Pese a muchos factores adversos, la posibilidad de un desarrollo de la

ganadera es factible, principalmente en la sierra altoandina, Con un

adecuado manejo de los recursos naturales renovables, mejora de los AGRICULTURA Y GANADERA
pastizales y evitando el sobrepastoreo, podra generarse un potencial
ganadero extensivo, y con ello la posibilidad de desarrollar un mercado
ms amplio para los productos pecuarios a nivel nacional e internacional.

Bibliografa

http://www.rpp.com.pe/2012-11-08-exigen-incrementar-inversion-
publica-en-pequena-agricultura-noticia_538535.html
http://wordpress.oxfamamerica.org/es/category/publicaciones/
http://gestion.pe/economia/ganaderos-lecheros-han-perdido-s-90-
mlls-ultimos-tres-meses-2012040
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/08/120731_eeuu_sequia
_precios_alimentos_economia_wbm.shtml
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/08/120731_eeuu_sequia Contenido Pg.
_precios_alimentos_economia_wbm.shtml La agricultura 2
http://hispantv.ir/detail.aspx?id=189011 Tipos de agricultura 3
http://www.lecherialatina.com/noticias/peru-este-semestre- Proceso histrico de la agricultura peruana 4
ganaderos-lecheros-dejaran-de-percibir-s-53-millones-18941/ Caractersticas de la agricultura peruana 7
http://www.cepes.org.pe/portal/node/1925 Lo que est detrs del aumento del precio de alimentos 11
http://www.cepes.org.pe/portal/node/1928 La produccin de transgnicos 13
Breves referencias de la ganadera en el Per 15
http://departamento.pucp.edu.pe/economia/images/documentos/LDE-
2012-01-06.pdf Poblacin de especies de ganado en el Per: 2008 18
http://prensarural.org/spip/spip.php?article1288 Tipo de ganadera en Per 19
Bibliografa 20
http://www.sudamericarural.org/nuestra-produccion/dialogos/68
Claves de respuesta de preguntas propuestas 20

Claves de respuesta preguntas propuestas christian_becerra75@hotmail.com

www.geosanmarcos.blogspot.com
www.geo-uni.blogspot.com
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Septiembre 2013

20
 La agricultura Tipo de ganadera en el Per

Desde el punto de vista
econmico, la agricultura es
una actividad primaria
productiva, la cual se basa
principalmente en el
aprovechamiento del agua
y el suelo para el desarrollo
de cultivos alimenticios y
de aprovechamiento
industrial.
Cultivos agrcolas alimenticios
Cereales Tubrculos
Cuatro de cada cinco cabezas de ganado del pas se encuentran en la
zona alto andina, donde existen 10.5 millones de hectreas de praderas
pastoreables (86% de forraje necesario para alimentacin animal).
El Plan Ganadero Nacional
distingue en el pas hasta 3 tipos
de ganadera. Una ganadera
comercial, principalmente en la
costa, con crianza intensiva,
ganado especializado, moderna
tecnologa y un mejor nivel
educativo de los productores.
Est muy vinculada al mercado.
Aqu se encuentran la produccin
intensiva de porcinos, engorde de
Hortalizas Legumbres vacuno y ganaderos lecheros.

