La mejor tarta de zanahorias

La Carrot cake la podis hornear en dos moldes y preparar as las dos bases por separado o
hacerlo todo junto. El tiempo de horneado cambiar como es normal, a ms masa y molde ms
pequeo, ms tiempo de horno. Para desmoldar agusto, he usado un molde desmoldable de
23cm. Le he echado un poco de spray desmoldante y perfecto.
Carrot Cake, la mejor tarta de zanahoria
Ingredientes:
o Para el bizcocho:
o 350 gr de zanahorias limpias
o 3 huevos medianos
o 350 gr de azcar, si quieres hazlo glass -usa menos cantidad si no te gusta muy dulce.
o 1 cucharadita de esencia de vainilla o aroma de vainilla
o 350 gr aceite de girasol
o 350 gr harina de repostera/Maicena*
o 16 gr de levadura qumica, 1 sobre o 2 cucharaditas generosas
o 2 cucharaditas de postre de bicarbonato sdico
o 2 cucharaditas de postre de canela
o 1 cucharadita de jengibre en polvo o rallado fresco
o 30 gr de pasas o frutas confitadas (opcional)
o 30 gr de nueces (opcional)
o 1 pizca de sal
o Para el relleno:
o 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
o 350 gr de azcar glass
o 1 cucharadita de zumo de limn
o 150 gr de queso de untar
o Canela para espolvorear (opcional)
Preparacin:
1. Para el bizcocho: Pon en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programa 8
segundos velocidad 5. Reserva.
2. Vierte en el vaso los 3 huevos, los 350 gr de azcar, 1 cucharada de vainilla lquida y
mezcla 30 segundos en velocidad 5.
3. Incorpora los 350 gr de aceite, las zanahorias reservadas y mezcla 5 segundos en
velocidad 4.
4. Aade los 350 gr de harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las pasas, las
nueces, el pellizco de sal. Programa 3 segundos, a velocidad 6.
5. Reparte la mezcla en dos moldes de horno previamente untados con aceite o mantequilla
o en un solo molde -eso cambiar el tiempo de horneado- yhornea 35-45 minutos si los
haces por separado o 60-70 minutos si lo haces en un molde como el mo, a 170-180C
con calor arriba y abajo o hasta que est listo.
6. Comprueba que estn hechos introduciendo una brocheta, si sale seca es que estn listos
para sacar del horno. Pasa a una rejilla de deja enfriar.
7. Para el relleno: pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 20
segundos en velocidad 4.
8. Con los bizcochos desmoldados, coloca uno de base y echa la mitad del relleno, pon el
otro bizcocho encima y cubre con el resto de relleno. Espolvorea con canela o decora al
gusto.
Nota:
-Si no tienes moldes del mismo tamao para hornear 2 planchas por separado, hornea el
bizcocho con toda la masa y luego corta por la mitad. Calcula por los menos unos 60 minutos
de horneado, aunque el tiempo final depender del dimetro del molde, del horno y de si
trabajas con resistencia arriba y abajo o con ventilador.
- Tendris para unas 12 raciones generosas sobre todo si lo hacis con el relleno. Como
bizcocho solo est delicioso tambin.
-Si eres celaco, cambia la harina por *Maicena. Queda igual de estupenda.
-Conglala si sobra. Ya vers cuando se descongele que sigue estando tan rica como el primer
da.

