1.1.2.2.1. ANALIZAR A LA
COMPETENCIA
El objetivo principal para analizar a la competencia es saber cules son
sus fuerzas y sus debilidades, sin olvidar las propias de la empresa, es
todo un conjunto, como el preguntar y estar atento a las necesidades de
Pan tirita
Pan pic (agregar mas tipos de pan)
PANADERIA LUPITA TA
PANADERIA EL CHINO TA
PANADERIA LA MORA TA
1.1.2.2.2. RIVALIDAD
ENTRE EMPRESAS
COMPETIDORAS.
PANADERIA EL CHINO
Calle Costa Azul Mz G Lt 20
Chorrillos.
Horario de atencin:
De lunes a Viernes de 6am a 10pm,
Sbados y Domingos de 6am a
6pm.
FODA
Fortalezas Debilidades
Variedad de embutidos
con respecto a los
competidores
Amenazas
Oportunidades Apertura de locales de
Crecimiento poblacional productos sustitutos
por la construccin de como sangucherias.
edificios en zonas Incremento de precio de
cercanas la harina de pan.
Horario de atencin:
Lunes a Jueves de 8am a 11pm,
Viernes y Sbado de 8am a 12am,
Domingos y feriados de 8am a 10pm.
FODA
Fortalezas
Debilidades
Demora enUbicacin
caja paraprivilegiada
que asegura gran flujo
pago de productos
Incomodidad al realizar
de clientes.
la compraConocimiento del
mercado
Variedad de panes con
respecto a los
competidores
Amenazas Oportunidades
Apertura de locales de
Crecimiento
productospoblacional
sustitutos por
como sangucherias
construccin de
Incremento de precio
edificios en zonas
de la harina de pan.
aledaas.
Horario de atencin:
De Lunes a Domingo de 7am a 7pm.
FODA
Fortalezas Debilidades
1. Enve una encuesta de satisfaccin del cliente: esto servir para auto
evaluar nuestro servicio, adems es un gesto de confianza al cliente,
quien sentir que nuestro negocio est dispuesto a escucharlo.
1.1.2.5. SUSTITUTOS
Las panaderas compiten con los fabricantes de productos sustitutos de
otras industrias. Ahora han incluido a los sustitutos en el portafolio de
productos porque son necesarios o bien porque sean complementarios.
La fortaleza competitiva de los productos sustitutos se mide mejor por
los avances que stos obtienen en la participacin en el mercado, as
como por los planes que tienen las empresas para aumentar su
capacidad y penetracin en el mercado.
Galletas.
Pan congelado.
Combos de desayuno.
Combos para almuerzo.
Productos como:
Las estrategias que usaremos son acciones que se llevan a cabo con el
fin de alcanzar determinados objetivos.
ORGANIGRAMA
1.2.1.4. INFR
Segn la estructura funcional para esta empresa cada uno de los diferentes
departamentos en forma general debe cumplir las siguientes funciones:
a. Gerente General:
BRINDAR UN SERVICIO
EXCELENTE AL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.2.1.5. INFRAESTRUCTURA
INFRAESTRUCTURA Y EQUIPOS DE LA EMPRESA.
La empresa cuenta con un local propio, ubicado en chorrillos y tambin
cuentan con equipos como son los siguientes:
UBICACIN DE LA EMPRESA.
La panadera se encuentra ubicada en la Avenida Costa Azul y Paseo
de la Republica en el distrito histrico de Chorrillos en Lima
Metropolitana.
Ver mapa:
PANADERIA EL BUEN
GUSTO
1.2.1.5.1.2. ALMACENAMIENTO
1.2.1.5.1.3. CONTROL DE
INVENTARIO
1.2.1.5.1.4. TRANSPORTE
INTERNO
1.2.1.5.2. OPERACIONES
1.- PRODUCCION.- Transformacin de la materia prima recibida de
almacn.
2.- EMPAQUETADO.- Se embolsan las variedades de panes que lo
requieran,
1.2.1.5.4.2. ESTRATEGIA DE
PRECIOS
Por otro lado la empresa cuenta con una trabajada y dinmica pgina
en Facebookhttps://www.facebook.com/pages/La-
Panaderia/633103523367529, en la cual se muestran a los clientes los
productos ofrecidos por La Panadera. As como se informa a los
clientes de futuras promociones. Adems sirve como instrumento para
conocer los sentimientos y afinidad de sus clientes
1.1.1.1.1. SERVICIOS
1.1.1.1.1.1. SERVICIO AL CLIENTE
El buen Gusto, garantiza que se utilizan mtodos eficaces y eficientes
para identificar reas y mejorar el desempeo del sistema de gestin de
la calidad.
