UNIVERSIDAD POLITECNICA DE

FRANCISCO I. MADERO

EMPRENDIENDO MI NEGOCIO

Periodo Cuatrimestral
Septiembre-Diciembre 2015

Profesores: Hevila Lpez Cruz

Said Azpeitia Blanco
Blanca Monroy Estrada

Equipo: Olgun Meja Alejandra

Calva Hernndez Bryan
Garca Daz Abdiel Luciano
Prez Lugo Jos Francisco
Monroy Reyes Erick
Pacheco Hernndez Bryan Jared
ndice

Captulo 1 -Resumen Ejecutivo 1

Captulo 2- Modelo Canvas 2
Captulo 3- Anlisis de Mercado 3
Captulo 4- Justificacin 4
Captulo 5 Descripcin de Proceso
Productivo 5
Captulo 6- Plan de
Mercadotecnia
6
Captulo 7-
Validacion
....7
Captulo 8-
Finanzas
.....8
Captulo 9-
Conclusin
.9
CAPITULO I

RESUMEN EJECUTIVO
CAPITULO II

MODELO DE CANVAS
CAPITULO III(AGREGAR ENCUESTAS-INVESTIGACION DE
MERCADO)
ANLISIS DE MERCADO
Ventajas competitivas
Producto nuevo, sabor y propiedades del producto, imagen original, variedad,
distribucin, elaboracin artesanal del producto

Anlisis de la Situacin:
En la Actualidad son pocos los productos elaborados con dtiles en Mxico, no hay
registro de la produccin de dtiles en la SAGARPA.
Se hizo una visita a los Centros comerciales los cuales si venden dulces tpicos
Mexicanos pero ninguno elaborado a base de dtiles.
Se encontr en Soriana el producto de dtiles congelados del desierto.

Corto plazo
Formar una completa base de datos que contenga los a los posibles
clientes.
Realizar convenios con cafeteras que ofrecern nuestro producto dentro
de sus artculos de consumo.
Dada la limitada infraestructura de la empresa en sus primeros meses de
vida, en el corto plazo la estrategia de mercadotecnia estar apuntada a
la ciudad de Pachuca, a puntos de venta limitados y selectivos.

Mediano plazo
Realizar convenios con empresas que vendern nuestro producto.
Dar seguimiento personalizado a nuestros clientes ms frecuentes,
invitndolos a promociones exclusivas para ellos.
Se ampliara la cartera de clientes, acercando a compradores de
municipios aledaos.
Ampliar gama de productos.
 Basados en el xito obtenido, se tomara la decisin de ampliar la
empresa, abriendo una sucursal en la ciudad de Pachuca, con el concepto
tienda-cafetera.

Largo plazo
Instalar sucursal en Tulancingo.
Posicionar la empresa en los municipios mencionados como la nica
empresa comercializadora de productos a base de dtil.
Comenzar la distribucin en otros estados de los productos que
ofrecemos.

Mezcla de productos
Panque de dtil
Panque hecho con dtil, producto de consumo familiar o
personal.
Presentacin familiar de 285g. Dividido en 10 rebanadas.
Pay de dtil
Pay hecho con cubierta de dulce y relleno con trocitos de
dtiles, para consumo familiar o personal.
Presentacin individual de 88gr
Galletas de dtil
Presentacin individual 150 gr (panque con 4 galletas)
Galletas de avena con dtil y rellenas de dtil 150
gr (4 galletas)

PLAZA
La lnea de producto dulce dtil de vender en la ciudad de Pachuca Hidalgo en
tiendas especializadas como, NUTRISA, TRICO, OXXO, TOKS
NUTRISA: PLAZA GALERIA Y PLAZA Q
TOKS: AVENIDA LUIS DONALDO COLOSIO Y PLAZA JUAREZ
TRICO: JUAN C.DORIA, CENTRO, AV. MADERO,PLAZA BELLA
22 TIENDAS OXXO
CAPITULO IV

JUSTIFICACIN
CAPITULO V

DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

OBJETIVOS DE PRODUCCION

OBJETIVOS A CORTO PLAZO

Producir productos hechos a base de dtil y comercializarlos por medio de
intermediarios oxxo , nutrisa, toks , trico . La cantidad esperada a vender y por
tanto, a producir a corto plazo es de 1920 porciones individuales por mes

