Lista de Normas COVENIN aplicadas al Sector Lcteo

Numero ICS Comi Titulo Categora

0120:1994 67.100.20 10 Mantequilla B
0367-82 67.100.10 10 Leche fluida. Determinacin de la C
densidad relativa
0368:1997 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Determinacin de B
cenizas.
0369-82 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Determinacin de C
cloruros
0370:1997 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Determinacin de B
protenas.
0409:1998 07.100.30 10 Alimentos. Principios generales para el B
establecimiento de criterios
0503-82 67.100.10 10 microbiolgicos
Leche fluida. Determinacin de grasa. C
Mtodo de Babcock
0573-79 67.100.10 10 Leche y sus derivados. Determinacin de D
la actividad fosfatsica. Mtodo de
0658:1997 67.100.01 10 referencia
Leche y sus derivados. Determinacin de A
la acidez titulable
0677:2000 67.100.99 10 Crema de leche para uso industrial A
0769-79 07.100.30 10 Leche. Recuento microscpico directo C
0798:2003 67.100.10 10 Leche pasteurizada B
0902-87 07.100.30 10 Alimentos. Mtodo para recuento de B
colonias de bacterias aerobias en placas
0903-93 67.100.10 10 de Petricruda
Leche B
0909:1996 67.100.99 10 Frmulas alimenticias adaptadas para C
lactantes
0910:2000 67.220.10 10 Norma general para aditivos alimentarios. D

0931:1997 67.100.10 10 Leche y sus derivados. Determinacin de B

grasa por el mtodo de Roesse Gottlieb
0932:1997 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Determinacin de B
slidos totales.
0937-79 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Determinacin de C
sedimentos en leche cruda
0938-83 67.100.01 10 Leche y productos lcteos. Mtodo para D
la toma de muestras
0939-76 67.100.01 10 Leche y productos derivados. Mtodo de B
ensayo. Reduccin de azul de metileno
0940-82 67.100.10 10 Leche fluida. Determinacin del punto C
crioscpico
1013-82 67.100.10 10 Leche. Determinacin de azcares D
reductores y no reductores
1014-76 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Mtodo de B
Whiteside modificado para el
1053-82 67.100.10 10 diagnstico
Leche fluida. presuntivo de mastitis
Determinacin de grasa. C
Mtodo de Gerber
1077:1997 67.100.10 10 Leche y sus derivados. Determinacin de A
humedad
1078:1996 67.100.10 10 Leche en polvo. Determinacin de B
partculas quemadas y sedimento.
1086-84 07.100.30 10 Alimentos. Mtodo para recuento de B
bacterias coliformes en placas de Petri
1104:1996 07.100.30 10 Alimentos. Determinacin del nmero C
Lista de Normas COVENIN aplicadas al Sector Lcteo

1104:1996
Numero 07.100.30
ICS Comi
10 Alimentos. Determinacin del nmero
Titulo Categora
C
ms probable de coliformes, de
1115:1996 67.100.10 10 coliformes
Leche fecalesDeterminacin
en polvo. y de Escherichia
del coli
ndice B
de insolubilidad
1126-89 07.100.30 10 Alimentos. Identificacin y preparacin de C
muestras para el anlisis microbiolgico
1193-81 71.040.40 10 Alimentos. Determinacin de cloruros B
1195-80 65.12 10 Alimentos. Determinacin de C
nitrgeno.Mtodo Kjeldahl
1200-81 67.100.10 10 Leche cruda. Determinacin de E
sustancias conservadoras
1205:2001 67.100.10 10 Leche esterilizada B
1291-2004 07.100.30 10 Alimentos. Aislamiento e identificacin de
Salmonella
1292-2004 07.100.30 10 Alimentos. Aislamiento y recuento de C
Staphylococcus aureus
1315-79 71.040.40 10 Alimentos. Determinacin del pH (acidez B
inica)
1337-90 07.100.30 10 Alimentos. Mtodo para recuento de B
mohos y levaduras
1338:1986 67.020 10 Alimentos envasados muestreo B
1481:2001 67.100.10 10 Leche en polvo B
1537-80 71.040.40 10 Alimentos. Determinacin de selenio C
1538-92 67.100.30 10 Queso amarillo B
1552-93 07.100.30 10 Alimentos. Recuento y deteccin de B
Clostridium Perfringens
1644-93 07.100.30 10 Alimentos. Aislamiento y recuento de C
Bacillus cereus
1813:2000 67.100.30 10 Norma general de quesos B
1814-81 67.100.30 10 Quesos. Determinacin de grasa C
1910-82 67.100.10 10 Leche fluida. Determinacin de casena B

