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Tabela de ndice Glicmico dos

Carboidratos
Postado por: Admin Carlos 15 de abril de 2009 em Dietas e Nutrio 33 Comentrios

Quando montamos uma dieta, sabemos da importncia de priorizar certos carboidratos


em determinados perodos do dia, os carboidratos de baixo a moderado ndice glicmico
(IG) so recomendamos na maior parte do dia at antes do treino, por ter uma absoro
mais lenta, vai fornecer energia contnua e uma elevao mais estvel e lenta do acar
no sangue, o que j no acontece com os carboidratos de alto ndice glicmico, que so
mais indicados para depois do treino, pois elevam o nvel de glicose no sangue,
aumentando a glicemia e fornecendo energia rapidamente, necessria para recuperar-se
dos treinos, repondo o glicognio muscular e aumentado demanda de insulina,
hormnio altamente anablico e que alm de tudo vai ajudar na absoro de nutrientes
(protenas, vitaminas, minerais) nas clulas musculares.

De posse dessas informaes, fica mais fcil saber quais alimentos incluir em nossa
dieta, por isso montei essa tabela com os principais alimentos do nosso cardpio e seu
ndice glicmico.

Alimentos com valor de IG at 55 so considerados de baixo ndice Glicmico.

Entre 56 a 69 de IG moderado.

70 ou mais, de Alto IG.

Alimentos com I.G. Alimentos com I.G. Alimentos com I.G.


Baixo Moderado Alto

At 55 IG 56 a 69 IG 70 ou mais IG

Cenoura crua 16 Ameixa 56 Po de forma 70

Soja 18 Raviole carne 56 Pur de batata 70

Aspargos 20 Po srio 57 Cream cracker 71

Brcolis 20 Damasco 57 Po branco de trigo 71


Couve de Bruchellas 20 Suco de ma 58 Sorvete Light 71

Repolho 20 Espaghetti Branco 59 Inhame 73

Couve-flor 20 All Bran 60 Suco de laranja 74

Pepino 20 Pessego Fresco 60 Kiwi 75

Salso 20 Laranja 62 Abbora 75

Berinjela 20 Yakult leite 64 Waffles 76


fermentado

Cogumelo 20 Macarro 64 Po preto 76

Tomate 20 Capellini 64 Bebidas Isotnicas 78

Abobrinha 20 Passas 64 Gatorade 78

Espinafre 20 Sopa de feijo preto 64 Bolacha de gua 78

Couve 20 Lactose 65 Po de Centeio 78

Alface 20 Uva 66 Po sem glten 79

Iogurte light 20 Abacaxi 66 Pipoca 79

Amendoim 21 Suco de Abacaxi 66 Musli 80

Cereja 22 Pssego enlatado 67 Manga 80


Feijo de soja 23 Nhoque 67 Arroz branco 81

Po de Centeio
Iogurte c/ frutas 26 Light 68 Banana 83

Iogurte sem sacarose 27 Arroz parboilizado 68 Corn flakes 83

Feijo preto 30 Biscoito de gua 69 Chocolate 84

Damasco seco 31 Sorvete 84

Cereja 32 Sopa de feijo 84

Fettuccine 32 Pizza de queijo 87

Frutose 32 Po de Hamburger 87

Iogurte desnatado 33 Sacarose 87

Iogurte 36 Mingau de aveia 87

Feijo-fradinho 36 Bolos 87

Cevada 36 Beterraba 88

Lentilhas 38 Biscoitos 90

Leite integral 39 Po de semolina 92

Ravioli 39 Cuscus 93
Gro-de-bico 42 Pudim de leite 93
condensado

Po de mel 43 Nutri-granola 94

Leite de Soja 43 Po francs 95

Batata Doce 44 Po de Cevada 95

Damasco seco 44 Croissant 96

Feijo manteiga 44 Milho 98

Fettuccine 46 Farinha de trigo 99

Leite desnatado 46 Mamo papaia 100

Nozes 47 Po branco 100

Centeio 48 Melancia 103

Iogurte com sacarose 48 Mel 104

Ervilha fresca 48 Maltose 105


(Maltodextrina)

Arroz integral 50 Trigo cozido 105

Espaghetti integral 50 Batata frita 107

Ma 52 Donuts 108
Sopa de tomate 54 Waffle 109

Pra 54 barra de cereais 109

Aveia 55
Tapioca 115

Arroz Krispies 117

Corn Flakes 119

Batata cozida 121

Po de Trigo 129

Baguette Francs 136

Dextrose c/ sabor 138

ndice Glicmico em Relao Glicose = 100

Como podem notar, alguns alimentos esto em negrito, so os que esto ainda mais
presentes em nosso cardpio e que eu costumo incluir em minha dieta, se tiver
dificuldade de encontrar algum alimento, de um CTRL+F para fazer a busca e seno
tiver ai na tabela, mande pela rea de comentrios que iremos pesquisar.

Fonte: Glycemicindex.com

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