Anlisis de Producto Propuesta de mejora

Fundamentos de Ingeniera Un enfoque Industrial

Trabajo de Investigacin Final

Profesor : Carlos Rojas Tern

Seccion : M11A
Tema : Propuesta de Mejora

Sede : San Miguel

Integrantes
Vilma Khaterine Farroan Paredes

Jos Antonio Vicente Chung

Jos Luis Maturana Revilla

Frank Johnny Abrill Mendoza

Jos Mario Vsquez Ruiz

___________________________

Lima - 2013

INDICE.
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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

1. Descripcin de la Empresa.
1.1 Antecedentes.
1.2 Presentacin.
2. Elementos de la Estrategia de Productos.
2.1 Arena .
2.1.1 Definicin del Negocio.
2.1.2 Grupo Objetivo.
2.1.3 Segmentacin.
2.2 Ventaja Posicionamiento.
2.3 Acceso Comunicacin.
2.4 Actividades.
3. Posicin de Ventaja Competitiva de la Empresa.
3.1 Intimidad con el cliente.
4. Descripcin del Producto.
5. Descripcin del Proceso Productivo.
5.1 Flujo de Procesamiento.
6. Localizacin y Distribucin de Planta.
6.1 Localizacin.
6.2 Distribucin.
7. Impacto Ambiental del Producto.
7.1 Identificacin con el uso de LCA los tems que generan
impacto ambiental en todas las fases del ciclo de vida del
producto.
7.2 Materia Prima.
7.3 Manufactura del Material.
7.4 Manufactura del Producto.
7.5 Uso del Producto.
7.6 Disposicin del Producto.
7.7 Cuadro de Anlisis del Ciclo de Vida.
8. Ergonoma.
8.1 Ergonoma de los Puestos de Trabajo.
9. Rediseo del Producto.
9.1 Diagrama de Pareto
9.2 Diagrama de Ishikawa

10. Proceso del Desarrollo del Producto.

10.1 Planeacin

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10.1.1 Tecnologa
10.1.2 Oportunidades de Mercado
10.1.3 Metas del Negocio
10.1.4 Cuadros de Mercado y Metas
10.1.5 Misin del Producto
10.2 Desarrollo de Conceptos
10.3 Diseo del Sistema Nivel
10.4 Diseo de Detalle
10.4.1 Composicin del Envase
10.4.2 Composicin de la Tapa
10.4.3 Contenido
10.4.4 Insumos e Informacin Nutricional
10.5 Pruebas y Refinamiento
10.6 Escalamiento a produccin
11. Conclusiones
12. Referencias

______________________

1. DESCRIPCION DE LA EMPRESSA

1.1 Antecedentes

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La historia de la Corporacin Jos R. Lindley S.A. (CJRL) empieza en el

ao1910 cuando el matrimonio britnico conformado por Don Jos R. Lindley
y Doa Martha Stoppanie de Lindley llega al Per y se establece en el Distrito
del Rmac, en un pequeo terreno de 200 m 2ubicado en el Jirn Cajamarca
371. En este terreno fundan una empresa para elaborar y procesar bebidas
gasificadas a la cual nombran Fbrica de Aguas Gasificadas Santa Rosa.

En1928 la empresa familiar se transforma en la sociedad annima Jos R.

Lindley e Hijos S.A. y en el ao 1935, con motivo del Cuarto Centenario de la
fundacin de la ciudad de Lima, se lanza al mercado el producto INCA KOLA,
con la frase:Inca Kola solo hay una y no se parece a ninguna.

Durante los siguientes 25 aos la empresa contina modernizndose e

incrementando su capacidad de produccin.
1.2 Presentacin

La corporacin Jos R. Lindley es la empresa lder de la industria de bebidas

no alcohlicas del Per.
La marca de nctares y jugos Frugos se alineo con la marca de jugos de
Coca-Cola Minute Maid la cual es mundialmente reconocida y es lder
mundial en el mercado de jugos y bebidas hechas con jugos de frutas. Esto
les ofrece el acceso a un extraordinario sistema de produccin, distribucin,
investigacin, desarrollo y comercializacin de productos.
Es una marca reconocida por el pblico consumidor como de buena calidad y
de buen prestigio.

2.

ELEMENTOS DE LA ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

2.1 Arena

2.1.1 Definicin del negocio

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Generar valor y rentabilidad para la empresa buscando satisfacer

plenamente a nuestros clientes y consumidores.

