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Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 1

2 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Editorial

U
m dos mais polmicos assuntos da aqicultura brasileira certamente o cultivo de peixes tra-
dicionalmente realizado pelos produtores rurais do oeste catarinense, onde a piscicultura est
fortemente atrelada produo de sunos, um dos carros-chefes da economia da regio. Esse
consrcio peixe-suno vem sendo praticado h dcadas e vem ajudando a colocar o Estado de Santa Catarina
frente dos demais estados brasileiros no volume total de peixes cultivados.
O mais interessante, porm, que esse tema, via de regra, vem sendo tratado com mesuras e conver-
sas boca pequena, j que aqueles que no o aprovam evitam falar abertamente sobre suas convices, ao
contrrio dos tcnicos catarinenses que atuam diretamente junto aos produtores, cada vez mais satisfeitos
com os resultados, convictos da eficcia e da inocuidade do sistema que, ao que tudo indica, dever ganhar
mais adeptos no futuro prximo, j que a Perdigo, a segunda maior empresa agropecuria do Brasil, est
ajudando a financiar a abertura de viveiros de peixes nas propriedades de seus produtores integrados.
A EPAGRI - Empresa de Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural do Estado de Santa Catarina h muito
vem pesquisando as conseqncias dos dejetos dos sunos nos corpos dgua e na qualidade microbiolgica
dos peixes. Nesta edio, convidamos dois especialistas da empresa para comentar os resultados encontra-
dos na vrias frentes de pesquisa que tratam deste assunto e, da mesma forma, pedimos a dois outros espe-
cialistas para tecerem alguns comentrios sobre o policultivo de peixes consorciados com sunos. Esperamos,
dessa forma, expor cada vez mais esse tema aos produtores de peixes e sabemos, desde j, que a polmica
em torno desse assunto est longe de acabar.
Outra polmica ainda no resolvida em nossa atividade a obrigatoriedade do cadastramento dos
aqicultores. Nesta edio, publicamos a ntegra da Instruo Normativa do Ministrio da Agricultura que
regulamenta a questo. Saiba como se cadastrar e aproveite para conhecer as conseqncias indiretas desse
cadastramento na vida dos aqicultores, que automaticamente tambm passam a fazer parte do Cadastro
Tcnico Federal de Atividades Potencialmente Poluidoras e Utilizadoras de Recursos Ambientais.
Leia ainda as notcias da FAO com as ltimas estatsticas da produo pesqueira mundial. Nesta edio
voc poder tambm conhecer um pouco mais sobre o SIG - Sistema de Informao Geogrfica - um recurso
poderoso capaz de minimizar os riscos na implantao dos projetos aqcolas, e muito mais.
Mais uma vez, a todos uma boa leitura.

Jomar Carvalho Filho


Bilogo e Editor

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 3


4 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
ndice
Edio 63 janeiro/fevereiro, 2001
A nica publicao brasileira dedicada
exclusivamente aos cultivos de organismos
aquticos Capa: Piscicultura Integrada
(Fotos: Jorge Casaca / Oscar Tomazelli Jr. )
ISSN 1519-1141
Uma publicao Bimestral da:
Panorama da AQICULTURA Ltda. Editorial ...Pg 03
Rua Mundo Novo, 822 # 101
22251-020 - Botafogo - RJ Notcias & Negcios ...Pg 06
Tel: (21) 2553-1107
Fax: (21) 2553-3487 Notcias da FAO ...Pg 10
www.panoramadaaquicultura.com.br
revista@panoramadaaquicultura.com.br Notcias da Truticultura ...Pg 12
Endereo para correspondncia:
Alimentao para Camares
Caixa Postal 62.555 Marinhos Parte II ...Pg 13
22252-970 - Rio de Janeiro - RJ
Lanamentos Editoriais ...Pg 24

Policultivo de Peixes em
Editor Chefe: Santa Catarina ...Pg 26
Bilogo Jomar Carvalho Filho
jomar@panoramadaaquicultura.com.br Piscicultura Consorciada com Sunos ...Pg 33

Direo Comercial: Problemas de Sade devido ao uso de


Solange Fonseca Excretas na Aqicultura ...Pg 38
solange@panoramadaaquicultura.com.br
SIG: Determinao de reas Poten-
Jornalista Responsvel: ciais para a Carcinicultura ...Pg 42
Alba Lrio - MT16.372
Extenso Rural e o Desenvolvimento
Assistente: da Aqicultura ...Pg 50
Fernanda Carvalho Arajo
fernanda@panoramadaaquicultura.com.br Legislao: Registro de Aqicultor
agora obrigatrio ...Pg 54
Projeto Grfico: Calendrio Aqcola ...Pg 58
Leandro Aguiar
leandro@panoramadaaquicultura.com.br

Colaborador:
Fernando Kubitza
Os artigos assinados so de responsabili-
dade exclusiva dos autores. Os editores no Piscicultura Consorciada
respondem quanto a qualidade dos servios
e produtos anunciados, bem como pelos Santa Catarina se destaca hoje no cen-
dados divulgados na seo Informe Publici- rio nacional com a produo de peixes
trio, por serem espaos comercializados.
de gua doce, mantendo um crescimen-
to anual ao redor de 10%, tendo produ-
Design & Editorao Eletrnica:
Panorama da AQICULTURA Ltda. zido em 99 cerca de 16 mil toneladas.
Impresso na SRG Grfica & Editora Ltda. A grande disponibilidade de resduos
orgnicos, principalmente de aves e su-
Nmeros atrasados custam R$ 7,50 cada. Para nos, a pouca exigncia de mo de obra,
adquiri-los entre em contato com a redao.
a inexistncia de comrcio para os deje-
Para assinatura use o cupom encartado, visite tos de sunos e, a boa qualidade do mes-
www.panoramadaaquicultura.com.br mo como fertilizante para a piscicultura,
ou envie e-mail: assinatura@panorama-
criaram um cenrio favorvel ao desen-
daaquicultura.com.br
volvimento da piscicultura integrada
ASSINANTE - Voc pode controlar, a cada edio, no Estado, cuja produo de peixes de
quantos exemplares ainda fazem parte da sua assinatu- gua doce atingiu 1.521 ton. em 1990 e,
ra. Basta conferir o nmero de crditos descrito entre 15.977,84 ton. em 1999, apontando um
parenteses na etiqueta que enderea a sua revista. crescimento de 900%.

Edies esgotadas: 01, 05, 09, 10, 11, 12, 14, 17, 18,
20, 21, 22, 24, 25, 26, 27, 29, 30,33, 34, 35, 36, 37, 38,
39, 40, 41, 44, 45, 59, 61, 62, 63.

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ISSN - A revista Panorama da AQICULTURA carpas chinesas e hngaras. Segundo Ores- as interfaces entre as pesquisas ecolgicas,
agora passa a ser identificada tambm atra- tes Guerreiro, presidente da Cooperavsu, a aqicultura e manejo pesqueiro. Espera-se
vs de seu cdigo do ISSN - International piscicultura hoje o que a avicultura repre- a participao de professores universit-
Standard Serial Number, integrando-se aos sentava no Pas h 30 anos. Ou seja, pouca rios, alunos de graduao, profissionais de
sistemas standards de identificao mun- oferta e preo caro. rgos ligados aqicultura, pesca e
dial. Desta forma, a publicao fica mais gesto do meio ambiente, alm dos demais
visvel para a maior parte das bibliotecas NUTRON EM TOLEDO - Visando atender a interessados. Mais informaes pelo fone:
brasileiras e internacionais, o que facilita as crescente demanda de raes completas e (41) 361-1769 ou e-mail: poissons@cce.
buscas dos interessados pelas informaes de qualidade no mercado do Centro-Oeste ufpr.br
aqcolas. Nosso nmero no ISSN 1519- do Paran, em janeiro passado, a Nutron
1141. Alimentos Ltda deu incio s atividades da FONE NOVO 1 A Aquamalta, empresa
sua segunda unidade de extruso para a produtora de alevinos que opera com re-
FINANCIAMENTO - A Perdigo, segunda industrializao de produtos da linha ProA- produtores de tilpia com elevado padro
maior agroindstria do Brasil, anuncia que qua. Localizada em Toledo, a unidade, que gentico, est com o seu telefone mudado.
j est financiando seus produtores inte- possui capacidade produtiva de 3.000 ton/ A empresa pernambucana est atendendo
grados de aves e de sunos em Santa Ca- ms, opera produzindo raes extrusadas agora pelo fone: (81) 3228-6533, fax: (81)
tarina, para a criao de peixes. Segundo para peixes de gua doce. Maiores informa- 3228-0658 ou e-mail: aquamalta@ovo-
Ricardo Menezes, diretor da empresa, em es sobre a venda de raes na fbrica do malta.com.br. A pgina da Aquamalta pode
entrevista Gazeta Mercantil, o programa, j Paran podem ser obtidas atravs do tele- ser visitada no endereo www.ovomalta.
abrange atualmente 200 produtores inte- fone: (45) 278-5706. com.br/aquamalta
grados de um total de 3.500 que a Perdigo
mantm no Estado. A empresa estabeleceu ICTIOLOGIA O Laboratrio de Ictiologia FONE NOVO 2 A Sereia Peixe Vivo,
uma parceria com a Cooperavsu - Coope- Estuarina da UFPR Universidade Federal empresa paranaense que compra, vende
rativa Regional dos Produtores de Aves e do Paran est organizando de 22 a 24 de e transporta alevinos de tilpia, carpa,
Sunos, que ser a responsvel operacional agosto uma Reunio Tcnica sobre Ictiolo- piauu, pacu, e bagres est com o seu
do programa, bem como fornecer os ale- gia em Esturios, que visa a discusso das telefone e e-mail mudados. A Sereia
vinos das trs espcies escolhidas: tilpia, tcnicas de trabalho, buscando aumentar atende agora pelos fones (45) 278-6001,

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(45) 9972-6277 e e-mail: sereiapeixevi- lista fabricante de redes para despesca e bilizado em nosso site www.panoramada-
vo@toledonet.com.br tanques-rede, abriu um canal direto de aquicultura.com.br a relao dos fornece-
comunicao com seus clientes, que ago- dores de insumos e servios que anunciam
FONE NOVO 3 - A Bluefish Agropecu- ra podero ter acesso direto sua extensa em nossa edio impressa. Basta clicar em
ria Ltda. uma piscicultura especializada linha de produtos para aqicultura atravs Produtos e Servios. L, o leitor encon-
no cultivo de catfish americano (Ictalu- das ligaes gratuitas no fone 0800 770- trar as informaes detalhadas dessas em-
rus punctatus) e, responsvel pela maior 1126. O contato com os produtos da Fipes- presas, nomes de pessoas a serem contac-
quantidade de alevinos de catfish comer- ca tambm podero ser feitos pelo antigo tadas, e-mails e um links para aquelas que
cializados no Brasil, tambm est de te- fone: (11) 6741-2826, e-mail: fipesca@ possuem pgina na internet. Agora o leitor
lefone e endereo novos. Anote: Rua XV uol.com.br, ou, www.fipesca.com.br pode, atravs da pgina da Panorama da
de Novembro, 550 sala 1204 89010-901 AQICULTURA, na internet, navegar atravs
Blumenau SC - Fones: (47) 322-0034/ CONSRCIO Os ltimos contemplados das empresas que oferecem ao produtor as
222-3013/ 222-3671 e-mail: bluefish@ com o Consrcio Nacional Bernauer fo- ltimas novidades sobre aeradores, redes,
terra.com.br ram: por sorteio, Adolfo Larcher, (SP), vitaminas e raes, equipamentos, alevinos
premiado com um aerador B-303; Mnica e tudo o mais que um aqicultor precisa
FONE NOVO 4 - A Socil Guyomarch, Gomes (RJ), com um aerador B-209 mo- para desenvolver-se plenamente. Aproveite
fabricante da linha Laguna de raes nofsico, Jos Sanches (MG), com aera- tambm pra conhecer os profissionais que
destinadas a alimentao de peixes tro- dor B-105 monofsico, Teixeira e Albert oferecem seus servios especializados e as
picais est agora atendendo seus clien- (PR), com alimentador C-1200; Heinz empresas que buscam esses profissionais,
tes atravs dos novos telefones: (11) Piske (SC) com aerador B-209 e,Srgio clicando em Bolsa de Empregos.
3861-5070, (11) 3861-5080 e (11) Moraes (SP), com um aerador B 209. Por
3861-5170, alm do e-mail: raes@ lance, a Piscicultura Aquabel (PR) levou OS SABORES Camadas de tilpias peque-
socil.com.Br. A Socil oferece aos criado- um aerador B-105 trifsico; Mazulo (PI) nas e limpas, colocadas no fundo de uma
res um programa nutricional completo e levou um aerador B-105 e, Grizzo (SP) panela de presso, bem apertadas umas
especfico para cada cultivo. levou um aerador B-300. contra as outras, como nas latas de sardi-
nha, pode ser uma tima opo de consu-
FONE NOVO 5 - A Fipesca, empresa pau- PRODUTOS E SERVIOS J est disponi- mo para peixes de pequeno porte. A dica

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da pesquisadora do Instituto de Pesca/ Normativa que regulamentar o De- conta com um espao de aproximadamen-
APTA, Maria Aparecida Cidinha G. Ri- creto das guas pblicas. Atenden- te 160 mil metros quadrados e uma rea
beiro, que tem outras 99 receitas prontas do o presidente da Abrat, o Senador construda de 1,3 mil metros quadrados.
para um livro. Conforme a receita, depois Jonas Pinheiro encaminhou ofcio ao
s jogar um copo de vinagre por cima, Ministro em 13 de fevereiro ltimo. CAPIXABA - Comearam a ser liberados
sal e leo a gosto, e deixar cozinhar sob Em resposta, o Senador recebeu outro pelo Banco do Nordeste os financiamen-
presso por 45 minutos, em fogo baixo. ofcio do Chefe de Gabinete da Casa tos para as famlias capixabas que vivem
Ao abrir a panela, verifica-se que as es- Civil, datado de 19 de fevereiro, in- da pesca predatria na Lagoa Juparan em
pinhas dos peixes sumiram. No m- formando que seu ofcio havia sido Linhares. Cada famlia ir financiar junto ao
gica, e sim o que se chama de ataque encaminhado aos Ministrios do Meio banco R$ 14 mil. A inteno da Associao
cido (o vinagre tambm atende pelo Ambiente e da Agricultura e do Abas- dos Piscicultores do Guaxe e da Prefeitura
nome de cido actico). O ataque cido tecimento para anlise e providncias de Linhares fazer a criao de alevinos
tem duas utilidades: dissolve os ossos e o cabveis. O curioso que todos acha- na prpria regio e implantar, no futuro,
preconceito contra as tilpias pequenas. vam que as coisas andavam paradas uma indstria de beneficiamento. Os recur-
Enquanto o seu livro de receitas no na Casa Civil mas, segundo o andar sos so do PRONAF - Programa Nacional de
publicado, quem quiser entrar em conato da carruagem, os problemas ainda es- Fortalecimento da Agricultura Familiar e a
com a pesquisadora s escrever para o to na rea da Agricultura e do Meio administrao do negcio ser feita pelos
e-mail magribeiro@uol.com.br Ambiente. scios da associao com apoio da prefei-
tura para a comercializao do pescado
GUAS PBLICAS A nova diretoria ALEVINOS - A partir deste ano a Bahia que dever ser vendido nos municpios de
da ABRAT, atravs de seu presidente Pesca passar a ter a concesso de uso Linhares, So Mateus, Colatina e, principal-
Adilon de Souza, solicitou a ajuda gratuito da Estao de Aqicultura de mente, Vitria. Cada famlia implantar 10
do Senador Jonas Pinheiro (PFL-MT) Jequi-BA. Para atender todos os munic- tanques-rede para engorda e trs para pr-
para interceder junto ao Ministro Pe- pios no entorno da barragem de Pedra do engorda dos peixes de tilpia. A produo
dro Parente, da Casa Civil, no sentido Cavalo, a Bahia Pesca produzir alevinos anual prevista de 348 toneladas de pes-
de agilizar a publicao da Instruo na estao de propriedade do Ibama, que cado em dois ciclos.

FUNPIVI
CENTRO DE PRODUO E
TECNOLOGIA EM AQUACULTURA

Alevinos
Carpas
Tilpia Revertida
Bagre Africano
Pacu
Jundi Branco
Piauu
Marrecos de Pequim
(5 dias)
Fone/fax: (47) 382-0512
Timb - SC

8 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


NOTCIAS da FAO
PRODUO MUNDIAL - Segundo a FAO, AS GUAS CONTINENTAIS - Em 1998, a volvido em gua doce e, principalmente,
a produo mundial de pescados proven- produo mundial de pescados em guas na sia. A produo aqcola de gua
ientes da captura e da aqicultura, baixou continentais foi de 26,7 milhes de tone- doce consiste principalmente na pisci-
de 122 milhes de toneladas, em 1997, ladas, das quais 18,7 milhes de tonela- cultura, com destaque para a ciprinicul-
para 117 milhes em 1998 devido, prin- das foram provenientes da aqicultura e, tura (cultivo de carpas). A aqicultura
cipalmente, aos efeitos climticos causa- as 8 milhes de toneladas restantes, fo- em guas salobras tem se dedicado prin-
dos pelo El Nio. Segundo as estimativas ram provenientes das capturas. Para 1999 cipalmente carcinicultura, promovendo
preliminares o volume de produo em h uma estimativa que o total capturado o crescimento dos mercados de expor-
1999 ascendeu a uns 125 milhes de em guas continentais tenha alcanado tao de camaro. Com relao a mari-
toneladas (resultados ainda no totaliza- as 28 milhes de toneladas, com a aqi- cultura, o que mais se tem produzido em
dos). O aumento se deveu principalmente cultura contribuindo com cerca de 19,8 volume so as algas e moluscos. As es-
a aqicultura, j que a produo da pesca milhes de toneladas e a pesca com 8,2 tatsticas do a impresso de que estes
de captura se manteve relativamente milhes de toneladas. produtos se orientam pelo mercado de
estvel. Em 1998, do total dos peixes exportao. O volume total de camares
destinados ao consumo humano, apenas O MAR - O total capturado nas guas marinhos e peixes, como salmes, expor-
79,6% tiveram esse fim. Os outros 20,4% marinhas, em 1998, foi de 90,4 milhes tados menor que o de peixes de gua
restantes foram utilizados para outros de toneladas com a aqicultura con- doce como tilpias ou carpas, porm seus
propsitos como farinha e leo. Naquele tribuindo com 12,1 milhes de toneladas preos so mais elevados, o que constitui
ano, 36% da produo pesqueira mundial e a pesca com 78,3 milhes de toneladas. um importante componente em valor. Em
foi comercializada como pescado fresco As estimativas sugerem que em 1999 a 1998 os peixes de gua doce cultivados
j que os 64% restantes se destinaram a produo marinha tenha atingido as 97,2 em todo o mundo somaram 17,3 milhes
alguma forma de processamento Do pes- milhes de toneladas, com a aqicultura de toneladas, enquanto os moluscos so-
cado utilizado para o consumo humano contribuindo com 13,1 milhes de tone- maram 9,1 milhes de toneladas, as plan-
direto, o fresco foi o produto mais im- ladas e a pesca com 84,1 toneladas. tas aquticas 8,5 milhes de toneladas,
portante (45,2%), seguido do pescado peixes que vivem na gua doce e salgada
congelado (28,8%), do enlatado (13,9%) AQICULTURA GLOBAL - A maior parte 1,9 milhes de toneladas, crustceos 1,5
e do curado (12%). da aqicultura mundial tem se desen- milhes de toneladas, peixes marinhos