Carrot Cake: Preheat oven to 350 degrees F (180 degrees C) and place rack in center of oven.
Butter or spray two - 9 x 2 inch (23 x 5 cm) cake pans and line the bottoms of the pans with a
circle of parchment paper.
Toast the pecans or walnuts for about 8 minutes or until lightly browned and fragrant. Let cool
and then chop coarsely.
Peel and finely grate the carrots.
NEW
In YORK CHEESECAKE
a separate bowl whisk together the flour, baking soda, baking powder, salt, and ground
cinnamon.
In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the eggs until frothy (about 1
minute). Gradually add the sugar and beat until the batter is thick and light colored (about 3 - 4
minutes). Add the oil in a steady stream and then beat in the vanilla extract. Add the flour
mixture and beat just until incorporated. With a large rubber spatula fold in the grated carrots
and chopped nuts. Evenly divide the batter between the two prepared pans and bake 25 to 30
minutes or until a toothpick inserted in the center comes out clean.
Remove from oven and let cool on a wire rack. After about 5 -10 minutes invert the cakes onto
the wire rack, remove the pans and parchment paper, and then cool completely before frosting.
To assemble: place one cake layer onto your serving plate. Spread with about half the
frosting. Gently place the other cake onto the frosting and spread the rest of the frosting over the
top of the cake. If desired, garnish with toasted nuts on the top of the cake. Cover and
refrigerate any leftovers.
Serves 10 - 12.
Cream Cheese Frosting: In bowl of electric mixer (or with a hand mixer), beat the cream
cheese and butter, on low speed, just until blended with no lumps. Gradually add the sifted
powdered sugar and beat, on low speed, until fully incorporated and smooth. Beat in the vanilla
extract, and lemon zest.
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Carrot Cake Recipe:

1 cup (100 grams) pecans or walnuts
3/4 pound (340 grams) raw carrots (about 2 1/2 cups finely grated)
2 cups (260 grams) all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 1/2 teaspoons baking powder
1/2 teaspoon salt
1 1/2 teaspoons ground cinnamon
4 large eggs
1 1/2 cups (300 grams) granulated whitesugar
1 cup (240 ml) safflower, vegetable or canola oil (or other flavorless oil)
2 teaspoons pure vanilla extract
Cream Cheese Frosting:
1/4 cup (57 grams) unsalted butter, room temperature
8 ounces (227 grams) cream cheese, room temperature
2 cups (230 grams) confectioners (powdered or icing) sugar, sifted
1 teaspoon (4 grams) pure vanilla extract
1 teaspoon finely grated lemon zest (outer yellow skin) (optional)
La mejor tarta de queso que hayas tomado jams. Esta si que es la mejor receta de New York
Cheesecake y no s si me quedo corta en halagos :D
Ingredientes:
o Para la base:
o 400gr de galletas tipo digestive
o 80gr de mantequilla
o 50gr de almendras
o Para el relleno:
o 6 huevos
o 600gr de queso philadelphia o similar
o 400gr de nata para cocinar
o 200gr de leche condensada
o 1 cucharadita de azucarvainillado o ralladura de limn
o Cobertura:
o 1 bote de confitura de arndanos o frambuesas, a tu gusto.
o El molde:
o El molde es de 24 cm de dimetro
Preparacin:
1. Para la Base: Pon las galletas en el vaso y tritura 5 segundos a velocidad 7-9.
2. Aade la mantequilla y la almendra y programa 5 minutos, 80, velocidad 3. Para varias
veces la Thermomix para ayudar a mezclar los ingredientes con la esptula.
3. Vierte las galletas sobre un molde desmontable y haz una base de galletas -est
caliente y es muy manejable- y las pareces del molde hasta un poco ms de media altura.
Como es una masa muy manejable trabjala con las manos o ayudndote con un vaso o
similar.Cuando acabes, mete al congelador mientras haces el relleno, para que enfre y se
quede dura.
4. Para el relleno: Este cheesecake lo vamos a hacer al bao mara en el horno, as que
antes de empezar con el relleno, ve poniendo una base o una bandeja con agua
caliente. Tranquilos, no es necesario que el molde de la tarta se sumerga dentro, con que
haya condensacin de agua es suficiente.Pon el horno a 200C con calor arriba y
abajo mientras seguimos trabajando.
5. Pon los huevos en el vaso, y btelos 30 segundos en velocidad 5.
6. Agrega la leche condensada, la nata, la vainilla, la ralladura o esencia de limn y por ltimo
pon el queso. Mezcla 30 segundos en velocidad 5.
7. Saca del congelador el molde y vierte dentro la mezcla. Hornea 45-60 minutos a 180
con calor arriba y abajo. Una vez termine el tiempo deja templar y mete en la nevera para
servir fro. Recuerda que cada horno es un mundo y los tiempos de horneado pueden variar.
Estar cuajada la NY si al meter un palito este sale limpio, de no ser as sigue horneando un
poco ms. Si ves que se tuesta por encima mucho, tapa con papel albal.
8. Antes de servir y ya con la tarta a temperatura ambiente, pon encima la mermelada del
sabor que ms te guste.

