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CARDPIOS DO BRAZIL

1
1.-ESTADO: ACRE

APERITIVO: PATO NO TUCUPI ENTRADA: TUCURANE RECHEADO

PRATO PRINCIPAL: BAIXARIA BEBIDA: GUARANA

SOBREMESA:TAMBAQUI MODA E, FINALMENTE: QUIBE DE ARROZ


ACREANA

2
2.-ESTADO: AMAZONAS

APERITIVO: TAPIOCA ENTRADA: PIRARUCU

PRATO PRINCIPAL: TUCUNAR BEBIDA: GUARANA

SOBREMESA: MOUSSE DE CUPUA E, FINALMENTE: SORVETE

3
3.- ESTADO: RORAIMA

APERITIVO: PIRARUCU DESFIADO ENTRADA: GUISADO DE GALINHA


CAIPIRA

PRATO PRINCIPAL: CALDEIRADA BEBIDA: SUCO DE GRAVIOLA

SOBREMESA:PACOCA COM E, FINALMENTE: P DE MOLEQUE


BABANA

4
4.- ESTADO: RONDNIA

APERITIVO: TACAC ENTRADA: TORTA DE CUPUA

PRATO PRINCIPAL: CUPIM AO BEBIDA: GUARANA


MOLHO MADEIRA

SOBREMESA:TORTA DE CUPUAU
E, FINALMENTE: DOCE DE BURITI

5
5.- ESTADO: MATO GROSSO

APERITIVO: PINTADO URUCUM ENTRADA: QUIBEBE DE MANDIOCA

PRATO PRINCIPAL: ARROZ BEBIDA: CHIMARRO


BOLIVIANO

SOBREMESA: SORVETE DE E, FINALMENTE: SALTENHA


BOCAIVA

6
6.- ESTADO: PAR

APERITIVO: AA COM FARINHA DE ENTRADA: VATAP


TAPIOCA

PRATO PRINCIPAL: CARURU BEBIDA: PUPUNHA COM CAF

SOBREMESA:MOUSSE DE BACURI E, FINALMENTE: BOLO DE


MACAXEIRA

7
7.- ESTADO: AMAP

APERITIVO: PESCADA DE
GURIJUBA ENTRADA: CAMARO NO BAFO

PRATO PRINCIPAL: TUCUNAR NA BEBIDA: GENGIBIRRA


BRASA

E, FINALMENTE: SUCO DE AA
SOBREMESA: DOCES, SUCOS E
SORVETES DE FRUTAS TPICAS

8
8.- ESTADO: MARANHO

APERITIVO: BEIJU ENTRADA: CURTA NOSSA

PRATO PRINCIPAL: CARNE DE SOL BEBIDA: SUCO DE BURITI

SOBREMESA: SORVETE DE SAPOTI E, FINALMENTE: FRUTOS DO MAR

9
9.- ESTADO: TOCANTINS

APERITIVO: CALDEIRADA E MARIA ENTRADA: CARNE DE SOL


ISABEL

PRATO PRINCIPAL: TUCUNAR BEBIDA: SUCO DE TAMARINDO


FRITO

SOBREMESA: QUEIJO COALHO E, FINALMENTE: PEIXADA


ASSADO

10
10.- ESTADO: GOIS

APERITIVO: ANGU DE MILHO-


VERDE ENTRADA: ARROZ COM SU

BEBIDA: LICOR DE JABUTICABA


PRATO PRINCIPAL: ARROZ DE PUTA
RICA

SOBREMESA: ARROZ COM PEQUI E, FINALMENTE: EMPADO GOIANO

11
11.- ESTADO: MATO GROSSO DO SUL

APERITIVO: BISCOITO DE MILHO ENTRADA: CALDO ERTICO

PRATO PRINCIPAL: COSTELA DE BEBIDA: CAF


BOI ASSADA COM BATATA

SOBREMESA: PUDIM DE GENIPAPO E, FINALMENTE: GELIA DE


GOIABA CASEIRA

12
12.- ESTADO: PIAUI

APERITIVO: BOLINHO DE
BACALHAU DA TERRA ENTRADA: ANGU DE MILHO

PRATO PRINCIPAL: BAIO DE DOIS BEBIDA: SUCO DO CAJU

13
SOBREMESA: ABOBRADA E, FINALMENTE: ESCONDIDINHO

13.- ESTADO: BAHIA

APERITIVO: CASQUINHA DE SIRI ENTRADA: MOQUECA

BEBIDA: BATIDO DE COCO


PRATO PRINCIPAL: MOQUECA DE

14
ARAT

SOBREMESA: BABA-DE-MOA E, FINALMENTE: COCADAS

14.- ESTADO: MINAS GERAIS

APERITIVO: PO DE QUEIJO ENTRADA: BAMB DE COUVE

15
PRATO PRINCIPAL: FEIJO- BEBIDA: CAIPIRINHA MINEIRA
TROPEIRO MINEIRO

SOBREMESA: DOCE DE ABBORA


E, FINALMENTE: AMBROSIA

15.- ESTADO: CEAR

APERITIVO: PEIXADA CEARENSE ENTRADA: SARRABULHO

16
BEBIDA: CAJUINA
PRATO PRINCIPAL: PANELADA

E, FINALMENTE: RAPADURA
SOBREMESA: DOCE DE CAJU

