Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar

Facultatea de Zootehnie i Biotehnologii

Secia: Biotehnologii Medical Veterinare

ALERGIILE ALIMENTARE
REFERAT
la disciplina Toxicologie

Coordonator tiinific:
Prof. Univ. Dr. AURELIA COROIAN

Paraschiv Raluca Gabriela

AN III
Cluj-Napoca, 2016
 CUPRINS
Introducere
Ce este Biotehnologia?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Ce este Toxicologia?. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
Alergia alimentar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Clasificare. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Simptome. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
Alimente alergene
Arahide i lactate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Ou, nuci i pete. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Crustacee, gru i soia. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Diagnostic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Teste cutanate. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Teste serologice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Teste hematologice. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Factorul genetic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
Tratament. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
Concluzii. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
Bibliografie. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

INTRODUCERE

Biotehnologia este un domeniu extrem de larg al tiinei i

tehnologiei, avnd aplicaii n medicin, agricultur i industria
alimentar. Se ocup att cu cercetarea mbuntirii productivitii
ct i cu manipularea genelor umane. Utilizeaz sisteme biologice i
organisme vii, pentru a face sau a modifica produse sau procese
pentru utilizare specific.
Folosete procese biologice, cum ar fi fermentarea i
biocatalizatori, precum enzime i drojdii, dar i microbi.
P a g e 1 | 18
 Procesele biologice ale microorganismelor se folosesc de peste
6000 de ani pentru producerea alimentelor, precum pinea sau
brnza i pentru conservarea produselor lactate. n prezent, se
folosesc procese biotehnologice pentru producerea unor alimente
fr alergeni i toxine, precum micotoxina1.
1 Micotoxinele sunt metabolii secundari ai fungilor care contamineaz furajele i produsele alimentare. Datorit
aciunii toxice asupra organismului uman i animal, ele influeneaz negativ calitatea alimentului cu efecte asupra
sntii organismului. La ora actuala exista 300-400 de micotoxine. Un anumit fung poate produce mai multe
micotoxine i o anumit micotoxin poate fi produs de mai muli fungi, acest fapt conducnd la fenomene de
sinergism i de potenare a aciunii toxice.