OBJETIVOS A MEDIANO PLAZO

Se espera un incremento de la produccin a 2405 porciones al mes, esperando un
incremento de un 25 %

OBJETIVOS A LARGO PLAZO

Se espera un nivel de produccin de 3006 porciones mensuales

CARACTERSTICAS DE LA TECNOLOGA
La produccin de pan y pay requiere una tecnologa simple. Al ser un producto
natural no requerimos de conservadores, y el empaque es artesanal.
Para la elaboracin del pan requerimos:
Horno fabricado en lamina de alto carbn , acabado esmaltado con pintura para
altas temperaturas, Capacidad para 9 charolas de pan 45x65 cm , interior recubierto
con fibra de vidrio, luz y ventanas para poder verificar la coccin de los alimentos.
Dimensiones: 1.84 m de alto desde la base, 1 metro de ancho, 1.80m de largo y .26
m para horneado.
Amasadora y Batidora 100 kg $7500
Bascula Digital 40 kg $1250
Bascula Digital electrnica con sensor 5kg $239
Extractor de aire en forma de cebolla elico 18 $1750
Mesas de Acero inoxidable T-304 1.40 X 22m 2 $1199 = $2398
Cucharas medidoras marca oxo (4 piezas) 3 juegos $350= 1050
Moldes para Pan ( 3 juegos) $750
5 cuchillos diferentes tamaos Cuchillos flavor Stone de zafiro con filo diamante
$799
Esptulas salva pasteles $ 180c/u (4 piezas) = 720
Maquina selladora de Bolsa Antiestica, Plstica y Celofn 14 $399
El etiquetadora se realizara con ayuda de la maquina selladora.

EQUIPO E INSTALACIONES
Equipo/Herramienta Cantidad Marca Precio
Horno 2 Libre $12400
Amasadora y batidora 1 Libre $7500
Bascula Digital 1 Libre $1250
Bascula Digital chica 1 Libre $239
Extractor de aire en 1 Libre $1750
forma de cebolla elico
18
Mesas de Acero 2 T-304 (1199)$2398
inoxidable
Cucharas medidoras (4 3 Oxo (350)$1050
piezas)
Moldes para galletas y 3 Libre (250)$750
Pan ( 3 juegos) $750
5 cuchillos diferentes 1 Flavor $799
tamaos Cuchillos de Stone
zafiro con filo diamante
Esptulas salva 4 Libre ($180)$720
pasteles $ 180c/u (4
piezas) = 720
1 Libre $399
Maquina selladora de
Bolsa Antiestica,
Plstica y Celofn 14

Total $31244

Los servicios necesarios para la produccin de galletas, pan y pay son gas, agua
potable y electricidad.
En cuanto a instalaciones solo se requiere un rea de 30 m2.
Mantenimiento del equipo:
Mesas de rea de trabajo: Inmediatamente despus de realizar la produccin
Lavado de utensilios: Inmediatamente despus de la produccin
Limpieza general: Inmediatamente despus de la produccin.

NECESIDAD DE MATERIA PRIMA

PANQUE DE DATIL CON NUEZ

PAY DE DTIL
Ingredientes Lote diario Lote semanal Lote Mensual
Ingredientes Lote Lote semanal Lote
Hara 1kg 18 kg 90 kg 450 kg
diario Mensual
Azcar 500 grs 9 Kg 45 kg 180 kg
Total
Dtiles 125 grs 2 kg 250 grs. 11 kg 250 grs. 45 kg
Mantequilla 500 grs 27 kg 135 kg 540 kg
Nuez 150 grs 2 Kg 700 grs. 13 500 grs. 54 kg
Leche 500 ml 27 Lt 135 Lt 540 Lt
Huevos 500 9 Kg 45 kg 180 kg
Nuez picada 100 grs 5 kg 400 27 kg 108 kg
grs
grs
Esencia de 90 ml 450 ml 1 Lt 800 ml
Dtil 250 grs 13 kg 500 67kg 500 grs 270kg
vainilla 5 ml
grs
Mantequilla 2 Kg 700 grs. 13 500 grs. 54 kg
Leche condensada 10 ml 540 ml 2700 ml 10 Lt 800 ml
150 grs
Vainilla 5 ml 270 ml 1 Lt 350 ml 5 Lt 400 ml
Agua 25 ml 450 ml 2 Lt 250 ml 9 Lt
3 PORCIONES DE 3 UNIDADES EN UNA PRODUCCIN POR LOTES DE 54
2 PORCIONES DE 2 UNIDADES EN UNA PRODUCCIN POR LOTES DE 18
AL DA Al SER PRODUCTOS PERECEDEROS SE COMPRARAN
AL DA Al SER PRODUCTOS PERECEDEROS SE COMPRARAN
SEMANALMENTE
SEMANALMENTE