2.1.2 Grupo Objetivo

El sector de bebidas de nctar est dirigido a todos los miembros de la

familia, es decir para todas las edades, ya que el consumo de bebidas de
nctar es realizado por todos ellos en todo el pas y en todos los niveles
socioeconmicos.

Ello debido a las nuevas tendencias mundiales con un enfoque en el

consumo de productos ms naturales, saludables, que contribuyan a
complementar una dieta alimenticia adecuada y as mismo el cuidado
personal y de la belleza.

2.1.3 Segmentacin

Edad: De 4 aos a ms.

Sexo: Ambos
Estado Civil: Indistinto.
Nmero de hijos: Indistinto.
Nivel socioeconmico: Todas las clases sociales (A, B,C,D)
Criterio geogrfico: Per.
Conductual: Consumo diario/semanal

2.2 Ventaja - Posicionamiento

FRUGOS est comprometida con el mantenimiento de los ms altos

estndares de la industria de bebidas, en relacin con la calidad,
conservacin y manipulacin de sus productos y como consecuencia la

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optimizacin de recursos, en almacenes y plantas de embotellado a nivel

nacional, para lograr con ello mantenerse con sus productos en la mente de
sus consumidores.

FRUGOS posee la certificacin FSC (ForestStewardship Council ),

evolucionando as el concepto de envases en el pas, esto quiere decir que
fomenta la conciencia ambiental al proporcionar a los consumidores un
producto que garantiza la utilizacin de fuentes renovables (cartn y
polietileno verde producida con los derivados de la caa de azcar) en la
fabricacin de su envase, promoviendo el cuidado del planeta

2.3 Acceso - Comunicacin

Espacio de publicidad en radio, televisin, banners, Supermercados,
minimarkets, mayoristas, minoristas, bodegas, eventos.

2.4 Actividades

La corporacin Lindley tiene diferentes proveedores de insumos a utilizar en

la elaboracin de frugos, para el suministro de:

Botellas: Empresa Owen Illinois

Moldes: Empresa PET
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Tapas de Botella: Empresa ALCOA

Azcar: Empresa CARTAVIO
Qumicos varios: Empresa MONTANA.
Frutas: Nacionales (Mango y Fresa) Importadas (Manzanas y
Naranjas)

La Corporacin Lindley utiliza para sus productos los envases Tetra Pak, el
cual representa el 60% de mercado con respecto a los jugos.
Inversin de 2 millones de dlares en la creacin de una planta procesadora
de pulpa de fruta, lo que ha ocasionado el incremento de su produccin
anual de 20 mil a 35 mil toneladas anuales.

3. POSICION DE VENTAJA CONPETITIVA

3.1 Intimidad con el cliente

Es la posicin de ventaja competitiva sostenible en el tiempo por lo

siguiente;

La Corporacin lindley, nace como una empresa familiar. A travs de su

historia no escatima esfuerzos orientados hacia sus clientes a quienes
consideran sus amigos y socio fundamental del xito reflejado en

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permanente desarrollo y crecimiento de la empresa ofrecindole productos

de calidad y sano esparcimiento integrando la salud y el medio ambiente.

El secreto es el Cario quiere agradecer la amista de nuestros amigos

(clientes) y la fidelidad mutua e incondicional lograda y mantenida a travs
de los aos.

4. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

Para consumidores interesados en un estilo de vida saludable y natural

Frugos es el jugo de frutas que refresca y cuida la salud, brindndoles a todos sus
consumidores el poder nutritivo de las ms ricas frutas. Slo Frugos es pura fruta que
satisface la sed y brinda una sensacin de entusiasmo buena salud.

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5. DESCRIPCION DEL PROCESO PRODUCTIVO

5.1

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6. LOCALIZACION Y DISTRIBUCION DE PLANTA

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6.1 Localizacin

La corporacin lindley S.A. en la actualidad tiene una moderna planta

productora de procesamiento y tratamiento de pulpas de frutas; la planta se
encuentra ubicada en la localidad de Santa Mara de la provincia de Huaura,
departamento de Lima.

Esta planta cuenta con maquinaria y equipos con tecnologa de punta,

laboratorios, almacenes, auditorio, comedor, vestidores, oficinas
administrativas y reas verdes, cuya inversin fue de 2 millones de dlares.