1911-82 67.100.01 10 Leche y sus derivados. Determinacin de C

esteroles
1945-82 67.100.01 10 Leche y productos derivados. B
Determinacin de humedad
1950-82 71.040.40 10 Alimentos. Determinacin de flor C
2083:1999 55.02 16 Norma de envases desechables de B
cartn plasticubiertos para alimentos
2179:1997 67.100.99 10 Leche condensada azucarada B
2278-85 07.100.30 10 Alimentos comercialmente estriles. D
Evaluacin de la esterilidad comercial
2392:1997 67.100.40 10 Helados y mezclas para helados C
2393:2001 67.100.99 10 Yogurt B
2427-87 07.100.30 10 Alimentos. Determinacin de hifas de D
mohos. Mtodo de la cmara de Howard
2522-88 07.100.30 10 Alimentos. Recuento de enterococos C
2847-2004 67.100.30 10 Queso munster
2848:2001 67.100.30 10 Queso parmesano B
2849-92 67.100.30 10 Queso provolone B
2850-92 67.100.30 10 Queso brie B
2851-2004 67.100.30 10 Queso gouda B
2852-92 67.100.30 10 Queso edam B
Lista de Normas COVENIN aplicadas al Sector Lcteo

Numero ICS Comi Titulo Categora

2853:2001 67.100.30 10 Queso fynbo B
2854:2002 67.100.30 10 Queso danbo A
2948-92 07.100.30 10 Alimentos. Mtodo para recuento de B
esporas termfilas responsables de
2952/1:1997 52.200 10 acidez plana
Directrices flat la
para sour""
declaracin de C
propiedades nutricionales en el rotulado
de alimentos envasados
3006-93 07.100.30 10 Alimentos. Recuento de Lactobacillus C
Bulgaricus y Streptococcus Thermophilus
3046-93 67.100.99 10 Crema de leche para consumo directo B
3123-1994 07.100.30 10 Alimentos. Recuento de microorganismos B
acidricos.
3218:1996 67.200.10 10 Alimentos. Determinacin de grasa libre. B

3219:1996 67.100.10 10 Leche. Determinacin de azucares. C

Mtodo de fehling
3232:1996 67.100.10 10 Leche en polvo. Determinacin de la A
dispersabilidad
3276:1997 07.100.30 10 Alimentos. Recuento de Coliformes y de B
Escherichia coli. Mtodo en placa con
3338:1997 07.100.30 10 pel culas secas
Alimentos. rehidratables
Recuento (Petrifilm)
de aerobios. A
Mtodo en placas con pelculas secas
3339:1997 07.100.30 10 rehidratables
Productos (Petrifilm)
lcteos. Recuento de B
coliformes totales. Mtodo en placas con
3359:1998 67.100.10 10 pel culas secas
Lactovisoy. rehidratables de alta
Requisitos B
3495:1999 67.100.99 10 Suero dulce en polvo B
3559:2000 67.100.30 10 Queso fundido B
3718:2001 07.100.30 10 Aislamiento e identificacin de listeria C
monocytogenes en alimentos
3821:2003 67.100.30 10 Queso blanco B
3822:2003 67.100.30 10 Queso pasta hilada B
Directrices para la aplicacin de la norma
ISO 9001:2000 en la industria de
15161:2004 03.120.10 10 alimentos y bebidas E
Esquema 67.100.30 10 Queso Crema
10:04-001
Fuente:FONDONORMA
Actualizada al 06 de Abril de 2005