IDENTIFICACIN DE PROVEEDORES Y COTIZACIONES

Producto Proveedor Telfono
Huevo Comercial agrcola y de servicios Baja 77145236587
california S.A de C.V
Huevo Cajas con 360 Huevos Mayoreo a partir 7711458620
de 10 cajas 28 kg
Leche Enfriadoras Distribuidora 10.70 Litro ,
intermediario central
Manteca Solyrem international group, Team Foods
Vegetal Mxico, S.A de C.V., Proveedora de
Panaderas Provepam S.A de C.V , casa
Villagmez
Leche Lastur Mxico Df, Intermediario Central
condensada
Mantequilla Productos Lirio, S.A de C.V , Intermediario
Central
Harina La Crosse Distribuciones, intermediario
Central
Agua Purificadores de agua Pachuca Erika 771 10 73
Velsquez 710
Azcar Empacadora la Hidalguense 719 2354,
7192355
Polvo para Intermediario Central
Hornear
Vainilla Central
Nuez y Canela Intermediario Central
Dtiles Matilde

CAPACIDAD INSTALADA:
Periodo Diario Cantidad de producto
Pay de Dtil 180 porciones 180 unidades
Panque 72 porciones 72 unidades

Periodo Semanal Cantidad de producto

Pay de Dtil 900 porciones 900 unidades
Panque 360 porciones 360 unidades

Periodo Mensual Cantidad de producto

Pay de Dtil 3600 porciones 3600unidades
Panque 1440 porciones 1440 unidades
COSTOS
Periodo Diario Costo de producto
Pay de Dtil $3334
Panque $1018.16

Periodo Semanal Costo de producto

Pay de Dtil $16 670
Panque $5090.8

Periodo Mensual Costo de producto

Pay de Dtil $66 680
Panque $20 363.2

DESCRIPCIN DEL PROCESO DE PRODUCCIN

DULCE DTIL
PAY DE DTIL
La produccin mensual de la empresa, ser de 533 unidades, debido a que la
empresa funciona 5 das a la semana, la produccin diaria ser de 54 porciones,
elaborndose las mismas en lotes de 54 paquetes cada uno. 1 lote diario

Para una produccin de 54 porciones :

1. pesado y medicin de harina galletas, mantequilla chica, leche,

nuez picada, leche condensada, esencia de vainilla.( 10min)
2. Se Derrite la mantequilla (3min)
3. Se Trituran bien la galletas (5min)
4. Se mezcla en polvo de galletas con la mantequilla y la leche. Y se forma una
masa.(5min)
5. Se engrasa el molde para paz (2min)
6. Con la maza se cubre el molde para paz individual(5min)
7. Se cortan el trozos los dtiles y se trituran hasta que quede un pur(3min)
8. Se coloca el pur de dtil en la costra para paz (2min)
9. Se Baten los huevos, la vainilla y la leche condensada en una licuadora
(3min)
10. Esta mezcla se vierte sobre la base anterior.(2min)
11. Se Mete al horno a 150C durante unos 40 minutos.
12. Se Dejar enfriar dentro del mismo horno una 1/2 hora (20min)
13. Se colocan el pay individual dentro de la bolsa de celofn(20min)
14. Se cella el paquete(10min)
15. Se le coloca las etiquetas ( 30min)
Tiempo total de proceso de elaboracin 170 minutos = 2 horas 13 minutos