Desde la planta saldrn insumos para la produccin nacional de nctares de

fruta, adems de los concentrados destinados para la exportacin llegando a
incrementar su produccin de 20 mil a 35 mil toneladas anuales, en un lapso
de 30 aos.

Esta planta se encuentra ms cerca de los proveedores y comunidades

productoras de durazno como Huaral, Oyon, Yungay, Carhuaz y Frias
(Ayabaca Piura).

Esta planta ser una de las plantas ms modernas de la regin norte y con la
mejor tecnologa en optimizacin y cuidado del agua, contando con una
planta de tratamiento de efluentes industriales y domsticos. El Valor
agregado a ello es la creacin de una fuente laboral y mejoramiento de la
economa.

Asimismo, tendr una infraestructura para el tratamiento de efluentes de

residuos industriales y domsticos, y una adecuada administracin de los
residuos slidos que sern transformados en alimento para ganado.

6.2 Distribucin

La Distribucin de la planta se encuentra orientada al producto ya que se

organiza alrededor de productos similares de alto volumen y bajas
variedades

Las maquinas se sitan a lo largo de una secuencia de produccin en que

cada una de ellas ha de ser utilizada. El producto sobre el que se trabaja
recorre la lnea de produccin de una estacin a otra a medida que se agrega
valor.

Las Ventajas de esta distribucin es el manejo de materiales reducidos,

escasa existencia de trabajos en curso, mnimos tiempos de fabricacin,

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simplificacin de sistemas de planificacin y control de la produccin, alta

automatizacin y estandarizacin de tareas.

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7. IMPACTO AMBIENTAL DEL PRODUCTO

La corporacin Lindley en materia de medio ambiente se centra en reas de

alto y visible impacto, especialmente en conduccin de agua, envases
sostenibles, energa y la proteccin del clima. Asimismo, estn
comprometidos con explorar cmo pueden seguir invirtiendo en un futuro
sostenible para el planeta y para su negocio. Aaden que si bien su negocio
no puede alterar las fuerzas de la naturaleza, puede permitir trabajar en
asociacin con otras personas para desempear un papel trascendente en la
proteccin y la preservacin del planeta para la actual generacin y las
generaciones venideras.

Seala adems que tienen un compromiso ambiental que busca:

Prevenir la contaminacin ambiental y minimizar los impactos

ambientales, en especial los que incidan en la calidad de los efluentes,
emisiones atmosfricas y residuos slidos.
Cumplir con la legislacin ambiental peruana aplicable y otras normas
aceptadas por la organizacin.
Mejorar continuamente nuestros procesos y servicios en Temas
ambientales.
Implementar, mantener y comunicar a todos los trabajadores la
presente poltica ambiental.

7.1 Identificacin con el uso de LCA los tems que generan impacto
ambiental en todas las fases del ciclo de vida del producto.

7.2 Materia Prima

Ingresa los duraznos para el pesado, a continuacin se selecciona la fruta

para separar las que estn magulladas y que presentan contaminacin con
microorganismos, las frutas separadas se almacenan en un depsito para
luego desecharlos a continuacin se sumerge los duraznos en agua para el
lavado por aspersin respectivo en este proceso se elimina la suciedad y los
restos de tierra adherida a la fruta, el agua sucia se desecha al desage el
cual va directo al mar.

7.3 Manufactura del material

En el pelado los duraznos son pelados en una maquina peladora la cual le

quita la piel y la Pepa los cuales son depositados en un contenedores para
su desecho, en la pre coccin se utiliza gas como energa limpia para
calentar el agua donde son depositados los duraznos el vapor se desecha

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directamente al ambiente atreves de una chimenea, en el pulpeado se

coloca los duraznos en la maquina pulpeadora la cual lo convierte en una
masa uniforme, luego se pasa al refinado en el cual la masa de la pulpa se
refina aun mas.