Notas:
El bao mara: Se puede hacer de varias formas. Una de ellas es metiendo el recipiente de
vuestra tarta dentro del agua. El agua no puede cubrir la tarta, solo tiene que tener un par de
dedos de agua para generar vapor y que la tarta quede ms jugosa. Hay que tener cuidado de
que el agua no entre en el recipiente. Otra forma de hacerlo es poniendo una bandeja con agua
en la base del horno y poner el molde de la tarta sobre la rejilla, es ms fcil y cmodo.
- Las mermeladas: las ms usadas en este tipo de recetas son las de frambuesas, fresas,
arndanos, moras en VelocidadCuchara tenemos unas cuantas que podis hacer vosotros
mismos en casa: Mermeladas caseras.
- La cheesecake se puede congelar.
-El molde que he usado es de 24cm de dimetro.
TARTA DE QUESO Y DOS CHOCOLATES
"MARMOLADO"
Ingredientes:
o Ingredientes para 8-10 personas:
o 150 gr de chocolate blanco
o 150gr de chocolate fondant
o 150gr de galletas Oreo
o 70gr de mantequilla a temperatura ambiente
o 320gr de queso de untar tipo Philadelphia
o 140gr de azcar
o 370gr de nata con un 35% de m.g. de montar
o 170gr de yogurt de vainilla o natural
o 10 lminas de gelatina o unos 15gr aproximadamente
Preparacin:
1. Pon en el vaso el chocolate blanco y trocalo 15 segundos en velocidad 7. Reserva.
2. Pon en el vaso el chocolate fondant y trocalos 15 segundos en velocidad 7.Reserva en
otro bol. (No mezcles los chocolates).
3. Pon las galletas en el vaso y trocea 15 segundos en velocidad 7. Agrega la mantequilla y
mezcla 4 minutos, 50, Velocidad 1. Vierte la mezcla sobre un molde de 22-24cm de
dimetro y forra la base con las galletas. Puedes ayudarte del cubilete. Reserva en la
nevera.
4. Aclara el vaso y vierte el queso de untar y el azcar y mezcla 20 segundos en velocidad
4.
5. Pon la mariposa y aade a lo anterior la nata y el yogurt y mezcla 1 minuto en velocidad
3 y medio.
6. Pon las hojas de gelatina en un bol con agua fria o a temperatura ambiente -si est a
temperatura ambiente las gelatinas se deshacen antes, hay que estar atentos-. Cuando estn
las hojas de gelatina hidratadas -estarn blanditas- retrales el agua de hidratar, calienta las
hojas en un cazo para terminar de deshacerlas y virtelas en la mezcla anterior, al calentarlas
te aseguras de que se integran bien en la mezcla- programa 15 segundos en velocidad 3.
7. Separa la crema preparada en 2 boles. Una ir con chocolate blanco y la otro con el
chocolate fondant, as que vamos a derretir el chocolate en la thermomix.
8. Vierte en la Thermomix el chocolate blanco y parte de la mezcla reservada en uno de los
bol, con 100gr ser suficiente, programa 2 minutos y medio, 37, velocidad 2. Retira la
mezcla bien fundida y mezcla en el bol de chocolate blanco.
9. Vierte en el vaso el chocolate y unos 100 gr de contenido del bol para el chocolate negro y
programa 2 minutos y medio, 37, velocidad 2. Cuando compruebes que el chocolate est
bien fundido mezcla bien el el bol de color oscuro hasta que la mezcla est homognea.
10. Saca la base de la nevera y vierte alternando ambos colores. Deja reposar en la nevera
unas 4 horas para quese cuaje.