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 9


NOTCIAS da FAO

781 mil toneladas e outros organismos de protenas pode ser baixa. A dependn- flutuar demasiadamente. A aqicultura
aquticos 111 mil toneladas. cia do pescado parece ser maior nas zonas se expandir geograficamente, no que
costeiras que nas continentais. Entretanto, diz respeito s espcies cultivadas e s
PASES - A China continua liderando a a produo mundial de pescados, aps for- tecnologias utilizadas. muito pouco
produo aqcola mundial tendo produz- necer a populao mundial o equivalente provvel que a sia continue domi-
ido, em 1998, 27 milhes de toneladas. a 16,1 quilos per capta em 1997, sofreu nando a produo na mesma proporo
Em segundo lugar, mantendo uma con- uma queda em 1998 suprindo apenas 15,8 ocorrida nos anos 90. A maricultura rep-
sidervel distncia, veio a aqicultura quilos per capta e, para 1999, h uma es- resentar uma parte maior da produo
da ndia com 2 milhes de toneladas timativa que no tenha ido alm dos 15,4 total, principalmente se a tecnologia do
produzidas, seguida do Japo com 1,29 quilos per capta. Especialistas acreditam cultivo no mar se mostrar vivel.
milhes de toneladas, Filipinas com 955 que exista um limite da quantidade de ali-
mil toneladas, Indonsia com 814 mil mento - incluindo pescados - que cada in- MODIFICADOS - A FAO conclui que
toneladas, Coria com 797 mil toneladas, divduo ira consumir, e tetos para consumo modificaes genticas de espcies
Bangladesh com 584 toneladas, Tailndia sero estabelecidos. Est claro, entretan- aquticas pode incrementar muito,
com 570 mil toneladas, Vietnam com 538 to, que esse limite ser alcanado primeiro tanto a quantidade como a qualidade
mil toneladas e demais pases que somam pelos paises com economias prsperas e dos produtos da aqicultura. O mel-
4,7 milhes de toneladas. mais rapidamente ainda pelos pases onde horamento gentico tradicionalmente
os pescados fazem parte da tradio ali- feito com os animais, a manipulao
PROTENA - Para 1 bilho de pessoas no mentar, como o Japo. da estrutura cromossmica e a hibri-
mundo (aproximadamente 17% da popu- dao tm proporcionado notveis
lao mundial) o pescado a fonte prin- EXPANSO Segundo o relatrio da FAO, contribuies produo aqcola e j
cipal de protenas animais. Outros 20% o crescimento econmico nos prximos 30 se pode prever que estas contribuies
dependem do pescado para obter pelo anos dar lugar a um aumento do nmero aumentem medida que as espcies
menos 20% de sua ingesto de protenas de pessoas com hbitos estabelecidos e aquticas se tornem mais domestica-
animais. As protenas de pescado so es- constantes de consumo de pescado. Se das e se siga aprimorando a tecnologia
senciais nas dietas de alguns pases de consumir uma grande variedade de produ- do melhoramento gentico. Embora
populao densa, onde a ingesto total tos, porm, o volume total por pessoa no todas estas tcnicas impliquem na

10 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


NOTCIAS da FAO

modificao gentica, OMG - organismos modificados e que regulamentos, cautela e doce, crus ou mal cozidos.
modificados geneticamente so definidos vigilncias adicionais devem ser aplicadas
por acordos internacionais e muitas leg- quando necessrio? ACIDENTES - A pesca no mar uma das
islaes nacionais, num sentido muito re- ocupaes mais perigosas do mundo. Nos
strito, como organismos transgnicos, ou ENFERMIDADES - Se tem identificado EUA, por exemplo, a taxa de acidentes
seja, organismos em cujas clulas se tem uns 200 tipos diferentes de enfermi- fatais de 25 a 30 vezes maior que a
inserido genes estranhos. Por outro lado, dades transmitidas por alimentos. Em mdia nacional das demais atividades, e
vrios genes identificados tm sido teis ao zonas mais pobres de pases em desen- na Itlia e 21 vezes maior. Estima-se que
serem transferidos para algumas espcies. volvimento a pobreza, a m nutrio, cerca de 36 milhes de pessoas em todo o
Entre os genes que se tm identificado, o analfabetismo e a insuficincia dos mundo participam da pesca e da aqicul-
figuram os que produzem: hormnios de servios pblicos contriburam prov- tura, e que aproximadamente 15 milhes
crescimento para aumentar o crescimento e avelmente para agravar a situao. O trabalham a bordo de barcos dedicando-
a eficincia; a protena anticongelao para pescado, como qualquer outro alimento se a pesca e captura marinha dos quais
incrementar a tolerncia ao frio e cresci- pode causar problemas de sade, j que 90% trabalham em embarcaes meno-
mento; a lisozima para elevar a resistncia pode ser contaminado desde a sua captu- res que 24 metros. As conseqncias das
s enfermidades; os hormnios prolacti- ra at o consumo. A contaminao pode fatalidades recaem gravemente sobre
nas que influem na incubao, regulao produzir-se porqu os microorganismos as famlias das vtimas, principalmente
smica, comportamento e metabolismo patgenos formam parte da flora normal nos pases em desenvolvimento, onde
geral. preciso porm, enfrentar questes do pescado. Em outros casos, ocorrem as as vivas tm um nvel de vida baixo e
relacionadas com a segurana para o ambi- substncias txicas provenientes de con- no possuem subvenes estatais que
ente e sade humana a fim de aproveitar taminao cruzada, re-contaminao ou as apiem. So especialmente preo-
plenamente o potencial desta tecnologia. m manipulao e elaborao. Um estu- cupantes as informaes coletadas junto
Outros setores que se deve levar em conta do realizado pela Organizao Mundial de aos rgos de administrao pesqueira e
so a proteo da propriedade intelectual, Sade estimou que cerca de 39 milhes organizaes de pescadores, que indicam
o comrcio e a tica. Ficam as perguntas: de pessoas em todo o mundo esto in- um aumento significativo nos ndices de
em que medida os organismos modifica- fectadas com parasitos transmitidos pela acidentes na pesca artesanal dos pases
dos geneticamente so diferentes dos no ingesto de peixes e crustceos de gua em desenvolvimento.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 11


Errata - O novo endereo da ABRAT- Associao Brasileira de Truticultores, foi publicado incor-
retamente em nossa ltima edio. O endereo certo : Rua Joo Jos Godinho, 420 - sala 1,
Bairro Guadalupe, Lages - SC - CEP 88506-080, Fone (49) 222-6285, Fax (49) 222-2921

mega-3 - O Ministrio da Agricultura Ovos com valor agregado - O Ncleo Ex-


(SEPES, DPA e EMBRAPA) e o CONEPE perimental de Salmonicultura do Instituto de
- Conselho Nacional da Pesca Empresarial, Pesca - Campos do Jordo - SP comercializa,
aprovaram em carter excepcional, at parecer no perodo de junho a agosto, ovos embriona-
Popularizao do consumo - Alm de am- conclusivo do Ministrio da Sade, o uso da dos de truta arco-ris salmonados. O produ-
pliar o consumo de trutas atravs de pratos expresso contm naturalmente mega-3, tor pode optar em adquirir ovos embrionados
sofisticados internacionalmente consagra- nos rtulos de produtos a base de peixes, em 100% fmeas ou estreis, indicados, respec-
dos, a ABRAT inicia campanha para consci- caracteres nunca superiores metade do tama- tivamente, para a produo da truta poro e
entizar a sociedade brasileira e os mdicos, nho das letras que compem a marca comer- para a produo de trutas de grande porte. A
sobre os benefcios do consumo familiar da cial do produto. No podero ser utilizados expectativa para o ano de 2001 de que a ven-
truta, inclusive para crianas (2 vezes por quaisquer smbolos e/ou dizeres que faam da de ovos 100% fmeas j represente 50% da
semana). Por conter naturalmente mega 3, referncia ou induzam a existncia de proprie- produo da Estao. Mais informaes pelo
promove, com muito sabor, a longevidade dades teraputicas. telefone (12) 263 1021.
com qualidade de vida, combate depresso,
estresse e acidentes cardiovasculares, alm
de gerar trabalho no campo para pequenos, Truta o ano todo - Contar com alevinos de truta durante todo o ano sempre foi um dos grandes
mdios e grandes truticultores. A ABRAT sonhos dos truticultores brasileiros, que acaba de ser conquistado com a primeira desova em
tambm est estimulando os seus associa- escala comercial realizada fora da temporada normal do inverno. Neste vero, foram gerados
dos e demais truticultores, a promoverem 475 mil ovos embrionados e prontos para o envio aos truticultores. O trabalho foi desenvolvido
festivais locais/regionais com outras organi- pelo pesquisador Joo Luiz Sauer Dias da Fazenda do Charco, localizada a 1.700 m de altitude,
zaes afins, de forma a facilitar a incluso em Delfim Moreira - MG. A tecnologia consiste na manipulao do desenvolvimento gonadal
de petiscos e aperitivos base de truta em dos reprodutores por meio de iluminao artificial, produzindo fotoperodos especficos para
bares, restaurantes, festas familiares, etc. O controlar a fisiologia reprodutiva dos salmondeos. Possibilita no s a produo de ovos o ano
objetivo conquistar novos consumidores e todo, como tambm o uso do mesmo reprodutor mais de uma vez por ano. Tal conquista fruto
caracterizar a truta como prato tpico e turs- da aliana tecnolgica formada pela ABRAT e a iniciativa privada, com custeio pelo governo
tico regional. federal (RHAE-CNPq) e suporte tecnolgico de tcnicos do Instituto de Pesca de So Paulo.

Serrinha on-line - Uma dica para os navegadores virtuais uma visita ao site da Criao de Cmara Setorial - A partir de fevereiro
Trutas da Serrinha, que funciona comercialmente desde 1984 na rea de proteo ambiental deste ano a ABRAT passa a integrar a
da Serrinha do Alambari, a 11 km de Penedo - RJ. Durante vrios anos, a empresa realizou Cmara Setorial de Pesca e Aqicultura
um intenso trabalho de divulgao do produto, a ponto de tornar a truta um prato tpico da do Governo do Estado do Rio de Janeiro,
regio de Penedo e Itatiaia. A partir de 1993, j sendo a Criao de Trutas da Serrinha ponto sendo representada pelos seguintes associ-
turstico de grande freqncia, foi institudo o sistema de pesque-pague. Vale a pena visitar ados: Jos Cludio Monteiro, Marcos Von
suas instalaes. O endereo na internet http://www.trutasdaserrinha.hpg.com.br Hombeeck e Wilson London.

SOS Pesquisa - A Estao de O que truta salmonada? - A colorao avermelhada da musculatura dos salmondeos, considerada um dos mais
Aqicultura do Ibama, outro- importantes critrios de qualidade para o fil. As trutas como os demais salmondeos possuem habilidade limitada
ra localizada em Lages - SC, para sintetizar carotenides, portanto, transferem os carotenides presentes na dieta para os tecidos e tegumento
passou recentemente a pert- sem modificaes, e seu padro de colorao o resultado da metalibozao e deposio dos mesmos. No incio da
encer ao recm emancipado dcada de 60, utilizavam-se subprodutos da indstria camaroneira como fonte de astaxantina natural, porm para se
municpio de Painel, apesar obter uma colorao satisfatria a partir desses ingredientes, para salmondeos, a rao passou a necessitar de uma
de estar localizada a apenas taxa de incluso na ordem de 10 a 25%. Como esses subprodutos contm elevados teores de umidade e matria
500 metros da fronteira do inorgnica os nveis de incluso no foram prticos e nem efetivos em termos de custos. Nos anos 70 a cantaxantina
municpio de Lages. Estra- sinttica tornou-se a fonte predominante de carotenides, sendo substituda nos dias atuais pela astaxantina sinttica.
tegicamente situada em uma No Ncleo Experimental de Salmonicultura do Instituto de Pesca -SP, foram testadas diferentes fontes de lipdio
das principais regies produ- (leo de peixe, de soja e lecitina de soja), para transportar a astaxantina, com o objetivo de otimizar a eficincia me-
toras de trutas do Brasil, v-se tablica e garantir uma boa colorao. Avaliou-se tambm a adio do pigmento antes e aps o processo de extruso,
hoje paralisada pela falta de para verificar a estabilidade do carotenide durante o processamento, que utiliza temperaturas bastante elevadas para
uma deciso eminentemente a produo da rao. Os resultados mostraram que durante o processo de extruso, ocorre degradao de parte do
poltica. A comunidade de pigmento. Desse modo, recomenda-se proceder a suplementao da mistura (lipdeo + astaxantina) aps o proces-
truticultores da Regio Sul samento da rao. Em relao aos veculos oleosos testados, a lecitina de soja foi muito mais eficiente no transporte
aguarda com ansiedade que do pigmento do que os leos de soja e de peixe. Uma boa colorao da musculatura pode ser alcanada com 4%
as autoridades competentes, de lecitina de soja + 50 ppm de astaxantina, fornecidos por 4 semanas antes do abate. (Mais informaes com as
leia-se o IBAMA. pesquisadoras Neuza S. Takahashi (11) 3871-7582 e Yara A.Tabata (12) 263-1021)

12 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Devido sua extenso, esta
matria foi dividida e publicada
em 3 partes consecutivas

Autor

Alberto J. P. Nunes, Ph.D.


Gerente Tcnico Aqicultura
Agribrands do Brasil Ltda.
albertojpn@agribrands.com.br

Alimentao para
camares marinhos
Parte II

DESENVOLVENDO UM PLANO ALIMENTAR


O problema central que envolve o uso de raes formuladas em ope-
raes de cultivo de camaro, definir quando e quanto deste alimento deve
ser aplicado. Nas operaes de cultivo, as raes podem ser ministradas ex-
clusivamente em bandejas de alimentao, as quais so imersas na gua e
inspecionadas aps um certo perodo, permitindo estimativas do consumo
alimentar da populao cultivada. As taxas de alimentao podem tambm ser
determinadas empiricamente, em funo de estimativas de crescimento e so-
brevivncia dos camares estocados e das taxas de converso alimentar.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 13


14 Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2001
E stas prticas, quando no bem
implementadas, ocasionalmente
causam excessos na alimentao.
Os Fatores que Afetam o Consumo
Isto leva a perdas econmicas e acar-
reta problemas nos nveis de quali- A atividade alimentar dos camares de madeira. As telas devem ser estrategi-
dade da gua e do solo dos viveiros penedeos obedece a biorritmos, estes vari- camente posicionadas no viveiro em toda
de produo, gerando problemas que ando de acordo com cada espcie. O apetite sua extenso, de forma que no compro-
vo de uma maior incidncia de en- por sua vez regulado por vrios fatores, meta a circulao dgua. Deve ser tam-
fermidades, a baixas taxas de cresci- incluindo parmetros fisiolgicos, como bm observado a direo predominante do
mento, sobrevivncia e converso idade (tamanho), sexo, muda, doenas; vento, para evitar a reteno de material
alimentar dos camares cultivados. fatores fsicos e ambientais, como tipo orgnico, o qual depositado nos taludes.
de substrato, disponibilidade de alimento O tratamento do solo deve ser inici-
Os problemas associados
natural, temperatura e concentrao de ado logo aps a despesca, com a secagem
com o uso inadequado de raes na oxignio na gua; e, fatores com um com- natural do viveiro por um perodo mnimo
carcinicultura, iniciam-se com a de- ponente temporal, como sazonalidade e de 7 a 10 dias. O ponto ideal de secagem
posio de rao no consumida no hora do dia e noite. Os efeitos dos fatores ocorre quando for possvel caminhar so-
fundo do viveiro. Este material es- mais significativos para alimentao dos bre o viveiro. O solo deve ser revolvido
timula a multiplicao de fitoplnc- penedeos na fase de engorda, so discuti- com ps ou tratores para permitir a aer-
ton na gua e a atividade bacteriana, dos nas sees seguintes. ao, secagem e posterior fixao de algas
que por sua vez aumenta as taxas de bentnicas, benficas ao cultivo. A ca-
consumo de oxignio. Com o incre- O ALIMENTO NATURAL lagem, que serve para neutralizar a acidez
mento de material acumulado, deri- da gua e do solo, favorecendo a minerali-
vado de rao no consumida, h uma As raes so utilizadas em cul- zao, realizada com a aplicao de cal
maior demanda por oxignio, o qual tivos semi-intensivos para aumentar a virgem ou calcrio em solos cidos (pH do
produo alm dos nveis suportados pela solo 6,5), antes e depois do revolvimento
pode tornar-se limitante no meio.
produtividade natural do viveiro. Nestes do viveiro (razo de 1:1; Fig.1).
Em ltima instncia, os processos de sistemas a contribuio do alimento natu-
degradao de matria orgnica e a ral na dieta dos camares bastante signi-
absoro de nutrientes so interrom- ficativa, podendo alcanar at 85% (Nunes
pidos. Isto acarreta a eutrofizao ou et al. 1997). Em viveiros de engorda que
enriquecimento do ambiente de cul- operam com produtividades abaixo de 1,0
tivo, causando poluio no viveiro e ton/ha/ciclo, as raes satisfazem entre
em reas adjacentes a fazenda. 23% e 47% dos requerimentos nutricion-
Os viveiros de camares ais do Penaeus vannamei, sendo o restante
so sistemas dinmicos, onde ocor- suprido pelo alimento natural (Anderson
et al. 1987).
rem diariamente uma multiplici-
Em sistemas mais intensivos, a
dade de reaes e interaes. Adi- contribuio do alimento natural diminui,
cionado a isto, a variabilidade no mas ainda considerada significativa (>
comportamento e hbito alimentar 25%). Na prtica, quanto mais intensivo
dos camares penedeos em vivei- for o sistema, menor ser a contribuio
ros ainda pouco compreendida. do alimento natural para o crescimento do
No desenvolvimento de um plano animal, e assim maiores sero as quanti-
Figura 1- Revolvimento e calagem do solo de
alimentar, estes aspectos devem dades de rao necessrias para produzir um viveiro de engorda de camaro
ser considerados, alm de fatores, um kg de camaro.
como a disponibilidade de alimento Na carcinicultura, a calagem, a fer-
tilizao da gua e a implementao de
natural, os nveis de qualidade da A fertilizao deve ser iniciada simulta-
prticas para incrementar a produtividade
gua, a freqncia alimentar e os natural so to importantes quanto o uso neamente ao abastecimento do viveiro,
horrios, os locais e os mtodos de de uma rao nutricionalmente completa porm antes do povoamento. Devem ser
distribuio de rao. A otimizao e bem balanceada. Estratgias como a aplicados fertilizantes inorgnicos, como
do uso dos alimentos, tanto o natu- montagem de telas no viveiro para fixao uria, SPT (superfosfato triplo), ou ain-
ral quanto o artificial, passa neces- de organismos um mtodo simples que da MAP (fosfato monoamnia). A uria
sariamente pelo monitoramento e traz bons resultados. A tcnica consiste na pode ser utilizada a razo de 3 (partes
acompanhamento de cada um dos montagem de telas, feitas de sacos velhos por mil) e o MAP a razo de 0,3, apli-
fatores do ciclo de produo. de rao, abertas em toda sua extremidade, cados em 2 dosagens, em intervalos de 3
instaladas no viveiro por meio de estacas dias (Rocha e Maia 1998). Um programa

Panorama da AQICULTURA, maio/junho, 2001 15


16 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
de fertilizao a base de uria e SPT apresen-
tado na tabela 1. Em guas com baixas concen-
traes de slica convm aplicar silicato de sdio
(750 cm3/ha), a fim de estimular o crescimento de
diatomceas.
Pelo fato dos viveiros serem sistemas
dinmicos, apresentando variaes ecolgicas sig-
nificativas, os cultivadores devem planejar mto-
dos para monitorar a disponibilidade do alimento
natural. Isto permite ajustar as taxas de alimen-
tao individualmente para cada viveiro, de acordo
com suas caractersticas fsicas, qumicas e ecolg-
icas. Poliquetas e (ou) a contagem de algas (Tabela
2) so geralmente utilizados como indicadores da Tabela 1- Procedimento de fertilizao inorgnica base
produtividade natural. Em geral, a disponibilidade de uria e superfosfato triplo (SPT).
de presas como poliquetas, anfpodos e coppodos
maior nas fases iniciais da engorda, decrescen-
do gradativamente na medida em que a biomassa cultivada e o servam temperaturas mais baixas. Os camares evitam reas onde os
comportamento predador da populao de camares aumentam. nveis de oxignio dissolvido (OD; Fig. 2) so baixos ou onde existe
Por outro lado, nos estgios intermedirio e final do cultivo as um acmulo de amnia ou sulfato de hidrognio (H2S). A distribuio
taxas de alimentao so suficientemente elevadas para suportar de rao nestas reas deve ser evitada. Deve-se tomar providncias
a densidade e promover o crescimento de microalgas, como dia- para melhorar a circulao da gua no viveiro, a fim de prevenir o
tomceas e clorofcias. acmulo localizado de sedimento com o decorrer do cultivo.

A QUALIDADE DA GUA
A distribuio de camares em viveiros influenci-
ada por vrios elementos de qualidade da gua. Ao meio-dia,
quando a temperatura da gua mais elevada, os camares
migram para regies mais profundas do viveiro, onde se ob-

Figura 2 - Monito-
ramento dos nveis
de oxignio desen-
volvidos em um
viveiro de engorda
de camaro
Figura 3 - Variaes nos nveis de qualidade da gua do
fundo de um viveiro de engorda de camaro

Normalmente o consumo alimentar dos ca-


mares aumenta de forma proporcional aos incre-
mentos de temperatura e OD, observados ao longo
do dia. Portanto, uma atividade alimentar mais
acentuada ocorre no final da tarde, quando os nveis
destes parmetros alcanam valores mais elevados
(Nunes 1998; Fig. 3).
Em dias muito nublados o consumo de rao
pode tambm cair, mesmo quando temperaturas el-
evadas (28C a 29C) so detectadas. Isto ocorre
devido as baixas taxas fotossintticas, gerando con-
centraes elevadas de dixido de carbono (CO2)
e amnia na gua, como tambm nveis de OD
Tabela 1- Procedimento de fertilizao inorgnica base de uria e abaixo do normal.
superfosfato triplo (SPT).