Biotehnologia modern ofer produse i tehnologii pentru a

combate anumite boli rare descoperite, reduce amprenta noastr
asupra mediului, consum energie mai puin i mai curat i
folosete procese industriale de fabricaie mai sigure.
n prezent exist mai mult de 250 de produse biotehnologice de
ngrijire i vaccinuri disponibile pacienilor, multe pentru boli
netratabile anterior. Peste 13,3 milioane de fermieri din ntreaga
lume folosesc biotehnologii agricole pentru a crete productivitatea,
a preveni daunele produse de insecte i duntori i pentru a reduce
impactul agriculturii asupra mediului. mbuntete rezistena
culturilor la erbicide i faciliteaz utilizarea mai multor practici
agricole ecologice durabile. Mai mult de 50 de biorafinrii sunt
construite n America de Nord pentru a testa tehnologii de producere
a biocombustibililor i a substanelor chimice, care pot contribui la
reducerea emisiilor de gaze cu efect de ser.
Biotehnologia ajut la vindecarea lumii prin valorificarea
instrumentelor naturii i a codului nostru genetic.
Aceast tiin contribuie la mbuntirea vieii noastre i la
bunstarea planetei.
Toxicologia este o ramur a biologiei, chimiei i farmacologiei
care studiaz efectele adverse ale substanelor chimice asupra
P a g e 2 | 18
organismelor vii. De asemenea, observ efectele nocive ale agenilor
biologici, chimici i fizici n sistemele biologice. Relaia dintre doz
i efectul su asupra unui organism are o importan major n
toxicologie. Factorii care influeneaz toxicitatea includ dozajul,
calea de expunere, specia, sexul, vrsta i mediul inconjurtor.
Efectele adverse pot aprea n mai multe forme, de la decesul
imediat la schimbri subtile care apar dup luni sau ani. Aceste
schimbri se manifest n diferite pri ale organismului, la nivelul
unui organ sau al unei celule.
O toxin sistemic este una care afecteaz ntregul corp sau mai
multe organe. De exemplu, cianura de potasiu este o substan toxic
sistemic care afecteaz practic fiecare celul i organ din corp,
intervenind n capacitatea celulei de a utiliza oxigenul. Toxinele pot
afecta doar organe sau esuturi specifice fra s afecteze ntregul
organism. Acestea poart numele de organe i esuturi int.
Experimentele de toxicitate pot fi efectuate n vivo ( folosind
ntregul animal ), n vitro ( teste pe celule sau esuturi izolate ) sau
folosind o simulare pe calculator.
Din 2014, testele pe animale furnizeaz informaii care nu sunt
disponibile prin alte metode cu privire la modul n care substanele
funcioneaz ntr-un organism viu, dar exist preocupri att etice ct
i tehnice privind folosirea animalelor pentru diferite experimente.
Atunci cnd vorbim despre toxicologie trebuie s tim cteva
lucruri:
Nu toat lumea rspunde la substane n acelai mod. Mai muli
factori, inclusiv cantitatea i durata expunerii, susceptibilitatea
unui individ la o anumit substan i vrsta, toate au un impact
n dezvoltarea sau nu a unei boli. Exist momente n viaa unei
persoane cnd este mai sensibil la o anumit substan. Doar
pentru c cineva este expus unei substane duntoare, nu
nseamn ntotdeauna c se va mbolnavi.
P a g e 3 | 18
 Doza de substan chimic la care este expus o persoan este
un alt factor important n toxicologie. Toate substanele au
potenialul de a fi toxice daca sunt administrate la oameni i alte
organisme vii, n anumite condiii i la anumite doze. De
exemplu, una sau dou aspirine pot fi benefice, dar a lua un
flacon ntreg este duntor. Cmpul toxicologic ncearc s
neleag i s identifice la ce doz i ce expunere prezint o
substan un risc.
Toxicologia furnizeaz informaii i cunotine importante menite
s limiteze expunerea noastr la aceste substane, astfel prevenind i
reducnd apariia unei boli.

CE ESTE ALERGIA ALIMENTAR?

Este o reacie de hipersensibilitate, mediat imun, reproductibil, ce
survine ca urmare a expunerii la un anumit alergen alimentar.
Provoac un rspuns imun ce implic eliberarea de anticorpi pentru
a lupta mpotriva alergenului, de obicei, o protein i astfel
producnd simptomele alergiei alimentare.
Un alergen este un antigen capabil s stimuleze o reacie de
hipersensibilitate de tip I la indivizii atopici2. Sensibilitatea variaz
foarte mult de la o persoan (sau animal) la alta. O gam foarte
larg de substane pot fi alergeni pentru persoanele sensibile.
Hipocrate a fost primul care a realizat c produsele alimentare ar
putea fi responsabile pentru efectele adverse i chiar decesul unor
persoane.
Prevalena alergiilor alimentare a crescut n ultimii 30 de ani i
rmne o afeciune cu un impact semnificativ asupra calitii vieii
copiilor i a famiilor acestora.
2 Atopia este tendina personal sau familial de a produce anticorpi IgE ca rspuns la cantiti

mici de alergeni, de obicei proteine i de a dezvolta simptome tipice de astm, rinoconjunctivit

P a g e 4 | 18
sau eczem/dermatit.