Nota: receta apta para alrgicos a las protenas del huevo y alrgicos a frutos secos. No apta para
celacos, intolerantes a la lactosa, alrgicos a las protenas de la leche y diabticos.

TARTA MOUSSE DE QUESO, ESPECTACULAR

Ingredientes:
o 15 galletas mara o similar
o 50 gr de mantequilla
o 300 gr de queso cremoso de untar
o 4 hojas de gelatina
o 100 gr de leche condensada
o 3 claras o 120 gr de claras
o 50 gr de azcar o edulcorante
o 200 gr de mermelada al gusto, la frambuesa va muy bien
Preparacin:
1. Pon las 4 hojas de gelatina en un bol con agua FRIA hidratando, con 10 minutos ser
suficiente.
2. En el vaso de la thermomix pon las galletas y tritura 10 segundos en velocidad 5.
3. Aade la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla otros 10 segundos a velocidad
5. Si acabas de sacar de la nevera la mantequilla y est dura, ponle temperatura a tu
thermomix y mezcla 30 segundos, 50C en velocidad 2-3. Con esta mezcla cubre la base
de un molde desmoldable de entre 18 y 24cm de dimetro o un simple aro y reserva en
la nevera.
4. En el vaso limpio -sin restos de galleta- pon medio tarrina del queso de untar y aade las
hojas de gelatina escurrida -con las manos- y programa 2 minutos, 60C, velocidad 2 y
medio. Vers que la mezcla se funde, se mezcla perfectamente y queda lquida.
5. Agrega a lo anterior el resto del queso y los 100 gr de leche condensada. Vuelve a
mezclar para que se integre todo bien durante 30 segundos en velocidad 3, sin
temperatura. Comprueba que est liso y bien mezclado.
6. Monta con una varillas el merengue bien firme, para ello, pon en un bol 3 claras de
huevo y bate hasta que estn blancas y espumosas, agrega los 50 gr de azcar y sigue
montando hasta que obtengas un merengue liso, brillante y duro -al darle la vuelta a tu
bol no se caer-.
7. Incorpora la mezcla de queso poco a poco con el merengue con movimientos
envolventes, ya vers que mousse tan delicada. Sin prisa y sin pausa trabaja la mezcla
hasta que quede homognea. Vierte sobre la base de galleta, alsala con la superesptula
e introduce a la nevera como mnimo 3 horas o hasta que cuaje. Mejor de un da para otro.
8. Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor de todo el borde de la tarta para que se
suelte de las paredes del molde, pon la mermelada todava sin desmoldar, ya
puedes quitarle el aro y colocar en un plato. Deliciosa.
Nota:
-Si quieres que tu mermelada de frambuesa no lleve pepitas, calintala en el microondas o en
una tarterita y pasa la mermelada por un colador de malla fina. En este caso, como la mermelada
estar caliente, debers poner tu tarta mousse de queso una horita ms en la nevera y no
desmoldar hasta el momento de servir.
-En la receta que hicimos en clase, se peda 300 gr de queso de untar, no pasa nada si
reducimos un poco, porque una tarrina trae 270 gr y no os merece la pena comprar una segunda
tarrina para tenerla en la nevera :) Si la vas a hacer de un da para otro, incluso puedes reducir
una hoja de gelatina ya que al estar ms horas en la nevera quedar durita igual y no
necesitaras un alto poder gelificante para que endurezca ms rpido.
-Pon en lugar de base de galletas y bizcocho genovs, pasta brisa En la masa de
galleta puedes incorporar frutos secos, aromas, licores en el relleno tambin se pueden poner
trozos de frutas, almendras, pistachos, etc
-El merengue se puede sustituir por nata montada que -eso si- aportar ms calorias.
-La gelatina no debe hervir o perder su poder gelificante.
-Conservacin: en la nevera 1 semana y en el congelador hasta 6 meses.