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 17


18 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Os crustceos de uma forma geral utilizam sinais qu-
micos ou substncias liberadas na gua, para se orientar em
direo ao alimento. Quimioatratores ou estimulantes qumicos
adicionados as raes tem a capacidade de reduzir o tempo de
localizao do alimento, resultando em uma menor lixiviao
de nutrientes e em maiores taxas de ingesto alimentar. Estas
substncias so encontradas em extratos e farinhas produzidas
de peixe, moluscos ou crustceos (e.g., farinha e solveis de
peixe, farinha e leo de lula, farinha da cabea de camares,
etc). Por outro lado, os lipdeos de origem marinha presentes na
farinha de peixe podem ser susceptveis a oxidao, especial-
mente se nenhum anti-oxidante tenha sido adicionado a rao
durante sua manufatura. Isto pode levar a rancidez do produto
e funcionar como um supressor da ingesto.
As taxas de ingesto alimentar dos penedeos so tam-
bm reguladas pelo seus requerimentos de energia. Quando
as reservas energticas aumentam, a capacidade mxima de
armazenamento da glndula digestiva atingida e o consumo
alimentar interrompido. Os camares podem utilizar tanto
Tabela 3 - Principais parmetros de qualidade da gua, freqncia de protenas, como carboidratos ou lipdeos para obter a energia
monitoramento e nveis ideais recomendados para o cultivo do Penaeus
vannamei. Adaptado de Clifford (1992, 1994).
necessria para seus processos fisiolgicos.

importante que os principais parmetros de qualidade da


gua sejam monitorados (Tabela 3), a fim de que as taxas de alimen-
tao possam ser ajustadas com base nestas variveis (Tabela 4).

A QUALIDADE DA RAO
Tabela 4 - Ajustes nas taxas de alimentao baseado nos nveis
Os processos iniciais da alimentao dos camares pene- de temperatura, oxignio dissolvido* e pH (fonte: Clifford
deos so a deteco, a seleo e a ingesto do alimento. Estes 1992). A tabela abaixo deve ser seguida sempre ajustando as
fatores afetam diretamente o consumo alimentar e esto associados taxas de alimentao com base nos menores nveis observados
a qualidade e ao balano nutricional da rao. de qualidade da gua.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 19


Entretanto, ao contrrio dos carboidratos, as protenas so
um dos componentes mais caros de uma rao. Na formulao
de uma dieta nutricionalmente completa e de menor custo, o
objetivo principal utilizar os carboidratos como a principal
fonte de energia, direcionando as protenas para a formao de
novos tecidos do animal.
O problema ocorre quando o percentual de carboidrato na
rao ultrapassa os nveis recomendados. Um alimento formulado
com uma relao protena:energia muito baixa, pode reduzir as
taxas de alimentao do animal e os nveis de digestibilidade do
alimento. Da mesma forma, raes com nveis elevados de protena,
mas com baixos teores energticos, resultam em um crescimento e
converso alimentar reduzidos. Neste caso, grande parte da fonte
protica contida na rao direcionada para suprir as necessidades
de energia. Portanto, uma rao poder conter concentraes ele- Figura 4 - Nveis mximos de ingesto de uma rao peletizada pelo
vadas de protena, mas ser pouco aproveitada no crescimento do Penaeus subtilis. Dados apresentados como consumo individual por hora
(CI, g/h) e consumo por hora relativo ao peso corporal (CPC, g/h; fonte:
animal. Os aspectos citados acima devem ser considerados durante
Nunes e Parsons 2000a).
a avaliao do valor comercial de uma rao para camares.

O TAMANHO DO CAMARO mesmo com a mortalidade, a biomassa estocada eleva-se com a evo-
luo do ciclo, e assim as refeies ministradas devem ser maiores.
Em praticamente todos os animais aquticos o consumo Geralmente, nas primeiras 4 semanas de cultivo os camares consomem
relativo de alimento (% do peso vivo) decresce com aumentos no apenas cerca de 5% a 10% do total de rao utilizada durante todo ciclo.
peso corporal. Nos camares penedeos as taxas de crescimento, a Neste perodo, pelo fato dos camares serem muito pequenos e dispersos
converso alimentar, a eficincia digestiva e os requerimentos nu- por todo viveiro, as taxas de alimentao devem ser fixadas em nveis
tricionais (Tabela 5), diminuem com incrementos no peso corporal constantes. A compilao de 8 tabelas de alimentao utilizadas no
(Dall et al. 1990; Akiyama et al. 1992; Lawrence e Lee 1997). cultivo semi-intensivo do Penaeus vannamei (Jory 1995) revela taxas
Camares da espcie Penaeus vannamei com 0,1g, 0,5g e dirias de arraoamento variando de 9,7% (camares de 1g a 4g), 5,1%
5,0g, por exemplo, requer aproximadamente 120ppm (partes por mil), (camares de 5g a 6g), 3,8% (camares de 7g a 9g) a 3,1% (camares
60ppm e 0ppm de vitamina C, respectivamente (Castille e Lawrence de 10g a 12g) do peso mdio corporal da populao estocada.
1996). O P. brasiliensis com 0,9g requer 10% a mais de protena do Se considerarmos um viveiro de 5 ha, povoado com camares
que um indivduo com 7,9g (Liao et al. 1986; Tabela 5). de 1,0g a uma densidade de 25 camares/m2 (populao de 1.250.000
camares), teremos uma biomassa estocada de 1.250kg (5 ha x 25
camares/m2 x 1,0g). Na fase final de cultivo, com camares de 12,0g,
e considerando uma sobrevivncia estimada em 62% (populao de
775.000 camares), teremos uma biomassa de 9.300kg (775.000 cama-
res x 12g). Se seguirmos o programa de alimentao proposto acima,
teremos que distribuir 121kg de rao na fase inicial (9,7% de 1.250kg)
Tabela 5 - Variaes nos nveis proticos recomendados para raes
e 288kg no estgio final da engorda (3,1% de 9.300kg).
peletizadas de camares marinhos, cultivados em sistemas completamente A muda um processo no qual os camares perdem a carapaa
dependentes de alimento artificial (Akiyama et al. 1992). velha (exoesqueleto), formando um novo exoesqueleto para permitir a
expanso corporal. O novo exoesqueleto possui uma formao delicada
Em termos quantitativos, os camares nos estgios iniciais que endurece rapidamente.
da engorda conseguem consumir mais alimento relativo ao seu Os camares mudam de forma peridica durante toda sua fase
peso corporal (Fig. 4). A quantidade consumida varia conforme a de crescimento, em intervalos de dias ou semanas. A muda um perodo
espcie e o tipo de alimento fornecido. O camaro P. merguien- de estresse para o animal, em que o apetite nulo e os padres normais
sis entre 0,5g e 1,3g, alimentado com rao peletizada consegue de alimentao so interrompidos.
consumir at 12% do seu peso corporal por dia (Sedgwick 1979). Em viveiros, o impacto da muda nas taxas de alimentao
Adultos do P. esculentus, entre 15,5g a 25,2g, ingerem diariamente depende do nvel de ocorrncia deste processo na populao cultivada.
de 0,2% a 0,6% do seu peso (Hill e Wassenberg 1992). Geralmente, leva-se de 2 a 5 dias antes e durante o processo de muda
A diminuio na quantidade consumida de alimento est para os camares retornarem a sua atividade alimentar normal. Caso
associada a fatores fisiolgicos. A reduo no consumo prova- exista um percentual significativo da populao mudando simultanea-
velmente compensada por alteraes na qualidade nutricional da mente, os nveis de arraoamento devem ser ajustados. Geralmente a
dieta. Alguns penedeos por exemplo, abandonam nos estgios alimentao reduzida durante este perodo, retornando gradativamente
intermedirio e final do cultivo, uma dieta composta por plantas e aos nveis normais de alimentao. A muda em massa pode ser induzida
detritos, por uma fonte de alimentos rica em protena, constituda por mudanas bruscas de temperatura ou por fluxos elevados de gua.
essencialmente de presas (Nunes et al. 1997). Em viveiros, a freqncia da atividade de muda est relacionada com
Na prtica, aumentos no peso do camaro devem ser compen- as taxas de crescimento, mas geralmente podem ocorrer uma vez a
sados com menores taxas dirias de alimentao. Em contrapartida, cada 2 semanas (Tabela 6).

20 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Na prtica, em sistemas semi-intensivos, a rao deve ser
ministrada pelo menos de 3 a 4 vezes ao dia. Sob condies
mais intensivas, onde a biomassa estocada mais elevada,
recomenda-se uma maior freqncia de arraoamento (4 a 6
vezes ao dia). Isto possibilita uma distribuio mais homo-
gnea de alimento entre a populao cultivada, reduzindo as
distores de ganho de peso corporal dos camares durante
o ciclo de engorda.
Tabela 6 - Intervalos da atividade de muda dos camares penedeos ao
longo do seu crescimento em viveiros (fonte: Manila, Filipinas).
OS HORRIOS DE ALIMENTAO
comum associar a atividade alimentar dos camares
A FREQNCIA ALIMENTAR com o hbito de algumas espcies se enterrarem no substrato
durante o dia e emergirem no perodo noturno. Na verdade,
amplamente reconhecido que diversos arraoamentos nem todas as espcies de penedeos apresentam este padro
ao longo do dia promovem um ganho de peso mais rpido e de enterramento (Tabela 8). Alguns penedeos so noturnos,
mais eficiente em camares penedeos (Sedgwick 1979; Ro- mas emergem ocasionalmente durante o dia, enquanto outros
bertson et al. 1993). Uma maior freqncia alimentar tambm raramente se enterram. Independente do comportamento de
reduz a dissoluo de nutrientes da rao, e melhora os ndices enterramento, em viveiros, o alimento pode ser encontrado
de converso alimentar (Villaln 1991). no estmago dos camares praticamente a qualquer hora do
A freqncia de arraoamento particularmente im- dia e noite (Wassenberg e Hill 1987; McTigue e Feller 1989;
portante para reduzir os efeitos da lixiviao de nutrientes Reymond e Lagardre 1990; Nunes et al. 1996).
no ambiente de cultivo. Embora restos de rao sirvam de
alimento para a fauna bentnica e outros organismos do vi-
veiro, os riscos com a eutrofizao e a poluio do ambiente
aumentam substancialmente.
As raes formuladas comeam a perder suas caracte-
rsticas fsicas e qumicas logo aps a imerso na gua (Tabela
7). Intervalos de arraoamento muito prolongados podem
comprometer a atratibilidade, a palatibilidade e a estabilidade
da rao, forando o animal a procurar alimento natural. Este
pode tornar-se escasso sob altas densidades de estocagem ou
nos estgios finais do cultivo. Os arraoamentos mltiplos Tabela 8 - Comportamento de enterramento de algumas espcies de
ajudam a manter as caractersticas nutricionais e a integri- penedeos segundo a classificao de Penn (1984).
dade fsica da rao, alm de uma melhor disponibilidade de
alimento natural ao longo do ciclo .
O ritmo alimentar dos penedeos bastante irregular,
pois responde s variaes de fatores externos e endgenos.
O fornecimento de rao, por exemplo, pode induzir camares
a emergir do substrato e iniciar o consumo alimentar. Em
algumas espcies, picos de alimentao j foram observados
em viveiros no final da tarde e durante a noite (Reymond e
Lagardre 1990; Nunes et al. 1996). Este comportamento con-
Tabela 7 - Perda percentual de nutrientes reportada para uma rao
peletizada para camaro, aps 1 h de imerso na gua. Rao
tudo, pode estar mais associado com os nveis mais favorveis
contendo 15% de glten como aglutinante (Cuzon et al. 1982). de qualidade da gua e alimento natural neste perodo, do que
propriamente com a ausncia de luz ou hbito de enterramento
da espcie. Alguns autores correlacionaram um maior consumo
Pelo fato dos camares penedeos possurem um pe- alimentar no final da tarde com o pico de atividade das enzimas
queno estmago [volume de 2% a 5% do peso corporal (PC)], digestivas do camaro (Cuzon et al. 1982).
a quantidade de alimento consumido durante uma refeio Em fazendas de cultivo, aspectos como os turnos
tambm pequena (2,3% do PC/h com alimento no estmago diurnos de trabalho dos funcionrios e a pouca visibilidade
ou 4,9% PC/h com o estmago vazio; Nunes e Parsons 2000a). durante a noite, agravam a viabilidade do uso de programas
Assim, para este animais obterem a quantidade de alimento noturnos de arraoamento. Durante o dia, o principal fator a
necessria para seu crescimento e manuteno, eles so obri- ser considerado na definio do horrio de alimentao so os
gados a consumir vrias refeies ao longo do dia. Algumas nveis de qualidade da gua, particularmente a temperatura e
espcies podem se alimentar at 6 vezes em uma nica noite as concentraes de oxignio dissolvido. Na prtica, um maior
(Hill e Wassenberg 1987). percentual da refeio diria deve ser ministrada em horrios
Em viveiros o consumo alimentar maximizado ofer- da tarde em relao aos horrios da manh, quando observado
tando a mesma quantidade de rao em refeies mltiplas. um consumo alimentar mais elevado (Fig. 5).

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 21


hbito de disperso. Os penedeos no so territorialistas (Dall
et al. 1990), mas geralmente evitam um contato prolongado
com outros indivduos, enterrando-se ou nadando para trs
de forma evasiva. Os camares entretanto, podem freqen-
temente agregar-se em reas onde h turbulncia promovida
pela ao dos ventos ou com um alto fluxo de gua, como em
reas prximas as comportas.
Para os estgios iniciais de juvenil, o arraoamento
torna-se mais eficaz se a rao for ministrada prxima aos
taludes. Para os estgios mais avanados de crescimento a
rao deve ser ofertada em toda a rea do viveiro. Portanto, a
forma mais eficiente de distribuio de rao, seja esta feita por
bandejas ou voleio, aquela que permite uma oferta uniforme
do produto em toda rea de cultivo, evitando assim perdas e
competio alimentar entre a populao de camares. Deve-
Figura 5 - Comparao do consumo alimentar do Penaeus subtilis em um sistema se entretanto, eliminar a oferta de rao em regies do viveiro
semi-intensivo, ao longo de 6 fases de um ciclo de engorda. Os camares foram onde h muito acmulo de lama, como nos canais internos do
alimentados em 3 horrios distintos de alimentao (fonte: Nunes e Parsons viveiro. Nestas reas, pode ocorrer a formao de compostos
1999). cidos sulfatados, como o sulfato de hidrognio (H2S). Estes
solos geralmente apresentam caractersticas anaerbicas e os
camares costumam evita-los. Caso necessrio, aeradores po-
dem ser direcionados para estas regies, remanejando de forma
simultnea a alimentao para outras reas. reas muito rasas
com temperatura elevada podem tambm afastar os camares
do local de alimentao. Recomendaes sobre o espaamento
de bandejas em viveiros e as trajetrias de alimentao por
lano so apresentadas nas sees seguintes.

OS MTODOS DO ARRAOAMENTO
Bandejas de Alimentao

Em pases da Amrica do Sul e Central, cada vez


mais os cultivadores esto passando a utilizar bandejas de
alimentao (ou comedouros) como mtodo exclusivo para
a oferta de rao em viveiros. Esta prtica mais laboriosa
Tabela 9 - Horrios, freqncia e percentuais de alimentao, simulando
variaes no ritmo alimentar ao longo da engorda do Penaeus japonicus
quando comparada com a distribuio por voleio, normal-
(fonte: Absesamis 1989). mente requerendo at um arraoador para cobrir cada 6 ha
de rea cultivada por dia. O uso de bandejas entretanto,
justificvel pois permite observaes diretas do grau de apetite
dos camares. Isto pode levar a uma reduo significativa nos
Os Locais de Distribuio
desperdcios de rao, melhorando os ndices de converso
alimentar e os nveis de qualidade da gua e do solo de vi-
Os locais de distribuio de rao devem ser definidos conforme
veiros de engorda.
as caractersticas topogrficas e qumicas do viveiro, alm dos padres
As bandejas podem ser fabricadas da virola de pneus,
de distribuio espacial dos camares durante seu estgio de desenvol-
parte central do pneu constituda de ao e borracha, na base
vimento. Na maior parte das espcies, os juvenis nas fases iniciais de
da qual fixada uma tela de nilon com uma abertura de 1,3
cultivo preferem se alimentar em guas mais rasas ao longo dos taludes
mm. O nmero de bandejas introduzidas em cada viveiro
do viveiro. Com a continuao do seu crescimento, dos estgios finais
deve ser proporcional a densidade de camares utilizada e
de juvenil at o estgio adulto, os camares alimentam-se livremente no
ao ganho de biomassa que ocorre durante a engorda. Em
fundo de todo viveiro. Durante o dia os camares podem evitar adentrar
sistemas semi-intensivos, cada comedouro possui uma rea
reas muito rasas, visando precaver-se contra predadores. A presena de
de influncia entre 300m2 e 400m2. Portanto nestas condi-
camares nestas regies pode ser verificada com uma rede de tarrafa.
es, as bandejas devem ser alocadas no fundo do viveiro a
Os camares so mais vagarosos do que os peixes e tambm
uma densidade de 25 a 30 unidades/ha, ancoradas em varas
no se agregam da mesma forma que peixes cultivados, em resposta a
ao longo de toda extenso da rea de cultivo. As bandejas
presena de rao. Isto requer uma distribuio de rao cuidadosa e
devem ser posicionadas a uma distncia de 20m uma da outra
uniforme para evitar perdas, mesmo que ofertada em bandejas. Apesar
e afastadas de 5m a 10m dos taludes.
de no se conhecer ao certo os padres de distribuio espacial dos
Nas primeiras duas semanas de engorda, a rao deve
camares em viveiros, observaes indicam que eles apresentam um
ser distribuda por voleio prximo aos taludes e uma pequena

22 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


quantidade concentrada em bandejas localizadas no permetro do
7 - Disperso de
viveiro. Durante este estgio, recomenda-se o uso de 20 bandejas/
rao por voleio
ha. A partir da 2 semana, deve ser iniciada a distribuio de rao nos estgios
em todos os comedouros. iniciais da en-
A rao deve ser distribuda e monitorada nas bandejas por gorda, do povo-
meio de caiaques, movidos a remo. Estes devem ser equipados com amento ao 30
um container para possibilitar a coleta simultnea do alimento no dia de cultivo
consumido. Para medir rapidamente a quantidade de rao a ser (Fonte: Goddard
administrada em cada bandeja so utilizados vasilhames plsticos 1996).
de 50g, 100g, 150g, 200g e 250g.
O alimento deve ser distribudo 3 vezes/dia, sendo preferi-
velmente, 10% a 20% da refeio diria total no inicio da manh,
30% ao meio-dia e 50% no final da tarde, ou conforme o consumo
observado. Toda rao no consumida deve ser coletada e devida- fsica dos peletes para evitar a desintegrao da rao durante o
mente descartada, principalmente se os intervalos de alimentao procedimento de arraoamento.
excederem 4 h. Aps este perodo a estabilidade, a palatabilidade No voleio da rao, ateno especial deve ser dedicada a
e as propriedades nutricionais da rao j diminuram de forma direo predominante dos ventos. A rao sempre deve ser ofertada
significativa. Restos de rao na gua podem tambm deteriorar-se a favor dos ventos, de forma a minimizar perdas. Nos trs primeiros
rapidamente, mantendo os camares afastados dos locais de ali- dias inicias da engorda, deve-se priorizar a distribuio do alimento
mentao. importante lavar e escovar as bandejas freqentemente na rea do viveiro em que os camares foram liberados (Fig.7)
para evitar o acmulo de material orgnico. Durante este perodo os animais podem ficar confinados
Aps o trmino de cada ciclo de cultivo, as bandejas devem em uma nica rea, at sua aclimatao e posterior disperso no
ser alocadas para outras reas do viveiro, a fim de permitir a recupe- novo ambiente de cultivo. Do 4 ao 30 dia da engorda, o alimen-
rao do solo nos locais onde estas eram previamente posicionadas to deve ser distribudo a uma distncia de 5m a 7m dos taludes,
(Fig. 6). Nestas regies, deve ser aplicado calcrio ou cal hidratada, compreendendo todos os lados do viveiro (Fig. 3.7). Do 31 dia de
logo aps a despesca e a secagem do viveiro. cultivo em diante, devem ser seguidas trajetrias em zigue-zague,
paralelas e perpendiculares aos maiores lados do viveiro. Neste
caso, estas trajetrias podem ser alternadas entre dias e horrios,
Lano ou Voleio
conforme apresentado na Fig. 8.
Tradicionalmente, na
carcinicultura marinha as ra-
es so ministradas por meio
de lanos manuais ou mec-
nicos, realizados de pequenos
barcos, ou ainda de veculos
que pecorrem os diques ou
os taludes do viveiro. Entre-
tanto, ao contrrio do cultivo
de peixes, em que a presena
de rao sobre a superfcie da
gua permite observar o apetite
Figura 6 - Poluio orgnica em uma dos animais, na carcinicultura,
rea de alimentao, detectada aps
o comportamento bentnico
a drenagem do viveiro.
dos camares e a pouca visibi- Figura 8 - Disperso alternada de rao por voleio, do 31 dia da
lidade da gua impe limitaes a aplicao desta prtica. engorda em diante (fonte: Clifford 1992).
A grande vantagem do voleio sobre o arraoamento exclusi-
vo em bandejas a distribuio mais homognea de alimento sobre
toda rea de cultivo. Isto permite um maior acesso individual dos Este artigo continua na prxima edio. As referncias bibliogrficas
camares ao alimento ofertado, reduzindo a competio alimentar podem ser solicitadas diretamente ao autor atravs do e-mail:
e aumentando o consumo de rao (Nunes e Parsons 1999). Em albertojpn@agribrands.com.br
comparao, a concentrao de rao unicamente em bandejas li- Edio 64:
mita o nmero de camares que tem acesso simultneo ao alimento, - A freqncia alimentar
o que pode diminuir a eficincia alimentar. - Os horrios de alimentao
A distribuio uniforme de rao portanto, a principal - Os locais de distribuio
- Os mtodos de arraoamento: bandejas de alimentao; lano ou voleio.
recomendao a ser seguida durante o voleio. Em reas de cultivo Ajustando as Taxas de Alimentao
muito extensas podem ser utilizados sopradores de alta presso - O ajuste por meio de bandejas
fixados em barcos ou veculos terrestres, a fim de dispersar o - Mtodo das tabelas de alimentao
alimento de forma mais rpida e mais eficiente. Neste caso, o Armazenando a Rao
equipamento mecnico utilizado deve ser adequado a resistncia