Arroz Papa Cebolla Alfalfa

Quinua Oca Alcachofa Haba En segundo lugar, una ganadera pequea y mediana, en costa, sierra y
Cebada Camote Brcoli Garbanzo selva, con explotaciones semi intensivas y extensivas, con ganado criollo
Maz Olluco Espinaca Lenteja mejorado y desarrollo tecnolgico medio a bajo. Los productores son
Trigo Yacn Ajo Soja parte de la poblacin rural, con nivel de educacin intermedio y
dbilmente organizado; su vinculacin al mercado es semi-desarrollada
y regional. Son pequeos ganaderos lecheros y de ovinos, y un reducido
nmero de empresas alpaqueras.
Cultivos de aprovechamiento industrial
Por ltimo, una ganadera a cargo de familias campesinas, con
Cultivo Tipo de industria Producto industrial produccin de subsistencia y autoconsumo, tanto en costa como en la
Algodn Textil Prenda de vestir sierra y la selva. Poseen pocas cabezas de ganado criollo, con pequeas
Caa de azcar Energtica Combustible parcelas y bajo nivel tecnolgico que se complementan con la
Vid Vitivincola Vino, pisco agricultura; tienen una educacin muy limitada y dbil articulacin con
Palma aceitera Oleaginosa Aceite vegetal el mercado. Este tipo de ganadera involucra a la gran mayora. De los
Trigo Molinera Harina de trigo productores a nivel nacional 70%, lo conforman las comunidades
Caa de azcar Papelera Papel campesinas, generalmente pobres y criadores de ganado criollo ovino,
vacuno y porcino y de camlidos sudamericanos.

2 19
 Poblacin de principales especies de ganado en el Per: 2008 Tipos de agricultura

En el 2008, la actividad pecuaria, liderada por la produccin avcola, Segn su grado de tecnificacin, la agricultura puede ser de dos tipos:
represent -segn cifras del Minag-, un 40% del valor de la produccin intensiva y extensiva.
agropecuaria, correspondiendo al subsector ganadero un tercio de este
valor. La produccin avcola ha ido creciendo en los ltimos 8 aos a un
notable 6.7% anual, mientras que el subsector ganadero lo ha hecho a un
modesto promedio anual de 2.5%. Produccin intensiva Produccin extensiva

La ganadera en las zonas altoandinas (entre 3,000 a 5,000 msnm), ha

estado prcticamente estancada, dispersa, desorganizada y poco - Alta tecnificacin.
diversificada. Recin en la ltima dcada parece haber una interesante - Manejo sofisticado del
dinmica de renovacin de la base tecnolgica, con una mejora de los suelo.
niveles de produccin (principalmente de vacunos, porcinos y alpacas, y - Construccin de
algunos animales menores como cuyes). canales de riego y de
invernaderos.
- Empleo de maquinaria
para la cosecha.
- Alta productividad.
- Baja tecnificacin.
- Manejo bsico del
suelo.
- Aprovecha las lluvias
estacionales.
- Empleo del arado con
animales.
- Baja productividad.

La produccin agrcola intensiva es hija de la revolucin agrcola,

antecedente de la revolucin industrial, donde los cambios tecnolgicos
impulsados en la obtencin de algodn estar vinculada estrechamente
con la produccin textil inglesa.

La historia econmica de
nuestro pas estar relacionada
con este proceso durante el
SXIX, a travs de la venta de
guano (periodo de la
La ganadera vacuna representa un tercio del valor total de la produccin
prosperidad falaz) y con la
pecuaria (carne mas leche). La crianza extensiva es ms propia en la
prdida de territorios de alta
sierra (criollo); en la costa, es estabulada y ms intensiva (Holstein,
concentracin salitrera (guerra
Brown Swiss). La poblacin vacuna se increment en 32% en los
del guano y el salitre).
ltimos 38 aos luego de permanecer estancada hasta inicios del 90.

18 3
 Proceso histrico de la agricultura peruana Breves referencias de la ganadera peruana