BAILEYS O CREMA DE WHISKY EXPRS

Receta de Baileys casero o Crema de Whisky exprs para preparar en un minuto. Ingredientes
sencillos con un resultado genial.
Ingredientes:
o Ingredientes para 2 botellas de 250gr:
o 370gr de leche condensada (una lata pequea)
o 80gr del whisky que ms te guste
o 80gr de caf recin hecho*
o 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparacin:
1. Pon todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programa 15 segundos en
velocidad 3.
2. Introduce en la botella y guarda en la nevera. Recuerda agitarlo antes de servir :D
Notas:
Al llevar leche condensada, lo ideal es que la conserves en la nevera. Lo normal es que
te dure tanto como la leche condensada una vez abierta, es decir, puedes tenerla en la
nevera entre 3 semanas y 1 mes.
*Si no tenis caf recin hecho y disponis de soluble -tipo Nescaf-, agregarlo en
cantidad al gusto. 1 cucharadita ser suficiente.

ANGEL FOOD CAKE BSICO 5.0 DE 28 OPINIONES

Hoy preparamos un postre americano, un delicioso bizcocho de ngeles, un AngelFood Cake
bsico en Thermomix .
Ingredientes:
o 15 claras 450-500 gr de claras a temperatura ambiente *Ojo que en TM5 no cabe ms de
500 gr de claras montadas
o 1 pizca de sal
o 2 cucharaditas de cremor trtaro
o 350 gr de azcar glass o an ms fino el "IcingSugar"
o 115 gr de harina de repostera
o 35 gr de maicena
o 2 cucharaditas de extracto de vainilla o de almendras, avellanas, la que te guste
o tiles de cocina:
o Colador para tamizar y airear la harina y maicena
o Esptula de goma para envolver la mezcla
o Cuenco para trabajar la mezcla
o Molde adherente con patas para AngelFood Cake
Preparacin:
1. Preparamos los ingredientes: Pesa el azcar y hazlo glass programando 30 segundos en
velocidad progresiva 5-10. Retira y reserva. Si quieres que quede bien fino el bizcocho, usa
azcar glass comprado o an un azcar ms fino que es el Icingsugar.
2. Pesa la harina de repostera y la maicena y psala por un colador 3 veces, as se airea y
se quitan las impurezas. Reserva.
3. Pon la mariposa en las cuchillas, y vierte las claras en la Thermomix en una o dos
tandas, aade una pizca de sal, el Cremor trtaro y bate 1 minuto en velocidad 2 y
medio para que el cremor se diluya bien.
4. Precalienta el horno a 180C con calor arriba y abajo.
5. Programa 1 minuto por clara, as que sern 15 minutos en velocidad 4.Cuando queden 6-8
minutos, ve echando lentamente el azcar, a cucharadas... y aade el chorro de vainilla,
almendras o avellanas al final.
6. Vierte las claras montadas en un cuenco y vierte la harina en dos tandas, mezclando bien,
lentamente con movimientos envolventes.
7. Vierte la mezcla en el molde para AngelFood Cake sin engrasar en ningn
momento. Hornea 40-45 minutos a 180C con calor arriba y abajo, vers que habr subido y
la masa est dorada y elstica. Retira del horno y dale la vuelta al molde que se quedar
apoyado sobre sus 3 patas.Deja que repose 1 hora hasta enfriar. Pasa el cuchillo por los
laterales de una sola pasada, retira la zona central y haz lo mismo por la base. Listo. Decora
al gusto espolvoreando con azcar glass o prepara un frosting a tu gusto.
Los moldes para AngelFood Cake los puedes encontrar de 3 tamaos diferentes, 18, 21 y 25-
26cm de dimetro El volumen cambia y aqu tenis las cantidades de ingredientes necesarios
para cocinarlo. Calcula que cada clara de huevo equivale a unos 30 gr.
Ingredientes para molde de 18cm:
9 claras de huevo 270 ml
1 cucharadita de cremor trtaro
210 gr de azcar
65 gr de harina de repostera
20 gr de maicena
1 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para molde de 21cm:
12 claras de huevo 360 ml
1 y 1/2 cucharadita de cremor trtaro
280 gr de azcar
85 gr de harina de repostera
25 gr de maicena
1 y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Ingredientes para molde de 25cm:
15 claras de huevo 450 ml
2 cucharaditas de cremor trtaro
350 gr de azcar
115 gr de harina de repostera
35 gr de maicena
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Receta de Tarta de Zanahoria

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Comenzamos a mostrarte la receta para hacer una tradicional tarta de zanahoria, una tarta
verdaderamente sabrosa y que si no has probado te sorprender. Te detallamos su preparacin a
continuacin.