DULCE DTIL
PANQUE FAMILIAR DE DTIL CON NUEZ
La produccin mensual de la empresa, ser de 260 unidades, debido a
que la empresa funciona 5 das a la semana, la produccin diaria ser de
18 porciones, elaborndose las mismas en lotes de 18 paquetes
cada uno. 1 lote diario

Para una produccin de 18 porciones :

1. pesado y medicin de harina de trigo Mantequilla, dtiles, azcar,

extracto de vainilla, nueces, agua.(10min)

2. Se pone a calentar agua hasta que hierva y se le agrega la

mantequilla(5min)

3. En un recipiente hondo, se combina el agua hirviendo con la

mantequilla, dtiles, azcar, huevos y vainilla. Mezclar bien.(8min)

4. En otro recipiente, combinar los ingredientes secos: bicarbonato, sal

y harina.(5min)

5. Se Agregar los ingredientes secos a la mezcla de dtiles. (2min)

6. Se Mezclan hasta incorporar bien. y se aaden las nueces (5min)

7. En mantequilla el molde.(2min)

8. Se Vierte la mezcla al molde.(3minutos)

9. Se precalienta el Horno a 180C y se deja durante 1hora (60 minutos )

10. Retirar del horno.(1min)

11. Dejar enfriar 30 minutos y desmoldar

12. Se coloca el pay individual dentro de la bolsa de celofn(20min)

13. Se cella el paquete(10min)

14. Se le coloca las etiquetas ( 30min)

Tiempo total de proceso de elaboracin 1 91 minutos : 3 horas 11

minutos
 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO
PAY DE DTIL

Limpiar el lugar de trabajo , a si como todos los utensilios que se utilizan

( 10 minutos )

Pesado y medicin de harina galletas, mantequilla chica, leche,

nuez picada, leche condensada, esencia de vainilla.( 10min)

Se Derrite la mantequilla (3min)

Se Trituran bien la galletas (5min)

Con la maza se cubre el molde para pay individual(5min)

Se cortan el trozos los dtiles y se trituran hasta que quede un pur(3min)

1. Se coloca el pur de dtil en la costra para pay (2min)

Se Baten los huevos, la vainilla y la leche condensada en una licuadora

(3min)

Esta mezcla se vierte sobre la base anterior.(2min)

Se lleva al horno(1min)

Se deja a 150C durante unos 40 minutos

Se Dejar enfriar dentro del mismo horno (20min)

Se coloca el pay individual en la bolsa de celofn (20 min)

Se cella el paquete(10min)

Se le coloca las etiquetas ( 30min)

Se empacan en cajas y se almacenan a temperatura ambiente (10min)

Capacidad de respuesta : EN 3 HORAS 4 MINUTOS

SE PRODUCEN 54 PIEZAS DE PAY

DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESO

PANQUE D DTIL Y AVENA

Limpiar el lugar de trabajo , a si como todos los utensilios que se utilizan

( 10 minutos )

Pesado y medicin de harina de trigo Mantequilla, dtiles, azcar, extracto

de vainilla, nueces, agua.(10min)

Se pone a calentar agua hasta que hierva

Cuando hierva y se le agrega la mantequilla(5min)

 En un recipiente hondo, se combina el agua hirviendo con la mantequilla,
dtiles, azcar, huevos y vainilla. Mezclar bien.(8min)

En otro recipiente, combinar los ingredientes secos: bicarbonato, sal y

harina.(5min)

Se Agregar los ingredientes secos a la mezcla de dtiles. (2min)

Se Mezclan hasta incorporar bien. y se aaden las nueces (5min)

1. En mantequilla el molde.(2min)

Se Vierte la mezcla al molde.(3minutos)

Se lleva al horno (1min)

se deja a 180C y se deja durante 1hora (60 minutos )

Dejar enfriar 30 minutos y desmoldar

 Se coloca el panque en la bolsa de celofn (20 min)

Se cella el paquete(10min)

Se le coloca las etiquetas ( 30min)

Se empacan en cajas y se almacenan a temperatura ambiente (10min)

CAPACIDAD DE RESPUESTA : EN 3 HORAS 31 MINUTOS

SE PRODUCEN 18 PANQUES DE DTIL

Packing

Empaque de celofn sellado por ambos lados para

mantener el producto fresco y mantener la visibilidad del
producto.
Etiqueta al centro del producto con dos caras: incluye
logotipo y nombre del producto al frente e informacin
nutrimental, aportacin por porcin, datos de contacto y
cdigos de barras al reverso.
 El uso del color fucsia en la etiqueta refleja dulzura,
alegra y feminidad para distinguirlo de la competencia.
Los elementos grficos transmiten el concepto artesanal
del producto.