CLASIFICARE

Reacia advers alimentar este un termen larg care

reprezint orice rspuns clinic anormal asociat cu
ingestia unui produs alimentar i se clasific n
intoleran alimentar i alergie alimentar bazndu-
se pe mecanismul fiziopatologic al reaciei.
Intolerana alimentar reprezint un rspuns
fiziologic advers la un produs alimentar i se poate
datora proprietilor inerente ale produsului (adic cu
noxe toxice, component activ farmacologic) sau
caracteristici ale individului (tulburri metabolice sau
psihice). Nu este reproductibil i de multe ori este
dependent de doz. Se crede c intolerana
alimentar reprezint majoritatea reaciilor adverse la
produsele alimentare.
n cazul alergiei alimentare, reaciile sunt
reproductibile de fiecare dat cnd alimentele sunt
ingerate i de multe ori nu sunt dependente de doz.

Pe baza mecanismului imunologic implicat, alergiile

se clasific n:
IgE - mediate, care sunt mediate de anticorpi ai
imunoglobulinei E3. Este cea mai des ntlnit
form de alergie alimentar.
Non IgE - mediate, includ sindromul enterocolitei
induse de proteine alimentare i esofagita
P a g e 5 | 18
 eozinofilic alergic. n prezent, reaciile non IgE -
mediate nu sunt la fel de bine nelese ca cele IgE -
mediate.
Mediate celular, atunci cnd componena celular
a sistemului imunitar este responsabil de alergie
i n mare parte implic tractul gastrointestinal.
Mixte, cnd att IgE ct i celulele sistemului
imunitar sunt implicate n reacie.

3 IgE ( imunoglobulina ) este un anticorp produs de ctre sistemul imunitar ca rspuns la o substan pe care
organismul o consider duntoare. Acest anticorp declaneaz un rspuns imun, ducnd la eliberarea histaminei i a
altor substane.

SIMPTOME

Simptomele pot aprea dup cteva minute sau ore

de la ingerare, cele mai frecvente implicnd reacii
inflamatorii, grea, tuse, strnut sau probleme
digestive.
Cele mai multe reacii alergice alimentare au
simptome uoare, dar unele persoane pot manifesta
reacii severe precum ocul anafilactic4 care poate fi
fatal i care apare dup cteva minute de la ingerarea
alergenului, caz n care este necesar intervenia
asistenei medicale. Tensiunea arterial scade rapid,
P a g e 6 | 18
iar pacientul poate muri de la stop cardiac dac nu i se
administreaz adrenalin rapid.
Simptomele uoare pot include urticarie5, eczeme,
grea, diaree, dureri abdominale sau congestie
nazal. Cele severe se manifest prin inflamarea
buzelor, a limbii sau a gtului, probleme la nghiire,
scderea tensiunii arteriale, dureri n piept sau
pierderea cunotinei.

4 Anafilaxia reprezint o sensibilitate crescut definit printr-o serie de simptome variind de la tuse, constricia cilor
respiratorii, dureri abdominale pna la pierderea cunotinei. Boala are forme uoare i severe, ns orice oc anafilactic
poate fi fatal.
5 Urticaria este o erupie cutanat, de obicei, nsoit de prurit.