Al finalizar el SXIX, la economa peruana est principalmente bajo
dominio del capitalismo ingls. Tal fue el resultado del desastre
productivo heredado de la guerra del guano y el salitre bajo la
complicidad de la lite peruana
En este periodo denominado Repblica Aristocrtica, ser la
agricultura de exportacin una de las principales actividades econmicas
del pas, gracias al apoyo del Estado y a la inversin de capitales
extranjeros y peruanos. Los principales productos agrcolas de
exportacin fueron el algodn y la caa de azcar y se concentraron en
la costa norte.
Por otro lado, se estima que para el primer semestre del ao 2013, el
programa social Qali Warma decidi comprar solo leche evaporada en
lata. Esta situacin, contraria a la que vena ocurriendo desde 1994 hasta
diciembre 2012, hara que casi 80 mil pequeos productores lecheros
dejen de percibir S/. 53 millones que destinaba el Estado para la
adquisicin de leche fresca.
Guiselle Romero, directora ejecutiva de Qali Warma, neg que se est
comprando solo a grandes empresas los productos para la alimentacin
escolar, pero confirm que para el caso de la leche se ha decidido, por
ofrecer un producto en buenas condiciones a los nios, que sea solo
evaporada en lata.

No descart sin embargo contratar ms adelante con los pequeos

productores lcteos, dado que hoy no existe una buena cadena de fro y
de inocuidad.

Preguntas de refuerzo V

9. Seale cul no es una 10. Indique cul no es una

caracterstica de las mesetas caracterstica de la ganadera en el Per

a. son de a. es el sector de menor desarrollo

aprovechamiento
ganadero
b. concentran sobre su
superficie lagos y
lagunas
c. se localizan a elevada
altitud
d. son de relieve llano
e. son de clima templado
Otras actividades econmicas que tambin suponan la concentracin de
clido
la tierra en pocas manos fueron la minera y la ganadera.
econmico del pas
b. es altamente dependiente de los
insumos que provienen del
extranjero
c. la produccin de leche es una de las
ramas ms vulnerables
d. se ve favorecida por el ingreso de
productos de otros pases
e. carece de apoyo tcnico y
financiero.

4 17
 Breves referencias de la ganadera peruana Proceso histrico de la agricultura peruana

No podemos elevar nuestro precio de venta de manera unilateral, pues Una alta concentracin de tierras en la clase social dominante extranjera
de los 2.5 millones de kilos de leche fresca que vendemos a la industria y peruana se dio a costa de su despojo a los campesinos y su ocupacin
lctea cada da, la empresa Gloria nos compra el 80%, y Gloria es la que laboral bajo condiciones de explotacin.
fija el precio, aclar Valera. Razn por la cual dijo- estn solicitando a
la referida empresa un aumento de S/. 0.20 por cada kilo de leche fresca. Tal situacin derivar en
continuas movilizaciones
campesinas durante el siglo
Dijo que el pedido tiene XX que se tradujeron
sentido, pues entre agosto del incluso en la formacin de
2009 y agosto del 2012 el guerrillas por la
precio al por mayor de la reivindicacin de la
leche evaporada habra propiedad de las mismas. A
subido en 18%, mientras que fin de evitar el desborde
de la leche fresca en solo popular, a fines de la dcada
11%. de 1960, el Estado peruano
impulsa la reforma
Segn datos del Ministerio de Agricultura, entre enero y agosto del ao agraria.
2012, el precio al por mayor de la leche evaporada aument en 4.8%,
mayor que la tasa de inflacin, que fue de 2.14%.
La reforma agraria no solo
Adicionalmente, los fue necesaria para detener el
productores lecheros descontento social, sino que
consideran que la leche en apunt a la consolidacin
polvo importada genera del capitalismo en el agro y
competencia desleal a los la liberacin de la tierra y la
productores nacionales, fuerza de trabajo como
pues viene a precio elementos clave para la
subsidiado. Al ao 2012 expansin del mercado
equivale al 25% del interno y la
consumo local. Pero la industrializacin.
Asociacin de Industriales
Lcteos niega esa posicin.
La reforma agraria fue el acta de defuncin de la clase social
Generara competencia desleal si estuviera regalada, pero a US$ 3,300 dominante de carcter feudal y la expresin de nuestra situacin de
por tm es imposible, dijo el presidente de ADIL, Rolando Piskulich. dependencia poltica y econmica al capital extranjero.