7.4 Manufactura del Producto

En la estandarizacin comienza la elaboracin del producto propiamente

dicho porque se hace la dilucin de la pulpa, luego regulacin del dulzor,
regulacin de la acidez, adicin del estabilizado y la adicin del conservante,
en estos procesos en la lnea de produccin todo est calculado ya est
establecido cuanto se necesita exactamente de los insumos indicados como:
dilucin de la pulpa, regulacin del dulzor, regulacin de la acidez, adicin
del estabilizado, adicin del conservante, luego viene la etapa de la
homogenizacin donde el objetivo es de la disolucin de todos los
ingredientes, finalmente se realiza la pasteurizacin para reducir la carga
microbiana y asegurar la inocuidad del producto en esta etapa la mezcla
esta tres minutos en punto de ebullicin y se retira el producto final para que
se comience a enfra para el envasado en esta etapa el vapor se desecha por
la chimenea y la espuma se le retira de la mezcla

7.5 Uso del producto

Una vez envasado el producto a una temperatura no menor de 85 C, es

empacado y almacenado para su distribucin, una vez colocado en el punto
de venta el consumidor lo compra y consume el jugo el envase es
depositado en los tachos donde se deposita los papeles y cartones que luego
son reciclados.

7.6 Disposicin del producto

En la disposicin del producto el cliente que lo consume luego lo elimina del

cuerpo a travs del sudor y de la orina que es depositada en el inodoro y se
al mar.

7.7

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8. Ergonoma laboral-LINDLEY

8.1 ERGONOMIA DE LOS PUESTOS DE TRABAJO

Es poltica de la embotelladora Lindley S.A., brindar condiciones de

ergonoma ambiental satisfactorias y de seguridad, condiciones
* Promocin de actividades necesarias para realizar la implementacin de normas,
ecolgicas y de
procedimientos salud endeelseguridad
y prcticas trabajo yde todas lasde
ergonoma etapas
diseode sus operaciones
y evaluacin, a
fomentando
el uso del equipo de proteccin
todo su personal, empresas contratistas y de servicio que realicen trabajos personal.
para la empresa,de
* Mantenimiento promoviendo la implementacin
condiciones adecuadas en cuanto de normas,
a sitios, procedimientos
equipos, herramientas y
ymtodos
prcticas de seguridad para confirmar de el sentido del trabajo con seguridad. trabajo.

* Aplicacin de programas de entrenamiento, reuniones, ayudas visuales, capacitacin a todo

Es responsabilidad
nivel para de la ygerencia
promover a travs
confirmar el del Jefe de
sentido delPlanta de produccin
trabajo con y
seguridad.
ayuda de las personas que participaran en la estructura organizacional de
* Es obligatorio en todos los trabajadores el uso adecuado del equipo de proteccin personal,
seguridad
cumplir conylasergonoma industrialy prcticas
normas, procedimientos de la Embotelladora
de seguridad a Lindley S.A.,
fin de velar porponer
su propia
en prcticalaesta
seguridad, de poltica mediante:
sus compaeros y mantener condiciones seguras de trabajo en sus
respectivas reas

En el aspecto ergonmico podemos ver el equipo de proteccin individual, el cual debe ser
usado adecuadamente por el personal, con el propsito de eliminar posibles accidentes e
incidentes.

* Vestimenta: ropa especial que te brinda la empresa de acuerdo al rea en que se desempea.

* Zapatos de seguridad: calzado especialmente diseado para evitar que se presenten

resbalones, son cuero con casquillo (de plstico o de acero) el cual protege a la piel en caso de
un golpe o machucn.

* Protectores auditivos: Tiene la finalidad de atenuar el ruido, previniendo una posible

afectacin a la exposicin ya sea por intensidad o por tiempo de permanencia.

* Lentes de seguridad: Tiene la finalidad de objetos punzantes o lquidos peligrosos le lleguen a

caer al ojo del trabajador.
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* Cinturn de seguridad: Es utilizada por aquellos que trabajadores que realizan alguna fuerza
en la cintura.

* Guantes quirrgicos: Se utilizan con el objetivo de evitar quemaduras en las manos por el
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9. REDISEO DEL PRODUCTO

Realizada la encuesta en un universo de 50 personas, se identifico una

oportunidad de modificar nuestro producto para satisfacer un sector
importante del mercado que no estaba conforme con nuestra oferta, el
diagrama de Pareto y el diagrama de Ishikawa a continuacin muestran los
resultados de que soportan el rediseo de nuestro producto Top frugos.

DIAGRAMADE PARETO

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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

DIAGRAMA DE ISHIKAWA

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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

INSUMOS MAQUINARIA

10. PROCESO DEL DESARROLLO DEL PRODUCTO

10.1 Planeacin

10.1.1 Tecnologa

El alto nivel de innovacin y la tecnologa de punta que LINDLEY utiliza en

todos sus procesos de fabricacin y embotellado permitirn aplicar las
nuevas mejoras en el producto sin generar mayores costos y maximizar la
rentabilidad.

