Mecanizao e Mo de Obra: Um Estudo Sobre a Casa de Farinha do Povoado do

Capo, Jaguaripe-BA

Matheus da Silva Ribeiro

matheussilva77@live.com
Aisllan Damacena Souza da Silva
aisllan1@hotmail.com
Graduandos em Geografia, Universidade do Estado da Bahia, Campus V (UNEB).

Palavras-Chaves: Mecanizao do Campo; Casa de Farinha; Economia

O consumo da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) no Brasil vem desse a

formao colonial do pas, foi amplamente difundida pela cultura indgena e hoje est
presente em grande parte da Amrica Latina. Com grande potencial econmico, a
farinha derivada da mandioca. Sua fabricao parte de um longo processo que vai
desde o plantio e crescimento (8 a 12 meses), at a produo final, onde as razes so
arrancadas e manejadas nas casas de farinha. Nas comunidades rurais as casas de
farinha so tradio, e muitas delas seguem um modelo de produo tradicional, a qual
todo processo de produo recebe a ajuda dos vizinhos e familiares sem fazer uso e
maquinrios e modernas tecnologias agrcolas. Porm, a farinha agrega um grande valor
econmico e visando retorno financeiro as produes passaram a agregar caractersticas
industriais. A casa de farinha estudada era um negcio familiar, onde as famlias
poderiam produzir para prprio consumo ou comercializao em pequena escala, sendo
necessrio apenas comprar o combustvel que abastecia o motor que triturava a
mandioca. Entretanto, hoje a casa de farinha tornou - se uma indstria patronal, a qual
tem funcionrios que recebem por dia trabalhado, e ainda no caso das mulheres
raspadeiras recebem por produo. O processo de raspar a mandioca que era
totalmente manual, passou a ser mecnico com a instalao da descascadora e lavadeira
que faz uso de gua e areia extrada de rios, o que causou a diminuio da mo de obra e
posteriormente modificao da forma de remunerao das mulheres que realizam o
trabalho. Ainda, se aumentou a produo de manipueira, que a substncia liquida com
aspecto leitoso que contm fcula, glicose e cido ciandrico oriunda do processamento
da mandioca, que quando dispensada de forma inadequada pode causar srios danos ao
meio ambiente. Todo esse processo de mecanizao no campo vem desde a dcada de
70 com a revoluo verde, fazendo assim o espao rural apresentar novas
caractersticas, estas influenciadas pelos ideais capitalistas, onde o espao
requalificado para atender o interesse de atores hegemnicos na economia que
modificam as relaes sociais. Dessa forma, as atividades agrcolas que antes eram
tratadas como arcaicas passaram agregar novas tcnicas modernizadas, visando maior
retorno financeiro o que acarretou problemas em ordem ambiental e social. Assim, o
objetivo desta pesquisa fazer uma caracterizao dos problemas causados pela
mecanizao da casa de farinha do Povoado do Capo. Logo, para construo deste
trabalho utilizou-se da metodologia da abordagem qualitativa, com realizao de reviso
bibliografia de artigos de revistas acadmicas, boletins tcnicos e livros. Ainda foi
realizada pesquisa de campo, onde foi utilizado da histria oral e entrevistas
semiestruturadas com os moradores do povoado. Aps a coleta, os dados foram
analisados, com objetivo de compreender a histria e funcionando da casa de farinha.