CAPITULO VI

PLAN DE MERCADOTECNIA

Nombre de la empresa: DULCE DTIL

Descripcin de la empresa
Dulce dtil es una empresa del Sector industria-alimenticio dedicada a la
elaboracin de productos hechos a base de dtiles , que es un fruto de la palma
llamada Yuca contiene propiedades benficas para la salud como son : aporta
energa , permite realizar grandes esfuerzos fsicos, incrementa la agilidad mental ,
ayuda a la transformacin de grasas , combata el estrs ,disminuye el nerviosismo ,
adems de ser un fruto que se desperdicia en la regin de Pachuca , por lo cual la
creacin de esta empresa va dirigida a incrementar el desarrollo regional
aprovechando los recursos locales .
Misin
Somos una empresa orientada a satisfacer las expectativas de nuestros
consumidores mediante las propiedades de nuestra lnea de dulces y postres
elaborados con dtiles
Objetivos
A corto plazo
Aprovechar los dtiles producidos en el estado para elaborar dulces y postres
con propiedades alimenticias que beneficien la salud de los consumidores a
travs de un proceso de produccin que cumpla con los estndares de
calidad y salubridad exigidos.

A mediano plazo
Distribuir y vender la variedad de productos en la ciudad de Pachuca para
venta minorista y a detalle en tiendas propias y puntos de venta selectivos
Registrar un ndice de ventas del $ en el primer ao de actividades

A largo plazo
Lograr en ventas en los prximos 5 aos para recuperar el capital invertido y
proceder a distribuir y vender los productos en Tulancingo. Tizayuca y Cdad.
Sahagn
Riesgos y oportunidades de mercado

Riesgos

Por ser producto nuevo en el mercado la aceptacin del

consumidor puede variar.

Existe mucha competencia indirecta.

Posibles acciones de la competencia ante la introduccin
de los nuevos productos.

No lograr la lealtad de los clientes ya que el mercado es

muy competitivo.
Introduccin de productos similares por parte de la
competencia.

No tener el personal o espacio suficiente para cubrir el

mercado.
Escases de la materia prima que es el dtil por variables
climatolgicas.

Oportunidades

El dtil es muy conocido en la regin.

La distribucin del producto para a nuestro mercado meta.
Los productos contienen dulzor natural y pueden ser
consumidos por personas con problemas de azcar en la
sangre.
En temporada de dtiles las ventas podran aumentar.
 Las presentaciones de los productos pueden ser ms
aceptadas por el consumidor.
El sabor de los productos en la investigacin realizada nos
arroja que el pblico podra aceptar fcilmente despus de
probarlos.

PLAN DE INTRODUCCIN AL MERCADO

Estrategias de introduccin
Reflejar concepto tradicional y selectivo.
se introducir al mercado con un margen de ganancia del
40 al 50 % lo que hace a nuestros productos, Productos
con mayor inters social que margen de utilidad, ya que
actualmente los productos alimenticios tienen un margen
de Ganancia de hasta el 200%.
presencia selectiva en puntos de venta: Oxxo, Trico, Toks y
Nutrisa as como en medios de promocin y publicidad.
Dirigidos a NSE medios altos y altos.
Nos basaremos en la Calidad y sabor de nuestros
productos como uno de los principales estndares de
fabricacin.
Utilizando una distribucin selectiva
 Canal de distribucin NIVEL 1

Posicionamiento
Primera empresa en Pachuca dedicada a la Fabricacin de
productos selectos y tradicionales, hechos a base de
dtiles
Productos

Pay individual y familiar con

relleno de dtil
Postre elaborado con, mantequilla,
galleta molida, leche, dtil en
trozos, nuez en trozos, huevos,
leche condensada,
extracto de vainilla
Panque familiar con trozos de dtil