FORTALEZA OPORTUNIDA
S
Precios asequibles Alianzas con empresas relacionadas
Calidad de los productos Respaldo de entidades financieras
Diseo y creatividad Influencia de internet
Personal capacitado Depuracin de mercado
Buen servicio al cliente Ingreso a ferias
Producto con garanta completa Inflacin controlada
Clientes fieles y conocidos Capacidad de seguir accediendo a nueva
Infraestructura propia tecnologa
A
Sistema de gestin certificados Alianzas estratgicas con otras empresas
N
DEBILIDAD AMENAZA
ENTORNO DEMOGRAFICO
ENTORNO POLTICO
NATURAL
TECNOLOGICO
CULTURAL
PROVEEDORES
Alianzas empresariales
CLIENTES
Diversidad de clientes
Actitud a la compra
Mezcla de productos
COMPETIDORES
POTENCIALES
ANALISIS INTERNO
PESO PONDERADO PESO
PONDERADO
ABASTECIMIENTO % DEL 1-4 (% X POND)
2.90
DESARROLLO
TECNOLOGICO
Informacin oportuna
Puntos de venta
Capacidad tecnolgica
Investigacin y
desarrollo
Capacitacin gerencial
RECURSOS HUMANOS
Capacitacin de
personal
Fuerzas de ventas
Publicidad y
promociones
Venta directa
Degustadoras
Comisiones
INFRAESTRUCTURA
LOGISTICA INTERNA
OPERACIONES
MARKETING Y VENTAS
SERVICIO
PESO DE FACTORES
INTERNOS
No importante 0.
0
Absolutamente 1.
importante 0
CALIFICACION DE FACTORES
INTERNOS
Debilidad mayor 1
Debilidad menor 2
Fuerza menor 3
Fuerza mayor 4
Plan de Marketing Estratgico Panadera y Pastelera El Buen Gusto 72
Anlisis: Podemos observar que la empresa tiene
posicin interna fuerte
Alta tasa
de
Baja tasa
de
2.4. COMPORTAMIENTO DE
CONSUMIDOR
2.6.1. PRODUCTO
1.1.3.4.1.1. PRODUCTO
ESPECIALES
Integral: Clsica barra de pan integral, producido a travs de harina integral
de trigo
-Sin sal: Barra de masa normal pero como su propio nombre indica se
elabora sin la utilizacin de sal.
2.6.2. PRECIO
El precio estar acorde al precio que ofrece la competencia y a los costos de
produccin, logstica y cualquier otro contingente que intervenga en la
elaboracin del producto y al alcance de los bolsillos de la familias
chorrillanas.
De esta manera se lograra que las ventas aumenten gracias al precio y a las
ofertas.
Tambien se vera la posibilidad de eliminar el stock mediante ofertas diarias, para evitar
eliminar productos sobrantes a fin de obtener beneficios de ello.
2.6.3. PLAZA
En este caso definiremos donde comercializar el producto, considerando el
mejor manejo de los canales logsticos y de venta logrando de esta manera
que el producto llegue al lugar adecuado, en el momento adecuado y en las
condiciones adecuadas.
Tambien otra de las etapas ser mejorar el local que tiene la panadesria para
que los productos tengan mayor visibilidad, colocando un rotulo indicando el
nombre de la panadera u los principales productos que se ofrecen
2.6.4. PROMOCION
Realizar todas las funciones que permita que el mercado se entere de la
existencia del producto/marca, incluidas la venta y ayudas a la venta, sea esta
la gestin de los vendedores, oferta del producto o servicio por telfono,
internet u otros medios similares y los anuncios publicitarios.
2.6.4.1. PUBLICIDAD
Se destinara un gran esfuerzo para la ventaja competitiva, que es una forma mas
conveniente de medios de comunicacin de la localidad tales como radio, televisin
y uso de redes sociales mas visitadas.
Fidelizacion
Creacion de cliente
Creacion de trpticos de informacin
Distibucion de trpticos de informacin
Promociones
Derivadas del plan de fidelizacion
Derivadas de beneficios de licencia
- Promocion de ventas
- Publicidad y propagandas y relaciones publicas
- Telemercadeo
- Venta personal
El mercado meta de la panadera esta constituido por los barrios cercanos a esta, que
gusten adquirir los productos que ofrecen en la panadera.
Zona: Chorrillos
Densidad: Urbano
FOLLETOS
LINKOGRAFA
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/consumo-capita-de-pan-
en-el-peru-se-incrementara-en-3-durante-este-ano
http://www.crecenegocios.com/analisis-externo-oportunidades-y-amenazas/
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Reporte-
Inflacion/2015/enero/reporte-de-inflacion-enero-2015-presentacion.pdf
http://laprensa.peru.com/economia/noticia-peru-economia-fmi-65349
http://www.munichorrillos.gob.pe/internos/documentos/funcionamiento/9.pdf
http://laprensa.pe/economia/noticia-panaderias-peru-falta-mano-obra-
calificada-9683
http://www.americaeconomia.com/negocios-industrias/consumo-capita-de-pan-
en-el-peru-se-incrementara-en-3-durante-este-ano
http://laprensa.peru.com/economia/noticia-panaderias-peru-falta-mano-obra-
calificada-9683
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Fecha: ____________________
1. ______________________________
2. ______________________________
3. ______________________________
4. ______________________________
5. ______________________________
6. ______________________________
CRITERIOS
DE
EVALUACI
1 2 3 4 5 6
N
EXPOSICI
N 25%
SUSTENTA
CIN 25%
AVANCE
20%
TRABAJO
20%
PRESENTA
CIN 10%
_________________________________
Lic. Adm. JULIO BARRERA
MINA
UNP