12/20/2016 2receitasnadaconvencionaisparaoNataleoRveillonBlogSenacSP

1.Lombotranado

comumnamesadosbrasileirosnessasdatasfestivas.Anovidadeficaporcontado
damasco.Aacidezdafrutacombinadaaosabormarcantedacarnesunaresultaemum
pratodiferenteedelicioso.

Ingredientes

1peadelombode2kg
10dentesdealho
2colheresdesal
10unidadesdedamascoseco
8fatiasdebacon
1pitadadeervadoce

Paraomolho:

2copos(requeijo)degua
20unidadesdedamascoseco
3colheres(sopa)devinagre
3colheresdeacar

Preparodacarne

Corteolombonahorizontal,em3tirasiguais
Tempereastirascomalhoesalepasseumasobreaoutradeformaintercalada,
montandoatrana
Prendaaspontascompalitos,coloquedamascosemcadavodatranaeenroleobacon
emcadatira
Leveatranaparaumapanelagrandecomumpoucodeleo.Tampeedeixedourar.Para
queelacozinhetambmnovapor,coloqueumpoucodegua(vadicionandoconforme
elaforsecando).Issodeixaacarnehidratadaetenra
Sepreferirassar,ssubstituirapanelapeloforno,usandoomesmoprocedimento
Vvirandoatrana,paraquedoureporigual
Salpiqueumpoucodeervadoceparadarumaromaespecial
Quandoolomboestiverbemtenroecorado,retiredapanela(oudoforno).

Molhoemontagem

Coloqueosingredientesdomolhonoliquidificadorebata

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Depois,leveaofogopor3minutos,mexendosempre
Ponhaatranaemumatravessadecoradacomfolhasverdes.Espalheomolhoe
acrescentefrutas.

2.Salmocomcrostadecastanhas

Rpidaesimplesdefazer,essareceitadaopeixeumacaranova.Almdesaboroso,o
salmoficabemcrocante.

Ingredientes

6filsdesalmo(aproximadamente200gcada)
120gdecastanhadoBrasil
2colheres(sopa)demanjerico
1dentedealhopicado
1colher(sopa)defarinhadetrigo
1colher(sopa)demanteiga
Sal
Sucodelimo
Pimenta
Azeitedeoliva

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