16 5
 Proceso histrico de la agricultura peruana Breves referencias de la ganadera peruana

Por lo tanto, lejos de ser un instrumento real de solucin al problema de

la tierra, devino en el atraso y estancamiento del sector agrcola. Muestra Al igual que la agricultura, es
de ello, fue la ausencia de una poltica agraria adecuada, la falta de el sector de menor desarrollo
crditos para los nuevos y pequeos propietarios, y el atraso tecnolgico productivo en el pas.
del mismo.
Es altamente dependiente de
Con el establecimiento de los insumos que provienen
la dictadura cvico del exterior como la soja y el
militar de Fujimori, se maz que sirven de alimento
reincorpora nuestra al ganado. Uno de los
economa al mercado sectores ms vulnerables es el
externo y con ello un de la produccin de leche.
nuevo impulso de nuestra
economa primario
exportadora, Al ao 2012, el fuerte incremento de los precios de granos alimenticios
principalmente minera. importados y forrajes ha causado mucha preocupacin entre los
productores de leche fresca en el pas.
En el caso de la agro exportacin, esta se apoya principalmente en el
reimpulso de los sistemas de irrigacin como los de Chavimochic (La
Libertad) y Chinecas (ncash). Los precios
internacionales del maz,
Actualmente, se observa una reconcentracin de las tierras en del trigo y de la soya han
determinados grupos econmicos, donde hay inters por la exportacin subido de manera
de alimentos, pero tambin con la demanda interna de alimentos y exorbitante, y cada da los
combustibles. ganaderos lecheros estamos
perdiendo un milln de
Una muestra de ello es el soles, precis Javier
Grupo Gloria, empresa que Valera, presidente de la
administra los ingenios de Asociacin de Ganaderos
Casa Grande, Cartavio y San Lecheros del Per (Agalep).
Jacinto, en La Libertad, y
planea realizar inversiones en
el proyecto Olmos Seal que, actualmente, los productores lecheros reciben S/. 1.08 por
(Lambayeque), las cuales cada kilo de leche fresca, precio que consideran bajsimo tomando en
culminarn a fines del 2015. cuenta el alto precio de los insumos.

6 15
Estados Unidos es el mayor Caractersticas de la agricultura peruana
productor mundial de
cultivos transgnicos, con
69 millones de hectreas En los ltimos 30 aos (1980 2010) la agricultura ha venido
plantadas en 2011, segn el reduciendo su participacin en el PBI, de 12% a 7,5%. En el ao 2012,
Servicio Internacional para se calcul que el sector agrario contribuy al 9% del Producto Bruto
la Adquisicin de Interno (PBI), concentrando el 24,7% de la Poblacin Econmicamente
Aplicaciones Agrcolas en Activa (PEA) ocupada y al 65,5% de la PEA del rea rural.
Biotecnologa (ISAAA por
sus siglas en ingls).

Respecto a la produccin de
transgnicos en Europa
tenemos el siguiente
grfico:

Preguntas de refuerzo III

5. Seale la alternativa 6. Uno de los principales

donde se mencione a los cuestionamientos de orden poltico y
principales productores econmico de la produccin de
de transgnicos en el transgnicos es
mundo
a. el incremento en el consumo de
a. Polonia, Rumania y plaguicidas
Alemania b. la alteracin del proceso natural de
b. Rumania, Bolivia y desarrollo de los animales y las plantas
Brasil c. el riesgo para la salud humana sobre su Desde el punto de vista de la productividad, si la mayora de la PEA
c. Alemania, EEUU y consumo rural es agrcola (65%) y genera tan solo el 9%, se podra afirmar que
Per d. los derechos monoplicos que las posee una relativa baja productividad. Dentro de las causas de este hecho
d. EEUU, Brasil y grandes compaas obligan firmar a podemos mencionar:
Argentina los pequeos agricultores
e. Bolivia, Paraguay y e. la masificacin de la produccin de - La migracin del campo a la ciudad.
Uruguay alimentos. - La concentracin de tierras en pequeos propietarios.
- La ausencia de una poltica de seguridad alimentaria.

