Alimentos ricos en protenas

Las Protenas
Informacin sobre protenas y alimentos con protenas
A la hora de buscar alimentos ricos en protenas, hay alternativas a los
clsicos batidos de protenas basndonos en una alimentacin natural ya que adems,
la ingesta adecuada de alimentos con protenas es una buena base para una
nutricin sana.

En una dieta, segn los alimentos que la compongan, se puede distinguir

entre protenas de origen animal o protenas de origen vegetal.

Es importante consumir una cantidad adecuada de protenas, bien sea de alimentos

que contienen protenas o en caso de necesitar un aporte extra, a partir de
suplementos de protenas. Lo suplementos como los batidos de protenas son tiles
para entrenamientos orientados a desarrollar la masa muscular pero en la mayora de
la gente es suficiente con seguir una dieta rica en protenas.
Entre los alimentos con protenas de origen animal se encuentran en huevos, aves,
pescados, carnes y productos lcteos. Protenas en alimentos de origen vegetal se
encuentran en soja, frutos secos, championes, legumbres y cereales.

Alimentos que contienen protenas

El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido de protenas. El

lomo embuchado contiene 50 gramos de protenas y slo 8 gramos de grasa por cada
100 gramos. Adems de ser uno de los alimentos con ms protenas, el lomo
embuchado est exento de grasa por lo que es muy recomendable si se quiere seguir
una dieta baja en grasas y en general cualquier dieta alta en protenas.

La soja es una legumbre muy nutritiva particularmente rica en protenas. La soja

contiene un elevado porcentaje de protenas de alta calidad, casi 37 gramos de
protenas por cada 100 gramos de soja.

La soja contiene la mayora de aminocidos esenciales a excepcin de la metionina, la

cual se puede completar combinndo la soja con otros alimentos como los cereales. Si
la comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de
protenas que la carne, 4 veces las protenas del huevo y 12 veces las de la leche.
La leche desnatada en polvo tambin tiene un alto nivel de protenas ya que se trata
de leche de la cual se ha eliminado prcticamente toda la grasa, pero que conserva
todas sus protenas. El porcentaje de protenas habitual de la leche desnatada en
polvo es de 35 gramos por cada 100 gramos adems de contener slo un gramo de
grasa por cada 100. Adems de una gran fuente de protenas, la leche desnatada en
es una buena fuente de vitamina B.

El queso manchego curado, es un alimento rico en protenas con 32 gramos de

protena por cada 100 pero sin embargo, tiene un alto contenido de grasas, 35 gramos.
Segn est menos curado, el queso manchego reduce su cantidad de protenas en
porcentaje con 29% de protenas el queso manchego semicurado y el queso
manchego fresco con un 26% de protenas. Como alternativa, el queso magro que
tiene hasta un 39% de protenas y bajo contenido en grasa. Otros quesos como el
queso de bola, Gruyere o Emmental tienen tambin un 29% de protenas. El queso
Roquefort tiene un 23% de protenas y el Cabrales tiene 21% de protenas.
El Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en protenas y muy bajo en
grasas, adems de ser una fuente importante de vitaminas y minerales que hacen de
este pescado uno de los alimentos que contienen protenas ms recomendable para
cualquiera.

Con 30,5 gramos de protenas por cada 100 gramos, el jamn serrano es una
importante fuente de protenas para nuestro organismo y un buen aliado en
cualquier dieta deportiva. Adems, hay que tener en cuenta el alto valor biolgico que
tienen las protenas del jamn pues son fcilmente asimiladas por nuestro organismo.
Por lo tanto, el jamn serrano es un alimento muy a tener en cuenta ya que
es alimento rico en protenas de alta calidad.

El cacahuete o man es un fruto seco con muchas propiedades y tambin tiene

una cantidad considerable de protenas. Cada 100 gramos de cacahuetes tienen 27
gramos de protenas. El cacahuete a pesar de sus nutrientes y propiedades debe
comerse con moderacin pues es pesado de digerir.

Embutidos como el sachichn o el salami tienen 25,8 gramos de protenas por cada
100. Atn, bonito, pechuga de pavo y Lentejas rondan los 24 gramos de protenas por
cada 100.