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 23


BOLETIM TCNICO DO
CEPTA - 1998

O Centro Nacional de Pesquisa


MTODOS DE ESTUDOS E de Peixes Tropicais CEPTA est,
TCNICAS LABORATORIAIS EM s agora, lanando o seu Bole-
tim Tcnico referente ao ano de
PARASITOLOGIA DE PEIXES
1998. Para regularizar o prazo de
Quando estuda-se parasitas de peixes, suas publicaes, o CEPTA estar
so utilizados mtodos e tcnicas cujo publicando at o final deste se-
conhecimento e correta aplicao so mestre o seu boletim de 1999 e
fundamentais para que se possa atingir at o final do ano, o referente a
os objetivos propostos, onde destacam- 2000. No boletim de 1998, so
se, entre outros, os estudos sistemti- apresentados sete trabalhos, so
cos, ecolgicos, profilticos, histopato- eles: 1- Influncia da densidade
lgicos, ciclos de vida e a anlise das de estocagem na produtividade
relaes parasitas-hospedeiros. Para o de larvas de matrinx Brycon cephalus em tanques; 2- Growth
desenvolvimento desses estudos so and survival of larvae of the amazon species matrinx, Brycon
usados informaes descritas em pu- cephalus, in larviculture tanks of Brasil; 3- Crescimento hetero-
blicaes dispersas, cuja obteno nem gneo em alevinos de curimbat Prochilodus lineatus: ao de
sempre fcil. Nesse sentido e com a inteno de reunir, de forma to fatores qumicos liberados por interespecficos; 4- Determinao
completa quanto possvel, os mtodos de estudo e tcnicas labora- da densidade de estocagem de alevinos de tambaqui Colosso-
toriais normalmente utilizadas, Jorge C. Eiras, Ricardo M. Takemoto e ma macropomum no Estado do Par; 5-Influncia da aerao no
Gilberto Pavanelli escreveram o livro Mtodos de Estudos e Tcnicas crescimento e engorda do matrinx Brycon cephalus em viveiros;
Laboratoriais em Parasitologia de Peixes e esperam que a obra se torne 6- Ao da fibra bruta sobre a digestibilidade aparente da pro-
uma ferramenta de utilidade para os que esto se iniciando na rea da tena e trnsito gastrointestinal da piracanjuba e, 7- Sneaking
parasitologia, bem como para aqueles que nela j trabalham. Os inte- behavior of the nile tilpia. Os interessados no Boletim Tcnico
ressados em adquirir o livro devem entrar em contato com Gilberto C. 1998 podem escrever para a biblioteca do CEPTA no endereo:
Pavanelli no Laboratrio de Ictiopatologia da Universidade Estadual de Rodovia Prefeito Euberto Nemsio Pereira de Godoy, km 6,5 Cai-
Maring Bloco G-90, Av. Colombo 5790, 87020-900 Maring PR. O xa Postal 64 13630-970 Pirassununga-SP ou e-mail: cepta@
livro est com o preo especial de lanamento de R$ 14,00. cepta.ibama.gov.br

EL ESTADO MUNDIAL
DE LA PESCA Y LA
ACUICULTURA 2000
A finalidade desse terceiro nmero do
El Estado Mundial de La Pesca y la
Acuicultura continua sendo proporcio-
nar uma viso ampla, global e objetiva
da pesca e da aqicultura. As preocu-
paes dos consumidores e pescadores
se evidenciam em vrias das questes
que se tratam nesta publicao e o
exame dos problemas atuais se com-
plementa com breves informes sobre
como enfrenta-los. Algumas questes
so bastante conhecidas e ocupam um lugar de destaque no debate
internacional, como a questo da qualidade e inocuidade do pescado
e da relao entre os organismos modificados geneticamente. Neste
nmero se apresentam os aspectos mais salientes de um estudo con-
cludo recentemente pela FAO sobre segurana dos pescadores e sobre
a cultura das comunidades pesqueiras, partindo do princpio de que
um melhor conhecimento das comunidades pesqueiras imprescind-
vel para a ordenao pesqueira. A explorao sustentvel segue sendo
o objetivo de todas as operaes da pesca e da aqicultura atual e
a publicao destaca alguns aspectos dos progressos realizados pela
comunidade pesqueira internacional. Como nas ocasies anteriores, o
El Estado Mundial de La Pesca y la Acuicultura 2000 tambm exa-
mina as ltimas novidades da situao dos recursos, da produo da
pesca e aqicultura, da sua utilizao e comrcio. Os interessados em
adquirir um exemplar podem entrar em contato com a FAO pelo e-
mail: publications-sale@fao.org ou pelo endereo: Vielle delle Terme
di Caracalla, 00100, Rome - Italy

24 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 25
Policultivo de peixes em SC

A grande disponibilidade de resduos orgnicos nas pequenas pro-


priedades rurais, principalmente de aves e sunos, associada
facilidade de distribuio em viveiros de piscicultura, pouca exigncia
O Estado de Santa Catarina de mo de obra, inexistncia de comrcio para os dejetos de sunos e,
boa qualidade do mesmo como fertilizante para a piscicultura, criou
ocupa hoje um lugar de destaque no um cenrio favorvel ao desenvolvimento da piscicultura integrada no
cenrio nacional com a produo de Estado de Santa Catarina. A produo de peixes de gua doce no Estado
em 1990 foi de 1.521 t e, em 1999, atingiu 15.977,84 t, com um cresci-
peixes de gua doce mantendo um mento de 900% (Figura 1). O nmero de piscicultores assistidos neste
crescimento anual ao redor de 10%, perodo cresceu de 6.431 para 23.840, organizados em 51 associaes
municipais, 2 associaes regionais e 1 associao estadual.
tendo produzido em 1999 cerca de A produtividade deste sistema de cultivo varia de 4 a 6 toneladas
16 mil toneladas (figura 1). por hectare a cada ano. Segundo dados da safra 2000 colhidos pelo CPPP
- Centro de Pesquisa para Pequenas Propriedades da EPAGRI, localizado
A regio oeste do Estado tem seu em Chapec, oeste do Estado, o custo do quilo do peixe produzido est ao
desenvolvimento scio-econmico redor de R$0,32 enquanto o preo mdio de comercializao do peixe vivo
seja de R$1,00. As principais vantagens para o produtor rural so o efetivo
baseado na produo agropecuria, aumento de sua renda e a possibilidade de reciclar dejetos de alto poder de
com destaque para a avicultura e a poluio, contribuindo para a melhoria do ambiente, condies sem as quais
no possvel manter a estabilidade do cultivo de peixes ao longo do tempo.
suinocultura. O rebanho de sunos A aplicao de dejetos de sunos nos viveiros de piscicultura permi-
no Estado de cerca de 3,4 milhes te aumentar sua produtividade natural. Em viveiros devidamente adubados
e apropriadamente estocados com peixes de hbitos alimentares diferentes
de cabeas, das quais 76% concen- (policultivo), as partculas orgnicas provem a base de nutrientes para
tram-se nesta regio. a produo de pescado, estimulando a produo de plncton e bactrias.

26 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Por: Osmar Tomazelli Junior
e-mail osmartj@epagri.rct-sc.br to, como uma soluo para a utilizao de grandes Qualidade da gua:
Jorge de Matos Casaca quantidades de dejetos, mas como uma atividade Resumimos a seguir alguns dos princi-
e-mail jmcasaca@epagri.rct-sc.br
EPAGRI/CHAPEC-SC -
que utiliza uma pequena parcela destes resduos pais resultados de um estudo com durao de
Centro de Pesquisa Para Pequenas como um insumo fertilizao dos viveiros. dois anos, realizado no municpio de Chapec
Propriedades CPPP A preservao do meio ambiente e a SC, quando foram analisados a gua do cultivo e
obteno de bons ndices de produtividade so os efluente de 31 viveiros em 16 propriedades rurais
desafios enfrentados pelos piscicultores. O conhe- durante dois anos. Foram avaliados os sistemas
cimento e o controle da qualidade da gua torna-se vertical (baias de sunos construdas sobre os
indispensvel para que esta atividade possa crescer viveiros), horizontal (baias de sunos construdas
de forma auto-sustentvel. Embora este sistema s margens e os dejetos canalizados at os vivei-
de cultivo seja reconhecido por especialistas por ros) e varivel (adubos orgnicos so levados e
colaborar com a melhoria da qualidade ambiental, espalhados diariamente nos viveiros). A seguir,
um dos principais problemas enfrentados pelos alguns resultados referente a qualidade de gua
produtores a crtica negativa em algumas regies durante a despesca e a qualidade microbiolgica
do pas por estarem supostamente promovendo tanto da gua como da carne dos peixes.
a poluio de nossos mananciais hdricos. Estas Coliformes fecais - Os microorganismos
afirmaes no so fundamentadas em dados de do grupo dos coliformes no so patognicos
pesquisas e a principal delas, a de que a piscicul- (embora algumas linhagens o sejam) e sua im-
tura estaria contaminando as guas superficiais portncia primordial se deve ao fato de serem
com organismos de origem fecal, tornou-se um bons indicadores de contaminao fecal. Os
dos principais alvos de estudos da Empresa de coliformes fecais indicam a ocorrncia de uma
Pesquisa Agropecuria e Extenso Rural de microflora variada, na qual predomina a Esche-
Santa Catarina - EPAGRI, atravs do seu Centro richia coli, tendo seu habitat exclusivo no trato
de Pesquisa para Pequenas Propriedade CPPP, intestinal de animais de sangue quente.
localizado em Chapec, CPC - Centro de Pesquisa A legislao ambiental vigente no
de Cambori, estaes experimentais de Concr- estado de Santa Catarina (ver box) estabelece
dia, Ituporanga e Caador. Essas instituies tm a concentrao mxima de coliformes totais
desenvolvido pesquisas sobre a qualidade de gua e fecais para o corpo receptor, ou seja rios e
e da carne dos peixes cultivados em parcerias com riachos que recebem guas provenientes dos
vrios rgos, entre ele o Centro Tecnolgico de cultivos (tabela 1), no havendo citao para
Alimentos do SENAI, Universidade do Oeste de os efluentes. A Organizao Mundial da Sade
Santa Catarina - UNOESC, Universidade Federal (OMS), enquanto no forem estabelecidas
de Santa Catarina - UFSC, Escola Agrotcnica normas bacteriolgicas definitivas de qualidade
Federal de Concrdia - EAFC e Associao Ca- de gua para a piscicultura, sugere que seja
Os peixes em policultivo por sua vez
tarinense de Aqicultura ACAq. utilizada uma concentrao de at 1.000
consomem estes organismos mantendo
equilbrio entre a produo e o consu-
mo possibilitando nveis adequados
de oxignio dissolvido, pH e outras
variveis limnolgicas.
Um dos sistemas mais desen-
volvidos da engenharia ecolgica a
criao de peixes em policultivo e, a
sustentabilidade destes cultivos existe
por mais de 1000 anos. As relaes
trficas como tambm a ecologia das
espcies so bem conhecidas, utilizadas,
estimuladas e controladas, obtendo-se
um ganho timo na despesca.
O viveiro de piscicultura um
habitat para o peixe, um lugar para o
desenvolvimento de alimento natural,
para a decomposio da matria orgnica
e reciclagem dos nutrientes.
Uma caracterstica importante
da piscicultura integrada a dejetos de
animais que a mesma no possui capa-
cidade de utilizar dejetos de suinoculturas
intensivas, no se caracterizando, portan-

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 27


28 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
coliformes fecais 100 por mililitro, como nas lavouras. No efluente, a concentrao
referncia, sendo epidemiologicamente mxima observada foi de 1,59 mg/l, e est
segura e tcnicamente vivel. aqum do estabelecido pela legislao
Os efluentes liberados pelos vivei- (tabelas 1 e 2). Para os outros parmetros
ros de piscicultura amostrados encontram- houve aumento significativo.
se dentro da norma bacteriologica para O parmetro indicador de carga
coliformes totais e fecais para guas de orgnica (DBO5), embora tenham au-
rios e riachos de classe III. (figura 2). Para mentado de concentrao no efluente
a classe II (figura 3) os modelos vertical e situa-se aqum do valor de 60 mg/l citado
horizontal esto bem prximos do mnimo pela legislao para emisso de efluentes
exigido pela legislao, e o modelo vari- lquidos (tabelas 1 e 2). Amnia total na
vel esta em conformidade com a mesma. mdia observada no efluente est cerca
Devido a baixa vazo que normalmente de 2,5 vezes abaixo da concentrao m-
ocorre durante o cultivo e que em 29,4% xima permitida para emisso de efluentes
das amostragens no houve liberao de lquido (tabelas 1 e 2). O orto-fosfato o
gua improvvel que um efluente com parmetro com maior diferena entre o
estas caractersticas cause um incremento efluente e a concentrao permitida para
na concentrao de coliformes fecais ad- rios de classe II (tabelas 1 e 2) - cerca de 40
mitida pela legislao ambiental para cr- vezes. H necessidade de um maior estudo
regos de classe II (tabela 1), cujas vazes sobre esta varivel para quantificar o apor-
so acentuadamente maiores. No houve te por lixiviao dos terrenos circundantes
diferena significativa na concentrao de cujas guas superficiais aportam aos vivei-
coliformes fecais entre a entrada e sada de ros, j que o aporte dirio de 0,36 kg/ha/
gua nos viveiros. Para os efluentes, 62,5% dia, atravs do esterco de sunos, a perda
das amostras ficaram abaixo de 1.000 permanente para o sedimento e a absoro
NMP/100ml (Nmero Mais Provvel por intensa pelo fitoplncton no justificam a
100 mililitros) e, 95,83% abaixo de 4.000 concentrao encontrada.
NMP/100ml (Figuras 4 e 5). A turbidez aumentada atravs
das prticas de cultivo cerca de 2,6 vezes,
Parmetros fsico-qumicos: sendo o maior responsvel a produo
Foram avaliados os parmetros planctnica e a suspenso inorgnica de
fsicos e qumicos da entrada e sada sedimentos em pocas de chuvas intensas.
de gua nos viveiros. Para temperatura, Os valores encontrados (tabela 2) para o
oxignio dissolvido e pH no houve dife- efluente esta de acordo com guas de clas-
rena significativa entre a entrada e sada se III e ligeiramente superior para guas
de gua dos viveiros. Embora a produo de classe II (tabela 1). Em resumo, os
de plncton provoque a desoxigenao da resultados obtidos evidenciam a excelente
gua durante a noite, no perodo da manh qualidade dos efluentes da piscicultura
a concentrao de oxignio dissolvido integrada suinocultura devido a baixa
normalizada atendendo a legislao. Para carga orgnica apresentada, contagem
nitrato houve reduo significativa atravs de coliformes e liberao de nutrientes
da passagem da gua pelo viveiro em cerca quando comparados com as exigncias
de 6 vezes. A concentrao observada na da legislao ambiental para efluentes e
gua de abastecimento provavelmente se os corpos receptores.
d atravs da lixiviao do nitrato de ester-
cos espalhados pelos potreiros e adubao Efluentes Durante a Despesca:
A despesca, da forma como
realizada pelos produtores rurais,
parcialmente feita com redes, seguido
da drenagem total dos viveiros para
a coleta manual dos peixes. Isso faz
com que a qualidade do efluente
gerado diminua rapidamente a par-
tir dos ltimos 30% do volume de tratamento prvio, conforme a legislao
gua drenada, principalmente com ambiental de Santa Catarina. A sugesto
a elevao da demanda de oxignio que a despesca seja realizada com redes
e materiais sedimentveis. Este pa- apropriadas, sem liberar a gua do vivei-
rmetro no permite que o efluente ro, ou direcionar a gua residual para um
seja liberado ao meio ambiente sem tanque de decantao.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 29


30 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
de 110 sunos por hectare de rea alagada, e amostras de fil de carpa e tilpia resfriados e
comparar com carpas alimentadas somente congelados; psicrotrficos e Staphylococcus
com rao. As anlises realizadas no msculo aureus, NMP de coliformes totais e fecais e
de Cyprinus carpio durante toda a pesquisa, Salmonella spp em amostras de fils resfriados,
perodo de 180 dias, no revelaram diferena num total de 40 amostras. Todas as amostras
microbiolgica entre carpas alimentadas com de fils de peixe estudadas atenderam aos pa-
matria orgnica e com rao, constatando dres microbiolgicos da legislao brasileira
que ambas se enquadram dentro dos padres vigente em todos o parmetros considerados.
estabelecidos pela DINAL - Diviso Nacional Nas amostras pesquisadas no foi detectada a
de Vigilncia Sanitria de Alimentos, estando, presena de Listeria spp e Salmonella spp. Con-
portanto, aptas ao consumo humano. cluram que o congelamento de fils de peixe
Em estudos realizados na Escola eficiente, porque reduziu a contagem total de
Qualidade microbiolgica da carne de Agrotcnica Federal de Concrdia, os pesqui- psicrotrficos em aproximadamente um log.
carpa comum e da tilpia em cultivos sadores da Epagri, Anastcio Matos e Matias O processo de filetagem e a manipulao dos
integrados suinocultura. Boll compararam a qualidade microbiolgica peixes esto adequados e que os fils de peixe
do msculo da carpa comum em policultivo esto aptos para o consumo humano. Vale
Os peixes cultivados no Oeste de Santa fertilizado por dejetos de sunos confinados ressaltar que todas as anlises microbiolgicas
Catarina so consumidos principalmente em em densidades de 45 e 60 sunos por hectare dos trabalhos citados acima foram realizadas
pesque-pagues e feiras livres. A industrializa- de rea alagada, com peixes alimentados em parceria com o laboratrio do Centro Tec-
o, no entanto, j uma realidade no Estado, com rao peletizada com 24 % de protena nolgico de Alimentos do SENAI, credenciado
com uma unidade em funcionamento em bruta. Os resultados mostram que no houve pelo Ministrio da Agricultura.
Chapec e outra em Turvo, no litoral sul. Alm diferena entre os tratamentos para pesquisa
dessas, esto em projeto pelo menos mais trs de coliformes totais e fecais, Staphylococcus Concluso
unidades de abate na regio Oeste do Estado. aureus e Salmonella no msculo dos peixes.
Com o objetivo de fornecer dados da Salmonella foi ausente no msculo das carpas De acordo com os resultados dos es-
qualidade do peixe cultivado foram realizados em todas as amostras. Concluram os autores tudos realizados at o momento, o sistema de
diversos trabalhos para avaliar microbiolo- que os peixes alimentados com dejetos de policultivo com o uso de resduos orgnicos
gicamente a qualidade do msculo da carpa sunos e rao apresentaram a carne dentro no compromete o meio ambiente, estando de
comum (Cyprinus carpio) e tilpia niltica dos padres recomendados pelos rgos de acordo com a legislao ambiental. Da mesma
(Oreochromis niloticus) atravs da enume- vigilncia sanitria do Pas. forma, a qualidade da carne do pescado produ-
rao de bactrias enteropatognicas como Outro estudo avaliou a qualidade zido garante a segurana alimentar do consumi-
Salmonella, Staphylococcus aureus, e colifor- higinico-sanitria e o processo de filetagem dor. Novos estudos esto em andamento para
mes totais e fecais com teste especficos para da tilpia e da carpa comum, industrializadas fortalecer e difundir boas prticas de manejo,
Escherichia coli. no municpio de Chapec. As pesquisadoras que venham garantir a sustentabilidade futura
A pesquisadora da Epagri, Marinez do SENAI/CTAL Ieda Rotawa e Ingrid To- da piscicultura integrada em Santa Catarina.
Antoniolli avaliou os peixes provenientes de mazelli analisaram peixes provenientes de
policultivo com fertilizao atravs de baias policultivos fertilizados com dejetos de sunos, A bibliografia consultada para a elaborao deste artigo poder

de sunos construdas sobre os viveiros, po- pesquisando Listeria spp e psicrotrficos em ser solicitada aos autores atravs de e-mail

voadas com uma densidade populacional de


100 sunos por cada hectare de rea alagada. O
objetivo foi conhecer o grau de contaminao
Os esforos dos tcnicos da unidades de produo de peixes em sistema de
do msculo de carpa comum (Cyprinus carpio)
Secretaria de Desenvolvimento Urbano policultivo em audes (SISTEMA I), policultivo
Legislao em Santa Catarina.

