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biorreatores
Professora Sarah Arvelos
20-10-2015
Agitao e aerao em biorreatores
Trs fatores fsico-qumicos so bastante
importantes no projeto de uma fermentao
industrial:
1. Oxignio
2. Temperatura
3. pH
Agitao e aerao em biorreatores
Oxignio
Processos aerbios tm destaque na Biotecnologia
Industrial, pois esto envolvidos no cultivo de
microrganismo para produo de antibiticos, enzimas,
vitaminas, fermentos e inoculantes, protenas
recombinantes (hormnios, insulina), etc.
nO 2 k L C CL*
L
Sendo
nO2 = o fluxo de oxignio transferido (mol/(m/h)), (g/(m/h))
CL* = a concentrao do oxignio em equilbrio
CL = a concentrao do oxignio dissolvido
Agitao e aerao em biorreatores
Como para o clculo do oxignio total a partir de nO2 faz-se
necessrio o conhecimento da soma das reas superficiais de
todas as bolhas, usual expressar a transferncia de oxignio
por unidade de volume (NO2) ao invs da transferncia de
oxignio pela unidade de rea (nO2):
NO 2 a.nO 2 k L a C CL *
L
Sendo
a= rea total das bolhas/volume do lquido
kLa = o coeficiente volumtrico de transferncia de oxignio que
uma das informaes importantes no estudo de
fermentaes com transferncia de oxignio
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