Otros alimentos ricos en protenas

Otros alimentos con un lto porcentaje de protenas aunque con menos cantidad
que los anteriores son:
Lentejas (Las lentejas tienen un 23,5% de protenas)
Atn (23% de protenas por cada 100 gramos de atn)
Guisantes (El 23% de cada 100 gramos de guistantes son protenas)
Queso Roquefort (El queso roquefort es un alimento con un 23% de protenas)
Pechuga pollo (Un 22,8% de protenas se puede encontrar en la pechuga de pollo)
Fiambre de pavo (El fiambre de pavo es un alimento que contiene un 22,4% de
protenas)
Chorizo, jamn cocido (22% de protenas tienen estos alimentos)
Sardinas en conserva (Las sardinas en conserva tienen un 22% de protenas)
Carne de cerdo no grasa (La carne de cerdo no grasa tiene 21,2% de protenas)
Carne de buey no grasa (21% de protenas se puede encontrar en este alimento)
Bonito (Alimento que contiene un 21% de protenas)
Queso de Cabrales (Un 21% de protenas se puede encontrar en el queso de
Cabrales)
Filete de ternera (Proporciona un aporte de protenas 20,7%)
Carne magra de vacuno (Alimento con un 20,7% de protenas)
Pollo a la parrilla (20,6% de protenas contiene el pollo a la parrilla)
Hgado (Este alimento tiene un porcentaje de 20,5% de protenas)
Cigalas, langostinos, gambas... (20,1% de protenas)
Garbanzos (Estas legumbres tienen un 20% de protenas)
Almendras (Las almendras tienen un 20% de protenas)
Carne magra de cerdo (Un 20% de la carne magra de cerdo son protenas)
Morcilla (Alimento que contiene un 19,5% de protenas)
Cabrito (19% de protenas se pueden encontrar en la carne de este animal)
Garbanzos, judas blancas (Estas legumbres contienen alrededor de un 19% de
protenas)
Rape, salmn (El rape y el salmn son pescados que tienen un 19% de protenas)
Cordero (La carne de cordero tiene un 18% de protenas)
Pistachos (Los pistachos tienen un 17,6% de protenas)
Bacalao (17% del Bacalao est formado por protenas)
Carne semigrasa de cerdo (El 16,7% de esta carne son protenas)
Lenguado, pescadilla... (Contienen un 16,5% de protenas)
 Caracoles (Tienen 16,3% de protenas)
Merluza (La merluza tiene un 15,9% de protenas)
Atn en escabeche (Contiene un 15% de protenas)
Clara de huevo (La clara de huevo tiene un 11,1% de protenas)
Leche desnatada (La leche desnatada contiene un 3,5% de protenas)

Si lo prefieres, tambin puedes descargar esta lista de alimentos con protenas en

formato pdf.

Si lo que quieres es aumentar tu masa muscular y ests buscando cul es la mejor

protena para ti, a travs del siguiente enlace podrs encontrar los mejores tipos de
protenas para aumentar la masa muscular.

http://proteinas.org.es/alimentos-ricos-proteinas

Qu son protenas?

Las Protenas
Informacin sobre protenas y alimentos con protenas
Los nutrientes de gran importancia biolgica que son las protenas, son
macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los
msculos del cuerpo.

Una de la funciones de las protenas consiste en transportar las sustancias grasas a

travs de la sangre, elevando as las defensas de nuestro organismo. Por lo tanto la
ingesta diaria de estos nutrientes que son las protenas es implescindible para una
dieta sana y saludable para todos siendo la ingesta de alimentos ricos en protenas de
especial importancia en la nutricin deportiva.

Antes de continuar hablando de qu son las protenas, cabe sealar que la importancia
de las protenas es tal que la prctica totalidad de las funciones biolgicas que son
desempeadas en cualquier organismo vivo son realizadas por las protenas. Esto da
una idea de lo importantes que son las protenas. Para profundizar en esta
definicin definicin de protenas, continuaremos hablando de su estructura.

Estructura de las protenas

Las protenas poseen una estructura qumica central que consiste en una cadena
lineal de aminocidos plegada de forma que muestra una estructura tridimensional,
esto les permite a las protenas realizar sus funciones.

En las protenas se codifica el material gentico de cada organismo y en l se

especifica su secuencia de aminocidos. Estas secuencias de aminocidos se
sintetizan por los ribosomas para formar las macromolculas que son las protenas.

Existen 20 aminocidos diferentes que se combinan entre ellos de mltiples maneras

para formar cada tipo de protenas. Los aminocidos pueden dividirse en 2
tipos: Aminocidos esenciales que son 9 y que se obtienen de alimentos
y aminocidos no esenciales que son 11 y se producen en nuestro cuerpo.

La composicin de las protenas consta de carbono, hidrgeno, nitrgeno y oxgeno

adems de otros elementos como azufre, hierro, fsforo y cinc.

En las clulas, las molculas orgnicas ms abundantes que son las protenas,
constituyen ms de el 50 % del peso seco de las mismas.

Las protenas son el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo.

Clasificacin de las protenas

Segn su composicin, las protenas se pueden clasificar en dos tipos que
son protenas simples o protenas conjugadas.
Por un lado tenemos las protenas que son protenas simples y son aquellas que,
por hidrolisis, producen solamente -aminocidos. Un ejemplo de protena que es
una protena simple es la ubiquitina.
Por otro lado, estn protenas que son protenas conjugadas. Estas protenas
contienen adems de su cadena polipeptdica un componente que no es un
aminocido, denominado grupo prosttico. Este componente puede ser un cido
nucleico, un lpido, un azucar o simplemente un in inorgnico. Ejemplos
de protenas que son protenas conjugadas son la mioglobina, la hemoglobina y los
citocromos.

Segn su forma, las protenas se clasifican en dos tipos que son protenas
fibrosas y protenas globulares.
Si en un tipo de protenas hay una dimensin mayor que las dems de dice que
son protenas fibrosas. Es comn que este tipo de protenas, las protenas
fibrosas, tengan adems funciones estructurales.
En las protenas que son protenas globulares su cadena polipeptdica se
encuentra enrollada sobre s misma. Esto da lugar a una estructura que es esfrica
y compacta en mayor o menor medida.