por microrganismos do grupo coliforme. Os em viveiros (SISTEMA II), monocultivo de guas


e Meio Ambiente (SEDUMA), da Fun-
exemplares analisados apresentaram qualidade dao do Meio Ambiente (FATMA), da mornas (SISTEMA III); monocultivo em guas
microbiolgica dentro dos padres estabeleci- Associao Catarinense de Aquicultura frias (SISTEMA IV), pesca desportiva (SISTEMA
dos para o consumo humano. Peixes cultivados (ACAq) e da EPAGRI permitiram que V) e unidades de produo de alevinos (SISTEMA
em viveiros fertilizados com dejetos de sunos no ano de 2000 fossem publicados os VI). Definindo os sistemas como porte mnimo e
e peixes alimentados com rao foram analisa- decretos e portarias necessrias para o pequeno potencial poluidor quando tiverem reas
dos e os resultados mostraram que no houve licenciamento da piscicultura a custos teis respectivamente de 5 a 10 ha; 2 a 5 ha; 2 a 5
diferena entre os nveis de contaminao por reduzidos para o produtor rural. ha; 0,06 a 0,1 ha; 0,5 a 1,0 ha e 1 a 5 ha. Podendo
A portaria intersetorial n para estes casos o licenciamento ser realizado de
organismos do grupo coliforme.
01/2000 publicada pela Secretaria forma simplificada.
O produtor Francisco Sedoski, pis- O decreto n 1.528 de agosto de 2000 fixa
do Desenvolvimento Urbano e Meio
cicultor a mais de 15 anos no municpio de Ambiente e FATMA/SC aprova a os preos para licenciamento para os seis sistemas
Chapec, disponibilizou sua propriedade listagem das atividades considera- citados, de modo que o custo da licena seja pro-
pesquisadora Fabiana Pilarski e colaboradores das potencialmente causadoras de porcional a rea til alagada. Para a maioria dos
para que pesquisassem microrganismos do degradao ambiental, classificando produtores estes preos variam de 25 a 30 UFIRs
grupo Coliforme, Staphylococcus aureus e a piscicultura em seis categorias: por hectare de rea til.
Salmonella spp. em viveiros fertilizados com
dejetos de sunos com uma taxa de aporte

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 31


32 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Piscicultura consorciada
Consideraes sobre o modelo de
piscicultura consorciada com sunos
Comentrios sobre alguns dos argumentos em suporte
ao modelo de piscicultura consorciada com sunos:
As opinies aqui apresentadas so de
inteira responsabilidade deste autor, Reduz a necessidade de capital operacional na aquisio de adubos e rao, uma vez
que espera que estas sejam recebidas que a base da alimentao dos peixes o alimento natural produzido graas fertilizao da
sem radicalismo de ambas as partes, gua dos viveiros promovida pela aplicao dos dejetos. Isto permitiria que um grande contin-
visto o intuito que tive em discutir
alguns pontos que merecem ser melhor gente de pequenos produtores ingressasse na piscicultura, com menor investimento e menor
avaliados e algumas limitaes que risco de grandes perdas de capital.
devem ser superadas. As opinies e Possibilita a reciclagem de um resduo orgnico poluente, que se assim no o fosse, seria
dvidas aqui expressas esto abertas aplicado diretamente sobre os solos ou clandestinamente despejados em crregos e rios, conta-
s crticas e argumentaes que outros
tcnicos, produtores e demais leitores minando assim mananciais hdricos com srio prejuzo qualidade ambiental e sade pblica.
possam fazer sempre no intuito de No entanto, a piscicultura utilizando dejetos de sunos no pode ser considerada a soluo para
contribuir para superar os obstculos a reciclagem de todos os resduos em grandes granjas de sunos ou de todos os resduos gerados
encontrados pelo modelo de piscicultura pela suinocultura nacional. Nem h esta pretenso, claro. Para isto seriam necessrias extensas
por hora em discusso.
reas de viveiros, geralmente impossvel de se implantar dentro ou nas proximidades das granjas
de sunos, por limitaes de topografia, disponibilidade de gua e capital para tanto.
Reduzido custo de produo por quilo de peixe. Produtores de Santa Catarina no incio
do ano passado estavam produzindo tilpias de 350g a um custo de R$ 0,60/kg neste modelo
de cultivo. Prximo ao final do cultivo a aplicao de dejetos era interrompida e se iniciava o
Por: Fernando Kubitza,
Ph.D. ACQUA & IMAGEM Jundia, SP, Brasil uso de uma rao complementar peletizada de baixo custo. Segundo os produtores, a conver-
e-mail: aquaimg@zaz.com.br so alimentar girava entre 0,6 a 0,8.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 33


Custos de produo. Aqui cabe alguns questionamentos e reflexes. da famlia. Estes custos geralmente so omitidos quando a mo de
Com base nos ndices de produtividade e custos apresentados no qua- obra familiar.
dro 1, estimei o custo de produo de tilpias de 350g cultivada sob o Incluindo apenas a depreciao anual dos viveiros e somente
modelo de consorciao com sunos e alimentadas somente no final os juros sobre o investimento na construo dos viveiros, o custo de
do cultivo com rao. produo saltaria para R$ 0,86/kg. Estes valores seriam ainda maiores
se includa a depreciao de outros equipamentos (redes, caixas de
transporte de peixes, tratores, carretas, roadeiras, etc.) e os custos de
manuteno de instalaes, veculos e equipamentos. Ainda seria inte-
ressante adicionar mais uns 10% de custos imprevistos e teramos R$
0,93/kg. Impostos sobre produtos comercializados nem foram includos,
visto o carter totalmente informal deste modelo de piscicultura. Alis,
de quase todos os modelos praticados no Brasil.
O interessante que, mesmo eliminando a despesa com rao
(sem a qual tambm seria difcil alcanar a produtividade de 6 ton/ha),
os custos ainda ficariam ao redor de R$ 0,70/kg. Isto sem considerar
imprevistos, como mortalidades de peixes por problemas de doenas,
qualidade de gua e frio. Portanto, colocando tudo no papel, fica difcil
acreditar em custos abaixo de R$ 0,80/kg de peixe produzido. A no
ser que a produtividade mdia anual ultrapasse os 6.000kg/ha utiliza-
dos nos meus clculos ou se houve algum exagero de minha parte na
remunerao da mo de obra, no custo de construo e no clculo da
depreciao dos viveiros. Gostaria de conhecer a matemtica destes
clculos, pois talvez eu esteja equivocado e sendo injusto quanto a estes
comentrios. Seria interessante uma reviso nestes custos de produo
Os custos referentes coleta, transporte e aplicao dos dejetos pois alguns tens importantes podem ter sido subestimados.
foram considerados zero (o que nem sempre o que ocorre). Para falar Rentabilidade. Vale ainda ressaltar que custo reduzido ou maior
a verdade, a piscicultura presta um favor suinocultura e seria at justo lucro por quilo nem sempre sinnimo de maior rentabilidade. Esta
que obtivesse uma receita (vinda da suinocultura) por tonelada de dejetos determinada pela combinao entre produtividade por rea (ciclos de
removida e que no precisaria ser descartada ou entrar em sistemas de produo x biomassa por ciclo) e margem de lucro por quilo de peixe
tratamento. Mas deixemos isso de lado para no complicar demais o vendido (valor de venda menos custo de produo). Portanto, com uma
assunto. No quadro 2 segue uma apresentao simplificada dos custos. produtividade mdia anual de 6.000kg/ha, custo de produo de R$
Operacionalmente o quilo da tilpia custou R$ 0,71, de acordo com as 0,60/kg e valor de venda de R$ 0,90/kg, a rentabilidade anual seria ao
premissas apresentadas no quadro 1. Nestes custos entram a remunera- redor de R$ 1.800,00/ha no modelo de piscicultura consorciada com
o ao trabalho de gerenciamento, geralmente a cargo do proprietrio. sunos. Em sistemas intensivos bem gerenciados e com o uso de rao,
Pergunte a ele qual o pr-labore que gostaria de receber da piscicultura os custos de produo de tilpias de 500g em viveiros com rao de boa
como complementao de sua renda mensal. No creio que muitos qualidade variam entre R$ 1,40 a 1,70/kg. A produtividade facilmente
estariam satisfeitos com menos de R$ 300,00 por ms. Ando fazendo supera os 16.000 kg/ha/ano devido obteno de duas ou mais safras
esta pergunta a inmeros piscicultores, com rea de produo geralmente anuais. A um preo de venda de R$ 1,80 para este peixe, a rentabilidade
inferior a 2 hectares e raro um que estaria satisfeito com um pr-labore anual estaria entre R$ 1.600 a 4.800/ha/ano. Em alguns casos o peixe
abaixo de R$ 600/ms, mesmo com a sua piscicultura muitas vezes no vendido a R$ 2,00 a 2,40/kg, superando estes valores.
sendo capaz de proporcionar isto. Tambm foi includa a remunerao
da mo de obra permanente, muitas vezes representada por um membro

34 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Obviamente, se aplicarmos estes valores pelo frigorfico? Ou o qu? Gostaria que Comentrios sobre alguns dos argumentos
de venda aos peixes oriundos dos sistemas na prxima edio da Panorama algum contrrios ao modelo de piscicultura con-
consorciados, a rentabilidade seria outra. No pudesse clarear esta questo. Que tal ouvir sorciada com sunos:
entanto seria necessrio um peixe de 500g isto diretamente dos prprios gerentes Abre muitos precedentes para questionar
(que demandaria mais tempo e reduziria a do frigorfico? Seria muito importante a segurana que os produtos oferecem ao consu-
produtividade anual) e uma maior proximi- para todos os produtores e empresrios midor e pode levar a uma generalizao quanto
dade aos mercados que pagam preos de R$ que esto apostando na industrializao qualidade do peixe oriundo de piscicultura.
1,80 para que isto acontea. Por outro lado, da tilpia saber o que de fato ocorreu. O consumidor tem sido constantemente
se uma indstria de processamento tiver Como um frigorfico que adqiria matria bombardeado por campanhas de marketing e
que operar comprando matria prima a R$ prima a R$ 0,90/kg se desencantou com conceitos que reforam a imagem de alimentos
1,10 a 1,20/kg, definitivamente no seria a a industrializao deste peixe? naturais, saudveis, puros e com garantia de
tilpia produzida em sistemas intensivos origem. Enquanto possam atender o carter na-
com rao. No na atual escala de produo tural, e at mesmo orgnico, peixes produzidos
das pisciculturas no Brasil. Assim, s resta a em viveiros adubados com dejetos de sunos
alternativa do peixe produzido em sistemas Receita adicional ao produtor de sunos. certamente teriam comprometida a percepo
menos intensivos. Ainda assim levanto a Neste ponto interessante notar que ge- de serem saudveis ou puros. Alm do mais,
questo: Qual foi o motivo do frigorfico que ralmente o suinocultor quem vira pisci- qual empresa teria a coragem, e at mesmo a
processava tilpia na regio do Alto Vale ter cultor e no o inverso. Isto reflete o fato sinceridade, de especificar como estes peixes
decidido ao final do ano passado no mais da piscicultura apresentar melhores pers- foram produzidos nas embalagens ou panfletos
processar tilpia? Foram os problemas de pectivas de rentabilidade comparada a promocionais, de forma a obter selos de garantia
logstica para conseguir volume adequado suinocultura. Assim, lano aqui a seguinte de origem? Numa tendncia de mercado onde as
de peixe para processamento? Foi o deses- questo: se a suinocultura apresenta re- empresas se comprometem a fornecer ao con-
tmulo causado pela grande mortandade de torno financeiro apertado, como a maioria sumidor informaes relevantes sobre a origem
peixes sob o rigoroso inverno de 2000? Foi dos produtores de sunos categoricamente do produto que ele est adquirindo, omitir o fato
pelo fato dos produtores estarem encontran- afirma, porque no direcionar investimen- de como este peixe foi produzido seria prtica
do preos mais atrativos em outros canais tos e capital operacional empreender uma inaceitvel pelo cdigo de defesa do consumidor
de mercado do que os R$ 0,90/kg pago piscicultura mais intensiva? ou, no mnimo, uma grande enganao.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 35


Omitir o fato ao consumidor pode colocar toda a piscicultura
em posio bastante delicada frente s outras indstrias de carne, que
poderiam generalizar e explorar negativamente a imagem do peixe
cultivado sendo produzido base de dejetos de sunos, que com certeza
por elas seriam denominados de coco, estrume ou merda de porco e
no polidamente como dejetos de sunos. Profissionais da rea de sade
pblica podem facilmente levantar questionamento quanto ao risco de
zoonoses relacionado a este sistema de cultivo. Mesmo com bons argu-
mentos de pesquisa nas mos muitas vezes difcil convencer alguns
tcnicos que esto no comando da inspeo sanitria. Principalmente
se houver presso de outras cadeias produtivas (frango, bovinos e da
prpria indstria pesqueira). Este esforo deve ter incio em mbito
regional, e ser respaldado por instituies srias de pesquisa e fomento,
como parece estar ocorrendo em Santa Catarina.
Uma sada seria utilizar outras terminologias. Por exemplo, falar
em fertilizao de viveiros com adubos orgnicos ao invs de dejetos
de sunos. Creio que isto amenizaria o impacto sobre a percepo do
consumidor. Afinal, verduras e legumes tambm recebem adubao
com estercos animais. Tambm seria oportuno aproveitar a valorizao
dos produtos orgnicos e imprimir um marketing positivo ao peixe
produzido em viveiros adubados. Desde que os fertilizantes orgnicos
sejam provenientes de suinoculturas onde no se utilizam probiticos,
vermfugos, entre outros aditivos e medicamentos. Algo um pouco raro
em regies onde a suinocultura praticada intensivamente. Porm,
alternativas para isto podem ser encontradas.

O componente cultural sobre a deciso de compra do produto


pode restringir o mesmo a mercados locais, limitando conside-
ravelmente o potencial de expanso deste modelo de cultivo.

Embora existam bases cientficas que comprovem a qualidade do


produto e a segurana do mesmo para consumo, ser preciso empreender
uma considervel campanha para convencer a maioria dos consumidores
a adquirir um pescado que foi produzido em viveiros adubados com
dejetos de sunos. Em mercados regionais onde estes produtos tm sido
comercializados, a no rejeio pelo consumidor quanto ao aspecto
sensorial (visual e gustativo) pode vir lona quando a percepo cultural
for atingida. Gostaria de saber se o consumidor que est adquirindo este
produto em mercados regionais realmente sabe a origem do mesmo. a
velha histria do camarada que comeu gato por lebre ou cobra por peixe.
Pode at gostar, mas quando descobre a reao pode no ser das mais
positivas. Se sente enganado e este o pior sentimento que um consu-
midor pode ter. Eu mesmo sem saber devo ter comido quantas tilpias
e carpas produzidas com resduos de sunos? J comi algumas vezes
sabendo e confesso que se no fosse em pisciculturas que realmente
dispunham de bom controle do sistema de produo, sem exageros na
aplicao de esterco, teria receio em consumir. De fato uma questo
cultural. Na China, insetos, cobras, escorpies e outros organismos
inusitados so normalmente consumidos como alimento ou iguarias.
O costume por aqui e em outros pases j no bem assim. Embora do
jeito que as coisas andem eu no duvido de mais nada.
A questo cultural, portanto, poder limitar consideravelmente
o mercado para produtos oriundos deste modelo de piscicultura e, por-
tanto, a sua expanso. Assim, seria fundamental encontrar mercados
alternativos ou implementar uma campanha de conscientizao do
consumidor quanto aos benefcios ambientais do modelo produtivo e a
segurana e qualidade do produto. Praticar no varejo um preo de venda
bastante atrativo para os peixes oriundos deste modelo de cultivo pode
ser uma estratgia eficaz de expandir o mercado. Embora o sistema

36 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


proposto aparentemente tenha condies de haja, quando eles tm a inteno de vender lho de conscientizao da populao. E este
obter pescado a um baixo custo, h pouco algum produto ou servio. Portanto, valeria mercado no pequeno. Alm de criar boas
mais de um ano comprei em um supermercado uma pesquisa como esta em outras cidades, perspectivas para a expanso do modelo de
de So Paulo uma embalagem com 500g de inclusive aquelas onde se consome mais peixe piscicultura integrado com sunos, os governos
fil de tilpia congelado oriundo do mesmo (cidades litorneas). estaduais estariam dando sua contribuio ao
frigorfico de Santa Catarina ao qual j fiz Bom, voltemos discusso. Seria desenvolvimento de um modelo produtivo que
referncia neste texto. Na poca no conhecia interessante, ento, identificar mercados reduz o impacto ambiental e auxilia a viabilizar
a origem do produto. Depois vim a conhecer em potenciais para este pescado oriundo do a indstria da suinocultura, importante ativi-
os detalhes: tilpia consorciada com sunos e cultivo em viveiros adubados com dejetos dade geradora de renda e empregos em Santa
comercializada ao redor de 350g ao preo de de sunos. Se o custo de produo permitir, Catarina e outros estados.
R$ 0,90/kg pago ao produtor. Aps transfor- pode ser uma boa opo tentar abrir canais de Sem mais para o momento, gostaria
mado em fil, embalado e colocado no freezer exportao para pases como a China, onde h que estes comentrios instigassem o incio de
do supermercado, o quilo do produto (fil) era mais de 2.000 anos j se pratica a piscicultura uma discusso positiva e criativa para identi-
vendido a R$ 12,00. Quanto ao sabor nenhuma reciclando toda a sorte de resduos orgnicos, ficar meios de superar os possveis obstculos
restrio. Porm, no descongelamento do fil entre eles os estercos animais e at mesmo que este sistema de cultivo poder encontrar
se perdia um bocado de gua. Sem o corte em humano. Neste pas o consumo de carpas pela frente. Tambm gostaria mais uma vez
V o fil ainda reservava alguns espinhos. tambm impressionante ( o grupo de peixes de ressaltar que este tipo de piscicultura algo
Estes preos no parecem to atrativos para mais cultivado). Parcerias com os governos peculiar de uma regio onde a suinocultura
fazer a classe mdia e alta superar seus pa- estaduais para a insero deste pescado na uma atividade j estabelecida e importante. Em
radigmas. Pouco eficaz, diria, se observada merenda escolar, tambm podem devem ser alguns estados do nordeste houve iniciativas
a enorme gama de carnes concorrentes que avaliadas. No encaro colocar este produto na de implantao deste modelo piscicultura.
esto disposio destas classes. O que dizer refeio das crianas um contra senso. Afinal, Todas as quais tive conhecimento no foram
ento da grande massa menos favorecida, que este pescado possui qualidade sensorial e bem sucedidas, quer pela falta de utilizao de
acaba sempre ficando no frango, ovo e uma segurana microbiolgica asseguradas por estratgias de manejo adequadas, quer pelos
carne de segunda. Peixe para a classe pobre?? renomadas instituies de pesquisa e fomento problemas encontrados no processamento e
Vai continuar sendo produto vindo de pesca- em Santa Catarina. Alm disso, a merenda comercializao de sunos. Creio que h espao
rias ou para consumo restrito semana santa oferecida gratuitamente pelo estado e, para para muitos modelos de cultivo, visto a tremen-
(enquanto restarem catlicos convictos neste muitas crianas, a nica refeio decente que da diversidade de espcies, clima, condies
pas). E vai acreditar que os pobres no tm vo ter no dia. A incluso aumentaria o valor regionais e mercados que temos em nosso
restries quanto a consumir um produto que nutricional da merenda escolar oferecida nas pas. No entanto, que todas sejam conduzidas
foi produzido com dejetos de sunos. Podem escolas da rede pblica, criaria o hbito de de maneira responsvel ao meio ambiente, ao
comprar e at achar uma delcia. Mas seria consumo nas futuras geraes e, poderia ser consumidor e imagem da indstria do pesca-
pouco provvel comprarem se conhecerem uma boa oportunidade para iniciar um traba- do cultivado no pas e no exterior.
a origem, a no ser que o preo fosse muito
convidativo. Hoje pela manh conversei ao
telefone com 17 pessoas aqui em Jundia e
acabei descobrindo o seguinte: apenas 3 deles
comiam peixes 1 vez por semana; 11 comem
esporadicamente; 2 disseram que raro e 1
disse que no come. Ento expliquei a cada
um o modelo de piscicultura consorciado
com sunos e falei da garantia de segurana do
produto. Finalmente perguntei se teriam algum
problema em comprar este peixe, sabendo sua
origem. Apenas 1 entre os 17 entrevistados
disse que no teria problema com isso (diga-
se de passagem, foi um dos dois que disseram
comer peixe raramente). Eu mesmo fiquei
espantado com a falta de hbito do povo daqui
de comer pescado. No entrei em detalhes
sobre os motivos para esta falta de hbito, mas
fiquei interessado em expandir esta pesquisa
para outros pontos. Tambm me agradou muito
bater um papo com gente comum que pouca
idia tem sobre a piscicultura. Pensei a prin-
cpio que poucos iriam querer perder tempo
respondendo s minhas perguntas. Sempre
achei que existisse muita rejeio ao pessoal
que faz pesquisa de opinio via telefone. Talvez