La Corporacin Jos R. Lindley ha encontrado en Microsoft Windows Vista

RTM una herramienta que le ofrece mltiples y nuevas funcionalidades que
se ajustan a las necesidades de su perfil de negocio. No slo un proveedor
sino un aliado que ha acompaado a la empresa en la implementacin de
diversas iniciativas, que ofrecen un valor real de negocios, con verdadera
innovacin tecnolgica integrada y con la acostumbrada facilidad de uso y
respaldo tcnico, afirma Luis Villanueva, Jefe de Ingeniera de R. Lindley.

10.1.2 Oportunidades de Mercado

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Posterior a la encuesta realizada a un universo de 50 personas, hemos

podido identificar que un sector no se siente satisfecho con nuestro
producto, generando as una oportunidad de mejora, que se ver reflejado
en el incremento de nuestra participacin en el mercado y la satisfaccin de
la necesidad detectada con excelencia y calidad en el producto.

10.1.3 Metas del Negocio:

FRUGOS mantuvo el liderazgo con una participacin del 46 % del mercado.

Se ampli el portafolio de productos con FRUGOS SABORES CASEROS que
logr excelente aceptacin en los consumidores por tener jugo, pulpa y
gajitos de naranja como los jugos hechos en casa.

Adicional a ello dentro de los procesos de elaboracin se realizaran

modificaciones orientadas a la mejora del sabor, proyectando un incremento
del 6% de participacin en el mercado en mayo del 2014

10.1.4 CUADROS DE MERCADO Y METAS

Mercado de Jugos (MAYO 2013)

Frugos Pulp Laive Gloria Otros TOTAL
46% 29% 11% 8% 7% 100%

6%
8%

11%
46%

29%

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Proyeccin Mercado de de jugos (MAYO 2014)

Frugos Pulp Laive Gloria Otros TOTAL
52% 26% 11% 7% 4% 100%

4%
7%
11%

52%

26%

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10.1.5 MISION DEL PRODUCTO

Para consumidores interesados en un

estilo de vida saludable y natural

Frugos es un producto que

satisface la necesidad primaria de
calmar la sed. Asimismo, es un
Descripcin del nctar de frutas que refresca y
producto cuida la salud, brindndoles a
todos sus consumidores el poder
nutritivo de las ms ricas frutas
como durazno, naranja, manzana,
mango y pera.

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Participacin Actual en el
Mercado: 46%

Metas corporativas Proyeccin de Participacin 2014:

Incrementar a 52%

Edad: De 4 aos a ms.

Gnero: Indistinto
Estado Civil: Indistinto.
Mercado primario Nmero de hijos: Indistinto.
Nivel socioeconmico: A,B,C,D
(Todos)

Sabores Variados

Envases (Vidrio, Descartables,

Resistentes)
Suposiciones
Amigable al medio ambiente
(Reciclables)

Presidente del Directorio

Gerente General
Gerente de Planeamiento
Estratgico
Grupos Gerente de RRHH
involucrados Gerente de Operaciones
Industriales
Gerente de Operaciones
Comerciales
Gerente Corporativo de Finanzas

10.2 DESARROLLO DE CONCEPTOS

1. Incrementar el porcentaje de pulpa utilizada en el proceso de pesado.

2. Utilizaremos el Insumo principal (Pulpa), hay dos tipos de duraznos:

El Clingstone: el hueso muy pegado al durazno y es ms difcil de

quitarlo, pero con sabor y aroma ms intenso.

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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

El Freestone: el hueso de ste durazno es muy fcil de quitar. ste tipo

de durazno es el usado en nuestra produccin (Importado Argentina),
en contraparte este durazno es menos aromtico que el Clingstone

Considerando que existen dos tipos, podramos iniciar el uso del Durazno
Clingstone ya que el sabor es ms consistente, sin embargo debemos
tomar en cuenta que tiene la dificultad de extraccin del hueso.

3. Minimizar la cantidad de saborizantes utilizados, ya que de esta manera

primar el sabor natural de la fruta, llegando a obtener un mejor y
agradable sabor.