14 7
 Caractersticas de la agricultura peruana
Sin embargo la baja productividad es relativa por cuanto las diferencias
pueden enmarcarse en el volumen de renta que se obtiene en la
produccin agrcola, comparada con la que se obtiene en otra actividad
rural como la minera (1% de la PEA rural y 9% del PBI).
Explicado en simple: no se puede afirmar que 65 trabajadores
campesinos (65% PEA rural) son menos productivos que 1 trabajador
minero (1% PEA rural), por cuanto la minera obtiene mayores ingresos
econmicos que la agricultura.
Aun as si se insiste con la baja productividad agrcola, tambin tenemos
que considerar las diferencias que existen entre la agricultura de la costa
y el resto del pas.
A nivel macrorregional, la produccin agrcola de la costa y de la zona
de la selva se destina a la exportacin mientras que la produccin
agrcola en la zona andina es de consumo interno.
Regin Caractersticas generales
Costa - Se orienta principalmente a la exportacin.
- Es intensiva, de alta tecnificacin.
- Cuenta con sistemas de irrigacin.
Andes - Se orienta principalmente al consumo interno.
- Es extensiva, de baja tecnificacin.
- Es de secano (depende de las lluvias).
Selva - Intensiva en la selva alta, se desarrolla en
valles longitudinales.
- Extensiva en la selva baja.
8 13
La produccin de transgnicos
La biotecnologa utiliza organismos
vivos para obtener productos con
utilidad comercial. La ingeniera
gentica moderna es una clase de
biotecnologa que permite la
introduccin de genes de
microorganismos, plantas y animales
en otros organismos totalmente
distintos, saltndose as las barreras
sexuales y asexuales naturales.
Entonces, el organismo que recibe los nuevos genes adquiere las
caractersticas del gen introducido, y a ese organismo es al que se conoce
como transgnico o genticamente modificado.
En la ingeniera gentica moderna sus portavoces insisten en aquellos
viejos argumentos de que "hay que alimentar a un mundo hambriento",
aunque los principales cultivos transgnicos son para el consumo de
vacas y caballos, y que "habr menor impacto ambiental", a pesar de que
las caractersticas introducidas a los cultivos han provocado que el
consumo de plaguicidas crezca de tres a cinco veces.
Dicen que las oportunidades para el pequeo agricultor y agricultora
aumentarn, pero nada mencionan sobre los contratos que las grandes
compaas semilleras obligan a firmar ni sobre los derechos
monoplicos que stas poseen a travs de mecanismos de propiedad
intelectual sobre las semillas.
Brasil es considerado hoy el segundo pas del mundo con ms cultivos
transgnicos, despus de superar a Argentina en 2009 y registrar el
mayor crecimiento global de esas plantaciones durante tres aos
seguidos. Los tres principales cultivos transgnicos en Brasil son la soja,
el maz y el algodn, pero en el pas ya se busca el desarrollo de nuevos
productos como la caa de azcar genticamente modificada.
Por otra parte, Eric Holt Gimnez, director ejecutivo de la ONG Food Caractersticas de la agricultura peruana
First (Primero la Alimentacin), manifest que en 2008 tambin hubo
eventos climatolgicos que desataron problemas de aumento en el precio
de los alimentos, incluyendo en EE.UU. No es algo nuevo. Al ao 2012, el 70% de la produccin de alimentos de consumo
interno est concentrada en la pequea agricultura.
Lo que Holt Gimnez
manifiesta es que los
problemas se dan por La inversin destinada a la
el inters de los pequea agricultura viene
monopolios perdiendo peso en el
internacionales que presupuesto pblico
pueden hacer enormes nacional. Al ao 2012
ganancias en lo que ellos representa el 2,4%.
llaman el mercado libre".
En el Per, ms del 60% de
los hogares bajo la lnea de
Segn l, las reformas deben incluir la aplicacin de las leyes pobreza viven de la
antimonopolio en EE.UU. y el retiro de la agricultura de la Organizacin agricultura.
Mundial del Comercio para evitar el "dumping" o inundacin de granos
subsidiados en pases donde el agricultor no puede protegerse.
La pequea agricultura en
el Per es atendida con
Preguntas de refuerzo II programas
insuficientemente dotados y
3. Los perodos de sequa en EEUU 4. El incremento del precio con mnima cobertura como
y en otros pases como Rusia de los alimentos se debe (Agrorural) creada para
generalmente pueden derivar en principalmente a que en la disear estrategias para la
economa predomina gestin del desarrollo rural
a. una reduccin del precio de los en zonas de pobreza.
alimentos a. la proteccin al
b. un incremento en el nivel de vida consumidor
de la poblacin b. el libre comercio El presupuesto del programa Agrorural disminuy de S/.179 millones
c. un mayor ingreso econmico para c. un control estatal de los en 2010 a S/. 111 millones en el 2012.
el agricultor precios
d. un incremento del precio de los d. sueldos justos para el Frente a la baja capacidad de ingresos econmicos en la poblacin rural
productos de primera necesidad agricultor se desarrollan programas sociales que tratan de compensar con
e. el retiro de subsidios a la e. perodos de bonanza transferencias monetarias tal insuficiencia, siendo la ms representativa
agricultura comercial econmica el Programa Nacional de Apoyo Directo a los Ms Pobres (Juntos).