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 37


Possveis Problemas de
Sade Devido ao Uso de
Excretas na Aqicultura
Aqicultura integrada

A piscicultura a atividade de
produo de peixes sob condi-
es controladas. Entre os diferentes
tipos de criao de peixes o sistema
de integrao com outros animais
vem sendo bastante utilizado nos l-
timos cinco anos, possivelmente de-
vido aos baixos custos de produo.
A utilizao de excrementos de
animais em viveiros, com o objetivo
de aumentar a produo de peixes,
teve seu incio na China, onde pra-
ticamente no existe desperdcio; o
desperdcio por l considerado como
um recurso mal aproveitado que deve
ser convertido em outros produtos.
A integrao do cultivo de ou-
tros animais com a aqicultura tam-
bm vem sendo bastante utilizada
no Sudeste da sia, ndia e Europa.
Neste sistema, os peixes podem
comer o excremento dos animais
de uma forma direta, aproveitando
ingredientes no digeridos ou, de
uma forma indireta, atravs de ali-
mentos que se formam com a ao
de bactrias que agem sobre a ma-
tria orgnica, transformando-a em
Por: Paulo Srgio Ceccarelli
e-mail: cpaulo@cepta.ibama.gov.br
nutrientes inorgnicos, favorecendo
Leonardo Baracho Figueira o crescimento do fitoplncton, base
e-mail: fleo@cepta.ibama.gov.br 1CEPTA/IBAMA -
Centro Nacional de Pesquisa de Peixes Tropicais
alimentar para o desenvolvimento
do zooplncton e outros organismos
que, por sua vez, servem de alimen-
to para os peixes.

38 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Embora a utilizao de excremen-
to de animais na criao de peixes tenha
sofrido avanos tecnolgicos e contribua
significativamente na produo mundial
de pescados, preciso nunca esquecer
que os mesmos contm uma variedade
de patgenos virais, bacterianos, pro-
tozorios e helmintos, que podem ser
transmitidos para o homem pela gua
ou organismos aquticos, podendo re-
presentar um grande perigo para a sade
pblica.

Existem quatro grupos de pesso-


as que correm riscos de se contaminar
atravs de pisciculturas que utilizam
excremento nos viveiros:

1. Pessoas que consomem orga-


nismos aquticos crus ou mal
cozidos;

2. Pessoas que consomem carnes


cruas ou mal cozidas de animais
domsticos que so alimentados
com pescados crus ou plantas
infectadas;
O ciclo de vida desses trematdeos consumo desses alimentos, influenciam
3. Pessoas com exposio ocupa- bastante complicado, podendo envolver significativamente no risco de infeco.
cional em viveiros ou lagoas onde dois ou mais hospedeiros intermedirios. Finalmente, o grau de imunidade do ser
se utilizam excrementos animais Os peixes podem servir de hospedeiro humano determinar se a enfermidade
na produo de peixes; final e, neste caso, trematdeos na fase conseguir prosperar ou no.
adulta so facilmente encontrados no trato A maioria dos trabalhos escritos
4. Pessoas que manipulam ou digestivo. Entretanto, os peixes podem por especialistas no assunto, afirma que
preparam produtos aqcolas con- servir de hospedeiros intermedirios para patogenias virais e bacterianas de animais
taminados ou infectados. larvas (cercrias e metacercrias) e, nesta de sangue quente, no causam enfermi-
forma, transferirem o parasito para os dades em organismos aquticos e, que
Poucos estudos foram desenvol- humanos e outros animais. os organismos aquticos podem servir
vidos nesta rea, a maior parte deles su- O risco de se adquirir uma infeco de portadores passivos e transmissores
perficiais, e no existem at hoje estudos varia com o tipo de patgeno que, antes de mecnicos de patgenos at ao homem,
epidemiolgicos conclusivos associando manifestar a enfermidade, pode determi- sem interveno de um hospedeiro in-
o uso de excrementos em aqicultura nar uma complicada cadeia de eventos que termedirio.
enfermidades humanas. No Brasil, dependem da concentrao de patgenos Para as espcies de vermes do
suspeita-se que existe um grande nmero no excremento, do tempo ocorrido entre a fgado, tais como Clonorchis sinenses,
de pessoas portadoras de enfermidades excreo e o contgio pelo hospedeiro, da Opistorchis felineos, O. viverrini, os
provenientes do consumo de peixes, taxa de sobrevivncia do patgeno no am- hospedeiros intermedirios so caramujos
ou de ambientes de criaes de peixes, biente aqutico, bem como da sua habili- e peixes de gua doce, enquanto os ces,
porm estes nmeros exatos ainda no dade de reproduo nesse novo ambiente. gatos, porcos, animais selvagens e seres
foram apurados. Acredita-se que no Alm disso, muitas patogenias requerem humanos so os hospedeiros definitivos,
mundo existem mais de 50 milhes de um ou mais hospedeiros intermedirios onde os vermes se instalam e se desenvol-
pessoas afetadas por trematdeos (FBT antes de representar uma ameaa para o vem nos dutos biliares do fgado. Essas
- Fishborne Trematode) contrados pelo homem. Por outro lado, tanto a prtica de verminoses so endmicas nos pases
consumo de peixes inadequadamente manipulao dos alimentos e a sua prepa- do Sudeste Asitico e na China, Coria,
processados, crus ou mal cozidos. rao, como o nvel sanitrio e a forma de Japo e antiga Rssia.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 39


dos produtores e autoridades, em breve se
far necessrio profundos estudos para ga-
rantir a boa qualidade da gua, no s para
piscicultura, mas tambm para o consumo
humano e animal.
Atenes especiais devem tambm
estar direcionadas para aspectos de sade
pblica, evitando-se o aparecimento de
doenas e, para isso, existem vrias pos-
sibilidades para se reduzir os riscos para a
sade, entre eles:
O uso de excrementos livres de
patgenos;
Controle da disperso de patge-
nos atravs de educao sanitria e
interao veterinria;
Manejo e limpeza peridica da
vegetao das lagoas;
Aumento da cadeia alimentar;
Depurao dos organismos aqu-
ticos antes do aproveitamento para
consumo;
Os sintomas das infeces as prticas pisccolas de desinfeco e lim- Manipulao e processamento hi-
podem variar de acordo com o ciclo peza peridica das instalaes utilizadas, ginico dos produtos e subprodutos
de vida do parasita. Entretanto, geral- bem como deve ser levado em conta o aquticos e,
mente as infeces crnicas podem aspecto altamente impactante para o meio Evitar ou precaver-se do consumo
causar problemas no duto biliar, liquido, o que j vem se tornando um pro- de espcies aquticas sem cozimen-
problemas gastrointestinais, ictercia, blema grave em pases que possuem um to prvio.
febre, fadiga, pneumonia e vrios grande desenvolvimento nesta rea. Embo-
outros problemas respiratrios. Nas ra no Brasil este tema, salvo em algumas As referncias bibliogrficas podem ser
tabelas possvel conhecer algumas reas, no tenha despertado a conscincia solicitadas aos autores atravs de seus e-mails.
infeces importantes que podem ter
sua disperso aumentada pelo uso de
excrementos in natura diretamente nos
viveiros de criao de peixes.
No Brasil, nos ltimos anos, a
piscicultura vem crescendo de uma for-
ma vertiginosa e, devido ao alto custo
dos insumos necessrios produo,
os piscicultores esto optando pelo uso
do sistema de produo integrada de
peixes com outros animais que tm o
meio aqutico como habitat natural ou
eventual (ex. aves aquticas, bfalos,
porcos, capivaras, etc.), colaborando
com seu esterco no aumento da pro-
duo primria dos viveiros. Apesar de
lucrativo, este tipo de criao precisa
respeitar os critrios sanitrios relacio-
nados aos peixes e aos animais a eles
consorciados. Na falta de mecanismos
de controle, deve-se utilizar esterco
curtido, pasteurizado ou submetido a
tcnicas de compostagem, biodigestor,
entre outras, como por exemplo a tcni-
ca chinesa de biodigesto aerbica. Da
mesma forma devem ser consideradas

40 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 41
Determinao de reas Potenciais para
o desenvolvimento da Carcinicultura
em Sistema de Informao Geogrfica

A utilizao de SIGs - Sistema de Informaes Geogrfi-


cas, aplicado ao planejamento e ordenamento da regio
costeira e das atividades de maricultura, j pode ser considerado
O estudo a seguir mostra como o SIG foi utilizado para
localizar reas para carcinicultura, possibilitando a otimizao
REAS POTENCIAIS

e implantao de novas fazendas, gerando menos impacto


uma realidade. As vantagens de utiliz-lo so diversas, e incluem ambiental, resguardando as reas de proteo ambiental, in-
o benefcio da integrao das tcnicas de geoprocessamento de crementando a produtividade da fazenda uma vez implantada
imagens de satlite e classificao de uso solos, com a anlise e assim beneficiando os investidores, atravs da segurana de
espacial de modo a melhor conhecer os terrenos onde se pretende boas safras em reas bem escolhidas.
desenvolver a aqicultura.
Com o recente reaquecimento da carcinicultura no pas, rea de Estudo
observa-se uma busca por terrenos propcios para investimentos O entorno da Baa de Sepetiba, Rio de Janeiro represen-
necessrios para implantar novas fazendas de camaro. Mas ta bem as condies reinantes em tantas regies camaroneiras
para que as chances de sucesso comercial de uma nova fazenda da costa brasileira. Rene as condies ambientais importantes
camaroneira sejam as melhores, o fator crucial a ser considerado para o desenvolvimento natural de camares. L se encontram
pelo investidor definitivamente a localizao geogrfica do esturios, zonas de manguezal, zonas de influncia ntida-
empreendimento. Outros atores no processo de desenvolvimento mente marinha, canais e desembocaduras de rios cortando
sustentvel, tais como as prefeituras municipais, os rgos esta- uma plancie aluvial, que por sinal j possui outras atividades
duais de meio ambiente, os bancos de investimento, IBAMA e como a agricultura e pecuria, alm de zonas de uso industrial.
Departamento de Pesca e Aqicultura do Ministrio da Agricul- A bacia hidrogrfica de Sepetiba conta com relevo suave e
tura, no podem mais prescindir do uso do SIG na determinao diversas composies geomorfolgicas incluindo terrenos
de reas potenciais para o desenvolvimento da carcinicultura argilo-arenosos, propcios para a construo de viveiros de
marinha, bem como para o ordenamento do territrio. criao de camaro.

42 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Os Bastidores da Elaborao de um SIG

O LAQUASIG da Univer- tica da imagem. Aps a classificao


sidade Santa rsula, no Estado do o mapa gerado foi corrigido atravs
Rio de Janeiro, conta com moder- da coleta de informaes em campo
nos equipamentos voltados para a e comparao com a base 1:50000
elaborao de projetos em SIG. A do CIDE.
localizao dos pontos para este es-
tudo foi feita com um GPS Garmim As cartas de drenagem e
38, com preciso de 15m. O software transporte foram elaboradas atra-
usado foi uma combinao do SIG vs do mosaico de dados vetoriais
SPRING, desenvolvido pelo Institu- fornecidos pelo CIDE em formato
to Nacional de Pesquisas Espaciais AutoCad r12 DXF na escala 1:50000
- INPE, e o IDRISI32 desenvolvido e importados para o SPRING.
pela Clark University, EUA. Para o
estudo foi usada uma imagem Lan- A carta hipsomtrica (altim-
dsat TM, com bandas 1, 2, 3, 4, 5 e trica) foi gerada a partir de amostras
7 de 1998 adquirida junto ao INPE; pontuais (pontos cotados) obtidas da
a base cartogrfica digital 1:50000 base 1:50000 do CIDE e de dados
- contendo as cartas: Santa Cruz, lineares de cota zero e linhas de
Itagua, Mangaratiba e Marambaia, quebra dos rios principais da Bacia
foram adquiridas no CIDE - Centro de Sepetiba. Os pontos cotados e as
de Informaes e Dados do Rio de linhas de quebra foram importados
Janeiro. diretamente do CD, em formato
DXF, para o SPRING, j as linhas de
Para a elaborao da carta cota zero foram geradas a partir da
de uso do solo foi feita uma classi- imagem TM 531. Aps a obteno
ficao automtica supervisionada das amostras foi gerada uma grade
da combinao de bandas TM 531 triangular (TIN) a partir da qual se
(Figura 1). Esta combinao facilita fez a interpolao linear para gera-
a identificao de tipos diferentes o da grade retangular. Da grade
de vegetao. Em seguida a ima- retangular foi feito o fatiamento que
gem composta foi segmentada por gerou a carta hipsomtrica, identifi-
regies. Foram coletadas amostras cando as reas com altitudes entre 0
das seguintes classes: agricultu- e 2 m e entre 2 e 5m. A localizao
ra, apicum, campo-pasto, floresta das indstrias, dos centros de abas-
ombrfila, manguezal, manguezal tecimento principais e secundrios
degradado, praia, restinga, restinga e das empresas de apoio tcnico
rasteira, solo exposto, urbano 1, foi feita em trabalho de campo com
urbano 2, vegetao seca, vrzea e GPS. Os pontos indicando suas posi-
gua. Para cada classe foram selecio- es foram introduzidos no sistema
nadas pelo menos dez amostras, as atravs da elaborao de arquivos
quais foram utilizadas pelo programa ASCII e importao direta para o
para realizar a classificao autom- SPRING

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 43


44 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Objetivos deste Exerccio Pasto (1), Mangue Degradado (0.5), Solo Exposto (0.8) e Vrzea (0.5).
As demais classes foram ponderadas com valor zero devido incompa-
O objetivo bsico deste trabalho foi o de elaborar um modelo tibilidade com a atividade. Alm disso, as reas de floresta ombrfila,
em SIG capaz de identificar as reas com potencial para o bom desen-
volvimento de carcinicultura. Como se trata de uma rea do Estado do
Rio de Janeiro prxima ao LAQUASIG - Laboratrio de Aqicultura e
Sistemas de Informao Geogrfica, a verificao in loco dos resultados
foi facilitada. Para elaborar o SIG foi necessrio estruturar um banco
de dados geogrfico e identificar, em escala 1:250000, cartas temticas
de apoio que abordassem os temas: uso do solos, sistema de drenagem,
malha de transportes, altimetria e proteo ambiental.

Determinao de reas Favorveis Carcinicultura

A determinao e a qualificao das reas favorveis para a


implementao de fazendas no entorno da Baa de Sepetiba foi feita
atravs da ponderao das informaes relativas a uso do solo, altimetria,
distncias do fornecimento de gua, dos meios de transporte, dos centros manguezal, praia, restinga, e urbana foram consideradas imprprias
de abastecimento e das empresas que prestam apoio tcnico. Alm disso, para a atividade, sendo identificadas como reas restritas (zero).
foram consideradas as atividades potencialmente incompatveis e as reas Altimetria
com restries legais atividade. A ponderao foi feita em duas etapas: Devido s dificuldades tcnicas e custos adicionais repre-
na primeira, cada classe recebeu um peso dentro da sua categoria (tabe- sentados pela movimentao de terra para a construo de taludes
las 1 a 4), e na segunda, as categorias foram comparadas e ponderadas para viveiros de criao de camares,
entre si (tabela 5). Desta forma, usando da experincia e julgamento dos bem como energia adicional para
autores, atribuiu-se peso entre 0 e 1 a cada item, de acordo com o nvel bombeamento de gua, foram con-
de adequao para a atividade de carcinicultura. As reas restritas foram sideradas as melhores reas aquelas
identificadas de acordo com as caractersticas ambientais, as imposies entre 0 e 2 metros (1) e entre 2 e 5
legais e os aspectos tcnicos que envolvem o empreendimento. metros (0,5). As regies acima de cin-
co metros de altitude (0,1) no foram
Para a categoria Uso do Solo (tabela 1) foram consideradas ade- descartadas, mas foram identificadas
quadas para a atividade as classes Agricultura (1), Apicum (0.8), Campo- como restritas.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 45


46 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
Abastecimento e Acesso Malha Viria

A distncia dos pontos de abastecimento de gua (salo-


bra) para encher os viveiros de criao importante, pois
implica em investimentos em canais de abastecimento
ou tubulao. Foram considerados pontos de abasteci-
mento, todos os canais e rios da regio, bem como a
orla martima. No entanto, foram consideradas como
reas imprprias (0) aquelas destinadas ao crescimento
e manuteno de mata ciliar, correspondente a faixa de
30 metros das margens dos corpos dgua. A ponderao
para as distncias das fontes de abastecimento de gua
para alimentao dos viveiros e dos meios de transporte Ainda como restrio atividade foi feito um levantamento dos
se encontra na tabela 3. A malha viria da regio con- terrenos prximos s indstrias de alto e mdio potencial poluidor, sendo
siderada boa, em grande parte asfaltada, facilitando o considerados imprprios aqueles situados a menos de 2 Km.
acesso empreendimentos na rea. (tabela 3). A distncia dos centros de abastecimento foi considerada de acordo
com o tamanho e a importncia de cada um (tabela 4). Estes foram divididos
em centros principais e secundrios, conforme o tipo de servio oferecido
atividade.
Os centros principais so aqueles com maior infraestrutura comer-
cial, enquanto que os secundrios oferecem os servios bsicos. Entre os
servios considerados importantes esto o das comunicaes, fornecimento
de raes industrializadas, oficinas e servios para empreendimentos rurais,
bancos e disponibilidade de equipamentos diversos. Da mesma forma, foi
considerado importante o apoio ou assistncia tcnica disponvel, seja por
empresas especializadas ou pelos servios de extenso rural de agncias
governamentais. Assim sendo, as distncias entre as reas de cultivo e estas
empresas tambm foram ponderadas no modelo.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 47


48 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001
A ponderao das categorias principais (tabela 5) foi estipulada Para avaliar a importncia econmica da atividade, usamos uma
levando-se em considerao as caractersticas particulares da rea de taxa de estocagem no povoamento de ps-larvas do camaro branco
estudo. Mostrou-se evidente a maior importncia ao uso do solo (0.3) Litopenaeus vannamei de 25/m, e admitimos 2 ciclos/ano com uma
em relao s demais categorias, seguindo por ordem a altimetria (0.2), produtividade mdia de 3 tons/ha/ano. Assim, usando-se 75% das reas
a distncia dos corpos dgua (0.15), distncia dos centros principais consideradas excelentes (588 ha), os 441 ha poderiam produzir cerca de
(0.15), distncia do apoio tcnico (0.1), distncia dos centros secundrios 1.323 toneladas de camaro por ano, gerando cerca de 440 empregos
(0.05) e a distncia dos meios de transporte (0.05). diretos, o que aproximadamente a metade do nmero de pescadores
artesanais registrados na baa.