10.3 DISEO DEL SISTEMA - NIVEL

Arquitectura del producto

Sistema FRUGOS

Subsistemas Envase Contenido

Tapa: Proteger Nctar de frutas como

el contenido, de durazno, naranja,
derrames y
manzana, mango y
agente
externos, y pera, que satisface la
permite abrir y necesidad primaria de
cerrar el envase.
calmar la sed.
Envase:
mantener el
contenido en
ptimas
condiciones por
un tiempo
determinado
10.4 DISEO DE DETALLE

10.4.1 Composicin del envase

Los envases de Tetra Pack estn conformados por 6 capas que evitan el
contacto con el medio externo, y aseguran que los alimentos lleguen a los
consumidores con todas sus propiedades intactas. Estos envases estn
compuestos de papel, aluminio y polietileno.

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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

El papel: proviene de bosques industriales gestionados bajo el concepto de

desarrollo sustentable. El envase est conformado por 75% de papel,
garantizando su estabilidad y resistencia.

El Aluminio: evita la entrada de oxgeno, luz y prdidas de aromas y es una

barrera contra el deterioro de alimentos.

El Polietileno: evita que el alimento est en contacto con el aluminio,

ofrece adherencia y garantiza la proteccin del alimento.

Seis capas protectoras

Primera capa. Polietileno: Protege el envase de la humedad exterior.

Segunda capa. Papel: Brinda resistencia y estabilidad
Tercera capa. Polietileno: Ofrece adherencia fijando las capas de papel y
aluminio.
Cuarta capa. Aluminio: Evita la entrada de oxgeno, luz y prdida de
aromas.
Quinta capa. Polietileno: Evita que el alimento est en contacto con el
aluminio
Sexta capa. Polietileno: Garantiza por completo la proteccin del alimento.

Caractersticas del envase

Preservacin de la cantidad nutricional del alimento
Proteccin de la luz y el calor
100% reciclable
Preservacin del sabor y el aroma

10.4.2 Composicin de la tapa

Esta tapa de 2.4 centmetros de dimetro, hecho de polietileno verde

producida con los derivados de la caa de azcar. El nuevo polietileno,
desarrollado por Braskem, la mayor empresa petroqumica de Brasil, se
fabrica a partir de derivados de la caa de azcar que se polimerizan en
plsticos para la produccin de las tapas. El proceso contribuye a la
reduccin global de gases de efecto de invernadero ya que la caa de
azcar, un recurso renovable, absorbe el CO de la atmsfera.

10.4.3 Contenido

Frugos es un nctar constituido por el jugo y la pulpa de la fruta finamente

dividida y tamizada, adicionada de agua, azcar y sometido a un tratamiento
trmico que asegura su conservacin, de modo que no utiliza persevantes.

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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

Asimismo, podemos decir que presenta envases primarios, ya que sus

distintas presentaciones siempre estn en contacto directo con el producto
intrnseco, lo guarda y protege, ya que es muy delicado por ser un producto
de consumo que presenta a su vez un periodo establecido de caducidad

10.4.4 Insumos e informacin Nutricional

1. Agua tratada,
2. Jugo y pulpa de durazno
(concentrado), 3. Azcar (de caa),
4. Estabilizante
5. Acido ctrico
6. Vitamina C
7. beta-caroteno y aroma de
durazno.

10.5 PRUEBAS Y REFINAMIENTO

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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

Se producir un lote con el producto mejorado y se le someter a diferentes

pruebas orientadas a cumplir con la normativa y legislacin vigente de
seguridad para productos de consumo humano.

Pruebas fisicoqumicas. Se corroborara que los jugos cumplan con las

especificaciones de densidad y acidez para el tipo de fruta correspondiente;
tambin se evaluara que los jugos tengan el color, olor y sabor
caractersticos de la fruta y que se encontraran exentos de cualquier materia
extraa.

Pruebas de Slidos disueltos. Se determinara la cantidad de slidos

disueltos, diferenciando los que provienen de la fruta de los dems
ingredientes solubles agregados, como pueden ser otros azcares o aditivos
como los cidos mlico, tartrico, ascrbico, colorantes, etctera. En un jugo,
la mayor parte de los slidos disueltos deberan ser los de la fruta.

Pruebas de Calidad sanitaria. Se comprobara que los productos

cumplieran con la esterilidad comercial, verificando la ausencia de
microorganismos patgenos.

