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Presentacin

Biomolculas
(Unidad 1)
Tipos de uniones
qumicas

Esta presentacin
de diapositivas te
ayudar a repasar
conceptos
relacionados con: Molculas
orgnicas y
biolgicas
(biomolculas)
En los seres vivos se encuentran cuatro tipos
de biomolculas:

Hidratos de Protenas
carbono
Lpidos cidos nuclecos
Aunque difieren en sus funciones, localizacin y propiedades
qumicas, estos cuatro tipos de biomolculas estn formados por
los mismos tres elementos qumicos

Carbono Hidrgeno Oxgeno (O)


(C)
Adems de los siguientes(H)
(en algunas biomolculas)

Nitrgeno Fsforo (P) Azufre (S)


(N)
Repasemos como se unen entre si los tomos de estos
elementos para formar las molculas.
Los tomos se unen entre si mediante la interaccin de sus
electrones. Como recordars de tus estudios previos, los tomos
poseen electrones y un ncleo (formado por protones y
neutrones.

Usemos un ejemplo, si buscs en una Tabla Peridica de los


Elementos el elemento qumico carbono (C) encontrars algo
parecido a esto

Cmo se interpreta esta informacin? Es sencillo..


Nmero atmico. Los elementos en la tabla estn
ordenados en forma correlativa por este nmero y representa
el nmero de Protones que posee un tomo de ese elemento.
6 Los protones son partculas con carga elctrica
positiva.

C
12.011 Peso atmico. Los tomos adems de protones, posee
neutrones (sin carga) y electrones (con carga negativa). Este
valor indica el peso relativo de un tomo .
Una caracterstica de los tomos es que son elctricamente
neutros. Pero cmo puede ser as, si estn formados por
partculas cargadas elctricamente (electrones negativos y
protones positivos)?
Cantidad de protones = Cantidad de
electrones

Veamos un ejemplo.

Cantidad de protones =
6 6
C
Cantidad de electrones
=6
Porqu nos interesan los electrones y protones, para este tema
que estamos estudiando?
Por que las uniones qumicas entre los tomos se forman
mediante sus electrones, en particular con los electrones ms
alejados del ncleo (electrones de los orbitales externos).

Atraccin por parte del ncleo


de estos electrones.

Cuanto ms protones (cargas positivas)


tenga el ncleo de un tomo, ms atraer
a los electrones (cargas negativas). Pero, al
mismo tiempo, cuanto ms protones tenga,
Entonces el tipo de ms grande es el tomo y la distancia
unin qumica entre dos entre protones y electrones es mayor
tambin y resulta menor la atraccin.
tomos depender de:
Cantidad de electrones en los
orbitales externos.

Si mirs la tabla peridica los elementos


estn agrupados en columnas; el nmero
de la columna indica el nmero de
electrones en los orbitales externos.

Apliquemos esto a una molcula muy conocida por todos.EL


AGU
A
HO 2
Nmero atmico = Formada por: Nmero atmico =
1 8
Es decir, posee 1 protn Es decir, posee 8

H O
en el ncleo y por lo protones en el ncleo y
tanto 1 electrn. por lo tanto 8
Adems, pertenece al electrones.
grupo I, es decir que su Adems, como
nico electrn es el que pertenece al grupo VI,
participar de las posee 6 electrones que
uniones qumicas. participarn de las
uniones qumicas.
IMPORTA
NTE

La qumica est repleta de simbolismos. La gran cantidad de


smbolos no dificultan su estudio, siempre y cuando entendamos
que significan. Rayas, pelotitas, guiones, anillos, etc., son slo
formas de REPRESENTAR algo.
En la diapositiva anterior, simbolizamos a los electrones como
pelotitas rojas, pero nicamente como una herramienta de
estudio. Tambin usaremos lneas para las uniones, pero debe
quedarte claro que ni los electrones tienen forma de pelotita, ni
los tomos estn unidos mediante palitos. Uno de los objetivos
de esta presentacin es familiarizarte con esta simbologa
qumica y as facilitarte el estudio.
Cuando dos tomos establecen una unin qumica
entre ellos de tipo COVALENTE, comparten sus
electrones.

H O H
ENLACE
Zona con densidad COVALENTE
de carga NEGATIVA, SIMPLE

O
por la cercana de Simbolizado
ms electrones ( mediante una
lnea entre
ambos

H H
tomos.

Zona con densidad


de carga POSITIVA
(
Conclusin: en cada molcula de agua, el tomo de oxgeno
est unido a dos tomos de hidrgeno mediante dos ENLACES
COVALENTES SIMPLES. Los electrones compartidos en un enlace
covalente, pueden estar ms prximos a un tomo que a otro;
en este caso el enlace covalente es POLAR.

ENLACE

O
COVALENTE
SIMPLE
POLAR

H H
Cmo incluye esta caracterstica en la interaccin
entre molculas de agua?

Ya lo veremos, pero antes te proponemos un ejercicio de


aplicacin...
Est es la representacin de una molcula de alcohol etlico o etanol. El
alcohol comn que conseguimos en cualquier farmacia o compone a las
bebidas alcohlicas.
Preguntas:
Cuntos enlaces covalentes simples hay en una
molcula de etanol?
Cules de ellos son polares? Cules son no polares?
Datos: Un tomo de carbono atrae para si los electrones de una unin con igual
intensidad que un tomo de hidrgeno.

HH
ENLACE
COVALENTE
SIMPLE
POLAR

HC C O H
HH
ENLACES
COVALENTES
NO POLARES
(en azul)
Respuestas: en total hay 8 enlaces covalentes simples. Slo el enlace entre el tomo de oxgeno y el de hidrgeno
es polar.; los restantes 7 enlaces no son polares.
Volvamos a la pregunta, cmo incluye esta caracterstica en la
interaccin entre molculas de agua?