12 9

La agricultura peruana no cubre en gran medida la demanda
nacional de alimentos.
Entre los principales
productos alimenticios
que importamos tenemos
el maz amarillo duro,
trigo, azcar refinada y
arroz.
Esta situacin de
dependencia afecta
negativamente la
economa de la poblacin
de menos recursos
econmicos, sobre todo en
pocas de menor
produccin internacional.
Preguntas de refuerzo I
1. Seale la alternativa que no
corresponde con una
caracterstica de los valles
a. se forman por sedimentacin
b. son de aprovechamiento
agrcola
c. su relieve es accidentado
(fuerte pendiente).
d. concentran poblacin urbana
e. los valles de la costa
producen para exportar
2. Indique cul es una caracterstica
de la agricultura peruana
a. en la zona andina la produccin
generalmente se exporta
b. es de tipo intensiva y extensiva
c. es el sector de mayor desarrollo
econmico en el pas
d. cubre mayormente la demanda
nacional de alimentos
e. la pequea agricultura se
concentra en la demanda externa.
10
.
Lo que est detrs del aumento en el precio de alimentos
Al ao 2012, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos
(USDA, por sus siglas en ingls) pronostic una inflacin sustancial en
los precios de los alimentos para 2013 o antes, debido a la peor sequa
que afecta el pas en ms de medio siglo.
Los sectores ms afectados por las condiciones climatolgicas fueron los
cultivos de maz y soja, adems del ganado que consume estos productos
o no tiene donde pastar.
Esto a su vez gener
un mayor incremento
de los precios de la
carne y la leche,
seguidos de un alza
de alimentos de
consumo casero, el
cual continu en 4%
para el ao 2013.
El director ejecutivo de la Coalicin Contra el Hambre, en Nueva York,
explica que, comparado a otros pases industrializados, los sectores de
bajos recursos en EE.UU. no tienen muchas protecciones. "Aqu hay
bajos sueldos, no hay cobertura de salud, ni cuidado de los nios, ni das
de enfermedad, como en algunos pases de Europa occidental", expres.
"La nica proteccin que
se tena eran precios de
la comida relativamente
bajos pero eso ya se est
acabando". El analista
aade que el impacto
tambin lo sentir la
clase media que de por s
ya est bajo presin por
la crisis econmica.
11