Ingredientes para la base:

- 200 gramos de harina de repostera

- 450 gramos de azcar
- 200 ml de aceite de oliva
- 225 gramos de zanahoria rallada
- 1 sobre de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de bicarbonato
- 4 huevos tamao L

Ingredientes para la crema:

- 400 gramos de queso crema
- 175 gramos de azcar
- 100 ml de zumo de naranja o manzana
- Nueces troceadas

Preparacin:

Empezaremos preparando el molde que vayamos a emplear para hacer nuestra tarta de
zanahoria. Nosotros empleamos un molde redondo desmoldable de unos 24 centmetros, para
que nos salga una tarta grande. El molde hay que engrasarlo con mantequilla o margarina por las
paredes y la base, y luego espolvorear harina, para evitar que la tarta se pegue. Cuando
acabemos con el molde, encendemos el horno a 180C para que vaya precalentando, con el calor
activado tanto arriba como abajo.

Y con estos preparativos previos ya realizados, nos ponemos con la preparacin de la tarta de
zanahoria. Limpia y pela las zanahorias, y ralla la cantidad indicada en los ingredientes, y
resrvalas para despus. Por otro lado tamiza la harina y la levadura, para quitarles los grumos e
impurezas que pudieran tener.

En un recipiente amplio vamos a mezclar la harina y levadura ya tamizados, la sal, el azcar, la

canela en polvo y el bicarbonato, y removemos para que se mezclen bien todos ellos. Por otro
lado, en otro recipiente, bate los huevos. En un recipiente amplio donde puedas batir, vierte el
huevo y el aceite y btelos un poco, y luego ve agregando poco a poco el recipiente con los
ingredientes secos, usando unas varillas en la batidora para ir integrndolos bien. Hazlo poco a
poco hasta terminar. Y en ltimo lugar aade el zumo de naranja o manzana y las zanahorias
ralladas, y vuelve a mezclar bien.

Esa masa resultante, que debe ser homognea y sin grumos, la vertemos en el molde que
tenamos preparado de antes, y lo metemos inmediatamente a hornear a la misma temperatura
durante unos 45-50 minutos. Antes de sacarlo del horno, comprobar que est bien hecho por
dentro, pinchando con un cuchillo por ejemplo, que debe salir limpio, si no es as debis dejar
hornear unos minutos ms. Cuando est listo, lo sacis del horno y dejis enfriar a temperatura
ambiente.

Mientras se va horneando la base de nuestra tarta de zanahoria, vamos a ir preparando la crema

con la que adornaremos la parte superior. En un vaso de batidora vamos a colocar el queso
cremoso y los 175 gramos de azcar que habamos reservado para esta parte. Batimos con las
varillas hasta que se forme una crema blanquecina bastante densa. Si quieres puedes aadir
ralladura de naranja para darle un toque ms de sabor. Cuando acabes, mete la crema en la
nevera hasta que la vayas a usar, as se compactar un poco ms.

Una vez que la base est bien fra y podamos trabajar con ella, vamos a proceder a adornarla con
la crema. Hay dos opciones que puedes emplear. La primera es cortar la base por la mitad y untar
con la crema la parte central y luego colocar la otra mitad encima y volver a decorar sta por
arriba, o bien, sin cortar la base, adornar directamente la superficie con la crema. Si haces la tarta
muy alta, es interesante usar la primera opcin, pero si te sale ms bien fina, la segunda ser
mejor eleccin. Para acabar decora por encima, en ambos casos, con nueces troceadas.

Y ya tienes tu tarta de zanahoria tradicional lista para servir. Conserva en la nevera para tenerla
siempre a buena temperatura y que se conserve mejor.