Sob Medida

A modelagem em SIG para carcinicultura proposta neste exer-


ccio pode ser enriquecida de detalhes para conferir maior preciso ou
orientao para atender aos objetivos finais. Como os objetivos finais
podem variar de regio para regio, a modelagem pode ser desenhada
sob medida de modo a atender a consulta. Para isto, importante a
riqueza do banco de dados subjacente. Muitas regies do Brasil hoje j
possuem informaes espaciais bsicas digitalizadas, o que pode facilitar
muito o processo de desenvolvimento do SIG. A indstria de raes
pode utilizar esta poderosa ferramenta para planejar estrategicamente
sua rede de distribuio baseada nas tendncias de crescimento do
A equao utilizada para calcular os valores das reas e permitir mercado e na identificao de novos mercados potenciais.
a identificao e a qualificao final de cada uma foi realizada usando-se Enquanto que as determinantes ambientais para propiciar
a lgebra de mapas, onde as ponderaes tiveram importncia principal aos camares as melhores condies fisiolgicas para seu franco
no resultado final. desenvolvimento so relativamente bem conhecidas, a ponderao
das diferentes classes usadas no SIG um item que deve ser bem
Resultados, Verificao e Discusso discutido tanto por tcnicos como por agentes do desenvolvimento
regional que conheam bem a regio, suas necessidades, prioridades
Neste estudo foram consideradas reas potenciais, apenas aque- e peculiaridades. Assim, o SIG pode ser usado de maneira a integrar
las cuja extenso contnua era maior que 4 ha. Assim, foram identificadas muitos conhecimentos das reas de meio ambiente, economia e socio-
como propcias implementao de fazendas para cultivo de camaro logia, de modo a produzir um resultado que satisfaa os planejadores
marinho no entorno da Baa de Sepetiba uma rea total de 53,83 Km2 e gestores do territrio. Outro aspecto importante deste exerccio em
(figura 2). Com uma maior concentrao nos municpios do Rio de Janei- SIG que ele facilita a valorao de terrenos, bem como a valorao
ro e Itagua e ainda com uma distribuio significativa em Mangaratiba, ambiental da atividade. Para uma determinada regio que tem poten-
estas regies foram classificadas de acordo com o potencial terico para o cial para a carcinicultura, pode ser feita uma comparao desta com
desenvolvimento da carcinicultura em Excelente, Bom, Regular e Ruim outras atividades concorrentes para a mesma rea, e assim escolher
(tabela 6). Cerca de 70,82% desta rea se mostram bastante favorveis o uso do solo de forma objetiva e ecologicamente correta. Pode-se
atividade, enquanto que 29,00% necessitam de investimentos maiores chegar a concluso que, embora a atividade de carcinicultura gera
e, apenas 0,18% pode ser considerada inadequada. menos empregos do que uma indstria, considerando-se o uso sus-
Dentro da classificao Excelente podemos encontrar um tentvel do meio ambiente e seus recursos naturais, a primeira opo
centro de pesquisa em aqicultura - a Estao de Aqicultura da seja menos impactante e prefervel a longo prazo.
FIPERJ - Fundao Instituto de Pesca do Rio de Janeiro, localizada Se este raciocnio espacial e ambiental tivesse sido utilizado h
em Guaratiba. H mais de 30 anos, as excelentes caractersticas 40 anos atrs na regio de Sepetiba, certamente teramos mais fazendas
desta rea levaram a companhia de cigarros Souza Cruz a se instalar de camaro e menos passivo ambiental gerado por indstrias como
nesta regio para implantar o primeiro cultivo comercial de cama- a Cia. Industrial Ing que nos deixou um pesado legado ambiental de
res marinhos no Brasil. A regio rural, mas prxima a um centro toneladas de Cdmio, Zinco e Cobre residuais, que ainda contaminaro
urbano de bom porte (Campo Grande), onde todo tipo de servios e esta regio costeira por muitos anos, causando prejuzos produo
insumos podem ser adquiridos, e afastada o suficiente do mais im- pesqueira da regio.
portante manguezal da regio, respeitando as legislaes ambientais
pertinentes. Quanto ao tem Transporte, a rea est bem servida
pois cortada pela BR-101 (Rio-Santos).
Os resultados do exerccio em SIG para carcinicultura so
prometedores e demonstram de maneira prtica a sua utilidade para os
diversos atores no desenvolvimento da economia. Para os investidores,
mostra as regies de maior retorno econmico. Para os financiadores,
orienta para evitar as reas de risco, guiando com segurana os inves-
timentos. Para os gestores ambientais, indica claramente as reas de
proteo. Para os tcnicos e criadores, aumenta as chances de sucesso
para boas safras j que os aspectos cruciais esto bem ponderados.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 49


A Extenso Rural
e o Desenvolvimento da Aqicultura
Por: Newton Jos Rodrigues da Silva
e-mail: newtonrodrigues@uol.com.br
Zootecnista da CATI - Coordenadoria de Assistncia Tcnica Integral
Extenso Rural

O modelo clssico de extenso rural tem origem nos


EUA aps a Guerra de Secesso, no processo de
transformao da estrutura escravista da agricultura para uma
governo Collor. No quadro, uma sntese da trajetria da extenso rural
no Brasil apresentada por Cyro Mascarenhas Rodrigues.
A partir de 1990, com o advento do neoliberalismo no Brasil e
estrutura capitalista. As primeiras atividades de extenso fo- seu aperfeioamento nos anos seguintes, iniciou-se o processo de des-
ram organizadas pelos prprios produtores, por meio de suas monte dos servios de extenso rural em vrios Estados. Na concepo
associaes, e consistiam em buscar solues para o aumento dos governantes que conduzem esse processo, a extenso j cumpriu
da produtividade e para a comercializao da produo. o seu papel realizando no campo as transformaes exigidas pelo
O governo federal norte-americano, aproveitando as capital. A partir de 1985, com a redemocratizao do pas, assumiu
experincias adquiridas, criou um servio oficial de extenso um novo papel a servio da agricultura familiar, sob a orientao do
rural em 1914, como o objetivo de difundir os conhecimentos humanismo crtico, mas em 1989 sofreu um duro golpe.
teis e prticos referentes agropecuria e economia doms- Paradoxalmente, nos ltimos anos, temas importantes como
tica, proporcionando formas mais eficientes de administrao desenvolvimento sustentvel, agricultura familiar e extenso rural
da propriedade rural e do lar. Assim, a extenso rural assumiu participativa, ganharam importantes espaos nos mais diferentes
um importante papel ao atuar como elo entre as estaes de fruns de debates. crescente a conscientizao de segmentos de
pesquisa das universidades e o produtor rural. produtores, extensionistas, comunidade cientfica e trabalhadores
No Brasil, o modelo clssico de extenso rural foi que lutam pelo direito terra, de que a extenso mais do que o
implantado em So Paulo em 1948, por iniciativa da Ame- ato de estender conhecimento.
rican International Association (AIA), instituio filantr-
pica presidida por Nelson Rockefeller Coordenador dos Extenso em aqicultura na China
Assuntos Interamericanos e Assistente do Secretrio de
Estado dos EUA. Em Minas Gerais, um convnio entre o A extenso rural e a extenso pesqueira so servios prestados
governo estadual e a AIA criou a Associao de Crdito e por rgos governamentais e organizaes no governamentais,
Assistncia Rural (ACAR-MG). consistindo em assessoramento aos agricultores e aos pescadores,
A partir de 1954 a extenso rural iniciou um processo respectivamente, nas reas de tecnologia, produo, comercializao,
de ascenso acentuada com a assinatura de um convnio entre administrao, associativismo, ao comunitria e educao alimen-
os governos norte-americano e brasileiro, criando o Escritrio tar, sanitria e ecolgica. A extenso em aqicultura realizada por
Tcnico de Agricultura, que foram instalados em diversos profissionais da extenso rural ou da extenso pesqueira.
Estados. A coordenao nacional dos servios de extenso foi A China lidera a produo aqcola mundial. A necessidade
realizada pela Associao Brasileira de Crdito e Assistncia de produzir alimentos suficientes para uma grande populao, 1
Rural (ABCAR) entre 1956 e 1975, quando nesse ano foi bilho e 250 milhes de habitantes, obrigou a China a desenvolver
substituda pela Empresa Brasileira de Assistncia Tcnica e sistemas aqcolas integrados, fundamentado na policultura, reci-
Extenso Rural (EMBRATER), que foi extinta em 1990 pelo clando nutrientes e utilizando carpas nativas. A produo, majorita-
riamente, tem consumo no mercado
local. A extenso rural tem um impor-
tante papel nesse processo, atuando
de forma a aumentar a produo e
melhorar a qualidade dos produtos,
proporcionar segurana alimentar
para toda a populao, proteger o
meio ambiente e os recursos naturais,
promover o desenvolvimento susten-
tvel, aumentar a renda do agricultor,
diminuir a pobreza rural, melhorar a
organizao comunitria, auxiliar nas
decises sobre questes da produo
e comercializao.

50 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


No Seminrio Nacional de Assis- O sistema cooperativo de extenso tem Santa Catarina (ACARESC). Porm, a criao
tncia Tcnica e Extenso Rural, realizado uma importncia significativa no desenvolvi- da Associao de Crdito e Assistncia Pesquei-
em Braslia em 1997, Liu Yonggong, pro- mento da indstria do catfish, que representa ra (ACARPESC), em 1968, foi um diferencial
fessor da Universidade de Beijing, afirmou mais de 80% do peixe produzido, e na difuso importante para o desenvolvimento da aqicul-
que para promover o desenvolvimento das tcnicas de criao da tilpia do Nilo. A me- tura no Estado, atual lder da produo aqcola
integrado no campo, o governo chins todologia consiste em atendimentos individuais, brasileira.
contrata 1 milho de extensionistas para palestras, disponibilizao de vasto material O cultivo de mexilhes em Santa Cata-
atuarem junto aos produtores familiares, tcnico que produzido pelas universidades rina iniciou em 1989 a partir das experincias
orientando-os tecnicamente no local, que tm especialistas em aquicultura e, princi- da Universidade Federal de Santa Catarina e da
capacitando-os, supervisionando a apli- palmente, realizao de trabalhos com jovens, ACARPESC, sendo que a assistncia tcnica
cao da tecnologia, elaborando material entre outros. fornecida pequena pesca pela Empresa Agro-
informativo e assistindo as organizaes Um bom exemplo do trabalho de ex- pecuria e Difuso de Tecnologia (EPAGRI), um
comunitrias. A implantao de unidades tenso o desenvolvido com jovens no Estado rgo criado em 1990 pela fuso da ACARESC,
demonstrativas nas unidades familiares do Mississipi, lder nacional de produo do ACARPESC, Empresa de Pesquisa Agropecuria
a principal atividade metodolgica empre- catfish. Os trabalhos objetivam ensinar a im- EMPASC e Instituto de Apicultura IASC.
gada. O Ministrio da Agricultura chins portncia da pesquisa cientfica e sua aplicao A piscicultura tambm uma atividade
coordena os servios de extenso rural e na criao dessa espcie, o valor do catfish na desenvolvida por um intenso trabalho realizado
os governos locais cooperam para manter alimentao da famlia, as tcnicas de criao e por extensionistas a partir da dcada de 70.
financeiramente o sistema. comercializao desse peixe, bem como a pr- Como sabido, o policultivo e a policultura so
Objetivando aprimorar a capa- tica da documentao e o uso das informaes amplamente praticados, permitindo a reciclagem
cidade tcnica e gerencial do produtor, no desenvolvimento do projeto. Alm disso, de nutrientes e a contribuio para a viabilizao
visando o desenvolvimento sustentvel, a o trabalho visa conscientizar os jovens para o econmica da pequena produo e a oferta de
extenso rural participativa ganha espao exerccio da cidadania, despertando o esprito pescado para consumo no mercado local.
e os agricultores elaboram, acompanham de cooperao. Vale ressaltar que as tcnicas de Dionsio Bressan Lemos, presidente
a execuo e avaliam os projetos de exten- criao de peixes que a extenso trabalha esto da EPAGRI, em conferncia ministrada no XI
so. As recentes ocorrncias de mudanas de acordo com o nvel scio-econmico dos SIMBRAQ em outubro passado, afirmou que
no sistema de produo de peixes na Chi- produtores e das exigncias do mercado por um em cada uma das 14 unidades regionais do
na, com utilizao de rao balanceada e produto de alta qualidade, sendo a maior parte rgo h um pesquisador ou um extensionista
monocultura de espcies de maior valor da produo destinada ao processamento. especializado em piscicultura para atender as
comercial, esto relacionadas com a aber- demandas dos 242 escritrios municipais e,
tura econmica que o pas experimenta. Extenso em aqicultura em Santa Catarina alm disso, os tcnicos locais tambm recebe-
Porm, a extenso rural participativa ser ram formao nessa rea.
de grande importncia para que os produ- Desde 1957, os produtores contaram Por outro lado, no h concurso pblico
tores chineses avaliem as conseqncias com os servios de extenso prestados pela para a instituio h 12 anos. A ausncia de
econmicas, sociais e ambientais das Associao de Crdito e Assistncia Rural de concurso pblico para a EPAGRI
inovaes propostas e sejam os conduto-
res desse processo, optando por tcnicas
adequadas s suas realidades e garantindo
a sustentabilidade da atividade. HIPFISES
Extenso em aqicultura nos EUA
OVOPEL
O sistema de extenso rural nos
EUA, criado em 1914, coordenado pelo
Ministrio da Agricultura, com cooperao
tcnica e financeira dos governos estaduais
Importados da Europa.
e locais. O fato de funcionar dentro das
universidades estaduais, refora a ligao A melhor qualidade do
ensino-pesquisa-extenso e enfatiza a fun- mercado.
o educativa da extenso rural. Pelo fato
de haver participao das trs instncias do Resultado garantido, com
executivo, o sistema de extenso deno-
minado cooperativo. Os escritrios locais nove anos de experincia.
do sistema atuam diretamente com os pro-
dutores, operacionalizando programas nas
reas da agropecuria, recursos naturais, Fale com:
desenvolvimento da juventude, bem estar Srgio: (47) 9982-9405
individual e da famlia e desenvolvimento
econmico e comunitrio.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 51


Por tantos anos pode provocar a
falta de renovao dos quadros tcnicos
Os rgos de extenso Extenso em aqicultura em So Paulo

e o seu envelhecimento, o que coloca em


risco os trabalhos em execuo.
devem atuar em No Estado de So Paulo a origem
da assistncia tcnica data de 1891. Ao
Um importante ensinamento for-
necido por Santa Catarina a experincia
conjunto com a contrrio do sistema brasileiro de exten-
so rural, que nasceu com uma filosofia
negativa de prefeiturizao dos servios
de extenso rural e, posteriormente, o seu
pesquisa cientfica, extensionista voltada para a promoo
do homem rural, em So Paulo as aes
retorno ao governo do Estado. Dados apre-
sentados por Srgio Winckler da Costa e
principalmente com eram dirigidas para o fomento agrcola e
para a defesa fitossanitria das culturas.
outros em Cadeias Produtivas do Estado
de Santa Catarina: Aqicultura e Pesca,
as universidades. Beneficiavam-se diretamente destas aes
os grandes proprietrios rurais, que deti-
1998, concluram que no perodo em que
essa atribuio deixou o mbito do governo
Essa parceria propicia nham a hegemonia econmica, poltica e
social. A massa de trabalhadores, formada
estadual, sendo transferida para as prefei-
turas, houve uma reduo no nmero de
a formao de em sua maioria por ex-escravos e colonos,
permanecia marginalizada.
piscicultores assistidos pela EPAGRI. Os
autores afirmam que a reduo foi devido
profissionais com Atualmente, a extenso rural e pes-
queira prestada pela Coordenadoria de
s mudanas na metodologia utilizada para
coleta de dados, mas constatou-se que,
maior contato com a Assistncia Tcnica Integral (CATI), rgo
da Secretaria de Agricultura e Abasteci-
aps o retorno dos servios de extenso
rural para o governo estadual, o nmero
realidade e aproxima mento criado em 1968. Atualmente existem
40 escritrios regionais e 605 municipais
de piscicultores assistidos novamente se
elevou. O nmero de piscicultores assisti-
os pesquisadores dos (Casas da Agricultura), que se encontram
em sua maioria prefeiturizados. Esse pro-
dos foi de 6.700 em 1991. Em 1992 esse
nmero caiu para 4.111 e. em 1993, foi de
problemas enfrentados cesso foi iniciado em 1990 e se aprofundou
nos ltimos 6 anos. Os extensionistas so
4.918. Em 1994 o nmero de piscicultores
assistidos foi de 7.725.
pelos produtores. contratados pelas prefeituras, sem concurso
pblico, e pagos pelo governo estadual.

52 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


A subordinao do extensionista ao poder executivo municipal
provoca alta rotatividade de tcnicos nas Casas da Agricultura e pro-
porciona um clima de insegurana que no permite um planejamento
eficiente a mdio e longo prazos.
A prtica extensionista dos tcnicos da CATI ainda do estilo
clssico-difusionista, refletindo a permanncia da viso tradicional do
desenvolvimento rural, apesar de apresentar no discurso oficial um
compromisso com o desenvolvimento sustentvel.
Um levantamento realizado pela CATI indica que em 1997 havia
3.584 propriedades com piscicultura no Estado de So Paulo. O atendi-
mento aos pequenos e mdios aqicultores no Estado ainda precrio,
apesar de funcionar adequadamente para outras culturas. Alguns rgos,
como o Instituto de Pesca (IP), CEPTA e USP j promoveram cursos de
capacitao em aqicultura para alguns tcnicos da CATI. Alm disso,
algumas Casas da Agricultura possuem projetos e atendem s demandas.
Porm, somente em 2000, a CATI iniciou uma parceria estabelecida
com o Centro de Aqicultura da Universidade Estadual Paulista (CAU-
NESP), que tem possibilitado que a CATI se viabilize para atender a
crescente demanda por informaes e elabore um programa estadual
de extenso em piscicultura. Esto sendo formados pelo CAUNESP 40
tcnicos, cada um lotado em uma das regionais. O planejamento de
que toda a rede seja treinada em 2001 por esses prprios profissionais,
que daro suporte tcnico s Casas da Agricultura.
Um censo quantitativo e qualitativo da piscicultura tambm
ser realizado pela parceria CATI/CAUNESP, com financiamento j
aprovado pela FAPESP.
A maricultura poderia estar mais desenvolvida em So Paulo,
caso a CATI tivesse em execuo um programa de extenso pesqueira.
O programa existe, foi elaborado por extensionistas do prprio rgo e
pesquisadores do IP. Mas no houve vontade poltica dos dirigentes para
implant-lo. Atualmente h apenas um extensionista atuando no Litoral
Norte e outro no Litoral Sul, ambos com o apoio tcnico do IP.