ALIMENTE ALERGENE

Arahidele provoac alergiile cele mai ntlnite. Sunt

alergii pe via i adesea sunt severe. La nivel global
procentul persoanelor alergice a crescut semnificativ
n ultimii 10 ani, ajungnd s fie de 3 ori mai frecvent
dect alte alergii. Aportul arahidelor n China i Asia de
Sud Este este comparabil cu cel din Statele Unite,
dar frecvena alergiei la arahide este semnificativ mai
sczut dect n SUA. Cantitatea de proteine alergene
variaz n funcie de tehnicile de prelucrare i
manipulare. Alunele prjite timp de 10 minute au de
22 de ori mai multe proteine alergenice dect cele
crude.
S-a presupus c alergia aceasta s-a declanat n uter,
dar nicio dovad concludent nu a susinut aceast
teorie.
P a g e 7 | 18
 Produsele lactate Aproximativ 2,5 % dintre copiii
sub 3 ani sufer de o alergie la produse lactate, dar
majoritatea se vor vindeca n civa ani. Laptele praf
este, de regul, sursa primei reacii alergice.
Simptomele variaz de la urticarie la anafilaxie. Printre
sursele neateptate ce conin lapte se enumer i
conservele de carne sau pete, crustaceele i chiar
unele medicamente.
Alergia la ou afecteaz aproximativ 1,5 % dintre copii. Cele mai
multe reacii alergice asociate oulor afecteaz pielea prin erupii
cutanate, dar anafilaxia este posibil. Acete reacii sunt de cele mai
multe ori IgE mediate, ceea ce implic anticorpi IgE. Printre
sursele ascunse ce conin ou se includ cafelele cu spum, covrigeii
uni cu ou pentru lipirea srii, chiar i unele vaccinuri, precum cel
antigripal, care conine proteine din ou.
Reacia advers la nuci reprezint principala cauz a decesului n
cazul alergiilor alimentare. 1,8 milioane de americani sufer de o
astfel de alergie. Nucile includ migdale, alune de pdure, nuci de
cocos, caju i fistic i nu trebuie confundate sau grupate mpreun cu
arahidele. Similar alergiei la arahide i aceasta este o alergie pe
viat. Surse neateptate se gsesc n cereale, biscuii, prjituri,
bomboane, ciocolate, sosuri, chiar i unele buturi.
Somonul, tonul i halibutul sunt cei mai uzuali peti care provoac
alergii. Mai mult de jumtate din persoanele alergice la un tip de
pete, sunt alergice i la celelalte. Este o alergie puin probabil
vindecabil. Sursele neateptate includ sosuri pentru salate, imitaii
ale petelui ( surimi ) i sosul barbecue.

Alergia la crustacee tinde s fie deseori sever. Aproximativ 60 %

dintre persoanele alergice experimenteaz prima reacie advers
cnd sunt adulte. Cei care sunt alergici la un tip de crustacee, pot
P a g e 8 | 18
tolera alte specii, dar de regul apar reacii adverse la toate tipurile.
Restaurantele asiatice deseori folosesc sosuri posibil alergene, deci
astfel de restaurante trebuie evitate.
Alergia la gru este des ntlnit la copii, dar este vindecabil. Este
deseori confundat cu boala celiac care este o tulburare digestiv cu
o reacie alergic la gluten. Simptomele pot varia de la forme uoare
la cele severe. Prjiturile, pastele, sosurile ngroate cu fin i
biscuiii sunt unele din sursele de gru.
Soia provoac una din cele mai comune alergii alimentare, mai ales
n rndul bebeluilor i a copiilor. Studiile au artat c o astfel de
reacie advers apare la nceputul vieii i deseori se vindec pn la
atingerea vrstei de 3 ani. Simptomele au forme uoare, dei uneori
pot aprea i severe. Soia este folosit n multe alimente procesate,
de aceea evitarea ei este dificil. Se poate gsi n produse de
patiserie, conserve de ton, biscuii, supe, formule pentru sugari etc.
Majoritatea tolereaz uleiul de soia pentru c proteina ( alergenul )
este ndeprtat n timpul prelucrrii.

