ACTIVIDADES QUE SE REALIZAN EN EL CENTRO DE DISTRIBUCION DE

NUESTRA PANADERIA Panes Con Amor.

Nuestra Panadera Panes Con Amor es una empresa que nace con la misin de
servir con los alimentos. Es el resultado de tres generaciones dedicadas a hacer
un pan de calidad adaptado a las necesidades de nuestros clientes. Somos
amantes del buen pan y de los alimentos elaborados con paciencia y buen hacer.

Nuestra Panadera Panes Con Amor est situada en la ciudad de Montera, y

pretende ser un referente de la panadera artesanal, ecolgica y sin gluten, y al
mismo tiempo un lugar donde nuestros clientes puedan degustar nuestros
productos en un entorno agradable y acogedor.

PRODUCTOS: Panes, Picos y Regas.

DIRECTORES DEL CEDIS: Erick Moreno, Lina Fernndez, Mario Doria y Carlos
Oviedo.

Nosotros como directores del Centro de Distribucin de Nuestra Panadera Panes

Con Amor, ubicado en Montera, a continuacin, vamos a describir como
realizaramos las actividades logsticas,
i. RECIBIR:
Recibimos el producto terminado, sean panes, picos o regas, primeramente,
se descarga. Luego, verifica la calidad (aleatoriamente). Se compara la
cantidad del pan pedido y recibido, comparar las facturas para tener en cuenta
que las fechas son las correctas. Todo esto debe realizarse de manera
eficiente y rpida al momento de llegada, en la medida que sea posible.

ii. DESPACHAR:
En esta parte empezamos a organizar los pedidos en orden cronolgico donde
la prioridad ser por la fecha de entrega, igualmente lo haremos con la
mercanca donde los panes, picos o regas sern ubicados de acuerdo a las
fechas como lo indican los pedidos, es decir, ubicar cerca de la salida los
pedidos a salir. Armar de manera correcta cada pedido para darle salida.

iii. RE- EMPAQUE:

 En esta seccin no se maneja mucho flujo ya que solo re-empacaremos si
hacemos promocin en un kit especial en alguna temporada del ao, ya que
desde la fbrica nuestros productos ya vienen empacados en presentaciones
de 6 y 12 unidades listas para distribuir.

iv. MANIPULACIN:
Nos disponemos a hacer los movimientos de la mercanca ya que la recibimos
de la fbrica en varios paquetes de canastas plsticas, se debe cerciorar que
las ubicaciones de los pedidos sean las adecuadas y tambin que el medio de
transporte y el transportista cumplan con todas las normas legales que se
exigen.
v. ALMACENAMIENTO:
Bsicamente la mercanca se dispone de ser almacenada en las bodegas de la
empresa ubicndolos en estanteras colocando los productos de mayor a
menor fecha de vencimiento en posiciones fijas para que no haya daos de
mercancas y ahorrando costos que perjudican la empresa tambin se pueden
ubicar por fecha de salida de los pedidos para que as todos los clientes
reciban la mercanca a tiempo y no haya mayores contratiempos.
Como los panes son productos perecederos se debe mantener el clima en el
que se almacena, este debe ser en temperatura ambiente
Al ser almacenados en estanteras se tiene una apelacin fcil y un acceso a la
mercanca ms rpido. Al momento del almacenamiento de la mercanca para
movilizarla se requiere de equipos tanto de altura como maquinaria para
ingresarla en las bodegas y no causar daos en los productos.

vi. PREPARACIN O SELECCIN DE PEDIDOS:

Al momento de la salida de mercanca del almacn se toma como referencia
los pedidos que son de salida urgente para satisfacer la demanda de los
clientes y disminuir cualquier costo o contratiempo en la empresa, tambin los
paquetes de panes, picos o regas que tengan la fecha de vencimiento mas
cerca para evitar cualquier dao o perdida de estos

vii. ETIQUETADO:
 En esta fase ya los productos estn etiquetados con sus respectivos cdigos
de barra que los identifican a cada uno de ellos, para mayor seguridad los
productos son nuevamente etiquetados con los precios y de que lote proviene
para mayor confianza de los clientes y tengan informacin oportuna y detallada
de los productos que maneja la empresa. Nuestros productos tambin
presentan la tabla nutricional y la fecha de vencimiento
viii. CLASIFICACIN Y/O CONSOLIDACIN:
Se toman todas las ordenes de pedidos y hacer un consolidado total sobre
estas rdenes, comparando con lo facturado y organizando para proseguir al
embalaje y embarque.
ix. EMBALAJE Y EMBARQUE:
Proteccin: Se organizan los panes en el embalaje ms adecuado que son las
canastas donde la mercanca no se maltrata ni sufre daos.
Se revisa que todos los documentos estn en orden: la lista de empaque, el
registro de los pedidos, los documentos de embarque, ordenes de pesaje.
Preservacin: Se almacenan en bolsas de tela, papel grande o un plstico
especial para reducir la perdida de humedad no se almacena en plstico
normal porque este acelera la aparicin de moho
Se conserva a temperatura ambiente, nada de neveras porque el frio
acelera su descomposicin
Debe evitarse el contacto directo con el sol

x. CROSS DOCKING
Aplicamos el Cross Dockig solo cuando la mercanca requiera salida
inmediata, para que no halla congestin en el flujo de recepciones y
despachos.