Se verificara que el que el sistema planeado de produccin sea confiable y

que el rendimiento sea el deseado. Se evaluara que el producto mejorado
responda a las necesidades del cliente.

10.6 ESCALAMIENTO A PRODUCCION

Se producir un lote de 3000 (Lote de Prueba LTF06/000)1 unidades de

300ml las que servirn para verificar que el reforzamiento del sabor
realizado sea aceptado

Para ello se realizar un testeo dentro de fbrica lo que nos permitir

reconocer y verificar la aceptacin interna del producto y conocer la opinin
de nuestro cliente interno. Luego se reservar un lote de 1000 unidades que
sern enviados a los clientes TOP; antes filtrados en la base de datos, y as
conocer la aceptacin externa inicial de nuestros mejores clientes.

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11. CONCLUSIONES

Lacorporacin
La corporacinLindley
Lindleysiempre
siempreha
hatenido
tenidoese
esexito
xitoante
antelas
lasdems
dems
empresaspor
empresas porlalacultura
culturaen
enque
quese
sevive
vivedentro
dentrode
desta.
sta.

Siemprese
Siempre sehabla
habladedeuna
unacultura
culturadedeRESPETO
RESPETOen enlalacual
cualentran
entranlos
los
conceptosde
conceptos decumplir
cumplirtodo
todololoacordado,
acordado,lalapuntualidad,
puntualidad,respetar
respetarelelsitio
sitio
detrabajo,
de trabajo,respetar
respetaraalas
laspersonar
personarcon
conlas
lasque
quese
setrabaja,
trabaja,de
deesta
esta
manerase
manera seforman
formanmejores
mejoresgrupos
gruposde
detrabajo
trabajoyyas
asseseoptimizan
optimizanlos
los
resultadosde
resultados delalaempresa.
empresa.

Tambinlalacultura
Tambin culturadedelalaexcelencia
excelenciaest
estmuy
muydentro
dentrode
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cadapersona
persona
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que formaparte
partede
deLindley.
Lindley.La
Lacultura
culturade
delalaexcelencia
excelenciadice
diceque
quesiempre
siempre
deloloque
de queest
estbueno
buenohayhayque
queagregar
agregarununpoco
pocoms,
ms,adems
ademsnos
nosdice
dice
quesiempre
que siemprese setiene
tieneque
quedar
daresa
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calidadexcelente
excelentededesus
susproductos
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ascrear
as crearuna
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confianza.QueQuees
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stauna
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hacetener
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ese xito.

ElElnivel
nivelde
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quetiene
tienelalaempresa
empresaes
esun
unpunto
puntoclave
claveen
ensu
suxito.
xito.

Laconfianza
La confianzaque
queproduce
produceLindley
Lindleyhace
haceque
quems
mspersonas
personasdeseen
deseensusu
producto,desde
producto, desdesus
susya
yaconocidos
conocidosestndares
estndareshasta
hastasu
suindiscutible
indiscutible
calidaden
calidad ensabor,
sabor,presentacin
presentacinyyseguridad
seguridaden
entodo
todoaspecto.
aspecto.

ElElbuen
buendiseo
diseode
delalaplanta
plantanos
nospermitir
permitirabsorber
absorberlalapropuesta
propuestade
de
mejoradel
mejora delproducto
productosinsinincurrir
incurriren
enmayores
mayorescostos
costosyymodificaciones
modificacionesaa
nivelde
nivel deplanta
plantayyprocesos
procesosyyreducir
reducirlos
losefectos
efectosnegativos
negativosdurante
durantelala
implantacinde
implantacin delalamejora
mejoradeldelproducto
productotop
topfrugos
frugos

Labuena
La buenaergonoma
ergonomaenenlos
lospuestos
puestosdedetrabajo
trabajohace
hacems
msfcil
fcilsolucionar
solucionar
losproblemas
los problemasincurridos
incurridosdentro
dentrode
delalaplanta.
planta.
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Anlisis de Producto Propuesta de mejora

12. REFERENCIAS

www.lindley.pe

www.scribd.com

www.ciedperu.org

http://www.fao.org/docrep/x5062s/x5062s09.htm

http://www.larepublica.pe/16-02-2012/frugos-y-tetra-pak-lanzan-envase-
ecologico-para-cuidar-el-medio-ambiente

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