O PUENTES DE
HIDROGENO

H H
(----)
(nota: se representan slo
algunos)

As se van uniendo las molculas de agua entre si. Este tipo de


unin entre molculas se denomina puente de hidrgeno,
debido a que, el oxgeno de una molcula (pelotita amarilla) est
unido, a travs del hidrgeno, al oxgeno de otra molcula.
Vimos que el etanol es una molcula pequea con un enlace
covalente polar.cmo interactan las molculas de etanol
con las de agua?
Si representamos a una molcula de etanol de la siguiente
forma:

tomo de Oxgeno
(zona con densidad
de carga negativa)
tomo de
Hidrgeno
(zona con
densidad de
carga
positiva)

Resto de la
molcula sin
La molcula de etanol se rodea de polaridad de
molculas de agua y se une a ellas cargas
mediante puentes de hidrgeno.
Lo mismo ocurre con las sustancias que poseen carga elctrica
neta, como los ionesveamos un ejemplo.

El cloruro de sodio (la sal de mesa) est formada por:


Iones de diferente
carga elctrica se
tomo de Sodio (in atraen y
positivo +) permanecen
unidos. A este
tipo de unin se
+ - la llama IONICA.

tomo de
Cloro (in
Los iones se rodean de molculas de negativo)
agua, por la atraccin de sus cargas
elctricas.
CONCLUSION: LOS COMPUESTOS
CON ENLACES IONICOS SE
Resumamos lo visto hasta ahora

POLARES Ejemplos:
(si los electrones son
ms atraidos por uno de O-H N-H
COVALENTES los tomos)
(si se comparten
electrones)

NO POLARES Ejemplos:
(si la atraccin de los
electrones es similar por C-C H-H C-
parte de los dos tomos) H
Las uniones entre
tomos pueden
ser

Como vers en el tema


IONICAS biomolculas, en un mismo
(si un tomo toma compuesto puede haber
electrones de otro, uniones covalente polares, no
se generan iones) polares y zonas con carga
elctrica neta.
Para finalizar con este tema

Ejemplos:
HIDROFILICO Significa que Compuestos
puede establecer con enlaces
uniones covalentes
intermoleculares polares (O-H
con las N-H)
molculas del Compuestos
Definamos dos
agua = inicos
trminos nuevos
que se pueden AFINIDIDAD POR
aplicar a una EL AGUA.
molcula o a una
Significa que NO
parte de una
puede establecer
molcula Ejemplos:
uniones
Compuestos
intermoleculares
con enlaces
con las
covalente NO
HIDROFOBICO molculas del
polares (C-H;
agua =
C-C)
REPULSION POR
Ocupemos ahora del segundo tema de esta presentacin de
diapositivas

Qu es un Qu es un
compuesto qumico compuesto qumico
ORGANICO? BIOLOGICO?

La qumica orgnica estudia La qumica biolgica


los compuestos formados por estudia las fabricacin,
carbono. Los compuestos degradacin y transformacin
orgnicos son aquellos que en de algunos compuestos
su estructura poseen dos o orgnicos por parte de los
ms tomos de carbono seres vivos. Por lo tanto, se
unidos entre s, formando llama compuesto qumico
una cadena (simple, ramificada biolgico (biomolcula) aquel
o en forma de anillo) que es producido por los seres
vivos.
Te proponemos la siguiente actividad para practicar estos
conceptos:
I C C NI
I
GAN A N
RG A
R O RG O O
O O O I N C

Cules de estos compuestos son


Cmo se justifican
orgnicos?
estas
respuestas?
C I C I C
I
A N AN G AN
G RG R
R O O O O O
O
Cules de
Los compuestos estos
orgnicos son
son aquellos compuestos
que en su estructura
poseen dos o ms tomos de carbono unidos entre s,
biolgicos
formando o biomolculas?
una cadena (simple, ramificada o en forma de anillo)
Este compuesto ya te lo presentamos, es el alcohol
etlico. Es producido por hongos y bacterias en un
proceso fermentativo y es un compuesto orgnico (del
tipo alcohol).

Este compuesto orgnico se llama


Este compuesto te ser muy familiar en benceno. Como vers es un compuesto
esta materia. Se trata de un cuya cadena de carbonos forma un
monosacrido: la glucosa. Esta molcula anillo con dobles y simples enlaces.
orgnica y biolgica- es producida por Ningn tipo de ser vivo produce
los organismos fotosintticos. benceno, por lo que no es una
Este compuesto se llama molcula biolgica..
glutamina,son
Los compuestos biolgicos es producido
aquellos compuestos orgnicos
por los seres
producidos vivos
por los y vivos.
seres
forma parte de las
protenas. Es un
compuesto orgnico (del
tipo aminocido).

Este compuesto orgnico parecido al


anterior, se llama ciclo hexano. Tambin
posee una cadena de carbonos
formando un anillo slo con simples
enlaces. Ningn tipo de ser vivo produce
ciclohexano, por lo que no es una
molcula biolgica.
Para finalizar te dejamos una tarea
Observ en cada una de estas molculas la presencia/ausencia de
enlaces covalentes (polares/no polares) o de cargas elctricas y
deduc si son hidrofbicas o hidroflicas.
Te ayudamos con una de ellas
la glutamina:
Todos los enlaces en este
molcula son covalentes, y
muchos de ellos son polares
(sombreados de verde), lo que
hace que esta molcula sea
HIDROFLICA

L I
FI
RO
ID CA
H
Esperamos que esta presentacin te haya
sido til y no hayas terminado en ninguno de
estos dos estados

Docentes de biologa
(UBA XXI)