DIAGNOSTIC

Istoricul medical al pacientului este foarte important, mai ales dac

exist antecedente n familie. Alergiile alimentare sunt suspectate
mai des dect sunt de fapt confirmate de ctre procedurile precise de
diagnosticare, mai exact n doar 20 % dintre cazuri testele ies
pozitiv. n general, istoricul poate fi mai util n reaciile IgE
mediate, deoarece acestea se declaneaz imediat dup ingerarea
alergenului i pentru c multe organe sunt afectate.
O revizuire sistematic a dietei pacientului este un prim pas extrem
de util. Trebuie luat n considerare dac este o reacie reproductibil
i dac apare de fiecare dat cnd alimentul este ingerat. Reaia se
declaneaz, de regul, rapid, adesea n cteva minute. Reaciile
P a g e 9 | 18
mixte si cele mediate de celule T ( Hipersensibilitate de tip IV ) au
un rspuns ntrziat la alergen dup aproximativ o or i jumtate de
la ingerare sau chiar 2-3 zile. Intervalul dintre prima i ultima reaie
alergic poate determina dac sensibilitatea pacientului crete sau
scade. De regul, jurnalul alimentar este complicat de ntocmit
pentru c unele surse ascunse de alimente apar n diferite produse
alimentare.
Testele alergologice au ca scop depistarea alergenului implicat n
declanarea unei reacii alergice. Se folosesc n mod uzual trei tipuri
de teste: cutanate, serologice i hematologice, ultimele dou fiind
executate n laboratoarele de specialitate.
TESTELE CUTANATE
Se bazeaz pe folosirea unei doze mici de alergen, care se
amplaseaz pe piele sau se injecteaz intradermic pentru a urmri
dac apare o reacie alergic local.
Testul prick: se plaseaz pe piele o pictur de soluie diluat de
alergen i se efectueaz neparea tegumentului , pentru a permite
ptrunderea soluiei n piele. Testul este pozitiv daca apare o nroire
pruriginoas a pielii la locul de contact.
Testul intradermic: Se injecteaz intradermic o cantitate mic de
soluie diluat de alergen i se urmrete dac apare sau nu o reacie
inflamatorie local, similar cu cea descris la testul prick. Este un
test cu un procent mai mare de reacii fals pozitive.
Testul patch: se aplic pe piele un plasture pe care s-a plasat o doz
mic de alergen i se menine pe piele timp de 24-72 de ore,
urmrind apariia reaciei cutanate locale.

AVANTAJE:
sunt uor de realizat la domiciliu, sau n cabinetul medical i nu
necesit utilaj complicat i costisitor
au o sensibilitate mai mare fa de anumii alergeni, cum sunt
P a g e 10 | 18
 cele ale dermatitelor de contact
rezultatele sunt disponibile n 24-48 de ore dup ncheierea
testrii
DEZAVANTAJE:
Sunt teste invazive i provoac urticarii i jen la locul
reaciilor pozitive
exist pericol de infectare a plgilor de testare
prezint riscul de a declana o reacie alergic sever, numit
anafilaxie, care poate merge pn la oc anafilactic i deces.
Dei astfel de accidente sunt rare, acest tip de teste necesit
disponibilitatea asistenei medicale de urgen, n eventualitatea
apariiei reaciilor cu potenial fatal
sunt influenate de administrarea anumitor medicamente
(antidepresive, antihistaminice .a.) i de aceea nu pot fi folosite
la bolnavii la care nu este posibil ntreruperea medica iei
nu pot depista alergiile la diverse alimente, pentru care poate fi
necesar efectuarea unor investigaii suplimentare
interpretarea lor este influenat de prezena unor afec iuni
dermatologice preexistente (eczeme, urticarie etc.)