Algumas Recomendaes
Os servios de extenso rural e extenso pesqueira so fundamen-
tais para o desenvolvimento da aquicultura, visto que no Brasil,
esta vem sendo praticada principalmente por pequenos produtores/
pescadores. necessrio que o Estado preste esses servios, a
exemplo da China e Estados Unidos.
A extenso imprescindvel para o planejamento e execuo de
projetos que promovam o desenvolvimento sustentvel. Portanto,
os extensionistas devem estar devidamente capacitados para isso.
Os extensionistas devem atuar respeitando a condio scio-
econmica e cultural do produtor/pescador, sem impor pacotes
tecnolgicos, mas sim utilizando os recursos disponveis e estabe-
lecendo troca de informaes para que a tecnologia a ser empregada
esteja adequada realidade e aos anseios do usurio do servio.
Os processos de prefeiturizao da extenso devem ser inter-
rompidos e o controle pelos governos estaduais, retomados.
Os rgos de extenso devem atuar em conjunto com a pesquisa
cientfica, principalmente com as universidades. Essa parceria
propicia a formao de profissionais com maior contato com a
realidade e aproxima os pesquisadores dos problemas enfrentados
pelos produtores.
Os produtores devem participar da elaborao dos programas de
extenso em aquicultura.
Os profissionais da extenso ou da pesquisa cientfica pblica,
no devem ter qualquer vnculo com empresas que comercializam
equipamentos ou insumos.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 53


Registro de Aqicultor
agora Obrigatrio
INSTRUO NORMATIVA n 5 , de 18 de janeiro de 2001
Mais uma vez a legislao mistura
no mesmo ba as atividades da pesca e da O MINISTRO DE ESTADO, INTERINO, DAAGRICULTURA E DO ABASTECIMENTO,
aqicultura, como se grandes afinidades e no uso da atribuio que lhe confere o art. 87, Pargrafo nico, inciso II, da Constituio; tendo
interesses as unissem. Em 22 de janeiro em vista o disposto na Lei n 9.649, de 27 de maio de 1998, alterada pela Medida Provisria
ltimo, foi finalmente publicada no Dirio n 1.999-19, de 8 de junho de 2000, transformada na Medida Provisria n. 2.049-22, de 28 de
Oficial da Unio, a Instruo Normativa no 5 agosto de 2000; no Decreto-Lei n. 221, de 28 de fevereiro de 1967; e na Lei n. 7.679, de 23
de novembro de 1988, e o que consta do Processo n 21000.002994/2000-87, resolve:
de 18/01/2001, que trata do RGP - Registro
Geral da Pesca. Art. 1 As pessoas fsicas ou jurdicas somente podero exercer atividade pesqueira com fins
A maioria esmagadora dos aqiculto- comerciais, inclusive de aqicultura, com prvia autorizao, permisso ou registro a ser con-
res brasileiros no se encontra cadastrada, cedido pelo Ministrio da Agricultura e do Abastecimento/MA.
tampouco manifestou, nesses ltimos anos,
algum interesse nesse sentido. At ento, Art. 2 O Registro Geral da Pesca contemplar as seguintes categorias de permisso e registro:
esse registro era uma tarefa do IBAMA, um I - pescador profissional; II - aqicultor; III - armador de pesca; IV - embarcao pesqueira; V -
rgo de controle e preservao ambiental, empresa que comercia animais aquticos vivos; VI - pesque-pague; VII - indstria pesqueira.
distante, portanto, das necessidades do setor
produtivo. Art. 3 Para os fins da presente Instruo Normativa, entende-se por:
Com a criao em 1998 do DPA - De- I - pescador profissional: pessoa fsica que faz da pesca sua profisso ou meio principal de
vida;
partamento de Pesca e Aqicultura, um rgo
II - aqicultor: pessoa fsica ou jurdica que se dedica ao cultivo ou criao comercial de
ligado Secretaria Executiva do Ministrio da organismos que tm na gua seu normal ou mais freqente habitat;
Agricultura e do Abastecimento, o RGP passou, III - armador de pesca: a pessoa fsica ou jurdica que, em seu nome ou sob a sua responsabi-
por fora da legislao, a ser realizado por lidade, apresta para sua utilizao uma ou mais embarcaes pesqueiras, cuja arqueao bruta
este rgo e, somente agora, mais de dois totalize ou ultrapasse 10 toneladas;
anos depois da sua criao, vemos finalmente IV - embarcao pesqueira: a embarcao que, devidamente autorizada ou permissionada, se
publicadas as normas para o registro. destina exclusiva e permanentemente captura, coleta, extrao, transformao ou pesquisa
A falta de informaes faz com o Brasil dos organismos animais e vegetais que tenham na gua seu meio natural ou mais freqente
seja incapaz de produzir dados confiveis so- habitat;
bre a sua rea alagada, sua produo aqcola, V - empresa que comercia animais aquticos vivos: a pessoa jurdica que atua no comrcio de
suas tendncias, etc. Da mesma forma, a falta organismos animais vivos, oriundos da pesca extrativa ou de aqicultura, incluindo espcies
destinadas ornamentao ou exposio;
de estatsticas impede que a indstria de insu-
VI - pesque-pague: atividade exercida por pessoa fsica ou jurdica que mantenha estabele-
mos trace estratgias seguras de crescimento cimento constitudo de tanques ou viveiros com peixes para explorao comercial da pesca
e ajude, de forma mais efetiva, no desenvolvi- amadora;
mento profissional da atividade. Segundo a IN VII - indstria pesqueira: a pessoa jurdica que atua na captura ou coleta, conservao, benefi-
no 5, os aqicultores devem se cadastrar junto ciamento, transformao ou industrializao dos organismos animais ou vegetais que tenham
s Delegacias Federais do Ministrio da Agri- na gua seu meio natural ou mais freqente habitat.
cultura de seus estados, cujos endereos pode Pargrafo nico. Para efeito do disposto nos incisos II, IV e VII deste artigo, os organismos
ser encontrados pela internet no site http:// animais ou vegetais que tenham na gua seu meio natural ou mais freqente de vida restringem-
www.agricultura.gov.br/dfa/mapa.htm. O DPA, se queles integrantes dos seguintes grupos: peixes, crustceos, moluscos, anfbios e algas.
sob o comando de Gisele Vieira dos Santos,
vem fazendo um trabalho de treinamento dos Art. 4 As autorizaes, permisses e registros para o exerccio das atividades pesqueiras
sero de competncia da Delegacia Federal de Agricultura na Unidade da Federao em que
funcionrios responsveis pelos cadastros em
o interessado esteja domiciliado, sendo solicitados mediante requerimento, conforme anexos
todos os estado. Gisele tambm se coloca constantes desta Instruo Normativa, e tero validade de 1(um) ano, contado a partir da data
disposio dos aqicultores para tirar dvidas de concesso.
atravs do telefone (61) 218-2902 1 Quando se tratar de embarcaes pesqueiras integrantes de frota, cujo esforo de pesca
A ntegra da Instruo Normativa se- esteja sob controle, as solicitaes de autorizaes, permisses ou registro para o exerccio
gue abaixo. Os anexos da IN referem-se aos das atividades pesqueiras, de que trata o inciso IV do art. 2 desta Instruo Normativa, sero
formulrios que devero ser preenchidos, encaminhados, por meio das respectivas Delegacias Federais de Agricultura, ao Departamento
assinados e entregues junto com o restante de Pesca e Aqicultura da Secretaria de Apoio e Desenvolvimento Rural deste Ministrio, que
da documentao exigida. Esses formulrios decidir quanto a sua viabilidade tcnica, devolvendo-o origem para deferimento ou arqui-
podero ser encontrados nas Delegacias do MA vamento do pedido conforme o caso.
e ou no site do DPA http://www.agricultura. 2 Quando o objeto da solicitao de registro configurar pedido de autorizao para utilizao
dos estoques naturais de invertebrados aquticos, bem como algas marinhas, a pessoa jurdica
gov.br/dpa
requerente ser enquadrada na categoria de indstria pesqueira.

54 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Art. 5 A efetivao do registro se dar com a emisso, pelo Ministrio da
Agricultura e do Abastecimento, do respectivo Certificado de Registro ou
da respectiva Carteira quando se tratar de Pescador Profissional, conforme
anexos V a IX, em modelo prprio, numerado seqencialmente por Unidade
da Federao, vlido somente com o prvio recolhimento da taxa corres-
pondente, previsto na legislao em vigor.

Pargrafo nico. A emisso do Certificado de Registro ou da Carteira de


Pescador Profissional dever ser precedida de anlise tcnica pelos setores
competentes da Delegacia Federal de Agricultura, observando-se, quando
for o caso, o disposto no 1 do art. 4 desta Instruo Normativa.

Art. 6 Qualquer modificao ou alterao das condies ou dados infor-


mativos constantes dos pedidos de permisso e registro dever ser comuni-
cada por meio de requerimento instrudo com a respectiva documentao
comprobatria.
Pargrafo nico. O requerimento decorrente de incorporao de nova
Unidade de Aqicultura ser dirigido Delegacia Federal de Agricultura
da Unidade da Federao do registro original e esta encaminhar cpia do
processo de Registro, quando for o caso, Delegacia Federal de Agricultura
na Unidade da Federao onde se localiza a nova Unidade de Aqicultura,
para fins de fiscalizao.

Art. 7 Os registros concedidos nos termos da presente Instruo Normativa


tero que ser renovados anualmente, devendo ser requeridos at 10 (dez) dias
antes da data de seu vencimento, mediante a apresentao do requerimento
e comprovao do pagamento prvio de quaisquer dbitos porventura exis-
tentes com o Ministrio da Agricultura e do Abastecimento e recolhimento
da importncia correspondente ao valor da taxa de Renovao do Registro,
previsto na legislao em vigor.
Pargrafo nico. A efetivao da renovao se dar por apostilamento no
verso dos respectivos Certificados de Registro.

Art. 8 O pedido de registro das categorias referidas no artigo 2 da presente


Instruo Normativa dever ser instrudo com atendimento das seguintes
condies:

I - aqicultor:
a) preenchimento do Formulrio de Registro para cada Unidade de
Aqicultura, conforme modelo que constitui o Anexo II desta Instruo
Normativa;
b) quando pessoa fsica, apresentao de cpia do documento de identidade
do aqicultor ou responsvel; ou, quando pessoa jurdica, documento que
comprove a existncia jurdica da empresa.

II - armador de pesca:
a) preenchimento do Formulrio de Registro em modelo que constitui o
Anexo III desta Instruo Normativa;
b) apresentao de cpia de Certificado de Armador de Pesca, expedido pelo
rgo competente do Comando da Marinha do Ministrio da Defesa;
c) relao nominal das embarcaes que possui, com seus respectivos n-
meros de inscrio no RGP, nos termos do 1 deste artigo;
d) quando pessoa fsica, apresentao de cpia de documento de identidade
ou qualificao pessoal; ou, quando pessoa jurdica, documento que com-
prove a existncia jurdica da empresa.

III - empresa que comercia animais aquticos vivos:


a) preenchimento do Formulrio de Registro, conforme modelo constante
no Anexo I desta Instruo Normativa;
b) apresentao de projeto detalhado da infra-estrutura existente ou que
venha a ser implantada, com especificaes que permitam a identificao
das caractersticas do empreendimento;
Normativa;
c) apresentao de cpia de documento que comprove a existncia jurdica
da empresa.

Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 55


IV - pesque-pague: Art. 9 No caso de perda ou extravio do Certificado de Registro, o inte-
ressado poder requerer a expedio da 2 via, mediante a comprovao
a) preenchimento do Formulrio de Registro, conforme modelo do pagamento da respectiva taxa.
constante do Anexo IV desta Instruo Normativa; Art. 10. Caber Secretaria de Apoio Rural e Cooperativismo, do Minis-
b) quando pessoa fsica, apresentao de cpia do documento trio da Agricultura e do Abastecimento, o estabelecimento de normas e
de identidade do proprietrio ou responsvel; ou, quando pessoa procedimentos administrativos complementares relativos s autorizaes,
jurdica, documento que comprove a existncia da empresa. permisses e registros de que trata esta Instruo Normativa.

V - indstria pesqueira: Art. 11. Aos infratores das normas disciplinadas pela presente Instru-
a) preenchimento do Formulrio de Registro, conforme modelo o Normativa sero aplicadas, conforme a categoria, as penalidades
constante no Anexo I desta Instruo Normativa; previstas na Lei n. 9.605/98, na Lei n. 7.679/88, no Decreto-Lei n.
b) apresentao de cpia do Certificado de Registro emitido pela 221/67 e em legislao complementar.
Secretaria de Defesa Agropecuria, do Ministrio da Agricultura
e do Abastecimento, ou certido de tramitao do processo de Art. 12. Esta Instruo Normativa entra em vigor na data de sua publicao.
registro, por ela fornecida, ficando dispensado de que atue apenas
na modalidade de captura; MARCIO FORTES DE ALMEIDA
c) apresentao de cpia de documento que comprove a existncia Secretrio Executivo do Ministrio da Agricultura e do Abastecimento
jurdica da empresa;
d) apresentao de cpia da licena ambiental expedida pelo rgo
competente;
e) apresentao de memorial descritivo das instalaes, equipa- certo que, ao efetuarem o registro de aqicultor, os produtores estaro
mentos e processo produtivo. fornecendo importantes dados para que o poder pblico possa avaliar e
1 Para o registro de embarcaes pesqueiras e de pescador pro- direcionar as suas aes para o fomento da atividade. Da mesma forma, e
fissional, devero ser atendidas as condies fixadas na Instruo de maneira indireta, os produtores estaro tambm se cadastrando, sem
que saibam, no Cadastro Tcnico Federal de Atividades Potencialmente
Normativa n 002, de 09 de fevereiro de 1999, na Instruo Nor-
Poluidoras e Utilizadoras de Recursos Ambientais, passando a arcar com
mativa n 14, de 29 de outubro de 1999, respectivamente. responsabilidades e at despesas que podero lhe surgir adiante. A base
2 O pagamento do valor do registro de aqicultor ser calculado legal para isso est na Medida Provisria No 1.999-19, assinada pelo
com base no somatrio das reas de todas as Unidades de Aqi- Presidente da Repblica em 8 de junho de 2000, e mencionada no caput
cultura de propriedade do requerente. da Instruo Normativa do Registro Geral da Pesca. Como pode ser visto,
a metade dos recursos arrecadados com os registros de aqicultor tam-
bm ir para o IBAMA sob o pretexto de fiscalizao. Curiosamente esse
rgo nada cobra daqueles que criam outras espcies de animais terres-
tres, que to freqentemente jogam estrumes no tratados nos rios e
daqueles que desmatam para plantar cana, soja, etc..., usam herbicidas,
fungicidas, antibiticos, e toda sorte de venenos. No existem bancos
que solicitem registros semelhantes para produtores rurais que queira
crdito para plantar soja ou para renovar seu plantel de reprodutores.
Mas, se algum aqicultor desejar algum tipo de crdito, estar l sua
espera a exigncia de seu registro no Registro Geral da Pesca. sina...

A seguir trechos do pargrafo da medida Provisria que deve ficar


bem clara para os que desejarem efetivar seus cadastros.
10. No exerccio da competncia de que trata a alnea b do inciso
I do caput deste artigo, relativa ao fomento pesca e aqicultura, o
Ministrio da Agricultura e do Abastecimento dever: I - organizar e
manter o Registro Geral da Pesca previsto no art. 93 do Decreto-Lei no
221, de 28 de fevereiro de 1967; II - conceder licenas, permisses e
autorizaes para o exerccio da pesca comercial e artesanal e da aqi-
cultura nas reas de pesca do Territrio Nacional, compreendendo as
guas continentais e interiores e o mar territorial, da Plataforma Con-
tinental, da Zona Econmica Exclusiva, reas adjacentes e guas inter-
nacionais......
VI - fornecer ao Ministrio do Meio Ambiente os dados do Registro Geral
da Pesca relativos s licenas, permisses e autorizaes concedidas
para pesca e aqicultura, para fins de registro automtico dos benefici-
rios no Cadastro Tcnico Federal de Atividades Potencialmente Poluido-
ras e Utilizadoras de Recursos Ambientais;
VII - repassar ao Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos
Naturais Renovveis - IBAMA cinqenta por cento das receitas das taxas
ou dos servios cobrados em decorrncia das atividades relacionadas no
inciso II, que sero destinados ao custeio das atividades de fiscalizao
da pesca e da aqicultura;

56 Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro, 2001


Panorama da AQICULTURA, janeiro/fevereiro 2001 57
Calendrio A qcola
Maro Maio
24 - Aquarismo e Reproduo de Peixes Ornamentais de gua Doce - 3-6 - Mercopesca - Feira de Pesca, Camping, Nutica, Caa e Ecoturis-
Noes Bsicas - Ser organizado pela Secretaria de Agricultura e Abas- mo do Mercosul - Ser realizada em Nova Hamburgo - RS. O evento se
tecimento, Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios e Instituto prope a ser um espao de negociao para 120 expositores e incluir na
de Pesca. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553 ou fax: (11) 3872-5035. sua programao temas ligados aqicultura. Inf: fones: (51) 222-9063,
(51) 395-731 e e-mail: plomarinho@uol.com.br
24 - Curso de Ranicultura - Ser realizado na Unidade Experimental
da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP. Informaes: (11) 6440- 6-9 - Aquaculture Canada01 - Ser realizado no Hotel Westin Nova
0031, Fax: (11) 6440-7786 Scotian em Halifaz, Nova Scotia - Canad. Inf: e-mail: aac@mar.dfo.
mpo.gc.ca 9-11- Curso de Piscicultura - Ser realizado pela ABRACOA.
Inf: Fone/fax: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@uol.com.br ou www.
27-29 - International Boston Seafood Show - Ser realizado no Hy-
setorpesqueiro.com.br/abracoa
nes Convention Center Boston, Massachusetts, EUA. Inf: e-mail: food@
dwcom.com
12-15 - Workshop Internacional sobre Artemia - Ser organizado
pelo Centro de Pesquisas de Artemia e Animais Aquticos da Univer-
28-30 - Criando Peixe - Curso sobre Piscicultura - Ser realizado no sidade de Urmia no Ir. Inf: fax: + 98-441-443442 ou e-mail: artemia-
Auditrio do Instituto de Pesca de So Paulo e no Ncleo de Aqicultura workshop@research.urmia.ac.ir at 30 de Janeiro de 2001.
de Pindamonhangaba. Inf.: tel: (11) 3871-7520 ou 3871-7553 e fax: (11)
3872-5035/ 3871-7568. 15-19 - Alimentec 2001 - Ser realizado em Bogot na Colmbia - Inf:
alimentec.isc@koelmesse.de

Abril 17-19- Tilapicultura - Mdulo Inicial - Ser organizado pela Secreta-


ria de Agricultura e Abastecimento, Agncia Paulista de Tecnologia dos
Agronegcios e Instituto de Pesca. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553 ou
fax: (11) 3872-5035.
3-5 - Curso Novos Enfoques da Piscicultura - Ser realizado pelo
grupo de estudos em aqicultura Piracema, na Faculdade de Zootecnia 19- Curso de Piscicultura - Ser realizado na Unidade Experimental
de Botucatu. Inf: e-mail: piracema_br@yahoo.com da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP. Informaes: (11) 6440-
0031, Fax: (11) 6440-7786 26- Curso de Ranicultura - Ser realizado na
4-6- Curso de Piscicultura - Ser realizado pela ABRACOA. Inf: Fone/fax: Unidade Experimental da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP.
(11) 3672-8274, e-mail: abracoa@uol.com.br Informaes: (11) 6440-0031, Fax: (11) 6440-7786
06 - II Curso de Patologia de Peixes - Tcnicas de Coleta, Diagnstico e 28-30- Tilpia 2001 - Conferencia Internacional sobre Tecnologia e Co-
Tratamento - Promovido pela ABRAPOA. Ser realizado na Base do Nuplia/ mrcio da Tilpia - Ser organizado pela INFOFISH, ICLARM e FAO
UEM em Porto Rico, PR. Inf: (44) 263-5964/ 261-4641/ 261-4642 com a colaborao do Departamento de Pesca da Malsia e ser realiza-
da em Kuala Lumpur, Malsia. Inf: INFOFISH - tel: 603 26914466, fax:
07 - Ranicultura na Prtica - Ser organizado pela Secretaria de Agricultura 603 2691 6804 ou e-mail: infish@po.jaring.my
e Abastecimento, Agncia Paulista de Tecnologia dos Agronegcios e Institu-

Junho
to de Pesca. Inf: (11) 3871-7520/ 3871-7553 ou fax: (11) 3872-5035.

07 - Curso de Piscicultura - Ser realizado na Unidade Experimental


da Recolast Aqicultura Ltda. em Atibaia - SP. Informaes: (11) 6440- 14-16- I MARAQUI - Simpsio Maranhense de Aqicultura - Ser realizado
0031, Fax: (11) 6440-7786 pela ABRAq-PROPIS na cidade de So Luis-MA, com a promoo do Go-
verno do Estado do Maranho. Inf: Presidncia da ABRAq - fone: (62) 209-
13-15 - II SIMBAL - Simpsio Balsense de Aqicultura - Ser realizado 1324, fax: (62) 209-1320 ou e-mail: agroportunidades@seagro.go.gov.br
pela ABRAq - PROPIS na cidade de Balsas-MA, com a promoo da Prefei-
tura Municipal de Balsas. Inf: Presidncia da ABRAq - fone: (62) 209-1324, 17- Seefood China - O evento ir incorporar a 2 China International Seafood
fax: (62) 209-1320 ou e-mail: agroportunidades@seagro.go.gov.br Expo e a 2 China International Seafood Processing & Packaging Equipment -
Ser realizada no Dalian Xinghai Convention & Exhibition Centre. Inf: fone:
18-24 - 13th International Pectinid Workshop - Ser realizado em 852-28652633, fax: 852-28661770.
Coquimbo, Chile. Inf.: Universidad Catlica del Norte, Chile, fax: (56)
51 209782, e-mail: pectinid2001@nevados.ucn.cl, website: http://www. 18-19 - Open Ocean Aquaculture IV Symposium - Ocean Springs - Ser
geocities.com/pectinid2001 realizado no Canad. Inf: www.org.usm.edu/oa/ooa-iv.html
24-26 - European Seafood Exhibition - Ser realizado em Bruxelas na Bl-
gica. Inf. Diversified Business Communications, e-mail: food@divcom.com julho
26-28 - Acquacoltora International 2001 - Feira de Verona na Itlia. Inf. 16-19- XI ENAR - Encontro Nacional de Ranicultura - Ser realizado em
E-mail: sue.hill@informa.com Bragana Paulista - SP. Neste encontro bianual, esto sendo esperados 500
participantes, e palestrantes de diversas instituies do Brasil, Amrica do
28 - Curso de Qualidade da gua na Aqicultura - Ser realizado pela Sul, Mxico e Espanha. Inf: fones: (31) 899.1986 e (11) 4034.2000, e-mail:
ABRACOA. Inf: Fone/fax: (11) 3672-8274, e-mail: abracoa@uol.com.br enarbraganca@uol.com.br

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