Postre elaborado con mantequilla, dtiles picados, azcar, agua, huevo, extracto de
vainilla, bicarbonato, sal, harina de trigo, nueces en trozos, polvo de hornear.
 PAY DE DTIL

Nuestro producto es un pay relleno de dtil elaborado a base galleta molida

(30gr) , mantequilla (10gr) , leche (10 ml) , nuez picada ( 10gr) , dtil ( 10gr) , leche
condensada ( 10 gr) , vainilla (5 ml). Se va empaquetar en bolsa de celofn
transparente , con una capacidad de 85 gr ( 1 pieza ) y una etiqueta con la
informacin completa de producto ( Empresa DULCE DTIL , Informacin
nutrimental ) . La bolsa de celofn del pay ser sellada a base de calor. Su textura
es blanda, nuestras galletas tendr una vida de anaquel de dos semanas. Se
recomienda almacenar el producto a temperatura ambiente y aislada de la luz solar.
 PANQUE DE DTIL

Nuestro producto es un panque con

dtil y nuez elaborado a base de harina ( 100gr), azcar morena ( 20gr ) , dtil ,
nuez ( 10gr), huevo (90gr) , extracto de vainilla ( 5 ml) , agua (12ml), mantequilla
(40gr) . Se va empaquetar en bolsa de celofn transparente , con una capacidad
de 250 gr ( 1 pieza familiar ) y una etiqueta con la informacin completa de
producto ( Empresa DULCE DTIL , Informacin nutrimental ) . La bolsa de
celofn del panque ser sellada a base de calor. Su textura es blanda, con una
costra de nuez y dtil en trozos, tendr una vida de anaquel de dos semanas. Se
recomienda almacenar el producto a temperatura ambiente y aislada de la luz solar.
Fijacin de precios

PRODUCTO PRECIO DE UTILIDAD

VENTA
Panque familiar $57 40% de utilidad

Pay $ 28.50 50 % de utilidad

POLTICAS DE PRECIOS

La produccin y precios se adaptara a la demanda que genere el producto

Se otorgara un descuento por volumen del 5 % por compra del lote total,
por compra del lote parcial ser del 3 %. No aplica descuento por pronto
pago.
PROMOCION:

MATERIAL PUNTO DE VENTA

Relaciones Pblicas
Trabajadores: Se les otorgara Uniforme con los logotipos
de Dulce dtil se pretende hacer artculos promocionales
conforme vaya creciendo.
Clientes: Se pretende entablar negociaciones con los
Gerentes de zona de Trico, Nutrisa, Oxxo y Toks.
Proveedores: Siempre respetar el pronto pago.
Mantener siempre en forma los permisos requeridos por
gobierno.

Ventas Personales
Los gerentes fungirn como vendedores a los Gerentes, no
se busca una venta de minoristas.

PROMOCION DE VENTAS
Patrocinio de Muestras Gastronmicas en Pachuca,
Actopan y Santiago de Anaya.
Feria Artesanal presencia con Stand
Exposiciones Artesanales en Pachuca y Santiago de Anaya

People front line

Mujeres de entre 45 y 50 aos, de estereotipo
conservador, con vestimenta tradicional de cocinera
capacitadas para la exposicin del producto en puntos de
venta.
Publicidad
Pgina Web
Facebook
Presencia en Punto de Venta
Actividad Promocional Tomate una pick en el
Panque en las principales Plazas comerciales de
Pachuca.
Trptico
Presencia en Puntos de Venta con material POP.

El material p.o.p. Comprende un arcn o canasta con el

logotipo en la aza, deriba de un mantel a cuadros con una
cantidad limitada de productos por tienda, acompaado de un
contenedor display para trpticos informativos.

Procesos y procedimientos
 El proceso de compra para los consumidores consiste en
la venta directa tienda-consumidor final, adems de
contar con sistema de orden a domicilio mediante va
telefnica y on-line (sitio web y Facebook).