TESTELE SEROLOGICE
Sunt teste indirecte, bazate pe detectarea i titrarea
n snge a anticorpilor de tip IgE produi de organism
ca rspuns fa de un alergen specific.
Exist dou tipuri de teste de identificare a
alergenilor, n funcie de metoda de msurare,
radiometric (radioactiv) sau
colorimetric/fluorometric: RAST
( radioimunoabsorbie ), teste de imunocaptare, de
imunofluorescen, testarea antigenic multipl
simultan i reacia ELISA (imunoabsorbia enzimelor
P a g e 11 | 18
linkate). Un test serologic se consider pozitiv dac
titrul (concentraia) IgE pentru un tip specific de
alergen este de peste 4 ori mai mare fa de valorile
normale.
Spre deosebire de testele cutanate, ale cror
rezultate pot fi interpretate subiectiv, gen da, nu,
dubios, testele serologice dau rezultate cantitative,
cu posibilitatea de a calcula statistic pertinena
testului, sensibilitatea i specificitatea. Pe baza unor
studii pe un mare numr de analize, testele serologice
dau o sensibilitate de aproximativ 70.8% i o
pozitivitate predictiv de 72.6%.
AVANTAJE:
Se pot folosi n cazurile n care, din diverse motive, nu se pot
efectua teste cutanate (boli dermatologice preexistente,
anafilaxie sever n antecedente, medicaie care nu poate fi
ntrerupt etc.).
Nu sunt afectate de administrarea de medicamente (de ex.
antidepresive, antihistaminice) i se pot folosi la bolnavii la
care nu se poate ntrerupe medicaia pentru a efectua testarea.
Nu prezint risc de a provoca reacii alergice, nefiind teste
invazive. Se pot folosi i la persoanele care au prezentat reac ii
alergice severe n antecedente.
Sunt mai eficiente n depistarea alergiilor alimentare,
respiratorii, la substane chimice i medicamentoase, etc.,
comparativ cu testele cutanate.
Fa de numrul relativ redus de antigeni care pot fi folosii la
testele cutanate, testele serologice controleaz peste 700 de
alergeni.
Promptitudine - laboratoarele moderne pot elibera sute de
rezultate serologice n cteva ore.
P a g e 12 | 18
 Sunt mai sensibile dect testele cutanate (uneori testele cutanate
pot fi fals-pozitive, iar testul serologic negativ).
DEZAVANTAJE:
Necesit laboratoare specializate, dotate cu aparate performante
i sub un eficient control de calitate.

TESTELE HEMATOLOGICE
Aceste analize sunt relativ recente i se execut n mai puin de 20
de ri. Sunt centrate pe alergiile provocate de alimente i separ
alergiile alimentare de intoleranele alimentare.
Metoda Testului ALCAT
Se preleveaz pe anticoagulant o mic priz de snge periferic
venos din care se face o numrtoare de globule albe, apoi se adaug
un extras purificat i standardizat de substan chimic sau aliment
incriminat. Dup o scurt incubaie se repet numrtoarea de
globule, urmrind procesul de degranulare. Analiza se execut cu un
aparat automat dedicat acestui test. Productorii testului ALCAT au
standardizat un barem de peste 300 de alimente, substane chimice
i ali factori cu potenial inflamatoriu.

FACTORUL GENETIC

Cercettorii au identificat o regiune n genomul

uman asociat cu alergia la arahide la copiii din SUA,
oferind dovezi puternice c genele pot juca un rol n
dezvoltarea alergiilor alimentare. Echipa de cercetare
a colii de Sntate Public Johns Hopkins Bloomberg
a constatat c pot exista alte mecanisme moleculare
care contribuie la declanarea sau nu a bolii la
persoanele predispuse genetic la alergii. Xiaobin Wang
P a g e 13 | 18
i restul echipei de cercetare au scanat aproximativ 1
milion de markeri genetici ai genomului uman,
cutnd indicii conform crora genele ar putea
contribui la un risc crescut al dezvoltrii alergiilor
alimentare. Ei au descoperit c o regiune genomic
localizat pe cromozomul 6 care adpostete gene
precum HLA-DQ i HLA-DR, influeneaz alergiile la
arahide. Acest studiu sugereaz c aceste gene
probabil prezint un risc genetic semnificativ pentru
alergia la arahide. Cu toate acestea, nu toi care
prezint aceste mutaii dezvol o astfel de alergie,
ceea ce ridic un semn de ntrebare n rndul
cercettorilor. S-a constatat c unul din motive este c
modificrile epigenetice joac, de asemenea, un rol
important. Aceste modificri, n care un grup metil se
ataeaz la ADN, modific expresia unei gene fr s
altereze codul su de baz. Nivelul de metilare al ADN-
ului determin dac o persoan predispus genetic la
o alergie alimentar o dezvolt de fapt.
n timp ce studiul reprezint un prim pas promitor,
mai mult cercetare n domeniu este necesar. De
exemplu, o mai bun nelegere a factorului genetic va
permite o evaluare precoce asupra predispoziiei la
alergii alimentare.