16.- ESTADO: SO PAULO

17
APERITIVO: BOLINHO DE ENTRADA: SANDUCHE DE
BACALHAU MORTADELA COM MOSTARDA

PRATO PRINCIPAL: VIRADO BEBIDA: SUCO DE MANGABA


PAULISTA

SOBREMESA: E, FINALMENTE: PASTEL DE


CARNE

18
17.- ESTADO: PARAN

APERITIVO: FRANGO COM ENTRADA: PIEROGI


POLENTA

PRATO PRINCIPAL: PINTADO NA BEBIDA: CACHAA DE BANANA


TELHA

SOBREMESA: AZUL MARINHO E, FINALMENTE: PO NO BAFO

19
18.- ESTADO: RIO GRANDE DO SUL

APERITIVO: CUCA ENTRADA: MATAMBRE RECHEADO

PRATO PRINCIPAL: CHURRASCO BEBIDA: VINHO QUENTE

SOBREMESA: SAGU COM CREME E, FINALMENTE: PAPO-DE-ANJO

20
19.- ESTADO: SANTA CATARINA

APERITIVO: RISOTO DE FRANGO ENTRADA: POZINHO NO CAIT

PRATO PRINCIPAL: MARRECO BEBIDA: REFRIGERANTE


RECHEADO

SOBREMESA: GELIA DE E, FINALMENTE: VARNIQUE


TANGERINA

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20.- ESTADO: PARAIBA

APERITIVO: TAPIOCA COM ENTRADA: CUSCUZ COM QUEIJO E


CAMARO E CHEDDAR OVO MEXIDO

PRATO PRINCIPAL: FEIJO-VERDE, BEBIDA: GUA DE COCO


FAROFA, CHARQUE E VINAGRETE

SOBREMESA:AROZ-DOCE E, FINALMENTE: RUBACO:


DELCIA! RISOTO COM CARNE DE
SOL PICADA E CREME DE LEITE

22
21. ESTADO: ALAGOAS

APERITIVO: PAMONHA ENTRADA: CAMARO REFOGADO

PRATO PRINCIPAL: CUSCUZ DE BEBIDA: COQUETEL DE ABACAXI


CAMARO AO LEITE DE COCO

SOBREMESA: PUDIM DE TAPIOCA E, FINALMENTE: BOLO DE MILHO


VERDE

23
22.- ESTADO: PERNAMBUCO

APERITIVO: SARAPATEL ENTRADA: CARTOLA

BEBIDA: BATIDA DE FRUTAS


PRATO PRINCIPAL: CHAMBARIL

SOBREMESA: BOLO SOUZA LEO E, FINALMENTE: TAPIOCA

24
23.- ESTADO: SERGIPE

APERITIVO: RECEITA DE MARISCO ENTRADA: BOB DE CAMARO


VINAGRETE

PRATO PRINCIPAL: CAMARO NA BEBIDA: SUCO DE JENIPAPO


MORANGA COM LEITE DE COCO

SOBREMESA: SORVETE DE E, FINALMENTE: ESPETINHO DE


MACAXEIRA CAMARO

25
24.- ESTADO: RIO GRANDE DO NORTE

ENTRADA: CARNE DE SOL


APERITIVO: CUSCUZ

PRATO PRINCIPAL: BOB DE CAMARO BEBIDA: QUENTO

SOBREMESA: COCADAS E, FINALMENTE: QUEIJO DE


MANTEIGA

26
25.- ESTADO: ESPIRITU SANTO

APERITIVO: PERO FRITO ENTRADA: CARANGUEJADA

BEBIDA: CACHAA
PRATO PRINCIPAL: MUMA DE SIRI

27
SOBREMESA: TORTA CAPIXABA E, FINALMENTE: MUX OU LEL

26.- ESTADO: RIO DE JANEIRO

ENTRADA: CALDO VERDE


APERITIVO: PICADINHO

28
PRATO PRINCIPAL: FEIJOADA BEBIDA: CAIPIRINHA

SOBREMESA: FRUTAS PAPAYA


E, FINALMENTE: DULCE DE
GUAYABA

CARDPIOS DO PERU
1.-COSTA

APERITIVO: TAMAL DE POLLO ENTRADA: CAUSA LIMEA

29
PRATO PRINCIPAL: CARAPULCRA BEBIDA: CHICHA MORADA
DE CHANCHO

SOBREMESA: SUSPIRO ALA E, FINALMENTE:


LIMEA

2.-SIERRA

APERITIVO: OCOPA ENTRADA: SOPA DE TRIGO

30
PRATO PRINCIPAL: PACHAMANCA BEBIDA: CANELAZO

SOBREMESA: SANGO E, FINALMENTE: CHICHARRON DE


CHANCHO

3.-SELVA

31
APERITIVO: ENSALADA DE CHONTA O ENTRADA: JUANE
PLAMITO

PRATO PRINCIPAL: TACACHO CON BEBIDA: LA CHICHA DE MAZ


CECINA Y CHORIZO

SOBREMESA:BIUELOS DULCES E, FINALMENTE: BROCHETAS DE


DE YUCA SURI

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