Sistema y plan de ventas

GERENCIA DE
VENTAS
JOSE FRANCISCO

CUENTA
CUENTA OXXO
NUTRISA Y CUENTA TOCKS
TRICO ALEJANDRA
ABDIEL DIAZ
OLGUIN
BRYAN CALVA

No se pagaran comisiones a los vendedores ya que los mismos

Dueos de la empresa realizaran esta funcin
Se otorgara un descuento por volumen del 5 %
Por compra del lote total,
por compra del lote parcial ser del 3 %.
No aplica descuento por pronto pago.

Estimacin de ventas
Ventas mensuales
Producto Unidades
Galletas de avena y 587
 dtil
Galletas rellenas de
540
dtil
Panque de dtil
260
familiar
Pay ( individual ) 533
Total : 1,920

PROPORCIN DE VENTAS MENSUALES

DISTRIBUCIN % DE VENTAS UNIDADES SUELDOS DEL
VENDEDOR
NUTRISA Y TRICO 40% 768 $ 2500
(234,216,104,213
)
OXXO 50% 960 $2500
( 293,270,130,26
6)
TOKS 10% 192 $2500
(58,54,26,53)
TOTAL : 1,920 $ 7,500
CAPITULO VII

VALIDACION
Pgina web
Facebook
NOTA:
COLOCAR TODO ESTO

EVIDENCIA DE PROMESA DE COMPRA, O VENTA

EFECTUADA(FISICA,DOCUMENTAL,VIRTUAL O REDES SOCIALES)
CAPITULO VIII (REVISAR TABLAS DE EXCEL)

FINANZAS

PROYECCIONES DE EFECTIVO

Objetivo General
Realizar de forma indicada los estados financieros y notificar
desventajas del mismo as como crear estrategias que
beneficien a DULCEDATIL.

Objetivos a corto plazo (seis meses)

Obtener los costos de la materia prima y los gastos que se
generen, sin necesidad de llegar a solicitar crditos con
utilidades retenidas mayores de $30,000.00

Objetivos a mediano plazo (un ao)

Evaluar los costos del equipo de produccin y las operaciones
del mismo, as como las proyecciones del flujo de efectivo y
recuperar la inversin inicial generando utilidades retenidas de
$30,000.00

Objetivos a largo plazo (tres aos)

Registrar un flujo de efectivo estable que de pauta a realizar el
anlisis de viabilidad correspondiente para cumplir con el
objetivo de distribucin a mediano plazo
CAPITULO IX

ORGANIZACIN

Capitulo - Organizacin

OBJETIVOS DE OPERACIN POR PUESTO

Repostera: Entregar la produccin demandada cumpliendo

con las exigencias y estndares impuestos por el rea de
produccin, desde el pesado de ingredientes hasta su
etiquetado para aprobar el control de calidad.

Encargado de mantenimiento y almacn: Conservar en

buenas condiciones y funcional el rea y el equipo de
produccin, las instalaciones del edificio as tambin
administrar de manera eficaz el almacn de materia prima.

Repartidor: Realizar la entrega a tiempo y forma de los

productos requeridos a cliente ya sean particulares mediante
atencin al cliente va telefnica o tiendas de autoservicio a
travs del material pop. y llevar a cabo las compras de los
ingredientes solicitados.

Responsable del rea de Recursos Humanos y

Produccin: Administrar al personal para aumentar su
eficiencia mediante tcnicas de supervisin, motivacin y
control. Implementar tcticas para agilizar la produccin,
reducir costos pero efectuada con los estndares de calidad
impuestos.

Responsable del rea de Mercadotecnia y Finanzas:

Mantener actualizada y correcta la informacin contable para la
toma de decisiones como monitorear y llevar a cabo los planes
correspondientes de ventas, compras, promocin, demanda,
oferta y dems variables de mercado.
ORGANIGRAMA

GERENTE
GENERAL
JOSE FRANCISCO
PEREZ

RECURSOS
CONTABILIDAD Y
MERCADOTECNIA HUMANOS PRODUCCIN
FINANZAS
BRYAN CALVA ALEJANDRA JARED PACHECO
ABDIEL DIAZ
OLGUIN

JEFE DE CONTRALORIA Y
MERCADOTECNIA VENTAS REPOSTERO
TESORERIA

TECNICO EN
MANTENIMIENTO
ERICK REYES

REPARTIDOR