TRATAMENT

O abordare alternativ pentru a preveni alergiile

alimentare a fost promovarea alptrii sau eliminarea
alergenului din dieta mamei n timpul sarcinii, ns
P a g e 14 | 18
aceste opiuni terapeutice nu au dat niciun rezultat.
n prezent nu exist niciun tratament pentru
vindecarea alergiilor alimentare, ns exist cteva
opiuni terapeutice promitoare n faza de testare.
Imunoterapia oral se bazeaz pe conceptul c
antigenul n contact cu mucoasa bucal determin o
toleran la alergen. 83 % dintre subiecii cercetrii au
putut ulterior tolera alimentele la care erau alergici.
Terapia cu ierburi chinezeti
Acest amestec de 9 plante medicinale din China s-a
demonstrat util n blocarea simptomelor anafilactice i
ofer o protecie complet mpotriva simptomelor
alergiei alimentare, conform unui studiu clinic efectuat
pe oareci. Aceast terapie nu a fost nc ncercat pe
oameni.
Terapia Anti IgE
ntr-un studiu privind tratamentul mpotriva alergiei la
arahide, un aticorp anti-IgE a fost administrat la
indivizi n doze variind ntre 150 i 450 de miligrame n
fiecare sptmn timp de 4 sptmni. Rezultatele
au artat c doza de 450 de miligrame a crescut
pragul de toleran de la jumtate de arahid la 9
arahide, n medie. Creterea pragului ar fi suficient
pentru a proteja mpotriva ingestiei accidentale a
alergenului. Terapia ar necesita preparate injectabile
lunare sau bilunare pe via, dar poate fi util n
cazurile severe.
CONCLUZII

P a g e 15 | 18
 Cercetrile n domeniu au constatat c alergia la arahide, n special,
pare a fi n cretere i teorii privind motivul pentru care se ntmpl
asta sunt n curs de examinare. Influenele genetice, imunologice i
de mediu sunt cercetate pentru a explica modul de dezvoltare al
alergiilor.
Dei niciun leac nu e disponibil, numeroase opiuni terapeutice sunt
n curs de testare. Singura form de tratare a alergiilor alimentare
rmne, n prezent, evitarea produselor alergene.

BIBLIOGRAFIE
www.bio.org/what-biotechnology
www.en.wikipedia.org/wiki/Biotechnology
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S132389301
5307292
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S132389301
6301137
http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S009167491
0018683
http://www.eufic.org/article/en/expid/basics-food-allergy-
intolerance/
http://old.ms.gov.md/_files/14782-PCN%2520Alergia
%2520alimentara.pdf
P a g e 16 | 18
http://acaai.org/allergies/types/food-allergy
https://www.allergyuk.org/what-is-food-allergy/what-is-food-
allergy
http://dugi-
doc.udg.edu/bitstream/handle/10256/4289/1Memoria.pdf?
sequence=1
http://ec.europa.eu/health/ph_projects/2003/action3/docs/200
3_3_09_a21_en.pdf
http://www.niehs.nih.gov/health/topics/science/toxicology/ind
ex.cfm
http://www.rch.org.au/uploadedFiles/Main/Content/allergy/N
on%20IgE%20Food%20Allergy.pdf
https://aacijournal.biomedcentral.com/articles/10.1186/1710-
1492-2-2-78
https://en.wikipedia.org/wiki/Food_allergy
https://ro.wikipedia.org/wiki/Alergie
http://www.jhsph.edu/news/news-releases/2015/do-genes-
play-a-role-in-peanut-allergies-new-study-suggests-yes.html

P a g e 17 | 18